Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Vegetais Congelados – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de vegetais congelados

• O tamanho do mercado global de vegetais congelados foi avaliado em US$ 21,35 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 31,74 bilhões até 2032 , com um CAGR de 5,08% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pela crescente demanda do consumidor por produtos alimentícios convenientes e de longa duração, pela crescente conscientização sobre os benefícios nutricionais e pela crescente popularidade das dietas à base de plantas.
• A crescente preferência do consumidor por soluções de refeições saudáveis ​​e que economizem tempo, aliada aos avanços nas tecnologias de congelamento, está impulsionando ainda mais a demanda por vegetais congelados nos setores de varejo e serviços de alimentação.

Análise de Mercado de Vegetais Congelados

• O mercado de vegetais congelados está experimentando um crescimento robusto devido à crescente demanda do consumidor por opções de alimentos nutritivos e fáceis de preparar e à expansão da infraestrutura da cadeia de frio globalmente
• A crescente adoção em segmentos de consumidores premium e com orçamento limitado está incentivando os fabricantes a inovar com produtos vegetais congelados orgânicos, não transgênicos e com valor agregado.
• A América do Norte detém a maior fatia da receita, de 35,2% em 2024, impulsionada por uma indústria de processamento de alimentos bem estabelecida, alta conscientização do consumidor sobre os benefícios para a saúde e ampla disponibilidade no varejo
• Prevê-se que a Ásia-Pacífico seja a região com crescimento mais rápido durante o período previsto, impulsionada pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e crescente demanda por produtos alimentícios convenientes em países como China, Índia e nações do Sudeste Asiático.
• O segmento de ervilhas domina a maior fatia de receita de mercado de 35,6% em 2024, impulsionado por seu amplo uso em diversas cozinhas, longa vida útil e facilidade de incorporação às refeições.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Vegetais Congelados 

Tendências do mercado de vegetais congelados

“Crescente preferência por vegetais orgânicos congelados”

• Os vegetais orgânicos congelados estão ganhando força devido à crescente demanda do consumidor por opções de alimentos mais saudáveis ​​e sem produtos químicos
• Esses produtos retêm valor nutricional e sabor, atraindo consumidores preocupados com a saúde que buscam conveniência sem comprometer a qualidade
• Em regiões com estilos de vida agitados, como os EUA e a Europa, os vegetais orgânicos congelados são preferidos por sua longa vida útil e facilidade de preparo.
• Marcas premium e focadas na saúde estão cada vez mais oferecendo opções de vegetais orgânicos congelados para atender a essa demanda
  • Por exemplo, empresas como a Birds Eye e a Cascadian Farm oferecem gamas de vegetais orgânicos congelados, enfatizando a sustentabilidade e a qualidade.
• Os varejistas estão incorporando pacotes de vegetais orgânicos congelados em kits de refeição e serviços de assinatura para atrair compradores ecologicamente conscientes

Dinâmica do Mercado de Vegetais Congelados

Motorista

“Crescente demanda por opções de alimentos práticos e nutritivos”

• A crescente conscientização do consumidor sobre os benefícios de dietas ricas em nutrientes está impulsionando a demanda por vegetais congelados, que retêm vitaminas e minerais por meio da tecnologia de congelamento rápido
• Os vegetais congelados oferecem conveniência para consumidores com pouco tempo, reduzindo o tempo de preparação e mantendo a qualidade nutricional, tornando-os populares em áreas urbanas como os EUA, Europa e Índia.
• Estes produtos contribuem para hábitos alimentares mais saudáveis, proporcionando acesso durante todo o ano a uma variedade de vegetais, independentemente da disponibilidade sazonal.
• As indústrias de serviços alimentares, como restaurantes e serviços de catering, estão cada vez mais a adotar vegetais congelados para otimizar as operações e reduzir o desperdício de alimentos
  • Por exemplo, grandes cadeias de fast-food como o McDonald's usam vegetais congelados em itens selecionados do menu para garantir consistência e qualidade
• O aumento das dietas à base de plantas e do veganismo está alimentando ainda mais a adoção de vegetais congelados, pois eles servem como ingredientes versáteis para refeições sem carne, aumentando o crescimento do mercado

Restrição/Desafio

“Restrições regulatórias sobre segurança alimentar e rotulagem”

