Relatório de análise do tamanho, participação e tendências do mercado global de alimentos kosher – Visão geral e previsão do setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de alimentos kosher?

• O tamanho do mercado global de alimentos kosher foi avaliado em US$ 22,07 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 29,52 bilhões até 2032 , com um CAGR de 3,70% durante o período previsto.
• O mercado de alimentos kosher está prosperando, com a tecnologia de ponta impulsionando seu crescimento. Técnicas avançadas de processamento garantem o cumprimento rigoroso das leis alimentares kosher, atraindo uma base de consumidores mais ampla. Inovações em embalagens e conservação prolongam a vida útil, mantendo a qualidade.
• Com a crescente demanda por produtos certificados como kosher em todo o mundo, o mercado está pronto para uma expansão significativa, refletindo as preferências dos consumidores e as tendências alimentares em evolução.

Quais são os principais benefícios do mercado de alimentos kosher?

• A inovação contínua em produtos com certificação kosher, com ingredientes, sabores e culinárias alternativas, impulsiona o crescimento do mercado ao atender aos diversos gostos dos consumidores. Por exemplo, empresas estão desenvolvendo alternativas à carne vegetal com certificação kosher para atender às demandas de consumidores preocupados com a saúde e o meio ambiente.
• Da mesma forma, a introdução de especiarias exóticas com certificação kosher e pratos de inspiração global atendem a paladares aventureiros, expandindo o mercado além das ofertas tradicionais e atraindo novos consumidores.
• A América do Norte dominou o mercado de alimentos kosher com a maior participação na receita de 34,87% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização sobre a saúde, pela crescente demanda por transparência alimentar e pela prevalência cultural das certificações kosher.
• O mercado de alimentos kosher da Ásia-Pacífico está prestes a crescer na taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida de 7,41% de 2025 a 2032, apoiado pela crescente conscientização sobre saúde, influência da dieta ocidental e expansão das comunidades judaicas.
• O segmento de frutos do mar dominou o mercado de alimentos kosher com a maior participação na receita de 36,5% em 2024, atribuída à crescente demanda por produtos de peixe kosher certificados que atendem às leis dietéticas, especialmente nos EUA e em Israel

Escopo do relatório e segmentação do mercado de alimentos kosher

Qual é a principal tendência no mercado de alimentos kosher?

“ Crescente demanda por produtos Kosher veganos e à base de plantas ”

• Uma tendência proeminente no mercado de alimentos kosher é a crescente demanda do consumidor por opções kosher à base de plantas e veganas, motivada por preocupações com a saúde, éticas e ambientais
• Os consumidores kosher estão buscando ativamente produtos que estejam alinhados tanto com as leis dietéticas religiosas quanto com as escolhas de estilo de vida, como veganismo, dietas sem glúten e sem alérgenos, criando uma forte demanda cruzada por alimentos kosher certificados à base de plantas.
  • Por exemplo, em fevereiro de 2024, a Impossible Foods recebeu a certificação kosher para suas salsichas e almôndegas à base de plantas, expandindo seu apelo a compradores religiosos e preocupados com a saúde em toda a América do Norte.
• Muitas empresas de alimentos kosher estão lançando alternativas à carne, sobremesas sem laticínios e lanches à base de plantas que atendem aos requisitos kosher pareve, tornando-os adequados para consumo com refeições de carne e laticínios.
• Startups e empresas estabelecidas estão inovando com ingredientes como proteína de ervilha, isolados de soja e substitutos de laticínios à base de aveia, mantendo a supervisão e a certificação kosher.
• Esta convergência entre alimentação kosher e alimentação à base de plantas está a remodelar o desenvolvimento de produtos e a estratégia de retalho, com um número crescente de supermercados e estabelecimentos de restauração a oferecer produtos com dupla etiqueta para atrair uma base de consumidores mais ampla.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de alimentos kosher?

