Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado de Ovos Vegetais na Europa – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado europeu de ovos de origem vegetal?

• O tamanho do mercado europeu de ovos de origem vegetal foi avaliado em US$ 366,31 milhões em 2024 e deve atingir US$ 5.594,22 milhões até 2032 , com um CAGR de 3,90% durante o período previsto.
• O mercado de ovos de origem vegetal está crescendo, oferecendo benefícios como redução do impacto ambiental, bem-estar animal e vantagens para a saúde. Com aplicações versáteis na culinária e panificação, os ovos de origem vegetal atendem a diversas necessidades alimentares, atraindo veganos, vegetarianos e consumidores preocupados com a saúde que buscam alternativas sustentáveis sem comprometer o sabor ou a nutrição.

Quais são os principais resultados do mercado de ovos de origem vegetal?

• Iniciativas governamentais que promovam a produção sustentável de alimentos e reduzam a dependência da pecuária podem impulsionar o crescimento do mercado de ovos de origem vegetal. Políticas e regulamentações favoráveis incentivam os fabricantes a investir em alternativas, expandindo sua presença. Isso promove a inovação e a acessibilidade, em linha com as preferências dos consumidores por escolhas alimentares sustentáveis, éticas e saudáveis.
• À medida que a conscientização sobre a saúde aumenta, os consumidores recorrem a dietas à base de plantas, buscando alternativas aos produtos de origem animal. Os ovos à base de plantas, isentos de colesterol e com menor teor de gordura, atendem a essa tendência, atraindo pessoas que priorizam a saúde. Seu perfil nutricional se alinha às preferências dos consumidores preocupados com a saúde, impulsionando a demanda pelo mercado de ovos à base de plantas.
• O Reino Unido dominou o mercado europeu de ovos de origem vegetal com uma participação de 42,8% em 2024, liderado pela alta conscientização do consumidor sobre consumo ético, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental, o que está impulsionando a demanda por alternativas aos ovos.
• Espera-se que a Alemanha testemunhe a maior taxa de crescimento no mercado europeu de ovos de origem vegetal, com uma sólida base em tecnologia alimentar e sustentabilidade. Uma grande base de consumidores veganos e ambientalmente conscientes alimenta uma demanda consistente nos canais de varejo e foodservice.
• O segmento de ovos inteiros dominou o mercado com a maior participação na receita de 44,1% em 2024, impulsionado por sua versatilidade em replicar ovos tradicionais em várias receitas, incluindo assar, cozinhar e mexer

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Ovos Vegetais    

Qual é a principal tendência no mercado de ovos de origem vegetal?

“ Rótulo limpo e personalização baseada em IA em produtos de ovos à base de plantas ”

• Uma tendência importante no mercado de ovos de origem vegetal é a fusão de formulações de rótulos limpos com personalização baseada em IA, ajudando as marcas a atender às necessidades diversificadas e preocupadas com a saúde dos consumidores.
  • Por exemplo, a Eat Just, Inc. e a Simply Eggless estão investindo em IA e análise de dados para desenvolver produtos que imitam de perto a textura, o sabor e o desempenho de cozimento de ovos reais para vários perfis alimentares.
• As marcas estão usando IA para prever as preferências do consumidor com base em hábitos alimentares regionais, permitindo recomendações personalizadas de produtos e marketing direcionado
• Plataformas baseadas em IA também estão sendo exploradas para otimizar a previsão da cadeia de suprimentos, reduzir o desperdício e aprimorar os ciclos de desenvolvimento de produtos
• As empresas de ovos de origem vegetal agora estão incorporando ingredientes naturais, como feijão-mungo, proteína de grão-de-bico e algas, ao mesmo tempo que eliminam alérgenos e aditivos sintéticos.
• À medida que a procura por alimentos mais saudáveis e transparentes cresce, a integração da IA e dos padrões de rótulos limpos está a remodelar a inovação dos produtos e a confiança do consumidor na categoria

Quais são os principais impulsionadores do mercado de ovos de origem vegetal?

• A crescente conscientização sobre o bem-estar animal, as mudanças climáticas e os riscos à saúde associados aos produtos de origem animal está impulsionando a mudança para alternativas aos ovos
  • Por exemplo, a Follow Your Heart e a Vegg estão a expandir a sua presença no retalho por toda a Europa e para satisfazer a procura de fontes de proteína éticas e sustentáveis.
• O aumento de dietas veganas, flexitarianas e sem alérgenos está apoiando o crescimento da categoria em canais de serviços de alimentação, varejo e online
• Os governos de regiões como a Europa e a Índia estão a promover ativamente a nutrição à base de plantas através de subsídios, diretrizes e fundos de inovação
• Os fabricantes de alimentos estão fazendo parcerias com marcas alternativas aos ovos para formular produtos de panificação, maionese e massas sem ovos, ampliando a aplicação comercial de ovos de origem vegetal.
• O crescimento das plataformas de comércio eletrônico tornou mais fácil para marcas de nicho alcançarem diretamente os consumidores preocupados com a saúde, acelerando a penetração no mercado

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de ovos de origem vegetal?

