Relatório de análise de tamanho, participação e tendências do mercado de carne processada da Ásia-Pacífico – Visão geral e previsão do setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado de carne processada na Ásia-Pacífico?

• O tamanho do mercado de carne processada da Ásia-Pacífico foi avaliado em US$ 155,47 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 259,46 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,3% durante o período previsto.
• Carne processada pode ser definida como carne suplementada com diversos aditivos e conservantes, como acidulantes, minerais, sais e diversos outros temperos e aromatizantes. A carne é processada principalmente para melhorar sua qualidade, prevenir a degeneração e adicionar sabor à sua composição original. Pode ser carne vermelha ou branca de suínos, aves, bovinos ou animais marinhos.

Quais são os principais resultados do mercado de carne processada?

• O aumento da incidência de obesidade devido ao alto consumo de produtos à base de carne processada deverá impedir o crescimento do mercado de carne processada no futuro. Além disso, o crescimento das redes de fast food e restaurantes pode oferecer ainda mais oportunidades para o crescimento do mercado de carne processada na Ásia-Pacífico nos próximos anos. No entanto, as rigorosas regulamentações governamentais podem desafiar ainda mais o crescimento do mercado de carne processada na Ásia-Pacífico.
• A China dominou o mercado de carne processada com a maior participação na receita de 55,69% em 2024, impulsionada pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e adoção crescente de produtos de carne convenientes e prontos para cozinhar.
• O mercado de carne processada da Índia está testemunhando a taxa de crescimento mais rápida de 11,69%, devido à crescente urbanização, maiores rendimentos disponíveis e à crescente popularidade de alimentos convenientes e ricos em proteínas
• O segmento de frango dominou o mercado em 2024 com uma participação de receita de 32,5%, impulsionado pelo alto consumo em domicílios e setores de serviços alimentícios devido à sua acessibilidade, versatilidade e ampla disponibilidade.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de carne processada    

Qual é a principal tendência no mercado de carne processada?

Maior conveniência e solução pronta para cozinhar

• Uma tendência significativa no mercado de carne processada da Ásia-Pacífico é a crescente demanda por produtos de carne prontos para cozinhar e pré-temperados, oferecendo conveniência e tempo de preparação reduzido para os consumidores
  • Por exemplo, empresas como a JBS Foods e a NH Foods estão a introduzir cortes de frango e carne marinados, permitindo às famílias cozinhar refeições rapidamente sem temperos adicionais.
• Inovações em produtos embalados a vácuo, pré-porcionados e congelados prontos para cozinhar permitem maior vida útil e minimizam o desperdício de alimentos
• Carnes processadas com ingredientes funcionais adicionados, como proteínas fortificadas ou opções com baixo teor de sódio, estão ganhando força entre os consumidores preocupados com a saúde
• Os varejistas estão integrando plataformas de comércio eletrônico com entrega em domicílio de embalagens de carne processada congelada, aumentando a conveniência e a acessibilidade
• Essa tendência em direção a carnes processadas funcionais, pré-porcionadas e prontas para cozinhar está moldando as expectativas do consumidor e impulsionando a expansão do mercado em regiões urbanas e semiurbanas

Quais são os principais impulsionadores do mercado de carne processada?

• A crescente urbanização e os estilos de vida mais agitados estão aumentando a preferência do consumidor por produtos de carne pré-preparados e convenientes
  • Por exemplo, em 2024, a Cargill lançou embalagens de carne congelada com valor agregado destinadas a famílias trabalhadoras nos EUA e na Ásia, aumentando o alcance do mercado
• Consumidores preocupados com a saúde estão buscando opções de carne processada rica em proteínas e com baixo teor de gordura, o que leva as empresas a introduzir produtos fortificados ou mais magros
• A expansão da infraestrutura da cadeia de frio e a modernização do varejo, incluindo supermercados e plataformas de comércio eletrônico, estão facilitando uma maior disponibilidade e distribuição
• Os consumidores valorizam cada vez mais a rastreabilidade e as certificações de segurança, o que aumenta a confiança nos produtos de carne processada em detrimento da carne fresca tradicional
• A combinação de conveniência, segurança e nutrição funcional está impulsionando a adoção constante em residências, restaurantes e setores de serviços de alimentação

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de carne processada?

