글로벌 조직화 완두콩 단백질 시장 규모, 점유율 및 동향 분석 보고서 – 산업 개요 및 2033년까지의 전망

식물성 단백질 시장 규모

• 세계 완두콩 단백질 시장 규모는 2025년 8억 1,957만 달러 였으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.50% 로 성장하여 2033년에는 13억 5,639만 달러  에 이를 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 육류 대체 식품, 스낵, 제빵류 등 다양한 식품 분야에서 식물성 단백질 원료에 대한 수요 증가와 더불어, 클린 라벨, 알레르기 유발 물질 없음, 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 크게 촉진되고 있습니다.
• 다양한 활용성, 비용 효율성 및 우수한 영양 성분 덕분에 가공식품에 질감이 있는 완두콩 단백질의 사용이 확대됨에 따라 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다.

텍스처드 완두콩 단백질 시장 분석

• 채식 위주의 식단에 대한 선호도 증가와 환경적으로 지속 가능한 식품 생산에 대한 관심 증대로 인해 시장은 강한 성장세를 보이고 있습니다.
• 제조업체들은 빠르게 성장하는 식물성 고기 및 즉석식품 시장의 요구에 맞춰 식감, 맛, 기능성을 개선한 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다.
• 북미는 식물성 식품, 클린 라벨 원료 및 지속 가능한 단백질 대체재에 대한 강력한 수요에 힘입어 2025년까지 질감이 있는 완두콩 단백질 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 변화하는 식습관, 그리고 주류 식품에 식물성 단백질이 점점 더 많이 포함되는 추세에 힘입어 전 세계 조직화 완두콩 단백질 시장 에서 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다 .
• 노란 완두콩은 높은 단백질 함량, 담백한 맛, 그리고 육류 대체 식품, 제빵 제품, 스낵 등 다양한 용도에 적합하다는 장점 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 매출 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 노란 완두콩은 가공 효율이 뛰어나 대규모 조직 단백질 생산에 적합한 원료입니다.

보고서 범위 및 질감이 있는 완두콩 단백질 시장 세분화        

텍스처드 완두콩 단백질 시장 동향

클린 라벨 및 식물 기반 제품의 부상

• 클린 라벨 및 최소 가공 원료에 대한 선호도가 높아짐에 따라, 제조업체들은 질감, 풍미, 영양가가 개선된 제품 개발에 나서면서 완두콩 단백질 시장을 재편하고 있습니다. 이러한 추세는 식물성 식단, 지속가능성, 알레르기 유발 물질이 없는 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도 증가와 맞물려 육류 대체품 및 기능성 식품에 대한 수요를 증대시키고 있습니다.
• 즉석식품이나 스낵과 같은 편의식품에 질감이 있는 완두콩 단백질(TMP)의 사용이 증가하면서 시장 침투율이 가속화되고 있습니다. TMP의 다용도성, 비용 효율성, 그리고 고기와 유사한 질감을 모방하는 능력은 특히 플렉시테리언 소비자를 중심으로 가공식품에 널리 사용되는 원동력이 되고 있습니다.
• 건강에 대한 관심이 높아지면서 소화율이 높고 아미노산 구성이 균형 잡혀 있으며 콩, 글루텐, GMO가 없는 완두콩 단백질에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 식품 제조업체들이 더 넓은 소비자층을 확보하기 위해 완두콩 유래 단백질을 활용한 제품 라인을 개발하도록 장려하고 있습니다.
  • 예를 들어, 2024년 유럽의 여러 식물성 고기 브랜드는 식감을 개선하고 콩 기반 성분에 대한 의존도를 줄이기 위해 질감이 있는 완두콩 단백질을 사용하여 제품군을 확장함으로써 제품의 수용도와 진열 효과를 향상시켰습니다.
• 혁신을 통해 제품 품질이 향상되고 있지만, 시장의 장기적인 성장은 변화하는 소비자 기대에 부응하기 위한 감각적 특성의 지속적인 개선, 공급망 안정성 및 비용 경쟁력에 달려 있습니다.

