Отчет об анализе объема, доли и тенденций европейского рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Анализ рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Рост потребления хлебобулочных изделий выступает в качестве основного драйвера роста рынка. Кроме того, ожидается, что сочетание полезных для здоровья питательных преимуществ с восхитительным вкусом в хлебобулочных изделиях также будет способствовать росту рынка. Основными ограничениями, которые могут негативно повлиять на рынок, являются высокие первоначальные инвестиции и расходы на техническое обслуживание, а также колебания цен на сырье. Ожидается, что растущий спрос на веганские и растительные хлебобулочные изделия предоставит возможности для роста рынка. Однако ожидается, что транспортировка и логистика тяжелого хлебопекарного оборудования будут бросать вызов росту рынка.

Размер рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Ожидается, что рынок оборудования для переработки хлебобулочных изделий в Европе достигнет 7,69 млрд долларов США к 2032 году по сравнению с 4,05 млрд долларов США в 2024 году, увеличившись при существенном среднегодовом темпе роста в 8,44% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

«Резкий рост потребления хлебобулочных изделий»

Выпечка, включающая дрожжевой формовой хлеб, подовый хлеб, лепешки, печенье, торты, кексы, печенье, булочки, слоеные и мучные лепешки, изготавливается из разной муки, например, пшеничной, сорговой и многих смесей разной муки, с разным составом разбавителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, консервантов и многих других ингредиентов для улучшения желаемой текстуры, цвета, вкуса и аромата. В выпечке используются различные включения, например, шоколадные включения, включения карамели, сухофрукты и орехи, грубый сахар, выпеченные кусочки и фруктовые включения, ароматизированные сахарные включения и т. д. Эти включения придают вкус и текстуру выпечке.

Во всем мире современный образ жизни, характеризующийся напряженным графиком и нехваткой времени, заставляет людей искать быстрые и легкие варианты еды. Хлебобулочные изделия, такие как хлеб, выпечка и сэндвичи, хорошо вписываются в этот быстрый образ жизни. В настоящее время потребители становятся более заботящимися о своем здоровье и ищут хлебобулочные изделия, изготовленные из высококачественных ингредиентов, с низким содержанием сахара и цельного зерна. Это привело к увеличению спроса на оборудование, которое может производить более здоровую выпечку. Занятой образ жизни сделал удобство главным приоритетом для потребителей. Готовые к употреблению и съедобные на ходу хлебобулочные изделия, такие как сэндвичи, лепешки и пирожные, набирают популярность. Эта тенденция обуславливает потребность в оборудовании, способном эффективно и в больших объемах производить.

Область применения отчета и сегментация рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий         

Определение рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Европейский рынок оборудования для обработки хлебобулочных изделий относится к сегменту отрасли, охватывающему производство, распространение и использование машин и оборудования, предназначенных для коммерческих и промышленных хлебопекарных операций. К этим типам оборудования относятся печи, миксеры, тестораскаточные машины, делители и многое другое. Этот рынок обслуживает хлебопекарный сектор, предоставляя необходимые инструменты для эффективного и крупномасштабного производства хлебобулочных изделий, включая хлеб, выпечку, торты и печенье, удовлетворяя потребности как потребителей, так и коммерческих предприятий по всему миру.

Динамика рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Драйверы  

• Здоровье. Сочетание питательных преимуществ с восхитительным вкусом в хлебобулочных изделиях.

Растет распространенность ожирения, и сухофруктовые включения являются предпочтительными включениями из-за увеличения спроса на менее сахаристые продукты. Эти фруктовые включения придают продуктам естественную сладость. Наиболее распространенными фруктовыми включениями, используемыми на рынке, являются яблоки, абрикосы, бананы, вишня, черная смородина, рига, виноград, манго, ананас и персик среди прочих. Ореховые включения для выпечки предлагают восхитительное сочетание вкуса и пользы для здоровья. Орехи не только вкусны, но и наполнены необходимыми питательными веществами, которые могут улучшить пищевой профиль вашей выпечки.

