Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Recheios para Pastelaria – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Pedido de resumo Pedido de TOC Fale com Analista Fale com o analista Relatório de amostra grátis Relatório de amostra grátis Consulte antes Comprar Consulte antes  Comprar agora Comprar agora

Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Recheios para Pastelaria – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

  • Food & Beverage
  • Upcoming Reports
  • Jan 2021
  • Global
  • 350 Páginas
  • Número de tabelas: 220
  • Número de figuras: 60
  • Author : Pawan Gusain

Contorne os desafios das tarifas com uma consultoria ágil da cadeia de abastecimento

A análise do ecossistema da cadeia de abastecimento agora faz parte dos relatórios da DBMR

Global Pastry Fillings Market

Tamanho do mercado em biliões de dólares

CAGR :  % Diagram

Chart Image USD 1.59 Billion USD 2.43 Billion 2024 2032
Diagram Período de previsão
2025 –2032
Diagram Tamanho do mercado (ano base )
USD 1.59 Billion
Diagram Tamanho do mercado ( Ano de previsão)
USD 2.43 Billion
Diagram CAGR
%
Diagram Principais participantes do mercado
  • PURATOS GROUP
  • Rich Products Corporation
  • Dawn Food ProductsInc.
  • Pastry Star.
  • EFCO Products

Segmentação do mercado global de recheios para pastelaria por tipo (gelatinas, cremes e recheios cremosos), origem (láctea e não láctea), aplicação (HoReCa, panificação e confeitaria e residencial), sabor (sem sabor e com sabor), canal de vendas (vendas diretas e varejo) - Tendências e previsões do setor até 2032.

Mercado global de recheios para pastelaria z

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de recheios para pastelaria?

  • O mercado global de recheios para pastelaria foi avaliado em US$ 1,59 bilhão em 2024  e deverá atingir  US$ 2,43 bilhões até 2032 , com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,41% durante o período de previsão.
  • A crescente demanda pelo produto em panificação e confeitaria, o aumento do consumo devido à sua versatilidade e sabor marcante, a popularidade crescente das massas choux, folhadas e filo entre os consumidores, o crescimento da indústria de panificação em todo o mundo, o aumento da renda disponível e o consequente aumento dos gastos do consumidor com produtos de panificação são alguns dos principais fatores que impulsionarão o crescimento do mercado de recheios para confeitaria.

Quais são os principais destaques do mercado de recheios para pastelaria?

  • A rápida urbanização, o crescente número de inovações em diversos sabores, juntamente com a mudança nos hábitos de consumo, têm levado a uma maior demanda por várias categorias de alimentos e bebidas, o que contribuirá ainda mais, gerando enormes oportunidades que impulsionarão o crescimento do mercado de recheios para confeitaria no período projetado acima.
  • O crescente número de interrupções na cadeia de suprimentos devido à pandemia, juntamente com a volatilidade nos preços das matérias-primas, provavelmente atuará como um fator de restrição de mercado para o crescimento dos recheios de confeitaria.
  • A América do Norte dominou o mercado de recheios para pastelaria, com a maior participação na receita, de 38,7% em 2025, impulsionada pela forte demanda por produtos de panificação premium, pelo consumo generalizado de alimentos práticos e pela inovação contínua em formulações de sobremesas.
  • Prevê-se que a região Ásia-Pacífico registre o crescimento mais rápido no mercado global de recheios para pastelaria, com uma taxa de 10,34% entre 2026 e 2033, impulsionada pelo aumento da renda disponível, pela mudança nos hábitos alimentares e pela rápida urbanização.
  • O segmento de cremes dominou o mercado com a maior participação de receita, de 46,2% em 2025, devido ao seu uso versátil em doces, donuts e sobremesas em camadas. Sua textura rica e ampla disponibilidade de sabores, como chocolate, baunilha e creme, contribuem para o sucesso do produto.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de recheios para pastelaria       

Atributos

Principais informações de mercado sobre recheios de pastelaria

Segmentos abrangidos

  • Por tipo: Gelatinas, Cremes e Esmagamentos
  • Por fonte: Lácteos e não lácteos
  • Por aplicação: HoReCa (Hotéis, Restaurantes e Cafés), Padarias e Confeitarias, e Residencial
  • Por sabor: Sem sabor e com sabor
  • Por canal de vendas: Vendas diretas e varejo

