Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка закусок из водорослей – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка закусок из водорослей

• Объем мирового рынка закусок из водорослей в 2024 году оценивался в 105,24 млн долларов США, а к 2032 году , как ожидается, он достигнет 228,89 млн долларов США при среднегодовом темпе роста 10,20% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим переходом потребителей на растительные, богатые питательными веществами варианты закусок, а также растущей осведомленностью о полезных для здоровья свойствах водорослей, включая высокое содержание белка, клетчатки и необходимых минералов.
• Кроме того, растущий спрос на экологичные продукты питания с чистой этикеткой позиционирует снеки из водорослей как экологичную альтернативу в глобальном сегменте функциональных снеков. Эти факторы ускоряют внедрение инноваций и проникновение в розничную торговлю, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка закусок из водорослей

• Снэки из водорослей – это съедобные продукты, изготовленные из различных видов морских водорослей и микроводорослей, которые употребляются в виде чипсов, хлопьев, батончиков и пластин. Богатые йодом, витаминами, антиоксидантами и растительными белками, эти снэки привлекают внимание потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих низкокалорийные, гипоаллергенные и функциональные альтернативы еде.
• Растущий спрос на закуски из водорослей обусловлен, прежде всего, растущим интересом к суперпродуктам, глобальным ростом популярности веганских и флекситарианских диет, а также растущими экологическими проблемами, в результате которых предпочтение отдается экологически чистым, экологически чистым источникам продовольствия, таким как морские водоросли.
• Северная Америка доминировала на рынке снеков из водорослей с долей 30,2% в 2024 году благодаря растущему потребительскому спросу на растительные, богатые питательными веществами снеки и повышению осведомленности о пользе морских водорослей для здоровья.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке снеков из водорослей в течение прогнозируемого периода из-за традиционной близости к потреблению морских водорослей в регионе и растущей модернизации привычек перекусывания.
• В 2024 году сегмент красных водорослей доминировал на рынке с долей 48,1% благодаря своей высокой питательной ценности, богатому содержанию белка и широкому использованию в таких популярных продуктах, как листы нори. Красные водоросли также известны своим мягким вкусом и лёгкой усвояемостью, что делает их привлекательными для включения в состав снеков, ориентированных на потребителей, заботящихся о своём здоровье. Растущий спрос на растительные, веганские и безглютеновые снеки ещё больше укрепил позиции красных водорослей на этом рынке. Их широкая доступность в странах Восточной Азии и признание в качестве традиционных кулинарных ингредиентов повышают их коммерческую привлекательность в международных рецептурах снеков.

Объем отчета и сегментация рынка закусок из водорослей        

Тенденции рынка закусок из водорослей

Растущий спрос на растительную пищу

• Рынок закусок из водорослей переживает бурный рост, поскольку потребители все чаще ищут растительные, богатые питательными веществами альтернативы традиционным закускам. Водоросли славятся высоким содержанием белка, антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает их привлекательными для веганов, вегетарианцев и сторонников гибкого питания.
• Например, ведущие бренды расширяют линейки продуктов, используя микроводоросли (такие как спирулина и хлорелла) и закуски из морских водорослей, предлагая инновационные вкусы и форматы, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье, и используя статус суперпродукта из водорослей.
• Переход к устойчивому потреблению и закускам с чистой этикеткой дополнительно способствует продвижению продуктов на основе водорослей, при этом производители уделяют особое внимание экологичному выращиванию, ингредиентам без ГМО и прозрачности маркировки, чтобы привлечь покупателей, заботящихся об окружающей среде.
• Достижения в области выращивания водорослей, их экстракции и переработки пищевых продуктов позволяют выпускать новые продукты с улучшенными питательными характеристиками, повышенной стойкостью при хранении и более широким признанием потребителей, включая включение в состав батончиков, чипсов, крекеров и функциональных закусочных смесей.
• Разнообразные функции водорослей — от обогащения белком и улучшения текстуры до придания им естественной яркой окраски — способствуют их растущему использованию в закусках и полезных полуфабрикатах.
• Стратегическое сотрудничество между производителями водорослей, стартапами в сфере пищевых технологий и крупными компаниями по производству снеков способствует инновациям, маркетингу и более широкому распространению, делая снеки из водорослей все более доступными через супермаркеты, магазины здорового питания и каналы прямой продажи потребителям.

