Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Produtos Sem Glúten – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de produtos sem glúten

• O tamanho do mercado global de produtos sem glúten foi avaliado em US$ 7,23 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 11,91 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,44% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente conscientização do consumidor sobre a intolerância ao glúten e uma tendência crescente em direção a dietas mais saudáveis ​​e de rótulo limpo
• A crescente prevalência da doença celíaca e da sensibilidade ao glúten está impulsionando a demanda por alternativas sem glúten em todas as faixas etárias em todo o mundo, à medida que os consumidores buscam controlar seus problemas de saúde por meio de mudanças na dieta.
• A expansão das ofertas sem glúten no varejo tradicional está tornando esses produtos mais acessíveis, com grandes marcas e supermercados aumentando o espaço nas prateleiras e a variedade para atender à crescente demanda.

Análise de Mercado de Produtos Sem Glúten

• O mercado de produtos sem glúten é atualmente impulsionado pela crescente popularidade de produtos de panificação, como pães, biscoitos e bolos, que atraem consumidores que buscam opções sem glúten práticas e saborosas para o consumo diário.
• As marcas conhecidas que estão expandindo sua linha de produtos assados ​​sem glúten têm tido forte aceitação por parte dos clientes, tornando os produtos de panificação uma área de foco importante no mercado
• A América do Norte domina o mercado de produtos sem glúten com a maior participação na receita de 35,06% em 2024, impulsionada pela forte conscientização do consumidor e pela adoção precoce de dietas sem glúten nos segmentos médico e de estilo de vida.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido no mercado de produtos sem glúten devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e aos avanços tecnológicos nos países
• O segmento de produtos de panificação deteve a maior fatia de receita de mercado, de 38,13% em 2024, impulsionado pela forte demanda por alternativas sem glúten ao pão, bolos e doces tradicionais.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado de Produtos Sem Glúten        

Tendências do mercado de produtos sem glúten

“ Aumento da demanda do consumidor por opções alimentares mais saudáveis ”

• O mercado de panificação sem glúten está experimentando um crescimento significativo, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por opções alimentares mais saudáveis ​​e inclusivas
  • Por exemplo, a Arnott's, uma importante empresa na indústria australiana de biscoitos, expandiu sua linha de produtos sem glúten desde seu lançamento em 2021, com vendas atingindo US$ 35,6 milhões e representando 3% de suas vendas totais de biscoitos.
• Este crescimento é impulsionado principalmente pela crescente popularidade dos produtos de panificação sem glúten, que representaram a maior fatia da receita, 30,8%, em 2024.
• O aumento de consumidores preocupados com a saúde e com sensibilidade ao glúten está alimentando a demanda por produtos de panificação sem glúten
• Os avanços tecnológicos no processamento de alimentos e a inovação de ingredientes melhoraram o sabor e a textura dos produtos assados ​​sem glúten, tornando-os mais atraentes para um público mais amplo.
• A demanda consistente por produtos de panificação sem glúten ressalta seu papel central no crescimento geral do mercado e na definição das preferências de compra dos consumidores nas prateleiras do varejo.

Dinâmica do mercado de produtos sem glúten

Motorista

“Crescente conscientização do consumidor sobre problemas de saúde relacionados ao glúten”

• A crescente conscientização do consumidor sobre problemas de saúde relacionados ao glúten, como doença celíaca, sensibilidade ao glúten e alergias ao trigo, está impulsionando a demanda por produtos sem glúten, à medida que mais pessoas buscam alternativas além dos casos diagnosticados.
• A doença celíaca causa danos ao intestino delgado e sintomas como desconforto digestivo e fadiga, enquanto a sensibilidade ao glúten não celíaca afeta muitas pessoas que apresentam problemas semelhantes sem danos intestinais, expandindo a base de consumidores sem glúten.
• Os influenciadores das redes sociais e as campanhas de saúde aumentaram a conscientização sobre os benefícios das dietas sem glúten para a saúde digestiva e o bem-estar geral, atraindo consumidores preocupados com a saúde que adotam a dieta sem glúten como uma opção de estilo de vida — por exemplo, o aumento de criadores de receitas sem glúten em plataformas como Instagram e YouTube
• Os fabricantes de alimentos estão respondendo investindo em linhas de produtos sem glúten com maior variedade e disponibilidade em produtos assados, lanches e bebidas, como a General Mills expandindo sua linha de Cheerios sem glúten para atender à crescente demanda.
• A combinação do aumento dos diagnósticos de saúde e da crescente adoção de estilos de vida está incentivando a inovação contínua e a expansão do mercado, tornando os produtos sem glúten mais acessíveis e atraentes para um público mais amplo.

