Глобальный отчет о размере, доле и анализе тенденций на рынке кофе Chicory: обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Цикорий КофеОбзор рынка

Согласно анализу Data Bridge Market Research, рынок кофе с цикорием оценивается в510,56 млн долларов США в 2025 годуи, по прогнозам, достигнет819,91 млн долларов США к 2033 году, растущий приСреднегодовой темп роста 6,10% с 2026 по 2033 год.. На рынке наблюдается устойчивый рост, обусловленный растущим предпочтением потребителей к напиткам без кофеина, растущей осведомленностью о пользе для здоровья пищеварительной системы и растущим спросом на растительные и функциональные продукты питания.

Растущая распространенность проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, в сочетании с смещением потребительского интереса в сторону натуральных альтернатив кофе побуждает производителей напитков и розничных продавцов расширять предложение продуктов на основе цикория. Органические и смешанные кофейные продукты из цикория набирают популярность как на развитых, так и на развивающихся рынках, чему способствуют тенденции экологически чистой продукции и модели потребления, ориентированные на здоровье. Кроме того, расширение каналов онлайн-торговли и инновации в рецептурах растворимых и готовых к употреблению продуктов повышают доступность продуктов и способствуют росту рынка во всем мире.

Размер рынка и прогноз

• Глобальная рыночная стоимость (2025 г.): 510,56 млн долларов США.
• Ожидаемая рыночная стоимость (2033 г.): 819,91 млн долларов США.
• Прогноз среднегодового темпа роста (2026–2033 гг.): 6,10%.
• Ведущий регион в 2025 году: Северная Америка.
• Самый быстрорастущий регион: Азиатско-Тихоокеанский регион.

Ключевые рыночные тенденции и идеи

• Северная Америка доминировала на рынке кофе с цикорием с наибольшей долей дохода в 34,87% в 2025 году, чему способствовал рост спроса на напитки без кофеина, рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, а также высокая доступность альтернатив спешиэлти кофе.
• Сегмент смеси цикория и кофе лидировал на рынке с долей 44,18% в 2025 году, что обусловлено сильным предпочтением потребителей к напиткам, которые предлагают знакомый вкус кофе с пониженным содержанием кофеина.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом со среднегодовым темпом роста 6,9% в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать рост осознания здоровья, расширение рынков специализированных напитков и растущее внедрение в Индии, Китае и Японии.
• Кофе из чистого цикория является самым быстрорастущим видом продукта, среднегодовой темп роста которого составит 6,8%, что отражает рост спроса на напитки, полностью не содержащие кофеина, и растущую осведомленность о пользе для здоровья пищеварительной системы.
• Сегмент традиционных товаров доминировал в категории природных товаров с долей выручки 68,54% в 2025 году, что обусловлено его широкой доступностью, более низкими производственными затратами и сформировавшейся потребительской базой.
• Порошок занимал 46,73% рынка, ему отдавали предпочтение из-за его универсальности, доступности и широкого признания потребителями.
• Сегмент Instant Mix является самой быстрорастущей категорией форм со среднегодовым темпом роста 7,1%, что обусловлено растущим потребительским спросом на напитки быстрого приготовления.

Объем отчета иСегментация рынка кофе с цикорием

Тенденции рынка кофе с цикорием

Тенденция: растущий спрос на функциональные напитки и напитки, способствующие пищеварению

Потребители все чаще отдают предпочтение напиткам, которые приносят пользу для здоровья помимо основного питания, что повышает интерес к кофе с цикорием из-за содержания в нем натуральных пребиотических волокон и полезных для пищеварения свойств. Растущее предпочтение альтернативам без кофеина побуждает производителей внедрять инновационные рецептуры на основе цикория, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье. Органические варианты, ингредиенты с чистой этикеткой и ароматизированные продукты еще больше повышают рыночную привлекательность, а расширение доступности розничной торговли и электронной коммерции способствует более широкому принятию потребителями как в развитых, так и в развивающихся странах.

Например, в январе 2025 года несколько брендов специальных напитков в Северной Америке и Европе расширили свои портфели кофе с цикорием за счет функциональных составов, ориентированных на потребителей, ориентированных на здоровье кишечника и хорошее самочувствие.

