Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Testes de Laticínios – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de testes de laticínios

• O tamanho do mercado global de testes de laticínios foi avaliado em US$ 7,47 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 14,68 bilhões até 2032 , com um CAGR de 8,80% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente conscientização do consumidor sobre segurança alimentar, padrões regulatórios rigorosos para produtos lácteos e avanços nas tecnologias de teste, levando a uma maior adoção em mercados desenvolvidos e emergentes.
• A crescente demanda por produtos lácteos de alta qualidade, aliada às crescentes preocupações com contaminação e adulteração, está posicionando os testes de laticínios como um componente crítico da cadeia global de suprimentos de laticínios, acelerando ainda mais a expansão do mercado.

Análise de Mercado de Testes de Laticínios

• Os testes de laticínios, que abrangem avaliações de segurança e qualidade para produtos lácteos, são um processo vital que garante a conformidade com os padrões regulatórios e a segurança do consumidor na indústria de alimentos e bebidas.
• O aumento na demanda por testes de laticínios é impulsionado pelo aumento da incidência de doenças transmitidas por alimentos, pelo foco maior do consumidor na qualidade do produto e pela expansão global do comércio de laticínios, que exige protocolos de teste rigorosos.
• A América do Norte dominou o mercado de testes de laticínios com a maior participação na receita de 42,5% em 2024, impulsionada pela infraestrutura avançada de testes, estruturas regulatórias rígidas e alta demanda do consumidor por produtos lácteos seguros, com os EUA liderando devido às inovações em tecnologias de testes rápidos e uma forte presença de importantes participantes do mercado.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região com crescimento mais rápido durante o período previsto, impulsionada pelo aumento do consumo de laticínios, pelo aumento da urbanização e pelos crescentes investimentos em infraestrutura de segurança alimentar.
• O segmento de testes de segurança dominou a maior fatia de receita de mercado de 73% em 2024, impulsionado por preocupações crescentes sobre doenças transmitidas por alimentos causadas por patógenos como Salmonella, E. coli e Listeria, bem como resíduos químicos como antibióticos e pesticidas

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Testes de Laticínios

Tendências do mercado de testes de laticínios

“Aumento da integração de IA e análise de Big Data”

• O mercado global de testes de laticínios está vivenciando uma tendência notável em direção à integração de Inteligência Artificial (IA) e análise de Big Data
• Essas tecnologias facilitam o processamento e a análise avançados de dados, fornecendo insights mais profundos sobre a segurança, a qualidade e a conformidade dos produtos lácteos com os padrões regulatórios.
• Soluções de teste baseadas em IA permitem a identificação proativa de contaminantes, como patógenos ou resíduos químicos, antes que eles afetem a segurança do consumidor ou a qualidade do produto.
  • Por exemplo, as empresas estão a desenvolver plataformas baseadas em IA que analisam dados microbianos para detetar anomalias como contaminação ou adulteração em produtos lácteos, como leite e queijo, e otimizar os processos de teste para obter resultados mais rápidos.
• Esta tendência aumenta a eficiência e a precisão dos testes de laticínios, tornando-os mais atraentes para produtores de laticínios, processadores e órgãos reguladores.
• Os algoritmos de IA podem analisar vastos conjuntos de dados, incluindo condições de produção, ambientes de armazenamento e logística da cadeia de suprimentos, para garantir qualidade e segurança consistentes em produtos como leite em pó, iogurte e alimentos infantis.

Dinâmica do mercado de testes de laticínios

Motorista

“Crescente demanda por produtos lácteos seguros e de alta qualidade”

• A crescente demanda do consumidor por produtos lácteos seguros e de alta qualidade, como leite, iogurte e queijo, é um importante impulsionador do mercado global de testes de laticínios
• Os sistemas de teste de laticínios aumentam a segurança do produto ao detectar patógenos, resíduos químicos e adulterantes, garantindo a conformidade com padrões regulatórios rigorosos.
• Os mandatos governamentais, especialmente em regiões como a Europa com regulamentações rigorosas de segurança alimentar, estão impulsionando a adoção generalizada de testes de laticínios
• A proliferação da IoT e os avanços nas tecnologias de testes rápidos, como PCR em tempo real e biossensores, estão permitindo testes mais rápidos e precisos, apoiando medidas sofisticadas de controle de qualidade
• Os produtores de laticínios estão adotando cada vez mais sistemas avançados de testes como prática padrão para atender às expectativas dos consumidores e aumentar o valor do produto em mercados como a América do Norte, que domina o setor