• Regulamentações rigorosas sobre segurança alimentar, armazenamento e padrões de rotulagem podem limitar o crescimento do mercado e complicar a conformidade para fabricantes e distribuidores
• Diferentes países têm requisitos variados para rotulagem de alimentos congelados, incluindo conteúdo nutricional e certificação orgânica, criando desafios para a padronização global
• O não cumprimento das normas de segurança, como congelamento inadequado ou riscos de contaminação, pode levar ao recall de produtos, prejudicando a reputação da marca.
  • Por exemplo, a União Europeia e os EUA aplicam diretrizes rigorosas sobre as temperaturas de armazenamento de alimentos congelados, exigindo uma logística de cadeia de frio consistente.
• Estas regulamentações aumentam os custos operacionais para os fabricantes e podem impedir que os pequenos intervenientes entrem no mercado, limitando a expansão geral do mercado.

Escopo do mercado de vegetais congelados

O mercado é segmentado com base no tipo, canal de distribuição, usuário final e natureza.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado global de vegetais congelados é segmentado em feijão, milho, ervilha, cogumelo, couve-flor, vagem, aspargo, brócolis, cenoura, batata e outros. O segmento de ervilhas domina a maior fatia de mercado, com 35,6% da receita em 2024, impulsionado por seu amplo uso em diversas culinárias, longa vida útil e facilidade de incorporação às refeições. As ervilhas são apreciadas por seu valor nutricional e versatilidade, tanto na culinária caseira quanto em serviços de alimentação. O mercado também registra forte demanda por ervilhas devido à sua disponibilidade em diversos formatos de embalagem e compatibilidade com diversas preferências alimentares.

Prevê-se que o segmento de brócolis apresente a maior taxa de crescimento, de 19,8%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre seus benefícios à saúde, incluindo seu alto teor de vitaminas e antioxidantes. A crescente popularidade do brócolis em dietas à base de plantas e seu uso em refeições prontas e kits de refeição contribuem para sua rápida expansão de mercado.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado global de vegetais congelados é segmentado em direto e indireto. O segmento indireto, que abrange supermercados, hipermercados e varejistas online, deteve a maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pela ampla disponibilidade de vegetais congelados em lojas de varejo e pela crescente popularidade das plataformas de e-commerce. Os canais indiretos oferecem conveniência, ampla variedade de produtos e preços competitivos, tornando-os a escolha preferida dos consumidores.

Espera-se que o segmento direto apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela ascensão dos modelos da fazenda à mesa e das vendas diretas ao consumidor por meio de feiras livres e serviços por assinatura. Os canais diretos atraem consumidores que buscam vegetais congelados mais frescos, de origem local, com cadeias de suprimentos transparentes.

• Por usuário final

Com base no consumidor final, o mercado global de vegetais congelados é segmentado entre o setor de serviços alimentícios e o varejo. O segmento de varejo deteve a maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pela crescente demanda por soluções de refeições práticas e que economizem tempo entre as famílias. A crescente tendência de cozinhar em casa, aliada à necessidade de produtos com longa vida útil, impulsiona a adoção de vegetais congelados entre os consumidores varejistas.

Espera-se que o segmento de serviços alimentícios apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo uso crescente de vegetais congelados em restaurantes, hotéis e serviços de buffet. Vegetais congelados oferecem custo-benefício, qualidade consistente e tempo de preparo reduzido, tornando-os a escolha preferida dos prestadores de serviços alimentícios.

• Por natureza

Com base na natureza, o mercado global de vegetais congelados é segmentado em orgânicos e convencionais. O segmento convencional foi responsável pela maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado por sua relação custo-benefício e ampla disponibilidade em diversos canais de distribuição. Os vegetais congelados convencionais continuam populares devido à sua acessibilidade e às cadeias de suprimentos estabelecidas para atender aos mercados de massa.

Espera-se que o segmento orgânico apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por opções alimentares mais saudáveis, livres de pesticidas e ambientalmente sustentáveis. A crescente demanda por vegetais orgânicos congelados é sustentada pela crescente conscientização sobre produtos com rótulos limpos e práticas agrícolas sustentáveis.

