Saudi Arabian Functional Mushroom Market – Industry Trends and Forecast to 2030

Saudi Arabian Functional Mushroom Market Analysis and Insights

Shifting preference and rising awareness towards functional mushrooms are driving market growth. Increasing disposable income is acting as a potential market driver for market growth. Also, the increasing acceptability of mushrooms for medicinal properties increases the sales and profit of players operating in the market.

The major restraint impacting the market growth is the strong market reach of other protein substitutes. Further, high product prices will also restrain market growth. The opportunities for market growth are the increasing R&D spending on exotic mushroom variants. Some of the significant drivers associated with market growth are the emerging role of mushrooms in the food industry.

Data Bridge Market Research analyzes that the Saudi Arabian functional mushroom market is expected to reach a value of USD 96.32 million by 2030, at a CAGR of 4.7% during the forecast period of 2023 to 2030. This market report also covers pricing analysis, patent analysis, and technological advancements in depth.

Market Definition

기능성 버섯은 항산화제와 영양가가 풍부하고, 각각에 대한 수많은 건강상의 주장이 있는 것으로 알려져 있습니다. 이 버섯은 약효와 슈퍼푸드의 이점으로 인해 널리 사용되었습니다. 기능성 버섯은 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되며 칼로리가 낮고 단백질이 많은 식단 옵션으로 사용되어 식단에 단백질이 부족한 사람들에게 좋으며, 여러 비타민과 필수 미네랄을 제공합니다. 버섯은 풍부하고 풍미 있는 맛과 다양한 건강상의 이점이 있기 때문에 기능성 버섯 시장에서 버섯에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 버섯의 화합물은 암과 싸우고, 면역력을 높이며, 심장 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장 동향

운전자

• 기능성 버섯에 대한 인식 증가

이러한 증가하는 추세에 따라, 요즘 소비자들은 기능성 버섯과 같은 제품을 상당히 채택하고 있습니다. 기능성 버섯은 영양이 풍부하고 글루텐이 없으며 칼로리가 낮아 다양한 건강 문제의 위험을 줄여주기 때문입니다. 기능성 식품에는 섬유질, 프로바이오틱스, 프리바이오틱스, 미네랄 등과 같은 특정 영양소가 첨가되어 있습니다. 또한, 이러한 유형의 식품은 영양 결핍을 극복하는 데 도움이 됩니다. 오늘날 소비자들은 건강하고 영양소가 풍부한 식품을 더 선호합니다. 이러한 이유로 소비자들은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하며 글루텐이 없고 식물성 식품으로 전환했습니다. 이러한 인식 증가 외에도 소비자들은 제품의 건강한 특성을 확인하기 위해 영양, 라벨을 확인하는 데 특히 관심을 보였습니다. 소비자들 사이에서 건강 의식이 높아짐에 따라 최근 몇 년 동안 단백질이 풍부한 식단의 소비가 극적으로 증가했습니다.

예를 들어,

• 2021년 4월 MDPI 저널에 발표된 연구에 따르면 버섯은 차세대 영양 식품 성분으로 여겨진다. 버섯은 지방 함량이 낮고, 단백질의 품질이 우수하며, 식이섬유가 풍부하고, 건강기능식품이 포함되어 있어 저칼로리 기능성 식품을 만드는 데 적합하다. 근육 식품에 버섯을 포함하는 것은 소비자에게 인기가 높고, 육류 유사 식품의 질감과 일치하는 섬유질 구조를 가지고 있으면서도 독특한 맛과 우마미 풍미를 제공하기 때문에 중요하다.

이러한 추세가 시장에서 최고조에 달함에 따라, 소비자들은 기능성 버섯의 소비를 늘렸고, 이로 인해 시장 성장이 촉진되고 있습니다.

• 약효성분에 대한 버섯의 적응성 증가

버섯에는 다양한 인간 건강 위험의 예방과 치료에 모두 성공할 수 있는 다양한 생물학적 활성 대사산물이 들어 있습니다. 건강한 장내 박테리아의 성장을 돕는 프리바이오틱스의 좋은 공급원입니다. 또한 갑상선 시스템을 조절하는 데 도움이 되며, 높은 구리 농도는 피부 탄력과 관절 및 뼈 건강에 중요한 콜라겐을 생성하는 데 도움이 됩니다. 고혈압과 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 적합합니다. 당뇨병 환자의 경우 버섯의 높은 섬유질 함량은 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 또한 연구에 따르면 사우디 인구의 40% 이상이 비만으로 고통받고 있으며, 이는 다른 음식에 비해 칼로리가 훨씬 낮은 영양가 있는 식품 중 하나이기 때문에 이 지역에서 버섯 섭취량을 늘릴 것입니다. 크리미니 버섯 한 컵에는 15~20칼로리가 들어 있습니다.

