Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado de Proteínas de Leguminosas na Ásia-Pacífico – Visão Geral do Setor e Previsão até 2033

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado de proteínas de leguminosas na região Ásia-Pacífico?

• O mercado de proteínas de leguminosas na região Ásia-Pacífico foi avaliado em US$ 7,27 bilhões em 2025  e deverá atingir  US$ 12,87 bilhões até 2033 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,40% durante o período de previsão.
• O aumento da demanda por produtos sem glúten e sem alérgenos está impulsionando o crescimento do mercado de proteínas de leguminosas. O alto custo das proteínas de leguminosas orgânicas, por outro lado, está restringindo esse crescimento.

Quais são os principais pontos a serem destacados do mercado de proteínas de leguminosas?

• O uso de proteínas de leguminosas tem aumentado, pois as plantas que as produzem contribuem para a biodiversidade e melhoram a qualidade do solo. As proteínas de leguminosas podem ser obtidas por meio de dois processos de extração: o processamento úmido e o processamento seco.
• A China dominou o mercado de proteínas de leguminosas na região Ásia-Pacífico, com uma participação estimada de 41,87% da receita em 2025, impulsionada pela forte demanda das indústrias de alimentos processados, panificação, laticínios e processamento de carnes e aves.
• Prevê-se que a Índia registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 8,45%, entre 2026 e 2033, impulsionada pelo rápido crescimento das instalações de processamento de alimentos, pela alta dependência do consumo de proteínas vegetais e pela expansão das indústrias de panificação, laticínios e processamento de carne.
• O segmento de ervilhas dominou o mercado com uma participação estimada em 28,4% em 2025, impulsionado pelo alto teor de proteína, sabor neutro e propriedades funcionais versáteis, tornando-as ideais para panificação, bebidas, snacks e alternativas à carne.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de proteínas de leguminosas        

Qual é a principal tendência no mercado de proteínas de leguminosas?

Tendência crescente em direção a proteínas de pulso de alta qualidade, funcionais e específicas para cada aplicação.

• O mercado de proteínas de leguminosas está testemunhando uma crescente adoção de isolados e concentrados proteicos de alta pureza, com controle de contaminantes e padronizados, para atender aos rigorosos padrões de segurança alimentar e nutricionais.
• Os fabricantes estão expandindo seus portfólios com proteínas de leguminosas fortificadas e funcionais, incluindo misturas enriquecidas com aminoácidos essenciais, fibras ou nutrientes de origem vegetal para aplicações em alimentos e bebidas.
• A crescente demanda por solubilidade, digestibilidade e desempenho funcional consistentes está impulsionando a adoção em todo o processamento de alimentos, produtos à base de plantas e suplementos nutricionais.
  • Por exemplo, empresas como Cargill, Ingredion, ADM, Kerry e AGT Food and Ingredients estão ampliando a produção de isolados e concentrados de proteína de leguminosas de alta qualidade para alimentos e bebidas com rótulo limpo.
• O crescente foco em dietas à base de plantas, fortificação de proteínas e nutrição esportiva está acelerando a demanda por ingredientes proteicos versáteis de leguminosas.
• Com o aumento da conformidade regulatória, da conscientização nutricional e da preferência do consumidor por dietas à base de plantas, as proteínas de leguminosas continuam sendo insumos essenciais nas indústrias de alimentos, bebidas e suplementos.

Quais são os principais fatores que impulsionam o mercado de proteínas de leguminosas?

• Crescente demanda por ingredientes de origem vegetal, com rótulo limpo e alto teor de proteína em alimentos embalados, alternativas lácteas, barras nutricionais e suplementos esportivos.
  • Por exemplo, entre 2024 e 2025, empresas líderes como Cargill, ADM, Kerry e AGT Food and Ingredients expandiram a capacidade de produção de isolados e concentrados de proteína de leguminosas de alta pureza para atender à crescente demanda global.
• O crescimento do consumo de alimentos à base de plantas, produtos enriquecidos com proteínas e tendências de nutrição funcional nos EUA, Europa e Ásia-Pacífico está impulsionando a expansão do mercado.
• Os avanços nas tecnologias de extração, purificação de proteínas e funcionalização melhoram a solubilidade, o sabor e a aplicabilidade em diversos formatos de alimentos.
• A crescente inclusão de proteínas de leguminosas em alternativas à carne, bebidas sem laticínios, produtos de panificação e snacks impulsiona ainda mais a sua adoção.
• Impulsionado pelas crescentes tendências de consumo voltadas para a saúde e pela adoção cada vez maior de dietas à base de plantas, o mercado de proteína de leguminosas deverá apresentar um forte crescimento a longo prazo.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de proteínas de leguminosas?

