Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado de Leveduras da Ásia-Pacífico – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de levedura

• O tamanho do mercado de levedura da Ásia-Pacífico foi avaliado em US$ 1,50 bilhão em 2024  e deve atingir  US$ 3,02 bilhões até 2032 , com um CAGR de 9,10% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela rápida expansão da indústria de alimentos e bebidas na região, incluindo um crescimento significativo em panificação, alimentos processados ​​e bebidas alcoólicas, como cerveja.

Análise de Mercado de Levedura

• O fermento é um microrganismo usado na panificação e na fabricação de cerveja para ajudar a massa a crescer e fermentar bebidas como cerveja e vinho.
• Converte açúcares em dióxido de carbono e álcool, desempenhando um papel fundamental na fermentação e no desenvolvimento do sabor
• A China domina o mercado de leveduras com a maior participação na receita de 30% em 2025, caracterizada pela grande população do país e pela expansão significativa de sua indústria de alimentos e bebidas, especialmente os setores de panificação e alimentos processados
• Espera-se que a Índia seja a região de crescimento mais rápido no mercado de fermento durante o período previsto devido à crescente classe média com renda disponível crescente e um apetite crescente por alimentos processados ​​e de conveniência, incluindo produtos assados. A indústria de panificação na Índia está se expandindo significativamente, levando a uma maior demanda por fermento de padeiro.
• Espera-se que o segmento de fermento de padeiro domine o mercado de fermento com uma participação de mercado em 2025, impulsionado por seu uso generalizado e essencial na indústria de panificação, que tem uma presença significativa nos países da Ásia-Pacífico. Pão, doces e outros produtos assados ​​são alimentos básicos na dieta da Ásia-Pacífico, levando a uma alta demanda por fermento de padeiro.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Leveduras        

Tendências do mercado de leveduras

“ Aumento da demanda por fermento seco instantâneo ”

• Uma tendência significativa no mercado de levedura da Ásia-Pacífico, observada em meados de maio de 2025, é a crescente demanda por levedura seca instantânea
• Esta forma de fermento está ganhando popularidade entre consumidores domésticos e padeiros industriais devido à sua conveniência, maior prazo de validade e facilidade de incorporação direta na massa sem ativação prévia.
• Os estilos de vida agitados que prevalecem em muitas partes da Ásia-Pacífico, juntamente com o setor de panificação e confeitaria em expansão, estão impulsionando essa preferência
  • Por exemplo, nos centros urbanos da China e da Índia, a procura por ingredientes de panificação convenientes está a aumentar, levando ao aumento das vendas de fermento seco instantâneo através de canais online e offline.
• Esta tendência é ainda apoiada pelo crescimento das plataformas de comércio eletrónico, tornando o fermento seco instantâneo mais acessível a uma base de consumidores mais ampla em toda a região

Dinâmica do Mercado de Leveduras

Motorista

“ Expansão da indústria de panificação e confeitaria ”

• Um dos principais impulsionadores do mercado de levedura da Ásia-Pacífico é a expansão contínua da indústria de panificação e confeitaria na região
• Com o aumento da renda disponível e a mudança dos hábitos alimentares, há um apetite crescente por pão, bolos, doces e outros produtos assados
• Em países como a Índia, a China e as nações do Sudeste Asiático, o setor da panificação está testemunhando um crescimento substancial, tanto em termos de produção industrial como de padarias artesanais.
• Esta expansão traduz-se diretamente numa maior procura de fermento de padeiro, ingrediente fundamental nestes produtos
• Por exemplo, a crescente popularidade dos produtos de panificação de estilo ocidental e o surgimento de numerosos cafés e padarias nas principais cidades asiáticas estão a alimentar o consumo de fermento

Restrição/Desafio

“ Volatilidade dos preços das matérias-primas ”

• Uma restrição e desafio notável para o mercado de levedura da Ásia-Pacífico é a volatilidade potencial nos preços das matérias-primas usadas na produção de levedura, como melaço e grãos
• Flutuações nos preços das commodities agrícolas devido a condições climáticas, interrupções na cadeia de suprimentos ou mudanças nas políticas governamentais podem impactar o custo de produção da levedura
• Isso pode criar incerteza para os fabricantes de levedura e potencialmente afetar o preço dos produtos de levedura no mercado
  • Por exemplo, se houver condições climáticas adversas que afetem a produção de cana-de-açúcar nos principais países produtores de melaço da região, isso poderá levar a um aumento no custo desta matéria-prima essencial para a produção de levedura.
• Esta sensibilidade ao preço pode representar um desafio para manter margens de lucro estáveis ​​para os produtores de levedura na Ásia-Pacífico

Escopo do mercado de levedura

O mercado é segmentado com base no tipo, forma e aplicação.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de leveduras é segmentado em leveduras de panificação, leveduras de cerveja, leveduras de vinho, leveduras de bioetanol, leveduras para ração e outras. O segmento de leveduras de panificação dominará a maior fatia de mercado em 2025, impulsionado por seu uso generalizado e essencial na indústria de panificação, que tem uma presença significativa nos países da Ásia-Pacífico. Pães, doces e outros produtos de panificação são itens básicos na dieta da região, o que leva a uma alta demanda por leveduras de panificação.

