Relatório de análise do tamanho, quota e tendências do mercado global de produtos hortícolas processados ​​– Visão geral e previsão da indústria até 2032

Análise de Mercado de Vegetais Processados

O mercado dos vegetais processados ​​está a assistir a um crescimento constante, impulsionado pelas mudanças no estilo de vida dos consumidores, pela crescente procura de opções alimentares convenientes e pelos avanços nas tecnologias de processamento de alimentos. A crescente consciencialização sobre os benefícios para a saúde, a maior vida útil e a disponibilidade de vegetais processados ​​durante todo o ano está a impulsionar ainda mais a expansão do mercado. Inovações como a liofilização, a selagem a vácuo e o processamento a alta pressão (HPP) estão a melhorar a retenção nutricional, o sabor e a textura dos vegetais processados, tornando-os mais atraentes para os consumidores. A crescente adoção de sistemas de processamento baseados em automação e IA está a melhorar a eficiência na classificação, descascamento e embalagem, reduzindo o desperdício e aumentando a capacidade de produção. Além disso, a mudança para soluções de embalagens sustentáveis ​​e técnicas de processamento amigas do ambiente está a criar novas oportunidades no mercado. Os principais participantes estão a expandir as suas linhas de produtos com alimentos biológicos, não OGM e sem conservantes para atender aos consumidores preocupados com a saúde. A crescente presença de canais de retalho online e plataformas de comércio eletrónico também aumentou a acessibilidade dos produtos vegetais processados, acelerando ainda mais o crescimento do mercado em regiões como a América do Norte, Europa e Ásia-Pacífico.

Tamanho do mercado de vegetais processados

O tamanho do mercado global de vegetais processados ​​foi avaliado em 260,24 mil milhões de dólares em 2024 e está projetado para atingir 125,01 mil milhões de dólares até 2032, com um CAGR de 9,50% durante o período previsto de 2025 a 2032. Além dos insights sobre cenários de mercado, tais como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e principais participantes, os relatórios de mercado selecionados pela Data Bridge Market Research também incluem análises aprofundadas s de especialistas, análises de preços, análises de quota de marca, inquéritos aos consumidores, análises demográficas, análises da cadeia de abastecimento, análises da cadeia de valor, visão geral das matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise Porter e enquadramento regulamentar.

Tendências do mercado de vegetais processados

“Aumento da procura por vegetais biológicos e processados ​​com rótulo limpo”

Uma tendência importante que molda o mercado dos vegetais processados ​​é a crescente procura de vegetais biológicos e processados ​​com rótulos limpos, impulsionada pela crescente consciencialização sobre a saúde e pela preferência dos consumidores por produtos alimentares minimamente processados ​​e sem químicos. Com a crescente preocupação com os conservantes artificiais, os aditivos sintéticos e os organismos geneticamente modificados (OGM), os consumidores procuram ativamente vegetais processados ​​biológicos, não OGM e sem conservantes. As empresas estão a responder inovando com liofilização, processamento a alta pressão (HPP) e pasteurização a frio para reter os nutrientes e garantir um maior prazo de validade sem conservantes artificiais. Por exemplo, a Dole Packaged Foods expandiu recentemente a sua gama de produtos para incluir vegetais biológicos congelados e opções enlatadas com rótulos limpos, atendendo à crescente procura por alternativas mais saudáveis. Além disso, os grandes retalhistas e as plataformas de comércio eletrónico estão a oferecer uma seleção mais ampla de produtos vegetais orgânicos processados, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado. À medida que as preferências por rótulos limpos continuam a moldar as escolhas dos consumidores, os fabricantes estão a investir em técnicas de processamento sustentáveis ​​para se alinharem com as tendências alimentares em evolução.

Âmbito do Relatório e Segmentação do Mercado de Produtos Hortícolas Processados         

Definição de Mercado de Produtos Hortícolas Processados

Os vegetais processados ​​referem-se aos vegetais que passaram por vários métodos de preservação, preparação ou embalagem para aumentar o seu prazo de validade, conveniência e usabilidade, mantendo ao mesmo tempo o seu valor nutricional. As técnicas de processamento incluem congelação, enlatamento, secagem, conserva em conserva e selagem a vácuo, que ajudam a manter a frescura e a evitar a deterioração.

