Relatório de Análise do Tamanho, Participação e Tendências do Mercado de Frutas e Vegetais Congelados na América do Norte – Visão Geral do Setor e Previsão até 2032

Tamanho do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte

• O mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte foi avaliado em US$ 17,79 bilhões em 2024 e deverá atingir US$ 29,72 bilhões até 2032, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,7% durante o período de previsão.
• O mercado é impulsionado principalmente pelo aumento da prevalência do câncer, pelo crescente gasto com saúde e pela maior conscientização sobre opções de tratamento avançadas. A expansão das redes hospitalares, dos centros especializados em tratamento de câncer e o acesso facilitado a terapias inovadoras também contribuem para o desenvolvimento do mercado.
• Esse crescimento é impulsionado por fatores como iniciativas governamentais que promovem o diagnóstico precoce do câncer, a adoção de terapias direcionadas e imunoterapias, e o aumento dos investimentos de empresas farmacêuticas internacionais e locais, que, em conjunto, impulsionam a demanda e a acessibilidade a medicamentos oncológicos em todo o México.

Análise do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte

• O mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte está experimentando um crescimento constante, impulsionado pela crescente urbanização e pela maior adoção de um estilo de vida saudável, pelo aumento do consumo de alimentos enlatados e congelados, pelo crescimento da população vegana e pela expansão das lojas de conveniência.
• No entanto, o elevado desperdício de frutas e vegetais e a falta de infraestrutura de cadeia de frio continuam sendo os principais obstáculos, enquanto a digitalização do setor varejista, o crescente número de iniciativas tomadas por fabricantes de frutas e vegetais congelados, a demanda cada vez maior por frutas e vegetais com maior prazo de validade e os avanços na tecnologia de congelamento para preservar a qualidade desses produtos representam oportunidades significativas de crescimento.
• Prevê-se que os EUA dominem o mercado norte-americano de frutas e vegetais congelados, com a maior participação de mercado, de 75,22% em 2025. Isso se deve ao clima favorável ao cultivo durante todo o ano, à sólida infraestrutura agrícola, à alta capacidade produtiva e às redes de exportação e distribuição bem estabelecidas. Além disso, o aumento do consumo interno e a crescente demanda por opções de alimentos práticos e saudáveis ​​reforçam ainda mais a liderança dos EUA no mercado.
• Prevê-se que os EUA sejam a região de crescimento mais rápido no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte durante o período de previsão, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,1%, impulsionada pela crescente demanda do consumidor por opções de alimentos convenientes e saudáveis, expansão de cadeias de varejo modernas, aumento do investimento em instalações de armazenamento refrigerado e processamento, e forte apoio governamental ao setor do agronegócio.
• O segmento de vegetais congelados deverá dominar o mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, com uma participação de mercado de 90,15% em 2025, impulsionado pela sua ampla disponibilidade, preço acessível, maior prazo de validade e uso extensivo em refeições diárias e no setor de serviços de alimentação. A crescente preferência do consumidor por opções de alimentos convenientes, prontos para cozinhar e ricos em nutrientes reforça ainda mais a forte posição de mercado do segmento.

Escopo do relatório e segmentação do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte 

Tendências do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte

“Avanços na tecnologia de congelamento para preservar a qualidade de frutas e vegetais”

• O congelamento é um dos métodos mais antigos e amplamente utilizados para a conservação de frutas e vegetais, permitindo preservar o sabor, a textura e o valor nutricional desses alimentos melhor do que qualquer outro método.
• O processo de congelamento combina os efeitos benéficos das baixas temperaturas, nas quais os microrganismos não conseguem crescer, da redução das reações químicas e do retardo das reações metabólicas celulares.
• A indústria de frutas e vegetais congelados baseia-se fortemente na ciência e tecnologia modernas. Desde os primeiros desenvolvimentos históricos na conservação por congelamento de frutas e vegetais, uma combinação de diversos fatores influencia a comercialização e o uso da tecnologia de congelamento. O crescimento futuro do setor de frutas e vegetais congelados será afetado principalmente por fatores econômicos e tecnológicos.
• O congelamento isocórico (CIF) é uma nova tecnologia de refrigeração que permite o armazenamento de alimentos e vegetais a temperaturas abaixo de zero sem a formação de gelo nos produtos. O método de resfriamento isocórico (volume constante) representa a tecnologia padrão de refrigeração de alimentos que utiliza o método isobárico (pressão constante). O CIF é considerado um método de compressão por congelamento, no qual a pressão aumenta ao se reduzir a temperatura abaixo de um volume constante.

