글로벌 초고온(UHT) 유제품 가공 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

유제품 시장 규모를 위한 초고온(UHT) 가공

• 유제품 시장 규모에 대한 글로벌 초고온(UHT) 가공은 2024년에 846 억 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 11.20%의 CAGR 로 2032년까지 1,977 억 9,000 만 달러 에 도달할 것으로 예상됩니다 .
• 시장 성장은 주로 장기 보관 유제품에 대한 수요 증가와 UHT 처리 기술의 발전으로 촉진되었으며, 이를 통해 제조업체는 확장된 보관 용량을 갖춘 안전하고 고품질의 우유 및 유제품 디저트를 제공할 수 있게 되었습니다.
• 또한 편리하고 바로 사용할 수 있는 유제품에 대한 소비자 선호도가 높아지고 현대적인 소매 및 식품 서비스 채널이 확장됨에 따라 UHT 가공 유제품의 채택이 촉진되어 시장 성장이 크게 촉진되고 있습니다.

유제품 시장 분석을 위한 초고온(UHT) 가공

• 유제품의 급속 가열 및 무균 포장을 포함하는 UHT 처리 방식은 액상 및 반액상 유제품 부문 모두에서 제품 안전, 유통기한 연장 및 일관된 품질을 보장하는 데 점점 더 필수적이 되고 있습니다.
• UHT 가공 유제품에 대한 수요 증가는 주로 도시화, 가처분 소득 증가, 포장 우유 소비 증가, 소비자들 사이에서 식품 안전 및 편의성에 대한 인식 증가에 따른 것입니다.
• 유럽은 포장 우유 소비량 증가, 장기 보관 유제품 수요 증가, 잘 구축된 유제품 가공 인프라로 인해 2024년 유제품 초고온(UHT) 가공 시장 점유율 44.4%를 기록하며 시장을 장악했습니다.
• 아시아 태평양 지역은 도시화, 가처분 소득 증가, 중국, 인도, 일본 등의 국가에서의 소매 및 식품 서비스 채널 확대로 인해 예측 기간 동안 유제품 시장을 위한 초고온(UHT) 가공 분야에서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다.
• 액상 우유는 가정과 외식업계 전반에서 높은 소비량으로 인해 2024년 시장 점유율 62.8%를 기록하며 시장을 장악했습니다. 액상 UHT 유제품은 편의성, 긴 유통기한, 그리고 바로 마실 수 있는 음료(RTD) 포장과의 호환성을 제공하여 전 세계 소비자들에게 선호되는 제품입니다. 제조업체들은 콜드 체인 및 상온 유통망을 통해 가공, 표준화, 효율적인 유통이 용이한 액상 제품을 선호합니다.

보고서 범위 및 유제품 시장 세분화를 위한 초고온(UHT) 가공        

유제품 시장 동향을 위한 초고온(UHT) 가공

장기보관 유제품 수요 증가

• 냉장 보관 없이 먼 시장으로의 유통을 가능하게 하는 장기 보관 수명을 가진 제품에 대한 수요 증가로 인해 글로벌 유제품 산업은 UHT 가공으로의 현저한 전환을 경험하고 있습니다.
  • 예를 들어, Lactalis와 같은 회사는 제한된 콜드 체인 인프라가 있는 지역에 우유 및 크림 제품을 공급하기 위해 UHT 기술을 활용하여 생산 후 몇 달이 지나도 일관된 제품 품질을 유지할 수 있었습니다.
• UHT 처리 방식은 영양 성분을 보존하면서 미생물 부하를 최소화하는 등의 이점을 제공하므로 엄격한 식품 안전 기준을 충족하고 장기간 보관 시 제품 안정성을 보장하려는 제조업체에게 선호되는 선택입니다.
• 식품 배달을 위한 전자 상거래 채널의 성장으로 인해 더 긴 유통기한으로 인해 물류가 간소화되고 온도 조절 운송과 관련된 비용이 절감되면서 UHT 가공 유제품의 매력이 더욱 커졌습니다.
• 제조업체들은 고단백 및 무유당 옵션과 같은 풍미와 기능성이 뛰어난 UHT 우유 변형 제품을 통해 혁신을 거듭하고 있으며, 이를 통해 다양한 소비자 선호도를 충족하는 동시에 확장된 사용성을 활용하고 있습니다.
• 전반적으로 편의성, 안전성, 글로벌 제품 접근성에 대한 소비자 우선 순위가 높아짐에 따라 유제품 생산업체는 국내 및 수출 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 고급 UHT 기능에 투자하고 있습니다.

