북미 후무스 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

북미 후무스 시장 규모

• 북미 후무스 시장 규모는 2024년에 19억 7천만 달러 로 평가되었으며, 예측 기간 동안 8.1%의 CAGR 로 2032년까지 36억 7천만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 건강하고 식물성이며 편리한 식품에 대한 소비자 수요 증가와 다재다능하고 영양가 있는 딥이나 스프레드로서의 후무스에 대한 인식 증가에 힘입어 촉진되었습니다.
• 건강 의식의 증가, 채식주의 및 비건 식단 트렌드, 지중해 요리의 인기로 인해 소매 및 식품 서비스 채널 전반에서 후무스 수요가 더욱 증가하고 있습니다.

북미 후무스 시장 분석

• 소비자들이 전통적인 딥과 스프레드 대신 영양가 있고 식물성 대체품을 점점 더 많이 찾으면서 북미 후무스 시장은 강력한 성장을 경험하고 있습니다.
• 건강을 의식하는 소비자와 식품 서비스 산업 모두의 수요 증가로 제조업체는 다양한 맛, 유기농 옵션 및 지속 가능한 포장을 통해 혁신을 추진하고 있습니다.
• 미국은 2024년 기준 65.4%의 가장 큰 매출 점유율로 북미 후무스 시장을 장악하고 있으며, 이는 잘 확립된 식품 및 음료 산업, 높은 소비자 인지도, 후무스 제품의 광범위한 가용성에 힘입은 것입니다.
• 캐나다는 식물성 식단 채택 증가, 유기농 및 프리미엄 후무스 제품에 대한 수요 증가, 소매 유통 네트워크 확대에 힘입어 예측 기간 동안 북미 후무스 시장에서 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
• 클래식 후무스 부문은 지중해 및 중동 요리와 긴밀한 관계를 맺고 전통적이고 다재다능한 딥으로 널리 인기를 얻으면서 2024년 시장 수익 점유율 32.7%를 차지하며 가장 큰 비중을 차지했습니다.

보고서 범위 및 북미 후무스 시장 세분화   

북미 후무스 시장 동향

건강을 의식하고 식물성 혁신을 통합하는 증가

• 북미 후무스 시장은 영양가 있고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 따라 건강을 중시하고 식물성 혁신을 통합하는 추세가 두드러지고 있습니다.
• 고압 가공과 같은 첨단 식품 가공 기술을 통해 제조업체는 방부제 없이 유통기한이 길고 신선도가 향상된 후무스를 만들어 건강을 중시하는 소비자에게 어필할 수 있습니다.
• 기업들은 다양한 소비자 선호도에 맞춰 매콤하고 달콤하며 민족적인 풍미를 담은 혁신적인 풍미 프로필을 개발하고 있습니다.
• 예를 들어 Fresh Cravings 및 Hope Foods와 같은 브랜드는 모험심이 강한 식도락가를 유치하기 위해 Honey Jalapeño 및 Thai Coconut Curry와 같은 대담한 맛을 출시하고 있습니다.
• 이러한 추세는 후무스의 매력을 높여 개인 소비자와 식품 서비스 산업, 특히 주요 시장인 미국에서 다재다능한 옵션으로 만들었습니다.
• 데이터 분석은 소비자 선호도를 연구하는 데 사용되며, 이를 통해 브랜드는 저지방, 무지방 또는 유기농 옵션과 같이 특정 식단 요구 사항에 맞춰 제품을 맞춤화할 수 있습니다. 특히 가장 빠르게 성장하는 시장인 캐나다에서 그렇습니다.

북미 후무스 시장 동향

운전사

식물성 식품 및 편의 식품에 대한 수요 증가

• 후무스와 같은 식물성, 영양이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요 증가는 높은 단백질, 섬유질, 비타민 함량으로 인해 북미 후무스 시장의 주요 성장 동력입니다.
• 후무스는 간식, 샌드위치, 랩에 딥, 스프레드 또는 조미료로 사용할 수 있어 식사의 다양성을 높여주며, 간식 문화가 확산되는 추세에 발맞춰 나가고 있습니다.
• 건강한 식습관을 장려하는 정부 이니셔티브와 특히 미국에서의 채식주의 증가는 후무스의 광범위한 채택에 기여하고 있습니다.
• 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 플랫폼을 포함한 소매 채널의 확장은 다양한 후무스 제품에 대한 편리한 접근성을 제공하여 시장 성장을 지원합니다.
• 제조업체들은 이동 중에도 먹을 수 있는 후무스를 컵, 파우치 등 편리한 포장으로 출시하는 경우가 점점 늘어나고 있으며, 특히 수요가 급증하고 있는 캐나다에서 이러한 추세가 두드러지고 있습니다.

