Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Concentrados de Frutas – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de concentrado de frutas

• O tamanho do mercado global de concentrado de frutas foi avaliado em US$ 115,95 bilhões em 2024 e deve atingir US$ 159,91 bilhões até 2032 , com um CAGR de 4,10% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e pela crescente demanda por ingredientes naturais e de rótulo limpo em produtos alimentícios e bebidas, levando a uma maior incorporação de concentrados de frutas em bebidas funcionais, lanches e suplementos alimentares.
• Além disso, a expansão das indústrias de processamento de alimentos, juntamente com os avanços nas tecnologias de concentração e nas capacidades da cadeia de suprimentos, estão permitindo que os fabricantes atendam às preferências em evolução dos consumidores por conveniência e nutrição, impulsionando significativamente o crescimento do mercado de concentrados de frutas.

Análise de Mercado de Concentrado de Frutas

• O concentrado de frutas é um produto derivado da extração e redução de sucos de frutas, onde o teor de água é removido para criar uma forma mais concentrada. Esse processo preserva o sabor, a cor e o valor nutricional da fruta original, permitindo maior prazo de validade e facilitando o transporte.
• A crescente demanda por concentrados de frutas é alimentada principalmente pela crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e de rótulo limpo, pela crescente adoção de alimentos funcionais e voltados para a saúde e pela expansão do uso na produção de produtos com teor reduzido de açúcar e à base de plantas.
• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado de concentrados de frutas com uma participação de 47,1% em 2024, devido aos altos volumes de produção de frutas, à expansão das indústrias de processamento de alimentos e à crescente demanda por produtos naturais à base de frutas em países densamente povoados.
• Espera-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado de concentrados de frutas, com uma participação de mercado durante o período previsto devido a
• O segmento de alimentos dominou o mercado com uma participação de mercado de 34,52% em 2024, devido ao uso extensivo de concentrados de frutas em produtos de panificação, confeitaria e laticínios para realce de sabor, coloração natural e enriquecimento nutricional

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Concentrado de Frutas  

Tendências do mercado de concentrados de frutas

“Crescente demanda por ingredientes naturais”

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de concentrados de frutas é a crescente mudança do consumidor para ingredientes naturais e de rótulo limpo em alimentos, bebidas e aplicações dietéticas. Essa demanda decorre da crescente conscientização sobre saúde e da preferência por produtos minimamente processados.
  • Por exemplo, em janeiro de 2024, a ADM lançou misturas de concentrados de frutas com sabugueiro, cranberry e açaí para atender à crescente demanda por ingredientes naturais que fortalecem a imunidade em bebidas funcionais.
• Os fabricantes estão cada vez mais utilizando concentrados de frutas em produtos com teor reduzido de açúcar e à base de plantas, pois oferecem doçura natural e benefícios nutricionais. Concentrados de uva e cítricos, por exemplo, são valorizados por seu teor antioxidante e adequação a formulações de rótulo limpo.
• A popularidade dos concentrados de frutas em aplicações voltadas para a saúde, como smoothies, águas fortificadas e bebidas esportivas, reflete a tendência de escolhas do consumidor voltadas para o bem-estar.
• Essa tendência também está influenciando a formulação de produtos de panificação e laticínios. Por exemplo, o concentrado de morango orgânico da Sudzucker, lançado em março de 2024, apoia o crescente movimento de rótulos limpos na Europa, onde os consumidores buscam ativamente ingredientes rastreáveis ​​e sem conservantes.
• À medida que as expectativas dos consumidores evoluem, empresas como o Kerry Group e a Dohler estão investindo em P&D para criar misturas personalizadas que atendam à funcionalidade, ao sabor e ao valor nutricional, impulsionando ainda mais a expansão do mercado de concentrados de frutas.

Dinâmica do mercado de concentrados de frutas

Motorista

“Aumentando a consciência sobre a saúde entre os consumidores”

• O aumento global da consciência sobre a saúde é um grande impulsionador do mercado de concentrados de frutas, com consumidores buscando ativamente alimentos e bebidas que ofereçam nutrientes naturais, benefícios funcionais e menor teor de açúcar.
  • Por exemplo, um relatório de 2023 mostrou um aumento de 29% na preferência do consumidor por ingredientes naturais à base de frutas em bebidas, levando a um maior uso de concentrados em formulações prontas para beber e bebidas de bem-estar.
• Os concentrados de frutas estão ganhando força como alternativas aos aromatizantes artificiais e aditivos sintéticos, oferecendo aos fabricantes uma solução natural para atender ao posicionamento de produtos preocupados com a saúde.
• A crescente demanda por produtos alimentícios de rótulo limpo e à base de plantas levou a um aumento nas aplicações de concentrados de frutas em alimentos para bebês, alternativas lácteas e suplementos de saúde
• Os consumidores estão cada vez mais atraídos por ingredientes que fortalecem a imunidade, a digestão e a energia, impulsionando a adoção de concentrados de frutas ricos em nutrientes, como frutas vermelhas, frutas cítricas e frutas tropicais em vários setores.

