Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Processamento de Cerveja – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de processamento de cerveja

• O tamanho do mercado global de processamento de cerveja foi avaliado em US$ 806,6 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 1.066,25 bilhões até 2032 , com um CAGR de 3,55% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pelo aumento do consumo global de cerveja, pela crescente demanda por cervejas artesanais e especiais e pelos avanços tecnológicos em equipamentos de fabricação e processamento de cerveja, o que leva a uma maior eficiência e qualidade da produção em cervejarias comerciais e artesanais.
• Além disso, os crescentes investimentos em automação de cervejarias, modernização de instalações de produção e expansão de redes de distribuição estão permitindo que as cervejarias atendam às preferências em evolução dos consumidores e à crescente demanda, acelerando assim a adoção de soluções avançadas de processamento de cerveja e impulsionando o crescimento geral do mercado.

Análise de Mercado de Processamento de Cerveja

• O processamento de cerveja envolve a transformação de matérias-primas como cevada, lúpulo, água e levedura em cerveja pronta, passando por etapas como maltagem, mosturação, fermentação, filtração e envase. As soluções modernas de processamento de cerveja incorporam automação, sistemas de controle de qualidade e equipamentos com eficiência energética para aumentar a produtividade, a consistência e a qualidade do produto.
• A crescente demanda por soluções de processamento de cerveja é impulsionada principalmente pela crescente preferência do consumidor por cervejas artesanais, premium e especiais, pelo aumento dos investimentos em infraestrutura de cervejarias e pela necessidade de processos de produção eficientes, escaláveis ​​e sustentáveis ​​em toda a indústria cervejeira.
• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de processamento de cerveja em 2024, devido ao rápido crescimento da indústria cervejeira, ao aumento do consumo de cerveja e à forte presença de cervejarias artesanais e macro.
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de processamento de cerveja durante o período previsto devido à crescente demanda por cervejas artesanais, especiais e premium, juntamente com os avanços tecnológicos em equipamentos de fabricação de cerveja.
• O segmento de macrocervejarias dominou o mercado, com uma participação de mercado de 61,8% em 2024, devido à alta capacidade de produção, redes de distribuição bem estabelecidas e forte reconhecimento da marca. As macrocervejarias se beneficiam de economias de escala, tornando seus produtos amplamente acessíveis e acessíveis ao consumidor final. Além disso, sua qualidade consistente e amplas campanhas de marketing sustentam o domínio sustentado em mercados cervejeiros maduros.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de processamento de cerveja    

Tendências do mercado de processamento de cerveja

Crescente popularidade de cervejas artesanais e NOLO

• Uma tendência importante no mercado de processamento de cerveja é a crescente popularidade de cervejas artesanais e alternativas NOLO (sem ou com baixo teor alcoólico), à medida que os consumidores preferem cada vez mais sabores únicos, marcas artesanais e opções de bebidas mais saudáveis. Essa tendência está remodelando significativamente os processos de produção, levando as cervejarias a diversificar seus portfólios e adotar tecnologias de fabricação flexíveis para atender à evolução do gosto dos consumidores.
  • Por exemplo, a Anheuser-Busch InBev expandiu seu segmento de cervejas artesanais por meio de aquisições como a Goose Island e também fortaleceu seu portfólio NOLO com marcas como Budweiser Zero. Da mesma forma, a Heineken fez movimentos notáveis ​​com a Heineken 0.0, refletindo como as grandes cervejarias estão reestruturando suas linhas de produtos para atender a essa tendência global.
• A crescente proporção de consumidores mais jovens e de indivíduos preocupados com a saúde está impulsionando a demanda por cervejas NOLO que mantêm o sabor e o apelo social sem alto teor alcoólico. Paralelamente, o segmento de cervejas artesanais está vivenciando uma crescente fidelidade do consumidor, à medida que cervejarias menores oferecem técnicas inovadoras de fabricação, receitas exclusivas e identidade local em seus produtos.
• A demanda por diversos tipos de cerveja está incentivando as cervejarias a experimentar uma gama mais ampla de ingredientes, como lúpulos exóticos, frutas e especiarias, além de práticas de abastecimento sustentáveis. Isso está levando as empresas de processamento de cerveja a adotar tecnologias avançadas de filtragem e retenção de aroma que garantem a qualidade e, ao mesmo tempo, estimulam a criatividade.
• O aumento do comércio eletrônico e dos canais de varejo direto ao consumidor está impulsionando ainda mais o crescimento das cervejas artesanais e NOLO, proporcionando às cervejarias menores maior visibilidade e alcance de mercado. Esses desenvolvimentos estão levando as empresas maiores a investir mais em estratégias de engajamento do consumidor e embalagens premium para se manterem competitivas.
• A proeminência das cervejas artesanais e NOLO demonstra uma mudança significativa do consumidor em direção à premiumização, personalização e decisões de compra voltadas para o bem-estar. Isso garante que tanto as cervejarias tradicionais quanto os novos entrantes continuem a gravitar em direção a capacidades de processamento tecnologicamente avançadas para capitalizar os segmentos de mercado de crescimento mais rápido.

