글로벌 터너스 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

터너스 시장 규모

• 글로벌 터너스 시장 규모는 2024년에 1억 4,809만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 7.8%의 CAGR 로 2032년까지 2억 7,008만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 세계 해산물 소비 증가, 참치의 건강상 이점에 대한 인식 증가, 특히 고단백 저지방 식단이 인기를 얻고 있는 도시 지역에서 소매 및 식품 서비스 부문 모두에 대한 수요 확대에 의해 촉진됩니다.
• 또한, 풍미가 가미된 참치, 즉석식품, 사시미급 제품 등 부가가치 제품의 증가는 소비자들의 관심을 확대하고 신흥국과 선진국 모두에서 매출을 증대시키고 있습니다. 이러한 복합적인 요인들이 터너스(Thunnus) 제품 도입을 가속화하여 업계 성장을 크게 촉진하고 있습니다.

터너스 시장 분석

• 터너스(Thunnus)는 황다랑어, 참다랑어, 날개다랑어, 가다랑어를 포함한 참치속(屬)을 지칭하며, 통조림, 냉동, 필레, 사시미 등 다양한 형태로 전 세계적으로 널리 소비됩니다. 다재다능하고 유통기한이 길며 단백질 함량이 높아 가정식, 레스토랑 메뉴, 가공식품 업계의 필수품으로 자리 잡았습니다.
• Thunnus에 대한 수요 증가는 주로 건강을 의식하는 소비자 행동 증가, 참치 기반 제품의 다양화, 콜드체인 물류 확대, 국제 시장에서 지속 가능하고 인증된 제품의 침투 증가에 의해 주도됩니다.
• 유럽은 2024년 참치 시장 에서 42.15%의 점유율을 차지하며 압도적인 우위를 점했습니다 . 이는 이 지역의 오랜 해산물 소비 문화, 강력한 콜드체인 인프라, 사시미, 스시, 고급 요리 등 요리에 사용되는 프리미엄 참치에 대한 높은 수요 때문입니다.
• 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 해산물에 대한 강한 문화적 선호도로 인해 예측 기간 동안 터너스 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 통조림 참치 시장은 2024년 39.6%의 시장 점유율로 시장을 장악했습니다. 유통기한이 길고, 가격도 저렴하며, 편리하기 때문에 가정과 기관 식품 프로그램의 필수품으로 자리 잡았습니다. 단백질이 풍부한 즉석식품에 대한 소비자 선호도 증가와 대형 유통 체인점의 매출 증가 또한 전 세계적으로 통조림 참치 소비 확대를 촉진하고 있습니다.

보고서 범위 및 Thunnus 시장 세분화    

터너스 시장 동향

“세계 해산물 수요 증가”

• 인구 증가, 도시화, 참치와 같은 생선을 포함한 단백질이 풍부한 식단을 선호하는 중산층 소득 증가로 인해 해산물에 대한 글로벌 수요가 증가함에 따라 Thunnus 시장이 확대되고 있습니다.
  • 예를 들어, 베트남 해산물 수출 및 생산자 협회(VASEP)는 미국, EU, 일본 등 주요 소비 지역에서 고부가가치 참치 제품 수입이 늘어나고 있어 2025년 시장 성장을 견인하고 있다고 강조했습니다.
• 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부한 영양가 있는 해산물에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 신선한 것, 통조림, 가공된 형태의 Thunnus 종에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.
• 가공 및 포장 기술의 발전으로 진공 포장 참치 등심, 즉석식품 등 편리한 형태가 가능해져 소비자 라이프스타일의 변화에 대응하고 유통채널을 확대하고 있습니다.
• 지속 가능성 및 추적성 인증은 전 세계적으로 엄격한 규제 및 소비자 표준을 충족하기 위해 책임감 있게 공급된 참치에 중점을 두면서 중심 추세가 되고 있습니다.
• 중동 및 아프리카 국가를 포함한 신흥 시장에서는 참치 제품 소비가 급격히 증가하고 있으며, 이는 수요의 지리적 다변화에 기여하고 있습니다.