Países abrangidos

América do Norte

  • NÓS
  • Canadá
  • México

Europa

  • Alemanha
  • França
  • Reino Unido
  • Holanda
  • Suíça
  • Bélgica
  • Rússia
  • Itália
  • Espanha
  • Peru
  • Resto da Europa

Ásia-Pacífico

  • China
  • Japão
  • Índia
  • Coréia do Sul
  • Cingapura
  • Malásia
  • Austrália
  • Tailândia
  • Indonésia
  • Filipinas
  • Resto da Ásia-Pacífico

Oriente Médio e África

  • Arábia Saudita
  • Emirados Árabes Unidos
  • África do Sul
  • Egito
  • Israel
  • Resto do Oriente Médio e África

Ámérica do Sul

  • Brasil
  • Argentina
  • Resto da América do Sul

Principais participantes do mercado

  • GRUPO PURATOS (Bélgica)
  • Corporação Rich Products (EUA)
  • Dawn Food Products, Inc. (EUA)
  • Estrela da Pastelaria (EUA)
  • Produtos EFCO (EUA)
  • Glazir doo (Eslovênia)
  • Royal Zeelandia Group BV (Holanda)
  • Bakels Worldwide (Suíça)
  • Pennant Ingredients, Inc. (EUA)
  • Solo Foods (EUA)
  • Bradleys (Reino Unido)
  • Tech Food Sdn Bhd. (Malásia)
  • CSM Bakery Solutions (EUA)
  • I. Rice & Company Inc. (EUA)
  • Mercado Italiano Doris (EUA)
  • Avebe (Países Baixos)
  • Calpro Alimentos Essenciais (Índia)
  • Trisco Foods (Austrália)
  • Almirante (EUA)
  • AGRANA Beteiligungs-AG (Áustria)
  • ANDROS (França)
  • Kandy (Sri Lanka)
  • British Bakels (Reino Unido)
  • ZENTIS GMBH & CO. KG (Alemanha)

Oportunidades de mercado

  • Número crescente de inovações em diversos sabores
  • A crescente popularidade da massa choux

Conjuntos de informações de dados de valor agregado

Além das informações sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e principais participantes, os relatórios de mercado elaborados pela Data Bridge Market Research também incluem análises aprofundadas de especialistas, análises de preços, análises de participação de marcas, pesquisas com consumidores, análises demográficas, análises da cadeia de suprimentos, análises da cadeia de valor, visão geral de matérias-primas/insumos, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e estrutura regulatória.

Qual é a principal tendência no mercado de recheios para pastelaria?

Crescente demanda por recheios de pastelaria com ingredientes naturais e de rótulo limpo.

  • O mercado de recheios para pastelaria está a assistir a uma grande mudança em direção a ingredientes naturais, orgânicos e com rótulos limpos, impulsionada pela crescente consciencialização dos consumidores para a saúde, a transparência e a autenticidade dos produtos. Os padeiros e fabricantes de alimentos estão a priorizar recheios isentos de conservantes artificiais, corantes sintéticos e xaropes ricos em frutose, alinhando-se com o movimento mais amplo de rótulos limpos na indústria alimentar global.
    • Por exemplo, o Grupo Puratos e a Dawn Food Products, Inc. lançaram recheios naturais à base de frutas, com teor reduzido de açúcar e formulações com rótulo limpo, atendendo à crescente preferência dos consumidores por ingredientes de panificação integrais e minimamente processados. Essas inovações destacam a crescente convergência entre indulgência e bem-estar no segmento de recheios para confeitaria.
  • Essa tendência é ainda mais reforçada pela expansão de opções de panificação veganas, sem alérgenos e à base de plantas, incentivando os produtores a desenvolver recheios com estabilizantes naturais, purês de frutas e extratos vegetais. Isso está alinhado com a mudança em direção ao fornecimento sustentável e a práticas de produção éticas.
  • Os fabricantes estão investindo em tecnologias avançadas de processamento para preservar o sabor, a cor e a textura das frutas, mantendo a estabilidade do produto em prateleira sem aditivos sintéticos. Isso garante qualidade consistente, redução de desperdício e conformidade com os padrões de rótulo limpo.
  • A crescente demanda de redes de padarias, cafés e confeitarias premium por recheios mais saudáveis, porém igualmente saborosos, está impulsionando a inovação em variantes com baixo teor de açúcar, enriquecidas com fibras e fortificadas com nutrientes. Por exemplo, a AGRANA Beteiligungs-AG expandiu sua linha de recheios de frutas com rótulos limpos para atender tanto o mercado industrial quanto o artesanal.
  • De modo geral, a crescente preferência por recheios de pastelaria com ingredientes naturais e sem aditivos está transformando o panorama da indústria de panificação. À medida que o consumo de produtos saudáveis ​​continua a aumentar globalmente, essa tendência permanecerá um fator determinante para impulsionar a inovação, a reformulação de produtos e o crescimento a longo prazo no mercado de recheios para pastelaria.