• As crescentes preocupações com os riscos para a saúde associados às carnes processadas, incluindo alto teor de sódio e conservantes, podem limitar o consumo
  • Por exemplo, a crescente consciencialização sobre as ligações entre a ingestão de carne processada e as doenças crónicas levou alguns consumidores a reduzir o consumo
• A conformidade regulatória e os requisitos de rotulagem para aditivos e alegações nutricionais aumentam a complexidade e o custo para os fabricantes
• Os preços flutuantes das matérias-primas, como carne bovina ou de frango, impactam os custos de produção e os preços de varejo
• Atender à demanda do consumidor por produtos práticos e saudáveis ​​exige inovação e investimento contínuos, o que pode ser uma barreira para os players menores
• Abordar as questões de saúde, melhorar a transparência e oferecer opções de carne processada acessíveis e nutritivas são essenciais para o crescimento sustentado do mercado

Como o mercado de carne processada é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo de produto, tipo, categoria, natureza, tipo de embalagem, material de embalagem, usuário final e canal de distribuição.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado de carnes processadas é segmentado em carne bovina, suína, caprina, ovina, frango, peru, pato e peixe. O segmento de frango dominou o mercado em 2024, com uma participação de receita de 32,5%, impulsionado pelo alto consumo nas famílias e nos setores de serviços alimentícios devido à sua acessibilidade, versatilidade e ampla disponibilidade. Carnes processadas à base de frango, como nuggets, salsichas e porções prontas para cozinhar, são particularmente populares entre consumidores urbanos que buscam praticidade.

Espera-se que o segmento de carne bovina apresente o CAGR mais rápido, de 18,2%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por produtos cárneos premium e ricos em proteína em regiões desenvolvidas e entre consumidores preocupados com a saúde. A crescente inclusão de carne bovina em refeições prontas para cozinhar e em embalagens congeladas com valor agregado também contribui para seu rápido crescimento. No geral, a diversidade de tipos de produtos permite que os fabricantes atendam às preferências de gosto e hábitos alimentares regionais.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de carne processada é segmentado em carne fresca processada, carne congelada, carne resfriada, carne enlatada, carne seca/semi-seca, carne fermentada e outros. O segmento de carne congelada deteve a maior participação de mercado na receita, 41,7% em 2024, impulsionado por sua maior vida útil, facilidade de armazenamento e adequação aos canais de varejo e e-commerce. Produtos congelados permitem que residências e prestadores de serviços de alimentação mantenham estoque sem compras frequentes, aumentando a conveniência.

O segmento de carnes secas/semi-secas deverá registrar o CAGR mais rápido, de 19,4%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por opções de lanches portáteis e prontos para consumo, além de alternativas ricas em proteína. Embalagens inovadoras e variedades de sabores em carnes secas estão impulsionando ainda mais a adoção, principalmente entre a geração Y e consumidores preocupados com a saúde que buscam nutrição para levar para qualquer lugar.

• Por categoria

Com base na categoria, o mercado é segmentado em carnes processadas curadas e não curadas. O segmento de carnes curadas dominou, com uma participação de receita de 55,3% em 2024, impulsionado pelo amplo consumo de presunto, bacon, salsichas e salame, que são fáceis de armazenar, cozinhar e incorporar às refeições. A cura também melhora a vida útil e o sabor, tornando esses produtos atraentes tanto para as famílias quanto para o setor de serviços alimentícios.

Espera-se que o segmento de carnes não curadas apresente o crescimento mais rápido, com uma CAGR de 16,8% entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e pela preferência do consumidor por produtos sem conservantes ou "clean label". Os fabricantes estão inovando com agentes de cura naturais, reduzindo o sódio e comercializando carnes não curadas como alternativas mais saudáveis.

• Por natureza

Com base na natureza, o mercado é segmentado em carnes processadas convencionais e orgânicas. O segmento convencional deteve a maior participação na receita, 72,6% em 2024, devido à ampla disponibilidade, menor custo e forte penetração no varejo. As carnes processadas convencionais continuam sendo a principal escolha para consumidores sensíveis a preços em regiões em desenvolvimento.

Prevê-se que o segmento orgânico apresente a taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 20,3%, entre 2025 e 2032, impulsionada pela crescente conscientização sobre saúde, pelo aumento da renda disponível e pela demanda por produtos cárneos livres de produtos químicos e de origem sustentável. Carnes processadas orgânicas, frequentemente rotuladas como livres de antibióticos e hormônios, estão ganhando força entre famílias urbanas e prestadores de serviços de alimentação premium, enfatizando a qualidade e a segurança alimentar.

• Por tipo de embalagem

Com base no tipo de embalagem, o mercado é segmentado em bandejas, sachês, caixas, potes e outros. O segmento de bandejas dominou em 2024, com uma participação de receita de 38,9%, sendo ideal para porções prontas para o preparo, conveniência e armazenamento empilhável em refrigeradores de varejo e residenciais. As bandejas também permitem uma clara visibilidade do produto, facilitando as decisões de compra.

