Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Ingredientes de Cereais – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de ingredientes de cereais

• O tamanho do mercado global de ingredientes de cereais foi avaliado em US$ 25,87 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 33,19 bilhões até 2032, com um CAGR de 3,38% durante o período previsto (2024-2032).
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente conscientização sobre saúde, pela crescente demanda por alimentos funcionais e fortificados e por um crescente mercado de cereais matinais, especialmente em regiões desenvolvidas, juntamente com a expansão de aplicações nas indústrias de panificação, lanches e alimentos para animais de estimação.
• Além disso, o aumento das tendências alimentares sem glúten e à base de plantas, os avanços nas tecnologias de extrusão e processamento e uma mudança em direção a práticas de fornecimento sustentáveis ​​e de rótulos limpos estão alimentando a expansão geral do mercado em todo o mundo.

Análise de Mercado de Ingredientes de Cereais

• Os ingredientes de cereais são grãos processados ​​— como trigo, aveia, arroz, milho e cevada — transformados em farinha, flocos, farelo e outras formas. Esses ingredientes servem como componentes fundamentais nos setores de cereais matinais, produtos de panificação, lanches, confeitaria, alimentos para animais de estimação e biocombustíveis. Eles oferecem benefícios nutricionais — ricos em fibras, proteínas, vitaminas e minerais —, além de atributos funcionais como melhoria de textura, emulsificação e aglutinação em formulações alimentícias.
• Prevê-se que a Ásia-Pacífico testemunhe o CAGR mais rápido de 5,1% entre 2024 e 2032, devido à rápida urbanização, ao aumento dos rendimentos disponíveis e ao aumento do consumo de cereais matinais — particularmente na China e na Índia — juntamente com a crescente conscientização sobre saúde e bem-estar.
• A América do Norte detém a maior participação regional (aproximadamente 31% em 2023), apoiada por uma forte infraestrutura de varejo, um mercado maduro de cereais matinais e uma crescente demanda por ingredientes funcionais e orgânicos.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Ingredientes de Cereais 

Tendências de mercado de ingredientes de cereais

“ Rótulo limpo, fortificação funcional e fornecimento sustentável ”

• Uma tendência importante é o aumento de ingredientes de cereais orgânicos e de rótulo limpo, com os fabricantes priorizando grãos minimamente processados, certificações não transgênicas e fornecimento transparente de ingredientes para atender à demanda do consumidor por formulações “de volta ao básico”.
• A fortificação funcional — incluindo farinhas ricas em proteínas (por exemplo, misturas enriquecidas com ervilha ou soja), misturas de farelo ricas em fibras e pós de arroz ou milho fortificados com micronutrientes — está ganhando força entre consumidores focados na saúde e marcas de nutrição esportiva.
• As iniciativas de fornecimento sustentável e ético estão aumentando, à medida que as empresas fazem parcerias com produtores certificados para garantir a rastreabilidade, reduzir a pegada de carbono e implementar práticas de agricultura regenerativa, especialmente nas cadeias de suprimentos da Ásia-Pacífico e da América Latina.
• A aceleração do comércio eletrônico está remodelando a distribuição, com plataformas diretas ao consumidor e modelos de assinatura para misturas de cereais especializadas, impulsionando a penetração do varejo online

Dinâmica do mercado de ingredientes de cereais

Motorista

“Crescente demanda por soluções de café da manhã convenientes e ricas em nutrientes”

• A crescente urbanização e os estilos de vida agitados aumentaram a demanda por cereais matinais prontos para consumo e para cozinhar, levando grandes fabricantes e co-fabricantes de alimentos a expandir seus portfólios de ingredientes de cereais.
• A maior consciência sobre a saúde está impulsionando o consumo de ingredientes de cereais integrais e ricos em fibras, à medida que os consumidores buscam ingredientes que forneçam saciedade, saúde gastrointestinal e liberação equilibrada de energia.
• Avanços tecnológicos — como cozimento por extrusão, micronização e processamento de alta pressão — melhoram a textura, o sabor e a vida útil, eliminando a lacuna entre as aplicações de grãos frescos e processados.

Restrição/Desafio

“ Volatilidade dos preços das matérias-primas e concorrência de ingredientes alternativos ”

• As flutuações de rendimento causadas pelo clima e as mudanças na política comercial global (por exemplo, tarifas entre as principais regiões exportadoras de grãos) levam à volatilidade dos preços das matérias-primas, reduzindo as margens dos fabricantes e causando hesitação nas expansões de capacidade.
• A proliferação de ingredientes alternativos — como leguminosas (lentilha, proteína de grão-de-bico), farinhas de nozes (amêndoa, coco) e novas proteínas (ervilha, inseto) — representa ameaças de substituição, particularmente entre os consumidores “flexitaristas” que procuram reduzir a ingestão de grãos.
• Estruturas regulatórias rígidas em torno da rotulagem de alimentos, verificação de não-OGM e declarações de alérgenos aumentam os custos de conformidade para fabricantes que dependem amplamente de grãos importados

Escopo de mercado de ingredientes de cereais

O mercado é segmentado com base na natureza, tipo, forma, uso final e canal de distribuição

• Por natureza

Convencional: detém participação majoritária (80% de participação na receita em 2024), devido às cadeias de suprimentos estabelecidas e aos preços mais baixos.

