Relatório de Análise de Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Equipamentos para Serviços de Alimentação – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de equipamentos para serviços de alimentação

• O tamanho do mercado global de equipamentos para serviços de alimentação foi avaliado em US$ 40,64 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 60,05 bilhões até 2032 , com um CAGR de 5,00% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela rápida expansão da indústria de serviços de alimentação, apoiada pela crescente demanda do consumidor por serviço rápido, automação e consistência na qualidade dos alimentos em cozinhas comerciais e instalações institucionais.
• Além disso, a crescente adoção de equipamentos energeticamente eficientes, que economizam espaço e são tecnologicamente avançados está transformando as operações da cozinha, permitindo que os provedores de serviços de alimentação melhorem a produtividade, reduzam o desperdício e atendam aos padrões regulatórios e de higiene em evolução, impulsionando significativamente o crescimento do setor.

Análise de Mercado de Equipamentos para Serviços de Alimentação

• Equipamentos para serviços de alimentação incluem aparelhos de cozimento, preparação, refrigeração, armazenamento e lavagem utilizados em cozinhas comerciais para garantir a produção e o serviço de alimentos eficientes, seguros e consistentes. Essas ferramentas são essenciais para as operações em restaurantes, hotéis, hospitais e cozinhas institucionais.
• A crescente demanda por equipamentos de serviço de alimentação é impulsionada pelo número crescente de estabelecimentos de alimentação, pelo crescimento dos setores de turismo e hospitalidade e pela crescente preferência por produtos sustentáveis e de alto desempenho.
• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado de equipamentos para serviços de alimentação com uma participação de 37,4% em 2024, devido à rápida urbanização, à expansão da infraestrutura de hospitalidade e aos crescentes investimentos em cozinhas comerciais nas economias emergentes.
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de equipamentos para serviços de alimentação durante o período previsto devido aos avanços tecnológicos, à crescente demanda por automação e à mudança para equipamentos com eficiência energética.
• O segmento offline dominou o mercado, com uma participação de mercado de 69,3% em 2024, devido à forte dependência de showrooms físicos e redes de revendedores, que permitem aos compradores avaliar pessoalmente a qualidade dos equipamentos, a viabilidade da instalação e os serviços pós-venda. Os canais offline são particularmente favorecidos por compradores institucionais e redes de restaurantes que exigem compras em grandes quantidades, demonstrações no local e soluções personalizadas. A confiança consolidada e a infraestrutura de suporte oferecida por revendedores físicos continuam a tornar o offline o canal dominante.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Equipamentos para Serviços de Alimentação     

Tendências do mercado de equipamentos para serviços de alimentação

“Ascensão das tecnologias de cozinha inteligente”

• O mercado de equipamentos para serviços de alimentação está sendo transformado pela crescente adoção de tecnologias de cozinha inteligente que integram IA, IoT e automação para aumentar a eficiência operacional, reduzir o desperdício e aprimorar a experiência do cliente. Essas tecnologias permitem o preparo preditivo, o monitoramento em tempo real e o controle remoto de eletrodomésticos.
• Por exemplo, empresas como a Powerhouse Dynamics fornecem plataformas de IoT, como a Open Kitchen, que permitem que restaurantes monitorem o desempenho dos equipamentos em vários locais, otimizem o consumo de energia e programem proativamente a manutenção para reduzir o tempo de inatividade. A Supy oferece sistemas de inventário e aquisição com tecnologia de IA que otimizam as operações e reduzem o desperdício para operadores de serviços de alimentação.
• Fornos inteligentes que ajustam automaticamente os parâmetros de cozimento, lava-louças e fogões controlados por voz e refrigeradores habilitados para WiFi que rastreiam o estoque estão se tornando comuns em cozinhas comerciais e residenciais.
• Inovações em inteligência ambiental, controles por gestos e ecossistemas proativos de cozinha estão tornando as cozinhas mais intuitivas e fáceis de usar, contribuindo para fluxos de trabalho de preparação de alimentos mais seguros e rápidos.
• A integração com tecnologias sustentáveis e equipamentos de eficiência energética está alinhada às crescentes preocupações ambientais e às metas de redução de custos
• A combinação de avanços em automação e conectividade está impulsionando a transformação digital do setor de serviços de alimentação em 2025 e além

Dinâmica do mercado de equipamentos para serviços de alimentação

Motorista

“Crescente demanda por equipamentos eficientes para serviços de alimentação”

