북미 느타리버섯 재배 시장 – 2030년까지의 산업 동향 및 예측

북미 느타리버섯 재배 시장 분석 및 통찰력

북미 느타리버섯 재배 시장은 버섯을 먹는 것의 여러 가지 건강상의 이점과 사람들이 단백질과 영양 요구 사항을 충족하기 위해 채식주의와 식물성 제품을 선호하기 때문에 더 빠르게 성장하고 있습니다. 식습관을 바꾸고 채식주의와 단백질이 풍부한 식단을 받아들이는 개인이 늘어나는 것은 버섯 산업의 성장을 이끄는 주요 요소입니다. 그러나 소비자들 사이에서 알레르기가 발생하면 시장 성장이 방해받을 수 있습니다.

다양한 회사들이 다양한 버섯 유형을 출시하고 다른 회사를 인수하여 시장 점유율을 높이는 등 전략적 결정을 내리고 있습니다. 그 결과 버섯 재배 시장은 빠르게 성장하고 있습니다. 버섯 소비 증가는 시장 성장의 새로운 기회를 열어줄 것입니다. 반면 대체 제품의 가용성은 시장 성장에 도전이 될 수 있습니다.

Data Bridge Market Research에 따르면, 북미 느타리버섯 재배 시장은 2023년부터 2030년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률 4.1%로 성장할 것으로 분석되었습니다.

시장 정의

버섯 재배는 식물, 동물 및 산업 폐기물을 사용하여 버섯을 재배하는 방법입니다. 간단히 말해서, 폐기물 기술을 통해 창출된 부입니다. 식이섬유와 단백질의 가치 때문에 이 기술은 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 버섯은 균류인 담자균류입니다. 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 3000개가 넘는 다양한 종류의 버섯이 있습니다. 버섯은 다양한 목적으로 신선하게, 통조림으로, 냉동하고 건조하여 섭취합니다.

북미 느타리버섯 재배 시장 동향

이 섹션에서는 시장 동인, 이점, 기회, 제약 및 과제를 이해하는 것을 다룹니다. 이 모든 내용은 아래에서 자세히 설명합니다.

운전자

• 느타리버섯의 다기능성

느타리버섯에는 단백질, 비타민 D , 항산화제, 섬유질이 많이 들어 있습니다 . 열량이 낮고 섬유질 함량이 높습니다. 또한 알츠하이머병, 심장병, 암, 당뇨병과 같은 심각한 건강 문제가 발생할 위험을 낮출 수도 있습니다. 오늘날 소비자들은 건강하면서도 섭취하기 쉬운 음식을 선호합니다. 이와 관련하여 느타리버섯은 섭취하는 사람에게 많은 영양을 제공하며 다양한 방식과 조리법으로 사용할 수 있습니다. 다양한 영양 및 미네랄 특성으로 인해 수요가 많습니다.

결과적으로, 굴버섯의 높은 단백질, 비타민 및 기타 영양소 함량은 많은 소비자를 끌어들입니다. 사람들이 건강한 음식을 먹는 것의 중요성을 더 잘 알게 됨에 따라 북미 굴버섯 재배 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

• 식물성 식품과 비건 식품의 추세 변화

소비자들 사이에서 식물성, 비건 제품을 소비하는 것에 대한 인식이 높아지면서 시장 성장의 중요한 원동력이 되고 있습니다. 식물성, 비GMO, 클린 라벨 제품은 건강에 좋다는 것이 입증되었습니다. 건강을 의식하는 고객들이 지속 가능한 식품으로 전환하면서 유기농 및 식물성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세에 따라 제조업체는 이러한 제품을 대량으로 생산하여 더 높은 수익을 창출합니다. 유기농 식품을 섭취하는 추세가 증가함에 따라 시장이 성장할 것으로 예상됩니다.

결과적으로 식물성 및 비건 식품 트렌드는 느타리버섯에 대한 수요를 크게 증가시키고 있습니다. 소비자들 사이에서 이러한 제품에 대한 수요가 높기 때문에 시장이 크게 확대될 것으로 예상됩니다.

