Relatório de análise do tamanho, participação e tendências do mercado global de manteiga gordurosa – Visão geral e previsão do setor até 2032

Tamanho do mercado de manteiga gorda

• O tamanho do mercado global de manteiga gorda foi avaliado em US$ 1,62 bilhão em 2024  e deve atingir  US$ 2,43 bilhões até 2032 , com um CAGR de 5,21% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pela crescente preferência do consumidor por produtos lácteos naturais e de alta qualidade, pela crescente demanda dos setores de panificação e confeitaria e pela crescente popularidade de variantes de manteiga premium.
• Além disso, as inovações em produtos de manteiga com sabor, orgânicos e funcionais, juntamente com a expansão dos canais de distribuição, estão apoiando ainda mais a expansão do mercado

Análise de mercado de manteiga gorda

• O mercado global de manteiga gordurosa está testemunhando um crescimento constante, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por produtos lácteos naturais e de alta qualidade, pela crescente demanda das indústrias de panificação e confeitaria e pela crescente popularidade de pastas premium.
• O mercado também é apoiado por inovações em variantes de produtos, incluindo opções de manteiga com sabor e funcional, atendendo aos diversos gostos dos consumidores e às tendências de saúde.
• A América do Norte dominou o mercado de manteiga gorda com a maior participação na receita em 2024, impulsionada pela crescente demanda por produtos de manteiga premium, artesanais e naturais, bem como pelo aumento do consumo nas indústrias de panificação, confeitaria e serviços de alimentação.
• Espera-se que a região da Ásia-Pacífico testemunhe a maior taxa de crescimento no mercado global de manteiga gordurosa , impulsionada pela expansão das indústrias de panificação e serviços alimentícios, pelo aumento da conscientização sobre produtos lácteos premium e pela evolução do gosto do consumidor em relação à manteiga natural e artesanal.
• O segmento sem sal deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado por seu amplo uso em aplicações de panificação, confeitaria e culinária gourmet, onde o controle preciso do sabor é essencial. A manteiga sem sal é preferida por fabricantes e chefs por sua versatilidade e capacidade de aprimorar os resultados das receitas.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de manteiga gorda  

Tendências do mercado de manteiga gorda

Preferência crescente por produtos de manteiga premium e artesanais

• A crescente preferência do consumidor por manteiga natural, artesanal e de alta qualidade está transformando o mercado de manteiga gordurosa, incentivando o desenvolvimento de variantes premium exclusivas. Os consumidores estão cada vez mais escolhendo manteiga de animais alimentados com pasto, orgânica e aromatizada por seu sabor superior e benefícios à saúde, impulsionando a demanda nos canais de varejo e foodservice. Essa tendência também está promovendo produtores de laticínios de pequena escala e artesanais, expandindo a variedade de produtos e apoiando as economias locais.
• O uso crescente de manteiga em panificação, confeitaria e culinária gourmet está acelerando o crescimento do mercado. Produtos de manteiga artesanais e especiais são particularmente procurados para sobremesas premium, doces e aplicações culinárias onde qualidade e sabor são essenciais. A crescente colaboração entre chefs, redes de foodservice e marcas de laticínios está impulsionando ainda mais a inovação e a adoção desses produtos em aplicações culinárias.
• Inovações em embalagens e formatos de produtos, como embalagens com porções controladas, versões batidas e sabores mistos, estão tornando a manteiga mais prática e atraente para os consumidores. Isso favorece o uso frequente e ajuda a manter o frescor do produto. Embalagens aprimoradas também permitem maior prazo de validade, melhor transporte e redução do desperdício de produtos nos canais de varejo e foodservice.
  • Por exemplo, em 2023, diversas marcas de laticínios artesanais na Europa e na América do Norte relataram forte crescimento nas vendas de manteigas premium e saborizadas, impulsionadas pela demanda do consumidor por produtos lácteos autênticos e de alta qualidade. O sucesso desses produtos também incentivou outros fabricantes a investir em variantes artesanais, expandindo ainda mais a diversidade do mercado e a escolha do consumidor.
• Embora a manteiga premium e artesanal esteja expandindo sua participação de mercado, manter o fornecimento consistente de leite cru de alta qualidade, gerenciar os custos de produção e diferenciar os produtos continuam sendo os principais desafios. Os fabricantes precisam equilibrar os métodos tradicionais de produção com estratégias modernas de processamento e marketing para sustentar o crescimento, garantindo, ao mesmo tempo, a conformidade com os padrões e certificações de segurança alimentar para atender às expectativas dos consumidores.

