Europe Whipping Cream Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2032

Whipping Cream Market Analysis

Whipping cream has a rich history that dates back to ancient times, with its origins tied to the domestication of dairy animals. The process of separating cream from milk became more refined in Europe during the 16th century, leading to the use of cream for various culinary purposes. In the 17th century, recipes for whipped cream began to appear in cookbooks, showcasing its versatility in desserts. The Europe whipping cream market refers to the segment of the dairy industry that encompasses the production, distribution, and sale of whipping cream products across European countries. This market includes both industrial and consumer segments, catering to various end-users such as households, restaurants, bakeries, and food manufacturers. Characterized by a diverse range of products—varying in fat content, flavors, and packaging types—the market is driven by consumer demand for versatile ingredients suitable for whipping and culinary applications, as well as trends toward convenience and quality in food preparation. Regulatory standards, food safety requirements, and evolving consumer preferences for natural and sustainable products significantly influence the dynamics of the whipping cream market in Europe.

Whipping Cream Market Size

Europe whipping cream market size was valued at USD 2.17 billion in 2024 and is projected to reach USD 3.31 billion by 2032, with a CAGR of 5.4% during the forecast period of 2025 to 2032. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, patient epidemiology, pipeline analysis, and regulatory framework.

Whipping Cream Market Trends

“The Growing Demand for Plant-Based and Dairy Alternatives”

A significant market trend in the European whipping cream sector is the increasing demand for plant-based and dairy-free alternatives, driven by shifting consumer preferences and evolving dietary habits. As more people adopt vegan, lactose-free, and health-conscious lifestyles, the demand for plant-based whipping creams, such as those made from coconut, oat, almond, and soy, has grown considerably. This trend is not only a response to dietary restrictions, such as lactose intolerance or veganism, but also to broader concerns about sustainability, animal welfare, and the environmental impact of dairy production. Plant-based whipping creams offer consumers a healthier alternative with fewer calories and lower saturated fat compared to traditional dairy-based creams. This shift has spurred innovation in product formulations, with manufacturers focusing on improving the texture, taste, and functionality of plant-based options to closely mimic traditional whipping creams.

Report Scope and Whipping Cream Market Segmentation    

Whipping Cream Market Definition

Whipping cream is a high-fat dairy product, typically containing between 30% to 40% milk fat, that is specifically designed for whipping into a light, airy texture. It can be made from the milk of cows or other dairy animals and is characterized by its rich and creamy consistency, making it ideal for culinary applications such as topping desserts, creating fillings, and enriching sauces. The high-fat content allows it to incorporate air when whipped, resulting in a stable foam that holds its shape, making it a popular ingredient in both home and professional kitchens for creating a variety of delicious and visually appealing dishes.

Whipping Cream Market Dynamics

Drivers

• Rising Demand for Dairy Products

The rising demand for dairy products in Europe significantly acts as a driver for the whipping cream market, fueled by a growing consumer preference for rich, creamy textures in various culinary applications. Dairy consumption is increasingly associated with indulgence, nutrition, and versatility, leading to a heightened interest in products such as whipping cream for both home cooking and professional food service. As consumers seek to recreate restaurant-quality desserts and dishes at home, the demand for whipping cream rises, particularly for its ability to enhance flavor and provide an appealing finish to baked goods, sauces, and beverages.

For instance,

In May 2024, according to an article published in the Agriculture and Horticulture Development Board, the European Commission expects milk deliveries in the region to increase 0.4% year-on-year due to higher yields and stabilizing milk prices.

• Rise in Food Service Industry

The rise of the food service industry in Europe plays a pivotal role in driving the whipping cream market, as restaurants, cafes, and catering services increasingly incorporate whipping cream into their culinary offerings. With the growing trend of dining out and the popularity of diverse cuisines, food service establishments are continually looking for high-quality ingredients to enhance the flavor and presentation of their dishes. Whipping cream is a vital ingredient in many recipes, from decadent desserts such as mousses and cheesecake to savory sauces and soups, making it indispensable in both fine dining and casual eateries. This increased usage in food preparation directly contributes to rising demand for whipping cream in bulk, as food service operators prioritize quality and taste in their offerings.

