Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Extratos de Chicória – Visão Geral do Setor e Previsão até 2033

Tamanho do mercado global de extratos de chicória

• O tamanho do mercado global de extratos de chicória foi avaliado em US$ 837,81 milhões em 2025 e projeta-se que alcance US$ 1276,06 milhões até 2033 , registrando uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,40% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e funcionais em alimentos e bebidas, juntamente com a crescente conscientização dos benefícios para a saúde e o bem-estar associados aos extratos de chicória.
• Além disso, a expansão das aplicações em suplementos alimentares, produtos farmacêuticos e nutracêuticos, juntamente com inovações em tecnologias de extração e processamento, estão impulsionando a demanda. Essas tendências, em conjunto, estão contribuindo para a ampla adoção de extratos de chicória, impulsionando assim o crescimento do mercado.

Análise do Mercado Global de Extratos de Chicória

• Os extratos de chicória, derivados das raízes da planta Cichorium intybus, são cada vez mais valorizados como ingredientes naturais em alimentos, bebidas e suplementos dietéticos devido às suas propriedades funcionais, incluindo benefícios prebióticos, suporte à saúde digestiva e potencial para substituição do açúcar.
• O aumento da demanda por extratos de chicória é impulsionado principalmente pela crescente conscientização do consumidor sobre saúde e bem-estar, pela mudança em direção a ingredientes naturais e com rótulos limpos e pelo aumento das aplicações nos setores de nutracêuticos e alimentos funcionais.
• A Europa dominou o mercado global de extratos de chicória, com a maior participação na receita, de 35,4% em 2025, impulsionada pela alta adesão de consumidores preocupados com a saúde, indústrias de alimentos e bebidas bem estabelecidas e forte investimento em P&D em produtos inovadores à base de chicória, particularmente nos EUA, onde a demanda por adoçantes naturais e ingredientes prebióticos está crescendo rapidamente.
• Prevê-se que a região Ásia-Pacífico seja a de crescimento mais rápido no mercado global de extratos de chicória durante o período de previsão, devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à preferência cada vez maior por ingredientes alimentares funcionais e naturais.
• O segmento de extratos dominou o mercado com a maior participação na receita, de 42,5% em 2025, impulsionado por sua versatilidade em aplicações de alimentos funcionais, bebidas e nutracêuticos.

Escopo do relatório e segmentação do mercado global de extratos de chicória     

Tendências do mercado global de extratos de chicória

Funcionalidade aprimorada por meio da integração de prebióticos e nutracêuticos.

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de extratos de chicória é a incorporação cada vez maior de ingredientes derivados da chicória em alimentos funcionais, bebidas e nutracêuticos, aprimorando benefícios para a saúde, como suporte digestivo, equilíbrio da microbiota intestinal e regulação do açúcar no sangue.
  • Por exemplo, o extrato de chicória, rico em inulina, é cada vez mais utilizado em alternativas lácteas, barras de proteína e bebidas para proporcionar benefícios prebióticos, ao mesmo tempo que melhora a textura e o sabor doce de forma natural. Da mesma forma, a fibra da raiz de chicória está sendo incorporada em suplementos alimentares para auxiliar a saúde digestiva e promover o bem-estar geral.
• A integração de extratos de chicória em formulações nutracêuticas permite a diferenciação de produtos por meio de funcionalidades aprimoradas para a saúde. Por exemplo, algumas bebidas funcionais agora utilizam extratos de chicória para promover a saúde intestinal, melhorar a absorção de cálcio e oferecer um sabor adocicado natural com baixo teor calórico, atendendo a múltiplas preocupações de saúde do consumidor em um único produto.
• A perfeita incorporação de extratos de chicória em diversas plataformas de alimentos e suplementos permite que os fabricantes criem produtos que oferecem múltiplos benefícios — sabor, textura e saúde — por meio de um único ingrediente, alinhando-se à crescente demanda do consumidor por alimentos multifuncionais e com rótulo limpo.
• Essa tendência em direção a ingredientes mais funcionais, focados na saúde e com respaldo científico está remodelando fundamentalmente as expectativas dos consumidores na indústria de alimentos e suplementos. Consequentemente, empresas como Beneo, Cargill e Roquette estão desenvolvendo soluções inovadoras à base de chicória com foco em aplicações prebióticas, de baixa caloria e para a saúde intestinal.
• A demanda por extratos de chicória com propriedades funcionais e nutracêuticas aprimoradas está crescendo rapidamente nos setores de alimentos e suplementos, à medida que os consumidores priorizam cada vez mais a saúde, o bem-estar e a transparência dos ingredientes naturais .