• A crescente demanda por alimentos com rótulos limpos, seguros e produzidos eticamente é um dos principais impulsionadores do mercado de alimentos kosher, com a certificação kosher cada vez mais vista como uma marca de qualidade alimentar e conformidade religiosa.
• Em março de 2024, a Blommer Chocolate Company expandiu sua linha de produtos com certificação kosher nos EUA, destacando a tendência de marcas tradicionais explorarem o segmento kosher para atingir mercados religiosos e de saúde mais amplos.
• A crescente conscientização entre consumidores não judeus sobre os benefícios percebidos dos alimentos kosher — como higiene mais rigorosa, padrões de bem-estar animal e inspeções rigorosas — está expandindo a base de consumidores além dos usuários tradicionais
• Além disso, um número crescente de consumidores muçulmanos e veganos está comprando produtos kosher devido à sobreposição de padrões alimentares, especialmente na América do Norte e em partes da Europa.
• As redes de supermercados e os prestadores de serviços de alimentação também estão estocando mais itens com certificação kosher para atender a diversos segmentos de consumidores, aumentando a visibilidade e a disponibilidade em todas as regiões.
• Essas mudanças ressaltam como a certificação kosher evoluiu de uma necessidade religiosa para um símbolo de garantia de qualidade, impulsionando o mercado entre grupos demográficos religiosos e seculares.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de alimentos kosher?

• Um grande desafio no mercado de alimentos kosher é a percepção de altos custos e processos de certificação complexos, que podem desencorajar pequenos fabricantes de alimentos e consumidores sensíveis ao preço.
  • Por exemplo, a Eden Foods relatou atrasos na expansão do produto devido às complexidades na obtenção da certificação kosher multinível para novas ofertas orgânicas em 2023, impactando o tempo de colocação no mercado
• Os requisitos rigorosos para processamento, segregação e supervisão kosher podem levar a custos operacionais mais altos e limitar a escalabilidade, especialmente para empresas em mercados emergentes com infraestrutura de certificação limitada.
• Além disso, a confusão do consumidor sobre vários rótulos kosher e a confiança nas certificações (por exemplo, Orthodox Union vs. certificadores locais) pode reduzir a confiança ou a preferência por marcas específicas
• A desinformação ou a falta de conscientização entre compradores seculares também podem dificultar a compreensão completa dos benefícios da conformidade kosher, impactando o crescimento potencial do mercado.
• Superar esses desafios por meio de certificação simplificada, rotulagem transparente e campanhas educacionais sobre o valor e o rigor dos padrões kosher será crucial para expandir a adoção e a aceitação em todo o mundo.

Como o mercado de alimentos kosher é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo, aplicação e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de alimentos kosher é segmentado em trigo sarraceno, frutos do mar, cordeiro, leguminosas e outros. O segmento de frutos do mar dominou o mercado de alimentos kosher, com a maior participação na receita, de 36,5% em 2024, atribuída à crescente demanda por produtos de peixe certificados como kosher que atendem às leis alimentares, especialmente nos EUA e em Israel. A rigorosa supervisão rabínica garante a conformidade, aumentando a confiança do consumidor e a expansão do varejo. Além disso, frutos do mar kosher congelados e enlatados estão ganhando popularidade devido à sua conveniência e estabilidade na prateleira.

Espera-se que o segmento de leguminosas apresente a taxa de crescimento mais rápida, de 20,1%, entre 2025 e 2032, impulsionado por uma crescente base de consumidores preocupados com a saúde, que buscam alternativas kosher à base de plantas e ricas em proteínas. Leguminosas como lentilhas e grão-de-bico são cada vez mais utilizadas em lanches, refeições prontas para consumo e pratos veganos com certificação kosher, que atendem tanto à sustentabilidade quanto às preferências religiosas.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de alimentos kosher é segmentado em produtos culinários, lanches e salgados, produtos de panificação e confeitaria, bebidas, carnes e suplementos alimentares. O segmento de produtos de panificação e confeitaria deteve a maior participação na receita, com 33,8% em 2024, impulsionado pelo amplo consumo de produtos assados ​​e doces com certificação kosher durante celebrações religiosas e refeições diárias. A popularidade das certificações kosher entre marcas tradicionais como Oreos e Chips Ahoy aumentou significativamente a presença nas prateleiras e a demanda do consumidor globalmente.

