글로벌 터키 전분 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

칠면조 전분 시장 규모

• 글로벌 터키 전분 시장 규모는 2024년에 3억 4,130만 달러 로 평가되었으며 예측 기간 동안 3.8%의 CAGR 로 2032년까지 4억 5,996만 달러에  도달할 것으로 예상됩니다  .
• 시장 성장은 주로 식품 및 음료 제품의 감미료 수요 증가와 섬유, 종이, 접착제와 같은 산업 분야에서 전분의 높은 사용에 의해 주도됩니다.
• 편의식품, 클린 라벨 제품 및 다양한 산업 분야에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 전분이 핵심 성분으로 자리 잡고 시장 확장이 가속화되고 있습니다.

터키 전분 시장 분석

• 옥수수, 밀, 감자, 카사바, 쌀과 같은 농업 자원에서 유래하는 다용도 탄수화물인 전분은 증점, 안정화, 결합과 같은 기능적 특성으로 인해 식품, 산업 및 제약 분야에서 중요한 구성 요소입니다.
• 가공식품 및 편의식품에서 전분의 채택이 증가하고 섬유, 종이 및 접착제에 대한 산업적 응용이 증가함에 따라 시장 수요가 증가하고 있습니다. 
• 터키 전분 시장은 천연 및 최소한으로 가공된 성분에 대한 소비자 수요에 따라 클린 라벨 및 지속 가능한 전분 제품에 대한 추세가 증가하고 있습니다.
• 터키 시장은 옥수수와 밀을 중심으로 한 탄탄한 농업 기반을 바탕으로 안정적인 원자재 공급을 보장합니다. 그러나 고탄수화물 식단과 관련된 심장 질환 및 당뇨병 위험 등 건강 문제는 시장 성장에 걸림돌이 될 수 있습니다.
• 변형 전분 부문은 2024년에 35.0%의 가장 큰 시장 수익 점유율을 차지했으며, 이는 식품, 제약 및 산업 분야의 다양한 응용 분야에 적용되는 증점, 안정화 및 겔화와 같은 향상된 기능적 특성에 의해 주도되었습니다.

보고서 범위 및 터키 전분 시장 세분화       

터키 전분 시장 동향

"클린 라벨 및 지속 가능한 전분 솔루션 채택 증가"

• 터키 전분 시장은 천연 및 최소한으로 가공된 성분에 대한 소비자 수요에 따라 클린 라벨 및 지속 가능한 전분 제품에 대한 추세가 증가하고 있습니다.
• 효소 및 물리적 변형과 같은 첨단 처리 기술은 클린 라벨 선호도에 맞춰 전분의 자연적 특성을 유지하면서 전분의 기능을 향상시키기 위해 활용되고 있습니다.
• 전분 제조업체는 옥수수, 밀, 카사바와 같은 원자재 조달 시 일관된 품질과 지속 가능성을 보장하면서 생산 공정을 최적화하기 위해 데이터 분석을 활용하고 있습니다.
  • 예를 들어, 기업들은 건강을 의식하는 소비자들을 위해 합성 첨가물 없이도 식품의 질감과 안정성을 높여주는 변성 전분을 개발하고 있습니다.
• 이러한 추세로 인해 전분 제품은 식품 제조업체와 산업 응용 분야, 특히 친환경 포장 및 생분해성 재료에 더욱 매력적으로 다가가고 있습니다.
• 생분해성 필름 및 코팅과 같은 특정 응용 분야에 맞춰 환경 규정 및 소비자 기대치를 충족하기 위해 지속 가능한 전분 솔루션도 맞춤화되고 있습니다.

