Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Desinfecção de Alimentos e Bebidas – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas

• O tamanho do mercado global de desinfecção de alimentos e bebidas foi avaliado em US$ 137,98 milhões em 2024  e deve atingir  US$ 219,59 milhões até 2032 , com um CAGR de 5,98% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela necessidade crescente de segurança e higiene alimentar, especialmente à luz das preocupações globais com a saúde e dos mandatos regulatórios mais rigorosos em ambientes de processamento e embalagem de alimentos.
• Além disso, a crescente demanda por soluções avançadas de desinfecção, como sistemas UV, desinfetantes químicos e tecnologias baseadas em ozônio, está fomentando a inovação e incentivando a adoção generalizada na indústria de alimentos e bebidas.

Análise de Mercado de Desinfecção de Alimentos e Bebidas

• A desinfecção de alimentos e bebidas refere-se ao processo de eliminação ou redução de microrganismos nocivos em superfícies de contato com alimentos, áreas de embalagem e produtos alimentícios, garantindo o consumo seguro e a conformidade com os padrões de higiene na indústria de alimentos e bebidas.
• O mercado é significativamente impulsionado pela crescente conscientização sobre segurança alimentar, regulamentações governamentais rigorosas e aumento de surtos de doenças transmitidas por alimentos, levando os fabricantes a adotar métodos de desinfecção mais eficazes baseados em produtos químicos e tecnologia.
• A América do Norte domina o mercado de desinfecção de alimentos e bebidas com a maior participação na receita em 2024, apoiada por setores de processamento de alimentos bem estabelecidos, alta conformidade regulatória e maior foco na manutenção da higiene em todas as cadeias de produção e distribuição.
• Prevê-se que a região da Ásia-Pacífico seja a de crescimento mais rápido durante o período previsto devido à crescente urbanização, ao aumento dos rendimentos disponíveis e à expansão das indústrias de processamento de alimentos, particularmente na China, Índia e Sudeste Asiático, onde a procura por alimentos seguros e embalados está a aumentar rapidamente.
• O segmento químico dominará o mercado em 2024 devido à sua ampla aplicação, custo-benefício e eficácia comprovada na eliminação de um amplo espectro de patógenos

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Desinfecção de Alimentos e Bebidas  

Tendências do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas

“ Adoção crescente de tecnologias de desinfecção não térmica ”

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de desinfecção de alimentos e bebidas é a crescente adoção de tecnologias de desinfecção não térmicas como alternativas aos métodos tradicionais baseados em calor. Essa mudança é impulsionada pela necessidade de preservar a qualidade, o valor nutricional e as propriedades organolépticas de alimentos e bebidas, garantindo, ao mesmo tempo, a inativação microbiana eficaz.
• As empresas estão se concentrando na implementação de tecnologias como irradiação ultravioleta (UV), tratamento com ozônio, campos elétricos pulsados ​​(PEF) e processamento de alta pressão (HPP). Por exemplo, a luz UV-C é cada vez mais utilizada para a desinfecção de superfícies de materiais de embalagem e até mesmo de líquidos, enquanto o ozônio é eficaz no tratamento de água e na desinfecção de ambientes de processamento.
• Os métodos de desinfecção não térmica oferecem diversas vantagens, incluindo menor consumo de energia, menor impacto na qualidade do produto e a capacidade de tratar alimentos e bebidas sensíveis ao calor. Isso permite que os fabricantes atendam a rigorosos padrões de segurança, mantendo as características desejadas de seus produtos.
• A tendência para o processamento mínimo e a crescente demanda do consumidor por alimentos e bebidas naturais e frescos estão impulsionando ainda mais a adoção de tecnologias de desinfecção não térmica que podem garantir a segurança sem a necessidade de tratamentos químicos agressivos ou altas temperaturas.
• Consequentemente, os esforços de pesquisa e desenvolvimento estão se concentrando na otimização da eficiência e escalabilidade desses métodos não térmicos para várias aplicações na indústria de alimentos e bebidas, incluindo tratamento de água , matérias-primas, equipamentos de processamento e embalagens.
• A demanda por soluções inovadoras de desinfecção não térmica está crescendo rapidamente à medida que a indústria de alimentos e bebidas busca métodos mais eficazes, sustentáveis ​​e que preservem a qualidade para garantir a segurança do produto e atender às preferências em evolução dos consumidores.