• A crescente demanda por equipamentos que melhorem a eficiência do fluxo de trabalho na cozinha, reduzam o tempo de cozimento e o consumo de energia é um importante impulsionador do mercado. Ganhos de eficiência se traduzem diretamente em economia de custos e melhores resultados de serviço.
• Por exemplo, os operadores de cozinhas comerciais que utilizam fornos inteligentes integrados com IA e unidades combinadas multifuncionais de empresas como a Rational AG e a Hestan Culinary conseguem reduzir significativamente o tempo de preparação dos alimentos e o consumo de energia, ao mesmo tempo que melhoram a consistência.
• Equipamentos conectados à nuvem permitem gerenciamento centralizado de múltiplos pontos de venda, beneficiando redes e franquias com soluções escaláveis
• O aumento de restaurantes de serviço rápido e serviços de entrega de comida alimenta ainda mais a demanda por equipamentos de cozinha confiáveis, de alto desempenho e fáceis de manter
• Eletrodomésticos com eficiência energética certificados pela ENERGY STAR® e designs modulares multifuncionais que otimizam o espaço limitado da cozinha estão ganhando força. A inovação contínua, focada em interfaces fáceis de usar e automação, aumenta a produtividade da equipe e reduz o erro humano.

Restrição/Desafio

“Interrupções na cadeia de suprimentos”

• Os desafios persistentes da cadeia de suprimentos global, incluindo escassez de matéria-prima, atrasos no transporte e tensões geopolíticas, representam obstáculos significativos para a produção e entrega oportunas de equipamentos de serviço de alimentação
• Por exemplo, fabricantes como a Middleby Corporation e o Ali Group relataram atrasos e aumento de custos devido à escassez de componentes eletrônicos e aço, o que impactou o atendimento de pedidos e as margens de lucro.
• Os altos custos de envio e as flutuações tarifárias aumentam a volatilidade dos preços e a complexidade operacional para fornecedores e compradores.
• Os operadores mais pequenos são desproporcionalmente afetados devido ao poder de negociação reduzido e à capacidade limitada de acumular inventário
• Gargalos na cadeia de suprimentos podem atrasar novas instalações de cozinhas ou atualizações de equipamentos, restringindo o crescimento do mercado em algumas regiões. As empresas estão investindo em terceirização diversificada, nearshoring e planejamento logístico aprimorado para mitigar esses desafios, mas a incerteza continua sendo um fator de risco fundamental.

Escopo de mercado de equipamentos para serviços de alimentação

O mercado é segmentado com base no produto, no usuário final e no canal de vendas.

• Por produto

Com base no produto, o mercado de equipamentos para serviços de alimentação é segmentado em equipamentos para cozinha, equipamentos para preparação de alimentos e bebidas, equipamentos de refrigeração, equipamentos de lavagem, equipamentos para armazenamento e conservação de alimentos, entre outros. O segmento de equipamentos para cozinha dominou a maior fatia de mercado da receita, com 41,1% em 2024, impulsionado pelo papel essencial que desempenha na otimização das operações de cozinha em ambientes de serviços de alimentação comerciais e institucionais. A alta demanda por aparelhos de cozinha multifuncionais e com baixo consumo de energia, como fornos, grelhas e fritadeiras, está impulsionando o crescimento desse segmento. Inovações tecnológicas que aprimoram a automação, reduzem o tempo de cozimento e mantêm a consistência dos alimentos também estão impulsionando a adoção em uma ampla gama de formatos de serviços de alimentação.

Prevê-se que o segmento de equipamentos para preparação de alimentos e bebidas apresentará a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente tendência de bebidas especiais e cardápios personalizáveis. A crescente demanda por liquidificadores, máquinas de café e batedeiras em cafés, padarias e redes de fast-food está impulsionando o crescimento. Além disso, a crescente preferência por alimentos e bebidas frescos e visualmente atraentes está levando os estabelecimentos a investir em equipamentos de preparação avançados para melhorar a qualidade e a eficiência da produção.

• Por usuário final

Com base no usuário final, o mercado de equipamentos para foodservice é segmentado em restaurantes de serviço completo (FSR), restaurantes de serviço rápido (QSR), restaurantes institucionais e outros. O segmento de restaurantes de serviço completo (FSR) representou a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado pela demanda consistente por equipamentos robustos e versáteis para gerenciar uma ampla variedade de estilos culinários e serviços de alto volume. Os FSRs normalmente exigem uma ampla gama de equipamentos de alto desempenho, incluindo unidades de refrigeração, ferramentas de preparo e sistemas de limpeza, para manter a qualidade dos alimentos e a conformidade regulatória. O segmento também se beneficia de investimentos em cozinhas abertas que melhoram o ambiente e em modernas instalações de back-of-house.