Dinâmica do mercado de manteiga gorda

Motorista

Aumento do consumo de manteiga nas indústrias de panificação e confeitaria

• O uso crescente de manteiga em aplicações de panificação e confeitaria está impulsionando uma demanda consistente nos setores comercial e industrial. A manteiga realça o sabor, a textura e a durabilidade dos produtos de panificação, tornando-se um ingrediente preferencial em relação à margarina e outros substitutos de gordura. A expansão de padarias, confeitarias e lojas de sobremesas premium artesanais está sustentando ainda mais a demanda estável do mercado.
• O crescente interesse do consumidor por ingredientes naturais e integrais está incentivando ainda mais os fabricantes a usar manteiga de verdade em produtos assados ​​e sobremesas premium. Essa tendência está alinhada à evolução das preferências alimentares e à premiumização dos produtos alimentícios. Campanhas de marketing que enfatizam ingredientes autênticos e benefícios à saúde também estão ajudando a impulsionar a adoção pelo consumidor.
• A expansão dos mercados de serviços de alimentação e produtos prontos para consumo está impulsionando o aumento do consumo de manteiga, especialmente em regiões urbanas, onde o número de padarias e confeitarias está aumentando rapidamente. O crescimento em cafés, hotéis e restaurantes está incentivando a compra de manteiga em grandes quantidades, apoiando os segmentos industrial e comercial do mercado.
  • Por exemplo, em 2022, diversas redes líderes de padarias nos EUA e na Europa aumentaram a aquisição de manteiga de alta qualidade para doces e produtos especiais, contribuindo para o crescimento do mercado. Essa tendência também levou os fabricantes a aumentar a produção e inovar com novas variantes para atender às crescentes demandas culinárias.
• Embora a demanda seja forte, o mercado exige uma gestão cuidadosa dos custos de produção, da eficiência da cadeia de suprimentos e da adesão às normas de segurança alimentar para sustentar a adoção a longo prazo. Os fabricantes estão investindo em sistemas avançados de processamento, armazenamento e distribuição para garantir a qualidade, a consistência e a disponibilidade pontual dos produtos.

Restrição/Desafio

Preços flutuantes do leite cru e concorrência de pastas alternativas

• A volatilidade dos preços do leite cru impacta diretamente os custos de produção da manteiga, criando desafios para os fabricantes na manutenção de preços estáveis ​​e lucratividade. Variações sazonais e escassez de oferta podem agravar as flutuações de custos. Essas pressões de preços podem levar ao aumento dos preços no varejo, afetando a demanda em mercados sensíveis a preços.
• A concorrência de margarinas, pastas vegetais e outras alternativas à gordura está limitando a expansão do mercado em segmentos sensíveis a preço. Esses substitutos geralmente oferecem custos mais baixos e maior prazo de validade, atraindo consumidores preocupados com os custos. A crescente tendência de produtos veganos e à base de plantas intensifica ainda mais a concorrência, especialmente em regiões com alta conscientização sobre saúde e sustentabilidade.
• A vida útil limitada da manteiga, especialmente nas versões premium e artesanal, representa desafios logísticos e de armazenamento para produtores e distribuidores, afetando a disponibilidade do produto em mercados remotos ou de exportação. Requisitos de armazenamento sensíveis à temperatura e limitações de transporte aumentam a complexidade operacional e os custos.
  • Por exemplo, em 2023, vários produtores de laticínios na Índia e na Europa relataram desaceleração na produção e preços mais altos no varejo devido ao aumento dos custos do leite, o que afetou o consumo geral de manteiga. Interrupções na cadeia de suprimentos e restrições à exportação restringiram ainda mais a disponibilidade em certos mercados, impactando o crescimento das vendas.
• Embora a manteiga continue sendo um produto lácteo popular, lidar com a volatilidade da oferta, as pressões de preços e a concorrência de produtos alternativos é fundamental para manter o crescimento do mercado e a fidelidade do consumidor. A terceirização estratégica, a otimização de custos e a inovação de produtos são essenciais para que os fabricantes permaneçam competitivos e mantenham sua participação no mercado.