제지/도전

높은 생산 비용과 원자재 가격 변동성

• 병아리콩, 타히니, 올리브 오일과 같은 고품질 원자재를 조달하는 것을 포함하여 후무스를 생산하는 데 드는 상당한 비용은 특히 신흥 시장의 소규모 브랜드에게 큰 장벽이 될 수 있습니다.
• 병아리콩 생산 제한과 수요 증가로 인한 원자재 가격 변동은 생산 비용을 증가시켜 소비자의 구매력에 영향을 미칩니다.
• 잠재적인 미생물 오염이나 변조와 같은 식품 안전 및 품질 문제는 엄격한 규정 준수와 첨단 보존 기술이 필요한 과제를 야기합니다.
• 특히 유기농 인증 및 식품 안전 표준과 관련된 북미 전역의 단편화된 규제 환경은 제조업체와 유통업체의 운영을 복잡하게 만듭니다.
• 이러한 요인들은 특히 미국과 캐나다의 강력한 성장에도 불구하고 비용 민감도가 높거나 규제가 엄격한 지역에서 시장 확장을 저해할 수 있습니다.

북미 후무스 시장 범위

시장은 유형, 원자재, 포장, 원산지, 에멀젼 유형, 지방 함량, 포장재, 응용 분야, 유통 채널 및 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다.

• 유형별

북미 후무스 시장은 종류별로 클래식 후무스, 레드 페퍼 후무스, 로스티드 갈릭 후무스, 블랙 올리브 후무스, 렌틸 후무스, 에다마메 후무스, 화이트 빈 후무스, 기타로 구분됩니다. 클래식 후무스 부문은 2024년 시장 매출 점유율 32.7%를 기록하며 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 지중해 및 중동 요리와 밀접한 관련이 있는 전통적이고 다재다능한 딥으로 널리 인기를 얻었기 때문입니다. 단순하면서도 영양이 풍부한 구성은 폭넓은 소비자층을 사로잡고 있습니다.

렌틸 후무스 부문은 2025년부터 2032년까지 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 병아리콩에 대한 저지방, 고단백 대체 식품으로 렌틸콩에 대한 소비자의 관심이 높아지고 건강을 중시하는 사람과 채식주의자의 식단이 늘어나면서 촉진될 것입니다.

• 원자재별

북미 후무스 시장은 원료 기준으로 병아리콩, 콩, 완두콩, 붉은 렌틸콩, 가지, 기타로 구분됩니다. 병아리콩은 전통 후무스의 주요 원료로서 높은 단백질, 섬유질, 그리고 영양가를 제공하여 2024년 시장 매출 점유율 42.3%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다.

붉은 렌즈콩 부문은 혁신적인 후무스 변형에서의 사용 증가와 다양한 식물성 단백질 공급원에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 포장으로

북미 후무스 시장은 포장 기준으로 통/컵, 파우치, 병, 항아리, 기타 용기로 구분됩니다. 통/컵 용기는 편리함, 용량 조절, 그리고 슈퍼마켓과 대형마트에서의 폭넓은 구매 가능성 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 35.1%로 가장 높은 비중을 차지했습니다.

파우치 부문은 2025년부터 2032년까지 9.46%의 가장 빠른 성장률을 경험할 것으로 예상되며, 이는 휴대성, 친환경적 매력, 이동 중에 먹을 수 있는 간식에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다.

• 원산지별

북미 후무스 시장은 원산지 기준으로 일반 후무스와 유기농 후무스로 구분됩니다. 일반 후무스 부문은 저렴한 가격과 다양한 소매 채널에서 쉽게 구할 수 있다는 장점 덕분에 2024년 시장 매출 점유율 64.6%로 가장 큰 비중을 차지했습니다.

유기농 부문은 2025년부터 2032년까지 9.12%라는 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 이는 클린 라벨, 무방부제, 지속 가능한 식품에 대한 소비자 수요 증가에 힘입은 것입니다.

• 에멀젼 유형별

북미 후무스 시장은 에멀전 유형에 따라 영구형, 반영구형, 그리고 임시형으로 구분됩니다. 영구형 에멀전 부문은 2024년 52.4%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 대량 생산 및 유통에 필수적인 일관된 질감과 긴 유통기한 덕분입니다.