Restrição/Desafio

“ Custos de produção mais altos e disponibilidade limitada de ingredientes ”

• Os custos de produção mais altos são um grande desafio no mercado de produtos sem glúten devido à necessidade de farinhas alternativas, como arroz, amêndoa, sorgo e tapioca, que são mais caras do que a farinha de trigo tradicional e aumentam as despesas gerais de fabricação.
• Os fabricantes enfrentam custos adicionais ao implementar controles rigorosos de contaminação cruzada e muitas vezes exigem linhas de processamento separadas ou instalações dedicadas para atender aos padrões de certificação sem glúten, tornando a produção mais complexa e cara, especialmente para empresas menores.
• A obtenção de matérias-primas sem glúten de qualidade é difícil porque muitas dependem de condições específicas de cultivo e têm distribuição limitada, o que leva à escassez de fornecimento, volatilidade de preços e interrupções na consistência da fabricação.
• Os preços de varejo mais altos dos produtos sem glúten em comparação aos alimentos convencionais limitam sua acessibilidade, especialmente para consumidores sensíveis ao preço, restringindo o mercado principalmente a compradores de nicho e retardando uma adoção mais ampla.
• Para enfrentar estes desafios serão necessárias inovações no fornecimento de ingredientes, no aumento da produção e na melhoria da eficiência do processamento, mas até que estes avanços se tornem generalizados, as restrições de custo e de fornecimento continuarão a restringir o crescimento do mercado.

Escopo de mercado de produtos sem glúten

O mercado global de produtos sem glúten é segmentado com base na origem, tipo e canal de distribuição.

• Por fonte

Com base na origem, o mercado de produtos sem glúten é segmentado em fontes animal e vegetal. O segmento de origem vegetal domina o mercado, impulsionado por sua ampla aplicabilidade e pela crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e integrais. Este segmento inclui diversas farinhas sem glúten e alternativas vegetais que se alinham às tendências de rótulos limpos e oferecem completude nutricional.

Prevê-se que o segmento de origem animal testemunhe um crescimento significativo, impulsionado pela demanda por opções ricas em proteínas e sem glúten, como laticínios e carnes processadas, entre consumidores que seguem dietas específicas, como dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicas. A crescente conscientização sobre a intolerância ao glúten também leva os fabricantes a garantir a ausência de contaminação cruzada nesses produtos.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de produtos sem glúten é segmentado em produtos de panificação, salgadinhos e produtos prontos para consumo, pizzas e massas, condimentos e molhos, temperos e pastas, sobremesas e sorvetes, arroz e outros. O segmento de produtos de panificação deteve a maior participação de mercado, com 38,13% de receita em 2024, impulsionado pela forte demanda por alternativas sem glúten aos tradicionais pães, bolos e doces. As inovações em tecnologia de alimentos melhoraram significativamente o sabor e a textura desses produtos, atraindo uma ampla base de consumidores.

Espera-se que o segmento de sobremesas e sorvetes apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2033, impulsionado pelo aumento da prevalência de doença celíaca e intolerância ao glúten, além da crescente demanda do consumidor por opções mais saudáveis ​​e especializadas. A inovação de produtos, incluindo variedades à base de plantas e sabores aprimorados, é um fator-chave para este segmento.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de produtos sem glúten é segmentado em lojas de conveniência, lojas especializadas e drogarias. O segmento de supermercados e hipermercados detinha a maior participação de mercado, de 30,12% em 2024, devido ao seu amplo alcance, ampla variedade de produtos e à conveniência que oferecem aos consumidores que buscam uma gama diversificada de itens sem glúten.