Quais são os principais fatores que impulsionam o mercado de recheios para pastelaria?

  • A crescente demanda global por alimentos práticos e produtos de panificação prontos para consumo é um dos principais fatores que impulsionam o mercado de recheios para confeitaria. Os consumidores preferem cada vez mais itens de panificação que economizam tempo, como croissants, donuts e outros doces, e que incorporam recheios prontos para realçar o sabor e prolongar a vida útil do produto.
    • Por exemplo, em 2025, a Rich Products Corporation relatou um aumento na demanda por recheios e coberturas de confeitaria prontos para uso na América do Norte, impulsionado pela crescente cultura de cafés, restaurantes de serviço rápido (QSRs) e pela popularidade de sobremesas congeladas. Isso reforça a crescente ligação entre mudanças no estilo de vida e a demanda por conveniência em produtos de confeitaria.
  • A crescente adoção da automação e de tecnologias avançadas de processamento de alimentos na produção de panificação está possibilitando a consistência da qualidade do produto, a produção em larga escala e o desenvolvimento de sabores personalizados. Essa integração tecnológica garante o manuseio eficiente dos recheios de confeitaria, reduzindo o desperdício na produção.
  • A crescente popularidade de produtos de panificação artesanais e de alta qualidade nos mercados globais está impulsionando o uso de recheios de alta qualidade feitos com frutas naturais, nozes e ingredientes lácteos. Esses recheios aprimoram tanto o sabor quanto o apelo visual dos produtos de panificação, atendendo às preferências em constante evolução dos consumidores.
  • A crescente urbanização, a ocidentalização dos hábitos alimentares em regiões em desenvolvimento e o aumento da renda disponível estão impulsionando ainda mais a expansão da indústria de panificação, influenciando diretamente o consumo de recheios para confeitaria. A combinação de inovação, diversidade de sabores e praticidade continua a acelerar o crescimento do mercado em todo o mundo.
  • Com a crescente demanda global por produtos de panificação, a integração de ingredientes naturais, combinações de sabores inovadoras e linhas de produção automatizadas permanecerá fundamental para a expansão do mercado de recheios para confeitaria.

Que fator está desafiando o crescimento do mercado de recheios para pastelaria?

  • A volatilidade dos preços das matérias-primas, particularmente de frutas, laticínios e açúcar, representa um desafio significativo para o mercado de recheios para pastelaria. Esses ingredientes-chave estão sujeitos a flutuações sazonais, variações na produção agrícola e dinâmicas do comércio global, impactando os custos gerais de produção.
    • Por exemplo, entre 2023 e 2025, processadores globais de frutas, como a ANDROS e a ZENTIS GmbH & Co. KG, relataram aumentos de custos devido ao aumento das despesas com energia, interrupções logísticas e menores colheitas de frutas na Europa e na Ásia. Essa volatilidade restringiu as margens de lucro dos fabricantes de embalagens.
  • A dependência de matérias-primas naturais aumenta a exposição às mudanças climáticas e aos riscos da cadeia de suprimentos, levando à disponibilidade inconsistente e à qualidade variável de insumos como frutas vermelhas, cacau e laticínios. Essas incertezas podem interromper os cronogramas de produção e afetar os prazos de entrega.
  • Além disso, a conformidade com as normas de segurança alimentar e os padrões de rotulagem em diversas regiões aumenta a complexidade operacional e os custos, especialmente para exportadores que lidam com diferentes normas internacionais para aditivos e conservantes.
  • Os players menores e regionais enfrentam desafios maiores na gestão da flutuação dos custos de insumos e na garantia da qualidade consistente do produto. Como resultado, as grandes corporações estão focando na integração vertical e em estratégias de fornecimento sustentável para assegurar a estabilidade do abastecimento a longo prazo.
  • Para mitigar esses riscos, a indústria está priorizando a diversificação da cadeia de suprimentos, a padronização de ingredientes e o desenvolvimento de alternativas vegetais e sintéticas. Essas abordagens são essenciais para manter o controle de custos, a confiabilidade da produção e a resiliência no mercado global de recheios para confeitaria.

