Relatório de análise de tamanho, participação e tendências do mercado global de agentes de volume de alimentos – Visão geral e previsão do setor até 2032

Tamanho do mercado de agentes de volume de alimentos

• O tamanho do mercado global de agentes de volume para alimentos foi avaliado em US$ 51,53 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 73,29 bilhões até 2032 , com um CAGR de 4,50% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente demanda por produtos alimentícios funcionais, sem açúcar e de baixa caloria, à medida que os consumidores priorizam cada vez mais a saúde, o bem-estar e as formulações de rótulos limpos em suas dietas.
• Além disso, a crescente aplicação de agentes de volume em panificação, bebidas e confeitaria, aliada a inovações em ingredientes vegetais e enriquecidos com fibras, está acelerando a adoção tanto em economias desenvolvidas quanto emergentes. Esses fatores convergentes estão aumentando significativamente a demanda por agentes de volume para alimentos em todo o mundo.

Análise de mercado de agentes de volume de alimentos

• Agentes de volume para alimentos são ingredientes funcionais adicionados a formulações de alimentos e bebidas para aumentar o volume, a textura e a estabilidade sem contribuir significativamente com calorias. Eles desempenham um papel fundamental na redução de açúcar, no controle de calorias e no enriquecimento com fibras, tornando-os essenciais para a inovação de produtos mais saudáveis ​​em panificação, laticínios, bebidas e alimentos processados.
• A crescente demanda por agentes de volume para alimentos é impulsionada principalmente pela crescente preferência do consumidor por alimentos de rótulo limpo, à base de plantas e fortificados, aliada à rápida expansão dos setores de alimentos funcionais e de conveniência. A crescente conscientização sobre saúde, a urbanização e o apoio governamental à inovação em alimentos estão fortalecendo ainda mais o crescimento do mercado.
• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de agentes de volume para alimentos com uma participação de 35,5% em 2024, devido à expansão das indústrias de panificação e confeitaria, ao aumento do consumo de alimentos funcionais e à forte demanda por ingredientes de rótulo limpo nas economias em desenvolvimento
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de agentes de volume para alimentos durante o período previsto devido à crescente demanda por alimentos funcionais, nutrição esportiva e bebidas sem açúcar.
• O segmento de produtos à base de plantas dominou o mercado, com uma participação de mercado de 64,7% em 2024, devido à rápida mudança global para estilos de vida veganos e vegetarianos. A crescente demanda por aditivos de origem vegetal em formulações naturais e de rótulo limpo posicionou os agentes de volume à base de plantas como a escolha preferida entre os fabricantes de alimentos. Sua compatibilidade com uma ampla gama de aplicações, de panificação a bebidas, e sua capacidade de se alinhar às tendências de sustentabilidade e saúde reforçam ainda mais sua dominância. A crescente confiança do consumidor em fontes de origem vegetal também reforça sua aceitação no desenvolvimento de alimentos funcionais.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de agentes de volume de alimentos

Tendências do mercado de agentes de volume de alimentos

Tendências crescentes em saúde e bem-estar

• A demanda global por agentes de volume para alimentos está aumentando rapidamente, à medida que os consumidores priorizam a saúde e o bem-estar em suas escolhas alimentares. Agentes de volume, como aditivos à base de fibras, são amplamente adotados para aumentar a saciedade, reduzir o teor calórico e auxiliar no controle de peso em dietas diárias.
  • Por exemplo, a Cargill lançou agentes de volume especiais à base de fibras que auxiliam na redução do açúcar, mantendo o sabor e a textura. Esses produtos atendem à demanda por formulações de alimentos mais saudáveis ​​e com baixo teor calórico, em sintonia com os crescentes grupos de consumidores preocupados com a saúde.
• A crescente preferência por produtos com baixo teor de açúcar e gordura aumentou a necessidade de substitutos eficazes que preservem a qualidade do produto. Os agentes de volume cumprem essa função, proporcionando textura, volume e sensação na boca em produtos alimentícios reformulados, garantindo, ao mesmo tempo, a redução do impacto calórico.
• Além disso, o aumento de dietas à base de plantas e alimentos funcionais reforçou a importância dos agentes de volume em formulações de última geração. Eles trazem benefícios nutricionais, como melhor digestão e saúde intestinal, tornando-os altamente relevantes para lançamentos de produtos voltados para o bem-estar.
• A crescente mudança do consumidor em direção a soluções nutricionais e de saúde preventiva está moldando a inovação no mercado de agentes de volume. As empresas estão promovendo lanches, bebidas e produtos de panificação enriquecidos com fibras que atendem diretamente às demandas de bem-estar.
• No geral, o alinhamento dos agentes de volume alimentares com as tendências globais de bem-estar enfatiza seu papel de longo prazo no avanço de dietas mais saudáveis. Sua capacidade de aprimorar a nutrição, apoiar objetivos alimentares e atender às expectativas de rótulos limpos garante um crescimento sustentado da demanda.