Динамика рынка кофе с цикорием

Ключевой драйвер рынка: растущее предпочтение потребителей к альтернативам кофе без кофеина

Растущая осведомленность о проблемах со здоровьем, связанных с кофеином, и изменение диетических предпочтений значительно увеличили спрос на кофе с цикорием как на натуральный заменитель кофе. Потребители, стремящиеся сократить потребление кофеина без ущерба для вкуса, способствуют распространению продукта среди различных демографических групп. Производители напитков, розничные торговцы и поставщики общественного питания расширяют свои предложения на основе цикория, чтобы удовлетворить растущие потребительские предпочтения, в то время как растущий интерес к растительным и функциональным напиткам продолжает укреплять рыночный спрос во всем мире.

Например, в марте 2025 года несколько компаний по производству напитков представили новые кофейные смеси с цикорием и растворимые продукты, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на альтернативные напитки без кофеина.

Ключевое ограничение/проблема: ограниченная осведомленность потребителей на развивающихся рынках

Существенным сдерживающим фактором на рынке кофе с цикорием является относительно низкая осведомленность потребителей и осведомленность о продукте во многих развивающихся регионах. Традиционные модели потребления кофе и чая остаются глубоко укоренившимися, что ограничивает употребление напитков на основе цикория, несмотря на их пользу для здоровья. Производители часто сталкиваются с проблемами, связанными с просвещением потребителей, позиционированием бренда и дифференциацией продукции, в то время как ограниченное проникновение розничной торговли еще больше ограничивает расширение рынка в чувствительных к ценам и странах с развивающейся экономикой.

Например, в течение 2024 и 2025 годов несколько региональных производителей напитков сообщали о замедлении темпов проникновения на рынок из-за ограниченного понимания потребителями питательных и функциональных преимуществ кофе с цикорием.

Ключевая рыночная возможность: расширение линейки продуктов органических и функциональных напитков

Растущий спрос на натуральные, экологически чистые и оздоровительные напитки открывает значительные возможности для производителей кофе из цикория во всем мире. Компании инвестируют в органические источники, позиционирование продуктов премиум-класса и инновационные форматы готовых к употреблению напитков, чтобы привлечь потребителей, заботящихся о своем здоровье. Сочетание преимуществ для здоровья пищеварительной системы, характеристик устойчивости и совместимости с более широкими тенденциями в области функциональных напитков создает новые возможности для роста в сфере розничной торговли, общественного питания и онлайн-каналов распространения.

Например, в феврале 2025 года несколько брендов напитков премиум-класса выпустили органические кофейные продукты с цикорием, содержащие ингредиенты с чистой этикеткой и с заявленными функциональными преимуществами для здоровья, чтобы извлечь выгоду из растущего сегмента оздоровительных напитков.

Объем рынка кофе с цикорием

Рынок кофе с цикорием сегментирован по типу продукта, природе, форме и конечному пользователю.

• По типу продукта

В зависимости от типа продукта рынок кофе из цикория подразделяется на чистый кофе из цикория и смесь цикория и кофе. Сегмент смеси цикория и кофе доминировал на рынке с долей 44,18% в 2025 году, что обусловлено сильным предпочтением потребителей к напиткам, которые предлагают знакомый вкус кофе с пониженным содержанием кофеина. Эти смеси обеспечивают сбалансированный вкусовой профиль, который понравится как традиционным любителям кофе, так и потребителям, заботящимся о своем здоровье. Сегмент выигрывает от широкой доступности в супермаркетах, специализированных магазинах и онлайн-платформах. Производители продолжают внедрять инновационные рецептуры смесей, чтобы удовлетворить меняющиеся вкусовые предпочтения и тенденции в области здравоохранения. Растущий спрос на функциональные напитки и натуральные ингредиенты еще больше способствует распространению продуктов. Ее способность совмещать потребление обычного кофе с более здоровыми альтернативами продолжает укреплять ее лидерство на рынке.

Ожидается, что в сегменте кофе с чистым цикорием будет зарегистрирован самый быстрый рост в течение прогнозируемого периода: среднегодовой темп роста составит 6,8% с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом спроса на напитки, полностью не содержащие кофеина, и ростом осведомленности о пользе для здоровья пищеварительной системы. Потребители, ищущие натуральные и растительные альтернативы, все чаще обращаются к чистому кофе из цикория из-за его пребиотических свойств. Растущая популярность экологически чистой и органической продукции также поддерживает спрос. Инновационные продукты в ароматизированных форматах и ​​форматах быстрого приготовления повышают признание потребителей среди различных возрастных групп. Расширение распространения через каналы электронной коммерции улучшает доступность продукции во всем мире. Ожидается, что растущий интерес к образу жизни, ориентированному на здоровье, ускорит рост этого сегмента в ближайшие годы.