• Os elevados custos de formulação e processamento, aliados à familiaridade limitada do consumidor em algumas regiões, continuam a ser grandes obstáculos ao crescimento
• De acordo com a Iniciativa FAIRR, a produção de ovos à base de plantas pode custar de 20% a 40% mais do que os ovos convencionais devido à P&D, aos desafios de escala e aos ingredientes premium.
• Inconsistências de sabor e textura entre as marcas reduzem as compras repetidas e limitam a aceitação entre os consumidores tradicionais de ovos
  • Por exemplo, vários usuários em plataformas como Amazon e Reddit compartilharam feedback misto sobre o desempenho do produto em aplicações de panificação e fritura
• A incerteza regulatória sobre a rotulagem (por exemplo, usando o termo “ovo”) também cria barreiras legais em mercados como os EUA, França e Austrália
• Para superar esses obstáculos, as empresas devem se concentrar na educação do consumidor, na otimização de custos e em uma conformidade regulatória mais clara para escalar de forma eficaz e sustentável.

Como o mercado de ovos de origem vegetal é segmentado?

O mercado é segmentado com base em ofertas, tipo de produto, modo de implantação e uso final.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de ovos vegetais é segmentado em ovo inteiro, clara e gema. O segmento de ovos inteiros dominou o mercado, com a maior participação na receita, de 44,1% em 2024, impulsionado por sua versatilidade na replicação de ovos tradicionais em diversas receitas, incluindo assados, cozidos e mexidos. Sua ampla aceitação entre consumidores veganos e o aumento das aplicações em serviços de alimentação comercial reforçam ainda mais seu domínio de mercado.

Espera-se que o segmento de ovos brancos testemunhe o CAGR mais rápido durante o período previsto devido ao seu uso crescente em merengues, sobremesas e aplicações específicas de proteínas.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado é segmentado em Pó, Líquido e Outros. O segmento de Pó detinha a maior participação de mercado, 51,7% em 2024, devido à sua maior vida útil, facilidade de armazenamento e transporte e alta compatibilidade com as indústrias de panificação e alimentos embalados.

A projeção é de que o segmento de líquidos cresça na maior taxa entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por formatos prontos para cozinhar e pela conveniência em ambientes de cozinha doméstica e comercial.

• Por ingrediente base

Com base no ingrediente base, o mercado é segmentado em farinha de algas, farinha de trigo, farinha de soja, sementes de chia, grão-de-bico, amido, feijão-mungo, ervilha e outros. O segmento de feijão-mungo dominou o mercado, com uma participação de mercado de 27,9% em 2024, atribuída à sua emulsificação, ligação e teor proteico superiores, que imitam de perto a funcionalidade do ovo real.

Espera-se que o segmento à base de ervilha cresça rapidamente devido ao seu perfil hipoalergênico e apelo de rótulo limpo entre consumidores preocupados com a saúde.

• Por função

Com base na função, o mercado é segmentado em Substituição Parcial de Ovos, Substituição Total de Ovos, Substituição de Ovos para Lavagem e Outros. O segmento de Substituição Total de Ovos liderou o mercado com uma participação dominante de 59,6% em 2024, impulsionado pelo crescente veganismo, preocupações com a sustentabilidade ambiental e a mudança para alternativas sem colesterol.

O segmento de substitutos para lavagem de ovos deve ganhar força devido ao aumento de aplicações em panificação e confeitaria que precisam de acabamentos brilhantes e agentes de ligação.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de ovos de origem vegetal é categorizado em aplicações para café da manhã, aplicações para panificação caseira e outras. O segmento de aplicações para panificação caseira dominou o mercado, com a maior participação na receita, de 46,3% em 2024, impulsionado pelo aumento nas tendências de panificação caseira e pela demanda por ingredientes de panificação com rótulos limpos.

O segmento de aplicativos de café da manhã deverá crescer mais rapidamente, impulsionado por inovações de produtos em misturas para ovos mexidos, omeletes e quiches que reproduzem as ofertas tradicionais de café da manhã.

• Por tipo de embalagem

Com base no tipo de embalagem, o mercado é segmentado em garrafas, sachês, embalagens tetrapack e outros. O segmento de sachês deteve a maior participação de mercado, com 39,5% em 2024, pois oferece soluções leves, ecológicas e econômicas, ideais tanto para uso no varejo quanto em instituições.

Espera-se que o segmento Tetra Packs testemunhe um crescimento significativo devido à sua maior vida útil e funcionalidade de fácil despejo para substitutos líquidos de ovos.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é dividido em varejistas com sede em loja e varejistas sem sede em loja. O segmento de varejistas com sede em loja dominou o mercado, com uma participação de receita de 63,8% em 2024, atribuída à forte preferência do consumidor por compras presenciais e à ampla disponibilidade de ovos de origem vegetal em supermercados, hipermercados e lojas de produtos naturais.