Dinâmica do mercado de processamento de cerveja

Motorista

Adoção de tecnologias avançadas de processamento de cerveja

• A adoção de tecnologias avançadas de processamento de cerveja é um dos principais impulsionadores do crescimento do setor, à medida que as cervejarias buscam inovação na fabricação, filtragem e envase para melhorar a eficiência e a qualidade do produto. Eliminar ineficiências e, ao mesmo tempo, melhorar a retenção do sabor e a vida útil tornou-se essencial para atender às expectativas dos consumidores e garantir uma produção com custos competitivos.
  • Por exemplo, a GEA Group AG forneceu soluções de última geração em fermentação e filtragem para cervejarias em todo o mundo, permitindo que as empresas alcançassem maior consistência e eficiência na produção de cerveja artesanal e NOLO. Essas parcerias tecnológicas destacam como as inovações avançadas em processamento são essenciais para o posicionamento competitivo no mercado cervejeiro atual.
• A automação na produção de cerveja, como sistemas avançados de filtragem de mosto e processos automatizados de limpeza, reduz o tempo de inatividade e aumenta a precisão, permitindo que os produtores processem volumes maiores com resultados consistentes. Isso proporciona escalabilidade tanto para cervejeiros artesanais quanto para grandes operadores comerciais que buscam equilibrar a eficiência da produção com a diversidade na oferta de cervejas.
• A ascensão da digitalização, como o uso de sistemas de monitoramento habilitados para IoT e análises preditivas, permite que os cervejeiros monitorem os parâmetros de qualidade em tempo real. Isso garante perfis de sabor precisos e ajustes rápidos nos ciclos de fabricação, proporcionando cervejas de qualidade superior, alinhadas à demanda do consumidor por produtos mais frescos e diferenciados.
• Com a contínua expansão global do mercado cervejeiro, a adoção de soluções de processamento tecnologicamente avançadas posiciona as empresas fortemente para o sucesso a longo prazo. Isso garante que as cervejarias possam atender à crescente demanda, diversificar as linhas de produtos e aumentar a eficiência geral sem comprometer a qualidade do produto ou os objetivos de sustentabilidade.

Restrição/Desafio

Alto Investimento de Capital para Equipamentos Modernos

• Um dos desafios críticos enfrentados pelo mercado de processamento de cerveja é o alto investimento de capital necessário para sistemas modernos de fermentação e filtragem. Equipamentos avançados, como salas de brassagem automatizadas, caldeiras com eficiência energética e sistemas de filtragem de precisão, envolvem custos iniciais significativos, que podem ser restritivos para cervejarias de pequeno e médio porte.
  • Por exemplo, muitas microcervejarias na Europa e na América do Norte enfrentam restrições financeiras para adotar sistemas de fabricação de cerveja de última geração. Empresas como a Sierra Nevada investiram pesadamente em infraestrutura cervejeira avançada, mas cervejarias locais menores frequentemente têm dificuldade em atender a esses compromissos, que exigem muitos recursos, devido a limitações orçamentárias.
• Os custos de manutenção e assistência técnica dos equipamentos modernos de fabricação de cerveja e envase aumentam ainda mais a pressão financeira, com atualizações regulares e substituições de peças necessárias para manter o controle de qualidade. Isso dificulta a lucratividade das cervejarias emergentes, ao mesmo tempo em que acompanham a evolução das preferências dos consumidores por variedades artesanais e NOLO.
• Garantir financiamento para sistemas cervejeiros de última geração torna-se ainda mais complexo devido às incertezas na demanda do mercado e às rápidas mudanças nos hábitos dos consumidores. Esses riscos desencorajam as instituições financeiras a conceder empréstimos com facilidade a players novos ou pequenos, sem fontes de receita estabelecidas.
• Superar esse desafio exige que as cervejarias explorem investimentos colaborativos, leasing de equipamentos e programas de apoio governamental para inovação na fabricação. Ao adotar gradualmente sistemas avançados de forma escalável e econômica, as cervejarias podem mitigar os encargos financeiros e garantir a competitividade em um mercado de processamento de cerveja dinâmico e voltado para o consumidor.