• По природе

В зависимости от природы рынок кофе с цикорием подразделяется на органический и традиционный. Сегмент традиционных товаров доминировал на рынке с долей 68,54% в 2025 году благодаря своей широкой доступности, более низким производственным затратам и сформировавшейся потребительской базе. Обычные кофейные продукты из цикория широко распространяются через каналы розничной торговли и общественного питания, что делает их доступными для большого количества населения. Производители получают выгоду от налаженных цепочек поставок и крупномасштабных производственных возможностей, которые поддерживают конкурентоспособные цены. Этот сегмент продолжает привлекать потребителей, которые ищут доступные варианты напитков без кофеина. Сильное проникновение на развивающиеся рынки еще больше способствует ее лидерству. Постоянная доступность продукции и ценовые преимущества остаются ключевыми факторами, поддерживающими доминирование в сегменте.

По прогнозам, в сегменте органической продукции будет наблюдаться самый быстрый рост: среднегодовой темп роста составит 6,7% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом потребительского спроса на натуральные, не содержащие пестицидов и экологически чистые продукты. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, все чаще отдают предпочтение органическим напиткам из-за опасений по поводу качества продуктов питания и экологической устойчивости. Растущая осведомленность об ингредиентах с «чистой этикеткой» побуждает производителей расширять ассортимент своей органической продукции. Тенденции премиализации в индустрии напитков также способствуют более высокому уровню внедрения. Увеличение доступности сертифицированных органических продуктов через Интернет и специализированные каналы розничной торговли расширяет охват рынка. Ожидается, что этот сегмент получит значительную выгоду от глобального перехода к более здоровым привычкам потребления.

• По форме

По форме рынок кофе с цикорием подразделяется на порошок, гранулы, жидкость и растворимые смеси. На сегмент порошков в 2025 году приходилось наибольшая доля рынка — 46,73% благодаря своей универсальности, доступности и широкому признанию потребителями. Порошковый кофе из цикория легко хранить, транспортировать и готовить, что делает его предпочтительным выбором среди домашних и коммерческих пользователей. Производители предпочитают этот формат из-за его более длительного срока хранения и эффективных производственных процессов. Этот сегмент пользуется высоким спросом как на развитых, так и на развивающихся рынках. Доступность упаковки различных размеров еще больше повышает удобство для потребителей. Ее устойчивое присутствие в розничных каналах продолжает поддерживать доминирование на рынке.

Ожидается, что сегмент Instant Mix будет расти самыми быстрыми темпами: среднегодовой темп роста составит 7,1% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом потребительского спроса на напитки быстрого приготовления. Напряженный образ жизни и растущее предпочтение быстрым методам приготовления способствуют распространению рецептур растворимого кофе с цикорием. Производители внедряют инновационные вкусы и комбинации функциональных ингредиентов, чтобы привлечь молодых потребителей. Рост урбанизации и увеличение численности рабочей силы еще больше поддерживают спрос. Сегмент также извлекает выгоду из сильного роста электронной коммерции и каналов продаж напрямую потребителю. Ожидается, что повышенное удобство и мобильность останутся основными драйверами роста.

• Конечным пользователем

В зависимости от конечного потребителя рынок кофе с цикорием подразделяется на бытовой, пищевой и коммерческий. Сегмент «Бытовой» доминировал на рынке с долей 48,35% в 2025 году, чему способствовал рост домашнего потребления альтернатив кофе и функциональных напитков. Потребители все чаще включают кофе с цикорием в свой повседневный рацион из-за его отсутствия кофеина и пользы для здоровья пищеварительной системы. Растущая осведомленность о здоровье и изменение диетических предпочтений способствуют увеличению спроса домохозяйств. Сегмент извлекает выгоду из широкой доступности продуктов в супермаркетах, магазинах повседневного спроса и онлайн-платформах. Доступность продукта и простота приготовления способствуют его регулярному потреблению. Растущий интерес к образу жизни, ориентированному на здоровье, продолжает способствовать росту сегмента.