Dinâmica do mercado de vegetais processados

Motoristas

• Aumento da procura por alimentos de conveniência

O estilo de vida acelerado dos consumidores modernos, aliado à crescente urbanização, impulsionou significativamente a procura de produtos vegetais prontos a consumir e fáceis de preparar. Com as pessoas a terem menos tempo para fazer compras, limpar e cozinhar produtos frescos, a preferência por legumes congelados, enlatados e pré-cortados aumentou. Estes produtos oferecem um prazo de validade mais longo, um tempo de preparação mais curto e disponibilidade durante todo o ano, o que os torna ideais para profissionais, estudantes e famílias ocupadas. Por exemplo, a Birds Eye, uma marca líder de alimentos congelados, expandiu a sua gama de produtos com embalagens de legumes para cozinhar a vapor, permitindo aos consumidores preparar uma refeição saudável em poucos minutos. Além disso, o aumento dos serviços de kits de refeições e das plataformas de compras online tornou os vegetais processados ​​mais acessíveis, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado. À medida que a procura por alimentos de conveniência continua a aumentar, os fabricantes de alimentos estão a concentrar-se em embalagens inovadoras e métodos de preservação para satisfazer as preferências em evolução dos consumidores.

• Crescer a Consciência da Saúde

Os consumidores preocupados com a saúde estão cada vez mais a migrar para vegetais processados ​​biológicos, sem OGM e sem conservantes, aumentando a procura por opções de rótulo limpo e minimamente processadas. As preocupações com os conservantes artificiais, os aditivos sintéticos e os resíduos de pesticidas levaram os consumidores a procurar alternativas mais saudáveis ​​e naturais. Esta mudança encorajou os fabricantes a adotar técnicas de processamento avançadas, como o processamento a alta pressão (HPP) e a liofilização, que ajudam a reter o valor nutricional e a frescura dos vegetais sem a necessidade de conservantes artificiais. Por exemplo, a Dole Packaged Foods lançou uma linha de legumes biológicos congelados, garantindo que os consumidores têm acesso a opções ricas em nutrientes e livres de químicos. Além disso, os supermercados e retalhistas online estão a aumentar as suas ofertas de vegetais orgânicos processados ​​para atender a este segmento crescente. À medida que a consciencialização sobre a saúde aumenta, espera-se que a procura por vegetais processados ​​ricos em nutrientes e com rótulos limpos acelere, tornando-se um importante impulsionador do crescimento do mercado.

Oportunidades

• Aumento dos avanços tecnológicos no processamento de alimentos

As inovações nas tecnologias de processamento de alimentos, como a liofilização, o processamento a alta pressão (HPP) e a selagem a vácuo, estão a revolucionar o mercado dos vegetais processados, criando oportunidades de crescimento significativas. Estas técnicas avançadas aumentam a vida útil, preservam a textura e retêm o valor nutricional dos vegetais sem a necessidade de conservantes artificiais. Por exemplo, o processamento a alta pressão (HPP) utiliza água fria e alta pressão para eliminar as bactérias e manter a frescura, o que o torna ideal para produtos vegetais orgânicos e de rótulo limpo. Empresas como a Greenyard adotaram a tecnologia HPP para oferecer legumes congelados e enlatados de alta qualidade, com sabor e nutrição melhorados. Além disso, a tecnologia de selagem a vácuo está a ganhar força nos kits de refeições prontas a cozinhar e nas saladas embaladas, garantindo frescura e reduzindo o desperdício alimentar. À medida que os consumidores exigem vegetais processados ​​mais saudáveis ​​e duradouros, os fabricantes que investem em técnicas de preservação de alimentos de ponta estão prontos para ganhar uma vantagem competitiva no mercado.