Фруктовые включения обеспечивают такие преимущества для здоровья, как антиоксиданты, витамины, минералы и другие функциональные преимущества для здоровья. Помимо развивающейся тенденции использования природных источников сахара в включениях и отказа от обработанного сахара, спрос на фруктовые включения растет. Это также привлекает внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье, по всему миру. Орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и пекан, являются богатыми источниками необходимых питательных веществ, таких как витамины, минералы и полезные жиры. Эти питательные вещества поддерживают общее состояние здоровья и благополучие

Например,

Такие компании, как General Mills и Grupo Bimbo, представили цельнозерновой и мультизерновой хлеб, кексы и печенье. Эти продукты богаты клетчаткой, витаминами и минералами, удовлетворяя потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, и при этом сохраняют восхитительный вкус. Включение цельнозерновых продуктов улучшает пищевой профиль хлебобулочных изделий без ущерба для вкуса, что соответствует спросу на более здоровые варианты.

• Технологическое вмешательство в использование включений в различных приложениях

Развитие в технологии производства и обработки включений завершилось в многочисленных областях применения за последние несколько лет. Многочисленные элементы, включающие стабильность при хранении, содержание влаги в материале, замораживание/оттаивание и термическую стабильность, среди различных элементов, запретили использование включений в нишевых областях использования. Усовершенствованные системы смешивания и дозирования, оснащенные точным контролем, произвели революцию в равномерном распределении включений. Производители теперь могут гарантировать, что каждый продукт содержит идеальный баланс включений, улучшая консистенцию и вкус. Технологии покрытия улучшили стабильность и срок годности включений. Методы инкапсуляции, такие как микроинкапсуляция, защищают включения от влаги и факторов окружающей среды, гарантируя, что они сохранят свое качество с течением времени.

Недавние усовершенствования в технологии покрытия, инкапсуляции, появление целенаправленных структур ингредиентов и другие усовершенствования, напротив, придали украшениям и включениям в разветвленную структуру конечного продукта большую адаптивность.

Возможности

• Растущий спрос на веганские и растительные хлебобулочные изделия

Осознание потребителями своего здоровья привело к развитию пищевой промышленности и спросу на натуральную и органическую пищу. Это стало движущей силой роста рынка веганских продуктов питания во всех регионах. Потребители все больше заботятся о своем здоровье и выбирают веганские и растительные хлебобулочные изделия из-за их предполагаемой пользы для здоровья. Эти продукты часто содержат меньше насыщенных жиров и холестерина, что делает их более здоровым выбором для тех, кто хочет снизить риск хронических заболеваний. Веганские и растительные хлебобулочные изделия часто не содержат распространенных аллергенов, таких как молочные продукты и яйца, что делает их безопасным выбором для людей с аллергией или непереносимостью.

Достижения в области пищевых технологий привели к разработке веганских и растительных хлебобулочных изделий, которые максимально точно имитируют вкус и текстуру традиционной выпечки. В результате потребителям больше не приходится идти на компромиссы во вкусе при выборе растительных вариантов.

Например,

Согласно отчетам о готовой продукции, в январе 2023 года 10% выпущенных в Великобритании тортов были веганскими, а также это свидетельствует о том, что ежегодное количество запусков веганских хлебобулочных изделий в Европе практически удвоилось с 6,3% до 11,5% за последние пять лет.

• Оборудование для хлебопекарной промышленности, интегрированное с технологиями Интернета вещей и решениями по анализу данных

Интеграция хлебопекарного оборудования с технологией IoT (Интернет вещей) и решениями по анализу данных обеспечивает ряд преимуществ для хлебопекарной продукции, включая повышение эффективности, качества продукции и удовлетворенности клиентов. Датчики с поддержкой IoT могут быть интегрированы в хлебопекарное оборудование для мониторинга различных параметров, таких как температура, влажность и производительность машины в режиме реального времени. Пекарни могут удаленно получать доступ к этим данным через централизованную панель управления, что позволяет осуществлять упреждающее обслуживание и контроль оборудования. Это гарантирует, что оборудование работает в оптимальных условиях, сокращая время простоя и предотвращая порчу продукции.