Como é segmentado o mercado de recheios para pastelaria?

O mercado está segmentado com base no tipo , origem , aplicação, sabor e canal de vendas .

  • Por tipo

Com base no tipo, o mercado de recheios para confeitaria é segmentado em geleias, cremes e recheios cremosos. O segmento de cremes dominou o mercado com a maior participação de receita, de 46,2% em 2025, devido ao seu uso versátil em doces, donuts e sobremesas em camadas. Sua textura rica e ampla disponibilidade de sabores, como chocolate, baunilha e creme de confeiteiro, tornaram-no o recheio preferido tanto para confeiteiros artesanais quanto industriais. O segmento também se beneficia de inovações em formulações estáveis ​​à temperatura ambiente e resistentes ao congelamento e descongelamento, o que aumenta a longevidade do produto.

Prevê-se que o segmento de sobremesas congeladas apresente o crescimento mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores por ingredientes naturais e à base de frutas. A procura por produtos com rótulo limpo e opções de sobremesas mais saudáveis ​​está a incentivar os fabricantes a lançar recheios de frutas congeladas sem conservantes artificiais, expandindo a sua utilização em aplicações de panificação e confeitaria.

  • Por Fonte

Com base na origem, o mercado de recheios para pastelaria é categorizado em lácteos e não lácteos. O segmento lácteo dominou o mercado com a maior participação de receita, de 55,4% em 2025, devido ao seu uso tradicional e ao perfil de sabor superior em recheios à base de creme. Cremes e cremes de confeiteiro à base de laticínios proporcionam a textura, a riqueza e a sensação na boca desejadas em produtos de panificação premium. Além disso, os avanços na logística da cadeia de frio e o aumento da vida útil dos ingredientes lácteos estão impulsionando sua ampla adoção nos setores de panificação e hotelaria, restaurantes e cafés (HoReCa).

No entanto, prevê-se que o segmento de produtos sem laticínios registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida durante o período de 2026 a 2033, principalmente devido ao crescimento da população vegana e à crescente conscientização sobre a intolerância à lactose. A expansão do segmento é impulsionada pelo uso de gorduras vegetais, leite de coco e alternativas à base de amêndoas, que oferecem sabor e funcionalidade comparáveis. Os principais players estão investindo em pesquisa e desenvolvimento para aprimorar a estabilidade da textura e o valor nutricional dos recheios de confeitaria sem laticínios.

  • Por meio de aplicação

Com base na aplicação, o mercado de recheios para pastelaria é segmentado em HoReCa (Hotéis, Restaurantes e Cafés), panificação e confeitaria, e residencial. O segmento de panificação e confeitaria dominou o mercado com a maior participação na receita, de 49,7% em 2025, impulsionado pelo crescente consumo de produtos assados ​​prontos para consumo e de alta qualidade. O segmento se beneficia da expansão das redes de padarias, da preferência do consumidor por sobremesas indulgentes e da inovação contínua de produtos, como croissants e doces recheados. Os fabricantes estão introduzindo cada vez mais recheios que oferecem maior estabilidade ao cozimento, resistência ao congelamento e descongelamento e retenção de sabor.