Dinâmica do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas

Motorista

“Preocupações crescentes com doenças transmitidas por alimentos e regulamentações rigorosas”

• As crescentes preocupações globais sobre a prevalência de doenças transmitidas por alimentos e a implementação de regulamentações de segurança alimentar mais rigorosas por órgãos governamentais em todo o mundo são importantes impulsionadores da crescente demanda por soluções eficazes de desinfecção de alimentos e bebidas.
  • Por exemplo, surtos de doenças transmitidas por alimentos podem levar a problemas significativos de saúde pública, perdas econômicas e danos à reputação da marca, tornando a prevenção da contaminação uma prioridade máxima para os fabricantes de alimentos e bebidas. As agências reguladoras estão respondendo com padrões mais rigorosos de higiene e desinfecção em toda a cadeia de suprimentos de alimentos.
• À medida que a conscientização dos consumidores sobre a segurança alimentar aumenta, cresce a expectativa de que alimentos e bebidas estejam livres de microrganismos nocivos. Essa demanda do consumidor, aliada às potenciais consequências da contaminação, obriga os fabricantes a investir em processos robustos de desinfecção para garantir a segurança dos produtos e manter a confiança do consumidor.
• Além disso, a globalização da cadeia de abastecimento alimentar aumentou o risco de contaminação que se espalha através das fronteiras, exigindo a adoção de práticas de desinfeção eficazes em todas as fases da produção, processamento e distribuição para cumprir as normas de segurança nacionais e internacionais.
• A implementação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e sistemas similares de gestão de segurança alimentar, que exigem protocolos de desinfecção rigorosos, também está contribuindo significativamente para o crescimento do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas.

Restrição/Desafio

“ Impacto Potencial nas Propriedades Organolépticas e na Qualidade do Produto ”

• Um desafio notável no mercado de desinfecção de alimentos e bebidas é o potencial de certos métodos de desinfecção impactarem negativamente as propriedades organolépticas (como sabor, cheiro, cor e textura) e a qualidade geral dos produtos alimentícios e bebidas que estão sendo tratados.
  • Por exemplo, embora eficazes na inativação microbiana, altas concentrações de certos desinfetantes químicos podem deixar resíduos indesejáveis ​​ou alterar o perfil de sabor das bebidas. Da mesma forma, alguns métodos de irradiação, se não forem cuidadosamente controlados, podem afetar a textura ou a cor de certos alimentos.
• Garantir que o método de desinfecção escolhido seja eficaz na eliminação de patógenos sem comprometer os atributos sensoriais e o apelo de mercado do produto final é uma preocupação crucial para os fabricantes de alimentos e bebidas. Isso requer uma seleção cuidadosa das tecnologias de desinfecção, a otimização dos parâmetros de tratamento e testes rigorosos da qualidade do produto.
• Além disso, a percepção do consumidor desempenha um papel importante, visto que alguns consumidores podem ter preocupações quanto ao uso de determinados métodos de desinfecção, mesmo que cientificamente comprovados como seguros e eficazes. Isso exige transparência e comunicação clara por parte dos fabricantes sobre os processos de desinfecção utilizados.
• Equilibrar a necessidade de desinfecção eficaz para garantir a segurança alimentar com o desejo de manter o sabor natural, a aparência e o valor nutricional dos alimentos e bebidas continua sendo um desafio fundamental que a indústria deve enfrentar por meio de pesquisa e desenvolvimento contínuos de tecnologias de desinfecção suaves, porém eficazes.

Escopo do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas

O mercado é segmentado com base no tipo, tipo de produto, área de aplicação e uso final.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de desinfecção de alimentos e bebidas é segmentado em químico e tecnológico. A projeção é de que o segmento químico domine o mercado em 2024 devido à sua ampla aplicação, custo-benefício e eficácia comprovada na eliminação de um amplo espectro de patógenos. Compostos de cloro, peróxido de hidrogênio e ácido peracético são produtos químicos comumente utilizados que oferecem desinfecção rápida em instalações de alimentos e bebidas.

Espera-se que o segmento de tecnologia cresça com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por métodos de desinfecção não químicos, como sistemas ultravioleta (UV) e sistemas de oxidação por ozônio. Esses métodos oferecem alternativas ecológicas e sem resíduos, atraindo fabricantes e órgãos reguladores preocupados com a sustentabilidade.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em compostos de cloro, peróxido de hidrogênio e peroxiácido (PAA), ácido carboxílico, sistemas ultravioleta (UV) e sistemas de oxidação de ozônio. Em 2024, os compostos de cloro detêm a maior fatia de mercado devido à sua acessibilidade, eficácia e uso consolidado em diversas aplicações de desinfecção.