세미 퍼머넌트 부문은 제조업체가 질감 안정성과 천연 성분 선호도의 균형을 맞추기 위해 혁신함에 따라 2025년부터 2032년까지 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

• 지방 함량별

북미 후무스 시장은 지방 함량을 기준으로 일반, 저지방, 무지방으로 구분됩니다. 일반 후무스 부문은 풍부한 맛과 전통적인 매력으로 2024년 시장 매출 점유율 48.2%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다.

저지방 부문은 맛을 희생하지 않고 칼로리를 줄이는 옵션을 찾는 건강을 의식하는 소비자가 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 포장재별

북미 후무스 시장은 포장재 기준으로 폴리머, 금속, 유리, 기타로 구분됩니다. 폴리머 부문은 2024년 시장 매출 점유율 55.8%로 가장 큰 비중을 차지했는데, 이는 비용 효율성, 경량성, 그리고 용기 및 파우치 포장에 대한 적합성 때문입니다.

유리 부문은 소비자들이 지속 가능하고 재활용 가능하며 프리미엄 포장 옵션을 선호함에 따라 2025년부터 2032년까지 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

• 응용 프로그램별

북미 후무스 시장은 용도별로 페이스트 및 스프레드, 소스 및 딥, 디저트, 제과류, 기타로 구분됩니다. 소스 및 딥 부문은 2024년 시장 매출 점유율 60.3%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 후무스가 가정 및 상업 시설 모두에서 채소, 피타빵, 감자칩의 딥으로 널리 사용되기 때문입니다.

디저트 부문은 2025년부터 2032년까지 초콜릿과 호박 파이 후무스 등 혁신적 제품 출시에 힘입어 모험심이 강한 소비자의 입맛에 맞춰 빠르게 성장할 것으로 전망됩니다.

• 유통 채널별

북미 후무스 시장은 유통 채널을 기준으로 B2C와 B2B로 구분됩니다. B2C 부문은 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인 플랫폼을 통한 강력한 소매 수요에 힘입어 2024년 시장 매출 점유율 68.7%로 가장 큰 비중을 차지했습니다.

B2B 부문은 레스토랑과 케이터링을 포함한 식품 서비스 산업에서 건강하고 다용도로 활용되는 재료인 후무스의 사용이 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 상당히 성장할 것으로 예상됩니다.

• 최종 사용자별

북미 후무스 시장은 최종 사용자 기준으로 가정용/소매용, 상업용, 산업용으로 구분됩니다. 가정용/소매용 부문은 2024년 시장 매출 점유율 58.7%를 기록하며 압도적인 우위를 점했습니다. 이는 소매 환경에서 편리하고 건강한 간식에 대한 소비자 수요가 높았기 때문입니다.

상업용 부문은 북미 전역의 레스토랑 메뉴, 카페, 케이터링 서비스에서 후무스를 점점 더 많이 포함함에 따라 2025년부터 2032년까지 9.47%의 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

북미 후무스 시장 지역 분석

• 미국은 2024년 기준 65.4%의 가장 큰 매출 점유율로 북미 후무스 시장을 장악하고 있으며, 이는 잘 확립된 식품 및 음료 산업, 높은 소비자 인지도, 후무스 제품의 광범위한 가용성에 힘입은 것입니다.
• 식물성 식단으로의 전환 추세와 클린 라벨 및 유기농 제품을 장려하는 규제 강화는 시장 확대를 더욱 가속화하고 있습니다. 식품 제조업체들이 즉석식품에 후무스를 첨가하는 추세가 확대되면서 소매 판매가 확대되고 다양한 제품 생태계가 형성되고 있습니다.

캐나다 후무스 시장 분석

캐나다 후무스 시장은 도시와 교외 지역에서 영양가 있고 편리한 식품에 대한 수요 증가로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 비건 및 건강을 중시하는 식단에 대한 관심 증가는 후무스 도입을 촉진합니다. 또한, 식품 안전 및 표시 규정의 변화는 소비자의 선택에 영향을 미쳐 맛에 대한 선호도와 규정 준수 간의 균형을 맞추고 있습니다.

북미 후무스 시장 점유율

후무스 산업은 주로 다음과 같은 유서 깊은 회사들이 주도하고 있습니다.