Prevê-se que o segmento de varejo online apresente o CAGR mais rápido entre 2025 e 2030, impulsionado pela crescente preferência do consumidor pela conveniência da entrega em domicílio, preços competitivos e pela vasta seleção de produtos sem glúten disponíveis em plataformas de e-commerce. Este canal oferece maior acessibilidade, especialmente para itens sem glúten de nicho ou especiais.

Análise regional do mercado de produtos sem glúten

• A América do Norte domina o mercado de produtos sem glúten com a maior participação na receita de 35,06% em 2024, impulsionada pela forte conscientização do consumidor e pela adoção precoce de dietas sem glúten nos segmentos médico e de estilo de vida.
• As altas taxas de diagnóstico de doença celíaca e sensibilidade ao glúten nos EUA levaram a uma ampla demanda por alternativas sem glúten, apoiadas por organizações nacionais de saúde e regulamentações proativas de rotulagem.
• Os principais fabricantes e varejistas de alimentos da América do Norte expandiram suas linhas de produtos sem glúten, disponibilizando uma ampla variedade de opções em supermercados tradicionais e lojas especializadas.

Visão do mercado de produtos sem glúten nos EUA

O mercado de produtos sem glúten dos EUA capturou uma fatia significativa da receita na América do Norte em 2025, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e necessidades alimentares específicas. Um impulsionador notável é a crescente popularidade de produtos sem glúten orgânicos e à base de plantas, alinhando-se com tendências de saúde mais amplas, como veganismo e dietas orgânicas. O mercado também está se beneficiando da expansão da variedade e inovação de produtos, com fabricantes atendendo a diversas necessidades dos consumidores em categorias como produtos de panificação, alternativas lácteas e refeições preparadas. A crescente disponibilidade desses produtos em supermercados tradicionais, lojas especializadas em alimentos saudáveis ​​e plataformas online impulsiona ainda mais o setor. Isso é apoiado pelo aumento de diagnósticos de doença celíaca e sensibilidade ao glúten, juntamente com uma percepção geral do consumidor de que as dietas sem glúten oferecem benefícios significativos à saúde, como melhor digestão e controle de peso.  

Visão geral do mercado de produtos sem glúten na Europa

O mercado europeu de produtos sem glúten deverá expandir-se a uma CAGR substancial ao longo do período previsto, impulsionado principalmente pela crescente conscientização do consumidor em relação à saúde e bem-estar, e pela crescente prevalência de doença celíaca e sensibilidade ao glúten. Muitas pessoas estão adotando dietas sem glúten não apenas por necessidade médica, mas também pelos benefícios percebidos para a saúde, levando a uma oferta diversificada de produtos por parte dos fabricantes. O mercado está testemunhando uma mudança para produtos com rótulos limpos, refletindo a preferência do consumidor por transparência nos ingredientes. O setor de serviços de alimentação está cada vez mais atendendo à demanda por produtos sem glúten, com mais restaurantes oferecendo opções adequadas. Além disso, inovações em formulações de produtos, aprimoramento de sabor e textura, e a crescente penetração de canais de comércio eletrônico estão contribuindo significativamente para a expansão do mercado em toda a região.

Visão geral do mercado de produtos sem glúten no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de produtos sem glúten do Reino Unido cresça a uma CAGR notável durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde entre os consumidores e pelo desejo por maior bem-estar. A crescente proeminência de marcas próprias e a crescente demanda por produtos alimentícios orgânicos sem glúten são os principais impulsionadores. Preocupações com diversos problemas de saúde, incluindo distúrbios gastrointestinais, estão incentivando proprietários de imóveis e empresas a optarem por soluções sem glúten. A adoção de estilos de vida saudáveis ​​no Reino Unido, juntamente com sua robusta infraestrutura de comércio eletrônico e varejo, deve continuar a estimular o crescimento do mercado, com uma demanda particular por produtos de panificação sem glúten.  