• Expansão crescente da indústria de serviços alimentares

O rápido crescimento do setor de serviços alimentares, incluindo restaurantes de serviço rápido (QSRs), cozinhas na nuvem e serviços de buffet, está a criar oportunidades lucrativas no mercado de legumes processados. Com a crescente procura dos consumidores por opções de refeições rápidas, convenientes e consistentes, os restaurantes e as empresas de buffet confiam cada vez mais em legumes pré-cortados, congelados e enlatados para agilizar as operações e reduzir o tempo de preparação. Por exemplo, a McDonald’s e a Subway incorporam legumes pré-lavados e pré-cortados nos seus menus para manter a eficiência e a consistência em todos os estabelecimentos. Da mesma forma, a expansão das plataformas de entrega de alimentos online, como a Uber Eats e a DoorDash, alimentou a necessidade de fornecimentos de vegetais a granel que ofereçam um prazo de validade mais longo e um fácil manuseamento. À medida que o setor dos serviços alimentares continua a crescer, os fornecedores de legumes processados ​​podem beneficiar ao satisfazer a crescente procura por ingredientes de alta qualidade e que poupam tempo, que servem as cozinhas comerciais de ritmo acelerado.

Restrições/Desafios

• Aumento dos custos de produção

Um dos maiores desafios no mercado dos vegetais processados ​​é o aumento do custo de produção, que impacta diretamente os preços e a rentabilidade. Os custos associados à mão-de-obra, energia, matérias-primas e transportes continuam a aumentar, dificultando a manutenção de preços competitivos pelos fabricantes. Por exemplo, os processos de congelação e enlatamento exigem um consumo significativo de energia e, com a flutuação dos preços dos combustíveis e da electricidade, os custos operacionais aumentam. Além disso, a escassez de mão-de-obra na agricultura e no processamento de alimentos leva a salários mais elevados, aumentando ainda mais a pressão financeira. Por exemplo, nos EUA e na Europa, leis laborais mais rigorosas e salários mínimos mais elevados aumentaram os custos de processamento para os fabricantes de legumes. Estes factores criam um desafio para as empresas que tentam equilibrar a acessibilidade e a manutenção da qualidade, obrigando algumas empresas a aumentar os preços ou a cortar custos, o que pode afectar a qualidade do produto.

• Regulamentos rigorosos de segurança alimentar

O mercado de vegetais processados ​​enfrenta regulamentações rigorosas de segurança alimentar que podem representar desafios operacionais significativos para os fabricantes. Os governos e as entidades reguladoras impõem diretrizes rigorosas sobre o processamento, embalagem e armazenamento de alimentos para garantir a segurança do consumidor. A conformidade com estas regulamentações exige investimentos substanciais em controlo de qualidade, equipamentos de processamento avançados e procedimentos de teste. Por exemplo, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA aplica regulamentos ao abrigo da Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), que exige que as empresas implementem análises de riscos e controlos preventivos. Da mesma forma, a União Europeia tem leis rigorosas sobre os resíduos de pesticidas e aditivos alimentares em vegetais processados. O não cumprimento destas normas regulamentares pode levar a recalls de produtos, multas pesadas e danos na reputação da marca. A adaptação a estas regulamentações em evolução aumenta os custos operacionais e a complexidade, tornando-se um desafio de mercado significativo.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado nacional e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise do crescimento estratégico do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado de categorias, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um briefing de analista.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matéria-prima e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações tendo em conta o impacto e o ambiente atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos nas remessas. Isto traduz-se em avaliar possibilidades estratégicas, criar planos de ação eficazes e auxiliar as empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análises aprofundadas do nível de aquisição, desde atrasos previstos nas remessas, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, fornecimento, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, benchmarking avançado e outros serviços de aquisição e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a atividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da crise económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de informação de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pelo DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem geralmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar as suas despesas com lucros e perdas.