• Os altos custos associados à extração avançada, purificação e fortificação de proteínas podem restringir a adoção por fabricantes de alimentos de pequena escala.
  • Por exemplo, durante o período de 2024–2025, as flutuações na disponibilidade de leguminosas, nos custos logísticos e nos preços da energia impactaram a eficiência da produção e as margens de lucro dos principais fabricantes.
• A variação nas propriedades funcionais, sabor e solubilidade entre diferentes fontes de proteína de leguminosas pode representar desafios de formulação para os desenvolvedores de alimentos.
• A preferência do consumidor por proteínas de origem animal em certas regiões pode limitar a penetração de proteínas de origem vegetal.
• A concorrência de outras proteínas vegetais, como as de soja, ervilha ou arroz, gera pressões sobre os preços e a quota de mercado.
• Para superar esses desafios, as empresas estão se concentrando no desenvolvimento de proteínas funcionais impulsionado por P&D, otimização de custos, fornecimento sustentável e diversificação de produtos para aumentar a adoção global de proteínas de leguminosas.

Como o mercado de proteínas de leguminosas está segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo de pulso, categoria, processo de extração, forma, função e aplicação .

• Por tipo de pulso

Com base no tipo de leguminosa, o mercado de proteínas de leguminosas é segmentado em lentilhas pretas, lentilhas verdes, ervilhas, feijão branco, grão-de-bico, feijão preto, feijão-carioca, tremoço, fava e outras. O segmento de ervilhas dominou o mercado com uma participação estimada em 28,4% em 2025, impulsionado pelo alto teor proteico, sabor neutro e propriedades funcionais versáteis, tornando-a ideal para panificação, bebidas, snacks e alternativas à carne. As proteínas de ervilha são amplamente adotadas devido ao apelo de rótulo limpo, propriedades hipoalergênicas e facilidade de processamento em isolados, concentrados e hidrolisados.

Prevê-se que o segmento de grão-de-bico apresente o crescimento anual composto mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por proteína vegetal em alimentos funcionais, bebidas e suplementos alimentares. A crescente preferência do consumidor por proteínas de leguminosas sem glúten, ricas em fibras e nutrientes acelera a adoção em mercados desenvolvidos e emergentes em todo o mundo.

• Por categoria

Com base na categoria, o mercado é segmentado em orgânico e convencional. O segmento convencional dominou com uma participação de 62,1% em 2025, devido à produção em larga escala, preços estáveis ​​e ampla disponibilidade em aplicações de alimentos, bebidas e rações. As proteínas de leguminosas convencionais são amplamente utilizadas em panificação, alternativas lácteas, análogos de carne e barras nutricionais devido ao teor proteico consistente e ao desempenho funcional.

O segmento de produtos orgânicos deverá apresentar o maior crescimento anual composto (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre sustentabilidade, ingredientes com rótulos limpos e cultivo sem agrotóxicos. A maior adoção em snacks premium, produtos à base de plantas e alimentos funcionais fortificados sustenta o crescimento a longo prazo na América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico.

• Por processo de extração

Com base no processo de extração, o mercado de proteínas de leguminosas é segmentado em Processamento a Seco e Processamento Úmido. O segmento de Processamento Úmido dominou o mercado com uma participação estimada em 54,7% em 2025, devido à sua capacidade de produzir isolados de alta pureza com solubilidade, emulsificação e sabor neutro superiores, tornando-os adequados para bebidas, barras de proteína e produtos de panificação. O processamento úmido garante maior desempenho funcional e menores fatores antinutricionais em comparação com o processamento a seco.

Prevê-se que o segmento de Processamento a Seco apresente o crescimento anual composto mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pela produção com custos eficientes, menor consumo de água e crescente adoção em aplicações de ração animal em larga escala, proteínas em pó a granel e formulações de ingredientes funcionais.

• Por formulário

Com base na forma, o mercado é segmentado em Isolados, Concentrados e Hidrolisados. O segmento de Isolados dominou o mercado com uma participação de 46,2% em 2025, impulsionado pelo alto teor de proteína, baixo teor de gordura e versatilidade em formulações de alimentos e bebidas. Os isolados de proteína são preferidos em bebidas funcionais, barras nutricionais, produtos de panificação e alternativas lácteas devido à solubilidade superior, sabor neutro e desempenho consistente.

Prevê-se que o segmento de hidrolisados ​​apresente o crescimento anual composto mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por proteínas bioativas pré-digeridas em nutrição infantil, suplementos esportivos e produtos de nutrição clínica. A crescente conscientização sobre a absorção mais rápida e os benefícios funcionais para a saúde acelera a adoção de hidrolisados ​​em todo o mundo.