터너스 시장 동향

운전사

“건강한 단백질 공급원에 대한 수요 증가”

• 전 세계적으로 건강에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 붉은 고기에 대한 더 건강한 대안으로 고품질 단백질과 필수 영양소를 제공하는 참치와 같은 해산물을 식단에 추가하고 있습니다.
  • 예를 들어, Thai Union Group과 같은 글로벌 기업은 여러 지역의 건강을 중시하는 인구통계에 특히 어필하는 프리미엄 및 부가가치 참치 제품을 포함하도록 제품 포트폴리오를 확장했습니다.
• 오메가-3 섭취량 증가를 권장하는 공중 보건 캠페인과 영양 지침은 노령층과 건강 지향 소비자를 포함한 더 광범위한 인구 집단에서 참치 소비를 장려합니다.
• 환경 영향과 자원 사용 측면에서 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요는 소비자와 식품 서비스 산업이 MSC 및 기타 기관에서 인증한 잘 관리된 참치 재고를 선택하도록 장려합니다.
• 다양한 참치 형태의 편리함과 손쉬운 공급은 빠른 식사부터 고급 요리까지 다양한 식단 루틴에 맞는 유연하고 영양가 있는 옵션을 제공합니다.

제지/도전

“과잉 어획과 어류 자원 고갈”

• 지속 불가능한 어업 관행과 Thunnus 종의 과도한 포획으로 인해 자원 고갈에 대한 심각한 우려가 발생했으며 이로 인해 공급망이 중단되고 비용이 증가할 수 있는 규제 제한이 발생했습니다.
  • 예를 들어, 동남아시아에서 수입하는 시장은 Dolphin Safe 및 MSC 규정 준수와 같은 포괄적인 지속 가능성 인증을 요구하는 더욱 엄격한 수입 규정에 직면해 일부 생산자의 시장 접근이 제한됩니다.
• 환경 변화와 기후 변동성은 참치 이동 및 번식 패턴에 영향을 미쳐 어획량에 불확실성을 더하고 공급 일관성에 영향을 미칩니다.
• 불법, 무보고, 무규제(IUU) 어업은 지속 가능성 노력에 지속적으로 문제를 제기하고 있으며, 산업 발전을 저해하고 참치 제품에 대한 소비자 신뢰를 잠재적으로 손상시키고 있습니다.
• 어업 관리, 추적 기술 및 지속 가능한 양식 투자에 있어 비용이 많이 드는 혁신의 필요성은 시급하지만 생산 비용이 증가하여 소규모 생산자와 시장에서의 도입을 방해할 수 있습니다.

터너스 시장 범위

시장은 유형, 응용 분야, 최종 용도 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

터너스(Thunnus) 시장은 종류에 따라 블루핀(Bluefin), 옐로우핀(Yellowfin), 빅아이(Bigeye), 날개다랑어(Albacore), 스킵잭(Skipjack), 롱테일(Longtail)로 구분됩니다. 옐로우핀(Yellowfin) 부문은 2024년 외식 및 소매업 분야에서 널리 이용 가능하고, 비교적 저렴한 가격, 그리고 높은 글로벌 수요 덕분에 시장 매출 점유율 1위를 차지했습니다. 살코기, 부드러운 풍미, 그리고 굽기, 시어링, 생으로 섭취하는 등 다양한 조리법에 적응할 수 있다는 장점 덕분에 소비자와 셰프 모두에게 선호되는 선택입니다. 또한, 지속가능성 인증과 개선된 이력추적제도는 북미와 유럽 시장에서 옐로우핀의 입지를 강화하고 있습니다.

블루핀(Bluefin) 부문은 고급 레스토랑과 일식 시장에서 고급 사시미와 스시 수요 급증에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 블루핀은 고급스러운 식감과 높은 지방 함량으로 특히 일본, 한국, 그리고 미국과 중국의 도시 지역에서 별미로 자리매김하고 있습니다. 양식업 투자 확대와 블루핀 자원 회복을 위한 규제 강화 또한 자연산 어획량 의존도를 낮추는 데 기여하여 공급량의 예측 가능성과 확장성을 높이고 있습니다.