Espera-se que o segmento de peróxido de hidrogênio e PAA apresente um crescimento notável devido à sua biodegradabilidade, baixa toxicidade e eficácia em um amplo espectro microbiano. Além disso, sistemas UV e sistemas de oxidação por ozônio estão ganhando força por suas capacidades avançadas de desinfecção não química, alinhadas às tendências de processamento ecologicamente correto e de rótulos limpos.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em embalagens de alimentos, processamento de alimentos e superfícies de alimentos. O segmento de processamento de alimentos dominará o mercado em 2024 devido à necessidade crítica de controle de contaminação em ambientes de fabricação. A desinfecção eficaz neste segmento garante a conformidade com os padrões de segurança alimentar e prolonga a vida útil do produto.

Prevê-se que o segmento de desinfecção de superfícies alimentícias cresça ao ritmo mais acelerado ao longo de 2032, impulsionado pela maior atenção à higienização de pontos de contato, especialmente após a pandemia. O segmento de embalagens de alimentos para áreas externas também apresenta demanda consistente devido à importância de ambientes de embalagem estéreis para ampliar a segurança dos produtos e a confiança do consumidor.

• Por uso final

Com base no uso final, o mercado é segmentado entre a indústria alimentícia e a indústria de bebidas. O segmento da indústria alimentícia detém a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pelo crescente consumo global de refeições prontas, laticínios, carnes e produtos de aves, onde a higiene e o controle microbiano são primordiais.

A projeção é que o segmento da indústria de bebidas registre o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, devido à crescente demanda por sucos de longa duração, bebidas lácteas e bebidas funcionais. Esses produtos exigem higiene em nível de sala limpa e técnicas avançadas de desinfecção para manter a qualidade, a segurança e a conformidade com as normas sanitárias.

Análise regional do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas

• A América do Norte domina o mercado de desinfecção de alimentos e bebidas com a maior participação na receita em 2024, impulsionada por regulamentações rigorosas de segurança alimentar e tecnologias avançadas de desinfecção
• Os consumidores (fabricantes e processadores de alimentos e bebidas) da região valorizam muito a conveniência, os recursos avançados de desinfecção e a integração perfeita oferecidos pela desinfecção de alimentos e bebidas em seus processos de produção.
• Essa ampla adoção é ainda apoiada por um forte foco na higiene, uma indústria alimentícia tecnologicamente avançada e a crescente preferência por produtos livres de contaminação, estabelecendo a desinfecção de alimentos e bebidas como uma solução preferida para operações de grande e pequena escala.

Visão do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas dos EUA

O mercado de desinfecção de alimentos e bebidas dos EUA conquistou uma fatia significativa da receita na América do Norte em 2024, impulsionado pela rápida implementação de protocolos robustos de segurança alimentar e pela crescente preocupação com doenças transmitidas por alimentos. Os fabricantes estão cada vez mais priorizando o aprimoramento da segurança dos produtos por meio de métodos de desinfecção eficazes. A crescente preferência por tecnologias avançadas de desinfecção, aliada às crescentes preocupações com a segurança alimentar, impulsiona ainda mais o setor de desinfecção de alimentos e bebidas. Espera-se que o mercado continue crescendo, impulsionado por esses fatores.

Visão geral do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas na Europa

O mercado europeu de desinfecção de alimentos e bebidas deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) substancial ao longo do período previsto, impulsionado principalmente por estruturas regulatórias rigorosas e pela crescente necessidade de controle eficaz da contaminação na cadeia de suprimentos de alimentos. O aumento da demanda por produtos orgânicos, aliado à inovação em soluções de desinfecção atóxicas, está fomentando a adoção da desinfecção de alimentos e bebidas. Consumidores e órgãos reguladores europeus priorizam a segurança alimentar, o que leva a um crescimento significativo em diversos segmentos da indústria de alimentos e bebidas.

Visão geral do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas do Reino Unido

Prevê-se que o mercado de desinfecção de alimentos e bebidas do Reino Unido cresça a uma CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pelo foco crescente em padrões de higiene e pela busca por maior segurança e qualidade dos alimentos. Além disso, preocupações com a contaminação e a disseminação de doenças transmitidas por alimentos estão incentivando tanto grandes processadores de alimentos quanto pequenas empresas a adotar soluções de desinfecção eficazes. Espera-se que o forte ambiente regulatório do Reino Unido, juntamente com seu foco na segurança do consumidor, continue a estimular o crescimento do mercado.