Visão geral do mercado de produtos sem glúten na Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de produtos sem glúten se expanda a um CAGR considerável durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e preferências alimentares. O aumento de problemas de saúde relacionados ao glúten, como doença celíaca e sensibilidade ao glúten, levou mais pessoas a adotar dietas sem glúten, gerando um aumento na demanda por alternativas. A infraestrutura bem desenvolvida da Alemanha, combinada com sua ênfase em inovação e sustentabilidade, promove a adoção de produtos sem glúten, especialmente em panificação, confeitaria e alimentos preparados. A integração de produtos sem glúten com tendências mais amplas de saúde e bem-estar também está se tornando cada vez mais prevalente, com uma forte preferência por soluções seguras, de rótulo limpo e tecnologicamente avançadas, alinhadas às expectativas dos consumidores locais.  

Visão do mercado de produtos sem glúten da Ásia-Pacífico

O mercado de produtos sem glúten da Ásia-Pacífico deverá crescer com a CAGR mais rápida em 2025, impulsionado pela crescente urbanização, aumento da renda disponível e avanços tecnológicos em países como China, Japão e Índia. A crescente inclinação da região por estilos de vida mais saudáveis ​​e a crescente preocupação com alergias e intolerâncias alimentares estão impulsionando a adoção de produtos sem glúten. Apoiado por iniciativas governamentais que promovem a digitalização e a conscientização sobre saúde, o mercado está testemunhando um aumento na demanda por alimentos prontos sem glúten. Além disso, à medida que a APAC emerge como um polo de fabricação de componentes e sistemas para produtos sem glúten, a acessibilidade e o preço acessível desses produtos estão se expandindo para uma base de consumidores mais ampla.  

Visão geral do mercado de produtos sem glúten no Japão

O mercado japonês de produtos sem glúten está ganhando força devido à cultura de alta tecnologia do país, à rápida urbanização e à crescente demanda por opções alimentares saudáveis. O mercado japonês dá grande ênfase à saúde, com consumidores cada vez mais percebendo dietas sem glúten como benéficas para o bem-estar geral, mesmo sem intolerância diagnosticada. A adoção de produtos sem glúten também é influenciada pelo crescente número de turistas estrangeiros que buscam essas opções alimentares. Inovações em ingredientes sem glúten, particularmente o aumento do uso de farinha de arroz, estão impulsionando o desenvolvimento de produtos. Além disso, a cultura de alta tecnologia do Japão e a integração de produtos sem glúten com outras tendências alimentares contribuem para seu crescimento nos setores residencial e comercial.

Visão do mercado de produtos sem glúten da China

O mercado chinês de produtos sem glúten representou a maior fatia da receita de mercado na Ásia-Pacífico em 2025, devido à expansão da classe média do país, à rápida urbanização e às altas taxas de adoção de tecnologias. A China se destaca como um dos maiores mercados para opções alimentares saudáveis, e produtos sem glúten estão se tornando cada vez mais populares em imóveis residenciais, comerciais e para aluguel. O impulso em direção a iniciativas de cidades inteligentes e a disponibilidade de opções sem glúten acessíveis, juntamente com fortes fabricantes nacionais e uma ênfase crescente na conscientização sobre saúde, são fatores-chave que impulsionam o mercado na China. O cenário de expansão do comércio eletrônico também desempenha um papel vital no aumento da acessibilidade e distribuição desses produtos em todo o país.