텍스처드 완두콩 단백질 시장 동향

운전사

식물성 식단의 인기 상승과 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요 증가

• 식물성 식단에 대한 선호도가 높아짐에 따라 식품 제조업체들은 지속가능성과 친환경적인 생산 공정이라는 이점 때문에 식물성 단백질을 핵심 원료로 채택하고 있습니다. 이는 식물성 단백질이 동물성 및 콩 단백질의 선호되는 대안으로서의 입지를 강화하고 있음을 보여줍니다.
• 소비자들은 소화 개선, 알레르기 위험 감소, 영양 균형 개선 등 식물성 단백질이 제공하는 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 이러한 변화는 식물성 고기, 유제품 대체품, 단백질이 풍부한 스낵의 규칙적인 섭취를 촉진하여 전체 시장 수요를 견인하고 있습니다.
• 정부 정책, 식품 기술 투자, 주요 식품 제조업체의 지속가능성 약속은 완두콩 기반 단백질의 도입을 더욱 촉진하고 있습니다. 이러한 프로그램들은 식물 유래 성분의 연구, 제품 개발 및 상용화를 지원합니다.
  • 예를 들어, 2023년 북미 식품 회사들은 소매 및 외식 채널 전반에 걸쳐 성장하는 식물성 고기 시장을 지원하기 위해 완두콩 단백질 농축물과 조직화 변형 제품의 조달을 늘렸다고 보고했습니다.
• 소비자 인식 제고와 업계 투자 확대로 시장이 성장하고 있지만, 보다 폭넓은 보급을 위해서는 향상된 감각적 특성, 가격 안정성, 그리고 고성능 제형에 대한 요구를 충족하기 위한 지속적인 혁신이 필요합니다.

절제/도전

완두콩 단백질 생산과 관련된 가격 변동성 및 공급 제한

• 원자재 가격 변동과 완두콩 재배 공급 제약은 완두콩 단백질 가공 제품의 전체 비용에 영향을 미쳐 중소 제조업체의 접근성을 떨어뜨립니다. 작물 공급량 부족과 불규칙한 수확량은 가치 사슬 전반에 걸쳐 가격 압력을 가중시킵니다. 이러한 변동은 식품 제조업체의 계약 가격에도 영향을 미쳐 생산 비용 불안정을 초래하고 가격에 민감한 시장에서 경쟁력을 약화시킵니다.
• 고품질의 조직화 완두콩 단백질 생산에는 첨단 가공 기술이 필요하며, 이는 특히 생산 능력이 제한적인 기업의 경우 운영 비용을 증가시킵니다. 이러한 요인으로 인해 규모 확장이 제한되고 신흥 지역에서의 시장 확장이 둔화됩니다. 소규모 생산 업체는 종종 높은 자본 지출 장벽에 직면하여 혁신이 제한되고 증가하는 수요를 충족할 능력이 저하됩니다.
• 제한된 가공 시설과 특정 지역에 대한 의존도와 같은 공급망 문제는 완두콩 유래 원료의 안정적인 공급을 저해합니다. 이러한 요인들은 제품 표준화를 방해하고 식품 제조업체의 공급 차질을 초래합니다. 계절적 변동은 조달 주기를 더욱 복잡하게 만들어 제품 출시 지연 및 배합 조정으로 이어집니다.
  • 예를 들어, 2023년 아시아 태평양 지역의 여러 식품 가공업체들은 북미와 유럽발 완두콩 선적 차질로 인해 공급 지연과 가격 인상을 겪었다고 보고했습니다. 이러한 차질은 수입 원자재에 의존하는 제조업체들의 재고 수준에 부담을 주었습니다. 그 결과, 많은 기업들이 생산 연속성을 유지하기 위해 일시적으로 제품 레시피를 변경해야 했습니다.
• 기술 발전으로 가공 효율이 향상되고 있지만, 장기적인 시장 확장을 위해서는 공급 안정성, 생산 비용 및 원자재 확보가 여전히 중요합니다. 취약성을 줄이기 위해서는 지역 생산 거점을 강화하고 공급망을 다변화하는 전략이 필수적입니다. 또한, 수확량을 안정화하고 미래 공급을 확보하기 위해서는 지속 가능한 농업 방식에 대한 투자가 점점 더 중요해지고 있습니다.

텍스처드 완두콩 단백질 시장 전망

시장은 제품 유형, 특성, 가공 유형 및 최종 용도를 기준으로 세분화됩니다.

• 제품 유형별

제품 유형을 기준으로, 질감이 있는 완두콩 단백질 시장은 노란 완두콩과 녹색 완두콩으로 구분됩니다. 노란 완두콩 부문은 높은 단백질 함량, 중립적인 맛, 그리고 육류 대체 식품, 제빵 제품, 스낵 등 다양한 용도에 적합하다는 장점 덕분에 2025년에도 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 노란 완두콩은 가공 효율이 뛰어나 대규모 질감 단백질 생산에 선호되는 원료입니다.

완두콩 시장은 최소 가공 및 천연 식물성 단백질 공급원에 대한 수요 증가에 힘입어 2026년부터 2033년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 완두콩은 클린 라벨 특성과 우수한 지속가능성 덕분에 유기농 영양 제품 및 프리미엄 기능성 식품과 같은 특수 분야에서 주목받고 있습니다.