터키 전분 시장 동향

운전사

“식품 및 비식품 분야에서 기능성 성분에 대한 수요 증가”

• 베이커리 제품, 간식, 즉석식품 등 가공식품 및 편의식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것은 터키 전분 시장의 주요 동인입니다.
• 변형 전분 및 천연 전분을 포함한 전분 제품은 질감 부여, 증점 및 안정화 특성을 제공하여 식품 품질을 향상시키고 현대 식품 생산의 요구를 충족합니다.
• 지속 가능한 농업 관행과 식품 안전 기준을 장려하는 터키의 정부 이니셔티브는 식품 및 산업 분야에서 고품질 전분 제품 도입을 장려하고 있습니다.
• 사물인터넷(IoT)과 제조업 자동화의 확장으로 전분 생산 및 응용 분야의 효율성이 더욱 높아지고 제약 및 섬유 산업과 같은 산업의 확장성이 지원됩니다.
• 터키의 주요 식품 및 음료 회사들은 제품의 유통기한을 연장하고 글루텐 없는 식물성 옵션에 대한 소비자 수요를 충족하기 위해 기능성 성분으로 전분을 점점 더 많이 통합하고 있습니다.

제지/도전

“높은 생산 비용과 원자재 가격 변동성”

• 전분 추출, 수정 및 가공 장비와 관련된 상당한 비용은 특히 터키의 소규모 제조업체의 시장 성장에 장벽이 됩니다.
• 기존 생산 라인에 고급 전분 솔루션을 통합하는 것은 복잡하고 비용이 많이 들 수 있으며 비용에 민감한 시장에서의 도입이 제한될 수 있습니다.
• 옥수수, 밀, 감자 등 원자재 가격의 변동은 기상 조건과 글로벌 공급망의 혼란으로 인해 발생하며, 이는 일관된 생산 및 가격 책정에 어려움을 초래합니다.
• 또한 터키와 EU의 엄격한 식품 안전 및 환경 규정을 준수하면 전분 생산자, 특히 수출 지향 기업의 운영 비용이 증가합니다.
• 이러한 요소들은 새로운 전분 기반 제품에 대한 투자를 저해하고 시장 확장을 제한할 수 있으며, 특히 가격에 민감한 부문과 인프라가 제한된 지역에서 그렇습니다.

터키 전분 시장 범위

시장은 전분 유형, 출처/원료, 형태, 등급, 기능 및 응용 분야를 기준으로 세분화됩니다.

• 전분 종류별

터키 전분 시장은 전분 종류에 따라 전분 가수분해물, 천연 전분, 변성 전분, 그리고 당/당알코올로 구분됩니다. 변성 전분 부문은 2024년 시장 매출 점유율 35.0%로 가장 큰 비중을 차지했으며, 이는 증점, 안정화, 겔화 등 향상된 기능성 덕분에 식품, 제약, 산업 분야의 다양한 응용 분야에 활용될 수 있기 때문입니다. 변성 전분은 다재다능하고 고온 및 산성 환경을 견딜 수 있어 가공 식품 및 비식품 산업에서 선호되는 소재입니다.

전분 가수분해물 부문은 2025년부터 2032년까지 5.2%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상되며, 이는 식음료 산업에서 포도당 및 과당 시럽과 같은 감미료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이 부문의 성장은 음료, 제과, 의약품 분야에서 증점제, 안정제, 감미료로서 널리 사용되고 있다는 점에 힘입어 뒷받침됩니다.

• 출처/원재료별

터키 전분 시장은 원료 기준으로 옥수수, 밀, 감자, 카사바, 쌀 등으로 세분화됩니다. 옥수수 부문은 터키의 풍부한 옥수수 생산량과 식품 가공, 산업용 접착제, 제약 분야에서의 광범위한 사용으로 2024년 시장 매출 점유율 60.0%를 기록하며 시장을 주도했습니다. 옥수수 전분의 다용성과 비용 효율성은 이러한 시장 지배력을 뒷받침합니다.

카사바 부문은 2025년부터 2032년까지 6.1%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 비용 효율성과 높은 전분 함량 덕분에 옥수수와 밀의 유력한 대안으로 자리매김할 수 있기 때문입니다. 글루텐 프리 제품과 생분해성 소재에서의 카사바 사용량 증가는 카사바 도입을 더욱 가속화할 것입니다.

• 형태로

터키 전분 시장은 형태에 따라 건조 전분과 액상 전분으로 구분됩니다. 건조 전분은 보관 용이성, 긴 유통기한, 그리고 식품 가공, 제약, 그리고 종이와 섬유와 같은 산업 분야에서 널리 사용되기 때문에 2024년 시장 매출 점유율 68.5%로 가장 큰 비중을 차지했습니다.