O segmento de restaurantes de serviço rápido (QSR) deverá apresentar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida expansão global das redes de fast-food e pela necessidade de equipamentos compactos, eficientes e de fácil manutenção. Os QSRs priorizam o preparo de alimentos de alta produtividade e tempos de resposta rápidos, incentivando a adoção de dispositivos automatizados e pré-programados. Além disso, o aumento nos formatos de entrega e retirada criou uma demanda por equipamentos que possam oferecer suporte eficiente à personalização de pedidos, agilidade e conformidade com as normas de higiene.

• Por Canal de Vendas

Com base no canal de vendas, o mercado de equipamentos para foodservice é segmentado em online e offline. O segmento offline detinha a maior participação de mercado, de 69,3% em 2024, impulsionado pela forte dependência de showrooms físicos e redes de revendedores que permitem aos compradores avaliar pessoalmente a qualidade dos equipamentos, a viabilidade da instalação e os serviços pós-venda. Os canais offline são particularmente favorecidos por compradores institucionais e redes de restaurantes que exigem compras em grandes quantidades, demonstrações no local e soluções personalizadas. A confiança consolidada e a infraestrutura de suporte oferecida por revendedores físicos continuam a tornar o offline o canal dominante.

Espera-se que o segmento online cresça em ritmo acelerado entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente digitalização das transações B2B e pela conveniência de navegar, comparar e encomendar equipamentos em plataformas centralizadas. Marketplaces online e sites de fabricantes estão ganhando força devido à transparência nos preços, à ampla variedade de produtos e às especificações técnicas detalhadas. Além disso, pequenos operadores de serviços de alimentação e startups estão recorrendo cada vez mais a plataformas online para compras mais econômicas e opções de entrega rápida.

Análise regional do mercado de equipamentos para serviços de alimentação

• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado de equipamentos para serviços de alimentação com a maior participação na receita de 37,4% em 2024, impulsionada pela rápida urbanização, expansão da infraestrutura de hospitalidade e crescentes investimentos em cozinhas comerciais nas economias emergentes.
• O aumento da renda disponível na região, a crescente penetração de estabelecimentos de alimentação organizados e a evolução das preferências alimentares dos consumidores estão alimentando a demanda por equipamentos de cozinha modernos e eficientes.
• As iniciativas governamentais que promovem o turismo, juntamente com o aumento das cozinhas em nuvem e dos restaurantes de serviço rápido, estão a impulsionar ainda mais a adoção de equipamentos em mercados em desenvolvimento, como a Índia e o Sudeste Asiático.

Visão geral do mercado de equipamentos para serviços de alimentação no Japão

O mercado japonês está em expansão devido à alta demanda por equipamentos de cozinha compactos e energeticamente eficientes, adequados para cozinhas urbanas compactas. O envelhecimento da população do país e a preferência pela automação estão incentivando a adoção de sistemas avançados de cozimento e preparo. Os fabricantes japoneses continuam a liderar em inovações que oferecem durabilidade, higiene e conformidade com os padrões energéticos locais.

Visão do mercado de equipamentos para serviços alimentícios na China

O mercado de equipamentos para serviços de alimentação da China deteve a maior fatia na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela crescente classe média do país, pelo aumento da cultura de comer fora e pelo aumento do número de restaurantes de fast food. A crescente conscientização sobre saúde e a demanda por preparo padronizado de alimentos impulsionaram o investimento em tecnologias modernas para cozinhas. Marcas nacionais e internacionais estão expandindo a produção e a distribuição para atender à demanda local.

Visão do mercado de equipamentos para serviços de alimentação na América Latina

O mercado de equipamentos para foodservice na América Latina deverá crescer a uma CAGR considerável ao longo do período previsto, impulsionado pela crescente urbanização, modernização do setor e crescente adoção de formatos de refeições ocidentais. Países como Brasil e México estão testemunhando um crescimento significativo nos setores de hospitalidade e turismo, o que está gerando forte demanda por eletrodomésticos de nível comercial para foodservice.

Visão do mercado de equipamentos para foodservice no Brasil

O mercado brasileiro deverá crescer de forma constante, impulsionado pela rápida expansão das redes de fast-food e pelo aumento do investimento em serviços de alimentação institucional, como escolas e hospitais. Os esforços do governo para melhorar a eficiência energética em cozinhas comerciais e a crescente preferência por equipamentos higiênicos e de alto desempenho estão impulsionando o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de equipamentos para serviços de alimentação no México

O mercado de equipamentos para foodservice no México deve apresentar uma expansão considerável, impulsionado pelo crescimento de restaurantes com serviço completo e pela crescente popularidade de restaurantes de conveniência. Acordos comerciais e o aumento do investimento estrangeiro no setor de hospitalidade estão facilitando a entrada de marcas globais de equipamentos. Modernizações em unidades de refrigeração e preparação de alimentos, especialmente em centros urbanos, estão impulsionando as vendas.

