Mercado de enzimas de panificação da América do Norte – Tendências da indústria e previsão para 2029

Análise de Mercado e Tamanho

O estilo de vida agitado dos consumidores está a levar uma grande parte da população a comprar mais alimentos prontos a consumir e doces , que são fáceis de consumir. As enzimas de panificação têm um grande mercado porque são amplamente utilizadas para melhorar a qualidade dos produtos de panificação. Devido à crescente preferência do consumidor por produtos alimentares práticos e embalados, a utilização de fermentos comprimidos na indústria da panificação está a crescer a um ritmo mais rápido.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de enzimas para panificação cresceu para um valor de 433,15 milhões em 2021 e deverá atingir o valor de 654,73 milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 5,3% durante o período previsto de 2022 a 2029.

Definição de Mercado

A enzima de panificação é uma das categorias de enzimas normalmente utilizadas para melhorar a textura da massa, a retenção de gases e a suavidade do miolo ao fazer pão e outros produtos de panificação, como tartes e bolachas, para produzir suavidade no fabrico de bolos e para reduzir a formação de acrilamida nos produtos de panificação.

Âmbito do Relatório e Segmentação de Mercado

Dinâmica do mercado de enzimas para panificação

Motoristas

• Aumento do consumo e da procura de produtos de panificação.

A crescente procura de produtos de panificação em diversas aplicações, incluindo pão, bolachas e biscoitos, pãezinhos e pãezinhos, bolos e tartes, muffins e cupcakes, bases de pizza, donuts, tortilhas e pretzels, entre outros, está a impulsionar o crescimento do mercado. São utilizadas diferentes enzimas em produtos de panificação, como as proteases , que ajudam na elasticidade; amilase, que ajuda na estrutura do miolo e no volume do pão; e xilanase, que ajuda na estabilidade da massa. Todas estas propriedades enzimáticas ajudam a prolongar a vida útil destes produtos de panificação. As enzimas de panificação são muito procuradas no setor da panificação devido às suas propriedades superiores, o que as torna um produto com elevada procura no mercado.

• Melhoria rápida do produto de acordo com as exigências em mudança

O estilo de vida agitado dos consumidores está a gerar um aumento na compra de alimentos prontos a consumir e de confeitaria, fáceis de consumir. As enzimas de panificação são ainda utilizadas para satisfazer as exigências dos consumidores, como pães menos salgados e sem glúten, bem como produtos de panificação mais saudáveis ​​e saborosos. Espera-se que o mercado das enzimas de panificação cresça devido aos esforços feitos para melhorar a qualidade destas enzimas de forma a aumentar a vida útil, bem como ao aumento do número de inovações de produtos e ao impacto dos canais de comércio eletrónico, redes sociais , e assim sucessivamente.

Oportunidade

A crescente inovação técnica no setor do processamento de alimentos, bem como a crescente procura de produtos alimentares nutritivos, uma vez que as enzimas de panificação têm a capacidade de melhorar a qualidade do pão, atuando como condicionadores de massa e agentes anti-endurecimento, enzimas como amilases, xilanases e celuloses são consideradas naturais e novos ingredientes.

Restrições

Para melhorar a vida útil e outras propriedades funcionais do pão, são adicionados aditivos como emulsionantes. No entanto, após o consumo, estes emulsionantes sintéticos têm um impacto negativo na saúde, como a hipertensão arterial e a diabetes, e por isso a sua utilização em produtos de panificação deverá ser reduzida, o que poderá prejudicar o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado de enzimas de panificação fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação e exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsos de receita emergentes, alterações no mercado regulamentações, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categorias, nichos de aplicação e dominância, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado . Para mais informações sobre o mercado de enzimas de panificação, contacte a Data Bridge Market Research para obter um briefing de analista.