Participação de mercado de produtos sem glúten

A indústria de produtos sem glúten é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Amy's Kitchen, Inc (EUA)
• Kelkin Ltd. (Irlanda)
• Bob's Red Mill Natural Foods (EUA)
• Seitz glutenfrei (Alemanha)
• Silly Yaks - Para Sabor Real (Austrália)
• Warburtons (Reino Unido)
• Dun & Bradstreet, Inc. (EUA)
• Big OZ (Reino Unido)
• Farmo SPA (Itália)
• Enjoy Life Foods (EUA)
• Dr. Schär AG / SPA (Itália)
• Raisio Plc (Finlândia)
• Ecotone (França)
• FREEDOM FOODS GROUP LIMITED (Austrália)
• Quinoa Corporation (EUA)
• Barilla G. e R., Fratelli SpA (Itália)
• Hero AG (Suíça)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• Kellogg Co. (EUA)
• The Kraft Heinz Company (EUA)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de produtos sem glúten

• Em março de 2025, a Quiznos, renomada rede de sanduíches conhecida por suas carnes e queijos de alta qualidade, fatiados diariamente na casa e tostados com maestria, anunciou o lançamento de novas opções sem glúten em suas unidades nos EUA. Como parte dessa expansão, a marca lançou uma oferta por tempo limitado, o Buffalo Chicken Club, com maionese picante com molho Frank's RedHot, bacon, queijo provolone, tomate e alface. O pão sem glúten está disponível para todos os sanduíches nos tamanhos regular e grande, com custos adicionais que variam de acordo com a unidade.
• Em dezembro de 2024, a Revyve e a Lallemand Bio-Ingredients Savory anunciaram uma parceria estratégica no mercado norte-americano. Essa colaboração consolidou a Lallemand como distribuidora exclusiva da Revyve nos EUA, Canadá e México, fortalecendo a parceria, com a Revyve adquirindo uma matéria-prima essencial da Lallemand. Juntos, eles buscavam estabelecer um novo padrão para inovações em alimentos sustentáveis, sem glúten, sem ingredientes de origem animal, sem OGM e naturais.
• Em outubro de 2024, a Dra. Schär lançou três novos lanches sem glúten: Peanut Butter Blondie Bites, Chocolate Brownie Bites e Mini Honeygrams. Os Peanut Butter Blondie Bites oferecem uma mistura de texturas cremosas e crocantes, enquanto os Chocolate Brownie Bites oferecem um sabor rico de chocolate com um centro crocante de wafer. Os Mini Honeygrams são versões pequenas dos clássicos biscoitos graham da Schär, levemente adoçados com mel. Esses lanches foram desenvolvidos para oferecer opções deliciosas e sem glúten para diversas ocasiões e estão disponíveis online na Loja Schär.
• Em agosto de 2024, a Lancaster Colony Corp. lançou sua primeira linha sem glúten de pães congelados da New York Bakery, com as variedades Garlic Texas Toast e Five Cheese Texas Toast. Esses produtos utilizam uma receita de massa com patente pendente, projetada para imitar de perto a textura e o sabor dos pães tradicionais, abordando desafios comuns associados às alternativas sem glúten. A empresa planeja utilizar essa formulação inovadora como base para expandir suas ofertas sem glúten no futuro.
• Em fevereiro de 2024, a GOODLES, conhecida por reinventar o macarrão com queijo, convida a todos para celebrar o lançamento de seus primeiros produtos sem glúten: GLUTEN FREE VEGAN BE HEROES e GLUTEN FREE CHEDDY MAC. Essas opções são ricas em nutrientes e deliciosas, oferecendo todo o sabor sem glúten. Assim como todas as variedades de macarrão com queijo da GOODLES, esses novos produtos são repletos de proteínas, fibras, prebióticos e 21 nutrientes vegetais.
• Em janeiro de 2023, a Warburton anunciou a expansão de sua linha de produtos de panificação sem glúten com o lançamento de nossa mais nova oferta, os Pãezinhos de Frutas com Canela e Passas sem Glúten. Este pacote com quatro pães é feito com uma base de brioche infundida com canela, especiarias mistas e açúcar caramelizado, conferindo um sabor distinto e delicioso. Sem glúten, trigo e leite, esses pães podem ser apreciados torrados ou não.

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