Espera-se que o segmento de varejistas sem loja (e-commerce) cresça mais rapidamente, impulsionado pela expansão de plataformas digitais de supermercados, kits de refeição por assinatura e pelo aumento de pesquisas on-line sobre produtos veganos.

Qual região detém a maior fatia do mercado de ovos de origem vegetal?

• O Reino Unido dominou o mercado europeu de ovos de origem vegetal com uma participação de 42,8% em 2024, liderado pela alta conscientização do consumidor sobre consumo ético, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental, o que está impulsionando a demanda por alternativas aos ovos.
• As colaborações no setor do varejo e de serviços de alimentação, incluindo grandes redes de supermercados e restaurantes de fast-food, estão acelerando a acessibilidade e a adoção de produtos
• Um número crescente de startups e incubadoras de tecnologia alimentar estão investindo em produtos inovadores à base de ovos de origem vegetal, adaptados às preferências de gosto locais e aplicações de panificação.

Visão geral do mercado de ovos vegetais na Alemanha

Espera-se que a Alemanha testemunhe a maior taxa de crescimento no mercado europeu de ovos de origem vegetal, com uma sólida base em tecnologia alimentar e sustentabilidade. Uma grande base de consumidores veganos e ambientalmente conscientes alimenta uma demanda consistente nos canais de varejo e foodservice. O país abriga uma alta concentração de fabricantes de alimentos de origem vegetal e centros de P&D, tornando-se um ponto de acesso para desenvolvimento e lançamentos de produtos. O apoio governamental a sistemas alimentares voltados para o desenvolvimento de plantas, dietas ecologicamente corretas e políticas de compras públicas está acelerando a penetração no mercado. A combinação de consumidores progressistas, inovação de ponta e um cenário político proativo posiciona a Alemanha como um mercado central para o crescimento de ovos de origem vegetal na Europa.

Visão geral do mercado de ovos vegetais na França

O mercado francês de ovos à base de plantas está ganhando força constante, impulsionado pela inovação culinária, tendências de alimentação limpa e apoio político. O crescente interesse por assados sem ovos, ingredientes naturais e dietas flexitarianas está alimentando a demanda por alternativas à base de plantas, especialmente em centros urbanos como Paris e Lyon. Startups do setor alimentício estão experimentando substitutos de ovos de qualidade culinária que atendem à culinária francesa, especialmente doces, quiches e molhos. Estratégias nacionais que promovem a agricultura sustentável, a inovação alimentar e refeições escolares à base de plantas estão contribuindo para uma maior adoção pelo consumidor. A ênfase francesa na qualidade e tradição dos alimentos está se cruzando com as mudanças dietéticas modernas, criando um nicho de mercado em rápida evolução para soluções à base de ovos à base de plantas.

Quais são as principais empresas no mercado de ovos de origem vegetal?

A indústria de ovos de origem vegetal é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Simply Eggless Inc. (EUA)
• Siga seu coração (EUA)
• Nabati (Canadá)
• Vegg (EUA)
• Eat Just, Inc. (EUA)
• Eggcitables (Canadá)
• Peggs (EUA)
• EVO Foods (Índia)
• ORGRAN (Austrália)
• Terra Vegane (Alemanha)
• Vezlay Foods Private Limited (Índia)
• Now Foods (EUA)
• Glanbia PLC (Irlanda)
• Noblegen Inc. (Canadá)
• Grupo Mantiqueira (Brasil)
• Le Papondu (França)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado europeu de ovos de origem vegetal?

• Em maio de 2022, a Evo Foods firmou parceria com a Ginkgo Bioworks para lançar produtos à base de ovos sem ingredientes de origem animal, visando atender à crescente demanda por alternativas de origem vegetal. Essa colaboração busca lançar substitutos de proteína que atendam aos gostos dos consumidores, em linha com o crescente interesse por opções de alimentos sem ingredientes de origem animal.
• Em abril de 2022, a Eat Just obteve aprovação da Comissão Europeia para lançar sua linha de ovos à base de plantas na Europa, impulsionando o crescimento do mercado de ovos à base de plantas. Ao oferecer opções versáteis, como ovos dobrados, mexidos e em conserva, a Eat Just visa capitalizar a crescente demanda por alternativas à base de plantas na região.
• Em outubro de 2021, a EVO Foods lançou seu ovo líquido à base de plantas, derivado de leguminosas, com planos de expansão para o mercado americano até o final do ano. Essa iniciativa fortaleceu a base de clientes da empresa e contribuiu para sua trajetória de crescimento.
• Em outubro de 2021, a Nestlé expandiu seu portfólio de alimentos à base de plantas com o lançamento de alternativas de ovos à base de plantas, elevando a concorrência no mercado de ovos à base de plantas. Com a marca Garden Gourmet vEGGie, esses produtos oferecem uma opção nutritiva e sustentável.
• Em junho de 2020, a The Veggletto Company Pty Ltd lançou o sistema Veggletto, revolucionando a culinária alternativa ao ovo. Essa inovação revolucionária impulsionou as vendas da empresa, oferecendo aos consumidores uma solução inovadora para incorporar substitutos de ovo em suas atividades culinárias.

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