Relatório de análise do tamanho, participação e tendências do mercado global de amido resistente – Visão geral e previsão do setor até 2032

Qual é o tamanho e a taxa de crescimento do mercado global de amido resistente?

• O tamanho do mercado global de amido resistente foi avaliado em US$ 11,96 bilhões em 2024  e deve atingir  US$ 20,24 bilhões até 2032 , com um CAGR de 6,80% durante o período previsto.
• A crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios do amido resistente à saúde impulsiona o crescimento do mercado. O amido resistente é conhecido por melhorar a saúde digestiva, regular os níveis de açúcar no sangue, promover o controle de peso e aumentar a saciedade. Alinhar-se às preferências dos consumidores por escolhas alimentares mais saudáveis ​​deve impulsionar o crescimento do mercado global de amido resistente.
• A incorporação de amido resistente em formulações de alimentos e bebidas pode representar desafios técnicos relacionados à textura, sabor e estabilidade. Formular produtos com amido resistente sem comprometer os atributos sensoriais ou a vida útil exige extensa pesquisa e desenvolvimento, o que pode aumentar os custos de produção e desencorajar os fabricantes a atuarem no mercado em geral.

Quais são os principais resultados do mercado de amido resistente?

• A crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores está impulsionando a demanda por produtos que contêm amido resistente devido aos seus benefícios à saúde. O amido resistente funciona de forma semelhante à fibra alimentar, ajudando a promover a saúde intestinal, promovendo o crescimento de bactérias intestinais benéficas e auxiliando na digestão. Também contribui para o controle do peso, promovendo a sensação de saciedade e reduzindo a absorção de calorias.
• Além disso, o amido resistente pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, retardando a liberação de glicose na corrente sanguínea. À medida que os consumidores se informam mais sobre esses benefícios, eles buscam produtos enriquecidos com amido resistente como uma forma natural e eficaz de apoiar seus objetivos gerais de saúde e bem-estar.
• A América do Norte dominou o mercado de amido resistente com a maior participação na receita de 41,2% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre a saúde intestinal, pela crescente demanda por alimentos funcionais e pela forte adoção de suplementos alimentares e produtos enriquecidos com fibras.
• Espera-se que o mercado de amido resistente da Ásia-Pacífico cresça na taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida de 13,5% entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida urbanização, aumento da renda disponível e maior conscientização sobre os benefícios das fibras alimentares e dos alimentos funcionais.
• O segmento de amido retrogradado dominou o mercado com uma participação de receita de 38,5% em 2024, impulsionado por suas propriedades funcionais superiores, incluindo alta resistência à digestão e melhor aplicabilidade em produtos de panificação, salgadinhos e massas.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de amido resistente    

Qual é a principal tendência no mercado de amido resistente?

Aumento da demanda por ingredientes funcionais e voltados para a saúde

• Uma tendência importante e crescente no mercado global de amido resistente é o foco crescente em alimentos funcionais e saúde intestinal, à medida que os consumidores preferem cada vez mais ingredientes que melhoram a saúde digestiva, auxiliam no controle de peso e regulam os níveis de açúcar no sangue.
  • Por exemplo, os fabricantes estão incorporando amido resistente em produtos de panificação, lanches e bebidas para aumentar o conteúdo de fibras sem afetar o sabor ou a textura, impulsionando a inovação de produtos
• A integração do amido resistente em formulações de baixa caloria, sem glúten e adequadas para diabéticos permite que as empresas alimentícias atendam às crescentes necessidades alimentares e às preferências dos consumidores. As marcas estão aproveitando essas aplicações para posicionar seus produtos como alternativas mais saudáveis ​​aos carboidratos tradicionais.
• A demanda por ingredientes de rótulo limpo e de origem vegetal também está impulsionando a adoção, já que o amido resistente derivado de fontes como milho, batata e tapioca se alinha com a crescente preferência por alimentos naturais e minimamente processados.
• Essa tendência em direção a formulações focadas na saúde e ingredientes funcionais está remodelando as estratégias de desenvolvimento de produtos, com empresas como a Ingredion e a Roquette investindo em soluções inovadoras de amido resistente, adaptadas a requisitos nutricionais e funcionais específicos.
• No geral, a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde digestiva e as tendências de alimentos funcionais está impulsionando significativamente o mercado de amido resistente em aplicações de alimentos, bebidas e suplementos alimentares.