• 랭커스터 콜로니 코퍼레이션(미국)
• Sabra Dipping Company, LLC(미국)
• Bakkavor Group plc(영국)
• Boar's Head Brand(미국)
• 트라이브 지중해 식품 주식회사(미국)
• SAVENCIA SA(프랑스)
• 아브라함스 내추럴 푸드(미국)
• 이타카 후무스(미국)
• 시더스 메디테레니언 푸드(CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC.)(미국)
• 란타나 푸드(미국)
• Haliburton International Foods, Inc.(미국)
• 루츠 후무스(미국산)
• Hannah Foods(미국)
• PELOPAC INC. (요르단)
• 헤이그스 델리커시(미국)
• 카시 음식(요르단)
• 엘마 농장(미국)
• 에스티푸드(미국)

북미 후무스 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2024년 12월, Cedar's Mediterranean Foods Inc.는 미국 10개 주(노스캐롤라이나, 텍사스, 오하이오, 뉴욕, 조지아, 미네소타, 인디애나, 버지니아, 메릴랜드, 루이지애나)에서 유통되던 멤버스 마크(Member's Mark) 브랜드의 로스트 레드 페퍼 후무스 23,136개를 자발적으로 리콜했습니다. 제품 내 이물질이 포함되어 부상 위험이 있을 수 있다는 이유로 리콜이 시작되었습니다. FDA는 이 리콜을 2등급으로 분류했습니다. 이는 노출 시 일시적 또는 의학적으로 가역적인 건강 문제를 유발할 수 있으며, 심각한 결과를 초래할 가능성은 희박하다는 것을 의미합니다.
• 2024년 11월, 펩시코는 사브라(Sabra)와 오벨라(Obela) 브랜드의 완전한 소유권을 인수했습니다. 이 전략적 행보는 오랜 합작 투자를 종식시키고 펩시코가 냉장 딥과 스프레드 부문의 두 주요 브랜드에 대한 완전한 지배권을 확보하게 된 것을 의미합니다. 펩시코는 이번 인수를 통해 "더 나은" 식품 포트폴리오를 확장하고, 혁신을 가속화하며, 특히 미국, 캐나다, 호주, 뉴질랜드, 멕시코 등 주요 시장에서 사브라와 오벨라의 생산 및 마케팅 역량을 강화할 계획입니다.
• 2024년 10월, Summer Fresh는 스코칭 딜 피클 후무스, 허니 할라피뇨 후무스, 스파이시 블랙빈 딥 등 세 가지 새로운 제품을 출시하며 제품 라인업을 확장했습니다. 이 혁신적인 맛들은 Summer Fresh의 요리적 창의성에 대한 헌신과 매콤하고 풍미 있는 다양한 맛에 대한 소비자들의 변화하는 취향에 대한 대응력을 보여줍니다. 각 제품은 글루텐 프리, 유제품 프리, 비건 제품으로 현대식 식단 트렌드에 발맞춰 출시되었습니다. 딥핑, 스프레딩, 또는 레시피 향상 등 어떤 용도로 사용하든, 이 새로운 제품들은 식사 시간에 재미있고 풍미 있는 변화를 선사하며, 신선하고 건강한 딥 분야의 선두주자로서 Summer Fresh의 입지를 더욱 공고히 합니다.
• 2024년 6월, 오리지널 유기농 후무스 브랜드인 Hope Foods는 유기농 및 비GMO 식물성 딥 제품군의 새로운 포장을 공개했습니다. 이번 리디자인은 브랜드의 풍부한 풍미를 강조하고, 플라스틱 중립 인증을 자랑스럽게 보여주며 지속가능성에 대한 강한 의지를 보여줍니다. 포장재 업데이트와 함께, Hope Foods는 맛이나 질감을 변화시키지 않고 식물성 오메가-3를 제공하는 유기농 아마씨유를 추가하여 레시피를 더욱 강화했습니다. 이러한 변화는 환경을 생각하는 소비자와 건강에 중점을 둔 플렉시테리언을 위한 것으로, Hope Foods의 깨끗한 재료, 영양, 그리고 친환경적인 관행에 대한 헌신을 더욱 강화합니다.
• 2023년 6월, 오리건주에 본사를 둔 선도적인 농산물 유통업체인 Pacific Coast Fruit Company는 신선한 현지 생산 제품으로 유명한 포틀랜드 소재 후무스 생산업체 King Harvest Hummus를 인수했습니다. 2023년 4월에 완료된 이번 인수를 통해 Pacific Coast Fruit은 제품 라인을 즉시 확장하고 미국 북서부와 브리티시컬럼비아주 전역에 다양한 신선 후무스 제품을 판매할 수 있게 되었습니다. 이번 인수는 King Harvest의 제조 전문성과 Pacific Coast Fruit의 탄탄한 유통망을 결합하여, 두 브랜드 모두 냉장 딥 시장에서 미래 성장과 시장 침투력 강화를 위한 입지를 굳건히 할 것입니다.

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