액상 형태의 부문은 2025년부터 2032년까지 5.8%라는 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며, 이는 용해 과정 없이 식품 생산에 직접 사용할 수 있고 효율성을 높이며 처리 시간을 단축할 수 있기 때문입니다.

• 학년별

터키 전분 시장은 등급 기준으로 식품 등급, 산업용 등급, 사료 등급으로 구분됩니다. 식품 등급 부문은 2024년 55.0%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 소스, 제빵류, 과자류 등 식음료 제품에 사용되는 클린 라벨 및 천연 원료에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 지속 가능한 생산 및 라벨링 투명성에 대한 규제 지원은 이 부문의 성장을 더욱 가속화할 것입니다.

산업용 부문은 2025년부터 2032년까지 4.9%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 예상되며, 이는 종이, 섬유, 접착제 등 비식품 산업에서의 적용 확대에 힘입은 것입니다. 이러한 산업에서 전분의 생분해성과 지속 가능한 특성은 친환경적 추세와 일치합니다.

• 기능별

터키 전분 시장은 기능별로 텍스처링, 결합/접착, 겔화, 안정화, 증점제, 보습제, 필름 형성제, 사이징, 코팅 등으로 세분화됩니다. 증점제 부문은 식품 가공(예: 수프, 소스, 제빵류) 및 접착제, 제지와 같은 산업용 분야에서 중요한 역할을 하며, 2024년에는 시장 매출 점유율 40.0%를 기록하며 시장을 주도했습니다.

텍스처라이징 부문은 유제품, 스낵, 즉석식품 등 식품의 질감과 식감을 향상시키려는 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년부터 2032년까지 5.5%라는 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 전분은 점도와 안정성을 개선하는 특성 덕분에 빠른 도입을 뒷받침합니다.

• 응용 프로그램별

터키 전분 시장은 용도별로 식품 산업, 일반 산업, 제약, 동물 사료 등으로 세분화됩니다. 식품 산업 부문은 2024년 65.0%의 시장 점유율을 기록하며 가장 큰 시장 점유율을 차지했는데, 이는 가공식품, 음료, 제과류에서 증점, 안정화, 감미료 등의 용도로 사용되는 전분에 대한 높은 수요에 힘입은 것입니다. 편의식품과 클린 라벨 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 이 부문의 성장세는 더욱 가속화되고 있습니다.

제약 분야는 정제 및 캡슐 제형에서 결합제, 붕해제, 부형제로서 전분의 사용이 증가함에 따라 2025년부터 2032년까지 6.3%의 가장 빠른 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 비용 효율적이고 지속 가능한 제약 원료에 대한 수요가 이러한 성장을 뒷받침합니다.

터키 전분 시장 점유율

터키 전분 산업은 주로 다음을 포함한 잘 확립된 회사들이 주도하고 있습니다.

• ADM(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• 테이트 앤 라일(영국)
• 로케트 프레르(프랑스)
• AVEBE(네덜란드)
• 엠슬란트 그룹(독일)
• AGRANA Beteiligungs-AG (오스트리아)
• Südzucker AG(독일)
• 옴니아 니사스타 사나이와 티카렛 AS(터키)
• 타트 니사스타(터키)
• 수나르 미시르(터키)
• 베산 전분(터키)
• 그란디움 터키(터키)
• 아크 니샤스타(터키)
• WPPZ SA(폴란드)
• 에베레스트 스타치 인디아 Pvt. Ltd.(인도)

글로벌 칠면조 전분 시장의 최근 동향은 무엇인가?

