Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка ингредиентов для шоколада – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка ингредиентов для шоколада

• Объем мирового рынка ингредиентов для шоколада в 2024 году оценивался в 7,78 млрд долларов США  и, как ожидается, достигнет  10,86 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 4,25% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на шоколадную продукцию премиум-класса, растущим предпочтением потребителей функциональным ингредиентам и ингредиентам с «чистой этикеткой», а также расширением сферы применения в кондитерской, хлебопекарной и безалкогольной промышленности.
• Растущее распространение шоколада на развивающихся рынках в сочетании с инновациями во вкусах, начинках и добавках еще больше способствует расширению рынка и диверсификации продукции.

Анализ рынка ингредиентов для шоколада

• Растущая склонность потребителей к использованию какао и ингредиентов, полученных из какао-продуктов, полученных с соблюдением принципов устойчивого развития и этики, формирует производственные практики и укрепляет лояльность к бренду.
• Производители инвестируют в исследования и разработки, чтобы представить новые формулы с пониженным содержанием сахара, обогащенными питательными веществами и натуральными добавками, поддерживая тенденции здорового потребления.
• Северная Америка доминировала на рынке ингредиентов для шоколада с наибольшей долей выручки в 35,48% в 2024 году, что было обусловлено растущим спросом на премиальные, функциональные и экологически чистые шоколадные продукты, а также ростом потребления кондитерских и хлебобулочных изделий.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка ингредиентов для шоколада , что обусловлено урбанизацией, ростом численности населения среднего класса, растущим спросом на высококачественные и функциональные шоколадные продукты, а также ростом проникновения в розничную торговлю.
• Сегмент какао занимал наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей важной роли в производстве шоколада и растущему спросу на высококачественные и функциональные ингредиенты на основе какао. Какао обладает насыщенным вкусом, текстурой и питательными свойствами, что делает его важнейшим компонентом как для промышленных, так и для ремесленных производителей шоколада.

Объем отчета и сегментация рынка ингредиентов для шоколада       

Тенденции рынка ингредиентов для шоколада

Растущий спрос на высококачественные и функциональные ингредиенты для шоколада

• Растущая популярность высококачественных и функциональных ингредиентов для шоколада меняет сферу производства шоколада, позволяя создавать высококачественные, изысканные и богатые питательными веществами продукты. Производители используют какао-порошки, какао-тертое, какао-масло и специальные добавки для разработки инновационных рецептур, отвечающих меняющимся вкусам потребителей. Это повышает привлекательность продукта, стимулирует повторные покупки и способствует его дифференциации на конкурентном рынке.
• Растущий потребительский спрос на готовые к использованию шоколадные начинки, добавки и усилители вкуса ускоряет их внедрение в кондитерские, хлебопекарные и кофейные изделия. Эти ингредиенты обеспечивают стабильность, простоту обработки и длительный срок хранения, способствуя эффективности промышленного и ремесленного производства. Эта тенденция также позволяет производителям сокращать отходы, оптимизировать рецептуры и сокращать производственные циклы.
• Тенденция к использованию натуральных ингредиентов, сертифицированных по принципу «чистой этикетки» и полученных этичным образом, делает шоколад более привлекательным для потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. Такие ингредиенты, как органическое какао, шоколад с пониженным содержанием сахара и растительные добавки, укрепляют лояльность к бренду, стимулируют общий рост рынка и способствуют развитию корпоративных инициатив в области устойчивого развития.
  • Например, в 2023 году несколько европейских и североамериканских производителей шоколада выпустили плитки темного шоколада премиум-класса с функциональными ингредиентами, такими как орехи, пробиотики и суперфрукты, что привело к росту вовлеченности потребителей, расширению дистрибуции и увеличению продаж. Этот запуск также повысил узнаваемость бренда и позиционировал компании как новаторов в сегменте функционального шоколада.
• В то время как премиальные и функциональные ингредиенты для шоколада набирают популярность во всем мире, устойчивый рост зависит от качества ингредиентов, экономически эффективных источников поставок и инновационных рецептур. Производителям необходимо сосредоточиться на масштабируемом производстве, надежности цепочки поставок и соблюдении норм безопасности пищевых продуктов для поддержания рыночной конкурентоспособности и долгосрочной прибыльности.