• 응용 프로그램별

터너스(Thunnus) 시장은 용도에 따라 통참치, 참치 필레, 참치 스테이크, 통조림 참치, 사시미 & 스시, 기타로 구분됩니다. 통조림 참치 부문은 2024년 39.6%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 유통기한이 길고, 가격이 저렴하며, 편리하기 때문이며, 가정 및 기관 식품 프로그램의 필수품으로 자리 잡았습니다. 단백질이 풍부한 즉석식품에 대한 소비자 선호도 증가와 대형 유통 체인을 통한 매출 증가 또한 전 세계적으로 통조림 참치 소비 확대를 촉진하고 있습니다.

사시미 & 스시 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 일식에 대한 전 세계적인 선호도 증가와 스시 체인점 및 고급 레스토랑의 확산에 힘입은 것입니다. 건강을 중시하는 소비자들은 오메가-3 함량, 신선도, 그리고 클린 라벨(Clean Label)이라는 장점 때문에 생참치를 점점 더 중요하게 생각하고 있습니다. 이 부문의 성장은 블루핀 오토로(Bluefin Otoro)와 아카미(Akami)와 같은 고급 참치 부위에 대한 수요 증가로 더욱 가속화될 것입니다. 이러한 부위들은 종종 스시 등급으로 제공됩니다.

• 최종 사용별

터너스 시장은 최종 용도 기준으로 가정용, 외식업, 식품 가공업으로 구분됩니다. 가정용 부문은 2024년 통조림 및 냉동 참치 제품의 소매 구매 증가에 힘입어 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 가처분소득 증가, 영양에 대한 인식, 그리고 온라인 레시피와 요리 인플루언서의 영향력은 가정 요리사들이 일상 식사에 참치를 포함하도록 장려하며 이 부문의 꾸준한 수요를 견인하고 있습니다.

푸드서비스 부문은 해산물 전문 레스토랑, 스시 바, 패스트 캐주얼 다이닝 형태의 확대로 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 참치는 다양한 요리에 적용 가능하고 단백질 대비 칼로리 비율이 높아 건강을 중시하는 프리미엄 소비자를 타겟으로 하는 식당의 전략적인 메뉴로 자리매김하고 있습니다. 포케 볼과 고급 참치 스테이크를 포함한 변화하는 요리 트렌드는 푸드서비스 조달을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 터너스(Thunnus) 시장은 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 소매점, 온라인 매장, 그리고 피셔맨스 워프(Fisherman's Wharf)로 구분됩니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문은 2024년에 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 유동 인구가 많은 소매 매장에서 신선, 냉동, 통조림 등 다양한 품목의 참치 제품을 쉽게 구매할 수 있다는 점에 힘입은 것입니다. 이러한 매장들은 대량 구매 옵션, 경쟁력 있는 가격, 그리고 브랜드 프로모션을 제공하여 높은 매출을 견인합니다.

온라인 스토어 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 소비자 직접 판매 해산물 플랫폼의 부상과 온도 조절 물류 시스템 확대에 힘입은 것입니다. 소비자들은 편의성, 품질 보증, 그리고 디지털 투명성 기능을 통한 원산지 추적 가능성에 힘입어 프리미엄 참치, 구독 해산물 박스, 그리고 사시미급 상품을 구매하기 위해 점점 더 전자상거래를 이용하고 있습니다.

Thunnus 시장 지역 분석

• 유럽은 2024년 42.15%의 가장 큰 매출 점유율로 참치 시장을 장악했으며, 이는 이 지역의 오랜 해산물 소비 문화, 강력한 콜드체인 인프라, 사시미, 스시, 고급 요리와 같은 요리 용도에 사용되는 프리미엄급 참치에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다.
• 시장은 엄격한 품질 기준, 지속 가능성 인증, 추적 가능하고 윤리적으로 공급된 해산물에 대한 소비자 선호도로부터 이익을 얻습니다.
• 현대식 소매 체인점과 특수 해산물 시장을 통한 광범위한 유통과 고단백, 건강식에 대한 소비자들의 선호도가 증가하면서 Thunnus 산업에서 유럽의 선두적 지위가 더욱 확고해졌습니다.