For instance,

In March 2024, according to an article published in EuroStat, the food services sector employed 9.9 million persons and accounted for 6.3 % of the total employment in the EU’s business economy in 2021. Moreover, according to the same source, Germany recorded the highest level of value added within the accommodation and food services sector in 2021, which was equivalent to 21.3 % of the countries in total.   

Opportunities

• Rising Trend of Plant-Based Diets and Veganism Across Europe

The rising trend of plant-based diets and veganism across Europe has created a significant shift in consumer behavior, influencing the food and beverage market. As more individuals adopt plant-based lifestyles, the demand for ingredients suitable for vegan and dairy-free recipes has grown substantially. Whipping cream, traditionally a dairy product, is increasingly being incorporated into plant-based recipes, such as vegan pastries, cakes, ice creams, and other desserts. This trend has led to an increased need for plant-based whipping cream alternatives, providing opportunities for both dairy and non-dairy manufacturers to expand their product offerings. Dairy-based companies have begun developing plant-based whipping creams made from ingredients like coconut, soy, and oats. At the same time, non-dairy manufacturers have been able to capitalize on the demand for fully vegan alternatives. These developments allow manufacturers to tap into a growing market of health-conscious, environmentally aware, and ethically driven consumers who seek plant-based alternatives to traditional dairy products. As more consumers explore plant-based options, the demand for versatile, high-quality whipping cream that can perform well in plant-based recipes continues to rise. This shift presents a clear opportunity for the Europe whipping cream market to diversify and grow by embracing plant-based innovations, meeting consumer needs, and capturing a larger share of the market catering to vegan and dairy-free preferences.

For instance,

In July 2023, according to the article published by NCBI, the shift towards plant-based diets in Europe, driven by health and environmental concerns, has led to increased demand for plant-based dairy alternatives. Substituting dairy with fortified plant-based alternatives provides the same nutritional value while reducing the environmental impact. This trend presents an opportunity for the Europe whipping cream market to innovate with plant-based whipping creams, catering to health-conscious and eco-aware consumers.

• Increased Interest in Home Cooking and Baking

Постпандемический сдвиг в сторону домашней готовки и выпечки привел к значительному увеличению числа потребителей, готовящих еду и десерты на собственных кухнях. Эта тенденция подстегнула спрос на широкий спектр ингредиентов, включая взбитые сливки, поскольку люди экспериментируют с новыми рецептами и пробуют свои силы в выпечке тортов, пирожных и других угощений. Поскольку все больше людей наслаждаются радостью приготовления пищи дома, взбитые сливки стали основным продуктом во многих семьях для создания кремовых, насыщенных текстур в различных блюдах. Кроме того, социальные сети и влиятельные лица в сфере еды сыграли ключевую роль в вдохновении домашних поваров на творческие эксперименты со взбитыми сливками. В результате спрос на высококачественные взбитые сливки, как молочные, так и растительные, значительно вырос по всей Европе. Этот растущий интерес к домашней готовке и выпечке представляет собой уникальную возможность для европейского рынка взбитых сливок. Удовлетворяя этот сдвиг, производители могут охватить более широкую потребительскую базу, предлагая продукты, которые отвечают потребностям домашних пекарей и любителей кулинарии. Предлагая удобную упаковку, различные варианты жирности и инновационные рецепты, компании смогут привлечь внимание этих новых, заинтересованных потребителей.

Например,

В январе 2022 года, согласно статье, опубликованной Science Direct, локдаун привел к росту домашней готовки на 42%, поскольку многие потребители стали чаще готовить из-за сокращения временных ограничений. Этот сдвиг повысил интерес к выпечке и готовке, часто с использованием таких ингредиентов, как взбитые сливки. Поскольку домашняя готовка продолжает оставаться трендом, европейский рынок взбитых сливок может извлечь из этого выгоду, предлагая разнообразные продукты, удовлетворяя растущий спрос на качественные ингредиенты в домашних рецептах.