Аналитика данных может анализировать исторические данные о производительности оборудования, выявляя закономерности и аномалии, которые могут указывать на приближающиеся отказы оборудования. Этот подход к предиктивному обслуживанию помогает владельцам пекарен планировать мероприятия по техническому обслуживанию до возникновения поломок, сводя к минимуму время простоя и затраты на ремонт. Датчики IoT могут контролировать потребление энергии в оборудовании для пекарен. Аналитика данных может затем анализировать эти данные для выявления возможностей экономии энергии. Например, оборудование можно запрограммировать на работу в непиковые часы или оптимизировать настройки температуры и влажности для энергоэффективности без ущерба для качества продукции.

Ограничения/Проблемы

• Эксплуатация и обслуживание хлебопекарного оборудования требует квалифицированной рабочей силы

За соблазнительными ароматами и аппетитными изысками вашей любимой пекарни скрывается мир точности, мастерства и преданности делу. Центром этой вселенной являются квалифицированные специалисты, которые управляют и обслуживают хлебопекарное оборудование. Управление хлебопекарным оборудованием — это не просто вопрос нажатия кнопок. Это понимание нюансов консистенции теста, температуры и времени. Опытные операторы гарантируют, что каждый хлеб, выпечка или торт соответствуют строгим стандартам вкуса и качества.

В быстро меняющемся мире выпечки простой может быть катастрофическим. Опытные специалисты по техническому обслуживанию обладают знаниями, позволяющими выявлять потенциальные проблемы до того, как они станут серьезными. Регулярное техническое обслуживание не только обеспечивает долговечность оборудования, но и бесперебойное производство.

• Транспортировка и логистика тяжелого хлебопекарного оборудования

Европейский рынок оборудования для обработки хлебобулочных изделий характеризуется инновациями и постоянным стремлением к эффективности. Однако среди стремления к передовым технологиям и передовому оборудованию одна критическая проблема часто оказывается в центре внимания: транспортировка и логистика.

Оборудование для обработки хлебобулочных изделий, включающее в себя миксеры, печи и конвейерные системы, известно своим значительным весом и размером. Эта неотъемлемая характеристика представляет собой значительную проблему при транспортировке. Перевозка негабаритного и тяжелого оборудования не только увеличивает расходы, но и требует специальных методов обработки и транспортировки.

Оборудование для хлебопекарной промышленности часто бывает сложным и деликатным. Такие компоненты, как электронные панели управления и чувствительные движущиеся части, требуют особой осторожности при транспортировке, чтобы избежать повреждений. Любое неправильное обращение или небрежность в логистике могут привести к дорогостоящему ремонту и задержкам.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Рынок сегментирован на основе типа оборудования, режима работы, функции, применения, конечного использования и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип оборудования:

• Духовки
• Смесители
• Слайсеры и разделители
• Расстойки
  • Расстойные шкафы, по типу продукта
    • Шкафы расстойные
    • Расстойные шкафы
    • Расстойные шкафы Roll-In
    • Другие
  • Расстойные шкафы, по источнику питания
    • Газ
    • Электрический
  • Расстойные шкафы, по режиму работы
    • Автоматический
    • Полуавтоматический
  • Расстойные шкафы, по вместимости
    • 460*330 СМ
    • 600*400 СМ
    • Другие
• Замедлители
  • Замедлители схватывания, по типу
    • Одностворчатая дверь
    • Двойная дверь
  • Замедлители, по принципу действия
    • Автоматический
    • Полуавтоматический
• Листорезки
• Формовщики
• Депаннеры
• Морозильники и охладители
  • Морозильники и охладители, по типу
    • Морозильные и холодильные шкафы
      • Морозильные и холодильные шкафы, по типу
        • Одностворчатая дверь
        • Двойная дверь
    • Настольные морозильники и холодильники
      • Настольные морозильники и холодильники, по типу
        • Одностворчатая дверь
        • Двойная дверь
  • Морозильники и охладители, по диапазону температур
    • от 0 до 10°С
    •  -10 до 0°С
    •  от -20 до -10° С
    • Ниже -20°С
  • Морозильники и охладители, по типу дисплея
    • Нормальная температура
    • Низкая температура
• Чиллеры
  • Чиллеры, по категориям
    • Шкафы-холодильники
    • Настольные охладители
  • Чиллеры, по типу
    • Установки шоковой заморозки
      • Установки шоковой заморозки, по типу
        • Вкатка
        • Достичь цели
  • Установки шоковой заморозки, по диапазону температур
    • -18 ДО -10° С
    • -10 ДО 0° С
    • 0 ДО 5°С
• Охладители воды
  • Водоохладители, по диапазону температур
    • -18 ДО -10° С
    • -10 ДО 0° С
    • 0 ДО 5°С
• Системы подачи теста
• Масленки и отсадочные машины
• Системы обработки
• Форсунки для поршневого наполнения
• Другие