• 본래

시장은 생산 방식에 따라 유기농과 일반으로 구분됩니다. 일반 부문은 폭넓은 공급, 낮은 생산 비용, 그리고 즉석식품이나 육류 대체식품과 같은 주류 식품 가공에 많이 사용되는 특성 덕분에 2025년에 가장 큰 매출 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 제조업체들은 경쟁력 있는 가격과 대량 공급을 위해 일반 품종을 활용하는 경우가 많습니다.

소비자들이 화학물질을 사용하지 않고, 유전자 변형이 없으며, 지속 가능한 방식으로 생산된 원료를 선호하는 경향이 커짐에 따라 유기농 시장은 2026년부터 2033년까지 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 완두콩 단백질은 건강에 관심 있는 소비자를 겨냥한 고급 영양 제품, 식물성 고기, 클린 라벨 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

• 처리 유형별

가공 방식에 따라 시장은 건식 가공과 습식 가공으로 분류됩니다. 건식 가공 부문은 비용 효율성, 낮은 에너지 소비량, 그리고 패티나 너겟과 같은 육류 대체 식품에 적합한 섬유질 질감을 구현할 수 있다는 장점 덕분에 2025년까지 시장에서 지배적인 위치를 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 건식 가공 기술은 환경에 미치는 영향을 최소화하면서 대규모 생산을 가능하게 합니다.

습식 가공 부문은 식품 제조업체들이 향상된 기능성, 부드러운 질감, 그리고 우수한 단백질 순도를 요구하는 제품에 이 기술을 도입함에 따라 2026년부터 2033년까지 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 습식 가공된 완두콩 단백질은 유제품 대체품, 강화 음료, 특수 영양 제품과 같은 고성능 제품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

• 최종 사용 용도별

최종 용도를 기준으로, 조직화 완두콩 단백질 시장은 식품 가공, 동물 사료, 기능성 식품, 스포츠 영양, 유아 영양, 화장품 및 개인 관리 제품으로 세분화됩니다. 식품 가공 부문은 식물성 고기 제품, 편의 식품, 제빵류에 조직화 완두콩 단백질이 많이 사용됨에 따라 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 지속 가능하고 단백질이 풍부한 원료에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 나타난 현상입니다.

완두콩 기반 단백질은 알레르기 유발 물질이 없고 소화가 용이한 대안을 찾는 소비자들 사이에서 인기를 얻으면서 2026년부터 2033년까지 기능성 식품 시장에서 상당한 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 또한, 동물 사료, 유아 영양, 화장품 및 개인 위생용품 분야에서도 완두콩 단백질의 클린 라벨 이미지, 높은 영양가, 다양한 제형에서의 기능성 활용도 덕분에 꾸준한 사용이 증가하고 있습니다.

조직화 완두콩 단백질 시장 지역 분석

• 북미는 식물성 식품, 클린 라벨 원료 및 지속 가능한 단백질 대체재에 대한 강력한 수요에 힘입어 2025년까지 질감이 있는 완두콩 단백질 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지하며 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 이 지역 소비자들은 고단백, 무알레르기, 환경 친화적인 원료를 점점 더 선호하고 있으며, 이는 육류 대체품, 스낵, 영양 제품 전반에 걸쳐 조직화 완두콩 단백질의 사용을 뒷받침하고 있습니다.
• 이러한 광범위한 수용은 잘 발달된 식품 가공 산업, 증가하는 플렉시테리언 인구, 그리고 지속적인 제품 혁신에 의해 더욱 뒷받침되며, 이를 통해 조직화 완두콩 단백질은 주류 및 특수 식품 제조업체 모두의 핵심 원료로 자리매김하고 있습니다.

미국 식물성 단백질 시장 분석

미국 식물성 단백질(TMP) 시장은 식물성 고기 브랜드의 빠른 성장, 대체 단백질에 대한 소비자들의 높은 관심, 그리고 지속 가능한 식품 선택에 대한 인식 제고에 힘입어 2025년 북미 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 제조업체들은 영양가를 개선하고 콩에 대한 의존도를 줄이기 위해 TMP를 활용한 제품 개발을 늘리고 있습니다. 비건, 채식주의, 그리고 플렉시테리언 식단의 인기 상승과 식품 기술 혁신에 대한 지속적인 투자는 시장 성장을 더욱 강화할 것으로 보입니다.