유제품 시장 동향을 위한 초고온(UHT) 가공

운전사

UHT 처리 및 무균 포장의 발전

• UHT 처리 기술의 혁신은 제품 품질을 향상시키고 열 분해를 줄이며 감각적 속성을 개선하여 소비자와 식품 서비스 제공업체 사이에서 더 큰 수용을 얻고 있습니다.
  • 예를 들어, Tetra Pak은 고속 생산을 지원하면서 무균 상태를 유지하는 고급 무균 충전 시스템을 도입하여 풍미나 질감을 손상시키지 않고 UHT 유제품의 대량 처리를 가능하게 했습니다.
• 최신 UHT 장치는 정밀한 온도 제어와 단축된 처리 시간을 통합하여 칼슘 및 단백질과 같은 영양소의 최적 보존을 보장하는 동시에 안전 및 유통기한 안정성에 대한 규제 요구 사항을 충족합니다.
• 다층 상자와 같은 내구성 있는 무균 포장 솔루션과 UHT 처리를 통합하면 유통기한이 더욱 연장되고 운송 중 제품이 보호되며 공급망 전체에서 냉장에 대한 의존도가 줄어듭니다.
• 기술 개발의 융합, 상온 보관 가능한 형태에 대한 소비자 신뢰, 포장 효율성은 글로벌 유제품 부문의 성장을 주도하는 UHT의 역할을 강화하고 있습니다.

제지/도전

높은 설치 및 운영 비용

• UHT 가공 라인을 구축하려면 특수 장비, 멸균 포장 기계 및 품질 보증 시스템에 상당한 자본 투자가 필요하며 이는 소규모 또는 지역 유제품 생산자에게는 어려울 수 있습니다.
  • 예를 들어, 신흥 경제권의 중소 규모 프로세서는 UHT 기술을 도입하려고 할 때 종종 재정적 제약에 직면하여 더 많은 자원을 보유한 Nestlé와 같은 기존 다국적 기업에 대한 경쟁력이 제한됩니다.
• 숙련된 인력, 엄격한 유지 관리 일정, 미생물 오염 방지 및 식품 안전 규정 준수를 위한 살균 매개변수의 지속적인 모니터링이 필요하기 때문에 운영 비용이 여전히 높습니다.
• UHT 처리 및 무균 포장 작업 유지 관리에 따른 에너지 소비는 생산 비용 증가에 기여하여 가격 책정 전략에 영향을 미치고 가격에 민감한 부문의 접근성을 잠재적으로 감소시킵니다.
• 이러한 과제를 해결하려면 비용 효율적인 장비 설계, 협력적 자금 조달 모델, 유제품 부문에서 UHT 기술의 보다 광범위한 사용 및 지속 가능성을 촉진하는 기술 교육 프로그램의 산업 전반적 채택이 필요합니다.

유제품 시장 범위를 위한 초고온(UHT) 가공

시장은 장비 유형, 장비 작동 모드, 최종 제품 형태, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다.

• 장비 유형별

UHT 가공 시장은 장비 유형에 따라 히터, 균질기, 플래시 냉각, 무균 포장 등으로 구분됩니다. 히터 부문은 2024년 시장을 장악하며 가장 큰 매출 점유율을 기록했는데, 이는 UHT 가공 중 정밀한 온도 제어를 보장하는 데 필수적인 역할을 하기 때문입니다. 히터는 제품 안전, 유통기한 연장, 일관된 품질을 달성하는 데 필수적이기 때문에 유제품 가공 공장 전반에 걸쳐 필수적입니다. 다양한 유제품과의 호환성과 자동화 시스템과의 통합은 수요를 더욱 증가시킵니다. 이 부문은 지속적인 기술 발전으로 에너지 효율이 향상되고 열 분해가 감소하며, 이는 품질과 비용 효율성을 중시하는 제조업체들이 높이 평가하는 요소입니다.

무균 포장 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 바로 섭취 가능한(RTC) 유제품과 장기 보관 유제품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 무균 포장재 및 디자인 혁신을 통해 제품 보호 강화, 오염 위험 감소, 그리고 소비자 편의성 향상이 가능해졌습니다. 휴대하기 편리한 1회용 유제품에 대한 소비자 선호도 증가와 현대적인 소매 채널 확장 또한 이러한 성장을 촉진하고 있습니다.