영국 터너스 시장 통찰력

영국 터너스(Thunnus) 시장은 2024년 최대 매출 점유율을 기록했는데, 이는 바로 조리 가능하고 부가가치가 높은 참치 제품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 소비자들은 건강하고 단백질이 풍부한 식단과 편리한 해산물 옵션을 점점 더 선호하며, 이는 통조림 및 냉동 참치 판매 증가에 기여하고 있습니다. 영국에는 강력한 슈퍼마켓 체인과 확대되는 전자상거래 해산물 상품이 시장 접근성과 물량을 더욱 확대하고 있습니다.

독일 Thunnus 시장 통찰력

독일 터너스(Thunnus) 시장은 건강에 대한 인식 제고와 참치를 주재료로 한 지중해 및 아시아 요리의 인기에 힘입어 예측 기간 동안 꾸준한 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 독일의 엄격한 식품 산업 규제와 지속 가능한 방식으로 공급된 제품에 대한 소비자의 선호도는 MSC 인증 및 프리미엄 냉동 참치 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

북미 터너스 시장 통찰력

북미 터너스(Thunnus) 시장은 2024년 상당한 매출 점유율을 차지했으며, 가정 및 외식업체에서 참치 소비 증가에 힘입어 성장세를 이어갔습니다. 통조림이나 진공 포장 참치와 같은 편의성을 중시한 제품들이 큰 인기를 누리고 있습니다. 또한, 미국에서 포케볼과 스시의 인기가 높아지면서 고품질 생참치에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

미국 터너스 시장 통찰력

미국 터너스(Thunnus) 시장은 북미에서 가장 높은 점유율을 기록했는데, 이는 소비자들이 저지방 단백질 공급원에 대한 높은 관심과 미국 요리에서 해산물의 영향력이 커진 데 따른 것입니다. 다양한 참치 품종의 소매 공급과 사시미 등급의 수입 증가는 식료품점과 전문점 모두에서 제품 보급률을 확대하고 있습니다.

아시아 태평양 Thunnus 시장 통찰력

아시아 태평양 터너스 시장은 급속한 도시화, 가처분소득 증가, 그리고 해산물에 대한 지역 내 높은 문화적 선호도로 인해 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 일본과 중국 등의 국가는 활발한 국내 가공 산업과 전통 및 서양식 참치 요리에 대한 수요 증가에 힘입어 소비를 지속적으로 주도하고 있습니다.

일본 터너스 시장 분석

일본 터너스(Thunnus) 시장은 초밥과 사시미 소비 증가에 힘입어 특히 참다랑어와 눈다랑어를 중심으로 고급 참치 수요의 세계적인 중심지로 자리 잡고 있습니다. 일본의 경매 기반 참치 거래 시스템, 냉장 및 운송 기술의 발전, 그리고 탄탄한 국내 공급망은 시장 실적의 꾸준한 성장을 뒷받침합니다.

중국 터너스 시장 통찰력

중국 터너스(Thunnus) 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상되며, 이는 도시 지역 해산물 소비 증가와 국내 양식 용량 확대에 힘입은 것입니다. 소매업 확장, 중산층 소득 증가, 그리고 단백질이 풍부한 식단으로의 전환에 힘입어 통조림 및 냉동 참치 수요가 급증하고 있습니다.

터너스 시장 점유율

터너스 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• 타이 유니온 그룹 PCL(대만)
• 해산물 미디어 그룹 유한회사(베트남)
• Sapmer Premium Sea Products(프랑스)
• 시스프로(인도네시아)
• 타이 유니온 그룹 PCL(대만)
• GRUPO PINSA(멕시코)
• Tecnica Y Comercio De La Pesca CA Tecopesca(베네수엘라)
• PT. 아윈도 인터내셔널(인도네시아)
• HAI VUONG CO., LTD (태국)
• Truong Phu Xanh Co. Ltd.(베트남)
• 토니노(코스타리카)

