Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Amido de Ervilha para a Indústria Alimentícia – Visão Geral e Previsão do Setor até 2033

Tamanho do mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia

• O mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia foi avaliado em US$ 455,07 milhões em 2025 e projeta-se que alcance US$ 758,82 milhões até 2033 , expandindo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 6,60% durante o período de previsão.
• O crescimento do mercado está sendo impulsionado pelo aumento do uso de ingredientes à base de ervilha em alimentos processados, formulações com rótulos limpos e inovações em produtos à base de plantas, apoiados por avanços nas tecnologias de processamento de alimentos.
• Além disso, a crescente demanda do consumidor por soluções alimentares naturais, isentas de alérgenos e nutricionalmente aprimoradas está posicionando o amido de ervilha como um ingrediente funcional preferido, acelerando sua adoção e impulsionando significativamente a expansão geral do mercado.

Análise do Mercado Global de Amido de Ervilha para a Indústria Alimentícia

• O amido de ervilha, amplamente utilizado como ingrediente funcional em alimentos processados, produtos de panificação, alternativas lácteas e refeições prontas, está se tornando um componente essencial na formulação moderna de alimentos devido ao seu apelo de rótulo limpo, altas propriedades de gelatinização e adequação a diversas condições de processamento.
• O aumento da demanda por amido de ervilha é impulsionado principalmente pela mudança global em direção a dietas à base de plantas, pela crescente preferência por ingredientes naturais e sem alérgenos e pelo uso cada vez maior de componentes derivados da ervilha em produtos alimentícios sem glúten e ricos em proteínas.
• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia, com a maior participação na receita, de 35% em 2025, impulsionada pela forte adoção de alimentos com rótulos limpos pelos consumidores, pela alta renda disponível e pela presença de grandes fabricantes de alimentos. Os EUA, por sua vez, apresentaram um crescimento significativo na utilização de ingredientes à base de ervilha, impulsionado pela inovação em categorias de alimentos funcionais e à base de plantas.
• Prevê-se que a América do Norte seja a região de crescimento mais rápido no mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia durante o período de previsão, impulsionada pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e maior consumo de alimentos práticos e produtos nutricionais.
• O segmento de grau alimentício dominou o mercado com a maior participação na receita, de 52,4% em 2025, impulsionado pelo crescente uso de amido de ervilha em alimentos processados, produtos de panificação, alternativas lácteas e formulações à base de plantas.

Escopo do relatório e segmentação do mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia.

Tendências do mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia

Inovação em aplicações funcionais e de rótulo limpo

• Uma tendência significativa e crescente no mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia é a incorporação cada vez maior desse nutriente em produtos alimentícios funcionais, com rótulo limpo e à base de plantas. Essa tendência é impulsionada pela demanda do consumidor por ingredientes naturais e isentos de alérgenos, que ofereçam benefícios nutricionais e melhorem a textura dos alimentos.
  • Por exemplo, o amido de ervilha é cada vez mais utilizado em produtos de panificação sem glúten, alternativas lácteas e refeições prontas para consumo, a fim de melhorar a textura, a viscosidade e a estabilidade sem o uso de aditivos artificiais. Da mesma forma, seu uso em snacks enriquecidos com proteínas permite que os fabricantes aprimorem os perfis nutricionais, mantendo a textura e o prazo de validade desejáveis.
• Os avanços nas tecnologias de processamento estão permitindo que o amido de ervilha ofereça funcionalidades especializadas, como melhor gelificação, capacidade de retenção de água e emulsificação, tornando-o adequado para uma gama mais ampla de aplicações. Por exemplo, alguns fabricantes estão desenvolvendo amidos de ervilha pré-gelatinizados que simplificam a formulação de sopas instantâneas, molhos e produtos lácteos à base de plantas.
• A versatilidade do amido de ervilha facilita sua integração em diversas categorias de alimentos, permitindo que as empresas alimentícias criem produtos inovadores que atendam às tendências de rótulos limpos e produtos à base de plantas. Isso viabiliza estratégias de formulação centralizadas, nas quais um único ingrediente pode proporcionar múltiplos benefícios funcionais em diferentes linhas de produtos.
• Essa tendência em direção a ingredientes funcionais, naturais e multiuso está remodelando fundamentalmente o desenvolvimento de produtos na indústria alimentícia. Consequentemente, empresas como Cargill e Roquette estão inovando em soluções de amido de ervilha com solubilidade, propriedades texturizantes e perfis nutricionais aprimorados para atender às preferências em constante evolução dos consumidores.
• A demanda por amido de ervilha em aplicações funcionais, de rótulo limpo e à base de plantas está crescendo rapidamente nos setores de varejo e de serviços de alimentação, à medida que os consumidores priorizam cada vez mais a saúde, a conveniência e as escolhas alimentares sustentáveis.