• 장비 작동 모드별

장비 운영 방식에 따라 시장은 직접 초고온 처리와 간접 초고온 처리로 구분됩니다. 직접 초고온 처리 부문은 유제품을 초고온으로 빠르게 가열하여 미생물 안전을 보장하고 영양 품질을 보존하는 효율성 덕분에 2024년 시장을 장악했습니다. 이 방식은 처리 시간과 에너지 소비를 줄여 대량 생산에 적합하며, 제조업체의 운영 비용 최적화에도 도움이 됩니다. 제품의 일관성과 다양한 유제품에 대한 적합성을 유지하는 능력은 상업용 유제품 공장에서 널리 채택되는 기반이 됩니다.

간접 UHT 가공 분야는 단백질 변성을 최소화하고 제품 맛을 향상시키는 부드러운 열 전달 방식 덕분에 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 방식은 고급 유제품 분야와 향료 우유, 유제품 디저트와 같은 민감한 제품에서 점점 더 선호되고 있습니다. 첨단 열교환기 및 공정 자동화에 대한 투자 증가는 간접 UHT 시스템 도입을 더욱 촉진하고 있습니다.

• 최종 제품 형태별

최종 제품 형태를 기준으로 시장은 액상 제품과 반액상 제품으로 구분됩니다. 액상 부문은 2024년 시장을 장악하며 가정과 외식업계 전반에서 액상 우유 소비가 증가함에 따라 62.8%의 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. 액상 UHT 유제품은 편의성, 긴 유통기한, 그리고 바로 마실 수 있는 음료(RTD) 포장과의 호환성을 제공하여 전 세계 소비자들에게 선호되는 제품입니다. 제조업체들은 콜드 체인 및 상온 유통망을 통해 가공, 표준화, 효율적인 유통이 용이한 액상 제품을 선호합니다.

반액상 음료 시장은 유제품 스무디, 향이 첨가된 밀크셰이크, 그리고 스페셜티 음료에 대한 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 영양이 풍부하고 휴대하기 편리한 음료를 점점 더 선호하며, 이는 제조업체들이 반액상 제품 라인을 확장하는 데 큰 도움이 되었습니다. 제품 혁신과 맞춤형 향료 제공은 이 시장의 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.

• 응용 프로그램별

시장은 용도에 따라 우유, 유제품 디저트, 그리고 기타로 구분됩니다. 우유 부문은 2024년 시장을 장악하며, 주식으로 소비되고 가정에서 널리 사용됨에 따라 가장 큰 매출 점유율을 기록했습니다. UHT 우유는 긴 유통기한, 최소한의 냉장 보관, 그리고 일관된 품질로 편의성을 제공하여 소매업체와 소비자 모두에게 높은 선호도를 보입니다. 기관, 카페, 학교 등의 수요 증가는 영양 보존과 맛을 향상시키는 기술 발전에 힘입어 채택률을 높이고 있습니다.

유제품 디저트 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되는데, 이는 푸딩, 커스터드, 요거트와 같은 간편하고 간편하게 먹을 수 있는 제품에 대한 소비자들의 선호도가 높아짐에 따라 촉진됩니다. 현대적인 소매 및 온라인 채널의 확장으로 제품 구매가 용이해지고, 맛과 포장의 혁신을 통해 소비자의 선호도가 높아집니다.

• 유통 채널별

유통 채널을 기준으로 시장은 창고형 클럽, 편의점, 전문 소매점, 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 잡화점, 온라인 소매 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 슈퍼마켓과 하이퍼마켓 부문이 시장을 장악했는데, 이는 광범위한 판매망, 체계적인 소매 인프라, 그리고 다양한 UHT 유제품 재고 확보 능력 덕분입니다. 소비자들은 접근성, 제품 다양성, 그리고 프로모션 혜택 때문에 이러한 매장을 선호하며, 제조업체는 효율적인 공급망 및 재고 관리 솔루션의 이점을 누릴 수 있습니다.

온라인 소매 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 전자상거래 보급률 증가, 현관 배송 수요 증가, 그리고 비대면 쇼핑에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 온라인 식료품 플랫폼의 확장, 구독 기반 유제품 서비스, 그리고 향상된 콜드체인 물류가 이러한 추세의 주요 원동력입니다.

