Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado Global de Thunnus – Visão Geral e Previsão do Setor até 2032

Tamanho do mercado de Thunnus

• O tamanho do mercado global de thunnus foi avaliado em US$ 148,09 milhões em 2024 e deve atingir US$ 270,08 milhões até 2032 , com um CAGR de 7,8% durante o período previsto.
• O crescimento do mercado é amplamente impulsionado pelo aumento do consumo global de frutos do mar, pela conscientização crescente sobre os benefícios do atum para a saúde e pela expansão da demanda nos setores de varejo e serviços de alimentação, especialmente em regiões urbanas onde dietas ricas em proteínas e com baixo teor de gordura estão ganhando popularidade.
• Além disso, a crescente presença de produtos de valor agregado, como atum saborizado, refeições prontas e opções de sashimi, está ampliando o apelo do consumidor e impulsionando as vendas em economias emergentes e desenvolvidas. Esses fatores convergentes estão acelerando a adoção dos produtos Thunnus, impulsionando significativamente o crescimento do setor.

Análise de Mercado Thunnus

• Thunnus refere-se a um gênero de atum que inclui o atum-amarelo, o atum-azul, o atum-voador e o atum-listrado, amplamente consumido globalmente em formatos como enlatado, congelado, filé e sashimi. Sua versatilidade, longa vida útil e rico teor de proteína o tornam um alimento básico em refeições caseiras, cardápios de restaurantes e indústrias de alimentos processados.
• A crescente demanda por Thunnus é impulsionada principalmente pelo aumento do comportamento do consumidor preocupado com a saúde, pela diversificação das ofertas à base de atum, pela expansão da logística da cadeia fria e pela crescente penetração de produtos sustentáveis e certificados nos mercados internacionais.
• A Europa dominou o mercado de atum com uma participação de 42,15% em 2024, devido à cultura de consumo de frutos do mar de longa data da região, à infraestrutura robusta da cadeia de frio e à alta demanda por atum de qualidade premium para aplicações culinárias, como sashimi, sushi e pratos gourmet.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico seja a região de crescimento mais rápido no mercado de thunnus durante o período previsto devido à rápida urbanização, ao aumento da renda disponível e à forte preferência cultural da região por frutos do mar.
• O segmento de atum enlatado dominou o mercado, com uma participação de mercado de 39,6% em 2024, devido à sua longa vida útil, preço acessível e conveniência, tornando-o um alimento básico em despensas domésticas e programas de alimentação institucional. A crescente preferência do consumidor por refeições prontas, ricas em proteínas, e o aumento das vendas em redes varejistas de massa também estão impulsionando a expansão do consumo de atum enlatado globalmente.

Escopo do Relatório e Segmentação do Mercado Thunnus    

Tendências de Mercado Thunnus

“Aumento da demanda global por frutos do mar”

• O mercado de Thunnus está se expandindo devido à crescente demanda global por frutos do mar, impulsionada pelo crescimento populacional, urbanização e aumento da renda da classe média, que favorece dietas ricas em proteínas que incorporam peixes como o atum.
  • Por exemplo, a Associação Vietnamita de Exportadores e Produtores de Frutos do Mar (VASEP) destaca que as principais regiões consumidoras, como os EUA, a UE e o Japão, estão aumentando as importações de produtos de atum de alto valor, impulsionando o crescimento do mercado em 2025.
• A crescente preferência do consumidor por frutos do mar nutritivos, ricos em ácidos graxos ômega-3 e proteínas, sustenta a demanda constante por espécies de Thunnus em formas frescas, enlatadas e processadas.
• Os avanços nas tecnologias de processamento e embalagem permitiram formatos convenientes, como lombos de atum selados a vácuo e refeições prontas para consumo, respondendo às mudanças nos estilos de vida dos consumidores e expandindo os canais de varejo.
• As certificações de sustentabilidade e rastreabilidade estão se tornando tendências centrais, com ênfase no atum de origem responsável para atender aos rigorosos padrões regulatórios e de consumo em todo o mundo.
• Os mercados emergentes, incluindo países do Médio Oriente e de África, estão a aumentar rapidamente o seu consumo de produtos de atum, contribuindo para a diversificação geográfica da procura.