Em outubro de 2023, de acordo com um estudo do Serviço de Pesquisa Agrícola (ARS) do Departamento de Agricultura dos EUA e da Universidade da Califórnia, Berkeley, o congelamento isocórico preservou a estrutura celular e a cor de produtos como tomates e mirtilos melhor do que os métodos de congelamento tradicionais. Pesquisas publicadas na revista Sustainable Food Technology (2023) confirmaram ainda que o congelamento isocórico pode reduzir o consumo de energia em até 20% em comparação com o congelamento convencional.

• O ar líquido é outra tecnologia que pode atender a toda a gama de serviços da cadeia de frio – fornecendo o frio necessário para congelamento rápido e outras formas de processamento de alimentos, armazenamento refrigerado e refrigeração para transporte.

Em janeiro de 2024, a Air Products and Chemicals, Inc. e a Linde plc anunciaram a implementação em escala piloto de sistemas de congelamento à base de ar líquido para apoiar a infraestrutura sustentável da cadeia de frio na Europa.

O congelamento por hidrofluidização (HF) é essencialmente uma forma de congelamento por imersão. Pode ser considerado análogo ao congelamento por impacto de líquido.

Dinâmica do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte

Motorista

“Expansão de lojas de conveniência”

• Com o aumento da popularidade do trabalho remoto, também aumentou o tempo que as pessoas passam em casa. Consequentemente, os alimentos congelados, especialmente aqueles que visam a praticidade e a simplicidade das lojas de conveniência, estão ganhando popularidade, impulsionando o crescimento do mercado de frutas e vegetais congelados.
• Quando os consumidores têm pouco tempo e poucas ideias, nada supera a praticidade de ir até a loja de conveniência do bairro e comprar frutas e verduras congeladas. Consequentemente, os vendedores dessas lojas mantêm o setor de alimentos congelados em alta.
• Além disso, a loja de conveniência está buscando novas oportunidades, como a venda de frutas e verduras congeladas. Ademais, a crescente seleção de frutas e verduras congeladas nas lojas de conveniência deverá aumentar a participação na receita em breve.
• Portanto, mais de um terço das empresas aumentou o espaço de seus freezers para atender à demanda. Os aumentos mais significativos foram observados em frutas congeladas, tornando-se um dos principais impulsionadores do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte. Em outubro de 2024, a 7-Eleven planeja fechar 444 lojas com baixo desempenho e concentrar seus esforços em produtos alimentícios de alta qualidade, incluindo itens de panificação frescos, opções de autosserviço e bebidas especiais como espresso e lattes.
• Em janeiro de 2023, as vendas de alimentos congelados nos EUA aumentaram 8,6% em relação a 2022, atingindo US$ 72,2 bilhões. As vendas em unidades permaneceram 5% acima dos níveis pré-pandemia, indicando um interesse contínuo do consumidor por opções de alimentos congelados.
• Em abril de 2022, de acordo com o Fuels Market News, as vendas de alimentos preparados, que representam 66,7% do faturamento do setor de alimentação fora do lar, subiram 25,9% em 2021 e ficaram 15,2% acima do valor registrado em 2019, enquanto as vendas de bebidas congeladas aumentaram 5,8%.

Restrição/Desafio

“Maior desperdício de frutas e vegetais ”

• Com o aumento da população e a mudança no estilo de vida, a produção e o processamento de produtos hortícolas, como frutas e verduras, cresceram significativamente para atender à crescente demanda. No entanto, as perdas e o desperdício significativos nas indústrias de congelamento e processamento estão se tornando um sério problema nutricional, econômico e ambiental.
• O aumento da produção e do crescimento, aliado à falta de métodos adequados de manuseio e de infraestrutura, levou a enormes perdas e desperdício desses importantes produtos alimentícios e de seus componentes, subprodutos e resíduos.
• Perdas e desperdícios ocorrem em todas as fases da cadeia de suprimentos e manuseio, incluindo durante a colheita, o transporte para centros de embalagem ou mercados, a classificação e seleção, o armazenamento, a comercialização, o processamento e em casa, antes ou depois do preparo.
• Em julho de 2025, o Programa de Ação sobre Resíduos e Recursos (WRAP) do Reino Unido relatou que, nas economias desenvolvidas, o desperdício de alimentos domésticos continua sendo um problema grave, com 40% de todas as maçãs e 33% de todas as saladas embaladas compradas no Reino Unido sendo jogadas fora sem serem consumidas.
• Um relatório do PNUMA de março de 2024 enfatizou que o desperdício de alimentos, como frutas e vegetais, contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa, com perdas globais provenientes de culturas hortícolas estimadas em cerca de 400 bilhões de dólares anualmente.