Dinâmica do mercado de agentes de volume de alimentos

Motorista

Crescente popularidade de alimentos funcionais e nutracêuticos

• A crescente demanda por alimentos funcionais e nutracêuticos está impulsionando fortemente a adoção de agentes de volume, visto que esses produtos frequentemente dependem de agentes à base de fibras e proteínas para a consistência da formulação. Essa demanda está intimamente ligada à preferência dos consumidores por opções ricas em nutrientes e que promovam a saúde.
  • Por exemplo, a Ingredion Incorporated expandiu seu portfólio de agentes de volume com a introdução de novas fibras alimentares desenvolvidas para alimentos funcionais e nutracêuticos. Seus produtos promovem a saúde digestiva, ao mesmo tempo em que permitem a redução de açúcar e calorias em diversas categorias de produtos.
• Os consumidores buscam cada vez mais alimentos que ofereçam benefícios adicionais, como imunidade aprimorada, mais energia ou melhor digestão. Os agentes de volume permitem que os fabricantes alcancem as estruturas desejadas dos produtos, incorporando nutrientes funcionais perfeitamente aos formatos de consumo diário.
• Além disso, o crescimento do setor nutracêutico em regiões emergentes está gerando uma demanda significativa por componentes de volume. Bebidas funcionais, cereais e barras energéticas estão sendo amplamente reformuladas para incluir agentes de volume que proporcionam melhorias nutricionais e funcionais.
• A integração de agentes de volume em alimentos funcionais confirma seu papel como ingredientes essenciais na cadeia de suprimentos de bem-estar. À medida que a conscientização sobre produtos que promovem a saúde cresce, sua importância em alimentos funcionais tradicionais e premium tende a se expandir ainda mais.

Restrição/Desafio

Percepção e aceitação do consumidor

• Apesar das múltiplas vantagens dos agentes de volume, a percepção do consumidor continua sendo um desafio fundamental. Muitos consumidores são céticos em relação aos aditivos em produtos alimentícios, mesmo quando são à base de fibras ou vegetais, frequentemente associando-os ao processamento artificial ou à redução da qualidade do sabor.
• Por exemplo, empresas como a Tate & Lyle enfrentam barreiras para conquistar a confiança do consumidor em relação aos agentes de volume usados ​​na substituição do açúcar. Apesar de sua função funcional, os consumidores em alguns mercados veem esses ingredientes como alternativas comprometidas, em vez de produtos que melhoram a saúde.
• A percepção dos agentes de volume como “enchimentos” em vez de componentes dietéticos benéficos reduz a aceitação, particularmente em mercados onde alimentos de rótulo limpo e minimamente processados ​​dominam as escolhas do consumidor
• Além disso, a educação inadequada do consumidor sobre os benefícios nutricionais dos agentes de volume contribui para uma menor aceitação. A conscientização limitada sobre seu papel positivo na digestão, no controle de peso e na redução de calorias os impede de atingir seu pleno potencial de mercado.
• Para lidar com essas preocupações, são necessárias rotulagem transparente, iniciativas de educação do consumidor e inovações que alinhem os agentes de volume com as alegações de produtos naturais e de rótulo limpo. Construir a confiança e a aceitação do consumidor será fundamental para impulsionar a adoção a longo prazo de agentes de volume para alimentos.