Visão do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas na Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de desinfecção de alimentos e bebidas apresente algumas mudanças durante o período previsto, com foco em tipos específicos de serviços de desinfecção. Há uma demanda crescente por soluções de desinfecção tecnologicamente avançadas e ecologicamente corretas no setor de alimentos e bebidas. A infraestrutura bem desenvolvida de processamento de alimentos, aliada à ênfase em higiene e segurança, promove a adoção de métodos eficazes de desinfecção de alimentos e bebidas.

Visão do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas da Ásia-Pacífico

O mercado de desinfecção de alimentos e bebidas na região Ásia-Pacífico deverá crescer em ritmo acelerado em 2024, impulsionado pelo aumento das atividades de processamento de alimentos, pelo aumento da demanda populacional por alimentos embalados e pela crescente conscientização sobre segurança alimentar em países como China, Japão e Índia. A expansão da indústria de alimentos e bebidas na região, impulsionada pelo desenvolvimento da industrialização e pelos avanços tecnológicos, está impulsionando a adoção de métodos de desinfecção de alimentos e bebidas.

Visão do mercado de desinfecção de alimentos e bebidas da China

O mercado chinês de desinfecção de alimentos e bebidas representou uma fatia significativa da receita de mercado na Ásia-Pacífico em 2024, devido à grande indústria de processamento de alimentos e bebidas do país, à crescente urbanização, que leva a um maior consumo de alimentos embalados, e às altas taxas de adoção industrial de tecnologias de desinfecção. A China se destaca como um dos maiores mercados para a produção de alimentos e bebidas, e medidas eficazes de desinfecção estão se tornando cada vez mais importantes para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos em várias etapas da cadeia de suprimentos.

Participação no mercado de desinfecção de alimentos e bebidas

O setor de desinfecção de alimentos e bebidas é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Evonik Industries AG (Alemanha)
• Neogen Chemicals Limited (Índia)
• SUEZ (França)
• Solvay (Bélgica)
• FINK TEC GmbH (Alemanha)
• Advanced UV Inc. (EUA)
• Halma plc (Reino Unido)
• Entaco (Reino Unido)
• Trojan Technologies Group ULC (Canadá)
• Stepan Company (EUA)
• TOSHIBA CORPORATION (Japão)
• Xylem (EUA)
• Evoqua Water Technologies LLC (EUA)
• UV-Guard Australia PTY Ltd. (Austrália)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de desinfecção de alimentos e bebidas

• Em maio de 2023, a Nuvonic, fornecedora global de soluções em tecnologia UV e parte do Grupo Halma, foi lançada oficialmente como a primeira empresa a oferecer um portfólio integrado de soluções de desinfecção UV para água, superfícies e ar. O lançamento consolida a expertise da Aquionics, Berson, Hanovia e Orca, com o objetivo de aprimorar a proteção contra contaminação em diversos processos de alimentos e bebidas. Essa iniciativa fortalece a presença de mercado da Nuvonic no segmento de higiene e segurança.
• Em janeiro de 2021, a Neogen Corporation adquiriu a Megazyme Ltd. (Irlanda), uma importante fornecedora de soluções analíticas para as indústrias de alimentos e bebidas. Esta aquisição estratégica expande a presença geográfica da Neogen e aprimora sua capacidade de fornecer produtos de teste avançados em toda a Irlanda. O acordo reforça a oferta de produtos da Neogen em mercados internacionais.
• Em novembro de 2020, a Ecolab lançou o Exelerate TUFSOIL, um limpador e desengordurante em gel pronto para uso, desenvolvido para fabricantes de alimentos e proteínas. Este produto inovador foi formulado para remover resíduos difíceis e queimados de fritadeiras, fornos, grelhas, secadoras e ambientes similares, melhorando significativamente a eficiência da limpeza. O lançamento expande o portfólio de soluções de limpeza especializadas da Ecolab para o setor de processamento de alimentos.
• Em maio de 2020, a Ecolab concluiu a aquisição da CID Lines NV (Bélgica), especialista global em soluções de biossegurança e higiene para animais. A aquisição marcou a formação de uma nova divisão de saúde animal, com o objetivo de fortalecer as soluções de higiene na indústria alimentícia. Esta iniciativa apoia a estratégia de crescimento da Ecolab no mercado europeu.
• Em maio de 2020, o Grupo Kersia adquiriu a Holchem, empresa com sede em Manchester, líder em soluções de higiene e segurança alimentar no Reino Unido. A aquisição posiciona a Kersia como um player dominante no setor de higiene alimentar do Reino Unido e o segundo maior na Europa. Essa aquisição acelera a expansão de mercado da Kersia em toda a Europa.

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