Динамика рынка ингредиентов для шоколада

Водитель

Растущий спрос на высококачественные, функциональные и изысканные шоколадные изделия

• Растущий интерес потребителей к вкусным и функциональным шоколадным изделиям стимулирует спрос на высококачественные ингредиенты для шоколада. Такие ингредиенты, как какао-порошок, шоколадный тертое, начинки и включения, используются для улучшения вкуса, текстуры и пищевой ценности, стимулируя инновации. Эта тенденция также побуждает производителей разрабатывать новые линейки продуктов, ориентированные на потребителей, заботящихся о своем здоровье, и ценителей изысканных деликатесов.
• Рост производства хлебопекарной, кондитерской продукции и напитков, а также рост располагаемых доходов населения привели к более широкому использованию высококачественных ингредиентов для шоколада. Производители выпускают специальные шоколадные изделия, батончики с витаминизированными добавками и функциональные добавки для удовлетворения разнообразных потребностей потребителей. Эта тенденция также способствует выходу на развивающиеся рынки с ростом численности среднего класса и спроса на продукцию премиум-класса.
• Тенденция к использованию натуральных, органических и этичных ингредиентов способствует использованию высококачественных производных какао и шоколада. Инициативы и сертификация в области устойчивого снабжения дополнительно стимулируют внедрение этих технологий как в розничной торговле, так и в промышленности. Эти практики также помогают компаниям соответствовать целям ESG и привлекать социально ответственных потребителей.
  • Например, в 2023 году ведущий американский кондитерский бренд сообщил об увеличении продаж после запуска линейки шоколадных батончиков с пониженным содержанием сахара, обогащенных орехами, с использованием высококачественного какао и функциональных добавок. Бренд также укрепил партнерские отношения с ритейлерами и повысил свою узнаваемость в интернет-магазинах и специализированных каналах сбыта, укрепив свои позиции на рынке.
• Хотя потребительский спрос стимулирует рост рынка, обеспечение стабильного качества ингредиентов, экономически эффективные закупки и соблюдение нормативных требований остаются критически важными для долгосрочного развития. Производителям также необходимо инвестировать в исследования и разработки и гибкие производственные мощности, чтобы удовлетворять меняющиеся вкусы и поддерживать рентабельность.

Сдержанность/Вызов

Высокая стоимость высококачественных ингредиентов и ограничения в цепочке поставок

• Использование высококачественного какао, специальных добавок и функциональных ингредиентов увеличивает производственные затраты, ограничивая внедрение среди мелких производителей и рынков, чувствительных к цене. Сезонные колебания и зависимость от импорта дополнительно влияют на стабильность цен, создавая волатильность прибыли и планирования для производителей.
• Ограниченная доступность сертифицированного органического или этичного какао, орехов и других специальных ингредиентов может нарушить производственные графики и снизить однородность продукции. Производители часто сталкиваются с логистическими трудностями при поиске сырья из разных регионов, что приводит к задержкам, повышению транспортных расходов и необходимости поиска альтернативных поставщиков.
• Сложные производственные требования, включая сохранение вкуса, текстуры и срока годности, создают дополнительные операционные трудности для производителей. Для поддержания качества необходимы надлежащие протоколы хранения, транспортировки и переработки, что увеличивает производственные расходы. Эти требования также требуют специализированного обучения персонала и мер контроля качества.
  • Например, в 2023 году несколько европейских и североамериканских производителей шоколада столкнулись с задержками в запуске продукции из-за перебоев с поставками высококачественного какао и премиальных ингредиентов, что повлияло на выручку, сроки поставок и обязательства розничных продавцов. Некоторые из них также понесли более высокие расходы на поиск альтернативных поставщиков или ускорение поставок.
• Несмотря на продолжающиеся инновации в области рецептур шоколада, вопросы стоимости, надежности цепочки поставок и стабильного качества ингредиентов остаются важнейшими для поддержания роста и более широкого внедрения шоколадных ингредиентов во всем мире. Компаниям необходимо применять стратегии стратегического снабжения, вертикальной интеграции и снижения рисков для обеспечения бесперебойных поставок и конкурентоспособного позиционирования на рынке.