Escopo de mercado de manteiga gorda

O mercado de manteiga gordurosa é segmentado com base no tipo, forma, formato, teor de gordura, embalagem, aplicação, usuário final e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em salgado e sem sal. O segmento sem sal deteve a maior fatia de mercado em 2024, impulsionado por seu amplo uso em aplicações de panificação, confeitaria e culinária gourmet, onde o controle preciso do sabor é essencial. A manteiga sem sal é preferida por fabricantes e chefs por sua versatilidade e capacidade de aprimorar os resultados das receitas.

Espera-se que o segmento de produtos salgados apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente preferência do consumidor por manteiga pronta para uso, com sabor aprimorado e maior prazo de validade. A manteiga salgada é particularmente popular para consumo doméstico e aplicações comerciais, onde a conveniência e a consistência do sabor são fatores-chave.

• Por Formulário

Com base no formato, o mercado é segmentado em manteiga cremosa e manteiga sem sal. A manteiga cremosa teve a maior participação em 2024, impulsionada por sua conveniência para consumo direto e fácil aplicação em pães, doces e salgadinhos.

Espera-se que a manteiga não cresça mais rápido entre 2025 e 2032, apoiada por sua forte demanda em panificação, processamento de alimentos e aplicações industriais, onde derretimento controlado e medições precisas são necessários.

• Por Forma

Com base no formato, o mercado é segmentado em blocos e palitos. Os blocos detiveram a maior fatia da receita em 2024 devido ao uso em grandes quantidades em cozinhas comerciais e unidades de processamento de alimentos.

Espera-se que o segmento de Sticks testemunhe a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela demanda do consumidor por embalagens com porções controladas que ofereçam conveniência, derretimento fácil e uso culinário preciso em casa e em restaurantes.

• Por teor de gordura

Com base no teor de gordura, o mercado é segmentado em 15-40% de gordura e 41-60% de gordura. O segmento com teor de gordura de 41-60% deteve a maior participação de mercado em 2024, impulsionado por seu sabor rico e adequação para aplicações premium em panificação e confeitaria.

Espera-se que o segmento com teor de gordura de 15 a 40% testemunhe a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032 devido à crescente conscientização do consumidor em relação a dietas com baixo teor de gordura e à demanda por alternativas mais saudáveis ​​à manteiga.

• Por embalagem

Com base na embalagem, o mercado é segmentado em potes plásticos, embalagens cartonadas e a granel. Os potes plásticos detiveram a maior fatia da receita em 2024, impulsionados pela conveniência, capacidade de fechamento e popularidade entre os consumidores domésticos.

Espera-se que as embalagens cartonadas testemunhem a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, apoiadas pelas preferências ecologicamente conscientes dos consumidores e pela crescente adoção em aplicações comerciais e industriais.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado é segmentado em doméstico ou residencial e comercial. O segmento doméstico detinha a maior participação de mercado em 2024 devido ao alto consumo diário e à crescente preferência por variantes premium de manteiga para uso doméstico.