Análise regional do mercado de vegetais congelados

• A América do Norte detém a maior fatia da receita, de 35,2% em 2024, impulsionada por uma indústria de processamento de alimentos bem estabelecida, alta conscientização do consumidor sobre os benefícios para a saúde e ampla disponibilidade no varejo
• Os consumidores da região valorizam a facilidade de armazenamento, a longa vida útil e a retenção nutricional oferecida pelos vegetais congelados
• Essa ampla adoção é ainda apoiada por altas rendas disponíveis, uma população preocupada com a saúde e a crescente preferência por produtos alimentícios à base de plantas e prontos para cozinhar, estabelecendo vegetais congelados como uma solução preferida para aplicações domésticas e de serviços de alimentação.

Visão geral do mercado de vegetais congelados dos EUA

Espera-se que os EUA testemunhem a maior taxa de crescimento no mercado de vegetais congelados na América do Norte, impulsionado pela alta conscientização dos consumidores sobre hábitos alimentares saudáveis ​​e pela conveniência dos produtos congelados. Os EUA lideram a região, impulsionados pela crescente demanda por vegetais congelados orgânicos e não transgênicos, apoiada por uma infraestrutura de varejo bem estabelecida e pelo aumento das compras de alimentos online. O aumento das dietas veganas e vegetarianas, juntamente com inovações em ofertas de produtos, como vegetais congelados pré-temperados ou em kits de refeição, está impulsionando o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de vegetais congelados na Europa

O mercado europeu de vegetais congelados deverá crescer a uma CAGR substancial durante o período previsto, impulsionado por rigorosas regulamentações de segurança alimentar e uma forte ênfase em produtos alimentícios sustentáveis ​​e orgânicos. A crescente urbanização, aliada a estilos de vida agitados, está fomentando a adoção de vegetais congelados por sua praticidade e benefícios nutricionais. A região registra uma demanda significativa tanto nos setores doméstico quanto de serviços de alimentação, com países como Alemanha, França e Reino Unido liderando devido à sua robusta infraestrutura de cadeia fria e à preferência por embalagens ecológicas.

Visão geral do mercado de vegetais congelados do Reino Unido

Prevê-se que o mercado de vegetais congelados do Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) expressiva, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e pela crescente tendência de dietas à base de plantas. Preocupações com o desperdício de alimentos e a demanda por produtos sustentáveis ​​e com longa vida útil estão incentivando os consumidores a optar por vegetais congelados. Espera-se que os setores de varejo e e-commerce bem desenvolvidos do Reino Unido, combinados com a crescente demanda por produtos congelados orgânicos e de origem local, impulsionem o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de vegetais congelados na Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de vegetais congelados se expanda a um CAGR considerável, impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre saúde, sustentabilidade e conveniência. A infraestrutura avançada da cadeia fria da Alemanha e o foco em inovação no processamento de alimentos promovem a adoção de vegetais congelados, especialmente nos segmentos de alimentos prontos para cozinhar e orgânicos. A integração de vegetais congelados em kits de refeição e a preferência por embalagens ecologicamente corretas se alinham às expectativas do consumidor local, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de vegetais congelados da Ásia-Pacífico

O mercado de vegetais congelados da Ásia-Pacífico deverá crescer a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) superior a 20% em 2024, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela crescente demanda por opções de alimentos práticos em países como China, Índia e Japão. Iniciativas governamentais que promovem a segurança alimentar e avanços na logística da cadeia fria estão acelerando a adoção de vegetais congelados. A crescente classe média da região e a mudança nas preferências alimentares para alimentos mais saudáveis ​​e à base de plantas são fatores-chave que impulsionam a expansão do mercado.

Visão geral do mercado de vegetais congelados do Japão

O mercado japonês de vegetais congelados está ganhando impulso devido à indústria de processamento de alimentos de alta tecnologia do país e à crescente preferência do consumidor por praticidade. A demanda por vegetais congelados é impulsionada pelo envelhecimento da população japonesa, que busca opções alimentares nutritivas e fáceis de preparar. A integração de vegetais congelados em refeições prontas e o foco em produtos de alta qualidade e minimamente processados ​​estão impulsionando o crescimento. Além disso, a infraestrutura de varejo avançada do Japão e as crescentes plataformas de e-commerce estão melhorando a acessibilidade ao mercado.

Visão geral do mercado de vegetais congelados da China

O mercado chinês de vegetais congelados representou a maior fatia da receita na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela rápida urbanização, pela expansão da classe média e pela crescente preferência do consumidor por opções alimentares práticas e saudáveis. A robusta infraestrutura da cadeia fria da China e a sólida base de produção nacional de alimentos congelados são os principais impulsionadores do crescimento. A crescente popularidade dos vegetais congelados em domicílios urbanos, setores de serviços de alimentação e plataformas de varejo online, aliada ao apoio governamental à segurança alimentar e à sustentabilidade, está impulsionando o mercado.