Dinâmica do mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia

Motorista

A crescente demanda é impulsionada pelas tendências alimentares voltadas para a saúde e para o consumo de alimentos à base de plantas.

• O crescente foco do consumidor em saúde, bem-estar e dietas à base de plantas é um fator significativo para o aumento da demanda por amido de ervilha na indústria alimentícia. À medida que mais consumidores buscam alternativas naturais, livres de alérgenos e ricas em proteínas, o amido de ervilha se consolida como um ingrediente preferencial em formulações funcionais e com rótulo limpo.
  • Por exemplo, em 2025, a Roquette lançou uma gama de amidos de ervilha pré-gelatinizados com o objetivo de melhorar a textura e o conteúdo nutricional de alternativas lácteas à base de plantas e produtos de panificação sem glúten. Espera-se que essas inovações de empresas importantes impulsionem ainda mais o mercado durante o período de previsão.
• À medida que os consumidores priorizam cada vez mais alimentos que estejam alinhados com a saúde, restrições alimentares e fornecimento sustentável, o amido de ervilha oferece benefícios funcionais como gelificação, emulsificação e capacidade de retenção de água, tornando-se um ingrediente versátil em diversas categorias de alimentos.
• Além disso, a crescente popularidade de alimentos à base de plantas e de fácil acesso está levando os fabricantes a adotarem o amido de ervilha devido ao seu apelo de rótulo limpo e à compatibilidade com diversas tecnologias de processamento.
• A demanda também é impulsionada pela capacidade de melhorar a textura, o prazo de validade e o conteúdo nutricional dos produtos, além de atender às expectativas dos consumidores por opções de alimentos minimamente processados ​​e livres de alérgenos. A tendência de reformular alimentos tradicionais com ingredientes de origem vegetal está contribuindo significativamente para o crescimento do mercado nos setores de varejo e serviços de alimentação.

Restrição/Desafio

Restrições de oferta e volatilidade de preços

• As flutuações na produção de ervilha, influenciadas pelas condições climáticas, qualidade do solo e práticas agrícolas, representam um desafio significativo para o fornecimento estável de amido de ervilha. Essa variabilidade pode levar à volatilidade de preços e afetar a rentabilidade dos fabricantes de alimentos que dependem desse ingrediente.
  • Por exemplo, anos de colheitas de ervilha abaixo do esperado em regiões produtoras importantes, como Canadá e China, levaram a aumentos temporários nos preços do amido de ervilha, impactando formulações de produtos sensíveis a custos.
• Além disso, o processamento do amido de ervilha requer equipamentos e tecnologia especializados, o que pode limitar a escalabilidade para fabricantes menores e contribuir para custos de produção mais elevados.
• Embora o setor esteja investindo na melhoria das práticas agrícolas e na resiliência da cadeia de suprimentos, o custo relativamente mais alto do amido de ervilha em comparação com amidos convencionais, como o de milho ou trigo, ainda pode ser uma barreira para a adoção em larga escala, principalmente em mercados emergentes.
• Superar esses desafios por meio da otimização da produtividade agrícola, acordos de cultivo por contrato e iniciativas de fornecimento estratégico será crucial para garantir um abastecimento consistente, controlar custos e apoiar o crescimento sustentado do mercado.

Escopo do mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia

O mercado de amido de ervilha para a indústria alimentícia é segmentado com base na origem, qualidade, aplicação e função.

