북미 베이킹 효소 시장 – 2029년까지의 산업 동향 및 예측

시장 분석 및 규모

소비자의 바쁜 라이프스타일은 소비자 기반의 많은 부분을 소비하기 쉬운 기성품 및 제과 식품을 더 많이 구매하도록 이끌고 있습니다. 제빵 효소는 제빵 제품의 품질을 개선하는 데 널리 사용되기 때문에 시장이 큽니다. 편의성과 포장 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 제빵 산업에서 압축 효모의 사용이 더 빠른 속도로 증가하고 있습니다.

Data Bridge Market Research에 따르면, 베이킹 효소 시장은 2021년에 4억 3,315만 달러 규모로 성장했으며, 2029년까지 6억 5,473만 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 2022년부터 2029년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률은 5.3%입니다.

시장 정의

제빵 효소는 빵이나 페이스트리, 비스킷과 같은 제빵 제품을 만들 때 반죽의 질감, ​​가스 보유력, 부스러기의 부드러움을 개선하고, 케이크를 만들 때 부드러움을 제공하며, 제빵 제품의 아크릴아마이드 형성을 줄이는 데 일반적으로 사용되는 효소 종류 중 하나입니다.

보고 범위 및 시장 세분화

베이킹 효소 시장 동향

운전자

• 베이킹 제품에 대한 소비와 수요가 증가하고 있습니다.

빵, 비스킷 및 쿠키, 롤 및 번, 케이크 및 페이스트리, 머핀 및 컵케이크, 피자 베이스, 도넛, 토르티야 및 프레즐 등 다양한 응용 분야에서 제빵 제품에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 탄력성을 높이는 프로테아제 , 빵 부스러기 구조 및 덩어리 부피를 높이는 아밀라아제, 반죽 안정성을 높이는 자일라나아제 등 다양한 효소가 제빵 제품에 사용됩니다. 이러한 모든 효소 특성은 이러한 제빵 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 제빵 효소는 뛰어난 특성으로 인해 제빵 분야에서 수요가 많기 때문에 시장에서 수요가 많은 제품입니다.

• 변화하는 수요에 따른 신속한 제품 개선

소비자의 바쁜 라이프스타일은 소비하기 쉬운 기성품 및 제과 식품 구매 증가를 주도하고 있습니다. 베이킹 효소는 덜 짜고, 글루텐 없는 빵, 더 건강하고 맛있는 제빵 제품과 같은 변화하는 소비자 수요를 충족하는 데에도 사용됩니다. 베이킹 효소 시장은 유통기한을 늘리기 위해 이러한 효소의 품질을 개선하려는 노력과 제품 혁신의 증가, 전자 상거래 채널, 소셜 미디어 등의 영향으로 인해 성장할 것으로 예상됩니다.

기회

식품 가공 부문의 기술 혁신이 확대되고, 제빵 효소가 반죽 개량제와 노화 방지제로 작용하여 빵의 품질을 개선하는 능력이 있어 영양가 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아밀라아제, 크실라네이스, 셀룰로오스와 같은 효소는 천연적이고 새로운 성분으로 간주됩니다.

제약

빵의 유통기한과 기타 기능적 특성을 개선하기 위해 유화제와 같은 첨가물을 첨가합니다. 그러나 이러한 합성 유화제는 소비 후 고혈압 및 당뇨병과 같은 건강에 부정적인 영향을 미치므로 제빵 제품에서의 사용을 줄여야 하며 이는 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

이 베이킹 효소 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 주머니, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 베이킹 효소 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

COVID-19 베이킹 효소 시장에 미치는 영향

COVID-19 팬데믹은 시장에 약간 부정적인 영향을 미쳤습니다. COVID-19 발생 중에 제빵 및 식품 서비스 산업의 상당 부분이 폐쇄될 것이라는 발표는 전 세계적으로 제빵 효소 판매를 방해했습니다. 게다가 엄격한 봉쇄로 인해 제조업체는 생산량을 줄여야 했고 생산이 효과적으로 중단되었습니다. 그 결과 2020년 제빵 효소 산업의 성장이 방해를 받았습니다. 그러나 제빵 효소 시장은 주로 제빵 산업에서 수요가 꾸준히 증가하면서 빠르게 정상화되고 있습니다.

북미 베이킹 효소 시장 범위

베이킹 효소 시장은 유형, 응용 분야, 범주, 형태, 최종 사용자 및 출처를 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 응용 분야를 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

유형

• 가수분해효소
• 산화환원효소

베이킹 효소 시장은 유형을 기준으로 가수분해효소와 산화환원효소로 구분됩니다.

애플리케이션

• 빵
• 비스킷 & 쿠키
• 롤빵 & 빵
• 케이크 & 페이스트리
• 머핀 & 컵케이크
• 피자베이스
• 도넛
• 토르티야 & 프레즐
• 기타

베이킹 효소 시장은 응용 분야별로 빵, 비스킷 및 쿠키, 롤 및 빵, 케이크 및 페이스트리, 머핀 및 컵케이크, 피자 베이스, 도넛, 토르티야 및 프레즐 등으로 구분됩니다.

범주

• 본질적인
• 본질적인

베이킹 효소 시장은 종류별로 유기 효소 와 무기 효소로 구분됩니다.

형태

• 가루
• 과립
• 액체

베이킹 효소 시장은 형태에 따라 분말/과립과 액상으로 구분됩니다.

최종 사용자

• 산업
• 가정/소매
• 음식 서비스 부문

최종 사용자를 기준으로 베이킹 효소 시장은 산업, 가정/소매, 식품 서비스 부문으로 구분됩니다.

원천

• 미생물
• 동물
• 식물

출처에 따라 베이킹 효소 시장은 미생물, 동물 및 식물성으로 세분화됩니다.

베이킹 효소 시장 지역 분석/통찰력

베이킹 효소 시장을 분석하고, 위에 참조된 대로 국가, 유형, 응용 분야, 범주, 형태, 최종 사용자 및 출처별로 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

제빵 효소 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코입니다.

북미 베이킹 효소 시장에서는 빵, 페이스트리, 기타 여러 제빵류를 일상 식단에 소비하기 때문에 미국이 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 그 뒤를 이어 캐나다가 미국과 점유율이 낮은데, 소비와 생산 패턴이 비슷하지만 미국과 비교하면 훨씬 낮기 때문입니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 추세 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 북미 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.   

경쟁 환경 및 베이킹 효소 시장 점유율 분석

베이킹 효소 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 북미 지역 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 베이킹 효소 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

베이킹 효소 시장에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• DSM(미국)
• BASF SE(독일)
• 듀폰(미국)
• 아마노엔자임 주식회사(일본)
• Novozymes A/S(덴마크)
• AumEnzymes(인도)
• 르사프르(프랑스)
• SternEnzym GmbH & Co. KG(독일)
• Advanced Enzyme Technologies (인도)
• AB 효소(독일)
• 나가세 아메리카 LLC(미국)
• 레베킹(미국)
• 케리 그룹 주식회사(아일랜드)

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