Динамика рынка закусок из водорослей

Водитель

Растущая осведомленность потребителей о здоровье и питании

• Повышение осведомленности общественности о пользе для здоровья закусок, богатых питательными веществами, является ключевым фактором, поскольку закуски из водорослей позиционируются как источники растительного белка, жирных кислот омега-3 и полезных фитонутриентов, которые поддерживают иммунитет, здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
• Например, мировые бренды инвестируют в образовательные кампании и маркировку продукции, чтобы подчеркнуть питательные преимущества водорослей, что способствовало росту их популярности среди спортсменов, любителей фитнеса и людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
• Растущая распространенность диетических ограничений (включая отказ от глютена, отказ от молочных продуктов и питание с учетом аллергенов) позиционирует закуски из водорослей как универсальную и инклюзивную альтернативу для различных потребительских сегментов.
• Органы здравоохранения и агентства по безопасности пищевых продуктов активно признают и регулируют включение водорослей в качестве функционального пищевого ингредиента, способствуя доверию потребителей и росту отрасли.
• Популярность обогащения продуктов питания и тенденции к функциональному перекусу подталкивают производителей включать водоросли в состав многопитательных закусок, предназначенных для потребления на ходу и для индивидуального питания.

Сдержанность/Вызов

Проблемы вкуса и текстуры

• Внедрение закусок из водорослей сталкивается с трудностями, связанными с их вкусовыми характеристиками: некоторые виды водорослей обладают сильными или непривычными вкусами, требующими тщательной разработки и маскировки, чтобы соответствовать предпочтениям большинства потребителей.
• Например, компании сообщают, что оптимизация вкуса и улучшение текстуры являются текущими приоритетами НИОКР, поскольку некоторые микроводоросли могут придавать землистый или горький привкус, который может отпугнуть потребителей, привыкших к традиционным вкусам закусок.
• Достижение приятного вкуса и хруста в закусках на основе водорослей сопряжено с техническими трудностями, часто требуя смешивания со злаками, крахмалами или другими растительными ингредиентами для баланса питательной ценности и сенсорной привлекательности.
• Необходимо просвещение потребителей, чтобы преодолеть скептицизм или недостаток знаний о водорослях, которые могут замедлить первоначальное внедрение, несмотря на их пользу для здоровья.
• Масштабирование производства при обеспечении постоянного качества, вкуса и текстуры остается сложной задачей, которая усугубляется чувствительностью водорослей к условиям выращивания и изменчивостью состава питательных веществ.

Объем рынка закусок из водорослей

Рынок сегментирован по признаку источника, типа и канала сбыта.

• По источнику

В зависимости от источника рынок снеков из водорослей сегментируется на красные, бурые и зеленые водоросли. Сегмент красных водорослей занял наибольшую долю рынка – 48,1% – в 2024 году благодаря своей высокой питательной ценности, богатому содержанию белка и широкому использованию в таких популярных продуктах, как листы нори. Красные водоросли также известны своим мягким вкусом и хорошей усвояемостью, что делает их привлекательными для включения в снеки, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Растущий спрос на растительные, веганские и безглютеновые снеки еще больше укрепил позиции красных водорослей на этом рынке. Их широкая доступность в регионах Восточной Азии и признание в традиционном кулинарном использовании повышают их коммерческую привлекательность в международных рецептурах снеков.

Прогнозируется, что сегмент зелёных водорослей будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, в первую очередь благодаря растущей осведомлённости об их антиоксидантных свойствах и высоком содержании хлорофилла. Зелёные водоросли, такие как хлорелла и спирулина, всё чаще включают в состав функциональных снеков, направленных на укрепление иммунитета, детоксикацию и повышение уровня энергии. Потребители, ищущие продукты с «чистой этикеткой» на основе суперфудов, значительно повышают интерес к снекам из зелёных водорослей. Более того, инновационные продукты, использующие сухие порошки и экстракты зелёных водорослей в батончиках и чипсах, способствуют росту их рыночной привлекательности среди городского населения, увлечённого фитнесом.

• По типу

Рынок снеков из водорослей сегментируется по типу: листы нори, хлопья, батончики, чипсы и другие. На сегмент листов нори пришлась наибольшая доля выручки в 2024 году, что объясняется его глобальной популярностью, особенно в азиатской кухне и приготовлении суши. Эти листы представляют собой удобный, низкокалорийный вариант перекуса, богатый йодом, клетчаткой и минералами. Долгосрочное использование нори в кулинарии и его адаптируемость для приправы или упаковки продуктов сделали его основным продуктом как в традиционных, так и в современных рецептах здоровых снеков. Этот сегмент также выигрывает от узнаваемости среди потребителей и стабильной доступности в розничной торговле во всех регионах.