• Por função

Com base na função, o mercado é segmentado em Solubilidade, Hidratação, Emulsificação, Espuma e Outros. O segmento de Solubilidade dominou com uma participação estimada em 38,5% em 2025, devido ao seu papel crucial em formulações de bebidas, shakes proteicos, alternativas lácteas e alimentos funcionais líquidos. A alta solubilidade garante melhor dispersão, textura e sensação na boca em formulações prontas para consumo e instantâneas.

Prevê-se que o segmento de emulsificação apresente o crescimento mais rápido em termos de taxa composta de crescimento anual (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pelo aumento do uso de proteínas de leguminosas em laticínios vegetais, maionese, molhos e temperos. A crescente demanda por ingredientes multifuncionais que melhoram a textura, a estabilidade e a vida útil sustenta o crescimento em diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.

• Por meio de aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em Alimentos e Bebidas, Rações e Produtos Farmacêuticos e Cosméticos. O segmento de Alimentos e Bebidas dominou com uma participação estimada em 59,8% em 2025, impulsionado pelo crescente consumo de alimentos à base de plantas, snacks fortificados com proteínas, produtos de panificação e bebidas. A forte adoção em nutrição esportiva, alimentos funcionais e produtos com rótulo limpo alimenta a demanda contínua.

Prevê-se que o segmento de Alimentos para Animais e Produtos Farmacêuticos apresente o maior crescimento anual composto (CAGR) entre 2026 e 2033, impulsionado pelo aumento do uso de proteína de leguminosas na nutrição animal, em formulações nutracêuticas e em suplementos alimentares. A expansão dos portfólios de produtos funcionais e focados na saúde acelera a adoção tanto em mercados desenvolvidos quanto em mercados emergentes.

Qual região detém a maior participação no mercado de proteínas de leguminosas?

• A China dominou o mercado de proteínas de leguminosas na região Ásia-Pacífico, com uma participação estimada de 41,87% da receita em 2025, impulsionada pela forte demanda das indústrias de alimentos processados, panificação, laticínios e processamento de carnes e aves. A rápida expansão da produção de alimentos embalados, a robusta infraestrutura de manufatura nacional e o crescente consumo de dietas ricas em proteínas contribuem para a ampla adoção de proteínas de leguminosas em todo o país.
• Os principais produtores de proteína e fornecedores de ingredientes da região estão investindo em tecnologias avançadas de extração, variantes fortificadas e funcionais de proteínas de leguminosas e práticas de produção sustentáveis, reforçando a liderança da China. O crescimento da produção de alimentos em larga escala e das redes de distribuição eficientes fortalece ainda mais o domínio do mercado regional.
• Iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar, padrões nutricionais e modernização industrial continuam a consolidar a posição de liderança da China no mercado de proteínas de leguminosas na região Ásia-Pacífico.

Análise do Mercado de Proteínas de Leguminosas na Índia

Prevê-se que a Índia registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 8,45%, entre 2026 e 2033, impulsionada pelo rápido crescimento das instalações de processamento de alimentos, pela alta dependência do consumo de proteína vegetal e pela expansão das indústrias de panificação, laticínios e processamento de carne. A crescente adoção de ingredientes proteicos de leguminosas fortificados e padronizados em aplicações alimentares e de ração animal sustenta o crescimento constante do mercado.

Análise do Mercado Japonês de Proteínas de Leguminosas

O Japão contribui significativamente para a demanda regional, impulsionado por um setor de alimentos processados ​​consolidado, pelo aumento do consumo de alimentos funcionais e pela crescente incorporação de proteínas de leguminosas em produtos de panificação, laticínios e nutracêuticos.

Análise do Mercado de Proteínas de Leguminosas na Austrália

A Austrália apresenta um crescimento constante, impulsionado por fortes indústrias de processamento de carne e aves, pela expansão dos setores de panificação e laticínios e pela crescente demanda por ingredientes vegetais ricos em proteínas para aplicações em alimentos e rações. Investimentos em tecnologias avançadas de processamento e conformidade regulatória reforçam a expansão do mercado a longo prazo.

Análise do Mercado de Proteínas de Leguminosas na Coreia do Sul

A Coreia do Sul contribui para o crescimento regional devido à crescente conscientização dos consumidores sobre dietas à base de plantas, ao aumento do consumo de alimentos funcionais e à crescente adoção de proteínas de leguminosas em aplicações de panificação, laticínios e bebidas.

Quais são as principais empresas no mercado de proteína de leguminosas?