글로벌 터너스 시장의 최신 동향

• 2023년 12월, 캔과 병에 담긴 프리미엄 황다랑어로 해산물 애호가들의 사랑을 받는 브랜드 토니노(Tonnino)가 특별한 풍미를 더한 6가지 황다랑어 캔 신제품을 출시했습니다. 이번 월마트 출시로 어떤 자리에서든 간편하게 식사를 준비할 수 있게 되었습니다. 미국 최고의 고급 참치 브랜드인 토니노는 지속 가능한 어업 관행을 고수하며 품질과 풍미를 보존하는 것으로 유명합니다.
• 2023년 5월, 타이 유니온 그룹은 아시아와 유럽의 건강과 환경에 관심 있는 소비자들을 겨냥하여 식물성 참치 대체 식품인 "OMG Meat"를 출시했습니다. 이 제품은 기존 참치 제품에서 크게 다각화되었으며, 진짜 참치의 식감과 맛을 재현하는 콩 기반 및 밀 단백질 기반 참치 대체 식품을 선보였습니다. 타이 유니온은 이러한 혁신을 통해 전 세계적으로 플렉시테리언 식단이 증가하고 남획에 대한 규제가 강화되는 상황에 대응했습니다. OMG Meat 제품군은 플레이크, 즉석 섭취 파우치 등 다양한 형태로 출시되어 소매 및 외식 업계 모두를 겨냥했습니다. 이는 타이 유니온의 SeaChange® 지속가능성 전략에 대한 의지를 뒷받침하는 것이기도 합니다.
• 2022년 9월, 이탈리아 식품 대기업이자 대표적인 참치 브랜드 리오 마레(Rio Mare)의 모회사인 볼튼 그룹(Bolton Group)은 WWF와 다년간의 전략적 파트너십을 체결했습니다. 이 파트너십은 MSC 인증 참치 사용을 확대하고 어업 개선 프로젝트(FIP) 시행을 확대함으로써 볼튼의 글로벌 참치 공급망의 지속가능성과 투명성을 개선하는 것을 목표로 합니다. 또한, 이 이니셔티브는 혼획을 줄이고 낚싯대와 같은 선별적 어업 방식 사용을 장려하는 데 중점을 두고 있습니다. 이번 협력은 주요 해산물 기업들이 EU의 친환경 정책 및 소비자 기대에 부응하는 윤리적 어획을 보장하고 해양 생물 다양성을 보호해야 한다는 압력이 점차 커지고 있음을 보여줍니다.
• 2021년 1월, 북미 최대 규모의 참치 통조림 생산업체 중 하나인 범블비 푸드(Bumble Bee Foods)는 식물성 해산물 분야의 선두주자인 굿 캐치(Good Catch)의 모회사인 개더드 푸드(Gathered Foods)와 전략적 유통 파트너십을 체결했습니다. 이 파트너십을 통해 범블비는 굿 캐치의 참치 스타일 식물성 파우치를 미국 주요 유통 체인점에 공급할 수 있게 되었습니다. 이 파트너십은 전통적인 참치 강자와 지속가능성을 추구하는 스타트업의 결합이라는 점에서 획기적인 의미를 지녔으며, 범블비는 이를 통해 포트폴리오를 다각화하고 클린 라벨 및 동물성 원료를 사용하지 않는 대안으로 변화하는 소비자 선호도에 발맞출 수 있었습니다.
• 2021년 3월, 대만에 본사를 둔 해산물 무역 회사이자 범블비(Bumble Bee)의 오랜 파트너인 FCF Co., Ltd.는 이전에 파산 신청을 했던 범블비 푸드(Bumble Bee Foods)를 9억 2,800만 달러에 인수하는 계약을 공식적으로 완료했습니다. 이 인수를 통해 FCF는 어선부터 시판용 브랜드 제품에 이르기까지 참치 공급망 전반에 걸쳐 수직적 통합을 강화하고 북미 시장에서의 입지를 더욱 공고히 했습니다. 또한, 범블비는 더욱 탄탄한 재무구조와 향상된 운영 역량을 바탕으로 블록체인 및 디지털 라벨링을 통한 추적성을 포함한 지속가능성과 혁신에 더욱 집중할 수 있게 되었습니다.

SKU-66281