Espera-se que o segmento de embalagens em sachê registre o CAGR mais rápido, de 21,1%, entre 2025 e 2032, devido às suas propriedades leves, flexíveis e ecológicas, tornando-as ideais para produtos congelados, marinados e prontos para consumo. As embalagens em sachê também suportam selagem a vácuo e maior prazo de validade, impulsionando o crescimento dos canais de e-commerce e entrega em domicílio.

• Por material de embalagem

Com base no material de embalagem, o mercado é segmentado em plástico, vidro, papel/papelão, metal e outros. O plástico dominou, com uma participação de 60,2% na receita em 2024, impulsionado pela relação custo-benefício, versatilidade e recursos de proteção para carnes processadas congeladas e resfriadas. As embalagens plásticas garantem a segurança do produto, reduzem a deterioração e são compatíveis com as cadeias de suprimentos do varejo moderno.

O segmento de metais deverá apresentar o CAGR mais rápido, de 17,5%, de 2025 a 2032, principalmente devido ao crescimento de carnes enlatadas, que são populares para armazenamento de longo prazo, rações militares e kits de preparação para emergências.

• Por usuário final

Com base no consumidor final, o mercado é segmentado em serviços de alimentação e domicílios. O segmento doméstico deteve a maior participação de mercado na receita, com 66,4% em 2024, impulsionado pelo aumento de estilos de vida voltados para a conveniência, pela adoção de refeições prontas para cozinhar e pela urbanização. As famílias preferem cada vez mais carnes processadas pré-porcionadas e congeladas para facilitar o preparo das refeições.

Espera-se que o setor de serviços de alimentação testemunhe o CAGR mais rápido de 18,9% durante 2025–2032, impulsionado pela crescente demanda de restaurantes, hotéis e empresas de buffet que buscam qualidade consistente, maior prazo de validade e custos de mão de obra reduzidos no preparo das refeições.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em varejistas com e sem lojas físicas. Os varejistas com lojas físicas dominaram, com uma participação de receita de 71,3% em 2024, devido à presença de supermercados, hipermercados e lojas especializadas em carnes, que oferecem ampla variedade de produtos e garantia de frescor.

O segmento não baseado em lojas, incluindo plataformas de comércio eletrônico e vendas diretas ao consumidor, deverá testemunhar o CAGR mais rápido de 22,4% de 2025 a 2032, impulsionado pela conveniência da entrega em domicílio, pela crescente adoção de compras de supermercado on-line e pela preferência dos consumidores urbanos por compras sem contato.

Qual região detém a maior fatia do mercado de carne processada?

• A China dominou o mercado de carnes processadas, com a maior participação na receita, de 55,69% em 2024, impulsionada pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e crescente adoção de produtos cárneos práticos e prontos para o preparo. O crescente foco da região em dietas saudáveis, opções de alimentos ricos em proteínas e soluções inovadoras de embalagem está impulsionando a demanda.
• Países como China, Japão e Índia estão liderando a adoção, apoiados pela evolução das preferências dos consumidores, pela expansão do varejo moderno e pelo surgimento de plataformas de compras online.
• Além disso, a crescente densidade populacional da região e o crescimento das famílias de classe média estão contribuindo para um maior consumo per capita de carnes processadas, posicionando a APAC como um mercado de crescimento crítico globalmente.

Visão geral do mercado de carne processada no Japão

O mercado de carnes processadas no Japão está em constante expansão devido à alta urbanização, ao estilo de vida agitado e à preferência por alimentos de conveniência. Produtos cárneos prontos para cozinhar e pré-porcionados são cada vez mais populares entre as famílias trabalhadoras. Os consumidores priorizam a saúde e a segurança, impulsionando a demanda por carnes processadas com baixo teor de sódio, controle de conservantes e fortificadas. Os varejistas estão respondendo com produtos congelados e embalados a vácuo, adequados para uso doméstico e pequenas operações de foodservice. O envelhecimento da população japonesa reforça ainda mais a demanda por carnes processadas fáceis de preparar, seguras e de alta qualidade. Além disso, formatos modernos de varejo e plataformas de e-commerce estão tornando esses produtos mais acessíveis em todo o país.