Ожидается, что сегмент батончиков продемонстрирует самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на богатые питательными веществами перекусы, которые можно брать с собой. Батончики с добавлением водорослей, часто в сочетании с семенами, орехами или фруктами, ориентированы на растущую потребительскую базу, которая ценит потребление белка, здоровье пищеварительной системы и соблюдение принципов «чистой этикетки». Формат батончика позволяет легко добавлять порошкообразные формы водорослей, такие как спирулина и хлорелла, что привлекает спортсменов и людей, заботящихся о своем здоровье. Производители также используют экологичность водорослей в качестве ключевого маркетингового преимущества при разработке функциональных и энергетических батончиков.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок снеков из водорослей сегментируется на гипермаркеты, специализированные магазины, магазины у дома и интернет-магазины. В 2024 году сегмент гипермаркетов доминировал на рынке благодаря широкой доступности разнообразных снеков на основе водорослей и предпочтению потребителей к покупкам в одном месте. Гипермаркеты обеспечивают большую узнаваемость известных и новых брендов, а также предлагают скидки и возможность оптовых закупок. Их присутствие как в развитых, так и в развивающихся странах позволяет производителям занимать более широкие полки и охватывать потребителей, особенно среди покупателей, заботящихся о своем здоровье и ищущих доступные альтернативы полезным снекам.

Прогнозируется, что онлайн-сегмент будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать бурный рост числа платформ электронной коммерции, специализирующихся на здоровом питании и диетических добавках. Потребители всё чаще обращаются к цифровым платформам для доступа к нишевым продуктам, таким как снеки из водорослей, которые не всегда доступны в традиционных розничных форматах. Онлайн-каналы предлагают более точное сравнение продуктов, прозрачность состава и прямое взаимодействие с брендом. Модели подписки, маркетинг с участием влиятельных лиц и удобство доставки на дом также способствуют быстрому расширению продаж снеков из водорослей через электронную коммерцию, особенно среди городских миллениалов и представителей поколения Z.

Региональный анализ рынка закусок из водорослей

• Северная Америка доминировала на рынке снеков из водорослей с наибольшей долей выручки в 30,2% в 2024 году, что было обусловлено растущим потребительским спросом на растительные, богатые питательными веществами снеки и повышением осведомленности о пользе морских водорослей для здоровья.
• Потребители в регионе тяготеют к функциональным продуктам, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы, иммунитет и контроль веса, что делает закуски на основе водорослей предпочтительным выбором в сегменте здоровых закусок.
• Этот рост дополнительно поддерживается хорошо развитой розничной торговлей натуральными продуктами, высоким располагаемым доходом и устойчивой тенденцией к использованию экологически чистых альтернативных продуктов для перекусов.

Обзор рынка закусок из водорослей в США

Рынок снеков из водорослей в США занял наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке благодаря высокому интересу потребителей к суперфудам и функциональному питанию. Снеки из водорослей всё чаще позиционируются наряду с другими продуктами здорового питания премиум-класса как в онлайн-магазинах, так и в розничных магазинах. Популярность веганских и кето-диет, а также растущая тенденция к перекусам с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий стимулируют спрос. Кроме того, потребители, заботящиеся об устойчивом развитии, выбирают водоросли как экологически чистый и малотоксичный источник питания, что способствует дальнейшему развитию продуктовых инноваций и росту рынка в США.

Обзор европейского рынка закусок из водорослей

Ожидается, что европейский рынок снеков из водорослей будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено растущим спросом потребителей на альтернативные белки и натуральные, экологичные ингредиенты. Люди, заботящиеся о своем здоровье, по всему региону открывают для себя снеки на основе морских водорослей, ценящие их за насыщенность микронутриентами и уникальные вкусовые качества. Растущее присутствие брендов снеков из водорослей в магазинах здорового питания, супермаркетах и ​​магазинах органических продуктов питания повышает их узнаваемость. Более того, регулирующие нормы ЕС, регулирующие использование новых пищевых ингредиентов, и растущий спрос на продукцию с «чистой этикеткой» ускоряют внедрение снеков из водорослей как в Западной, так и в Северной Европе.

Обзор рынка закусок из водорослей в Великобритании

Ожидается, что рынок снеков из водорослей в Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, чему будет способствовать растущий спрос на растительные и гипоаллергенные варианты снеков. Потребители в Великобритании всё чаще выбирают снеки на основе морских водорослей благодаря их низкой калорийности, высокому содержанию клетчатки и экологичности. Растущее число веганов в стране и пристальное внимание к трендам в области здоровья и благополучия стимулируют спрос. Кроме того, интеграция снеков из водорослей в основные розничные и электронные платформы укрепляет их коммерческое присутствие по всей Великобритании.

Обзор рынка закусок из водорослей в Германии

Ожидается, что рынок снеков из водорослей в Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами в течение прогнозируемого периода, что обусловлено ростом осведомленности о питательных свойствах водорослей и растущей поддержкой рациона питания на основе растений. Немецкие потребители все чаще ищут инновационные снеки, соответствующие принципам здорового питания и устойчивого потребления. Благодаря хорошо развитому рынку органических продуктов питания и растущему вниманию к экологическому следу, снеки на основе водорослей набирают популярность, особенно среди молодежи и экологически сознательных потребителей. Также растет спрос на снеки с высоким содержанием белка и антиоксидантов в сегментах, ориентированных на фитнес.