Espera-se que o segmento HoReCa apresente a taxa de crescimento mais rápida durante o período de 2026 a 2033, devido ao número crescente de cafés, confeitarias e restaurantes de serviço rápido em todo o mundo. A demanda crescente por sobremesas personalizadas e recheios gourmet entre chefs e padeiros profissionais está impulsionando o crescimento desse segmento. Além disso, a integração de embalagens pré-cheias e sistemas de fácil dispensação aumenta a conveniência e a eficiência operacional em cozinhas comerciais.

  • Por sabor

Com base no sabor, o mercado de recheios para pastelaria divide-se em sem sabor e com sabor. O segmento com sabor dominou o mercado com uma quota de receita significativa de 67,3% em 2025, impulsionado pela forte preferência do consumidor por sabores diversos e exóticos, como chocolate, morango, baunilha e manga. Os fabricantes estão a lançar sabores sazonais e inspirados em regiões específicas para atender aos paladares em constante evolução dos consumidores e impulsionar a diferenciação dos produtos. Além disso, as inovações em extratos de sabor natural e corantes estão a impulsionar a procura de recheios com sabor natural, tanto na produção industrial como na produção artesanal de pastelaria.

Espera-se que o segmento de pães sem sabor registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida entre 2026 e 2033, pois permite maior personalização para padarias e operadores de serviços de alimentação. Sua adaptabilidade a diversas receitas e a possibilidade de combinação com ingredientes locais fazem dele a escolha preferida de padarias especializadas que priorizam criações exclusivas e bases de sabor minimalistas.

  • Por canal de vendas

Com base no canal de vendas, o mercado de recheios para pastelaria é segmentado em vendas diretas e varejo. O segmento de vendas diretas dominou o mercado com a maior participação na receita, de 58,8% em 2025, impulsionado por compras em grande volume de padarias, fabricantes de confeitaria e clientes do setor de hotelaria, restaurantes e cafés (HoReCa). Esse canal garante fornecimento consistente, vantagens de custo e oportunidades de personalização para compradores profissionais. As vendas diretas são ainda fortalecidas pela presença de redes de distribuição consolidadas e parcerias com fornecedores de ingredientes para panificação.

Enquanto isso, o segmento de varejo deverá apresentar o crescimento mais rápido entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente popularidade da confeitaria caseira e pela disponibilidade de recheios para doces em supermercados, lojas especializadas e plataformas de e-commerce. O aumento do interesse do consumidor por sobremesas "faça você mesmo" e a praticidade de recheios prontos para uso em embalagens menores estão impulsionando as vendas na categoria de varejo.

Qual região detém a maior participação no mercado de recheios para pastelaria?

  • A América do Norte dominou o mercado de recheios para pastelaria, com a maior participação na receita, de 38,7% em 2025, impulsionada pela forte demanda por produtos de panificação premium, pelo consumo generalizado de alimentos práticos e pela inovação contínua em formulações de sobremesas.
  • A robusta indústria de panificação da região, aliada a uma crescente preferência por recheios prontos para uso entre padeiros comerciais e domésticos, impulsiona o crescimento do mercado.
  • O elevado consumo de produtos de panificação artesanais e requintados, aliado a uma forte rede de cadeias de padarias e marcas de confeitaria consolidadas, reforça a liderança da América do Norte no mercado global de recheios para pastelaria.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria nos EUA

Em 2025, os EUA detinham a maior participação no mercado de recheios para pastelaria da América do Norte, impulsionados pelo próspero setor de panificação e confeitaria do país, pelo desenvolvimento de sabores inovadores e pela infraestrutura avançada de processamento de alimentos. A demanda por recheios com rótulos limpos e sem transgênicos está crescendo, à medida que os consumidores priorizam a transparência e os ingredientes naturais. Empresas líderes estão lançando recheios para pastelaria com baixo teor de açúcar e alto teor de frutas para atender aos consumidores preocupados com a saúde. Além disso, a rápida expansão das redes de cafeterias e dos segmentos de produtos de panificação congelados continua a impulsionar a produção e o consumo domésticos, garantindo a manutenção da dominância do mercado.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria no Canadá