Dinâmica do Mercado Global de Extratos de Chicória

Motorista

A crescente demanda é impulsionada pela conscientização sobre saúde e pelas tendências de alimentos funcionais.

• O crescente foco na saúde, bem-estar e saúde digestiva, aliado à popularidade cada vez maior de alimentos funcionais e produtos com rótulos limpos, é um fator significativo para o aumento da demanda por extratos de chicória.
  • Por exemplo, em 2025, a Beneo lançou novos extratos de chicória ricos em inulina, voltados para a saúde intestinal e para aplicações de adoçantes de baixa caloria, refletindo a crescente tendência de incorporar prebióticos em alimentos e bebidas do dia a dia. Espera-se que essas inovações de empresas importantes impulsionem o crescimento do mercado de extratos de chicória durante o período de previsão.
• À medida que os consumidores se tornam mais conscientes dos benefícios dos prebióticos e dos ingredientes naturais, os extratos de chicória oferecem vantagens como a melhoria da função digestiva, a regulação do açúcar no sangue e a suplementação de fibras, proporcionando uma alternativa atraente aos aditivos sintéticos e aos adoçantes tradicionais.
• Além disso, a crescente demanda por produtos alimentícios à base de plantas, veganos e funcionais está posicionando os extratos de chicória como um ingrediente versátil, compatível com bebidas, alternativas lácteas, produtos de panificação e suplementos alimentares.
• A praticidade da formulação simples, o sabor adocicado natural e os benefícios multifuncionais — aliados à capacidade de aprimorar o perfil nutricional dos produtos — são fatores-chave que impulsionam a adoção de extratos de chicória nos setores alimentício e nutracêutico.

Restrição/Desafio

Preocupações com relação ao perfil de sabor e aos custos de produção

• Desafios relacionados ao sabor ligeiramente amargo dos extratos de chicória e aos custos de produção relativamente altos podem limitar uma penetração mais ampla no mercado. Embora os extratos de chicória ofereçam benefícios à saúde, seu perfil de sabor único pode exigir esforços adicionais de formulação para atender às preferências de paladar do consumidor.
  • Por exemplo, alguns fabricantes relataram dificuldades em incorporar altas concentrações de inulina ou fibra de chicória em bebidas ou produtos assados ​​sem afetar o sabor ou a textura.
• Abordar essas preocupações por meio de tecnologias de mascaramento de sabor, inovação de produtos e processos de extração otimizados é crucial para aumentar a aceitação do consumidor. Empresas como Cargill e Roquette priorizam a pesquisa para aprimorar o sabor e a produção com custo-benefício, visando expandir o uso desses produtos.
• Além disso, embora os extratos de chicória estejam cada vez mais disponíveis, os extratos de alta qualidade ou especiais geralmente têm um preço mais elevado em comparação com os adoçantes convencionais ou fontes de fibra, o que pode ser uma barreira em mercados sensíveis a preços.
• Superar esses desafios por meio de soluções de sabor aprimoradas, ampliação da produção para reduzir custos e educação do consumidor sobre os benefícios para a saúde será vital para sustentar o crescimento do mercado a longo prazo.

Escopo do Mercado Global de Extratos de Chicória

O mercado de extratos de chicória é segmentado com base no tipo, forma, aplicação, parte da planta e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global de extratos de chicória é segmentado em pó instantâneo, torrado, extratos, farinha e outros tipos. O segmento de extratos dominou o mercado com a maior participação de receita, de 42,5% em 2025, impulsionado por sua versatilidade em aplicações de alimentos funcionais, bebidas e nutracêuticos. Os extratos são amplamente utilizados devido ao seu alto teor de prebióticos, facilidade de formulação e capacidade de aprimorar o perfil nutricional dos produtos.