Visão geral do mercado de equipamentos para serviços de alimentação na América do Norte

A América do Norte deverá crescer com a CAGR mais rápida entre 2025 e 2032, impulsionada por avanços tecnológicos, pela crescente demanda por automação e pela mudança para equipamentos com eficiência energética. A região está testemunhando um forte crescimento em restaurantes fast-food, cozinhas em nuvem e serviços de entrega de refeições, todos os quais exigem soluções de cozinha compactas e de alto rendimento. A ênfase na sustentabilidade e na conformidade com a segurança alimentar também está impulsionando a modernização da infraestrutura das cozinhas.

Visão geral do mercado de equipamentos para serviços de alimentação nos EUA

O mercado de equipamentos para foodservice dos EUA conquistou a maior fatia da receita em 2024 na América do Norte, impulsionado por um setor de foodservice bem estabelecido e pela alta adoção de equipamentos avançados nos segmentos de fast-food e institucionais. O foco crescente em equipamentos que reduzem a dependência de mão de obra e suportam a integração digital está impulsionando a demanda. Além disso, a crescente preferência do consumidor por refeições frescas e feitas sob encomenda está incentivando os restaurantes a investir em equipamentos de precisão para cozimento e preparo.

Participação no mercado de equipamentos para serviços de alimentação

O setor de equipamentos para serviços de alimentação é liderado principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Ali Group Worldwide (EUA)
• Dover Corporation (EUA)
• Duke Manufacturing (EUA)
• Haier Inc. (China)
• ITW Food Equipment Group (EUA)
• A Middleby Corporation (EUA)
• SMEG SpA (Itália)
• The Vollrath Company, LLC (EUA)
• Equipamentos de cozinha Parth (Índia)
• Berjaya Steel Product Sdn. Bhd. (Malásia)
• Shreemanek (Índia)
• Bharti Refrigeration Works (Índia)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de equipamentos para serviços de alimentação

• Em março de 2024, a Parts Town lançou o PartPredictor, a primeira ferramenta com tecnologia de IA do gênero no setor de serviços de alimentação comercial, com o objetivo de agilizar os reparos de equipamentos. Ao analisar dados de milhões de reparos realizados por técnicos, a ferramenta ajuda as empresas de serviços a identificar com precisão as peças mais comumente necessárias para problemas específicos em equipamentos. Espera-se que essa inovação aumente significativamente a eficiência operacional, reduza o tempo de inatividade dos equipamentos e melhore a capacidade de resposta do serviço, impactando positivamente o mercado de equipamentos para serviços de alimentação, impulsionando a demanda por soluções inteligentes de reparo.
• Em julho de 2023, a Hoshizaki America expandiu sua equipe de vendas com três novos grupos de representantes de fabricantes: Gabriel Group no Centro-Oeste, Preferred Source no Norte do Texas e Elevate Foodservice Group no Nordeste. Esses grupos representarão as linhas de refrigeração da Hoshizaki em seus respectivos territórios, com o objetivo de fortalecer a presença no mercado e o suporte ao cliente.
• Em fevereiro de 2023, a Middleby Corporation adquiriu a Marco Beverage Systems, sediada em Dublin, conhecida por soluções de distribuição de bebidas com eficiência energética. Esta aquisição amplia o portfólio da Middleby em dispensadores de café frio, cafeteiras e dispensadores de água. A aquisição se alinha à estratégia da Middleby de ampliar a oferta de produtos em equipamentos para serviços de alimentação comercial por meio de tecnologia inovadora e capacidades expandidas.
• Em fevereiro de 2023, a Vollrath Company reformulou sua linha de equipamentos de bancada para aprimorar o desempenho, a funcionalidade e a facilidade de uso. As atualizações incluem melhorias em expositores de alimentos quentes, fritadeiras e equipamentos a gás, como grelhas, chapas quentes e chapas. Melhorias no design visual também foram implementadas nesses modelos, refletindo o compromisso da Vollrath em atender às necessidades dos clientes com soluções de equipamentos atualizadas e eficientes.
• Em janeiro de 2023, o Rancilio Group anunciou que sua Rancilio Specialty RS1 obteve a Certificação Premium do Instituto Italiano do Espresso (IEI). Essa certificação reconhece os recursos avançados da RS1, incluindo um sistema multicaldeira e a tecnologia Advanced Temperature Profiling. A máquina passou por rigorosos testes de consistência da temperatura de extração, qualidade da pré-infusão e produção de vapor, reafirmando seu status como uma máquina de espresso de primeira linha.

SKU-64236