Prevê-se que o segmento de suplementos alimentares registre o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo uso crescente de vitaminas, extratos de ervas e nutracêuticos com certificação kosher. Esse crescimento é influenciado tanto por judeus praticantes quanto por consumidores não judeus preocupados com a saúde, que consideram a certificação kosher um sinal de pureza e segurança.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de alimentos kosher é segmentado em supermercados e hipermercados, mercearias e lojas online. O segmento de supermercados e hipermercados dominou o mercado, com a maior participação na receita, de 48,9% em 2024, visto que esses formatos de varejo oferecem uma ampla gama de produtos com certificação kosher em um único local. O posicionamento estratégico nas prateleiras e as promoções na loja estimulam ainda mais a conscientização e a conveniência do cliente.

O segmento de lojas online deverá apresentar o CAGR mais rápido durante o período previsto (2025-2032), devido à crescente preferência por compras digitais de alimentos, entrega em domicílio e maior acessibilidade aos produtos em áreas remotas ou carentes. Plataformas como a Amazon e sites de comércio eletrônico específicos para alimentos kosher estão expandindo a oferta de alimentos kosher, frequentemente incluindo filtros para certificações e restrições alimentares.

Qual região detém a maior fatia do mercado de alimentos kosher?

• A América do Norte dominou o mercado de alimentos kosher com a maior participação na receita de 34,87% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização sobre a saúde, pela crescente demanda por transparência alimentar e pela prevalência cultural das certificações kosher.
• A região se beneficia de uma forte população judaica, de tendências alimentares veganas e vegetarianas crescentes e de consumidores que associam os rótulos kosher à qualidade e segurança.
• A presença de importantes fabricantes de alimentos kosher, juntamente com a expansão de ofertas certificadas kosher em supermercados e redes de serviços de alimentação tradicionais, reforça o domínio do mercado

Visão geral do mercado de alimentos kosher dos EUA

O mercado de alimentos kosher dos EUA dominou a fatia norte-americana em 2024, impulsionado pela demanda por rótulos mais limpos, fornecimento ético e alimentos sem alérgenos. Além da adesão religiosa, os produtos kosher estão sendo escolhidos por diversos grupos demográficos por sua qualidade percebida e rigorosos processos de inspeção. A forte penetração no varejo, especialmente em áreas urbanas, e a inovação contínua de grandes marcas de alimentos como Manischewitz, Empire Kosher e Nestlé US impulsionam ainda mais o crescimento do mercado.

Visão geral do mercado de alimentos kosher na Europa

O mercado europeu de alimentos kosher deverá crescer a um CAGR constante ao longo do período previsto, impulsionado pela crescente diversidade cultural e pela conscientização sobre certificações alimentares. A demanda está aumentando particularmente nos países da Europa Ocidental, onde os consumidores buscam transparência nos ingredientes dos alimentos e confiam nos selos kosher quanto à pureza e higiene. O crescimento é sustentado pelo incentivo regulatório à rotulagem de alimentos e pela expansão da diáspora judaica, juntamente com novas linhas de produtos de fabricantes de panificação e salgadinhos.

Visão geral do mercado de alimentos kosher do Reino Unido

Espera-se que o mercado de alimentos kosher no Reino Unido cresça a um ritmo notável, impulsionado por uma combinação de consumo religioso e escolhas alimentares voltadas para a saúde. Os consumidores estão cada vez mais explorando itens com certificação kosher por sua percepção de limpeza, processamento ético e altos padrões de produção. Plataformas de e-commerce e redes de supermercados como Tesco e Sainsbury's estão expandindo ativamente sua oferta de produtos kosher para atender à crescente demanda.

Visão geral do mercado de alimentos kosher na Alemanha

Espera-se que o mercado de alimentos kosher na Alemanha se expanda a um CAGR considerável, impulsionado pelo crescente multiculturalismo e pela conscientização sobre a qualidade dos alimentos. Consumidores preocupados com a saúde, incluindo compradores não judeus, são atraídos por produtos kosher devido ao seu rigor na inspeção e ao uso mínimo de aditivos artificiais. O aumento da certificação kosher de produtos embalados e as campanhas de conscientização estão fortalecendo a presença de mercado nos segmentos de varejo e HORECA.

Qual região é a que mais cresce no mercado de alimentos kosher?