Quais são os principais impulsionadores do mercado de amido resistente?

• O aumento da conscientização do consumidor sobre a saúde intestinal e os distúrbios metabólicos é um fator primordial, com mais indivíduos buscando fibras alimentares que auxiliam na digestão e na regulação do açúcar no sangue.
  • Por exemplo, em 2023, a Cargill lançou ingredientes de amido resistente ricos em fibras para aplicações em panificação e lanches, destacando a tendência para produtos mais saudáveis ​​e funcionais
• A crescente prevalência de obesidade, diabetes e problemas de saúde relacionados ao estilo de vida está incentivando os fabricantes de alimentos a reformular produtos com amido resistente, pois contribui para uma resposta glicêmica mais baixa e melhor saciedade.
• O crescimento do setor de alimentos funcionais e suplementos alimentares está promovendo a adoção do amido resistente, pois ele pode ser facilmente incorporado em barras nutricionais, bebidas e substitutos de refeição.
• Além disso, a preferência do consumidor por ingredientes de rótulo limpo, não transgênicos e de origem vegetal está levando os fabricantes a adotar fontes de amido resistente de origem natural em suas formulações de produtos.

Qual fator está desafiando o crescimento do mercado de amido resistente?

• O alto custo de extração e processamento do amido resistente em comparação aos amidos convencionais representa um desafio, especialmente para os pequenos e médios fabricantes de alimentos
  • Por exemplo, o amido resistente produzido a partir de fontes especiais, como milho rico em amilose ou amido de batata modificado, pode ser caro, limitando a adoção em mercados sensíveis ao preço.
• A falta de conscientização do consumidor nas regiões em desenvolvimento sobre os benefícios do amido resistente à saúde é outra barreira, já que muitos usuários finais ainda associam o amido à alta ingestão de calorias em vez de benefícios funcionais.
• Desafios técnicos na formulação de alimentos — como mudanças na textura, retenção de umidade ou sabor ao adicionar amido resistente — podem limitar seu uso em certos alimentos processados
• Superar esses desafios por meio de métodos de produção econômicos, campanhas educacionais e inovação de produtos será essencial para sustentar o crescimento do mercado e expandir a adoção do amido resistente globalmente.

Como o mercado de amido resistente é segmentado?

O mercado é segmentado com base no tipo, aplicação e usuário final.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de amido resistente é segmentado em amido fisicamente inacessível, amido granular, amido retrogradado e amido quimicamente modificado. O segmento de amido retrogradado dominou o mercado, com uma participação de receita de 38,5% em 2024, impulsionado por suas propriedades funcionais superiores, incluindo alta resistência à digestão e melhor aplicabilidade em produtos de panificação, salgadinhos e massas. O amido retrogradado é preferido pelos fabricantes de alimentos por sua capacidade de aumentar o teor de fibra alimentar sem alterar o sabor ou a textura.

Espera-se que o segmento de amido quimicamente modificado apresente o CAGR mais rápido, de 22%, entre 2025 e 2032, pois oferece benefícios funcionais personalizados, como melhor viscosidade, retenção de água e estabilidade, tornando-o ideal para alimentos processados, bebidas e formulações nutracêuticas. A crescente conscientização do consumidor sobre a saúde intestinal e o apoio regulatório a alimentos funcionais estão impulsionando ainda mais a adoção desses tipos de amido em todo o mundo.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de amido resistente é segmentado em alimentos e bebidas, ração animal e produtos farmacêuticos. O segmento de alimentos e bebidas representou a maior participação de mercado, com 45,3% da receita em 2024, impulsionado pela crescente demanda por produtos de panificação funcionais, lanches e laticínios enriquecidos com amido resistente. Os fabricantes de alimentos estão utilizando o amido resistente para melhorar a ingestão de fibras alimentares, promover a saúde intestinal e reduzir o impacto glicêmico nos consumidores finais.