• 2025년 5월, 로케트 프레르(Roquette Frères)는 CLEARAM® TR 2010, TR 2510, TR 3010, TR 4010 등 4가지 새로운 타피오카 기반 조리용 전분을 출시하며 텍스처링 솔루션 포트폴리오를 확장했습니다. 이 히드록시프로필화 전분은 소스, 유제품 디저트, 제빵용 속재료 등 식품 분야에서 다양한 질감 요구를 충족하도록 맞춤 제작되었습니다. 점도, 탄성, 그리고 일관성을 향상시키도록 설계된 이 제품들은 깔끔한 맛, 탁월한 투명도, 그리고 높은 내열성을 제공합니다. 천연 알레르겐 및 글루텐 프리인 새로운 CLEARAM® TR 제품군은 라벨 친화적인 제형을 지원하고 식물 기반 혁신에 대한 로케트의 노력을 더욱 강화합니다.
• 2021년 4월, 카길(Cargill Inc.)은 태국의 선도적인 식품 등급 타피오카 전분 생산업체인 스타프로(Starpro)와 파트너십을 맺고 아시아 태평양 지역 전역으로 특수 타피오카 전분 제품 라인을 확장했습니다. 이번 협력은 태국에서 생산되는 다양한 변성 타피오카 전분을 포괄하여 식품 제조업체의 가공 요구를 충족하고 아시아 소비자의 감각적 기대를 충족합니다. 이번 협력은 현지 생산, 기술 전문성, 비용 최적화를 활용하여 지역적 입지를 강화하는 동시에, 면류, 스낵, 음료, 소스 등 다양한 분야에서 유전자 변형(GMO)이 없고 질감이 풍부한 전분의 사용을 장려하려는 카길의 전략과 일맥상통합니다.
• 2021년 1월, 테이트앤라일은 REZISTA® MAX 증점 전분과 BRIOGEL® 겔화 전분을 출시하며 타피오카 기반 전분 포트폴리오를 확장했습니다. 이 혁신적인 소재들은 식음료 제조업체의 끊임없이 변화하는 요구를 충족하도록 개발되었으며, 유제품 디저트, 수프, 소스, 드레싱, 제과 등 다양한 분야에서 향상된 가공 내성, 식감, 질감을 제공합니다. REZISTA® MAX 제품군은 극한의 가공 조건에서도 뛰어난 안정성을 제공하며, BRIOGEL® 전분은 가공 치즈와 젤리 캔디에 이상적인 부드러운 젤 질감을 제공합니다. 이번 확장은 테이트앤라일이 태국에 본사를 둔 Chaodee Modified Starch Co., Ltd.를 인수한 데 따른 것으로, 식물성 라벨 친화적 솔루션에 대한 테이트앤라일의 의지를 더욱 강화하는 계기가 되었습니다.
• 2022년 3월, 인그리디언은 식품, 특히 백색 또는 섬세한 풍미가 가미된 ​​제품의 색상과 풍미를 향상시키도록 설계된 두 가지 새로운 클린 라벨 쌀 전분인 NOVATION® Lumina 8300과 8600을 출시했습니다. 이 기능성 천연 전분은 부드럽고 크리미한 질감과 저자극성, 높은 소화율, 낮은 점도 발현을 제공하여 다양한 클린 라벨 제형에 이상적입니다. 이번 출시는 식품 라벨링의 투명성과 간편성에 대한 소비자의 변화하는 기대를 충족하는, 가공 과정을 최소화한 천연 원료에 대한 업계의 관심이 높아지고 있음을 보여줍니다.
• 2021년 11월, 인그리디언은 미국과 캐나다에서 식품 포장재에 고성능 내유성 및 내그리스성을 제공하도록 설계된 지속가능한 배리어 전분인 FILMKOTE® 2030을 출시했습니다. 옥수수에서 추출한 이 식물성 전분은 패스트푸드 포장재에 흔히 사용되지만 환경 및 건강 문제를 야기하는 불소화합물(PFAS)의 친환경적 대안을 제공합니다. FILMKOTE 2030은 랩, 봉지, 상자 등 다양한 용도에 적합하며, 전단박화(shear-thinning) 레올로지(rheology)를 통해 작업성 및 필름 형성을 향상시킵니다. 이번 출시는 인그리디언의 지속가능한 혁신에 대한 노력을 뒷받침하고 제조업체가 기업의 사회적 책임(CSR) 목표를 달성하는 데 도움을 줍니다.

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