Escopo do mercado de processamento de cerveja

O mercado é segmentado com base no tipo de cerveja, tipo de cervejaria, categoria de preço, canal de distribuição, tipo de equipamento e aplicação.

• Por tipo de cerveja

Com base no tipo de cerveja, o mercado de processamento de cerveja é segmentado em Ale e Stout, Cerveja com Baixo Teor Alcoólico, Lager e Cerveja Especial. O segmento Lager dominou a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado por sua popularidade global, ampla aceitação pelo consumidor e perfil de sabor consistente. As cervejas Lager se beneficiam de técnicas de produção consolidadas e distribuição em larga escala, tornando-as a escolha preferida tanto para cervejarias quanto para consumidores. O segmento também apresenta alta demanda devido à sua compatibilidade com as tendências de consumo do mercado de massa e à frequente harmonização com alimentos em diversas regiões.

Prevê-se que o segmento de cervejas especiais apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pelo crescente interesse do consumidor por sabores únicos, ingredientes premium e cervejas de edição limitada. Cervejarias artesanais estão cada vez mais experimentando lúpulos, maltes e técnicas de fermentação para atender a gostos específicos. A crescente valorização das cervejas artesanais e a influência das tendências nas mídias sociais que promovem variedades de cerveja premium e exóticas contribuem para esse rápido crescimento.

• Por tipo de cervejaria

Com base no tipo de cervejaria, o mercado é segmentado em Cervejarias Artesanais e Macrocervejarias. O segmento de Macrocervejarias deteve a maior participação de mercado, com 61,8% de receita em 2024, impulsionado por alta capacidade de produção, redes de distribuição bem estabelecidas e forte reconhecimento da marca. As macrocervejarias se beneficiam de economias de escala, tornando seus produtos amplamente acessíveis e acessíveis ao consumidor final. Além disso, sua qualidade consistente e amplas campanhas de marketing sustentam o domínio sustentado em mercados de cerveja maduros.

Espera-se que o segmento de Cervejarias Artesanais apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por cervejas artesanais, de pequenos lotes e produzidas localmente. As cervejarias artesanais focam em inovação, diversidade de sabores e narrativa, atraindo consumidores da geração Y e da geração Z. A tendência de consumo experiencial, tours por cervejarias e experiências em taprooms impulsiona ainda mais a adoção de cervejas artesanais.

• Por categoria de preço

Com base na categoria de preço, o mercado é segmentado em Super Premium, Premium, Mainstream e Discount. O segmento Mainstream dominou a maior fatia da receita de mercado em 2024 devido à sua acessibilidade, ampla disponibilidade e demanda constante entre diversos grupos demográficos de consumidores. As cervejas Mainstream são frequentemente preferidas para consumo diário e compra a granel, sustentando vendas de alto volume nos canais off-trade e on-trade.

Prevê-se que o segmento Super Premium apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por luxo, ingredientes de alta qualidade e métodos de fabricação exclusivos. O aumento da renda disponível, as tendências de premiumização e o desejo por experiências de consumo sofisticadas contribuem para a expansão desse segmento. Os consumidores também são influenciados por edições limitadas e ofertas especiais, elevando a demanda por produtos de alta qualidade.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em Off-trade e On-trade. O segmento Off-trade deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pelo crescimento de redes varejistas, supermercados e plataformas de e-commerce que tornam a cerveja facilmente acessível a uma ampla base de consumidores. Os canais Off-trade permitem que os consumidores comprem a granel a preços competitivos, atendendo ao consumo doméstico e ao comportamento de compra baseado na conveniência.

Espera-se que o segmento on-trade apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente popularidade de bares, pubs e restaurantes que oferecem experiências cervejeiras únicas. O aumento de saídas sociais, o consumo experiencial e a harmonização de cerveja com refeições gourmet estão impulsionando a demanda neste canal. Além disso, os estabelecimentos on-trade frequentemente promovem cervejas especiais e artesanais, impulsionando ainda mais o crescimento do segmento.

• Por tipo de equipamento

Com base no tipo de equipamento, o mercado é segmentado em Equipamentos para Macrocervejarias e Equipamentos para Cervejarias Artesanais. O segmento de Equipamentos para Macrocervejarias dominou a maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado por alta capacidade de produção, maquinário robusto e tecnologias avançadas de automação. Os equipamentos para macrocervejarias permitem a produção, fermentação e envase eficientes em larga escala, atendendo à demanda constante de consumidores tradicionais em todo o mundo.