Restrição/Desafio

“Alto custo de implementação e preocupações com a segurança de dados”

• O investimento inicial significativo necessário para hardware de teste avançado, software e integração de tecnologias de teste rápido pode ser uma barreira à adoção, especialmente em mercados emergentes na Ásia-Pacífico, apesar de seu rápido crescimento.
• A implementação de sistemas de teste para produtos como leite em pó, queijo e alimentos infantis pode ser complexa e dispendiosa, especialmente para a Ascertain ao integrar com linhas de produção existentes.
• As preocupações com a segurança e a privacidade dos dados são um grande desafio, uma vez que os sistemas de teste de laticínios coletam dados confidenciais sobre os processos de produção e a composição dos produtos, aumentando os riscos de violações ou uso indevido, especialmente sob regulamentações rígidas como as da Europa.
• O cenário regulatório fragmentado entre regiões, como os diferentes padrões na América do Norte e na Ásia-Pacífico, complica a conformidade para fabricantes e provedores de serviços globais
• Esses fatores podem impedir a adoção em mercados ou regiões sensíveis a custos com maior conscientização sobre privacidade de dados, potencialmente limitando a expansão do mercado

Escopo de mercado de testes de laticínios

O mercado é segmentado com base no tipo, tecnologia e produto.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global de testes de laticínios é segmentado em testes de segurança e análise de qualidade. O segmento de testes de segurança dominou a maior fatia de mercado, com 73% da receita em 2024, impulsionado pela crescente preocupação com doenças transmitidas por alimentos causadas por patógenos como Salmonella, E. coli e Listeria, bem como resíduos químicos como antibióticos e pesticidas. Regulamentações globais rigorosas, incluindo as da FDA, EFSA e FSSAI, enfatizam ainda mais a necessidade de testes de segurança rigorosos para garantir a saúde e a conformidade do consumidor.

Espera-se que o segmento de análise de qualidade testemunhe um crescimento significativo entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por conteúdo nutricional consistente, sabor e estabilidade de prazo de validade em produtos lácteos. Avanços em tecnologias de teste, como espectrometria e diagnóstico molecular, estão aprimorando a capacidade de avaliar parâmetros de qualidade como teor de gordura, níveis de proteína e viscosidade, impulsionando a adoção neste segmento.

• Por Tecnologia

Com base na tecnologia, o mercado global de testes de laticínios é segmentado em tradicional e rápido. O segmento de tecnologia rápida dominou o mercado, com uma participação de receita de 58,89% em 2024, atribuída às suas soluções de teste mais rápidas, precisas e econômicas. Tecnologias como PCR em tempo real, biossensores e sistemas de alto rendimento são cada vez mais adotadas por sua eficiência na detecção de contaminantes e indicadores de qualidade, reduzindo o tempo de resposta dos produtores de laticínios.

Prevê-se que o segmento de tecnologia tradicional apresente crescimento constante de 2025 a 2032. Embora menos eficientes do que os métodos rápidos, os testes tradicionais permanecem relevantes em regiões com acesso limitado a infraestrutura avançada, especialmente em economias em desenvolvimento. Sua confiabilidade para determinadas aplicações, como análises microbiológicas, justifica seu uso contínuo.

• Por produto

Com base no produto, o mercado global de testes de laticínios é segmentado em leite e leite em pó, queijos, manteigas e pastas, alimentos infantis, sorvetes e sobremesas, iogurtes e outros. O segmento de leite e leite em pó deteve a maior participação de mercado na receita, com 43,5% em 2024, devido ao amplo consumo do leite, à suscetibilidade à contaminação por manuseio ou embalagem inadequados e ao seu papel como base para outros derivados lácteos.

Prevê-se que o segmento de iogurtes testemunhe um crescimento robusto entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por produtos lácteos probióticos e com foco na saúde. Testes rigorosos de segurança microbiana e conteúdo nutricional são essenciais para atender aos padrões regulatórios e às expectativas do consumidor por iogurtes de alta qualidade.