Participação no mercado de vegetais congelados

A indústria de vegetais congelados é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Amy's Kitchen, Inc. (EUA)
• Bellisio Foods, Inc. (EUA)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• Findus Group (Suécia)
• Goya Foods, Inc. (EUA)
• Kraft-Heinz, Inc. (EUA)
• General Mills Inc. (EUA)
• Nestlé (EUA)
• WK Kellogg Co (EUA)
• B&G Foods, Inc. (EUA)
• Unilever Food Solutions (Índia)
• McCain Foods Limited (EUA)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Ajinomoto Co, Inc. (EUA)
• Lantmannen (Polônia)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de vegetais congelados

• Em abril de 2025, a McCain Foods India firmou uma parceria com a Philips para lançar a primeira linha de salgadinhos congelados da Índia, projetada exclusivamente para fritadeiras a ar. Essa colaboração combina a expertise da McCain em alimentos congelados com a tecnologia pioneira da Philips em fritadeiras a ar, proporcionando batatas fritas crocantes e misturas de vegetais que reproduzem o sabor e a textura de restaurantes em casa. A tecnologia Sure Crisp™ garante uma crocância dourada sem necessidade de fritura, atendendo à crescente adoção de fritadeiras a ar nas cozinhas modernas. O lançamento é apoiado por uma campanha digital, que destaca momentos em família e experiências culinárias compartilhadas.
• Em março de 2024, a Campbell Soup Company concluiu a aquisição da Sovos Brands, Inc. por US$ 2,7 bilhões, integrando pratos principais e molhos congelados premium ao seu portfólio. Essa mudança estratégica fortalece a divisão de Refeições e Bebidas da Campbell's, adicionando marcas líderes de mercado como Rao's, Michael Angelo's e Noosa. A aquisição fortalece a presença da Campbell's no mercado de alimentos congelados, expandindo sua diversidade de produtos e alcance de mercado. Para impulsionar o crescimento, a Campbell formou uma unidade de Marcas Distintas, combinando a Pacific Foods com as marcas da Sovos.
• Em março de 2024, a BigBasket, uma empresa TATA, colaborou com o chef Sanjeev Kapoor para lançar a Precia, uma marca de alimentos congelados que oferece vegetais, salgadinhos e doces congelados. Utilizando a tecnologia de Congelamento Rápido Individual (IQF), a Precia preserva sabores autênticos e o valor nutricional, garantindo soluções de refeições de alta qualidade. A marca pretende atingir INR 100 crore em vendas online até 2026, atendendo à crescente demanda por alimentos congelados premium e práticos. A BigBasket enfatiza o abastecimento ético, firmando parcerias diretas com agricultores para uma remuneração justa.
• Em abril de 2023, a Nestlé e a PAI Partners estabeleceram uma joint venture para o negócio de pizzas congeladas da Nestlé na Europa, criando um player dedicado no competitivo mercado de alimentos congelados. O negócio, que gera cerca de CHF 400 milhões anualmente, opera sob marcas como Wagner, Buitoni e Garden Gourmet na Alemanha, Itália, França, Espanha, Suíça, Portugal, Áustria, Bélgica e Holanda. Com sede na Alemanha, o empreendimento inclui unidades fabris em Nonnweiler, Alemanha, e Benevento, Itália. A Nestlé mantém uma participação minoritária, garantindo envolvimento contínuo no crescimento e na criação de valor.
• Em janeiro de 2021, a Mother Dairy expandiu sua linha de vegetais congelados Safal, lançando as opções Coxinhas e Quiabo Cortado para atender aos consumidores urbanos que buscam opções práticas e prontas para cozinhar. Esses vegetais pré-cortados e sem conservantes estão disponíveis o ano todo, em linha com a crescente demanda por soluções de refeições que economizam tempo. O lançamento fortalece a presença da Mother Dairy no varejo, garantindo produtos congelados de alta qualidade e embalados higienicamente. Além disso, a empresa lançou os Cubos de Pasta Haldi, um estimulante imunológico nutritivo feito com rizomas frescos de cúrcuma.

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