Espera-se que o segmento comercial testemunhe a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela expansão dos setores de panificação, confeitaria e serviços de alimentação, que dependem fortemente da manteiga para o preparo de alimentos em escala industrial.

• Por usuário final

Com base no usuário final, o mercado é segmentado em domicílio, indústria de serviços alimentícios e indústria alimentícia. O segmento doméstico representou a maior fatia em 2024, impulsionado pela crescente demanda por produtos de manteiga premium, artesanais e aromatizados para preparo em casa.

Espera-se que o segmento da indústria de serviços alimentícios testemunhe a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida expansão de restaurantes, cafés, padarias e hotéis que usam manteiga em preparações culinárias.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em direto ou B2B e indireto ou B2C. O segmento indireto ou B2C deteve a maior fatia da receita de mercado em 2024, impulsionado pela expansão de supermercados, hipermercados e varejo online.

Espera-se que o segmento direto ou B2B testemunhe a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, apoiado por acordos de fornecimento em massa com empresas de serviços de alimentação, padarias e fabricantes de alimentos industriais que buscam suprimentos de manteiga confiáveis ​​e consistentes.

Análise regional do mercado de manteiga gorda

• A América do Norte dominou o mercado de manteiga gorda com a maior participação na receita em 2024, impulsionada pela crescente demanda por produtos de manteiga premium, artesanais e naturais, bem como pelo aumento do consumo nas indústrias de panificação, confeitaria e serviços de alimentação.
• Os consumidores da região valorizam muito o sabor, a qualidade e a versatilidade da manteiga, preferindo variantes orgânicas, de pasto e aromatizadas que melhoram as experiências culinárias e os benefícios percebidos para a saúde.
• Esta adopção generalizada é ainda apoiada por rendimentos disponíveis elevados, populações urbanizadas e uma crescente consciencialização sobre produtos lácteos sustentáveis ​​e de rótulo limpo, estabelecendo a manteiga como um alimento básico nas cozinhas domésticas e comerciais.

Visão geral do mercado de manteiga gordurosa dos EUA

O mercado de manteiga gordurosa dos EUA conquistou a maior fatia da receita na América do Norte em 2024, impulsionado pelo aumento do uso em panificação, confeitaria e produtos prontos para consumo. Os consumidores estão migrando para variantes premium e artesanais de manteiga, impulsionando a inovação e a diversificação de produtos. A expansão das redes de foodservice e da demanda do varejo por formatos práticos de manteiga, como potes para barrar e embalagens com porções controladas, impulsiona ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, o foco em manteiga natural, orgânica e de origem ética se alinha às tendências de sustentabilidade e às preferências dos consumidores preocupados com a saúde, aumentando a penetração no mercado.

Visão geral do mercado de manteiga gorda na Europa

Espera-se que o mercado europeu de manteiga gordurosa apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado principalmente pela crescente preferência do consumidor por produtos de manteiga artesanais e aromatizados e pelo aumento do consumo em panificação e confeitaria. A ênfase da região em ingredientes premium e de alta qualidade e na tradição culinária está fomentando a demanda por manteiga. Embalagens inovadoras, diversos formatos de produtos e fortes redes de varejo e foodservice estão impulsionando a ampla adoção em aplicações domésticas e comerciais.

Visão geral do mercado de manteiga gorda do Reino Unido

Espera-se que o mercado de manteiga encorpada do Reino Unido testemunhe um crescimento significativo entre 2025 e 2032, impulsionado pelas tendências de premiumização, pelo aumento da demanda por laticínios naturais e orgânicos e pela expansão dos setores de panificação e foodservice. Os consumidores buscam cada vez mais manteiga com sabores diferenciados, origem ética e embalagens ecologicamente corretas. A infraestrutura de varejo desenvolvida do país e a penetração de supermercados online facilitam ainda mais o crescimento do mercado, tornando a manteiga premium mais acessível a uma base de consumidores mais ampla.

