Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка пивных дрожжей – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер мирового рынка пивных дрожжей

• Объем мирового рынка пивных дрожжей в 2024 году оценивался в 4,99 млрд долларов США и, по прогнозам, к 2032 году достигнет 9,11 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 7,80% в течение прогнозируемого периода.
• Расширение рынка обусловлено в первую очередь растущим спросом на натуральные и функциональные пищевые ингредиенты, особенно в секторах производства продуктов питания и напитков, фармацевтики и кормов для животных, где пивные дрожжи набирают все большую популярность.
• Повышение осведомленности потребителей о здоровье кишечника, иммунитете и экологически чистых источниках белка способствует росту популярности продуктов на основе пивных дрожжей, тем самым стимулируя рост отрасли как на развитых, так и на развивающихся рынках.

Анализ мирового рынка пивных дрожжей

• Пивные дрожжи — побочный продукт производства пива, богатый белком, витаминами группы В и минералами. Благодаря своим питательным свойствам, пользе для здоровья и экологичности они становятся важнейшим ингредиентом в пищевой, фармацевтической и животноводческой промышленности.
• Растущий спрос на пивные дрожжи обусловлен, прежде всего, растущим предпочтением потребителей натуральным функциональным ингредиентам, резким ростом спроса на пищевые добавки, богатые пробиотиками, а также расширением их использования в кормах для домашних животных и скота для улучшения здоровья кишечника и укрепления иммунитета.
• Европа доминировала на мировом рынке пивных дрожжей, заняв в 2024 году наибольшую долю выручки в 38,76%. Этому способствовали давние традиции пивоварения, растущий спрос на крафтовое и специализированное пиво, а также широкое использование дрожжей в кормах для животных и пищевых добавках. Такие страны, как Германия, Великобритания и Бельгия, лидировали по потреблению, чему способствовали передовые производственные мощности, строгие стандарты качества и растущая осведомленность о здоровом образе жизни, а также инновации как крупных пивоваренных компаний, так и биотехнологических компаний, расширяющие использование дрожжей в безалкогольных напитках и продуктах функционального питания.
• Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период, что обусловлено ростом осознания важности здорового образа жизни, ростом производства пива и быстрым расширением индустрии кормов для животных в таких странах, как Китай и Индия.
• Сегмент сухих пивных дрожжей доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 46,5% в 2024 году, что обусловлено их длительным сроком хранения, простотой транспортировки и высокой концентрацией питательных веществ.

Область применения отчета и сегментация мирового рынка пивных дрожжей       

Тенденции мирового рынка пивных дрожжей

Растущий спрос на пищевые дрожжи в функциональных продуктах питания и продуктах для здорового образа жизни

• Важной и набирающей обороты тенденцией на мировом рынке пивных дрожжей является всё более широкое использование пивных и пищевых дрожжей в функциональных продуктах питания, биологически активных добавках и продуктах, ориентированных на здоровый образ жизни. Этот сдвиг обусловлен растущей осведомлённостью потребителей о натуральных, богатых питательными веществами ингредиентах, которые обеспечивают ощутимую пользу для здоровья, такую ​​как укрепление иммунитета, здоровье кишечника и повышение уровня энергии.
  • Например, ведущие бренды пищевых добавок выпускают таблетки и порошки на основе пивных дрожжей, обогащенные витаминами группы B и микроэлементами, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей, заботящихся о своем здоровье. Пищевые дрожжи, дезактивированная форма пивных дрожжей, также набирают популярность как веганский ингредиент с пикантным вкусом, широко используемый в закусках, соусах и молочных продуктах.
• Природное богатство пивных дрожжей витаминами группы B, белком, селеном и хромом сделало их востребованным компонентом в продуктах для здорового образа жизни. Их пробиотическое действие и способность поддерживать обмен веществ делают их идеальными для включения в функциональные напитки, энергетические батончики и обогащенные хлопья, ориентированные на потребителей, предпочитающих растительное питание.
• В сфере кормления животных пивные дрожжи всё чаще используются в качестве пребиотической добавки. Инструменты для составления кормов на основе искусственного интеллекта помогают производителям оптимизировать рационы для улучшения здоровья животных, повышения их иммунитета и эффективности кормления. Эти цифровые инновации способствуют разработке более интеллектуальных и научно обоснованных методов применения пивных дрожжей в питании как домашних, так и сельскохозяйственных животных.
• Сочетание тенденций в области здравоохранения и технологических инноваций меняет индустрию пивных дрожжей, побуждая производителей инвестировать в новые форматы продуктов, системы доставки и технологии ферментации, которые сохраняют биологическую активность и улучшают усвоение. Такие ключевые игроки, как Lesaffre и Lallemand, являются пионерами исследований в области производных дрожжей с высокой биодоступностью и запускают специализированные решения для различных рынков продуктов питания.
• Спрос на ингредиенты на основе пивных дрожжей стремительно растет во всем мире, особенно в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе, поскольку потребители отдают предпочтение экологически чистым, функциональным и экологичным ингредиентам как в своем рационе, так и в пищевых добавках, что делает их основным компонентом современных тенденций в области здоровья и хорошего самочувствия.