Dinâmica do Mercado Thunnus

Motorista

“Aumento da demanda por fontes saudáveis de proteína”

• A crescente conscientização sobre saúde em todo o mundo está levando os consumidores a buscar frutos do mar, como o atum, em suas dietas, valorizando sua proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais como uma alternativa mais saudável à carne vermelha.
  • Por exemplo, empresas globais como o Thai Union Group expandiram os seus portefólios de produtos para incluir produtos de atum premium e de valor acrescentado que apelam especialmente a grupos demográficos preocupados com a saúde em várias regiões
• Campanhas de saúde pública e diretrizes nutricionais que recomendam o aumento da ingestão de ômega-3 promovem o consumo de atum entre segmentos populacionais mais amplos, incluindo consumidores mais velhos e preocupados com a boa forma.
• A procura por fontes de proteína sustentáveis em termos de impacto ambiental e utilização de recursos incentiva os consumidores e as indústrias de serviços alimentares a optarem por stocks de atum bem geridos e certificados pelo MSC e outros organismos
• A conveniência e a disponibilidade imediata de vários formatos de atum oferecem opções flexíveis e nutritivas que se adaptam a diversas rotinas alimentares, desde refeições rápidas até pratos gourmet.

Restrição/Desafio

“Sobrepesca e esgotamento dos estoques pesqueiros”

• As práticas de pesca insustentáveis e a sobreexploração das espécies de Thunnus têm gerado preocupações significativas sobre o esgotamento dos estoques, resultando em restrições regulatórias que podem interromper as cadeias de abastecimento e aumentar os custos.
  • Por exemplo, os mercados que importam do Sudeste Asiático enfrentam regulamentações de importação mais rigorosas que exigem certificações abrangentes de sustentabilidade, como a Dolphin Safe e a conformidade com o MSC, limitando o acesso ao mercado para alguns produtores.
• As mudanças ambientais e a variabilidade climática afetam os padrões de migração e reprodução do atum, aumentando a incerteza nos volumes de captura e impactando a consistência do fornecimento
• A pesca ilegal, não declarada e não regulamentada (INN) continua a representar desafios aos esforços de sustentabilidade, prejudicando o progresso da indústria e potencialmente prejudicando a confiança do consumidor nos produtos de atum.
• A necessidade de inovação dispendiosa na gestão das pescas, na tecnologia de rastreabilidade e nos investimentos em aquicultura sustentável é premente, mas aumenta os custos de produção, o que pode dificultar a adopção entre produtores e mercados mais pequenos.

Escopo de mercado de Thunnus

O mercado é segmentado com base no tipo, aplicação, uso final e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de Thunnus é segmentado em Bluefin, Yellowfin, Bigeye, Albacore, Skipjack e Longtail. O segmento Yellowfin dominou a maior fatia de mercado em 2024 devido à sua ampla disponibilidade, custo relativamente baixo e alta demanda global nos setores de foodservice e varejo. Sua carne magra, sabor suave e adaptabilidade a múltiplos estilos de preparo – grelhado, selado ou consumo cru – o tornam uma opção preferida entre consumidores e chefs. Além disso, as certificações de sustentabilidade e as práticas aprimoradas de rastreabilidade em torno do Yellowfin estão fortalecendo sua presença de mercado na América do Norte e na Europa.

Prevê-se que o segmento de atum-azul apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente demanda por aplicações de sashimi e sushi de alta qualidade em restaurantes de luxo e no mercado da culinária japonesa. A textura premium e o alto teor de gordura do atum-azul o posicionam como uma iguaria, especialmente no Japão, na Coreia do Sul e em centros urbanos em expansão nos EUA e na China. O aumento dos investimentos em aquicultura e os esforços regulatórios para reconstruir os estoques de atum-azul também estão ajudando a reduzir a dependência da pesca selvagem, tornando o fornecimento mais previsível e escalável ao longo do tempo.

• Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado de atum-do-norte é segmentado em atuns inteiros, filés de atum, postas de atum, atuns enlatados, sashimis e sushis, entre outros. O segmento de atuns enlatados deteve a maior participação de mercado, 39,6%, em 2024, devido à sua longa vida útil, preço acessível e conveniência, tornando-o um alimento básico em despensas domésticas e programas de alimentação institucional. A crescente preferência do consumidor por refeições prontas e ricas em proteínas e o aumento das vendas em redes varejistas de massa também estão impulsionando a expansão do consumo global de atum enlatado.

O segmento de Sashimi e Sushi deverá registrar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pela crescente afinidade global pela culinária japonesa e pela crescente proliferação de redes de sushi e restaurantes sofisticados. Consumidores preocupados com a saúde valorizam cada vez mais o atum cru por seu teor de ômega 3, frescor e apelo de rótulo limpo. O crescimento desse segmento é ainda mais impulsionado pela demanda por cortes premium de atum, como o otoro e o akami, frequentemente servidos em formato de sushi.

• Por uso final

Com base no uso final, o mercado de Thunnus é segmentado em Doméstico, Foodservice e Processamento de Alimentos. O segmento Doméstico foi responsável pela maior participação na receita em 2024, impulsionado pelo aumento das compras no varejo de atum enlatado e congelado para consumo doméstico. O aumento da renda disponível, a conscientização nutricional e a influência de receitas online e influenciadores culinários estão incentivando os cozinheiros domésticos a incluir o atum nas refeições diárias, impulsionando a demanda constante neste segmento.

Espera-se que o segmento de Foodservice apresente a maior taxa de crescimento entre 2025 e 2032, devido à crescente penetração de restaurantes com foco em frutos do mar, bares de sushi e restaurantes fast-casual. A adaptabilidade do atum a diferentes culinárias e sua alta relação proteína-caloria o tornam um item estratégico no cardápio de estabelecimentos voltados para consumidores premium e preocupados com a saúde. Tendências culinárias em evolução, incluindo poke bowls e filés de atum gourmet, estão impulsionando ainda mais as compras no setor de foodservice.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de Thunnus é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas de varejo, lojas online e Fisherman's Wharfs. O segmento de supermercados/hipermercados deteve a maior participação na receita em 2024, impulsionado pela ampla disponibilidade de produtos de atum nas categorias fresco, congelado e enlatado em formatos de varejo de grande circulação. Esses pontos de venda oferecem opções de compra a granel, preços competitivos e promoções exclusivas, impulsionando vendas em grande volume.

O segmento de Lojas Online deverá registrar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, impulsionado pelo crescimento das plataformas de venda direta ao consumidor de frutos do mar e pela crescente disponibilidade de logística com temperatura controlada. Os consumidores estão recorrendo cada vez mais ao e-commerce para comprar cortes premium de atum, caixas de frutos do mar por assinatura e seleções de sashimi, motivados pela conveniência, garantia de qualidade e capacidade de rastrear a origem por meio de recursos de transparência digital.

Análise regional do mercado de Thunnus

• A Europa dominou o mercado de thunnus com a maior participação na receita de 42,15% em 2024, impulsionada pela cultura de consumo de frutos do mar de longa data da região, infraestrutura robusta de cadeia fria e alta demanda por atum de qualidade premium para aplicações culinárias, como sashimi, sushi e pratos gourmet.
• O mercado se beneficia de padrões de qualidade rigorosos, certificações de sustentabilidade e preferência do consumidor por frutos do mar rastreáveis e de origem ética.
• A ampla distribuição por meio de redes de varejo modernas e mercados especializados em frutos do mar, aliada à crescente inclinação do consumidor por dietas ricas em proteínas e voltadas para a saúde, consolidou a posição de liderança da Europa na indústria de Thunnus.