Impacto da COVID-19 no mercado das enzimas de panificação

A pandemia da COVID-19 teve um impacto marginalmente negativo no mercado. O anúncio feito durante o surto de COVID-19 de que uma parte significativa dos sectores da panificação e dos serviços alimentares seria encerrada prejudicou a venda de enzimas de panificação em todo o mundo. Além disso, o bloqueio rigoroso obrigou os fabricantes a reduzir a sua produção, interrompendo efetivamente a produção. Como resultado, o crescimento da indústria de enzimas de panificação em 2020 foi prejudicado. No entanto, o mercado das enzimas de panificação está rapidamente a regressar ao normal, com um aumento constante da procura, principalmente por parte da indústria de panificação.

Âmbito do mercado de enzimas para panificação na América do Norte

O mercado das enzimas de panificação está segmentado com base no tipo, aplicações, categoria, forma, utilizador final e fonte. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar segmentos de baixo crescimento nos setores e fornecerá aos utilizadores uma visão geral e informações valiosas do mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Hidrolases
• Oxidorredutases

Com base no tipo, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em hidrolases e oxidorredutases.

Aplicação

• Pão
• Bolachas e biscoitos
• Pãezinhos e pãezinhos
• Bolo e pastelaria
• Muffins e cupcakes
• Bases de pizza
• Rosquinhas
• Tortilhas e pretzels
• Outros

Com base nas aplicações, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em pão, bolachas e biscoitos, pãezinhos e rolos, bolos e tartes, muffins e cupcakes, bases para pizza, donuts, tortilhas e pretzels, entre outros.

Categoria

• Orgânico
• orgânico

Com base na categoria, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em orgânicas e inorgânicas.

Forma

• Pó
• Grânulos
• Líquido

Com base na forma, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em pó/grânulos e líquido.

Utilizador final

• Indústrias
• Doméstico/retalho
• Setor dos serviços de alimentação

Com base no utilizador final, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em indústrias, produtos domésticos/retalho e setor de serviços alimentares.

Fonte

• Microorganismos
• Animal
• Planta

Com base na fonte, o mercado das enzimas de panificação está segmentado em microrganismos, animais e vegetais

Análise regional/perspetivas do mercado de enzimas para panificação

O mercado das enzimas de panificação é analisado e são fornecidos insights e tendências sobre o tamanho do mercado por país, tipo, aplicações, categoria, formato, utilizador final e fonte, conforme referenciado acima.

Os países abrangidos pelo relatório de mercado de enzimas de panificação são os EUA, o Canadá e o México

No mercado norte-americano de enzimas de panificação, devido ao consumo de produtos de panificação como pão, doces e muitos outros na dieta diária, os Estados Unidos ocuparam a maior quota de mercado. Segue-se o Canadá, que tem uma participação inferior à dos Estados Unidos porque os padrões de consumo e de produção são semelhantes, mas muito mais baixos quando comparados com os Estados Unidos.

A secção de países do relatório também fornece fatores individuais que impactam o mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a montante e a jusante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, a presença e a disponibilidade de marcas da América do Norte e os seus desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, ao impacto de tarifas domésticas e rotas comerciais são considerados ao fornecer uma análise de previsão dos dados do país .   

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado das enzimas para panificação

O panorama competitivo do mercado de enzimas de panificação fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na América do Norte, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento do produto, amplitude e abrangência do produto, domínio da aplicação. Os pontos de dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionadas com o mercado das enzimas de panificação.

Alguns dos principais participantes que operam no mercado das enzimas de panificação são:

• DSM (EUA)
• BASF SE (Alemanha)
• DuPont (EUA)
• Amano Enzyme Inc. (Japão)
• Novozymes A/S (Dinamarca)
• AumEnzymes (Índia)
• Lesaffre (França)
• SternEnzym GmbH & Co. KG (Alemanha)
• Tecnologias avançadas de enzimas (Índia)
• AB Enzimas (Alemanha)
• Nagase America LLC (EUA)
• LEVEKING (EUA)
• Kerry Group plc (Irlanda)

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