• Por série

Com base na classificação, o mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia é segmentado em grau alimentício, para ração animal e industrial. O segmento de grau alimentício dominou o mercado com a maior participação de receita, de 52,4% em 2025, impulsionado pelo crescente uso de amido de ervilha em alimentos processados, produtos de panificação, alternativas lácteas e formulações à base de plantas. O amido de ervilha de grau alimentício é preferido por sua característica de rótulo limpo, ausência de alérgenos e benefícios funcionais, como gelificação, espessamento e emulsificação. Os fabricantes o utilizam cada vez mais para melhorar a textura, a sensação na boca e os perfis nutricionais em produtos prontos para o consumidor.

O segmento de farinha de milho para ração animal deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 18,7%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente demanda por ingredientes vegetais ricos em proteínas para nutrição animal e formulações de ração para aquicultura. Suas propriedades funcionais e custo-benefício fazem dela uma alternativa preferencial aos amidos convencionais em aplicações de ração animal.

• Por meio de aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em snacks e produtos salgados, sopas e molhos, produtos cárneos e de aves, produtos de confeitaria, produtos de panificação e laticínios. O segmento de produtos de panificação detinha a maior participação na receita de mercado, com 38,9% em 2025, devido à alta adoção do amido de ervilha em produtos de panificação sem glúten, ricos em proteínas e com rótulo limpo. O amido de ervilha melhora a textura, a retenção de umidade e a vida útil, tornando-o ideal tanto para produtos de panificação industriais quanto para o varejo.

Prevê-se que o segmento de sopas e molhos registre a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 21,3%, durante o período de previsão, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por refeições práticas e prontas para consumo, bem como por molhos à base de plantas que requerem agentes espessantes e emulsificantes naturais. As propriedades gelificantes e de retenção de água do amido de ervilha o tornam um ingrediente altamente versátil para essas aplicações.

• Por Fonte

Com base na origem, o mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia é segmentado em fontes orgânicas e inorgânicas. O segmento inorgânico dominou o mercado com uma participação de 61,2% da receita em 2025, devido à produção comercial em larga escala, à relação custo-benefício e à ampla disponibilidade de ervilhas cultivadas convencionalmente. O amido de ervilha inorgânico atende às demandas em escala industrial para aplicações funcionais em alimentos processados, snacks e produtos de panificação.

O segmento de produtos orgânicos deverá apresentar a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 23,1%, entre 2026 e 2033, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por ingredientes orgânicos e não transgênicos. O aumento das tendências de alimentos sustentáveis ​​e com rótulos limpos está incentivando os fabricantes de alimentos a adotarem o amido de ervilha orgânico em linhas de produtos premium e voltados para a saúde.

• Por função

Com base na função, o mercado é segmentado em aglutinantes e espessantes, gelificantes, texturizantes, formadores de filme e outras funções. O segmento de aglutinantes e espessantes detinha a maior participação na receita, com 44,5% em 2025, devido ao seu uso extensivo em sopas, molhos, recheios de panificação e alternativas lácteas, onde melhora a viscosidade, a textura e a estabilidade. O perfil natural e livre de alérgenos do amido de ervilha também o torna ideal para substituir espessantes sintéticos.

Prevê-se que o segmento de gelificação apresente a taxa de crescimento anual composta (CAGR) mais rápida, de 22,4%, durante o período de previsão, impulsionado pela sua aplicação em géis à base de plantas, análogos de carne e produtos de sobremesa. A capacidade do amido de ervilha de formar géis estáveis, mantendo os benefícios nutricionais, está a impulsionar a sua crescente adoção em formulações alimentares inovadoras.

Análise Regional do Mercado Global de Amido de Ervilha para a Indústria Alimentícia

• A região Ásia-Pacífico dominou o mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia, com a maior participação na receita, de 35% em 2025, impulsionada pela crescente demanda por produtos alimentícios à base de plantas, com rótulos limpos e alto teor de proteína.
• Os consumidores da região preferem cada vez mais ingredientes naturais e isentos de alérgenos, e os fabricantes estão aproveitando o amido de ervilha por seus benefícios funcionais, como espessamento, gelificação e texturização em produtos de panificação, alternativas lácteas e alimentos prontos para consumo.
• Essa ampla adoção é ainda mais sustentada pela alta renda disponível, pela forte conscientização sobre saúde e bem-estar e por uma indústria de processamento de alimentos bem estabelecida, posicionando o amido de ervilha como um ingrediente preferencial tanto para aplicações industriais em larga escala quanto para produtos alimentícios premium para o consumidor.