Динамика мирового рынка пивных дрожжей

Водитель

Растущий спрос обусловлен тенденциями в области здравоохранения и внедрением устойчивых ингредиентов

• Растущий интерес потребителей к здоровому питанию, натуральным решениям для поддержания хорошего самочувствия и растительным диетам является основным фактором роста спроса на пивные дрожжи в пищевой, нутрицевтической и животноводческой промышленности.

  • Например, в марте 2024 года компания Lallemand Inc. расширила свои производственные мощности по производству неактивных дрожжевых ингредиентов для здоровья, ссылаясь на растущий спрос со стороны производителей функционального питания и диетических добавок. Эта стратегическая инвестиция отражает реакцию отрасли на растущее внимание к здоровью иммунитета, энергетическому обмену веществ и здоровью кишечника во всем мире.
• Поскольку потребители всё более требовательны к прозрачности состава и пищевой ценности, пивные дрожжи предлагают привлекательное решение, богатое витаминами группы B, полноценным белком, селеном и натуральными пребиотиками. Привлекательный внешний вид продукта и отсутствие ГМО делают его идеальным компонентом для продуктов питания и пищевых добавок, ориентированных на здоровый образ жизни.
• Более того, растущее глобальное стремление к устойчивой и циклической экономике стимулирует рынок, поскольку пивные дрожжи, являясь побочным продуктом пивоварения, представляют собой экологичную альтернативу синтетическим питательным веществам. Производители продуктов питания и кормов всё чаще обращаются к ингредиентам, полученным из дрожжей, чтобы повысить экологичность и снизить зависимость от химически обработанных добавок.
• Пивные дрожжи также всё чаще включают в корма для домашних животных, аквакультуры и скота, поскольку производители уделяют первостепенное внимание здоровью кишечника, иммунитету и эффективности усвоения корма. Эта тенденция особенно выражена в Азиатско-Тихоокеанском регионе и Латинской Америке, где рост доходов и осознание важности благополучия животных трансформируют секторы животноводства и ухода за домашними животными.

Сдержанность/Вызов

Изменчивость содержания питательных веществ и ограниченная осведомленность потребителей