Объем рынка шоколадных ингредиентов

Рынок ингредиентов для шоколада сегментирован по типу, категории и применению.

• По типу

Рынок ингредиентов для шоколада сегментируется по типу: молоко, какао, лецитин, ароматизаторы и другие. Сегмент какао занимал наибольшую долю рынка в 2024 году, что обусловлено его важной ролью в производстве шоколада и растущим спросом на высококачественные и функциональные ингредиенты на основе какао. Какао обеспечивает насыщенный вкус, текстуру и питательную ценность, что делает его важнейшим компонентом как для промышленных, так и для ремесленных производителей шоколада.

Ожидается, что сегмент лецитина будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря его многофункциональным свойствам, включая эмульгирующие свойства, стабилизацию и длительный срок хранения. Лецитин всё чаще применяется в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и производстве напитков для повышения эффективности переработки, однородности текстуры и качества продукции.

• По категориям

По категориям рынок сегментирован на темный шоколад, молочный шоколад, сладкий темный шоколад, белый шоколад и другие. Сегмент темного шоколада доминировал в 2024 году благодаря растущему потребительскому предпочтению к шоколаду с высоким содержанием какао и пониженным содержанием сахара, который воспринимается как более полезный и дорогой вариант.

Прогнозируется, что сегмент сладкого темного шоколада будет демонстрировать самые быстрые темпы роста, обусловленные спросом на вкусные, ароматизированные и функциональные продукты в кондитерских, хлебопекарных и безалкогольных напитках. Этот сегмент выигрывает от внедрения инновационных продуктов, обогащения продуктов и расширения каналов розничной дистрибуции.

• По применению

По целевому назначению рынок сегментируется на кондитерские изделия, молочные продукты и выпечку, напитки и др. Наибольшую долю в 2024 году занимал сегмент кондитерских изделий, что обусловлено устойчивым спросом на шоколадные плитки, пралине, начинки и включения промышленного и ремесленного производства.

Ожидается, что сегмент напитков будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря увеличению потребления напитков с шоколадным вкусом, готовых к употреблению напитков и функциональных шоколадных составов. Более широкое распространение в кафе, заведениях общественного питания и розничных магазинах дополнительно стимулирует проникновение на рынок и рост выручки.

Региональный анализ рынка ингредиентов для шоколада

• Северная Америка доминировала на рынке ингредиентов для шоколада с наибольшей долей выручки в 35,48% в 2024 году, что было обусловлено растущим спросом на премиальные, функциональные и экологически чистые шоколадные продукты, а также ростом потребления кондитерских и хлебобулочных изделий.
• Потребители в регионе высоко ценят высококачественный какао, специальные добавки и функциональные ингредиенты, которые улучшают вкус, текстуру и пищевую ценность, стимулируя инновации в продукции и повторные покупки.
• Широкое распространение шоколада подкрепляется высокими располагаемыми доходами, растущей осведомленностью о здоровом образе жизни, а также значительным проникновением розничной торговли и электронной коммерции, что делает ингредиенты шоколада предпочтительным выбором как для промышленных, так и для ремесленных производителей.

Обзор рынка ингредиентов для шоколада в США

Рынок ингредиентов для шоколада в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2024 году, чему способствовал рост потребительского спроса на вкусные и функциональные шоколадные продукты. Производители всё чаще используют специальные какао-порошки, начинки и добавки в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и напитках. Тенденция к использованию ингредиентов с «чистой этикеткой», органических и этичных ингредиентов дополнительно стимулирует спрос, а развитые каналы сбыта, включая супермаркеты, специализированные магазины и интернет-магазины, способствуют широкой доступности и расширению рынка.