Escopo do mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte

O mercado é segmentado com base no tipo, categoria, tecnologia, usuário final e canal de distribuição.

• Por tipo

Com base no tipo, o mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte é segmentado em vegetais congelados e frutas congeladas. Em 2025, espera-se que o segmento de vegetais congelados domine o mercado com uma participação de 90,15%, impulsionado pelo consumo generalizado, maior prazo de validade, facilidade de armazenamento e preparo, e forte demanda de residências e do setor de serviços de alimentação.

O segmento de vegetais congelados é o que apresenta o crescimento mais rápido, com a maior taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,8% no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, devido à crescente demanda do consumidor por opções de alimentos convenientes, saudáveis ​​e prontos para o preparo, à crescente adoção no setor de serviços de alimentação, à expansão de redes de varejo modernas e às melhorias na infraestrutura de armazenamento refrigerado e distribuição.

• Por categoria

Com base na categoria, o mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte é segmentado em orgânico e convencional. Em 2025, espera-se que o segmento convencional domine o mercado com uma participação de 79,97%, devido à maior disponibilidade, menor custo, cadeias de suprimentos estabelecidas e forte preferência do consumidor por produtos congelados acessíveis e de fácil acesso, tanto para uso doméstico quanto para o setor de serviços de alimentação.

O segmento orgânico é o que apresenta o crescimento mais rápido, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 7,0% no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, devido à crescente preocupação com a saúde entre os consumidores, ao aumento da demanda por produtos livres de agrotóxicos e ricos em nutrientes, à expansão da agricultura orgânica e à crescente disponibilidade de produtos orgânicos congelados em canais de varejo modernos e online.

• Por meio da tecnologia

Com base na tecnologia, o mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte é segmentado em congelamento ultrarrápido/congelamento rápido individual (IQF), congelamento em esteira, congelamento assistido por alta pressão e outros. Em 2025, espera-se que o segmento de congelamento ultrarrápido/congelamento rápido individual (IQF) domine o mercado com 47,00% de participação, devido à sua capacidade de preservar o sabor, a textura e o valor nutricional naturais de frutas e vegetais, à alta eficiência no processamento e à ampla adoção em instalações de processamento de alimentos comerciais e industriais.

O congelamento ultrarrápido/congelamento individual rápido (IQF) é o segmento de crescimento mais rápido, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,0% no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, devido à sua capacidade superior de preservar o frescor, a textura e o conteúdo nutricional, à crescente demanda dos setores de serviços de alimentação e varejo, à maior adoção por fabricantes de produtos de conveniência e aos avanços na tecnologia de congelamento que aumentam a eficiência e a qualidade do produto.

• Por usuário final

Com base no usuário final, o mercado de frutas e vegetais congelados na América do Norte é segmentado em setor de serviços de alimentação e setor doméstico/varejo. Em 2025, espera-se que o segmento de hospitais domine o mercado com 59,41% de participação, devido à crescente demanda do consumidor por produtos congelados convenientes e prontos para o preparo, à maior disponibilidade em supermercados e canais de varejo online e à crescente conscientização sobre os benefícios nutritivos das frutas e vegetais congelados entre as famílias.

O setor de consumo doméstico/varejo é o segmento de crescimento mais rápido, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 7,1% no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, devido à crescente preferência do consumidor por produtos congelados convenientes, prontos para cozinhar e nutritivos, à expansão dos canais modernos de varejo e comércio eletrônico, à crescente preocupação com a saúde e à urbanização crescente, que impulsiona a demanda por soluções alimentares que economizam tempo.

• Por canal de distribuição

Com base no canal de distribuição, o mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte é segmentado em varejistas com lojas físicas e varejistas online. Em 2025, espera-se que o segmento de varejistas com lojas físicas domine o mercado com 81,73% de participação, devido à ampla presença de supermercados e hipermercados, à preferência do consumidor por inspecionar fisicamente os produtos antes da compra, às cadeias de suprimentos bem estabelecidas e à forte visibilidade da marca em pontos de venda tradicionais.