• Одной из ключевых проблем рынка пивных дрожжей является неоднородность состава питательных веществ в зависимости от источника производства и штамма. Поскольку пивные дрожжи часто получают в ходе различных процессов пивоварения, содержание в них белка, витаминов и минералов может значительно различаться, что затрудняет разработку стандартизированных рецептур.
  • Например, производители обогащенных продуктов питания и добавок должны гарантировать постоянное содержание биологически активных веществ, но изменчивость качества сырых дрожжей может усложнить разработку рецептуры и маркировку, что может повлиять на эффективность продукта и соответствие нормативным требованиям.
• Более того, ограниченная осведомлённость потребителей о пользе пивных дрожжей для здоровья, особенно в развивающихся регионах, замедлила их массовое внедрение. Хотя пищевые дрожжи приобрели популярность среди веганов, многие обычные потребители по-прежнему не знакомы с их функциональной ценностью, часто путая их с пекарскими дрожжами или полагая, что их применение ограничено.
• Решение этой проблемы требует усиления просветительской работы, более четкой маркировки и более широких маркетинговых кампаний, освещающих пользу пивных дрожжей для здоровья и их применение. Лидеры отрасли, такие как Lesaffre и Nutreco, инвестируют в исследования и работу с потребителями, чтобы улучшить понимание и продвигать новые сферы применения.
• Кроме того, мелкие производители часто сталкиваются с техническими трудностями, связанными с обработкой, сушкой и стабилизацией дрожжей, что может повлиять на срок годности и вкусовые качества. Инновации в технологии ферментации и переработки будут иметь решающее значение для обеспечения стабильного качества и расширения сфер применения.
• Преодоление этих барьеров посредством стандартизированных методов экстракции, прозрачного информирования о пищевых преимуществах и более широкого информирования потребителей имеет решающее значение для раскрытия полного потенциала роста мирового рынка пивных дрожжей.

Объем мирового рынка пивных дрожжей

Рынок сегментирован по типу продукции и конечному использованию.

• По типу продукта

По типу продукта рынок пивных дрожжей сегментируется на сухие пивные дрожжи и жидкие пивные дрожжи. Сегмент сухих пивных дрожжей доминировал на рынке с наибольшей долей выручки в 46,5% в 2024 году благодаря длительному сроку хранения, удобству транспортировки и высокой концентрации питательных веществ. Сухие дрожжи широко используются в пищевой, кормовой и пищевой промышленности благодаря своей превосходной стабильности, удобству хранения и совместимости с различными рецептурами. Они особенно популярны в производстве биологически активных добавок и кормов для животных, где критически важны контролируемая дозировка и длительное хранение.

Ожидается, что сегмент жидких пивных дрожжей будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря их растущему использованию в живых пробиотических кормовых добавках и продуктах, основанных на ферментации. Жидкие дрожжи сохраняют более высокую биологическую активность и набирают популярность в регионах с развитой пивоваренной промышленностью, поскольку их можно получать непосредственно в качестве побочного продукта и эффективно использовать для корма скота и других промышленных целей.

• По конечному использованию

По принципу конечного использования рынок пивных дрожжей сегментируется на пищевую, фармацевтическую и пивоваренную отрасли. Пищевая промышленность заняла лидирующие позиции на рынке, обеспечив наибольшую долю выручки в 2024 году благодаря растущему интересу потребителей к функциональным продуктам питания, ингредиентам с «чистой этикеткой» и растительному питанию. Пивные дрожжи всё чаще используются в снеках, обогащённых хлопьях, энергетических батончиках и немолочных заменителях сыра благодаря своему натуральному вкусу умами и богатству витаминами группы B и белком. Спрос также обусловлен ростом популярности веганских диет и рецептур, ориентированных на здоровье.

Прогнозируется, что фармацевтическая промышленность будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря расширению применения добавок для повышения иммунитета, средств для улучшения здоровья кишечника и продуктов для улучшения обмена веществ. Пивные дрожжи изучаются на предмет их пробиотических свойств, содержания селена и хрома, что делает их ценным биоактивным компонентом в формулах, предназначенных для лечения хронических заболеваний, связанных с образом жизни, и дефицита питательных веществ.

Региональный анализ мирового рынка пивных дрожжей

• Европа доминировала на мировом рынке пивных дрожжей с наибольшей долей выручки в 38,76% в 2024 году, что обусловлено высоким спросом на натуральные, экологически чистые и полезные для здоровья ингредиенты в секторах продуктов питания, напитков и кормов для животных.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение продуктам с чистой этикеткой, растительному питанию и функциональным продуктам, делая пивные дрожжи предпочтительным ингредиентом из-за их богатого питательного профиля, включая витамины группы В, белки и минералы.
• Такому активному внедрению также способствует наличие хорошо развитой пивоваренной промышленности, передовых технологий ферментации и растущей нормативной поддержки для устойчивых источников ингредиентов, что позиционирует Европу как ключевой центр как производства, так и потребления пивных дрожжей для различных целей.