Escopo de mercado de agentes de volume de alimentos

O mercado é segmentado com base no tipo, origem e aplicação.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de agentes de volume para alimentos é segmentado em maltodextrina, polidextrose, celulose, lactose e outros. O segmento de maltodextrina dominou a maior fatia de mercado em 2024, devido ao seu amplo uso em aplicações de panificação, confeitaria e bebidas como enchimento e intensificador de textura. Seu sabor neutro, facilidade de mistura e custo-benefício o tornam altamente preferido por fabricantes em mercados desenvolvidos e em desenvolvimento. Além disso, seu papel como estabilizante em alimentos de baixa caloria e produtos de nutrição esportiva consolida ainda mais sua forte presença no mercado. A crescente demanda do consumidor por alimentos funcionais e formulações de rótulo limpo reforçou a confiança na maltodextrina como um agente de volume versátil.

Espera-se que o segmento de polidextrose apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado por sua crescente aplicação em produtos de baixa caloria e sem açúcar. A crescente conscientização dos consumidores sobre obesidade, diabetes e outras preocupações com a saúde relacionadas ao estilo de vida acelerou a adoção da polidextrose como um substituto da fibra alimentar e do açúcar. Sua capacidade de fornecer volume e textura sem alterar significativamente os perfis de sabor a torna altamente atraente para uso em bebidas, laticínios e confeitaria. O mercado também se beneficia da aprovação regulatória da polidextrose como um aditivo seguro, incentivando os fabricantes a incorporá-la às categorias de alimentos funcionais e para controle de peso.

• Por fonte

Com base na origem, o mercado de agentes de volume para alimentos é segmentado em vegetais e animais. O segmento de origem vegetal dominou a maior fatia de mercado, com 64,7% da receita em 2024, impulsionado pela rápida mudança global para estilos de vida veganos e vegetarianos. A crescente demanda por aditivos de origem vegetal em formulações naturais e de rótulo limpo posicionou os agentes de volume de origem vegetal como a escolha preferida entre os fabricantes de alimentos. Sua compatibilidade com uma ampla gama de aplicações, de panificação a bebidas, e sua capacidade de se alinhar às tendências de sustentabilidade e saúde reforçam ainda mais sua dominância. A crescente confiança do consumidor em fontes vegetais também reforça sua aceitação no desenvolvimento de alimentos funcionais.

O segmento de origem animal deverá registrar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado por suas aplicações especializadas em laticínios e confeitaria. Agentes de volume de origem animal, particularmente a lactose, desempenham um papel fundamental na melhoria da textura, do equilíbrio do sabor e da estabilidade do produto. Sua demanda é sustentada pelos padrões tradicionais de consumo de laticínios em economias emergentes e por suas vantagens nutricionais em formulações ricas em proteínas. Embora o crescimento seja relativamente restrito a um nicho em comparação com o de origem vegetal, a inovação em agentes de volume derivados de laticínios está ajudando esse segmento a se expandir para as categorias de nutrição de desempenho e alimentos premium.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de agentes de volume para alimentos é segmentado em produtos de panificação, bebidas, molhos e temperos, laticínios, confeitaria, produtos cárneos processados ​​e outros. O segmento de produtos de panificação dominou a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pelo uso generalizado de agentes de volume em pães, bolos, tortas e biscoitos para melhorar a textura, o volume e a estabilidade. O crescente consumo de produtos de panificação, especialmente em áreas urbanas, combinado com a inovação em produtos de panificação sem glúten e enriquecidos com fibras, reforçou a demanda por agentes de volume. Os fabricantes contam com agentes como maltodextrina e celulose para manter a qualidade e a consistência do produto, ao mesmo tempo em que atendem às crescentes preferências dos consumidores por alternativas mais saudáveis.

Prevê-se que o segmento de bebidas testemunhe a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por bebidas funcionais, sem açúcar e de baixa caloria. Agentes de volume, como polidextrose e maltodextrina, são cada vez mais incorporados em bebidas saudáveis, bebidas esportivas e substitutos de refeição para adicionar corpo e melhorar a sensação na boca sem contribuir com calorias excessivas. O rápido crescimento da indústria de bebidas funcionais, aliado ao foco do consumidor em bem-estar, hidratação e equilíbrio nutricional, está impulsionando essa tendência. A expansão das bebidas prontas para beber (RTD) e a popularidade das bebidas fortificadas destacam ainda mais a crescente importância dos agentes de volume neste segmento.