Visão geral do mercado de carne processada na Índia

O mercado de carnes processadas da Índia está testemunhando a taxa de crescimento mais rápida, de 11,69%, devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à crescente popularidade de alimentos práticos e ricos em proteínas. Produtos prontos para cozinhar de frango, carneiro e peixe estão ganhando força nas famílias urbanas. A expansão do varejo moderno, da infraestrutura da cadeia fria e das plataformas de comércio eletrônico facilitam a acessibilidade. Consumidores preocupados com a saúde buscam carnes processadas com baixo teor de gordura, controle de conservantes e embaladas higienicamente. Além disso, o crescimento das redes de foodservice e fast-food está impulsionando a demanda por suprimentos de carne processada a granel. Acessibilidade, conveniência e mudanças no estilo de vida posicionam a Índia como um mercado emergente importante na APAC.

Quais são as principais empresas no mercado de carne processada?

O setor de carne processada é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Cargill, Incorporated (EUA)
• JBS Alimentos (Brasil)
• NH Foods Ltd. (Japão)
• Louis Dreyfus Company (Holanda)
• HKScan (Finlândia)
• Grupo OSI (EUA)
• Charoen Pokphand Foods PCL. (Tailândia)
• Sanderson Farms, Incorporated. (EUA)
• National Beef Packing Company LLC (EUA)
• Gruppo Veronesi (Itália)
• Coroa Dinamarquesa AMBA (Dinamarca)
• The Kraft Heinz Company (EUA)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado de carne processada da Ásia-Pacífico?

• Em abril de 2023, o Grupo ASSA ABLOY, líder em soluções de acesso na região Ásia-Pacífico, lançou uma iniciativa estratégica na África do Sul com o objetivo de fortalecer a segurança de propriedades residenciais e comerciais por meio de suas tecnologias avançadas em Carnes Processadas. Essa iniciativa reforça a dedicação da empresa em fornecer soluções de controle de acesso inovadoras e confiáveis, adaptadas às necessidades específicas de segurança do mercado local. Ao alavancar sua expertise na região Ásia-Pacífico e sua oferta de produtos de ponta, a ASSA ABLOY está enfrentando desafios regionais e reforçando sua posição no mercado de Carnes Processadas da região, em rápido crescimento.
• Em março de 2023, a HavenLock Inc., uma empresa liderada por veteranos sediada no Tennessee, lançou a versão Power G do seu sistema de Processed Meating, projetado especificamente para escolas e ambientes comerciais. O inovador Sistema Haven Lockdown foi projetado para aprimorar os protocolos de segurança, oferecendo uma solução confiável e eficaz para situações de emergência. Este avanço destaca o compromisso da HavenLock com o desenvolvimento de tecnologias de segurança de ponta que protegem espaços vulneráveis, garantindo maior proteção e tranquilidade para instituições e suas comunidades.
• Em março de 2023, a Honeywell International Inc. implementou com sucesso o Projeto Cidade Segura de Bengaluru, que visa aprimorar a segurança urbana por meio de suas tecnologias avançadas de segurança e processamento de carnes processadas. Esta iniciativa utiliza soluções de ponta para criar um ambiente urbano mais seguro e resiliente, destacando a dedicação da Honeywell em utilizar sua expertise em sistemas de segurança inovadores. O projeto destaca a crescente importância da tecnologia inteligente na segurança urbana, contribuindo para o desenvolvimento de comunidades mais seguras e inteligentes.
• Em fevereiro de 2023, a Sentrilock, LLC, fornecedora líder de soluções de cofres eletrônicos para o setor imobiliário, anunciou uma parceria estratégica com a Chesapeake Bay and Rivers Association of REALTORS (CBRAR) para criar um mercado de cofres eletrônicos inteligentes para associados do setor imobiliário. Esta colaboração visa aumentar a segurança e agilizar a acessibilidade para profissionais do setor imobiliário, facilitando transações imobiliárias mais eficientes e seguras. A iniciativa reforça o compromisso da Sentrilock em impulsionar a inovação e aprimorar a eficácia operacional no setor imobiliário.
• Em janeiro de 2023, a Schlage, fornecedora líder de soluções de acesso e segurança residencial sob a égide da Allegion Plc, apresentou a Alavanca Wi-Fi Inteligente Schlage Encode na NAHB International Builders' Show (IBS) 2023. Este inovador Processed Meat residencial, equipado com conectividade Wi-Fi, permite que os usuários gerenciem o acesso remotamente por meio de um aplicativo dedicado. A alavanca Schlage Encode destaca o compromisso da empresa em integrar tecnologia avançada aos sistemas de segurança residencial, oferecendo aos proprietários maior conveniência e controle, ao mesmo tempo em que garante segurança robusta.

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