Prevê-se que o segmento de pós instantâneos apresente a taxa de crescimento mais rápida, de 19,8%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por produtos convenientes e prontos para uso em bebidas e preparações culinárias. A praticidade dos pós instantâneos, aliada à crescente demanda de populações urbanas preocupadas com a saúde, está acelerando sua adoção tanto no setor alimentício residencial quanto no comercial.

• Por formulário

Com base na forma, o mercado global de extratos de chicória é segmentado em pó, líquido, cubos e outras formas. O segmento de pó detinha a maior participação na receita de mercado, com 46,3% em 2025, devido à sua estabilidade, maior prazo de validade e facilidade de integração em diversas formulações de alimentos, bebidas e suplementos. Os extratos de chicória em pó são amplamente preferidos pelos fabricantes para dosagem precisa e aplicações como ingredientes funcionais.

O segmento de líquidos deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 20,5%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por bebidas, produtos prontos para consumo e suplementos alimentares líquidos. As formas líquidas permitem melhor solubilidade e biodisponibilidade, o que é cada vez mais atrativo para os consumidores que buscam produtos funcionais, convenientes e prontos para uso.

• Por meio de aplicação

Com base na aplicação, o mercado global de extratos de chicória é segmentado em alimentos e bebidas, suplementos alimentares, ração animal e cosméticos e cuidados pessoais. O segmento de alimentos e bebidas dominou o mercado com a maior participação na receita, de 44,7% em 2025, impulsionado pela crescente adoção de ingredientes naturais, produtos enriquecidos com prebióticos e alternativas ao açúcar em produtos de panificação, substitutos do café e bebidas.

Prevê-se que o segmento de suplementos alimentares apresente a taxa de crescimento mais rápida, de 21,2%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre saúde intestinal, prebióticos e bem-estar geral. A demanda crescente por produtos funcionais e preventivos para a saúde está acelerando a integração de extratos de chicória em cápsulas, pó e bebidas.

• Por parte da planta

Com base na parte da planta, o mercado global de extratos de chicória é segmentado em raiz, folha e outras partes da planta. O segmento de raiz detinha a maior participação na receita de mercado, com 51,8% em 2025, devido ao seu alto teor de inulina e propriedades prebióticas superiores, tornando-a ideal para aplicações em alimentos funcionais, bebidas e suplementos alimentares.

Espera-se que o segmento de folhas apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 18,7%, entre 2026 e 2033, impulsionado pelo crescente investimento em pesquisa e desenvolvimento de produtos com extratos naturais para aplicações em cosméticos, cuidados pessoais e suplementos fitoterápicos. As folhas fornecem compostos bioativos únicos, que são cada vez mais incorporados devido aos seus benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado global de extratos de chicória é segmentado em supermercados, lojas especializadas, mercearias, varejo online e outros. O segmento de varejo online dominou o mercado com a maior participação na receita, de 38,4% em 2025, impulsionado pelo aumento da penetração do e-commerce, pela conveniência e pela maior variedade de produtos. Os consumidores estão comprando cada vez mais extratos de chicória online devido à facilidade de entrega em domicílio, informações detalhadas sobre o produto e acesso a produtos funcionais de nicho.

O segmento de lojas especializadas deverá apresentar a taxa de crescimento mais rápida, de 22,1%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por produtos de extrato de chicória premium, orgânicos e focados na saúde. As lojas especializadas oferecem seleções criteriosas e orientação especializada, atraindo consumidores preocupados com a saúde e que buscam produtos de alta qualidade.