Restrição/Desafio

“Custos elevados associados à produção de concentrado de fruta”

• Os altos custos de produção e processamento, impulsionados pela disponibilidade sazonal, perecibilidade das frutas cruas e métodos de concentração que exigem muita energia, representam um desafio fundamental para o crescimento do mercado
  • Por exemplo, a volatilidade das culturas de frutas causada pelas alterações climáticas — como as secas na Índia ou as geadas na Europa — perturba frequentemente as cadeias de abastecimento e eleva os preços dos insumos para os fabricantes de concentrados.
• O custo adicional de manutenção da qualidade, especialmente nas variantes orgânicas e de rótulo limpo, aumenta o preço do produto final, limitando a adoção em mercados sensíveis ao preço
• Os requisitos de armazenamento, transporte e refrigeração de concentrados líquidos aumentam ainda mais os custos operacionais, especialmente nas cadeias de abastecimento globais
• Para superar esses desafios, as empresas estão explorando tecnologias de liofilização e assépticas para melhorar a vida útil e reduzir o desperdício, embora esses avanços também exijam um investimento de capital significativo, o que pode desencorajar os participantes menores do mercado.

Escopo de mercado de concentrado de frutas

O mercado é segmentado com base no tipo de concentrado, tipo de produto, forma e aplicação.

• Por tipo de concentrado

Com base no tipo de concentrado, o mercado de concentrados de frutas é segmentado em laranja, maçã, uva, toranja, abacaxi, pêssego, pera, damasco, cereja, ameixa seca, tâmara e outros. O segmento de laranja dominou a maior fatia de mercado em 2024, principalmente devido ao seu amplo uso em bebidas, panificação e confeitaria. O concentrado de laranja é preferido por sua forte aceitação pelo consumidor, alto teor de vitamina C e versatilidade em produtos de foodservice e varejo. Sua relação custo-benefício e prazo de validade prolongado o tornam uma opção atraente para fabricantes que buscam equilibrar qualidade e preço.

O segmento de uvas deverá apresentar a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por adoçantes naturais e antioxidantes. O concentrado de uva é cada vez mais utilizado em produtos voltados para a saúde, incluindo bebidas funcionais e suplementos alimentares, devido ao seu rico teor de polifenóis e resveratrol. Seu uso crescente na produção de vinho, especialmente em regiões com indústrias vinícolas emergentes, acelera ainda mais a expansão do segmento.

• Por tipo de produto

Com base no tipo de produto, o mercado é dividido em convencional e orgânico. O segmento convencional detinha a maior participação de mercado em 2024, impulsionado por seu domínio de longa data no processamento de alimentos em larga escala e na produção com boa relação custo-benefício. Os concentrados de frutas convencionais oferecem uma ampla seleção, qualidade consistente e compatibilidade com a produção em massa, tornando-os a escolha ideal para marcas tradicionais de bebidas e alimentos.

A expectativa é que o segmento orgânico apresente o maior CAGR entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por produtos com rótulos limpos e livres de pesticidas. A crescente conscientização sobre segurança alimentar, sustentabilidade e saúde está levando produtores e consumidores a migrar para concentrados orgânicos, especialmente nas categorias de suplementos alimentares e bebidas premium.

• Por Formulário

Com base na forma, o mercado de concentrados de frutas se divide em pó e líquido. O segmento de líquidos liderou o mercado em 2024, devido à sua ampla aplicação em sucos, smoothies e xaropes. Os concentrados de frutas líquidos são preferidos pelos fabricantes de bebidas por sua facilidade de mistura, forte retenção de sabor e usabilidade imediata em configurações de produção em larga escala.