O mercado canadense de recheios para confeitaria está experimentando um crescimento constante devido à crescente popularidade de produtos gourmet e de alta qualidade oferecidos por confeitarias. A cultura gastronômica multicultural do país incentiva a experimentação de sabores e recheios inspirados em fusões, como misturas de maple, frutas vermelhas e caramelo. O crescimento das confeitarias locais, juntamente com a expansão de restaurantes de serviço rápido, acelerou a adoção de recheios prontos para uso. Além disso, políticas comerciais favoráveis ​​e a disponibilidade de ingredientes lácteos e frutas de alta qualidade aprimoram a capacidade produtiva do Canadá, fortalecendo sua posição no mercado regional.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria na Ásia-Pacífico

Prevê-se que a região Ásia-Pacífico registre o crescimento mais rápido no mercado global de recheios para pastelaria, com uma taxa de 10,34% entre 2026 e 2033, impulsionada pelo aumento da renda disponível, pela mudança nos hábitos alimentares e pela rápida urbanização. A crescente influência da cultura de panificação ocidental em países como China, Índia e Japão está alimentando a demanda por recheios diversificados para pastelaria. A expansão do setor de serviços de alimentação, juntamente com o crescente número de padarias e confeitarias, contribui ainda mais para o crescimento regional. Os fabricantes locais estão investindo cada vez mais em recheios à base de frutas, sem laticínios e com sabores tropicais para atender às preferências regionais e aos consumidores preocupados com a saúde.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria na China

Em 2025, a China detinha a maior fatia do mercado de recheios para confeitaria na região Ásia-Pacífico, impulsionada pelo crescimento do setor de panificação e pela expansão da cultura gastronômica urbana. A crescente demanda por sobremesas embaladas e doces de confeitaria está impulsionando a produção em larga escala de recheios feitos com frutas locais, como manga, lichia e feijão-vermelho. As empresas nacionais estão fortalecendo suas capacidades de exportação e incorporando tecnologias avançadas de recheio para melhorar a consistência e a vida útil dos produtos. A crescente popularidade das redes de padarias e dos serviços de entrega de comida online também contribui para a expansão do mercado nos centros urbanos.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria na Índia

A Índia está experimentando o crescimento mais rápido na região da Ásia-Pacífico, impulsionada pela crescente urbanização, pelo aumento da classe média e pela expansão da cultura de cafés e padarias. Os consumidores estão cada vez mais adotando sobremesas de fusão e doces com sabores locais, que combinam doces tradicionais com recheios ao estilo ocidental. Iniciativas como o programa "Make in India" estão impulsionando a produção nacional de ingredientes para panificação, enquanto a crescente popularidade de padarias online e cozinhas virtuais está criando novas oportunidades para fornecedores de recheios para confeitaria. A crescente demanda do país por recheios de alta qualidade e com bom custo-benefício o posiciona como um mercado-chave para o futuro na região.

Análise do Mercado Europeu de Recheios para Pastelaria

O mercado europeu de recheios para pastelaria continua a expandir-se de forma constante, impulsionado pela forte procura dos consumidores por produtos de pastelaria artesanais, com rótulos limpos e com baixo teor de açúcar. A consolidada tradição de pastelaria na região, em países como França, Alemanha e Itália, fomenta a inovação tanto em recheios tradicionais como contemporâneos. Os fabricantes estão cada vez mais focados no uso de frutas naturais e ingredientes orgânicos, de forma a cumprirem as normas regionais de segurança alimentar e sustentabilidade. O crescimento do segmento de produtos de pastelaria congelados e o desenvolvimento de produtos de marca própria reforçam as oportunidades de mercado em toda a Europa.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria na Alemanha

A Alemanha continua sendo um dos maiores mercados europeus de recheios para confeitaria, caracterizada por uma forte preferência por ingredientes de panificação de alta qualidade e premium. O foco do país em inovação tecnológica e garantia de qualidade levou ao desenvolvimento de recheios de alta estabilidade e resistentes ao calor. A demanda por opções à base de frutas, com rótulo limpo e sem alérgenos continua a crescer, impulsionada pela população alemã preocupada com a saúde. Além disso, o aumento das exportações de produtos de panificação alemães para a União Europeia e mercados globais sustenta um crescimento constante da produção no segmento de recheios.