Prevê-se que o segmento de Equipamentos para Cervejarias Artesanais apresentará a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento de cervejarias artesanais e de pequena escala. Cervejeiros artesanais priorizam equipamentos versáteis, modulares e inovadores para experimentar sabores e técnicas de fabricação. O foco crescente em qualidade, personalização e ofertas de produtos exclusivos impulsiona a adoção de equipamentos especializados para cervejarias artesanais.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em Hotelaria, Família e Outros. O segmento Família dominou a maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pelo consumo generalizado de cerveja em casa para ocasiões pessoais e familiares. O consumo familiar se beneficia da conveniência, acessibilidade e tendências de embalagens a granel, principalmente por meio de canais de varejo off-trade.

Espera-se que o segmento hoteleiro apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela expansão do setor de hospitalidade e pela crescente demanda por cervejas premium e especiais em hotéis, resorts e locais de eventos. Hotéis e estabelecimentos de hospitalidade estão se concentrando em seleções de cervejas selecionadas para aprimorar a experiência dos hóspedes, impulsionando a adoção de cervejas artesanais e especiais.

Análise regional do mercado de processamento de cerveja

• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de processamento de cerveja com a maior participação na receita em 2024, impulsionada pelo rápido crescimento da indústria cervejeira, aumento do consumo de cerveja e forte presença de cervejarias artesanais e macro.
• A produção rentável da região, a expansão das redes de distribuição e o aumento da população urbana estão acelerando a expansão do mercado
• A disponibilidade de mão de obra qualificada, políticas governamentais de apoio e investimentos crescentes em tecnologia de fabricação de cerveja estão contribuindo ainda mais para a adoção de soluções avançadas de processamento de cerveja.

Visão do mercado de processamento de cerveja na China

A China detinha a maior fatia do mercado de processamento de cerveja da Ásia-Pacífico em 2024, devido à sua posição como um dos principais consumidores e produtores de cerveja do mundo. A extensa infraestrutura cervejeira do país, a crescente demanda interna e o crescente potencial de exportação são os principais impulsionadores do crescimento. A modernização contínua das instalações cervejeiras e os investimentos nos segmentos de cervejas artesanais e especiais estão impulsionando ainda mais o mercado.

Visão geral do mercado de processamento de cerveja na Índia

A Índia está testemunhando o crescimento mais rápido na região Ásia-Pacífico, impulsionado pelo aumento do consumo de cerveja, pelo crescimento da classe média e pelo aumento do investimento em infraestrutura cervejeira. Iniciativas governamentais que promovem o processamento de alimentos e bebidas, aliadas à expansão da cultura da cerveja artesanal e ao aumento da renda disponível, estão fortalecendo a demanda por equipamentos e soluções para o processamento de cerveja.

Visão geral do mercado de processamento de cerveja na Europa

O mercado europeu de processamento de cerveja está em constante expansão, apoiado por uma cultura cervejeira consolidada, fortes marcos regulatórios e alta demanda por cervejas especiais e artesanais de alta qualidade. A região prioriza a sustentabilidade, a automação e tecnologias avançadas de fabricação de cerveja, especialmente na Alemanha, Bélgica e Reino Unido. A inovação contínua em sabores, embalagens e eficiência de produção impulsiona ainda mais o crescimento do mercado.

Visão do mercado de processamento de cerveja na Alemanha

O mercado de processamento de cerveja da Alemanha é impulsionado por sua sólida tradição cervejeira, infraestrutura cervejeira de classe mundial e indústria cervejeira voltada para a exportação. P&D avançado, integração de tecnologias modernas de fabricação de cerveja e alta demanda por cervejas artesanais e premium são os principais fatores.

Visão geral do mercado de processamento de cerveja no Reino Unido

O mercado do Reino Unido se beneficia de uma indústria cervejeira madura, do crescente consumo de cerveja artesanal e do foco crescente na modernização das operações cervejeiras. Investimentos em fabricação de cerveja sustentável, automação e produção de cervejas especiais estão melhorando as perspectivas de mercado.

Visão geral do mercado de processamento de cerveja na América do Norte

A América do Norte deverá crescer com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionada pela crescente demanda por cervejas artesanais, especiais e premium, além dos avanços tecnológicos em equipamentos cervejeiros. Fortes investimentos na modernização de cervejarias, tendências crescentes de consumo doméstico e expansão dos canais on-trade e off-trade estão impulsionando o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de processamento de cerveja dos EUA

Os EUA representaram a maior fatia do mercado norte-americano em 2024, apoiados por uma sólida cultura de cerveja artesanal, investimentos significativos em equipamentos modernos para cervejarias e alto consumo doméstico de cerveja. A crescente adoção de tecnologias avançadas e automatizadas de processamento de cerveja, aliada a fortes capacidades de P&D e exportação, consolida ainda mais a posição de liderança dos EUA na região.