Ограничения/Проблемы

• Короткий срок хранения взбитых сливок

Взбитые сливки, особенно свежие сливки, имеют относительно короткий срок хранения, что представляет собой значительную проблему для производителей и дистрибьюторов на европейском рынке. Скоропортящийся характер взбитых сливок требует точного контроля температуры во время транспортировки и хранения для сохранения качества продукта. Это создает логистические проблемы, особенно при обеспечении своевременных поставок на большие расстояния или в периоды высокого спроса. Кроме того, короткий срок хранения увеличивает риск отходов, поскольку розничные торговцы и потребители могут не успеть использовать продукт до того, как он испортится. В результате производители должны инвестировать в передовые методы консервации, такие как упаковка в модифицированной атмосфере или логистика холодовой цепи, чтобы продлить срок хранения. Несмотря на эти усилия, внутренняя природа продукта затрудняет балансировку предложения со спросом, что часто приводит к потере дохода из-за нераспроданных запасов или более высоких эксплуатационных расходов. Эта проблема управления коротким сроком хранения и минимизации отходов ограничивает потенциал роста на европейском рынке взбитых сливок, требуя тщательного планирования и эффективного управления цепочкой поставок.

Например,

В апреле 2024 года, согласно статье, опубликованной Fridge.com, открытые густые сливки хранятся всего 5–7 дней при правильном хранении, при этом на срок их годности влияют такие факторы, как изначальное качество, температура холодильника и обращение. Этот короткий срок хранения создает проблемы для европейского рынка взбитых сливок, поскольку требует бережного хранения, обращения и эффективной дистрибуции. Управление свежестью продукта становится критически важным, увеличивая логистическую сложность и потенциальные отходы для производителей и розничных торговцев.

• Конкуренция со стороны альтернатив взбитым сливкам

Европейский рынок взбитых сливок сталкивается с растущей конкуренцией со стороны альтернатив, таких как взбитые топпинги и аэрозольные сливки. Эти продукты часто стоят дешевле традиционных взбитых сливок, что делает их привлекательным выбором для экономных потребителей. Кроме того, взбитые топпинги и аэрозольные сливки имеют более длительный срок хранения, что снижает опасения по поводу порчи и отходов, что является существенной проблемой для скоропортящихся продуктов, таких как взбитые сливки. Они также требуют менее строгих условий хранения, поскольку они менее чувствительны к колебаниям температуры и во многих случаях могут храниться при комнатной температуре. Такое сочетание доступности, удобства и более длительного срока хранения сделало эти альтернативы очень популярными, особенно среди потребителей, ищущих практичность и ценность. Для традиционного рынка взбитых сливок это представляет собой проблему, поскольку он должен конкурировать с продуктами, которые проще хранить, имеют более длительный срок хранения и более экономичны. Производители традиционных взбитых сливок сталкиваются с трудностями дифференциации своей продукции на основе качества и свежести, при этом управляя неотъемлемыми ограничениями срока годности и хранения.

Например,

В июле 2024 года, согласно статье, опубликованной Hearst Magazine Media, Inc., разнообразие заменителей жирных сливок, таких как смеси молока и масла, кокосовые сливки или сухие жирные сливки, предлагает потребителям более доступные и универсальные альтернативы. Эти заменители с разным содержанием жира и сроком хранения составляют жесткую конкуренцию традиционным взбитым сливкам. В результате рынок взбитых сливок в Европе сталкивается с необходимостью дифференцировать свою продукцию с точки зрения качества и свежести, конкурируя при этом с более удобными вариантами.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Объем рынка взбитых сливок

Рынок сегментирован на основе продукта, типа, формы, формулировки, упаковки, веса, применения, канала сбыта и страны. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Продукт

• Взбитые сливки на молочной основе
  • Густые взбитые сливки
  • Легкие взбитые сливки
  • Другие
• Взбитые сливки на немолочной основе
  • Крем из кокосового молока
  • Крем из миндального молока
  • Крем из овсяного молока
  • Соевый молочный крем
  • Другие

Тип

• Ультрапастеризованное 
• Пастеризованный

Форма

• Полужидкий
• Жидкость
• Пудра

Формулировка

• Подслащенный
• Несладкий

Упаковка

• Тетра Пак
• Бутилированный
• Чашки
• Банки

Масса

• 101 г - 400 г
• Менее 100 г
• 401 г - 800 г
• 800 г-1 кг
• Более 1 кг

Приложение

• Сектор общественного питания
  • Рестораны
  • Пекарни
  • Кафе
  • Магазины мороженого
  • Отели
  • Другие
• Семья