Análise do Mercado de Recheios para Pastelaria no Reino Unido

O mercado do Reino Unido está em expansão devido ao crescente interesse dos consumidores por sobremesas de luxo, produtos de confeitaria requintados e alternativas à base de plantas. O surgimento de pâtisseries premium, aliado a uma comunidade ativa de confeiteiros caseiros, impulsiona uma demanda constante por recheios de alta qualidade para confeitaria. A localização da produção de ingredientes após o Brexit e a rápida expansão do varejo online e de lojas especializadas em confeitaria fortaleceram a cadeia de suprimentos doméstica. A inovação em sabores — particularmente nas categorias de chocolate, caramelo e frutas — continua a definir o competitivo cenário da confeitaria no Reino Unido.

Quais são as principais empresas no mercado de recheios para pastelaria?

O setor de recheios para pastelaria é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

  • GRUPO PURATOS (Bélgica)
  • Corporação Rich Products (EUA)
  • Dawn Food Products, Inc. (EUA)
  • Estrela da Pastelaria (EUA)
  • Produtos EFCO (EUA)
  • Glazir doo (Eslovênia)
  • Royal Zeelandia Group BV (Holanda)
  • Bakels Worldwide (Suíça)
  • Pennant Ingredients, Inc. (EUA)
  • Solo Foods (EUA)
  • Bradleys (Reino Unido)
  • Tech Food Sdn Bhd. (Malásia)
  • CSM Bakery Solutions (EUA)
  • I. Rice & Company Inc. (EUA)
  • Mercado Italiano Doris (EUA)
  • Avebe (Países Baixos)
  • Calpro Alimentos Essenciais (Índia)
  • Trisco Foods (Austrália)
  • Almirante (EUA)
  • AGRANA Beteiligungs-AG (Áustria)
  • ANDROS (França)
  • Kandy (Sri Lanka)
  • British Bakels (Reino Unido)
  • ZENTIS GMBH & CO. KG (Alemanha)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de recheios para pastelaria?

  • Em maio de 2024, a Puratos, multinacional líder especializada em ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, lançou o Sapore Lavida, o primeiro fermento natural ativo totalmente rastreável produzido na Bélgica. Este ingrediente inovador é feito com 100% de farinha de trigo integral proveniente de agricultura regenerativa, permitindo que os padeiros europeus atendam à crescente demanda por produtos de fermento natural locais e sustentáveis. Este lançamento reforça o compromisso da Puratos com a sustentabilidade e a transparência em todo o seu portfólio de ingredientes para panificação.
  • Em março de 2024, a Royal Avebe e o Centro Médico Universitário de Groningen (UMCG) garantiram aproximadamente € 1,4 milhão em financiamento europeu do Fundo para uma Transição Justa (JTF) para o seu Projeto de Fibras. A iniciativa concentra-se no desenvolvimento de soluções à base de amido que sejam simultaneamente ecológicas e promotoras da saúde, apoiando a transição para sistemas alimentares mais sustentáveis. Este financiamento destaca a liderança contínua da Avebe na inovação sustentável e na diversificação de produtos.
  • Em novembro de 2022, a Dawn Food Products, Inc. lançou um novo recheio cremoso com sabor de baunilha, vegano e sem dióxido de titânio. Ideal para diversas aplicações, como donuts, doces, muffins e recheios de bolos, este produto oferece uma textura suave e um sabor rico de baunilha, além de estar em conformidade com as tendências de rótulos limpos. Este lançamento reforça o compromisso da Dawn Foods com a inovação em produtos à base de plantas e com a evolução das preferências dos consumidores na indústria de panificação.
  • Em setembro de 2021, a Dr. Oetker, líder alemã em alimentos embalados, adquiriu a startup indiana Kuppies para fortalecer sua presença no crescente segmento de sobremesas prontas para consumo (RTE) na Índia. A aquisição incluiu a fábrica, o centro de inovação e os ativos da marca Kuppies, apoiando a expansão da Dr. Oetker no mercado indiano de bolos e sobremesas RTE. Essa medida estratégica amplia a presença regional da Dr. Oetker e está alinhada aos seus objetivos de crescimento global no segmento de alimentos de conveniência.
  • Em março de 2021, a Dawn Foods adquiriu a JABEX, uma fabricante polonesa de propriedade familiar, renomada por seus ingredientes de panificação à base de frutas de alta qualidade. A aquisição expandiu a presença global da Dawn Foods na área de produção e fortaleceu suas operações de cadeia de suprimentos na Europa Central e Oriental. Essa medida estratégica permite que a Dawn Foods atenda melhor seus clientes e amplie o alcance de seus produtos no mercado europeu de ingredientes para panificação.