제지

• 느타리버섯의 유통기한은 제한적이다

버섯은 본질적으로 매우 부패하기 쉽고, 높은 호흡률과 섬세한 표피 구조로 인해 수확 후 하루 만에 부패합니다. 짧은 유통기한은 신선한 버섯의 높은 호흡률과 물리적 또는 미생물적 변화나 탈수로부터 보호할 큐티클이 부족하기 때문일 수 있습니다. 결과적으로 갓 수확한 버섯은 유통기한이 제한적입니다.

버섯은 빠른 호흡 속도와 수분 손실이나 미생물 공격으로부터 보호할 장벽이 없기 때문에 대부분의 즉석식품보다 유통기한이 짧습니다. 효소적 갈변은 효소 티로시나아제가 기질과 접촉하여 갈색 멜라닌 색소를 생성하는 일련의 반응을 시작할 때 발생합니다. 이는 제품의 시장 가치를 떨어뜨립니다. 미생물 공격을 받기 쉽습니다. 느타리버섯 재배의 이러한 위험 요소는 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

기회

• 저칼로리 고단백 식품에 대한 수요 증가

요즘 저칼로리, 고단백질 식단에 대한 수요가 높은데, 특히 체중 감량과 근육량 증가를 원하는 사람들이 늘어나고 있기 때문입니다. 필수적인 거대 영양소인 단백질은 근육 성장과 회복에 도움이 되며, 배부르게 만들어 과도한 폭식을 하지 않도록 합니다. 그러나 모든 음식이 신체에 같은 양의 단백질을 제공하는 것은 아닙니다. 사람들이 믿는 것과는 달리 모든 사람에게 같은 양의 단백질이 필요한 것은 아닙니다. 체중 감량을 시도하거나, 운동 능력을 뒷받침하기 위해 근육량을 늘리거나, 스포츠에서 체력을 높이려는 사람들에게는 고단백질 식단이 필요합니다. 느타리버섯은 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮은 식품 중 하나이므로 종종 비건 스포츠 식품의 주요 재료로 포함됩니다. 따라서 스포츠 및 피트니스 사업에서 신제품 출시 횟수를 늘림으로써 기회가 창출됩니다.

북미산 느타리버섯은 면역력을 강화하는 효능과 영양가가 높고 칼로리가 낮아 식품 및 음료 부문에서 새로운 기회가 생길 것으로 기대됩니다.

도전

• 대체 제품의 가용성

두부, 템페, 호박, 스쿼시, 아티초크 하트, 렌즈콩, 부추 등과 같은 느타리버섯 대체품의 가용성은 시장 성장에 상당한 도전이 되고 있습니다. 다른 대체품의 재배 과정이 덜 복잡하고 고도로 숙련된 근로자가 필요하지 않기 때문에 비교적 저렴하고 시장에서 쉽게 구할 수 있는 많은 수의 느타리버섯 대체품이 공급되고 있어 시장 성장에 도전이 될 것입니다. 또한 느타리버섯 재배 과정에서 높은 수준의 관리 기술이 필요하다는 것은 재배를 어렵게 만들고, 이는 느타리버섯 가격에 직접적인 영향을 미쳐 소규모 제조업체가 구매를 감당하기 어렵게 만들기 때문에 상당한 도전이 됩니다. 결과적으로 그들은 두부, 템페, 호박, 스쿼시, 아티초크 하트 등과 같은 더 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 대체품을 선택하게 되어 시장 성장에 상당한 도전이 되고 있습니다.

따라서 대체품의 가용성은 시장 확장에 상당한 도전이 됩니다. 결과적으로 식품 및 음료, 건강기능식품 및 의약품 제조업체는 비슷한 영양가와 약효 특성을 가진 대체 제품을 선택할 가능성이 더 큽니다. 게다가 일부 대체품은 비슷한 맛과 영양소를 더 낮은 비용으로 제공합니다. 결과적으로 이는 상당한 도전이 되고 시장 성장을 방해할 것입니다.