Orgânico: Espera-se que registre o crescimento mais rápido, impulsionado pela preferência do consumidor por ingredientes de rótulo limpo e sem produtos químicos

• Por tipo

Trigo: Domina com ~ 35% de participação em 2024, devido à sua versatilidade em aplicações de panificação, lanches e cereais matinais.

Aveia: detém cerca de 20% de participação, impulsionada pela crescente demanda por barras à base de aveia, muesli e misturas de aveia ricas em proteínas.

Arroz: Representa cerca de 15%, impulsionado pelas tendências sem glúten e pelo uso em segmentos de alimentos humanos e de animais de estimação

• Por Formulário

Flocos: Maior participação (~ 40% em 2023), pois são essenciais para cereais matinais e grupos de lanches.

Puffs: ~ 20%, populares em barras de cereais e lanches prontos para consumo.

• Por uso final

Alimentos e bebidas (≈ 60% de participação em 2024): Cereais matinais (35%), produtos de panificação (20%), lanches e confeitaria (15%), barras e alimentos prontos para consumo (10%), outros (20%)

Ração animal (≈ 20%): principalmente subprodutos de arroz e milho, para atender aves, suínos e aquicultura.

Biocombustível (≈ 10%): Principalmente derivados de milho e cevada usados ​​para etanol e bioetanol.

Outros (≈ 10%): Alimentos para animais de estimação, amidos industriais, coprodutos de cervejaria

• Por canal de distribuição

Comércio moderno (hipermercados/supermercados): ~ 45% de participação em 2024, pois os consumidores preferem fazer compras em um único local para ingredientes convencionais e saudáveis.

Comércio tradicional (mercearias/lojas de conveniência): ~ 30%, especialmente em mercados emergentes onde a penetração do varejo moderno é limitada

Análise regional do mercado de ingredientes de cereais

Ásia-Pacífico (≈ 45% de participação na receita em 2024): Forte consumo na China, Índia e Sudeste Asiático. A rápida urbanização, o aumento da renda da classe média e o apoio governamental ao processamento de alimentos impulsionaram a demanda por cereais de conveniência e grãos orgânicos. A China lidera na região, apoiada pela produção de grãos em larga escala e pela expansão dos canais de varejo modernos. A Índia deve registrar o maior CAGR (≈ 6,2%) de 2025 a 2032, impulsionada pela crescente conscientização sobre saúde, pela expansão organizada do varejo e pelo aumento dos padrões alimentares ocidentalizados.

América do Norte (≈ 31% de participação em 2023): Liderado pelo mercado americano, com demanda impulsionada por estilos de vida agitados, uma indústria de cereais matinais consolidada e inovação em ingredientes funcionais e orgânicos. O Canadá segue de perto, apoiado por tendências de saúde semelhantes. Os EUA foram responsáveis ​​por ~ 80% da receita norte-americana em 2024, impulsionados por serviços de kits de refeição, alta população vegana/vegetariana e inovações em embalagens (por exemplo, forros biodegradáveis, sachês com controle de porções).

Europa (≈ 15% de participação): Alemanha, Reino Unido e França lideram a adoção de ingredientes integrais, ricos em fibras e cereais orgânicos. A ênfase regulatória em rótulos limpos e formulações não transgênicas sustenta um crescimento moderado (≈ 4% de CAGR). Os mercados do Leste Europeu (por exemplo, Polônia e Rússia) também demonstram potencial devido à crescente conscientização sobre a saúde.  

Participação de mercado de ingredientes de cereais

Os amidos especiais são liderados principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Cargill, Inc. (EUA)
• Archer Daniels Midland Company (EUA)
• Bunge Limited (EUA)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• Tate & Lyle PLC (Reino Unido)
• Kellogg Company (EUA)
• General Mills, Inc. (EUA)
• Kerry Group PLC (Irlanda)
• Olam International (Singapura)
• Kraft Heinz Company (EUA)
• Roquette Frères (França)
• Wilmar International (Singapura)
• Cofco Corporation (China)
• Barry Callebaut (Suíça)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de ingredientes de cereais

• Fevereiro de 2025: A Cargill, Inc. lançou uma linha de farinha de aveia rica em proteína, a FortiOat™, voltada para os segmentos de nutrição esportiva e panificação funcional, com 40% a mais de proteína vegetal do que as farinhas de aveia tradicionais. Este lançamento faz parte da iniciativa "Saúde e Desempenho" da Cargill, que visa expandir seu portfólio de ingredientes à base de aveia.
• Março de 2025: A Ingredion Incorporated concluiu a aquisição da CleanGrains Ltd. (Reino Unido), uma produtora de ingredientes especiais de aveia e cevada, para reforçar suas ofertas de ingredientes de cereais sem glúten e de rótulo limpo nos mercados europeu e norte-americano.
• Janeiro de 2025: A Archer Daniels Midland Company (ADM) inaugurou uma nova unidade de extrusão em Decatur, Illinois, dedicada à produção de misturas de cereais matinais ricos em fibras e fortificados, visando atender à crescente demanda por formulações saudáveis ​​para o coração e o intestino.
• Janeiro de 2025: A Bunge Limited lançou o SustainGrain™, um programa de ingredientes de trigo rastreáveis ​​e de origem sustentável para serviços de alimentação e panificação industrial, certificado por um auditor de sustentabilidade terceirizado e com uso reduzido de água no cultivo.

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