Режим работы

• Автоматический
• Полуавтоматический

Функция

• Выпечка
• Замешивание
• Смешивание
• Охлаждение
• Формование
• Заполнение
• Глазировка
• Другие

Приложение

• Печенье и бисквиты
• Хлеб
• Торты и пирожные
• Пончики и круассаны
• Корочки для пиццы
• Маффины
• Бублики
• Крекеры
• Пироги
• Вафли
• Другие

Конечное использование

• Хлебопекарная промышленность
  • Хлебопекарная промышленность, по типу оборудования
    • Духовки
    • Смесители
    • Слайсеры и разделители
    • Расстойки
    • Замедлители
    • Листорезки
    • Формовщики
    • Депаннеры
    • Морозильники и охладители
    • Чиллеры
    • Системы подачи теста
    • Масленки и отсадочные машины
    • Системы обработки
    • Форсунки для поршневого наполнения
    • Другие
  • Хлебопекарная промышленность, по типу хлебопекарного производства
    • Промышленная пекарня
      • Промышленная пекарня, по типу оборудования
        • Духовки
        • Смесители
        • Слайсеры и разделители
        • Расстойки
        • Замедлители
        • Листорезки
        • Формовщики
        • Депаннеры
        • Морозильники и охладители
        • Чиллеры
        • Системы подачи теста
        • Масленки и отсадочные машины
        • Системы обработки
        • Форсунки для поршневого наполнения
        • Другие
• Ремесленная пекарня
  • Ремесленная пекарня, по типу оборудования
    • Духовки
    • Смесители
    • Слайсеры и разделители
    • Расстойки
    • Замедлители
    • Листорезки
    • Формовщики
    • Депаннеры
    • Морозильники и охладители
    • Чиллеры
    • Системы подачи теста
    • Масленки и отсадочные машины
    • Системы обработки
    • Форсунки для поршневого наполнения
    • Другие
• Розничная пекарня
  • Розничная торговля хлебобулочными изделиями, по типу
    • Специализированная пекарня
    • Пекарня-кафе
    • Пекарня с обслуживанием на прилавке
    • Домашняя выпечка
    • Пекарня-фургончик с едой
    • Другие
  • Розничная пекарня, по типу оборудования
    • Духовки
    • Смесители
    • Слайсеры и разделители
    • Расстойки
    • Замедлители
    • Листорезки
    • Формовщики
    • Депаннеры
    • Морозильники и охладители
    • Чиллеры
    • Системы подачи теста
    • Масленки и отсадочные машины
    • Системы обработки
    • Форсунки для поршневого наполнения
    • Другие
• Другие
  • Хлебопекарная промышленность, по способу работы
    • Автоматический
    • Полуавтоматический
• Индустрия общественного питания
  • Индустрия общественного питания, по типу оборудования
    • Духовки
    • Смесители
    • Слайсеры и разделители
    • Расстойки
    • Замедлители
    • Листорезки
    • Формовщики
    • Депаннеры
    • Морозильники и охладители
    • Чиллеры
    • Системы подачи теста
    • Масленки и отсадочные машины
    • Системы обработки
    • Форсунки для поршневого наполнения
    • Другие
  • Индустрия общественного питания, по типу
    • Кафе
    • Отели
    • Кейтеринг
    • Рестораны
    • Бары/Клубы
    • Другие
  • Индустрия общественного питания, по режиму работы
    • Автоматический
    • Полуавтоматический

Канал распространения

• Прямой
• Косвенный

Региональный анализ рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Проведен анализ рынка и предоставлены сведения о его размерах и тенденциях по шести основным сегментам на основе типа оборудования, режима работы, функций, области применения, конечного использования и канала сбыта, как указано выше.