Análise regional do mercado de agentes de volume de alimentos

• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado de agentes de volume para alimentos com a maior participação na receita de 35,5% em 2024, impulsionada pela expansão das indústrias de panificação e confeitaria, pelo aumento do consumo de alimentos funcionais e pela forte demanda por ingredientes de rótulo limpo nas economias em desenvolvimento.
• O ambiente de fabricação com boa relação custo-benefício da região, os crescentes investimentos na produção de ingredientes à base de plantas e a crescente urbanização estão acelerando a expansão do mercado
• A disponibilidade de matérias-primas, as políticas governamentais favoráveis ​​que apoiam o processamento de alimentos e a crescente demanda do consumidor por produtos saudáveis ​​e fortificados estão contribuindo para o crescente consumo de agentes de volume de alimentos na região.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos da China

A China detinha a maior fatia do mercado de agentes de volume para alimentos da Ásia-Pacífico em 2024, impulsionada por sua extensa indústria de processamento de alimentos e pela forte demanda por produtos de panificação, bebidas e laticínios. A sólida base industrial do país, o aumento da renda disponível e a produção em larga escala de maltodextrina e celulose reforçaram sua posição de liderança. A produção voltada para a exportação e o apoio contínuo do governo à inovação em alimentos também desempenham um papel fundamental na expansão do mercado.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos na Índia

A Índia está testemunhando o crescimento mais rápido na região Ásia-Pacífico, impulsionado pelo rápido crescimento do setor de panificação e confeitaria, pela crescente adoção de alimentos processados ​​e pela crescente demanda por produtos enriquecidos com fibras alimentares. O foco do país em ingredientes alimentares naturais e de origem vegetal, aliado às iniciativas governamentais de apoio ao processamento de alimentos sob o lema "Make in India", está acelerando a penetração no mercado. A expansão da base de consumidores preocupados com a saúde e o crescimento do setor varejista de alimentos fortalecem ainda mais as perspectivas de crescimento da Índia.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos na Europa

O mercado europeu de agentes de volume para alimentos está em constante expansão, impulsionado pela alta preferência dos consumidores por produtos de rótulo limpo, com baixo teor calórico e ricos em fibras. A região enfatiza regulamentações rigorosas de segurança alimentar, inovação em formulações de ingredientes naturais e amplo uso de agentes de volume em panificação, confeitaria e laticínios. Os crescentes investimentos na produção de ingredientes sustentáveis ​​e os avanços no desenvolvimento de alimentos funcionais contribuem ainda mais para o crescimento do mercado europeu.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos na Alemanha

O mercado de agentes de volume para alimentos da Alemanha é impulsionado por sua liderança na fabricação de panificação e confeitaria, pela forte demanda por maltodextrina e polidextrose e pela ênfase em formulações de alta qualidade. O avançado ecossistema de P&D do país, as colaborações com institutos de tecnologia de alimentos e o forte foco em inovação de produtos reforçaram sua posição dominante. A demanda é particularmente forte nas categorias de alimentos funcionais e fortificados, em linha com as tendências de saúde e bem-estar do consumidor.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos no Reino Unido

O mercado do Reino Unido é sustentado pela crescente preferência do consumidor por produtos de origem vegetal e de baixa caloria, juntamente com a inovação nas categorias de panificação e bebidas. A forte ênfase na reformulação para reduzir o teor de açúcar e calorias em alimentos processados ​​está impulsionando o uso de agentes de volume, como polidextrose e celulose. Uma rede de distribuição robusta no varejo, aliada a investimentos crescentes em inovação de alimentos com rótulos limpos, posiciona o Reino Unido como um importante contribuinte para o mercado europeu.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos na América do Norte

A América do Norte deverá crescer com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionada pela crescente demanda por alimentos funcionais, nutrição esportiva e bebidas sem açúcar. A forte ênfase em saúde e bem-estar, aliada à inovação da região em suplementos alimentares e alimentos fortificados, está impulsionando a crescente adoção de agentes de volume. Os crescentes investimentos em ingredientes de rótulo limpo e à base de plantas, juntamente com os avanços tecnológicos na formulação de alimentos, estão acelerando a expansão do mercado.