Análise regional do mercado de testes de laticínios

• A América do Norte dominou o mercado de testes de laticínios com a maior participação na receita de 42,5% em 2024, impulsionada pela infraestrutura avançada de testes, estruturas regulatórias rígidas e alta demanda do consumidor por produtos lácteos seguros, com os EUA liderando devido às inovações em tecnologias de testes rápidos e uma forte presença de importantes participantes do mercado.
• Os consumidores priorizam os testes de laticínios para garantir a segurança do produto, prevenir doenças transmitidas por alimentos e manter a qualidade, especialmente em regiões com alto consumo de laticínios
• O crescimento é apoiado por avanços em tecnologias de teste, como métodos de teste rápido e automação, juntamente com a crescente adoção no processamento de laticínios e conformidade regulatória.

Visão do mercado de testes de laticínios nos EUA

O mercado de testes de laticínios dos EUA capturou a maior fatia da receita, de 81,2%, em 2024, na América do Norte, impulsionado pela forte demanda por testes de segurança e qualidade e pela crescente conscientização dos consumidores sobre os riscos à saúde associados a produtos lácteos contaminados. Regulamentações rigorosas do FDA e do USDA, juntamente com o alto consumo de laticínios, impulsionam a expansão do mercado. A adoção de tecnologias avançadas de teste, como PCR em tempo real e biossensores, complementa as necessidades de processamento e regulatórias, criando um ecossistema de testes robusto.

Visão geral do mercado de testes de laticínios na Europa

Espera-se que o mercado europeu de testes de laticínios apresente um crescimento significativo, impulsionado por rigorosas regulamentações de segurança alimentar e pela alta demanda do consumidor por produtos lácteos de qualidade. Testes para patógenos, adulterantes e conteúdo nutricional são essenciais em países como Alemanha e França, onde o consumo de laticínios é alto. O crescimento é expressivo tanto nas unidades de processamento de laticínios quanto na conformidade regulatória, impulsionado pelas normas da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) e pela demanda urbana por produtos lácteos seguros.

Visão geral do mercado de testes de laticínios no Reino Unido

Espera-se que o mercado de testes de laticínios no Reino Unido testemunhe um rápido crescimento, impulsionado pela crescente demanda dos consumidores por produtos lácteos seguros e de alta qualidade em ambientes urbanos e suburbanos. A crescente conscientização sobre os riscos de doenças transmitidas por alimentos e a necessidade de garantia de qualidade incentivam a adoção de métodos avançados de teste. A evolução das regulamentações que equilibram os padrões de segurança e qualidade influencia as práticas de teste, com tecnologias rápidas ganhando força em termos de eficiência.

Visão do mercado de testes de laticínios na Alemanha

Espera-se que a Alemanha testemunhe um rápido crescimento no mercado de testes de laticínios, devido à sua avançada indústria de laticínios e ao forte foco do consumidor na segurança e qualidade dos alimentos. Os consumidores alemães preferem métodos de teste tecnologicamente avançados, como cromatografia e espectrometria, para garantir produtos lácteos livres de patógenos e de alta qualidade. A integração dessas tecnologias no processamento de laticínios em larga escala e nos testes de pós-venda contribui para o crescimento sustentado do mercado.

Visão do mercado de testes de laticínios na Ásia-Pacífico

Espera-se que a região Ásia-Pacífico testemunhe a taxa de crescimento mais rápida, impulsionada pela expansão da produção de laticínios e pelo aumento da renda disponível em países como China, Índia e Japão. A crescente conscientização sobre segurança alimentar, preocupações com a saúde e a necessidade de garantia de qualidade impulsionam a demanda por testes em laticínios. Iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar e a conformidade regulatória incentivam ainda mais a adoção de tecnologias avançadas de teste, como métodos rápidos.

Visão geral do mercado de testes de laticínios no Japão

Espera-se que o mercado de testes de laticínios no Japão testemunhe um rápido crescimento devido à forte preferência do consumidor por produtos lácteos seguros e de alta qualidade que atendam a rigorosos padrões regulatórios. A presença de grandes produtores de laticínios e a integração de tecnologias avançadas de teste em instalações de processamento aceleram a penetração no mercado. O crescente interesse em testes de qualidade para conteúdo nutricional e testes de segurança para patógenos também contribui para o crescimento.

Visão do mercado de testes de laticínios da China

A China detém a maior fatia do mercado de testes de laticínios na Ásia-Pacífico, impulsionada pela rápida urbanização, pelo aumento do consumo de laticínios e pela crescente demanda por segurança e garantia de qualidade. A crescente classe média do país e o foco na segurança alimentar impulsionam a adoção de métodos avançados de teste. A forte capacidade de fabricação nacional e os preços competitivos aumentam a acessibilidade ao mercado, com tecnologias rápidas como PCR e biossensores ganhando destaque.