Обзор европейского рынка ингредиентов для шоколада

Ожидается, что европейский рынок ингредиентов для шоколада будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено, главным образом, строгими требованиями к качеству пищевых продуктов, растущим спросом на премиальный шоколад и растущим спросом на специальные ингредиенты для кондитерских и хлебобулочных изделий. Потребителей привлекают этичные и функциональные ингредиенты, которые широко используются как в быту, так и в промышленности. В регионе наблюдается активное внедрение инноваций в рецептуры продуктов, включая шоколад с пониженным содержанием сахара, обогащенный шоколад и шоколад на растительной основе.

Обзор рынка ингредиентов для шоколада в Великобритании

Ожидается, что рынок ингредиентов для шоколада в Великобритании будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом интереса к здоровому образу жизни, спросом на вкусные и в то же время функциональные шоколадные изделия и тенденцией к производству с «чистой этикеткой». Потребители всё чаще выбирают премиальный и органический шоколад, что побуждает производителей расширять ассортимент продукции, добавляя натуральные ингредиенты, функциональные добавки и ингредиенты, изготовленные из экологически чистых материалов. Электронная коммерция и специализированные розничные каналы дополнительно способствуют внедрению и проникновению на рынок.

Обзор рынка ингредиентов для шоколада в Германии

Ожидается, что рынок ингредиентов для шоколада в Германии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать повышение осведомленности об этичных источниках сырья, устойчивом развитии и использовании высококачественных ингредиентов. Немецкие производители делают акцент на натуральных, органических и специальных какао-продуктах, которые активно внедряются в хлебопекарной, кондитерской и индустрии напитков. Интеграция функциональных и обогащенных добавок в рецептуры шоколада соответствует меняющимся потребительским предпочтениям и способствует инновационному росту рынка.

Обзор рынка шоколадных ингредиентов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок ингредиентов для шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом располагаемых доходов, урбанизацией и растущей популярностью премиальных и функциональных шоколадных изделий в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Потребители используют ингредиенты для шоколада в кондитерских изделиях, хлебобулочных изделиях и напитках, чему способствует расширение розничных сетей и каналов электронной коммерции. Кроме того, превращение Азиатско-Тихоокеанского региона в центр производства какао-продуктов и специальных добавок повышает их доступность и финансовую доступность.

Обзор рынка ингредиентов для шоколада в Японии

Ожидается, что рынок ингредиентов для шоколада в Японии будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря высокому спросу в стране на премиальный, функциональный и специальный шоколад. Рынок делает акцент на вкусных, полезных для здоровья и инновационных продуктах, широко используя обогащенные, растительные и низкосахарные шоколадные формулы. Интеграция с производством хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков, а также растущая тенденция использования подарочных и сезонных шоколадных изделий, способствуют расширению рынка.

Обзор рынка ингредиентов для шоколада в Китае

В 2024 году китайский рынок ингредиентов для шоколада обеспечил наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом численности населения среднего класса и ростом потребления премиальных и функциональных шоколадных изделий. Китайские производители расширяют производство какао-порошков, шоколадного тертого и специальных добавок для удовлетворения растущего спроса в кондитерских, хлебопекарных и алкогольных изделиях. Стремление к инновационным продуктам с чистой этикеткой и этичным происхождением также способствует росту рынка.

Доля рынка шоколадных ингредиентов

Лидерами отрасли по производству ингредиентов для шоколада являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• THE HERSHEY COMPANY (США)
• PURATOS (Бельгия)
• ADM (США)
• PT Davomas Abadi Tbk (Индонезия)
• Godiva (Бельгия)
• Barry Callebaut (Швейцария)
• Mars, Incorporated (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• pladis global (Великобритания)
• The Kraft Heinz Company (США)
• FrieslandCampina (Нидерланды)
• Britannia Industries (Индия)
• Schreiber Foods Inc. (США)
• Toms International (Дания)
• JBCOCOA Sdn. Bhd. (Малайзия)
• Nestle (Швейцария)
• Lake Champlain Chocolates (США)
• Petra Foods Limited (Сингапур)
• Palsgaard (Дания)
• Artisan Confections (США)

SKU-50375