A indústria de proteínas de leguminosas é liderada principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Ingredion Incorporated (EUA)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)
• Almirante (EUA)
• Kerry (Irlanda)
• DuPont (EUA)
• Axiom Foods, Inc. (EUA)
• Grupo Emsland (Alemanha)
• ET-Chem (China)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de proteínas de leguminosas?

• Em junho de 2025, a Roquette lançou o NUTRALYS T Pea 700XC, uma proteína de ervilha texturizada em pedaços grandes com 70% de teor proteico e alta resistência térmica. Essa inovação atende à crescente demanda por texturas substanciosas, semelhantes à carne, em refeições prontas à base de plantas, molhos e pratos tradicionais, facilitando aos fabricantes de alimentos a criação de alternativas atraentes e ricas em proteínas. Sua necessidade mínima de hidratação e processo de formulação simplificado aumentam a eficiência na produção, ao mesmo tempo que oferecem aos consumidores uma experiência sensorial aprimorada. Com o lançamento deste produto, a Roquette fortaleceu seu portfólio no mercado de proteínas de leguminosas, atendendo à crescente tendência de ingredientes vegetais sustentáveis ​​e versáteis.
• Em fevereiro de 2024, a Roquette expandiu sua linha de proteínas vegetais NUTRALYS com quatro proteínas de ervilha multifuncionais, desenvolvidas para aprimorar o sabor, a textura e a funcionalidade de alimentos e produtos nutricionais à base de plantas. Essa expansão permite que os fabricantes de alimentos inovem e diversifiquem suas ofertas de produtos, atendendo à crescente demanda do consumidor por soluções vegetais ricas em proteínas. A iniciativa reforça a liderança da Roquette no mercado de proteínas de leguminosas, fornecendo ingredientes versáteis adequados para bebidas, produtos de panificação e snacks enriquecidos com proteínas, atendendo às preferências em constante evolução dos consumidores por opções de proteínas sustentáveis ​​e com rótulo limpo.
• Em outubro de 2022, a Roquette lançou uma nova linha de ingredientes orgânicos de ervilha, incluindo amido e proteína de ervilha orgânicos, produzidos em sua fábrica no Canadá. Esse lançamento atendeu à crescente demanda do consumidor por ingredientes orgânicos e de origem vegetal, fornecendo aos fabricantes fontes de proteína sustentáveis ​​e de alta qualidade. Ao oferecer alternativas orgânicas, a Roquette fortaleceu sua posição competitiva no mercado de proteínas de leguminosas e apoiou a transição para produtos alimentícios mais saudáveis ​​e ecologicamente conscientes. Essa iniciativa também permitiu que a empresa atingisse mercados emergentes onde ingredientes orgânicos e com rótulo limpo estão se tornando cada vez mais importantes.
• Em junho de 2022, a Roquette lançou a linha NUTRALYS, com proteínas texturizadas orgânicas derivadas de ervilhas e favas. Essa introdução estratégica ampliou a base de clientes da Roquette, oferecendo soluções de rótulo limpo, sustentáveis ​​e ricas em proteínas para fabricantes de alimentos. O lançamento respondeu ao crescente interesse do consumidor por dietas à base de plantas e alimentos funcionais, ajudando as marcas a oferecer produtos ricos em proteínas com textura e valor nutricional aprimorados. Ao reforçar seu foco em inovação à base de plantas, a Roquette consolidou sua presença no crescente mercado de proteínas de leguminosas.
• Em junho de 2021, a Roquette lançou a proteína texturizada de ervilha P6511C na FI Europe, posicionando-a como uma alternativa sustentável à carne. O produto visava atender à crescente preferência do consumidor por alimentos à base de plantas com perfis nutricionais robustos, permitindo que os fabricantes criassem produtos inovadores ricos em proteínas com textura e versatilidade aprimoradas. Ao entrar nesse nicho, a Roquette fortaleceu sua vantagem competitiva no mercado de proteínas de leguminosas e apoiou a transição da indústria para ingredientes sustentáveis ​​e funcionais.
• Em julho de 2020, a Ingredion Incorporated EMEA lançou um amido nativo funcional instantâneo orgânico para atender à demanda da indústria por ingredientes vegetais versáteis e de alta qualidade. Essa inovação forneceu aos fabricantes de alimentos e bebidas amidos funcionais adequados para produtos com rótulo limpo e foco na saúde. O lançamento ajudou a Ingredion a antecipar o aumento das vendas e fortalecer sua presença no mercado de proteínas de leguminosas e ingredientes vegetais, apoiando a tendência mais ampla em direção a soluções alimentares sustentáveis ​​e enriquecidas com proteínas.

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