Страны, охваченные рынком: Германия, Россия, Испания, Франция, Турция, Великобритания, Италия, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Дания, Швеция, Польша и остальные страны Европы.

Германия является доминирующей и развивающейся страной на рынке оборудования для переработки хлебобулочных изделий благодаря резкому росту потребления хлебобулочных изделий и полезных для здоровья добавок, сочетающих в себе питательные свойства и восхитительный вкус.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность европейских брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, присутствии в стране, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка оборудования для переработки хлебобулочных изделий являются:

• Цзыбо Тайбо Промышленная Компания, ООО (Китай)
• Каак (Нидерланды)
• RONDO BURGDORF AG (Швейцария)
• FRITSCH (дочерняя компания MULTIVAC Group) (Германия)
• MECATHERM (Франция)
• Silvestri Srl (Италия)
• Aasted ApS (Дания)
• ГОСТОЛ-ГОПАН ООО Новая Горица (Словения)
• LINXIS GROUP (Франция)
• Global Bakery Solutions (Великобритания)
• Illinois Tool Works Inc. (США)
• RHEON Automatic Machinery Co., Ltd. (США)
• Heat and Control, Inc. (США)
• JBT (США)
• ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. (Тайвань)
• BÜHLER AG (Швейцария)
• Корпорация Миддлби (США)
• GEA Group Aktiengesellschaft (Германия)
• Группа Али (Италия)

Последние разработки на рынке оборудования для переработки хлебобулочных изделий

• В апреле 2023 года компания GEA выпустила новое поколение CrumbMaster — универсального специализированного крошкораздатчика для нанесения покрытия на полуфабрикаты. Новый GEA CrumbMaster Gen 2 (Generation 2) — это полностью закрытая специализированная машина, которая обеспечивает производителям продуктов питания неизменно высокое качество продукции, быструю смену продуктов, гораздо более чистую рабочую среду с до 90% меньшим количеством пыли, меньшим количеством отходов и минимальным разрушением крошки. Он предоставит клиентам более эффективный продукт
• В июле 2022 года швейцарская технологическая группа Bühler и иорданская Al-Hazaa Investment Group отпраздновали открытие Red Sea Flour (Ayla Mill) в Акабе, Иордания, 4 июля. С открытием Ayla Mill, работающей на новейших технологиях Bühler, обе компании делают еще один важный шаг в решении проблем продовольственной безопасности. Продукция с новой мельницы будет поставляться клиентам в Иордании и других странах региона
• В феврале 2023 года Middleby Corporation (NASDAQ: MIDD) объявила о приобретении Escher Mixers, разработчика и производителя высокотехнологичных спиральных и планетарных миксеров для промышленной хлебопекарной промышленности. Это расширит ассортимент продукции Middleby Corporation
• В январе 2022 года устойчивое развитие оставалось важной проблемой как для производителей продуктов питания и напитков, так и для потребителей в течение длительного периода. В 2023 году станет ясно, что устойчивое развитие сохранит свои позиции в качестве ведущего направления в развитии и развитии отрасли. Необходимость в упреждающих мерах по борьбе с изменением климата становится все более насущной, и потребители демонстрируют большую осведомленность о том, как их выбор, включая предпочтения в отношении брендов, может повлиять на окружающую среду и долгосрочное благополучие нашей планеты. Ожидается, что это будет стимулировать рынок JBT
• В июле 2022 года Ali Holding Srl («Ali Group»), один из крупнейших и наиболее диверсифицированных мировых лидеров в отрасли оборудования для общественного питания, объявил о завершении приобретения Welbilt, Inc. Это станет шагом на пути к расширению Ali Group.

SKU-38622