유럽 ​​완두콩 단백질 시장 분석

유럽의 조직화 완두콩 단백질 시장은 엄격한 지속가능성 규제, 친환경 단백질에 대한 수요 증가, 그리고 식물성 식단 채택 확대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 유럽 소비자들은 클린 라벨 및 최소 가공 제품에 대한 선호도가 높아 육류 대체 식품, 제빵류, 즉석식품 등 다양한 분야에서 조직화 완두콩 단백질 사용이 증가하고 있습니다. 또한, 건강을 중시하는 소비 패턴과 비건 제품 포트폴리오 확장에 힘입어 외식업계에서도 조직화 완두콩 단백질 도입이 활발하게 이루어지고 있습니다.

영국 식물성 단백질 시장 분석

영국 완두콩 단백질 시장은 건강, 지속가능성, 윤리적 식생활에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 2026년부터 2033년까지 강력한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 식물성 식품의 인기 상승과 알레르기 유발 물질 및 가공 원료에 대한 우려가 커지면서 제조업체들은 완두콩 기반 단백질 솔루션을 도입하고 있습니다. 또한, 역동적인 소매 및 외식 산업과 빠른 제품 혁신이 시장 확장에 기여하고 있습니다.

독일 완두콩 단백질 시장 분석

독일의 조직화 완두콩 단백질 시장은 지속 가능한 식품 시스템에 대한 독일의 관심, 첨단 제조 역량, 그리고 고품질 식물성 단백질 원료에 대한 높은 수요에 힘입어 2026년부터 2033년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독일 소비자들은 천연적이고 영양이 풍부하며 친환경적인 제품을 선호하며, 이러한 가치는 식물성 고기, 스포츠 영양 제품, 특수 식품 등에 조직화 완두콩 단백질을 빠르게 도입하는 데 기여하고 있습니다. 자동화 및 식품 기술 혁신의 도입 증가는 시장 성장을 더욱 가속화할 것입니다.

아시아 태평양 지역 조직화 완두콩 단백질 시장 분석

아시아 태평양 지역의 조직화 완두콩 단백질 시장은 도시화 증가, 가처분 소득 증가, 건강한 식단에 대한 관심 증대에 힘입어 2026년부터 2033년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역은 정부의 지속 가능한 농업 및 단백질 다양화 장려 정책에 힘입어 식물성 식품 제조가 빠르게 확대되고 있습니다. 아시아 태평양 지역이 주요 식품 원료 생산 허브로서의 입지를 강화함에 따라 조직화 완두콩 단백질의 접근성과 가격 경쟁력도 지속적으로 향상될 전망입니다.

일본 완두콩 단백질 시장 분석

일본의 식물성 단백질 시장은 건강하고 고급스러우며 가공을 최소화한 식재료에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 2026년부터 2033년까지 강한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 도시 지역에서 식물성 식품 섭취가 증가하고 전통 및 현대 요리에 혁신적인 단백질 솔루션이 도입되면서 시장 확장이 가속화되고 있습니다. 또한 일본의 고령화 추세는 소화가 잘 되고 영양가가 높으며 클린 라벨 단백질에 대한 수요를 뒷받침할 것으로 전망됩니다.

중국 식물성 단백질 시장 분석

중국의 식물성 단백질 가공식품 시장은 급속한 도시화, 중산층 소비 확대, 영양 중심의 식물성 식품에 대한 관심 증가에 힘입어 2025년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 중국은 식물성 원료 생산의 주요 거점으로, 대규모 생산과 경쟁력 있는 가격 책정이 가능합니다. 지속 가능한 식품 시스템에 대한 정부의 강력한 추진력과 식물성 고기 및 기능성 식품의 보급 확대는 중국 내 식물성 단백질 가공식품 시장의 성장을 지속적으로 견인하고 있습니다.

텍스처드 완두콩 단백질 시장 점유율

텍스처드 피프 프로틴 산업은 주로 다음과 같은 잘 알려진 기업들이 주도하고 있습니다.

• 잉그레디온(미국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 퓨리스(미국)
• 엠슬란트 그룹(독일)
• 펜켐(중국)
• 그린 랩스(미국)
• 듀폰(미국)
• A&B 인그리디언츠(미국)
• 글랜비아(아일랜드)
• 산둥젠위안 그룹(중국)
• 바토리 푸드(미국)
• 케리(아일랜드)
• 스코울러 컴퍼니(미국)
• 액시엄 푸드(미국)
• 버콘(캐나다)
• 코수크라(벨기에)
• 소텍스프로(프랑스)
• 옌타이솽타 푸드(중국)
• AGT 푸드 앤 인그리디언츠(캐나다)
• 피토테라피(호주)

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