Participação no mercado de processamento de cerveja

A indústria de processamento de cerveja é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• ASAHI GROUP HOLDINGS, LTD. (Japão)
• Anheuser-Busch Companies LLC (EUA)
• Carlsberg Group (Dinamarca)
• Heineken NV (Holanda)
• Sierra Nevada Brewing Co. (EUA)
• UNITED BREWERIES LTD. (Índia)
• Diageo (Reino Unido)
• Squatters Pub (EUA)
• Dogfish Head Craft Brewery Inc. (EUA)
• The Boston Beer Company, Inc. (EUA)
• Constellation Brands, Inc. (EUA)
• Kirin Holdings Company, Limited. (Japão)
• Molson Coors Beverage Company (EUA)
• (China)
• Stone & Wood Brewing Company (Austrália)
• China Resources Enterprise, Limitada (China)
• Oettinger (Alemanha)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de processamento de cerveja

• Em setembro de 2024, a SOM Distilleries and Breweries Ltd. está pronta para transformar o mercado indiano de cervejas com o lançamento da primeira cerveja com tampa giratória do país, a "Woodpecker Premium Beer". Esta inovação apresenta uma tampa com design inovador, oferecendo conveniência sem precedentes e uma experiência única de consumo para os consumidores. Ao ser pioneira nessa tecnologia de embalagem na Índia, a SDBL deverá fortalecer sua diferenciação de marca, impulsionar o engajamento do consumidor e conquistar participação de mercado em Karnataka — uma das regiões de crescimento mais rápido da empresa —, ao mesmo tempo em que estabelece novos padrões de inovação de produtos no segmento de cervejas premium.
• Em setembro de 2024, a International Flavors & Fragrances (IFF) anunciou o lançamento do DIAZYME NOLO, uma solução enzimática inovadora projetada para aprimorar o sabor, a eficiência da produção e a produtividade de bebidas sem e com baixo teor alcoólico (NOLO). Essa solução permite que as cervejarias atendam à crescente demanda dos consumidores por cervejas NOLO sem exigir investimentos significativos, permitindo que os fabricantes expandam seus portfólios de produtos de forma econômica. Espera-se que o lançamento do DIAZYME NOLO acelere o crescimento do segmento NOLO globalmente, melhorando a competitividade das cervejarias que buscam consumidores conscientes e preocupados com a saúde.
• Em agosto de 2024, uma cervejaria artesanal indiana, apoiada pela japonesa Kirin Holdings Co., anunciou planos para construir uma unidade de produção de cerveja de US$ 70 milhões e captar novos recursos antes de uma listagem pública prevista para 2026. Essa iniciativa estratégica visa desafiar marcas globais consolidadas, expandindo significativamente a capacidade de produção e fortalecendo as redes de distribuição. Espera-se que o investimento impulsione o mercado de cerveja artesanal na Índia, melhore a acessibilidade aos produtos e acelere a penetração de cervejas premium e especiais entre uma crescente base de consumidores.
• Em maio de 2024, o CEO da Chobani, Hamdi Ulukaya, adquiriu a Anchor Brewing Company, preservando o legado de 127 anos desta marca icônica. A aquisição deverá estabilizar as operações da Anchor Brewing, fortalecer sua presença no mercado e fornecer recursos para inovação e expansão. Ao garantir a aquisição desta cervejaria histórica, a Chobani fortalece sua posição no setor de cervejas artesanais dos EUA, salvaguardando uma marca tradicional e, ao mesmo tempo, posicionando-a para um crescimento sustentável em meio à crescente concorrência no segmento de cervejas artesanais premium.
• Em janeiro de 2024, a ABB lançou uma nova solução de automação de processos específica para a etapa de bloco frio da produção de cerveja. Essa inovação foi projetada para otimizar a eficiência da produção, reduzir o consumo de energia e aumentar a confiabilidade operacional. Ao automatizar etapas críticas do processo de fabricação de cerveja, a solução da ABB permite que as cervejarias aumentem a produtividade, melhorem a consistência do produto e reduzam os custos de produção, fortalecendo assim a competitividade em um mercado cervejeiro cada vez mais impulsionado pela tecnologia.

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