Análise do Mercado de Amido de Ervilha nos EUA

O mercado de amido de ervilha nos EUA detinha a maior participação de mercado em receita na América do Norte em 2025, com 81%, impulsionado pela crescente demanda por alimentos à base de plantas, com rótulos limpos e enriquecidos com proteínas. Os consumidores estão cada vez mais priorizando ingredientes naturais e sem alérgenos em produtos de panificação, alternativas a laticínios e alimentos prontos para consumo. A crescente tendência de alimentação saudável, aliada à inovação em ingredientes funcionais e à crescente adoção de formulações sem glúten e veganas, impulsiona ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, o foco no fornecimento sustentável e em práticas de produção ecologicamente corretas está aumentando a preferência pelo amido de ervilha em relação aos amidos tradicionais.

Análise do Mercado Europeu de Amido de Ervilha

Prevê-se que o mercado europeu de amido de ervilha cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) substancial durante o período de previsão, impulsionado principalmente pela crescente adoção de dietas à base de plantas, pelo apoio regulatório a alimentos com rótulos limpos e pela crescente conscientização do consumidor em relação à saúde e nutrição. A forte indústria de processamento de alimentos da região e a inovação em alternativas sem glúten, para panificação e laticínios estão fomentando a integração do amido de ervilha. Os consumidores europeus demandam cada vez mais agentes espessantes, gelificantes e texturizantes naturais, o que sustenta o crescimento do mercado tanto em aplicações de varejo quanto industriais no setor alimentício.

Análise do Mercado de Amido de Ervilha no Reino Unido

Prevê-se que o mercado de amido de ervilha no Reino Unido cresça a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) notável durante o período de previsão, impulsionado pelo crescente interesse em alimentos funcionais e formulações com rótulo limpo. Tanto consumidores quanto fabricantes estão focados em ingredientes de origem vegetal e isentos de alérgenos, o que impulsiona a adoção do amido de ervilha em produtos de panificação, laticínios e snacks. Além disso, a forte infraestrutura de varejo e serviços de alimentação do Reino Unido, combinada com a inovação em produtos alimentícios voltados para a saúde, continua a estimular a expansão do mercado.

Análise do Mercado de Amido de Ervilha na Alemanha

O mercado alemão de amido de ervilha deverá expandir a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) considerável durante o período de previsão, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e nutrição, juntamente com uma forte cultura alimentar baseada em vegetais. A infraestrutura de processamento de alimentos bem desenvolvida da Alemanha, o foco na sustentabilidade e a demanda por ingredientes funcionais de alta qualidade promovem o uso do amido de ervilha em panificação, alternativas lácteas e alimentos processados. Os fabricantes estão cada vez mais explorando suas propriedades gelificantes, espessantes e texturizantes para atender às expectativas dos consumidores por produtos com rótulos limpos e livres de alérgenos.

Análise do Mercado de Amido de Ervilha na Ásia-Pacífico

O mercado de amido de ervilha na região Ásia-Pacífico está preparado para crescer à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 24%, durante o período de previsão de 2026 a 2033, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela crescente demanda por alimentos à base de plantas e com rótulos limpos em países como China, Japão e Índia. O setor de processamento de alimentos em expansão na região, combinado com a crescente conscientização sobre saúde e nutrição, está acelerando a adoção do amido de ervilha em produtos de panificação, alternativas lácteas e alimentos de conveniência.

Análise do Mercado Japonês de Amido de Ervilha

O mercado japonês de amido de ervilha está ganhando impulso devido à população preocupada com a saúde, ao envelhecimento da população e à preferência por alimentos funcionais. O mercado é impulsionado pela crescente adoção de alternativas à base de plantas, produtos sem glúten e alimentos práticos, nos quais o amido de ervilha atua como espessante e gelificante natural. A integração do amido de ervilha em formulações inovadoras para snacks, sobremesas e alternativas lácteas está impulsionando o crescimento.