따라서 약용버섯은 수많은 메커니즘을 통해 광범위한 질병에 도움이 되지만, 면역 체계를 지원하고, 염증을 줄이며, 다양한 질병을 치료하는 효과로 인해 약용버섯에 대한 수요가 증가했고, 이로 인해 시장 성장이 촉진되었습니다.

기회

• 버섯 재배의 기술적 발전

버섯 재배는 폐기물을 높은 단백질 전환 효율로 최고의 영양 식품으로 전환할 수 있는 잠재적 활동입니다. 버섯 산업의 기술적 발전으로 생산 용량이 증가하고, 재배 기술이 혁신되고, 수확 기술이 개선되고, 버섯의 자연적 특성을 환경적 이점을 위해 사용할 수 있게 되었습니다. 버섯 농사의 빠른 성장으로 인해 식품, 산업 및 제약 산업에서 다양한 버섯 종에 대해 전 세계적으로 더 많은 재배 기술이 활용되고 있습니다.

버섯은 품질과 유통기한을 개선하기 위해 점점 더 "부가가치" 또는 "생물강화"되고 있습니다. 그 결과 버섯 재배는 크게 확대되었습니다. 그것은 식량 안보, 영양 및 의료 안전의 원천으로서의 잠재력을 보여주었습니다. IoT 및 자동화 시스템과 같은 첨단 재배 기술을 사용하여 온도와 습도를 제어하는 ​​것은 버섯 재배에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

예를 들어,

• 2022년 12월 AIP Publishing LLC에 발표된 연구에 따르면, 우유버섯 모니터링을 위한 IoT를 사용하면 적절한 시기에 버섯 재배를 위한 최상의 조건을 얻어 최소한의 비용과 노력으로 수확량을 늘릴 수 있어 모든 것이 더 쉽고 좋아집니다.

따라서 버섯 재배 기술이 발전하고 피해를 통제하기 위한 고급 해충 관리 시스템이 도입되면 높은 수확량을 더욱 보장할 수 있으며, 궁극적으로 시장 성장이 촉진됩니다.

제지

• 높은 가격 변동

 버섯은 건강상의 이점, 강렬한 풍미와 질감, 그리고 버섯의 대부분 수출입으로 인해 저렴하지 않습니다. 기능성 버섯의 가격이 높은 또 다른 이유는 재배가 복잡하고 비용이 많이 들기 때문입니다. 버섯 재배에 필요한 날씨 변화와 특정 온도 요구 사항은 이 지역 전역에서 기능성 버섯의 생산이 감소한 이유입니다. 사우디 아라비아의 재배 감소로 인해 버섯 수출에 크게 의존하게 되었고, 궁극적으로 버섯 가격이 상승했습니다. 버섯 가격 상승으로 인해 소비자들에게 인기가 떨어지고, 그 결과 소비자들은 다른 종류의 대체품을 선택하게 되었습니다.

예를 들어,

• 2023년, 셀리나 와무치가 발표한 기사에 따르면, 시간이 지남에 따라 사우디아라비아의 버섯 가격은 변동했습니다. 2019년 이전에는 1kg의 버섯 가격이 2017년에는 1.31달러였고 2018년에는 2.83달러였습니다. 2019년 수출 가격은 323.529% 상승하여 1kg당 12.00달러가 되었습니다.
• 2023년 사우디아라비아의 버섯 가격은 파운드당 5.44~1.28달러, 킬로그램당 12.00~2.83달러였습니다.

공급망의 중단은 기능성 버섯 시장 생산 및 거래에 부정적인 영향을 미칩니다. 노동력 부족, 높은 석유 가격, 수입 및 수출 규칙 ​​및 수수료도 버섯 가격에 영향을 미쳐 궁극적으로 사우디 아라비아 기능성 버섯 시장의 성장을 방해할 것입니다.