Prevê-se que o segmento de levedura para bioetanol apresentará a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pelo foco crescente em fontes de energia renováveis ​​e pelas iniciativas da União Ásia-Pacífico para promover o uso de biocombustíveis. A demanda por bioetanol como alternativa sustentável aos combustíveis fósseis está aumentando, impulsionando diretamente a necessidade de levedura para bioetanol utilizada em sua produção.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado de fermento é segmentado em fermento fresco, fermento seco ativo, fermento instantâneo e outros. O fermento fresco deteve a maior fatia de mercado em 2025, impulsionado por muitos padeiros profissionais e artesanais por suas propriedades de fermentação superiores e pelo sabor distinto que confere aos produtos assados. A percepção do fermento fresco como uma opção mais "natural" também repercute entre alguns consumidores da região da Ásia-Pacífico.

Espera-se que o segmento de fermento instantâneo testemunhe o CAGR mais rápido de 2025 a 2032, impulsionado por sua conveniência, maior prazo de validade e facilidade de uso, que atraem tanto padeiros domésticos quanto usuários industriais. A crescente demanda por conveniência no preparo de alimentos está impulsionando sua rápida adoção.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de levedura é segmentado em alimentos, bebidas,  bioetanol ,  produtos farmacêuticos e rações. O setor alimentício deteve a maior fatia do mercado em 2025, impulsionado pela indústria alimentícia, que abrange panificação, alimentos processados ​​e extratos de levedura como ingredientes alimentícios, representando a maior área de aplicação para levedura.

O segmento de bioetanol lático detinha uma fatia significativa do mercado em 2025, favorecido por seu tipo de levedura semelhante ao bioetanol; a aplicação de levedura na produção de bioetanol está crescendo rapidamente devido à demanda por combustíveis renováveis.

Análise regional do mercado de leveduras

• A China domina o mercado de leveduras com a maior participação na receita de 60% em 2024, impulsionada pela grande população do país e pela expansão significativa de sua indústria de alimentos e bebidas, especialmente os setores de panificação e alimentos processados. A levedura é um ingrediente fundamental em muitos produtos alimentícios chineses, e o grande volume de produção e consumo nesses setores impulsiona a demanda substancial.
• Além disso, a indústria cervejeira em rápido crescimento da China também contribui significativamente para o tamanho do mercado. A crescente popularidade da cerveja entre os consumidores chineses leva a um alto consumo de levedura de cerveja. O grande setor agrícola do país também apoia o uso de levedura para ração, consolidando ainda mais a posição de liderança da China no mercado de levedura da Ásia-Pacífico.
• A presença de grandes fabricantes nacionais de levedura e o crescimento contínuo das técnicas tradicionais e modernas de processamento de alimentos garantem que a China continue a ser a força dominante no mercado regional de levedura.

Visão do mercado de levedura da Índia

O mercado de fermento da Índia conquistou a maior fatia de receita na Ásia-Pacífico em 2025, impulsionado pelo rápido crescimento de uma classe média crescente com rendas disponíveis cada vez maiores e um apetite crescente por alimentos processados ​​e de conveniência, incluindo produtos assados. O setor de panificação na Índia está se expandindo significativamente, levando a uma maior demanda por fermento de padeiro.  

Visão geral do mercado de leveduras na Tailândia

O mercado de levedura da Tailândia deverá se expandir a um CAGR substancial durante o período previsto, impulsionado principalmente pelo aumento do consumo de bebidas alcoólicas, especialmente cerveja. Na Índia, isso está contribuindo para o crescimento do segmento de levedura de cerveja. A crescente conscientização sobre nutrição animal e a expansão do setor pecuário também estão impulsionando a demanda por levedura para ração.

Visão do mercado de levedura japonesa

Espera-se que o mercado de levedura japonesa se expanda a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pelo consumo em aplicações industriais e artesanais. O grande polo de produtos de panificação e sua alta demanda resultaram no aumento da utilização de ingredientes de levedura nas indústrias de panificação e cervejarias do país. 

Participação de mercado de levedura

A indústria de levedura é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Chr Hansen Holding A/S (Dinamarca)
• AngelYeast Co., Ltd (China)
• Kerry Group plc   (Irlanda)
• DSM, Biorigin (EUA)
• Synergy Flavors, Inc (EUA)
• ICC (Brasil)
• LALLEMAND Inc. (Canadá)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Oriental Yeast Co., ltd (Japão)
• Lesaffre (França)
• Leiber GmbH (Alemanha)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• Sensient Technologies Corporation (EUA)

Últimos desenvolvimentos no mercado de leveduras da Ásia-Pacífico

• Em outubro de 2024, a Lesaffre, empresa global em fermentação e microrganismos, adquiriu a Biorigin, unidade de negócios da Zilor que produz derivados de levedura. A aquisição visa ampliar o fornecimento de derivados de levedura para as indústrias de nutrição animal e alimentação humana. Essa integração aprimorará os processos de produção, a logística e os serviços para clientes em todo o mundo.
• Em janeiro de 2024, a Phileo by Lesaffre apresentou o probiótico de levedura Actisaf Sc 47 HR+ na Feira Internacional de Produção e Processamento (IPPE). Após seu lançamento na região Ásia-Pacífico, este probiótico de levedura, já consolidado nos setores de ruminantes e suínos, agora está disponível para aplicações na indústria avícola.
• Em março de 2023, uma pesquisa da Lallemand Animal Nutrition demonstrou que o Yela Prosecure, um produto de levedura hidrolisada, funciona efetivamente como uma fonte de proteína, com aproximadamente 90% de seu conteúdo proteico exibindo características de rápida digestibilidade.
• Em setembro de 2022, a Leiber, especialista em levedura de cerveja, está investindo significativamente em sustentabilidade com a construção de uma nova usina de biomassa em Engter, na Baixa Saxônia. A usina pretende utilizar resíduos de madeira para gerar grande parte da energia térmica e cerca de um terço da eletricidade necessária para suas operações de produção.

SKU-23412