Visão do mercado de Thunnus no Reino Unido

O mercado de atum Thunnus do Reino Unido deteve a maior fatia da receita em 2024, impulsionado pela crescente demanda por produtos de atum prontos para cozinhar e com valor agregado. Os consumidores estão cada vez mais priorizando dietas saudáveis, ricas em proteínas e opções práticas de frutos do mar, contribuindo para o crescimento das vendas de atum enlatado e congelado. A forte presença de redes de supermercados no país e a expansão da oferta de frutos do mar no comércio eletrônico estão impulsionando ainda mais a acessibilidade e o volume do mercado.

Visão do mercado Thunnus na Alemanha

Espera-se que o mercado alemão de atum-tuno cresça a um CAGR constante durante o período previsto, impulsionado pela crescente conscientização sobre saúde e pela popularidade das culinárias mediterrânea e asiática, com destaque para o atum. A indústria alimentícia alemã, bem regulamentada, e a preferência do consumidor por produtos de origem sustentável estão impulsionando o mercado de atum congelado premium e com certificação MSC.

Visão do mercado de Thunnus na América do Norte

O mercado de atum-tunnus da América do Norte representou uma parcela substancial da receita em 2024, com crescimento impulsionado pelo aumento do consumo de atum em refeições caseiras e estabelecimentos de alimentação. Formatos práticos, como atum enlatado e embalado a vácuo, são amplamente populares. Além disso, a crescente popularidade de poke bowls e sushi nos EUA está estimulando a demanda por atum cru de alta qualidade.

Visão do mercado de Thunnus dos EUA

O mercado de atum Thunnus nos EUA conquistou a maior fatia da América do Norte, impulsionado pelo forte interesse do consumidor por fontes de proteína magra e pela crescente influência dos frutos do mar na culinária americana. A disponibilidade de diversas variedades de atum no varejo, aliada ao aumento das importações de cortes de qualidade para sashimi, está expandindo a penetração do produto tanto no varejo de alimentos quanto em lojas especializadas.

Visão do mercado de Thunnus na Ásia-Pacífico

O mercado de atum da Ásia-Pacífico deverá registrar o CAGR mais rápido entre 2025 e 2032, devido à rápida urbanização, ao aumento da renda disponível e à forte preferência cultural da região por frutos do mar. Países como Japão e China continuam liderando o consumo, apoiados por robustas indústrias de processamento nacionais e pela crescente demanda por pratos de atum tradicionais e ocidentais.

Visão do mercado de Thunnus no Japão

O mercado japonês de atum Thunnus continua sendo um polo global de demanda por atum premium, especialmente atum-azul e patudo, impulsionado pelo alto consumo de sushi e sashimi. O sistema japonês de comércio de atum baseado em leilões, os avanços tecnológicos em refrigeração e transporte e as fortes cadeias de suprimentos nacionais sustentam o desempenho consistente do mercado.

Visão do mercado de Thunnus na China

O mercado de atum-do-atlântico da China representou a maior fatia da região Ásia-Pacífico em 2024, impulsionado pelo crescente consumo de frutos do mar em áreas urbanas e pela expansão da capacidade de aquicultura doméstica. A demanda por atum enlatado e congelado está aumentando acentuadamente, impulsionada pela expansão do varejo, pelo aumento da renda da classe média e pela mudança para dietas ricas em proteínas.