Обзор рынка пивных дрожжей в Великобритании

Ожидается, что рынок пивных дрожжей в Великобритании продемонстрирует заметный среднегодовой темп роста в течение прогнозируемого периода, обусловленный ростом осведомленности потребителей о здоровье кишечника, иммунитете и питании на растительной основе. Рост популярности веганства и тенденций к «чистой этикетке» привел к увеличению использования пищевых дрожжей в пищевых продуктах и ​​добавках. Кроме того, растущий интерес к устойчивым источникам сырья сделал пивные дрожжи – побочный продукт пивоварения – предпочтительным ингредиентом для производителей, заботящихся об окружающей среде. Их растущее применение в кормах для домашних животных и функциональных снеках также способствует расширению рынка в Великобритании.

Обзор рынка пивных дрожжей в Германии

Ожидается, что рынок пивных дрожжей в Германии будет расти значительными темпами, чему способствуют давние традиции пивоварения, прогрессивная пищевая промышленность и стремление к инновациям. Пивные дрожжи всё чаще используются в составе функциональных продуктов питания, энергетических продуктов и биологически активных добавок благодаря своей высокой питательной ценности и полезным для здоровья свойствам. Немецкие потребители тяготеют к натуральным ингредиентам, состав которых научно обоснован, а рынок выигрывает от постоянных исследований и разработок в области ферментации и микробных технологий. Использование дрожжей в кормах для животных, особенно свиней и птицы, также набирает популярность в соответствии с передовыми сельскохозяйственными практиками Германии.

Обзор рынка пивных дрожжей в США

В 2024 году доля американского рынка пивных дрожжей в выручке Северной Америки составила 74%, что обусловлено ростом спроса на пищевые добавки, функциональные продукты питания и экологичные альтернативы белкам. Повышение осведомленности потребителей о здоровье, а также растущее распространение веганского и растительного питания способствовали росту использования пивных дрожжей в обогащенных продуктах питания и напитках. В США также развита отрасль кормления домашних животных и скота, которая все чаще использует пивные дрожжи благодаря их пробиотическим свойствам и способности поддерживать иммунитет. Кроме того, высокий уровень внутреннего производства, обусловленный развитой пивоваренной промышленностью, обеспечивает стабильные поставки дрожжевого сырья для различных целей.

Обзор рынка пивных дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Прогнозируется, что рынок пивных дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет расти самыми быстрыми темпами в год на уровне 23% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено повышением осведомленности о здоровье, расширением пивоваренной промышленности и ростом спроса на функциональные ингредиенты с высоким содержанием белка. В таких странах, как Китай, Индия и Япония, наблюдается резкий рост потребления пищевых добавок, а также растущее внимание к устойчивому питанию животных. Государственная поддержка местного производства и стремительная урбанизация еще больше ускоряют использование дрожжей в пищевой и фармацевтической промышленности. Более того, роль Азиатско-Тихоокеанского региона как центра пивоварения и ферментации обеспечивает обильные поставки сырых дрожжей для дальнейшей переработки.

Обзор рынка пивных дрожжей в Японии

Рынок пивных дрожжей в Японии набирает обороты благодаря их интеграции в функциональные продукты питания, оздоровительные добавки и современное питание для домашних животных. Японские потребители ценят здоровье, качество и инновации, а пивные дрожжи всё чаще рассматриваются как биоактивный суперфуд, поддерживающий иммунитет и здоровье пищеварительной системы. Растёт использование пивных дрожжей в косметических добавках и обогащённых напитках, а также в высококачественных кормах для домашних животных. Развитию рынка также способствуют богатое пивоваренное наследие страны и научные достижения в области микробной ферментации.