Espera-se que o segmento farmacêutico apresente o CAGR mais rápido, de 20,8%, entre 2025 e 2032, à medida que o amido resistente é cada vez mais incorporado em comprimidos, cápsulas e formulações nutracêuticas como fibra prebiótica, excipiente e carreador de ingredientes ativos. A crescente conscientização sobre a saúde, aliada à expansão do mercado nutracêutico, está incentivando a adoção em aplicações clínicas e preventivas na área da saúde.

• Por usuário final

Com base no usuário final, o mercado de amido resistente é segmentado em fabricantes de alimentos, produtores de ração animal, empresas farmacêuticas e outros. O segmento de fabricantes de alimentos dominou o mercado, com uma participação de 46% na receita em 2024, impulsionado pelo aumento no lançamento de produtos funcionais e enriquecidos com fibras, voltados para consumidores preocupados com a saúde. O amido resistente ajuda os produtores de alimentos a atender aos requisitos regulatórios e à demanda dos consumidores por alimentos com baixo teor calórico, baixo índice glicêmico e alto teor de fibras.

Espera-se que o segmento de empresas farmacêuticas cresça à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 19,5%, entre 2025 e 2032, devido ao seu uso crescente como excipiente funcional, ingrediente prebiótico e carreador em suplementos alimentares, comprimidos e cápsulas. Inovações em formulações e o foco na saúde intestinal e no bem-estar metabólico estão impulsionando a adoção do amido resistente entre os usuários finais da indústria farmacêutica.

Qual região detém a maior fatia do mercado de amido resistente?

• A América do Norte dominou o mercado de amido resistente com a maior participação na receita de 41,2% em 2024, impulsionada pela crescente conscientização do consumidor sobre a saúde intestinal, pela crescente demanda por alimentos funcionais e pela forte adoção de suplementos alimentares e produtos enriquecidos com fibras.
• Os consumidores da região priorizam benefícios para a saúde, como melhor digestão, regulação do açúcar no sangue e saciedade, incentivando os fabricantes de alimentos a integrar amido resistente em produtos de panificação, lanches e bebidas.
• A ampla adoção é ainda apoiada por altas rendas disponíveis, infraestrutura de processamento de alimentos tecnologicamente avançada e uma tendência crescente em direção à assistência médica preventiva, estabelecendo o amido resistente como um ingrediente funcional essencial em aplicações comerciais e de varejo.

Visão geral do mercado de amido resistente dos EUA

O mercado de amido resistente dos EUA conquistou a maior fatia de receita, 78%, em 2024 na América do Norte, impulsionado pelo crescente foco em dietas saudáveis, alimentos adequados para diabéticos e inovações em alimentos funcionais. Os fabricantes estão incorporando cada vez mais amido resistente em produtos de panificação, laticínios e salgadinhos para aumentar o teor de fibras sem alterar o sabor ou a textura. O crescimento é ainda sustentado por fortes padrões regulatórios, canais de distribuição abrangentes e pela crescente preferência do consumidor por ingredientes naturais e vegetais.

Visão geral do mercado de amido resistente do Canadá

O mercado canadense deverá se expandir de forma constante, impulsionado pelo crescente consumo de alimentos funcionais, pela conscientização sobre fibras alimentares e pela crescente demanda por ingredientes benéficos ao intestino. Os consumidores estão adotando produtos fortificados e soluções alimentares saudáveis, impulsionando a adoção do amido resistente tanto no varejo quanto em aplicações institucionais.

Qual região tem o crescimento mais rápido no mercado de amido resistente?