Ожидается, что в сегменте общественного питания будет зафиксирован самый быстрый рост: среднегодовой темп роста составит 6,9% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено увеличением использования фирменных напитков в кафе, ресторанах и заведениях гостеприимства. Операторы общественного питания расширяют свои меню, включив в них более здоровые альтернативы без кофеина, чтобы удовлетворить растущие предпочтения потребителей. Растущий спрос на премиальные и функциональные напитки создает новые возможности для предложения кофе с цикорием. Расширение специализированных кофеен и оздоровительных кафе еще больше поддерживает рост рынка. Растущее развитие сектора туризма и гостеприимства также способствует более широкому внедрению продуктов. Ожидается, что этот сегмент выиграет от постоянных инноваций в меню напитков и потребительского спроса на разнообразные варианты напитков.

Региональный анализ рынка кофе с цикорием

Северная Америка доминировала на рынке кофе с цикорием с наибольшей долей дохода в 34,87% в 2025 году, чему способствовал рост спроса на напитки без кофеина, рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, а также высокая доступность альтернатив спешиэлти кофе. Регион также извлекает выгоду из хорошо налаженных сетей розничной торговли, высоких расходов на оздоровительные продукты премиум-класса и присутствия ведущих производителей напитков, предлагающих инновационные рецептуры на основе цикория. Растущее распространение органических напитков и напитков с чистой этикеткой в ​​сочетании с расширением каналов продаж электронной коммерции и растущим предпочтением альтернатив растительного происхождения продолжает укреплять лидирующие позиции Северной Америки на мировом рынке.

Обзор рынка кофе с цикорием в США

На рынке кофе с цикорием в США наблюдается сильный рост благодаря растущему предпочтению потребителей напиткам без кофеина, повышению осведомленности о пользе для здоровья пищеварительной системы и растущему спросу на функциональные продукты питания. Устоявшаяся кофейная культура в стране, наряду с растущим распространением напитков растительного происхождения и напитков с чистой этикеткой, стимулирует спрос в розничной торговле и сфере общественного питания. Кроме того, растущий акцент на образе жизни, ориентированном на здоровье, и расширение доступности органических и специальных кофейных продуктов из цикория ускоряют рост рынка среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Обзор европейского рынка кофе с цикорием

Европейский рынок кофе с цикорием остается основным источником мирового дохода, чему способствуют давняя традиция потребления цикория, высокая осведомленность потребителей и высокий спрос на альтернативы кофе. Широкая доступность напитков на основе цикория в супермаркетах, специализированных магазинах и кафе способствует расширению рынка во всем регионе. Увеличение инвестиций в разработку органических продуктов в сочетании с растущим интересом к экологичным и функциональным напиткам продолжают способствовать распространению кофе с цикорием по всей Европе.

Обзор рынка кофе с цикорием в Великобритании

Британский рынок кофе с цикорием переживает устойчивый рост, чему способствует рост спроса на более здоровые альтернативы напиткам и повышение осведомленности потребителей о преимуществах сокращения потребления кофеина. Растущая доступность премиальных и органических кофейных продуктов из цикория через розничные и онлайн-каналы способствует расширению рынка. Кроме того, растущая популярность растительного образа жизни и продуктов с «чистой этикеткой» усиливает интерес потребителей, позиционируя Великобританию как важный рынок в европейской кофейной индустрии с цикорием.

Обзор рынка кофе с цикорием в Германии

Рынок кофе с цикорием в Германии неуклонно расширяется благодаря сильному интересу потребителей к натуральным напиткам, растущему осознанию здоровья и растущему предпочтению функциональных продуктов питания. Производители напитков и розничные продавцы все чаще представляют инновационные предложения кофе с цикорием, чтобы удовлетворить растущие предпочтения потребителей. Непрерывный рост потребления органических продуктов питания, а также растущий спрос на устойчивые и экологически чистые продукты еще больше способствуют развитию рынка в Германии.

Обзор рынка кофе с цикорием в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что на азиатско-тихоокеанском рынке кофе с цикорием будет наблюдаться быстрый рост, обусловленный повышением осведомленности о здоровье, ростом располагаемых доходов и расширением спроса на альтернативные напитки в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Растущий интерес потребителей к продуктам для улучшения пищеварения и натуральным ингредиентам способствует расширению регионального рынка. Кроме того, растущее проникновение платформ электронной коммерции и растущая популярность функциональных напитков премиум-класса ускоряют внедрение кофе из цикория среди городского населения.