Espera-se que o segmento de pó testemunhe o crescimento mais rápido entre 2025 e 2032, devido à sua maior vida útil, armazenamento mais fácil e uso crescente em misturas em pó para bebidas, nutrição infantil e suplementos de saúde. O aumento da demanda por soluções portáteis e instantâneas para alimentos e bebidas está aumentando ainda mais o interesse por concentrados de frutas em pó, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde e que buscam uma alimentação saudável em qualquer lugar.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos, suplementos alimentares, produtos farmacêuticos, nutrição esportiva e cuidados pessoais e cosméticos. O segmento alimentício dominou a participação de mercado de 34,52% na receita em 2024, impulsionado pelo amplo uso de concentrados de frutas em panificação, confeitaria e laticínios para realce de sabor, coloração natural e enriquecimento nutricional.

O segmento de suplementos alimentares deverá crescer em ritmo acelerado entre 2025 e 2032, à medida que os consumidores buscam cada vez mais ingredientes naturais e à base de plantas para melhorar a saúde. Concentrados de frutas, especialmente de frutas vermelhas, uvas e frutas cítricas, estão ganhando força no segmento de nutracêuticos devido às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de reforço imunológico, impulsionando o aumento da demanda nesse segmento.

Análise regional do mercado de concentrado de frutas

• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado de concentrados de frutas com a maior participação na receita de 47,1% em 2024, impulsionada pelos altos volumes de produção de frutas, pela expansão das indústrias de processamento de alimentos e pela crescente demanda por produtos naturais à base de frutas em países densamente povoados.
• A crescente mudança do consumidor da região em direção a alimentos e bebidas nutritivos e de rótulo limpo, juntamente com o aumento de populações urbanas preocupadas com a saúde, está alimentando a expansão do mercado
• O apoio governamental à infraestrutura de processamento agrícola, juntamente com preços competitivos e produção voltada para a exportação, está impulsionando ainda mais o crescimento de concentrados de frutas em diversas aplicações

Visão geral do mercado de concentrados de frutas do Japão

O mercado japonês está crescendo devido à crescente demanda por ingredientes naturais de frutas e de baixo teor calórico em bebidas e alimentos funcionais. O envelhecimento da população e a forte preferência por fórmulas que promovem a saúde estão impulsionando o uso de frutas concentradas, como maçãs e uvas, em suplementos nutricionais e produtos prontos para beber. Os produtores locais estão se concentrando em qualidade premium e rastreabilidade para atender às expectativas dos consumidores e aos padrões regulatórios.

Visão do mercado de concentrados de frutas da China

O mercado chinês de concentrados de frutas deteve a maior fatia na região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela vasta produção nacional de frutas e pelo crescente consumo de bebidas enlatadas e alimentos processados. A rápida urbanização, o aumento da renda disponível e a popularidade de laticínios e salgadinhos com sabor de frutas estão contribuindo para a demanda. Investimentos em logística de cadeia fria e instalações de processamento de alimentos estão aumentando ainda mais o potencial de exportação de concentrados de frutas chineses.

Visão geral do mercado de concentrados de frutas na Europa

O mercado europeu de concentrados de frutas deverá crescer a um CAGR notável durante o período previsto, impulsionado pela demanda por ingredientes orgânicos, naturais e de origem sustentável em alimentos e bebidas saudáveis. Leis rigorosas de rotulagem de alimentos, a ênfase do consumidor em produtos com rótulos limpos e os avanços nas tecnologias de concentração de frutas estão impulsionando o crescimento regional. O uso de concentrados de frutas em alimentos de origem vegetal, nutracêuticos e bebidas premium também está em constante crescimento.

Visão geral do mercado de concentrados de frutas do Reino Unido

Espera-se que o mercado do Reino Unido cresça de forma constante devido à crescente preferência por ingredientes de frutas com baixo teor de açúcar e de origem natural em sucos, smoothies e barras de cereais. Campanhas governamentais que promovem dietas mais saudáveis ​​e a redução do açúcar estão aumentando a demanda por concentrados de maçã, frutas vermelhas e cítricos como alternativas naturais de aromatizantes e adoçantes. Inovações em misturas à base de frutas voltadas para consumidores preocupados com o bem-estar estão impulsionando ainda mais o interesse do mercado.

Visão geral do mercado de concentrados de frutas na Alemanha

O mercado alemão de concentrados de frutas está em rápida expansão, impulsionado pela forte demanda por fontes sustentáveis ​​e rastreáveis ​​de frutas para aplicações em alimentos e bebidas. A liderança alemã no consumo de alimentos orgânicos e sua robusta capacidade de processamento estão impulsionando o uso de concentrados em linhas de produtos nacionais e voltadas para a exportação. A popularidade de bebidas funcionais e suplementos alimentares também está impulsionando a demanda por concentrados com alto teor de antioxidantes, como cerejas e frutas vermelhas.