Espera-se que o mercado de amido resistente da Ásia-Pacífico cresça à taxa composta de crescimento anual (CAGR) mais rápida, de 13,5%, entre 2025 e 2032, impulsionado pela rápida urbanização, pelo aumento da renda disponível e pela maior conscientização sobre os benefícios das fibras alimentares e dos alimentos funcionais. A crescente população de classe média da região e os consumidores preocupados com a saúde estão optando cada vez mais por produtos de panificação, lanches e bebidas enriquecidos com fibras.

Visão do mercado de amido resistente da China

O mercado chinês foi responsável pela maior fatia da receita na Ásia-Pacífico em 2024, devido à rápida urbanização, às altas taxas de consumo de alimentos processados ​​e à crescente conscientização sobre saúde. O foco crescente na saúde alimentar, aliado à capacidade de produção nacional, está impulsionando a produção e a adoção de amido resistente em alimentos, bebidas e nutracêuticos.

Visão geral do mercado de amido resistente do Japão

O mercado japonês apresenta crescimento constante, impulsionado pelo envelhecimento populacional e pela crescente demanda por alimentos que promovam a saúde intestinal e ingredientes funcionais. A adoção do amido resistente é particularmente forte nos setores de panificação, confeitaria e suplementos alimentares.

Visão geral do mercado de amido resistente da Índia

Espera-se que o mercado indiano cresça rapidamente devido à crescente urbanização, ao aumento da renda disponível e à crescente popularidade de alimentos fortificados e funcionais. Iniciativas governamentais que promovem a conscientização nutricional estão incentivando ainda mais a adoção do amido resistente em aplicações alimentícias e de suplementos alimentares.

Quais são as principais empresas no mercado de amido resistente?

A indústria de amido resistente é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Ingredion (EUA)
• Cargill (EUA)
• Roquette (França)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Ingredientes MGP (EUA)
• Avebe (Holanda)
• Grupo Emsland (Alemanha)

Quais são os desenvolvimentos recentes no mercado global de amido resistente?

• Em maio de 2025, a Kraftwell Foods, empresa norte-americana, anunciou o lançamento do Fiber Boost Bakes, uma nova linha de biscoitos e pães fortificados com amido resistente derivado da banana para a saúde intestinal e o aumento da saciedade, refletindo o compromisso da empresa com inovações em lanches funcionais e saudáveis. Espera-se que este lançamento impulsione uma maior adoção de produtos de panificação enriquecidos com fibras pelos consumidores.
• Em julho de 2024, a BENEO, fornecedora líder de ingredientes funcionais, lançou uma linha de amidos resistentes derivados de fontes naturais, como milho e batata, incluindo o BENEO-Remyline RS4, desenvolvido para aplicações em laticínios, com o objetivo de aumentar o teor de fibras e aprimorar os benefícios para a saúde digestiva. Esta iniciativa apoia os fabricantes no cumprimento dos requisitos de rotulagem nutricional e regulatórios, ao mesmo tempo em que atende aos consumidores preocupados com a saúde.
• Em julho de 2024, a Danone incorporou amido resistente à sua linha de iogurtes Activia para aumentar o teor de fibras e promover a saúde intestinal, demonstrando o foco da empresa em aprimorar o perfil nutricional de seus produtos. Essa iniciativa reforça o posicionamento da Danone no mercado de laticínios funcionais.
• Em julho de 2024, a Mars Wrigley lançou a proteína M&M, que contém amido resistente para aumentar o teor de proteína e oferecer opções de lanches mais substanciosos, em linha com a demanda do consumidor por produtos de confeitaria mais saudáveis ​​e funcionais. Este lançamento destaca a tendência crescente de integração de ingredientes funcionais em lanches tradicionais.
• Em janeiro de 2021, a Tate & Lyle expandiu seu portfólio de produtos com o lançamento dos amidos gelificantes BRIOGEL® e dos amidos espessantes REZISTA® MAX, à base de tapioca, com o objetivo de fornecer aos fabricantes de alimentos soluções versáteis, ricas em fibras e com ingredientes funcionais. Essa expansão apoia o crescente mercado de ingredientes alimentícios funcionais e de rótulo limpo.

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