O segmento de varejistas com lojas físicas é o que apresenta o crescimento mais rápido, com uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 7,1% no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, devido à rápida expansão das redes varejistas modernas, à crescente preferência do consumidor por compras em lojas físicas para garantir qualidade e frescor, à maior visibilidade e promoções dos produtos e à conveniência oferecida por supermercados e hipermercados para a compra de frutas e vegetais congelados.

Análise Regional do Mercado de Frutas e Vegetais Congelados na América do Norte

• Prevê-se que os EUA dominem o mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte, com a maior participação na receita, de 75,22% em 2025, impulsionados por um clima favorável ao cultivo durante todo o ano, alta capacidade de produção, cadeias de suprimentos bem estabelecidas, forte infraestrutura de exportação e crescente consumo interno de frutas e vegetais congelados.
• Prevê-se que o Canadá seja uma das regiões de crescimento mais rápido no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte durante o período de previsão, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,6%, impulsionada pela crescente demanda do consumidor por opções de alimentos convenientes e saudáveis, pela expansão dos canais modernos de varejo e comércio eletrônico, pelos crescentes investimentos em infraestrutura de armazenamento refrigerado e processamento e pelas iniciativas governamentais de apoio ao setor do agronegócio.

Análise do Mercado de Frutas e Vegetais Congelados nos EUA e na América do Norte

O mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte desempenha um papel significativo no cenário do tratamento do câncer na América do Norte, impulsionado por seu clima favorável ao cultivo durante todo o ano, capacidade de produção em larga escala, fortes redes de distribuição, crescente demanda do consumidor por opções de alimentos convenientes e saudáveis ​​e adoção cada vez maior de canais modernos de varejo e comércio eletrônico.

Análise do Mercado de Frutas e Vegetais Congelados no Canadá e na América do Norte

Prevê-se que o mercado de frutas e vegetais congelados do Canadá e da América do Norte cresça de forma constante, impulsionado por um ambiente agrícola favorável, forte capacidade de produção e exportação, crescente demanda do consumidor por produtos congelados convenientes e nutritivos e expansão da infraestrutura moderna de varejo e cadeia de frio.

Os principais líderes de mercado que atuam no setor são:

• Grupo Virto (Espanha)
• SFI LLC. (China)
• Empresa Simplot (EUA)
• Twin City Foods Inc. (EUA)
• Goya Foods, Inc. (EUA)
• Alaska Foods Inc. (Canadá)
• Ardo (Bélgica)
• Alimentos congelados da Colúmbia Britânica (Canadá)
• Bonduelle (França)
• Bsfoods (Países Baixos)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Índia)
• Fazenda Cascadian Orgânica (EUA)
• Conagra Brands, Inc. (EUA)
• FINDUS SVERIGE AB (Suécia)
• Fruktana (Macedônia do Norte)
• General Mills Inc. (EUA)
• Hanover Foods (EUA)
• HEALTHY PAC CORP (EUA)
• Fazendas da Ilha Stahlbush (EUA)
• SunOpta (Canadá)

Novidades no mercado de frutas e vegetais congelados da América do Norte

• Em fevereiro de 2022, a JR Simplot Company firmou um acordo plurianual com a Kraft Heinz Company. Isso ajudou a empresa a aumentar sua capacidade produtiva e suas opções de distribuição.
• Em agosto de 2021, a Ardo recebeu o prêmio Voka Charter de Sustentabilidade Corporativa de 2021. Esse prêmio ajudou a empresa a atrair uma base de clientes maior.
• Em julho de 2021, a Bonduelle expandiu sua fábrica de vegetais enlatados e congelados e investiu US$ 5 milhões em operações de expansão em sua unidade em Lebanon, Pensilvânia. Isso ajudou a empresa a aumentar sua capacidade de produção.
• Em maio de 2021, o Grupo Virto construiu um armazém estante com capacidade para 56.000 paletes, destinado ao armazenamento de produtos congelados. O novo armazém, com 11.020 m² e 38 metros de altura, terá capacidade para armazenar 56.166 europaletes, permitindo ao Grupo Virto manter um estoque entre 50 e 70 milhões de quilos de produtos congelados. Essa expansão contribuiu para o aumento da capacidade de armazenagem da empresa.
• Em novembro de 2020, a SunOpta anunciou uma expansão em Alexandria, investindo US$ 26 milhões no projeto. Essa expansão permitiu à empresa ampliar sua capacidade de produção.

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