Обзор японского рынка кофе с цикорием

Японский рынок кофе с цикорием демонстрирует устойчивый рост благодаря растущему спросу на функциональные напитки, повышению потребительского поведения, заботящегося о своем здоровье, и растущему интересу к напиткам без кофеина. Компании по производству напитков все чаще представляют премиальные и инновационные продукты из кофе с цикорием, чтобы удовлетворить растущие предпочтения потребителей. Более того, растущее внимание к здоровью пищеварительной системы и образу жизни, ориентированному на хорошее самочувствие, еще больше способствует росту рынка по всей стране.

Обзор рынка кофе с цикорием в Китае

Китайский рынок кофе с цикорием быстро растет, чему способствуют растущая урбанизация, увеличение численности среднего класса и повышение осведомленности об альтернативах здоровым напиткам. Растущее распространение функциональных напитков и напитков растительного происхождения среди молодых потребителей значительно повышает рыночный спрос. Кроме того, растущие инвестиции в напитки премиум-класса, рост проникновения электронной коммерции и повышение осведомленности потребителей о пользе для здоровья пищеварительной системы делают Китай одним из самых быстрорастущих рынков кофе с цикорием в мире.

Доля рынка кофе с цикорием

Индустрию кофе с цикорием в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• ШИКОРЕ ЛЕРУ (Франция)
• Teeccino Caffé Inc. (США)
• COSUCRA Groupe Warcoing SA (Бельгия)
• БЕНЕО ГмбХ (Германия)
• Органическая Индия Pvt. Лтд. (Индия)
• Раса, Инк. (США)
• Sip Herbals LLC (США)
• Worldwide Botanicals, Inc. (США)
• Starwest Botanicals, Inc. (США)
• Пограничный кооператив (США)
• Травы горной розы (США)
• Товары Энтони (США)
• Республика чая, Inc. (США)
• Nature's Cupboard Ltd (Великобритания)
• Chikko Not Coffee Ltd (Великобритания)
• Health Embassy Ltd (Великобритания)
• Nutra Organics Pty Ltd (Австралия)
• Caf-Lib Limited (Великобритания)
• Преветтс Лтд. (Великобритания)
• Whole Earth Brands, Inc. (США)

Последние события на рынке кофе с цикорием

• В июне 2025 года Teeccino объявила о запуске своей новой линии Instant Teeccino, представив альтернативы растворимому кофе на основе цикория как в черном виде, так и в вариантах латте. В новую линейку входят ароматы «Французское жаркое», «Смесь одуванчиков», «Ванильный орех» и «Лесной орех», в которых используются микроизмельченные жареные травы и концентрированные экстракты, что позволяет получить удобный напиток без кофеина, сохраняя при этом фирменный профиль жареного вкуса бренда. Этот запуск расширяет присутствие Teeccino в растущем сегменте функциональных напитков и напитков, альтернативных кофе.
• В сентябре 2024 года Тееччино назначил бывшего исполнительного директора Coca-Cola и Molson Coors Торстена Куэнцлена со-генеральным директором, чтобы ускорить глобальный рост своего портфеля альтернатив кофе на основе цикория. Расширение лидерства направлено на укрепление коммерческих возможностей компании, расширение международной дистрибуции и поддержку постоянных инноваций в функциональных напитках без кофеина по мере роста потребительского спроса во всем мире.
• В январе 2023 года Rasa выпустила новые смеси растворимых напитков Classic Rasa и Café Rasa, в которых в качестве основного ингредиента используется жареный корень цикория. В продуктах цикорий сочетается с адаптогенами и функциональными грибами, что придает им вкус кофе и ориентировано на потребителей, ищущих альтернативы кофеину и оздоровительные напитки. Запуск усилил конкуренцию в категории альтернатив кофе с цикорием премиум-класса.
• В апреле 2022 года Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI) ужесточило соблюдение правил маркировки продуктов из смеси кофе и цикория. Агентство поручило производителям четко указывать процентное содержание кофе и цикория на этикетках продуктов после выявления широкомасштабных несоответствий, что повысило прозрачность и доверие потребителей к кофейным продуктам с цикорием, продаваемым по всей Индии.
• В ноябре 2021 года Совет по кофе Индии объявил о планах запустить онлайн-продажу чистого кофе с маркировкой GI в ответ на растущий потребительский спрос на кофе без смесей цикория. Инициатива также включала планы по изучению воздействия цикория на здоровье в сотрудничестве с Центральным научно-исследовательским институтом пищевых технологий (CFTRI), что отражает растущую осведомленность потребителей и внимание регулирующих органов к продуктам из кофе и цикория.

SKU-76345