Análise do Mercado de Amido de Ervilha na China

O mercado de amido de ervilha na China representou a maior fatia de receita do mercado na região Ásia-Pacífico em 2025, devido à rápida expansão da classe média, à urbanização e à crescente demanda por alimentos com rótulos limpos e à base de plantas. O amido de ervilha está sendo amplamente adotado em panificação, alternativas a laticínios e snacks, impulsionado por consumidores preocupados com a saúde e pelas crescentes tendências de alimentos funcionais. A forte capacidade de produção nacional e as iniciativas governamentais que apoiam ingredientes alimentares sustentáveis ​​e à base de plantas são fatores-chave que impulsionam o crescimento do mercado na China.

Participação de mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia

O setor de amido de ervilha para a indústria alimentícia é liderado principalmente por empresas consolidadas, incluindo:

• Roquette Frères (França)
• Cargill, Inc. (EUA)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• Emsland Group (Alemanha)
• Avebe (Países Baixos)
• Puris (EUA)
• Cosucra Groupe Warcoing (Bélgica)
• Qingdao VTR Bio-Tech Co., Ltd. (China)
• COFCO Biochemical (China)
• Shandong Heze Green Agriculture Co., Ltd. (China)
• Tate & Lyle PLC (Reino Unido)
• Archer Daniels Midland Company (EUA)
• Kerry Group (Irlanda)
• SunOpta Inc. (Canadá)
• Roquette Klötze GmbH (Alemanha)
• Global Bio-Chem Technology Group Co., Ltd. (China)
• Suzhou Sweet Pea Starch Co., Ltd. (China)
• Farbest Brands, Inc. (EUA)
• Axiom Foods, Inc. (EUA)
• Bioriginal Food & Science Corp. (Canadá)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia?

• Em abril de 2024, a Ingredion Incorporated, líder global em ingredientes especiais, lançou uma iniciativa estratégica na África do Sul para expandir o uso de amido de ervilha em produtos de panificação, alternativas lácteas e snacks. Essa iniciativa destaca o compromisso da empresa em fornecer ingredientes funcionais sustentáveis ​​e de origem vegetal, adaptados à crescente demanda por alimentos com rótulo limpo e alto teor de proteína na região. Ao alavancar sua expertise global e portfólio de produtos inovadores, a Ingredion fortalece sua presença no mercado global de amido de ervilha para a indústria alimentícia, que está em rápida expansão.
• Em março de 2024, a Roquette Frères, empresa francesa líder especializada em ingredientes de origem vegetal, lançou uma variante de amido de ervilha de alta pureza para aplicações alimentares industriais, incluindo sopas, molhos e análogos de carne. Este desenvolvimento visa atender à crescente necessidade de amidos funcionais isentos de alérgenos, com propriedades superiores de gelificação e espessamento, reforçando a posição da Roquette como inovadora no mercado global de amido de ervilha.
• Em março de 2024, a Cargill, Inc. firmou parceria de sucesso com diversos grandes fabricantes de alimentos na Índia para implementar formulações à base de amido de ervilha em produtos alternativos para panificação e laticínios. Essa colaboração aproveita a expertise da Cargill em amidos funcionais para atender à crescente demanda por soluções à base de plantas e com rótulos limpos, contribuindo para a adoção de ingredientes sustentáveis ​​na região.
• Em fevereiro de 2024, o Grupo Emsland, um dos principais produtores europeus de amido de ervilha, anunciou uma parceria estratégica com fabricantes de alimentos asiáticos para fornecer amido de alta qualidade para snacks e produtos de confeitaria. Essa colaboração amplia o acesso ao ingrediente e promove a inovação em aplicações de textura, aglutinação e gelificação, reforçando o compromisso da Emsland em expandir sua presença no mercado global.
• Em janeiro de 2024, a Avebe, importante fornecedora de amidos e ingredientes funcionais, apresentou uma nova linha de amido de ervilha orgânico na feira Food Ingredients Europe (FIE) 2024. O novo produto oferece funcionalidade aprimorada para aplicações em panificação, laticínios e snacks, atendendo à crescente demanda do consumidor por ingredientes vegetais com rótulo limpo. O lançamento da Avebe destaca seu foco em inovação, sustentabilidade e no atendimento às necessidades em constante evolução da indústria alimentícia global.

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