Обзор рынка пивных дрожжей в Китае

В 2024 году китайский рынок пивных дрожжей обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация, рост располагаемого дохода и растущая осведомлённость о здоровом питании. Бурно развивающиеся пивоваренная и биотехнологическая отрасли Китая обеспечивают крупномасштабное производство и доступность пивных дрожжей, которые используются в биологически активных добавках, спортивном питании и обогащенных продуктах питания. Кроме того, растущий спрос на высококачественные корма для животных и пробиотики ускоряет использование кормовых добавок на основе дрожжей. Отечественные производители инвестируют в НИОКР для разработки инновационных рецептур, учитывающих меняющиеся потребительские предпочтения, что делает Китай ключевым локомотивом роста для регионального рынка.

Доля мирового рынка пивных дрожжей

Лидерами отрасли по производству пивных дрожжей являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Группа Lesaffre (Франция)
• Archer Daniels Midland Company (США)
• Nutreco NV (Нидерланды)
• Alltech Inc. (США)
• Cargill Incorporated (США)
• Leiber GmbH (Германия)
• Associated British Food Plc. (Великобритания)
• AB Mauri India Pvt. Ltd. (Индия)
• Kothari Fermentation and Biochem Ltd. (Индия)
• Компания Angel Yeast (Китай)
• Oriental Yeast Co., Ltd (Япония)
• Hansen Holding A/S (Дания)
• Конинклийке DSM NV (Нидерланды)
• Bruchem Inc (США)
• Скандинавские формулы (Швеция)
• Omega Yeast Labs (США)
• Lallemand Inc. (Канада)
• Synergy Flavors (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке пивных дрожжей?

• В апреле 2023 года группа компаний Lesaffre, мировой лидер в области дрожжей и решений для ферментации, запустила в Бразилии новое экологичное производство, призванное увеличить поставки высококачественных пивных дрожжей для растущего рынка продуктов питания и напитков в Латинской Америке. Эта инициатива отражает приверженность Lesaffre инновациям и экологической ответственности, обеспечивая надежный доступ к натуральным и питательным дрожжевым продуктам, а также удовлетворяя региональный спрос на ингредиенты с чистой этикеткой и функциональные ингредиенты.
• В марте 2023 года китайская компания Angel Yeast представила усовершенствованную формулу жидких пивных дрожжей, предназначенную для производителей кормов для животных. Этот новый продукт усиливает действие пробиотиков и повышает иммунитет животных, способствуя устойчивому развитию сельского хозяйства. Этот запуск подчеркивает приверженность Angel Yeast исследованиям и разработкам биоактивных штаммов дрожжей, направленных на улучшение здоровья животных и эффективности кормов в коммерческом сельском хозяйстве.
• В марте 2023 года компания Cargill Incorporated успешно расширила своё производство дрожжевой ферментации в Европе, инвестировав в новые технологии биопереработки для повышения выхода и чистоты пивных дрожжей для пищевого применения. Это расширение соответствует стратегии Cargill по удовлетворению растущего спроса на пищевые дрожжи для функциональных продуктов питания и добавок, укрепляя её позиции ключевого игрока на мировом рынке дрожжей.
• В феврале 2023 года компания Nutreco NV, лидер в области кормов для животных, объявила о стратегическом сотрудничестве со Scandinavian Formulas с целью разработки усовершенствованных кормовых добавок на основе пивных дрожжей, предназначенных для улучшения здоровья кишечника и роста аквакультурных животных. Это партнерство наглядно демонстрирует ориентацию Nutreco на устойчивые и инновационные кормовые решения для удовлетворения меняющихся потребностей аквакультурной отрасли.
• В январе 2023 года компания AB Mauri India Pvt. Ltd., крупный производитель дрожжей, выпустила обогащенный продукт на основе сухих пивных дрожжей, обогащенный необходимыми витаминами и минералами, для быстрорастущего рынка хлебобулочных изделий и пищевых добавок в Индии. Этот продукт подчеркивает стремление компании ориентироваться на потребителей, заботящихся о своем здоровье, и расширять свое присутствие на развивающихся рынках, предлагая ингредиенты для дрожжей с добавленной стоимостью.

SKU-44798