Análise Regional do Mercado Global de Extratos de Chicória

• A Europa dominou o mercado global de extratos de chicória, com a maior participação na receita, de 35,4% em 2025, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre saúde e bem-estar e pela incorporação cada vez maior de ingredientes naturais e funcionais em alimentos, bebidas e suplementos alimentares.
• Os consumidores da região valorizam muito os benefícios prebióticos, digestivos e de baixo teor calórico oferecidos pelos extratos de chicória, bem como sua versatilidade em aplicações que vão desde bebidas e produtos de panificação até nutracêuticos e produtos de higiene pessoal.
• Essa ampla adoção é ainda mais sustentada pela alta renda disponível, uma população preocupada com a saúde e indústrias de alimentos e suplementos bem estabelecidas, posicionando os extratos de chicória como um ingrediente preferido tanto para fabricantes comerciais quanto para produtos de consumo premium.

Análise do Mercado de Extratos de Chicória nos EUA

O mercado de extratos de chicória dos EUA detinha a maior participação de receita, com 81% em 2025, na América do Norte, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre saúde intestinal, prebióticos e alimentos funcionais. Os consumidores estão priorizando cada vez mais ingredientes naturais e com rótulo limpo em bebidas, produtos de panificação e suplementos alimentares. A crescente popularidade de adoçantes de baixa caloria e produtos à base de plantas impulsiona ainda mais a demanda. Além disso, fortes atividades de P&D, a presença de importantes players do mercado e a fácil disponibilidade por meio de canais online e de varejo estão contribuindo significativamente para a expansão do mercado.

Análise do Mercado Europeu de Extratos de Chicória

Prevê-se que o mercado europeu de extratos de chicória cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) substancial durante o período de previsão, impulsionado principalmente pela crescente demanda por alimentos funcionais, suplementos alimentares e ingredientes com rótulo limpo. Regulamentações rigorosas de saúde e segurança, juntamente com a crescente conscientização sobre os benefícios dos prebióticos, estão fomentando a adoção em toda a produção de alimentos residenciais e comerciais. Países como Alemanha, França e Itália estão testemunhando um forte crescimento devido à crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais ricos em fibras e produtos alimentícios fortificados.

Análise do Mercado de Extratos de Chicória no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de extratos de chicória no Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) notável durante o período de previsão, impulsionado pela crescente demanda por produtos para a saúde digestiva e bebidas funcionais. Os consumidores buscam cada vez mais alternativas naturais aos ingredientes ricos em açúcar e fibras. A sólida infraestrutura de varejo e comércio eletrônico do Reino Unido, juntamente com uma população cada vez mais preocupada com a saúde, apoia a rápida adoção de extratos de chicória nos setores de alimentos, bebidas e suplementos.

Análise do Mercado de Extratos de Chicória na Alemanha

O mercado alemão de extratos de chicória deverá expandir a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) considerável durante o período de previsão, impulsionado pela crescente conscientização sobre a saúde intestinal e pela demanda por ingredientes naturais à base de plantas. O foco da Alemanha em produtos sustentáveis ​​e com rótulos limpos promove a adoção de extratos de chicória em alimentos funcionais, suplementos alimentares e produtos de cuidados pessoais. Além disso, a forte capacidade de pesquisa e desenvolvimento e a infraestrutura de fabricação de alimentos bem estabelecida contribuem para o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Extratos de Chicória na Ásia-Pacífico

O mercado de extratos de chicória na região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 24%, durante o período de previsão de 2026 a 2033, impulsionado pelo aumento da renda disponível, pela urbanização e pela crescente conscientização sobre saúde em países como China, Japão e Índia. A crescente demanda por alimentos funcionais, bebidas e suplementos alimentares, juntamente com iniciativas governamentais que promovem a conscientização nutricional, está acelerando a adoção do mercado. Além disso, o aumento da capacidade de produção e a expansão das redes de distribuição tornam os extratos de chicória mais acessíveis a uma base de consumidores mais ampla.

Análise do Mercado de Extratos de Chicória Japonesa

O mercado japonês de extratos de chicória está ganhando impulso devido à alta conscientização sobre saúde, ao crescente consumo de alimentos funcionais e ao aumento da população idosa em busca de benefícios para a saúde digestiva. Os consumidores estão adotando cada vez mais ingredientes ricos em prebióticos em bebidas, produtos de panificação e suplementos. A integração às práticas alimentares tradicionais japonesas, aliada às inovações em produtos prontos para consumo e focados na saúde, está impulsionando o crescimento do mercado.