도전

• 시중의 다른 단백질 대체제의 가용성

도시화, 식품 기술의 발전, 높은 영양가, 대체 단백질의 생산 및 사용으로 인한 환경적 지속 가능성의 증가를 포함한 요인은 모두 단백질 대체제의 가용성 증가에 기여합니다. 시중에는 버섯과 비슷한 맛이나 질감을 가진 대체제가 많이 있습니다. 두부는 시중에서 가장 인기 있는 버섯 대체제 중 하나입니다. 주로 두부의 질감이 버섯과 약간 비슷하기 때문입니다.

영양 효모는 버섯의 대용품으로도 사용되며, 필수 영양소를 강력하게 제공합니다. 파마산 치즈의 매운맛 없이 고기 맛을 풍부하게 제공합니다. 리보플라빈, 니아신, 아연과 같은 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있어 건강에 도움이 됩니다. 또한 건강식품을 좋아하는 사람들에게 오랫동안 인기 있는 조미료로 수요가 많습니다. 파마산 치즈의 비건 대용품으로 자주 언급되며, 그 맛은 때때로 치즈 같다고 묘사되어 수요가 증가하고 있습니다. 템페는 발효 콩으로 만든 또 다른 버섯 대용품입니다.

글루탐산나트륨은 모든 우마미 조미료의 왕으로 불리며, 모든 요리에 대용으로 사용하면 풍미를 더하고 풍부한 고기 맛을 낼 수 있습니다.

따라서 버섯 대체 제품의 가용성과 버섯 소비와 관련된 알레르기는 예측 기간 동안 시장 성장을 제한하고 있습니다.

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장 범위

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장은 종, 범주, 제품 유형, 특성, 재배 방법, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 7개의 주요 세그먼트로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 주요 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내릴 수 있는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

종

• 포르토벨로 버섯
• 사자의 갈기
• 흰 단추 버섯
• 시이타케
• 차가
• 영지버섯
• 동충하초
• 트레멜라
• 밤버섯
• 메이타케
• 칠면조 꼬리
• 기타

시장은 종에 따라 포르토벨로 버섯, 사자버섯, 흰버섯, 표고버섯, 차가버섯, 영지버섯, 동충하초, 흰목이버섯, 밤버섯, 메이타케 버섯, 칠면조꼬리버섯 및 기타로 구분됩니다.

범주

• 신선한
• 냉장

시장은 품목별로 신선식품과 냉장식품으로 구분됩니다.

제품 유형

• 야생의
• 교양 있는

제품 유형을 기준으로 시장은 야생과 재배로 구분됩니다.

자연

• 전통적인
• 본질적인

시장은 자연에 따라 재래식과 유기농으로 구분됩니다.

재배방법

• 통나무/나무 재배
• 침대 재배

재배방법에 따라 시장은 통나무/목재 재배와 침대 재배로 구분됩니다.

최종 사용자

• 음식 서비스 산업
• 식품 가공기
• 가정/소매

최종 사용자를 기준으로 시장은 식품 서비스 산업, 식품 가공업체, 가정/소매로 구분됩니다.

유통 채널

• 직접 판매 채널
• 간접 판매 채널

유통채널을 기준으로 시장은 직접판매채널과 간접판매채널로 구분된다.

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장 지역 분석/통찰력

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장은 종, 범주, 제품 유형, 특성, 재배 방법, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 7개의 주요 세그먼트로 구분됩니다.

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장은 광범위하게 성장하고 있습니다. 기능성 버섯에 대한 수요는 식품 및 음료 부문의 확장, 소비자의 가처분 소득 증가, 버섯 소비의 추가적인 건강상의 이점으로 인해 촉발될 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 하류 및 상류 가치 사슬 분석, 기술 추세, 포터의 5가지 힘 분석 및 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 사우디 아라비아 브랜드의 존재 및 가용성과 국내 및 국내 브랜드의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세의 영향 및 무역 경로가 국가 데이터의 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

경쟁 환경 및 사우디 아라비아 기능성 버섯 시장 점유율 분석

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장 경쟁 구도는 경쟁자에 대한 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, R&D 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 생산 현장 및 시설, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 시험 파이프라인, 제품 승인, 특허, 제품 폭과 폭, 응용 분야 우세, 기술 수명선 곡선입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

사우디 아라비아 기능성 버섯 시장에서 활동하는 대표적인 시장 참여자로 는 California Garden Products Inc., Markal, La Vie Claire, Shiitake-Ya., Giorgio Fresh Co., South Mill Mushrooms Sales, Monterey Mushrooms, LLC 등이 있습니다.

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