유제품 시장 지역 분석을 위한 초고온(UHT) 가공

• 유럽은 2024년 44.4%의 가장 큰 매출 점유율을 기록하며 유제품 초고온(UHT) 가공 시장을 장악했습니다. 이는 포장 우유의 높은 소비, 장기 보관 유제품에 대한 수요 증가, 잘 확립된 유제품 가공 인프라 덕분입니다.
• 유럽 ​​제조업체는 제품 안전, 유통기한 연장 및 일관된 품질을 보장하기 위해 고급 UHT 장비와 무균 포장에 투자하고 있습니다.
• 강력한 소매 네트워크와 소비자 인식을 갖춘 이 지역의 성숙한 유제품 산업은 UHT 가공 유제품의 광범위한 채택을 지원합니다.

프랑스 초고온(UHT) 유제품 가공 시장 통찰력

프랑스 시장은 2024년 유럽에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 장기보관 우유 및 유제품 디저트에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 소비자들은 편의성, 품질, 그리고 최소한의 냉장 보관 요건 때문에 UHT 우유 및 유제품을 점점 더 선호하고 있습니다. 프랑스 제조업체들은 효율적인 UHT 가공 기술, 순간 냉각 시스템, 그리고 무균 포장에 집중하여 영양 품질을 유지하고 제품의 유통기한을 연장함으로써 시장 성장을 견인하고 있습니다.

독일 초고온(UHT) 유제품 가공 시장 통찰력

독일 시장은 예측 기간 동안 주목할 만한 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 소매 및 외식 부문 모두에서 포장 및 가공 유제품 소비 증가에 힘입은 것입니다. 품질, 제품 안전, 그리고 프리미엄 UHT 유제품에 대한 강조로 제조업체들은 첨단 가공 및 포장 솔루션을 통합해야 하는 상황에 직면하고 있습니다. 독일의 탄탄한 유제품 공급망은 소비자의 기대에 부응하는 장기 유통기한 제품의 안정적인 공급을 보장합니다.

영국 초고온(UHT) 유제품 가공 시장 통찰력

영국 시장은 가정과 카페에서 UHT 우유와 유제품 디저트 소비 증가로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 유통기한이 길고 간편하며 바로 사용할 수 있는 유제품을 선호합니다. 이러한 성장은 소매업계의 혁신, 무균 포장 제품 출시, 그리고 편의성을 중시하는 라이프스타일에 부합하는 프리미엄 UHT 제품 도입으로 더욱 뒷받침됩니다.

북미 초고온(UHT) 유제품 가공 시장 통찰력

북미 시장은 소매 및 외식업계에서 UHT 가공 유제품 도입에 힘입어 완만한 성장을 보이고 있습니다. 미국과 캐나다 제조업체들은 제품 안정성 유지 및 유통기한 연장을 위해 에너지 효율적인 가공 기술과 무균 포장을 강조하고 있습니다. 편리한 유제품 수요 증가, UHT 가공 기술 발전, 그리고 식품 안전에 대한 인식 제고는 북미 시장의 성장을 견인하고 있습니다.

아시아 태평양 지역 유제품 초고온(UHT) 가공 시장 통찰력

아시아 태평양 시장은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상되며, 이는 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 중국, 인도, 일본 등의 국가에서 소매 및 외식 채널 확대에 힘입은 것입니다. 소비자들은 유통기한이 긴 UHT 우유 및 유제품을 점점 더 선호하고 있으며, 이는 효율적인 가공 및 포장 솔루션에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 제조업체들은 제품 품질을 유지하고 다양한 지역별 선호도를 충족하기 위해 직접 및 간접 UHT 가공, 순간 냉각, 무균 포장에 집중하고 있습니다.

중국 초고온(UHT) 유제품 가공 시장 통찰력

중국 시장은 2024년 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 매출 점유율을 차지할 것으로 예상되는데, 이는 급속한 도시화, 중산층 증가, 그리고 포장 유제품 수요 증가에 기인합니다. 중국 제조업체들은 제품 안전성, 품질, 그리고 유통기한 연장을 보장하기 위해 최신 UHT 장비와 무균 포장 기술에 투자하고 있으며, 이를 통해 우유 및 유제품 디저트 시장 확대를 지원하고 있습니다.

일본 초고온(UHT) 유제품 시장 분석

일본 시장은 유통기한이 길고 영양가가 보존된 프리미엄 UHT 유제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 성장세를 보이고 있습니다. 기술 혁신, 편의성, 그리고 품질에 대한 집중은 직접 및 간접 UHT 처리 시스템 도입을 촉진하고 있습니다. 일본 제조업체들은 제품의 맛을 유지하고 국내 및 수출 기회를 지원하기 위해 첨단 무균 포장 및 급속 냉각 솔루션을 통합하고 있습니다.