COVID-19 이후 북미 느타리버섯 재배 시장에 미치는 영향

팬데믹 이후, 이동에 제한이 없기 때문에 버섯에 대한 수요가 증가했습니다. 따라서 제품 공급이 쉬울 것입니다. COVID-19가 장기간 지속되면서 공급망이 중단되면서 영향을 받았고, 소비자에게 식품을 공급하기 어려워져 처음에는 제품 수요가 증가했습니다. 그러나 COVID-19 이후, 단백질 함량이 좋고 다른 영양소가 공급되어 버섯에 대한 수요가 상당히 증가했습니다.

최근 개발 사항

• 2020년 4월, "Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus) 섭취가 심혈관 대사 매개변수에 미치는 영향 - 임상 시험에 대한 체계적 고찰"이라는 논문에서 P. ostreatus 섭취가 지질 및 포도당 대사에 미치는 이점과 혈압에 미치는 이점에 대해 언급했습니다. 사람들의 심혈관 대사 건강이 이로 인해 혜택을 볼 수 있습니다.

북미 느타리버섯 재배 시장 범위

북미 느타리버섯 재배 시장은 유형, 기질 유형, 기질 준비 기술, 단계, 범주, 최종 사용자를 기준으로 6개의 주요 세그먼트로 구분됩니다.

이들 세그먼트의 성장은 업계의 주요 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 의사 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

유형

• 진주조개
• 블루 오이스터
• 피닉스 오이스터
• 골든 오이스터
• 핑크 오이스터
• 킹 오이스터

Based on type, the market is segmented into pearl oyster, blue oyster, phoenix oyster, golden oyster, pink oyster, and king oyster.

SUBSTRATE TYPE

• Paddy
• Wheat
• Ragi
• Maize
• Sawdust
• Sugarcane Bagasse
• Millets
• Cotton
• Citronella
• Jute
• Cotton Waste
• Dehulled Corncobs
• Pea Nut Shells
• Died Grasses
• Sunflower Stalks
• Tea Leaf Waste
• Discarded Paper Waste
• Others

Based on substrate type, the market is segmented into paddy, wheat, ragi, maize, sawdust, sugarcane bagasse, millets, cotton, citronella, jute, cotton waste, dehulled corncobs, pea nut shells, died grasses, sunflower stalks, tea leaf waste, discarded paper waste, and others.

SUBSTRATE PREPARATION TECHNOLOGY

• Steam Pasteurization
• Hot Water Treatment
• Sterilization Technique
• Fermentation/Composting
• Chemical Sterilization
• Others

Based on substrate preparation technology, the market is segmented into steam pasteurization, hot water treatment, sterilization technique, fermentation/composting, chemical sterilization, and others.

PHASE

• Composting
• Spawning
• Casing
• Pinning
• Harvesting

Based on phase, the market is segmented into Composting, Spawning, Casing, Pinning, and Harvesting.

CATEGORY

• Organic
• Conventional

Based on category, the market is segmented into organic and conventional.

END USER

• Wholesale Traders
• Convenience Stores
• Hypermarkets/Supermarkets
• Grocery Stores
• Specialty Stores
• Others

Based on end user, the market is segmented into wholesale traders, convenience stores, hypermarkets/supermarkets, grocery stores, specialty stores, and others.

North America Oyster Mushroom Cultivation Markets Regional Analysis/Insights

The North America oyster mushroom cultivation market is analyzed and market size insights and trends are provided based on type, substrate type, substrate preparation technology, phase, category, and end user as referenced above.

The country covered in the North America oyster mushroom cultivation market report is North America.

The country section of the report also provides individual market-impacting factors and changes in regulations in the market that impact the current and future trends of the market. Data points, such as new and replacement sales, country demographics, disease epidemiology, and import-export tariffs, are some of the major pointers used to forecast the market scenario for individual countries. In addition, the presence and availability of North America brands, their challenges faced due to high competition from local and domestic brands, and the impact of sales channels are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and North America Oyster Mushroom Cultivation Market Share Analysis

경쟁적인 북미 느타리버섯 재배 시장은 경쟁사를 자세히 설명합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 북미 지역 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우세입니다. 위의 데이터 포인트는 회사가 시장에 집중하는 것과만 관련이 있습니다.

북미 느타리버섯 재배 시장의 주요 기업으로는 South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS, Green Box Mushrooms, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm., Whole Earth Harvest 등이 있습니다.

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