SKU-

Obtenha acesso online ao relatório sobre a primeira nuvem de inteligência de mercado do mundo

  • Painel interativo de análise de dados
  • Painel de análise da empresa para oportunidades de elevado potencial de crescimento
  • Acesso de analista de pesquisa para personalização e customização. consultas
  • Análise da concorrência com painel interativo
  • Últimas notícias, atualizações e atualizações Análise de tendências
  • Aproveite o poder da análise de benchmark para um rastreio abrangente da concorrência
Pedido de demonstração

Metodologia de Investigação

A recolha de dados e a análise do ano base são feitas através de módulos de recolha de dados com amostras grandes. A etapa inclui a obtenção de informações de mercado ou dados relacionados através de diversas fontes e estratégias. Inclui examinar e planear antecipadamente todos os dados adquiridos no passado. Da mesma forma, envolve o exame de inconsistências de informação observadas em diferentes fontes de informação. Os dados de mercado são analisados ​​e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da quota de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. Para saber mais, solicite uma chamada de analista ou abra a sua consulta.

A principal metodologia de investigação utilizada pela equipa de investigação do DBMR é a triangulação de dados que envolve a mineração de dados, a análise do impacto das variáveis ​​de dados no mercado e a validação primária (especialista do setor). Os modelos de dados incluem grelha de posicionamento de fornecedores, análise da linha de tempo do mercado, visão geral e guia de mercado, grelha de posicionamento da empresa, análise de patentes, análise de preços, análise da quota de mercado da empresa, normas de medição, análise global versus regional e de participação dos fornecedores. Para saber mais sobre a metodologia de investigação, faça uma consulta para falar com os nossos especialistas do setor.

Personalização disponível

A Data Bridge Market Research é líder em investigação formativa avançada. Orgulhamo-nos de servir os nossos clientes novos e existentes com dados e análises que correspondem e atendem aos seus objetivos. O relatório pode ser personalizado para incluir análise de tendências de preços de marcas-alvo, compreensão do mercado para países adicionais (solicite a lista de países), dados de resultados de ensaios clínicos, revisão de literatura, mercado remodelado e análise de base de produtos . A análise de mercado dos concorrentes-alvo pode ser analisada desde análises baseadas em tecnologia até estratégias de carteira de mercado. Podemos adicionar quantos concorrentes necessitar de dados no formato e estilo de dados que procura. A nossa equipa de analistas também pode fornecer dados em tabelas dinâmicas de ficheiros Excel em bruto (livro de factos) ou pode ajudá-lo a criar apresentações a partir dos conjuntos de dados disponíveis no relatório.

Perguntas frequentes

O mercado é segmentado com base em Segmentação do mercado global de recheios para pastelaria por tipo (gelatinas, cremes e recheios cremosos), origem (láctea e não láctea), aplicação (HoReCa, panificação e confeitaria e residencial), sabor (sem sabor e com sabor), canal de vendas (vendas diretas e varejo) - Tendências e previsões do setor até 2032. .
O tamanho do Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado foi avaliado em USD 1.59 USD Billion no ano de 2024.
O Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado está projetado para crescer a um CAGR de 5.41% durante o período de previsão de 2025 a 2032.
Os principais players do mercado incluem PURATOS GROUP, Rich Products Corporation, Dawn Food ProductsInc., Pastry Star., EFCO Products, Glazir doo, Royal Zeelandia Group BV, Bakels Worldwide, Pennant IngredientsInc., Solo Foods, Bradleys, Tech Food Sdn Bhd., CSM Bakery Solutions, I. Rice & Company Inc., Doris Italian Market., Avebe, Calpro Food Essentials, Trisco Foods., ADM, AGRANA Beteiligungs-AG, ANDROS., Kandy, British Bakels, ZENTIS GMBH & CO. KG, .
Testimonial