Канал распространения

• Прямой
• Косвенный
  • Розничные торговцы, работающие в магазинах
    • Супермаркеты/Гипермаркеты
    • Специализированные магазины
    • Магазины шаговой доступности
    • Другие
  • Розничные торговцы, не имеющие магазинов
    • Сайты электронной коммерции
    • Веб-сайты, принадлежащие компании

Региональный анализ рынка взбитых сливок

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размере и тенденциях по продукту, типу, форме, рецептуре, упаковке, весу, применению, каналу сбыта, стране, как указано выше.

Страны, охваченные рынком: Германия, Франция, Великобритания, Италия, Испания, Россия, Турция, Нидерланды, Бельгия, Швейцария и остальные страны Европы.

Ожидается, что Германия будет доминировать на рынке благодаря своей развитой молочной промышленности, высокому спросу как на традиционные, так и на растительные сливочные продукты, а также мощному сектору переработки пищевых продуктов.

Ожидается, что Германия станет самой быстрорастущей страной благодаря своей развитой молочной промышленности, высокому спросу как на традиционные, так и на растительные сливочные продукты, сильному сектору переработки пищевых продуктов и предпочтению потребителей к высококачественным молочным ингредиентам, а также своей центральной роли на европейском рынке общественного питания и розничной торговли.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и внутренних брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка взбитых сливок

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка взбитых сливок являются:

• Fonterra Co-operative Group (часть Fonterra Co-operative Group Limited) (Новая Зеландия)
• Arla Foods amba (Дания)
• Lactlis McLelland Ltd. (Англия)
• Nestlé (Швейцария)
• FrieslandCampina (Debic является частью FrieslandCampina Professional) (Нидерланды)
• кремио (Болгария)
• Califia Farms, LLC (США)
• DANA DAIRY GROUP (Франция)
• Эмборг (Европа)
• Granarolo SpA (Италия)
• Хохвальд Фудс ГмбХ (Германия)
• IFFCO ITALIA SRL (Италия)
• Kraft Heinz (часть компании The Kraft Heinz Company) (США)
• Rich's (США)

Последние события на рынке взбитых сливок

• В ноябре 2024 года Arla Foods Ingredients получила одобрение от Управления по конкуренции и рынкам Великобритании на приобретение бизнеса Volac's Whey Nutrition. Сделка включает перерабатывающее предприятие в Фелинфахе, Уэльс, и укрепит позиции Arla на растущем рынке сывороточного протеина
• В сентябре 2023 года Nestlé достигла соглашения с Advent International о приобретении контрольного пакета акций Grupo CRM, бразильской компании по производству шоколада премиум-класса. Сделка, которая, как ожидается, будет закрыта в 2024 году, усилит присутствие Nestlé на бразильском рынке высококачественных кондитерских изделий
• В ноябре 2022 года Nestlé и L Catterton объявили о партнерстве с целью объединения Freshly и Kettle Cuisine, ведущего производителя свежих продуктов питания ручной работы. Новая компания будет предлагать широкий ассортимент свежих продуктов питания по различным каналам и в различных регионах, а L Catterton станет основным владельцем
• В апреле 2024 года Fonterra заключила партнерство с Sharesies, чтобы улучшить торговлю акциями для своих фермеров-владельцев. Начиная с середины 2024 года новая платформа предложит мобильную и веб-торговлю, оповещения о ценах, более простой заказ акций и интегрированный доступ к личным инвестициям, что улучшит общий торговый опыт
• В ноябре 2022 года Fonterra и Nestlé объединились, чтобы создать первую в Новой Зеландии молочную ферму с нулевым уровнем выбросов углерода. За пять лет проект в сотрудничестве с Dairy Trust Taranaki направлен на сокращение выбросов ферм на 30% к 2027 году с долгосрочной целью достижения нулевого уровня выбросов углерода.

SKU-73160