Âmbito do mercado de vegetais processados

O mercado está segmentado com base no tipo, forma, aplicação e equipamento de processamento. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Vegetal enlatado
• Vegetal congelado
• Vegetais frescos cortados

Forma

• Pó
• Grânulos
• Outros

Aplicação

• Família
• Restaurante
• Outro

Equipamento de Processamento

• Pré-processamento
• Processamento
• Lavagem
• Enchimento
• Tempero
• Embalagem

Análise regional do mercado de produtos hortícolas processados

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, tipo, forma, aplicação e equipamento de processamento, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa, Japão, China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

A América do Norte domina o mercado de vegetais processados ​​e prevê-se que mantenha esse domínio durante todo o período previsto. Este crescimento é impulsionado pela forte presença de importantes participantes do setor, que inovam e expandem continuamente as suas ofertas de produtos. Além disso, as mudanças no estilo de vida dos consumidores e as agendas ocupadas aumentaram a procura de produtos vegetais práticos e prontos a consumir. A crescente consciencialização sobre os benefícios para a saúde dos vegetais processados, como a retenção de nutrientes e a maior vida útil, contribui ainda mais para a expansão do mercado na região.

O mercado de vegetais processados ​​da Ásia-Pacífico deverá apresentar o crescimento mais rápido durante o período previsto de 2025 a 2032, impulsionado pela crescente procura dos consumidores por produtos vegetais práticos e prontos a consumir. A região está a assistir a um aumento do número de fornecedores e empresas de processamento de alimentos, levando a uma maior disponibilidade e variedade de vegetais processados. Além disso, a urbanização e as mudanças nos hábitos alimentares estão a aumentar a preferência dos consumidores por legumes congelados, enlatados e frescos. Com investimentos crescentes no setor de processamento de alimentos e avanços em tecnologias de preservação, espera-se que o mercado na Ásia-Pacífico se expanda de forma constante.

A secção do relatório sobre os países também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado nacional que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas globais e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de vegetais processados

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, amplitude e abrangência do produto, domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de vegetais processados ​​que operam no mercado são:

• DSGCP (Índia)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• Olam Group (Singapura)
• A Kraft Heinz Company (EUA)
• Kroger (EUA)
• SVZ International BV (Holanda)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Áustria)
• Adinath Agro. (Índia)
• Bemis Manufacturing Company (EUA)
• Loerie Processed Veg (África do Sul)
• AOHATA CORPORATION (Japão)
• KAGOME Australia Pty Ltd (Austrália)
• Tarai Foods Limited (Índia)
• Bonduelle (França)
• Shimlahills (Índia)
• YSM Commercial Services (Singapura)

Últimos desenvolvimentos no mercado de vegetais processados

• Em março de 2024, a AgriNurture, Inc. finalizou a aquisição da empresa australiana Freshness First Pty. Ltd., assumindo o controlo total da empresa quase cinco anos após ter iniciado o processo em outubro de 2018. O negócio foi concluído por 0,65 milhões de dólares, reforçando a presença da AgriNurture no mercado de produtos frescos
• Em janeiro de 2024, a NRGene Technologies Ltd. lançou a Supree, uma subsidiária da FoodTech focada no desenvolvimento de variedades inovadoras de frutas e legumes auto-secantes, com o objetivo de melhorar a preservação e a sustentabilidade dos alimentos
• Em novembro de 2023, a Arábia Saudita assistiu à formação de uma joint-venture entre a NADEC e a Del Monte, com o objetivo de expandir a produção e a distribuição de produtos frescos. A NADEC garantiu uma participação de 37,5% na nova entidade, especializada em frutas, legumes e sumos
• Em março de 2023, a Dole Packaged Foods anunciou planos para acelerar a sua transformação numa empresa de nutrição e bem-estar orientada para um propósito. No âmbito desta iniciativa, a empresa de frutas e legumes sediada nos EUA lançou 11 novos produtos em 2023 para expandir a sua oferta de alimentos saudáveis.
• Em agosto de 2022, a Dole Packaged Foods, LLC lançou o Dole Boosted Blends Berry Spark, uma mistura de smoothie com uma mistura única de ingredientes ricos em nutrientes, concebida para apoiar a saúde cerebral e cognitiva

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