Visão geral do mercado de manteiga gorda na Alemanha

O mercado alemão de manteiga gordurosa deverá apresentar um crescimento robusto entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento do consumo consciente em relação à saúde e pelo forte crescimento dos setores de panificação e confeitaria. Os consumidores alemães demonstram grande preferência por produtos de manteiga de alta qualidade, sustentáveis ​​e de origem local. O mercado se beneficia de práticas sólidas de produção leiteira, cadeias de suprimentos consolidadas e da crescente demanda por variantes aromatizadas e artesanais, tanto no mercado doméstico quanto no comercial.

Visão do mercado de manteiga gordurosa da Ásia-Pacífico

Espera-se que o mercado de manteiga gordurosa da Ásia-Pacífico apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente urbanização, aumento da renda disponível e evolução das preferências alimentares em países como China, Índia e Japão. A crescente demanda por produtos de panificação, confeitaria e culinária premium está acelerando o consumo de manteiga. Além disso, a expansão de redes varejistas modernas, redes de foodservice e a conscientização sobre manteiga natural de alta qualidade estão impulsionando a penetração no mercado, tanto em aplicações domésticas quanto comerciais.

Visão geral do mercado de manteiga gordurosa do Japão

O mercado japonês de manteiga gordurosa deverá apresentar crescimento constante entre 2025 e 2032, devido ao foco do país em produtos alimentícios premium e artesanais, ao aumento do consumo em panificação e confeitaria e às fortes tradições culinárias. Os consumidores estão adotando cada vez mais variantes de manteiga saborizada e cremosa para uso doméstico e em serviços de alimentação. A integração de embalagens inovadoras, formatos com porções controladas e fornecimento de laticínios de alta qualidade aumenta ainda mais a demanda do mercado.

Visão geral do mercado de manteiga gordurosa da China

O mercado chinês de manteiga gordurosa foi responsável pela maior fatia da receita na Ásia-Pacífico em 2024, devido à rápida urbanização, ao aumento da população de classe média e à crescente demanda por produtos de manteiga premium e importados. O consumo de manteiga está aumentando em panificação, confeitaria e aplicações domésticas. A expansão da infraestrutura de varejo, o crescimento do serviço de alimentação e a crescente conscientização sobre a qualidade dos produtos, ingredientes naturais e fornecimento ético são fatores-chave que impulsionam o crescimento do mercado.

Participação de mercado da manteiga gorda

A indústria de manteiga gordurosa é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Ornua (Irlanda)
• Land O'Lakes, Inc. (EUA)
• Arla Foods amba (Dinamarca)
• Agral SA (França)
• Upfield (Holanda)
• Aurivo Co-operative Society Ltd. (Irlanda)
• Saputo Inc. (Canadá)
• GCMMF (Índia)
• Zyduswellness (Índia)
• Morrisons Ltd (Reino Unido)
• Connacht Gold (Irlanda)
• ELVIR SAS (França)
• Finlandia Cheese, Inc. (EUA)
• Goodman Fielder (Austrália)
• Unilever (Reino Unido)
• Raisio Group (Finlândia)
• Savencia Fromage & Dairy (França)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de manteiga gordurosa

• Em abril de 2024, a Lactalis lançou um novo produto, a Manteiga para Barrar Levemente Salgada Président Lighter, no Reino Unido e na Irlanda. Este lançamento visa consumidores preocupados com a saúde, oferecendo uma variante de manteiga com 50% menos gordura em comparação com as opções tradicionais. O produto foi desenvolvido sem óleos vegetais, o que melhora a espalhabilidade e mantém o sabor autêntico da manteiga. Ao atender à crescente demanda por laticínios mais saudáveis ​​e práticos, espera-se que esta inovação impulsione a adoção pelos consumidores, fortaleça a presença de mercado da Lactalis e impulsione o crescimento no segmento de manteiga premium e com teor reduzido de gordura.

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