유제품 시장 점유율을 위한 초고온(UHT) 가공

유제품 산업을 위한 초고온(UHT) 가공은 주로 다음을 포함한 유수 기업들이 주도하고 있습니다.

• Tetra Pak International SA(스위스)
• GEA 그룹 Aktiengesellschaft(독일)
• 알파 라발(스웨덴)
• SPX FLOW(미국)
• 마이크로더믹스 주식회사(미국)
• REDA SPA(이탈리아)
• 슈테판 머시너리(독일)
• 고마(독일)
• 알마라이(사우디 아라비아)
• 클로버 코퍼레이션(남아프리카공화국)
• 암리트 푸드(인도)
• 듀폰(미국)
• 락타비사(프랑스)
• 브리타니아 인더스트리(인도)
• HALEEB FOODS LIMITED(파키스탄)
• JBT(미국)
• Prabhat Dairy Ltd.(인도)
• Purisons Group(인도)
• 몬디알 푸드(케냐)
• MODERN DAIRY BURUNDI (부룬디)
• 케벤터스(인도)

유제품 시장을 위한 글로벌 초고온(UHT) 가공의 최신 동향

• 2025년 10월, 나렌드라 모디 총리는 빌와라 유제품 생산자 협동조합(Bhilwara Milk Producers' Cooperative)에 라자스탄 최초의 초고온(UHT) 무균 포장 가공 공장을 준공했습니다. 46.82억 루피(₹46.82 crore) 규모의 이 시설은 사라스 차치(Saras Chhaachh), 사라스 라씨(Saras Lassi), 사라스 크림(Saras Cream)과 같은 우유 및 유제품을 180ml UHT 포장으로 가공 및 포장하여 유통기한을 최대 6개월까지 연장하도록 설계되었습니다. 이 공장의 첨단 기술은 제품 보존 및 포장 역량을 향상시켜, 이 지역의 장기 유통기한 유제품 수요 증가에 대응하고 있습니다.
• 2025년 7월, 드론 제조업체 라페 엠피브르(Raphe mPhibr)는 생산 시설 확장을 위해 파라그 데어리(Parag Dairy)로부터 노이다에 위치한 11.5에이커(약 4만 8천 제곱미터) 규모의 부지를 인수했습니다. 이 계약에 따라 파라그 데어리는 야무나 고속도로변에 위치한 하루 40만 리터(약 4만 리터) 처리 용량의 신규 공장으로 이전하게 됩니다. 이번 이전을 통해 파라그 데어리의 UHT 처리 역량이 강화되고 장기 유통기한 유제품 사업 확장에 도움이 될 것으로 예상됩니다.
• 2025년, 마더 데어리(Mother Dairy)와 에이스 인터내셔널(Ace International)은 안드라프라데시 주 쿠팜(Kuppam)에 유제품 및 과일 가공 공장을 설립하기 위해 각각 430억 루피(₹430 crore)와 750억 루피(₹750 crore)를 투자한다고 발표했습니다. 이 프로젝트들은 안드라프라데시 주 식품 가공 부문을 활성화하고 유제품 가공 인프라를 강화하는 동시에 상당한 고용 기회를 창출하는 것을 목표로 합니다. 이러한 개발은 이 지역의 포장 및 UHT 유제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족할 것으로 예상됩니다.
• 2024년 3월, 헤리티지 푸드(Heritage Foods)는 하이데라바드 샤미르펫에 최첨단 UHT 우유 가공 공장을 설립했습니다. 이 공장은 첨단 포장 기술을 갖추고 있으며, 밀크셰이크, 라씨, 콜드 커피, 유청 기반 에너지 드링크, UHT 우유를 생산합니다. 이번 개발을 통해 헤리티지 푸드의 제품 포트폴리오가 확대되고, 장기 보관 유제품에 대한 수요 증가에 대응할 수 있는 생산 역량이 강화됩니다.
• 2024년 11월, 인도의 한 유제품 회사가 SIG 및 AnaBio Technologies와 협력하여 세계 최초로 무균 포장 용기에 담긴 장기 보관 프로바이오틱 버터밀크를 출시했습니다. 이 혁신적인 UHT 가공 제품은 프로바이오틱스의 효능을 그대로 유지하면서 유통기한을 연장하여 기능성과 편의성을 갖춘 유제품에 대한 소비자들의 증가하는 선호도를 충족합니다.

SKU-46597