Visão geral do mercado de concentrados de frutas na América do Norte

A América do Norte deverá apresentar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo uso crescente de concentrados de frutas em bebidas à base de plantas, produtos de rótulo limpo e formulações de adoçantes naturais. O crescente interesse do consumidor por dietas que fortalecem a imunidade e são ricas em antioxidantes está levando ao aumento do uso de concentrados de mirtilos, uvas e frutas cítricas. O crescimento do mercado também é sustentado por avanços tecnológicos na retenção de sabor e pelo apoio governamental a opções alimentares mais saudáveis.

Visão geral do mercado de concentrados de frutas dos EUA

O mercado de concentrados de frutas dos EUA foi responsável pela maior fatia da receita na América do Norte em 2024, impulsionado pela alta demanda dos setores de bebidas, nutrição esportiva e alimentos saudáveis. O aumento no consumo de bebidas vegetais e funcionais está incentivando os fabricantes a usar concentrados de frutas para obter cor, sabor e benefícios nutricionais. A demanda do consumidor por produtos com redução de açúcar e sem aditivos também está direcionando o mercado para ingredientes naturais derivados de frutas com maior apelo funcional.

Participação de mercado de concentrado de frutas

A indústria de concentrados de frutas é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Kerry Group plc (Irlanda)
• ADM (Canadá)
• International Flavors & Fragrances Inc. (EUA)
• Firmenich SA (Suíça)
• Symrise (Alemanha)
• ROBERTET (França)
• SAS SICA SICODIS (França)
• Nestlé (Suíça)
• Dohler (Alemanha)
• Invertec Foods (EUA)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Áustria)
• Ingredion (EUA)
• SunOpta (Canadá)
• China Haisheng Fresh Fruit Juice Co., Ltd (China)
• The Coca-Cola Company (EUA)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Índia)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de concentrados de frutas

• Em março de 2024, a Louis Dreyfus Company (LDC) anunciou o lançamento exclusivo de sua nova marca de sucos de frutas frescas, Montebelo Brasil, no mercado francês. Este lançamento é uma colaboração com a Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel (LSDH), que cuidará da comercialização, engarrafamento e distribuição.
• Em março de 2024, a Sudzucker lançou uma nova linha de concentrado de morango orgânico na Europa, desenvolvida especialmente para aplicações em panificação e iogurte. Este desenvolvimento atende ao aumento de 31% na demanda por produtos de frutas orgânicas e à crescente tendência de rótulos limpos, que influencia 46% das novas formulações de produtos. Ao oferecer uma solução sustentável e sem conservantes, a Sudzucker contribui para a expansão do segmento orgânico no mercado europeu de concentrados de frutas.
• Em janeiro de 2024, a ADM lançou uma nova linha de concentrados de frutas à base de plantas, com açaí, sabugueiro e cranberry, voltada para o setor de bebidas funcionais. Espera-se que essa iniciativa influencie significativamente a dinâmica do mercado, aproveitando o aumento de 41% na demanda por ingredientes naturais que fortalecem a imunidade. Ao apoiar formulações com redução de açúcar, o produto atende às preferências de mais de 39% dos consumidores que buscam alternativas de bebidas mais saudáveis, acelerando assim a inovação e o crescimento no segmento de bebidas voltadas para a saúde.
• Em novembro de 2023, o Kerry Group concluiu a expansão de sua unidade de concentrados de frutas no Sudeste Asiático, aumentando a capacidade de produção em 28%. Essa expansão reforça a capacidade da empresa de atender à crescente demanda regional por bebidas alternativas a laticínios e bebidas funcionais. Ela contribui diretamente para o aumento de 34% nos lançamentos de produtos à base de plantas nos mercados emergentes asiáticos, reforçando a posição da região Ásia-Pacífico como um dos principais impulsionadores do crescimento do mercado global de concentrados de frutas.
• Em fevereiro de 2023, a Austria Juice apresentou com orgulho suas mais recentes inovações em concentrados e compostos para sucos orgânicos na BioFach 2023, um evento de destaque para produtos orgânicos. Entre os destaques estavam uma nova mistura de romã e uma bebida refrescante de goiaba com limão.

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