Обзор рынка закусок из водорослей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок снеков из водорослей в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год, чему способствуют традиционное потребление водорослей в регионе и растущая модернизация привычек перекусывания. Такие страны, как Япония, Южная Корея и Китай, давно включают водоросли в свой рацион, и их позиционирование как полезного упакованного снека набирает обороты. Рост располагаемых доходов, расширение каналов розничной торговли и повышение осведомленности о здоровом образе жизни способствуют быстрому росту рынка. Региональные производители также играют ключевую роль в разработке инновационных форматов и вкусов, привлекательных для молодых потребителей.

Обзор рынка закусок из водорослей в Японии

Рынок снеков из водорослей в Японии набирает обороты благодаря глубоко укоренившейся культурной связи с морскими водорослями и высокому спросу на функциональные, низкокалорийные варианты снеков. Потребители в Японии предпочитают удобные снеки, которые также полезны для здоровья, например, улучшают пищеварение и усваивают минералы. Рынок поддерживается благодаря инновационным продуктам питания, высококачественной упаковке и интеграции с традиционными диетическими предпочтениями. В условиях быстрого старения населения и давнего внимания к здоровому образу жизни снеки из водорослей всё чаще включаются в ежедневный рацион питания всех возрастных групп.

Обзор рынка закусок из водорослей в Китае

В 2024 году китайский рынок снеков из водорослей занял наибольшую долю рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено высоким потреблением продуктов из морских водорослей и растущим спросом на упакованные полезные снеки. Снеки на основе водорослей широко представлены на онлайн-платформах и в розничных сетях, привлекая как городских жителей, заботящихся о своем здоровье, так и семьи. Растущая популярность функциональных продуктов питания в сочетании с государственной поддержкой выращивания и переработки морских водорослей усиливает динамику рынка. Местные производители масштабируют производство и запускают новые форматы снеков из водорослей, стимулируя как внутренний спрос, так и экспортный потенциал.

Доля рынка закусок из водорослей

Лидерами отрасли по производству закусок из водорослей являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Корпорация Singha (Таиланд)
• SEAWEED MARKET OÜ (Эстония)
• «Ореол океана» (США)
• SeaSnax (США)
• KPOP Foods (США)
• Кимнори США (США)
• Annie Chun's, Inc. (США)
• Frito-Lay North America, Inc. (США)
• gimMe Health Foods Inc. (США)
• TAOKAENOI FOOD & MARKETING PCL (Таиланд)

Последние события на мировом рынке закусок из водорослей

• В марте 2025 года Сэмюэл Л. Джексон запустил новую линейку снеков из морских водорослей, произведенных на морской ветряной электростанции Vattenfall, что стало уникальным примером сочетания влияния знаменитостей, устойчивого развития и инноваций в сфере продуктов питания. Ожидается, что этот запуск значительно повысит интерес потребителей и узнаваемость рынка снеков из водорослей, особенно среди покупателей, заботящихся об экологии. Сочетая продукт с возобновляемой энергией и брендингом знаменитостей, инициатива позиционирует снеки на основе водорослей как модные и экологически ответственные, что потенциально повышает их привлекательность для более широкой аудитории.
• В ноябре 2023 года компания ZALG, французский новатор в области продуктов питания на основе водорослей, представила хрустящие палочки из морских водорослей, выращенных в Бретани. Продукт представляет собой начинку из морских водорослей, заключенную в хрустящую панировочную сухарную оболочку, и представлен со вкусами лимонной цедры и лука. Это нововведение подтверждает приверженность бренда принципам экологичных снеков на растительной основе и отражает растущий интерес Европы к инновациям в области продуктов питания на основе водорослей. Это, вероятно, укрепит присутствие ZALG на рынке, а также позволит удовлетворить растущий спрос на функциональные снеки местного производства с чистой этикеткой.
• В марте 2020 года компания Gimme Health Foods Inc. расширила свой ассортимент, выпустив новый вкус «Жареная морская соль и масло авокадо», вдохновленный меняющимися предпочтениями потребителей в отношении полезных и вкусных снеков. Этот шаг позволил компании соответствовать тренду на здоровое питание, укрепив её позиции в сегменте премиальных здоровых снеков. Инновационный вкус помог Gimme сохранить конкурентоспособность и привлечь потребителей, заботящихся о своём питании, особенно в Северной Америке, где спрос на растительные снеки с минимальной обработкой продолжает расти.

SKU-70546