O mercado de alimentos kosher da Ásia-Pacífico deverá crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 7,41%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde, pela influência da dieta ocidental e pela expansão das comunidades judaicas. Países como Índia, China e Japão estão testemunhando um aumento na demanda por produtos alimentícios especiais, incluindo itens com certificação kosher, frequentemente alinhados a alternativas orgânicas e halal. O aumento da renda disponível, a rápida urbanização e o aumento das categorias de produtos premium nos pontos de venda impulsionam a rápida expansão da região.

Visão geral do mercado de alimentos kosher no Japão

O mercado de alimentos kosher no Japão está ganhando força, impulsionado pela crescente demanda por produtos alimentícios com rótulos limpos, livres de alérgenos e minimamente processados. A certificação kosher é cada vez mais vista como um selo de qualidade e segurança, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde e aqueles com restrições alimentares. Varejistas e importadores de alimentos especiais estão expandindo as opções kosher em resposta à evolução das preferências dos consumidores e ao crescente turismo gastronômico.

Visão geral do mercado de alimentos kosher da China

O mercado de alimentos kosher da China deteve a maior fatia da receita na Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pela crescente demanda da classe média por alimentos premium e padrões internacionais. Os consumidores consideram os alimentos com certificação kosher mais seguros e confiáveis, em linha com os esforços nacionais em prol da segurança alimentar e da regulamentação. Fabricantes locais também estão investindo na certificação kosher para expandir as exportações e atender à crescente demanda doméstica em supermercados e plataformas online.

Quais são as principais empresas no mercado de alimentos kosher?

A indústria de alimentos kosher é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• BASF SE (Alemanha)
• Blommer Chocolate Company (EUA)
• Brooklyn Cookie Company LLC (EUA)
• Eden Foods (EUA)
• Ice Chips Candy LLC (EUA)
• Nestlé SA (Suíça)
• Empire Kosher Poultry, LLC (EUA)
• Unilever (Reino Unido)
• General Mills (EUA)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• Conagra Foodservice, Inc. (EUA)
• Dairy Farmers of America, Inc. (EUA)
• PepsiCo (EUA)
• Hain Celestial (EUA)
• Agrana (Áustria)
• Kayco (EUA)
• Kellanova (EUA)
• The Kraft Heinz Company (EUA)
• F Industries LTD (Índia)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de alimentos kosher?

• Em março de 2023, a Cargill lançou o Sal Kosher Fino Diamond Crystal, desenvolvido para realçar o sabor de alimentos fritos e temperos. Ao atender à crescente demanda por produtos com certificação kosher, essa iniciativa reforça a dedicação da Cargill à qualidade e à excelência em sabor. Este lançamento fortalece a posição da Cargill no mercado, alinhando-se à evolução das preferências dos consumidores por ingredientes culinários kosher e premium.
• Em março de 2022, a Prairie Street Prime expandiu seus serviços de entrega de carne kosher para incluir regiões como Palm Beach, Nova York, e Beverly Hills, Califórnia. A empresa visa fornecer carne bovina kosher de alta qualidade diretamente aos consumidores que buscam conveniência e autenticidade. Esta iniciativa destaca o compromisso da Prairie Street Prime com ofertas kosher premium acessíveis nos principais mercados metropolitanos.
• Em janeiro de 2022, o KU Chabad firmou uma parceria com a Allen Fieldhouse para lançar uma delicatessen kosher com serviço completo durante os jogos de basquete durante a semana. O cardápio incluía opções kosher glatt, como cachorros-quentes de carne bovina e pastrami defumado no pão de centeio, atendendo aos fãs kosher. Essa colaboração marca um passo significativo para aumentar a disponibilidade de comida kosher em locais de entretenimento tradicionais.
• Em janeiro de 2021, a NSF Certification Ireland Limited, uma subsidiária da NSF, anunciou a aquisição da Global Trust Certification Limited, uma empresa irlandesa de certificação e auditoria de frutos do mar. Essa aquisição aprimora o portfólio global da NSF em serviços de certificação de alimentos. A aquisição impulsiona estrategicamente o alcance global da NSF e fortalece sua posição no mercado de certificação de alimentos kosher e em geral.

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