Análise do Mercado de Extratos de Chicória na China

O mercado de extratos de chicória na China representou a maior fatia de receita na região Ásia-Pacífico em 2025, devido à rápida urbanização, ao crescimento da classe média e à crescente adoção de alimentos e bebidas funcionais. A expansão da indústria de alimentos e bebidas do país, a crescente preocupação com a saúde e a disponibilidade de produtos de extrato de chicória a preços acessíveis são fatores-chave para o crescimento do mercado. Iniciativas governamentais que promovem a saúde nutricional e a capacidade de produção nacional também contribuem para a expansão do mercado.

Participação de mercado global de extratos de chicória

O setor de extratos de chicória é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Cargill, Inc. (EUA)
• BENEO GmbH (Alemanha)
• Nestlé Health Science (Suíça)
• Sensus America (EUA)
• Döhler Group (Alemanha)
• Cosucra Groupe Warcoing SA (Bélgica)
• Tate & Lyle PLC (Reino Unido)
• Royal Ingredients Group (Países Baixos)
• Frutarom (Israel)
• Naturex (França)
• Givaudan (Suíça)
• Indesso Group (Países Baixos)
• Kerry Group (Irlanda)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• Suntory Holdings (Japão)
• Chr. Hansen Holding A/S (Dinamarca)
• Diana Food (França)
• FutureCeuticals, Inc. (EUA)
• Glanbia Nutritionals (Irlanda)
• Puratos Group (Bélgica)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de extratos de chicória?

• Em abril de 2024, a Nestlé Health Science lançou na África do Sul uma nova linha de bebidas prebióticas enriquecidas com extratos de raiz de chicória, com o objetivo de promover a saúde digestiva e o bem-estar geral. Essa iniciativa destaca o compromisso da empresa em expandir seu portfólio de alimentos funcionais, atendendo à crescente demanda dos consumidores por ingredientes naturais e benéficos para a saúde intestinal, tanto no mercado residencial quanto no comercial. Ao aproveitar sua expertise global, a Nestlé reforça sua posição no mercado global de extratos de chicória, que está em rápida expansão.
• Em março de 2024, a Cargill, Inc. lançou nos EUA um suplemento alimentar inovador à base de chicória, formulado para promover a saúde digestiva e melhorar o bem-estar metabólico. Direcionado aos setores comercial e varejista, este lançamento demonstra a dedicação da Cargill ao desenvolvimento de ingredientes funcionais e cientificamente comprovados que atendam à crescente demanda do consumidor por produtos ricos em prebióticos.
• Em março de 2024, a BENEO GmbH expandiu com sucesso sua capacidade de produção em Bengaluru, na Índia, para atender à crescente demanda por extratos de chicória nas indústrias de alimentos, bebidas e suplementos alimentares. Essa expansão reforça o compromisso da BENEO em fornecer ingredientes naturais de alta qualidade para mercados emergentes, ao mesmo tempo em que apoia o crescimento de produtos alimentícios funcionais em toda a região da Ásia-Pacífico.
• Em fevereiro de 2024, a Sensus America anunciou uma parceria estratégica com importantes empresas europeias de bebidas para criar novas linhas de produtos incorporando extratos de raiz de chicória como ingrediente prebiótico natural. A colaboração visa aprimorar a funcionalidade dos produtos, melhorar os resultados para a saúde do consumidor e aumentar a acessibilidade de ingredientes à base de chicória em diversas aplicações comerciais, reforçando o papel da Sensus como líder em inovação no mercado global.
• Em janeiro de 2024, o Grupo Döhler apresentou uma nova linha de extratos de chicória em pó e concentrados líquidos, prontos para uso, durante o evento Food Ingredients Europe (FIE) 2024. Esses produtos foram desenvolvidos para oferecer aos fabricantes soluções versáteis e com rótulo limpo para bebidas, produtos de panificação e suplementos alimentares. O lançamento da Döhler demonstra o compromisso da empresa em integrar soluções avançadas de ingredientes aos modernos sistemas de alimentos e bebidas, oferecendo conveniência, funcionalidade e benefícios naturais para a saúde.

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