Participação de mercado da Thunnus

A indústria de thunnus é liderada principalmente por empresas bem estabelecidas, incluindo:

• Thai Union Group PCL (Taiwan)
• Seafood Media Group Ltd. (Vietnã)
• Sapmer Premium Sea Products (França)
• Sispro (Indonésia)
• Thai Union Group PCL (Taiwan)
• GRUPO PINSA (México)
• Tecnica Y Comercio De La Pesca CA Tecopesca (Venezuela)
• PT. Awindo Internacional (Indonésia)
• HAI VUONG CO., LTD (Tailândia)
• Truong Phu Xanh Co. (Vietnã)
• Tonnino (Costa Rica)

Últimos desenvolvimentos no mercado global de Thunnus

• Em dezembro de 2023, a Tonnino, marca apreciada pelos apreciadores de frutos do mar por seu atum albacora premium em latas e potes, lançou uma nova linha de seis latas de atum albacora requintadamente preparadas com sabores excepcionais. Este lançamento no Walmart simplificará o preparo de refeições para qualquer ocasião. Como a principal marca de atum gourmet nos EUA, a Tonnino é reconhecida por seu compromisso com práticas de pesca sustentáveis, garantindo a preservação da qualidade e do sabor.
• Em maio de 2023, o Thai Union Group lançou sua alternativa de atum à base de plantas sob a marca “OMG Meat”, voltada para consumidores preocupados com a saúde e o meio ambiente, tanto na Ásia quanto na Europa. Este lançamento marcou uma diversificação significativa dos produtos tradicionais de atum, introduzindo alternativas de atum à base de soja e proteína de trigo que imitam a textura e o sabor do atum verdadeiro. A Thai Union posicionou essa inovação em resposta ao aumento global das dietas flexitarianas e ao crescente escrutínio sobre a sobrepesca. A linha OMG Meat foi lançada em vários formatos, como flocos e sachês prontos para consumo, visando os setores de varejo e foodservice. A mudança também reforça o compromisso da Thai Union com sua estratégia de sustentabilidade SeaChange®.
• Em setembro de 2022, o Bolton Group, gigante italiano do setor alimentício e proprietário da marca líder de atum Rio Mare, firmou uma parceria estratégica plurianual com o WWF. A parceria visa aprimorar a sustentabilidade e a transparência da cadeia global de suprimentos de atum do Bolton, ampliando o uso de atum certificado pelo MSC e expandindo a implementação de Projetos de Melhoramento da Pesca (FIPs). A iniciativa também se concentra na redução da captura acidental e na promoção do uso de métodos seletivos de pesca, como a pesca com vara e linha. Essa colaboração reflete a crescente pressão sobre as principais empresas de frutos do mar para apoiar a biodiversidade oceânica e garantir um abastecimento ético, em conformidade com as políticas verdes da UE e as expectativas dos consumidores.
• Em janeiro de 2021, a Bumble Bee Foods, uma das maiores produtoras de atum em lata da América do Norte, firmou uma parceria estratégica de distribuição com a Gathered Foods, empresa controladora da Good Catch, líder em frutos do mar à base de plantas. Essa colaboração permitiu à Bumble Bee distribuir os sachês de atum à base de plantas da Good Catch nas principais redes de varejo dos EUA. A parceria foi inovadora, pois combinou uma potência tradicional do atum com uma startup voltada para a sustentabilidade, permitindo à Bumble Bee diversificar seu portfólio e se alinhar às mudanças nas preferências dos consumidores em direção a alternativas de rótulos limpos e sem ingredientes de origem animal.
• Em março de 2021, a FCF Co., Ltd., empresa de comercialização de frutos do mar sediada em Taiwan e parceira de longa data da Bumble Bee, concluiu oficialmente a aquisição da Bumble Bee Foods, que havia entrado com pedido de recuperação judicial, por US$ 928 milhões. Essa aquisição proporcionou à FCF maior integração vertical na cadeia de suprimentos de atum — desde embarcações de pesca até produtos de marca prontos para consumo — e solidificou sua presença na América do Norte. Também permitiu que a Bumble Bee emergisse com um balanço patrimonial mais sólido, capacidade operacional renovada e um foco acelerado em sustentabilidade e inovação, incluindo rastreabilidade por meio de blockchain e rotulagem digital.

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