Visão geral do mercado de agentes de granel de alimentos nos EUA

Os EUA representaram a maior fatia do mercado de agentes de volume para alimentos na América do Norte em 2024, devido ao seu amplo setor de processamento de alimentos, à alta demanda por alimentos de conveniência e à liderança em inovação em alimentos funcionais e fortificados. Fortes capacidades de P&D, presença robusta de fabricantes de ingredientes e a crescente preferência do consumidor por produtos de baixa caloria e enriquecidos com fibras reforçam sua posição dominante. As redes de distribuição maduras e a estrutura regulatória avançada do país fortalecem ainda mais a liderança dos EUA no mercado regional.

Participação de mercado de agentes de volume de alimentos

O setor de agentes de volume para alimentos é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• BEHN MEYER (Alemanha)
• Ingredion (EUA)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• DuPont (EUA)
• Symrise (Alemanha)
• CP Kelco US, Inc (EUA)
• VW-Ingredientes (Alemanha)
• ADM (EUA)
• Roquette Frères (França)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• BASF SE (Alemanha)
• T.Hasegawa USA Inc. (EUA)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de agentes de volume para alimentos

• Em fevereiro de 2025, a Flowers Foods, Inc. adquiriu a Simple Mills, Inc. por USD 795 milhões. A aquisição fortalece a presença da Flowers Foods nas categorias de produtos "melhores para você" e lanches, integrando a linha de produtos ricos em nutrientes e sem glúten da Simple Mills. Operando como uma subsidiária independente, a Simple Mills aprimora o portfólio da Flowers Foods com foco em consumidores preocupados com a saúde, permitindo que a empresa conquiste uma fatia maior dos segmentos de lanches funcionais e rótulos limpos, em rápido crescimento.
• Em novembro de 2024, a Tate & Lyle anunciou o lançamento do Adoçante de Estévia TASTEVA M com Soluções de Volume, com o objetivo de oferecer opções de redução de açúcar sem comprometer o sabor ou a textura. Este desenvolvimento destaca o foco da Tate & Lyle em atender à crescente demanda por alimentos de baixa caloria e enriquecidos com fibras. Ao oferecer soluções de volume juntamente com adoçantes, a empresa fortalece sua posição no mercado de ingredientes funcionais, atendendo fabricantes que reformulam produtos para consumidores preocupados com a saúde.
• Em junho de 2023, a T. Hasegawa USA lançou duas novas tecnologias de intensificadores de sabor, HASEAROMA e ChefAroma. Essas soluções foram projetadas para criar experiências de sabor mais autênticas em alimentos e bebidas, melhorando a aceitação dos produtos reformulados pelo consumidor. Sua introdução se alinha à tendência mais ampla do mercado de combinar sabor com agentes de volume, garantindo que produtos mais saudáveis, com teor reduzido de açúcar ou com rótulo limpo não comprometam o sabor, impulsionando assim a adoção nas categorias de alimentos processados ​​e funcionais.
• Em dezembro de 2021, a Omya, produtora suíça de ingredientes, lançou o Omyafood 120, um agente antiaglomerante avançado desenvolvido para aprimorar a eficiência do manuseio e processamento de pós. Baseada em partículas de carbonato de cálcio funcionalizado (FCC), criadas por meio de um processo de recristalização patenteado, essa inovação melhora a fluidez e a estabilidade dos ingredientes em aplicações alimentícias em pó. Ao abordar os principais desafios de processamento, a Omya fortalece seu papel no fornecimento de soluções funcionais de volume e texturização para fabricantes globais de alimentos.
• Em setembro de 2021, a Ingredion Incorporated expandiu seu portfólio de produtos à base de plantas com o lançamento do NOVATION® Indulge 2920, uma solução funcional de amido que proporciona volume, cremosidade e estabilidade em produtos com baixo teor de gordura e açúcar. Este lançamento reforça a estratégia da Ingredion de atender à crescente demanda dos consumidores por formulações mais saudáveis, ao mesmo tempo em que oferece aos fabricantes opções versáteis de volume. A inovação também fortalece o posicionamento competitivo da Ingredion nas categorias de alimentos de rótulo limpo e à base de plantas.

SKU-73065