Participação no mercado de testes de laticínios

O setor de testes de laticínios é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• SGS Société Générale de Surveillance SA (Suíça)
• Bureau Veritas (França)
•  Eurofins Scientific (Luxemburgo)
• Intertek Group plc (Reino Unido)
• Mérieux NutriSciences Corporation (EUA)
• ELA (Austrália)
• AsureQuality (Nova Zelândia)
• Charm Sciences (EUA)
•  Serviços Premier Analytics (Reino Unido)
• Dairyland Laboratories, Inc. (EUA)
• AES Laboratories Pvt. Ltd. (Índia)
• EnviroLogix (EUA)
• Krishgen Biosystems (EUA)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de testes de laticínios?

• Em junho de 2025, a Face Rock Creamery recolheu voluntariamente dois lotes específicos de seu queijo cheddar com alho Vampire Slayer devido à potencial contaminação com Listeria monocytogenes. Os copos de 170 ml afetados — marcados com os números de lote 20250519VS01 e 20250519VS02 e com data de validade de 29 de agosto de 2025 — foram vendidos nas lojas Trader Joe's no norte da Califórnia e no norte de Nevada, incluindo as unidades em Monterey, Fresno, Carson City, Reno e Sparks. O recall foi iniciado após testes de rotina que detectaram a bactéria, embora nenhuma doença tenha sido relatada até o momento.
• Em junho de 2025, o Departamento de Agricultura da Pensilvânia emitiu um alerta de saúde pública sobre o leite cru da Meadow View Jerseys Dairy, após amostras apresentarem resultado positivo para Campylobacter. O leite afetado — vendido em recipientes de vidro de meio galão, plástico de meio galão e galão — foi distribuído pela loja da fazenda em Leola e por vários pontos de venda nos condados de Berks, Dauphin, Lancaster e Lebanon. O alerta se aplica ao leite adquirido a partir de 1º de abril de 2025, com data de validade entre 15 de abril e 8 de julho de 2025. Embora não houvesse uma lista completa de clientes disponível, o departamento recomendou aos consumidores que descartassem o leite imediatamente devido ao risco de campilobacteriose, uma doença bacteriana que pode causar diarreia, febre e cólicas abdominais.
• Em março de 2024, a Everest Instruments apresentou três soluções de última geração para testes de laticínios, visando aprimorar a análise e o processamento da qualidade do leite. A linha inclui o Analisador de Leite YAMA baseado em FTIR, o primeiro do gênero na Índia, que oferece avaliações rápidas de 30 segundos de gordura, NFS, proteína e adulterantes. O sistema de Cromatografia Gasosa Everest GC4500 permite a caracterização detalhada dos ácidos graxos e triglicerídeos da gordura do leite, agilizando múltiplas análises em uma única plataforma. Completando o trio, está o Analisador de Células Somáticas, que utiliza óptica de fluorescência para detectar células somáticas — indicadores-chave da qualidade do leite e da saúde do úbere.
• Em março de 2024, a Autoridade de Segurança Alimentar e Padrões da Índia (FSSAI) iniciou uma Pesquisa Nacional de Qualidade do Leite para avaliar a segurança e a qualidade do leite e seus derivados em todo o país. Essa iniciativa de vigilância em larga escala tem como alvo os setores organizado e não organizado, coletando amostras de todos os estados e territórios da união. A pesquisa se concentra na detecção de adulterações e na garantia da conformidade com os padrões de qualidade da FSSAI. Ao identificar pontos críticos e tendências na segurança do leite, espera-se que a iniciativa impulsione a demanda por tecnologias avançadas de teste de laticínios, apoiando a saúde pública e a confiança do consumidor.
• Em abril de 2023, a Eurofins USA lançou um método validado para detectar Somatotropina Bovina Recombinante (rBST) em leite líquido, marcando um avanço significativo no controle de qualidade de laticínios. Utilizando cromatografia líquida e espectrometria de massas em tandem (LC-MS/MS), o método identifica um peptídeo específico da proteína recombinante com alta sensibilidade — capaz de detectar rBST em concentrações abaixo de 0,001%. Essa inovação permite que os processadores de laticínios verifiquem cientificamente as alegações de "livre de rBST", substituindo rotulagens vagas por garantias baseadas em dados. Também abre novas oportunidades para as exportações de laticínios dos EUA para países onde o uso de rBST é proibido, reforçando a confiança do consumidor e a conformidade regulatória.

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