Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка цитрусового волокна – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер рынка цитрусового волокна

• Объем мирового рынка цитрусового волокна в 2025 году оценивался в 496,75 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  750,87 млн ​​долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 5,30% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен растущим спросом на ингредиенты растительного происхождения с «чистой этикеткой» и натуральные пищевые волокна в продуктах питания и напитках.
• Кроме того, растущая осведомленность потребителей о пользе клетчатки для здоровья, хорошего самочувствия и пищеварения способствует ее внедрению в хлебопекарной, кондитерской, молочной и напиточной промышленности.

Анализ рынка цитрусового волокна

• Рынок демонстрирует устойчивый рост, обусловленный универсальностью цитрусового волокна как натурального ингредиента растительного происхождения, подходящего для различных применений в пищевой промышленности и производстве напитков.
• Инновации в технологиях обработки волокна в сочетании с растущим спросом на экологически чистые и сокращающие отходы ингредиенты, получаемые из побочных продуктов цитрусовых, оказывают положительное влияние на внедрение этих технологий на рынке.
• Северная Америка доминировала на мировом рынке цитрусовых волокон, занимая наибольшую долю выручки в 38,75% в 2025 году, что было обусловлено растущим спросом на ингредиенты с «чистой этикеткой», обогащение пищевых волокон и функциональные пищевые продукты.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион продемонстрирует самый высокий темп роста на мировом рынке цитрусового волокна , чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании, развитие пищевой промышленности, увеличение производства цитрусовых и государственные инициативы, направленные на поддержку здорового питания и использования ингредиентов с «чистой этикеткой».
• В 2025 году сегмент апельсинов занимал наибольшую долю рынка по выручке, что было обусловлено высокой доступностью апельсиновой цедры как побочного продукта переработки сока и высоким содержанием клетчатки в ней. Цитрусовая клетчатка, получаемая из апельсинов, широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своему нейтральному вкусу и функциональным преимуществам, таким как удержание влаги и улучшение текстуры.

Обзор отчета и сегментация рынка цитрусового волокна

Тенденции рынка цитрусового волокна

Растущий спрос на ингредиенты с «чистой этикеткой» и функциональные ингредиенты.

• Растущее внимание к натуральным и минимально обработанным продуктам существенно влияет на рынок цитрусовых волокон, поскольку потребители все чаще отдают предпочтение ингредиентам растительного происхождения, несинтетическим и полезным для здоровья. Цитрусовые волокна набирают популярность благодаря своей способности улучшать текстуру, влагоудержание и стабильность пищевых продуктов и напитков, не нарушая при этом принципы «чистой этикетки». Эта тенденция усиливает их использование в хлебопекарной, кондитерской, молочной, напиточной и пищевой промышленности, побуждая производителей к инновациям и разработке новых рецептур, отвечающих меняющимся предпочтениям потребителей.
• Повышение осведомленности о здоровье пищеварительной системы, общем благополучии и устойчивом потреблении ускорило спрос на цитрусовые волокна в хлебобулочных, кондитерских, молочных продуктах, напитках и пищевых добавках. Потребители, заботящиеся о своем здоровье, активно ищут продукты, содержащие натуральные волокна, что побуждает бренды уделять приоритетное внимание устойчивым источникам сырья и производственным процессам. Это также привело к сотрудничеству между поставщиками ингредиентов и производителями для повышения функциональных и питательных преимуществ.
• Тенденции к использованию «чистой этикетки» и устойчивому развитию влияют на решения о покупке, при этом производители делают акцент на прозрачности источников поставок, экологичном производстве и сертификационной маркировке. Эти факторы помогают брендам дифференцировать свою продукцию на конкурентном рынке и укреплять доверие потребителей, а также способствуют внедрению маркировки «натуральный» и заявлений об обогащении клетчаткой. Компании все чаще используют маркетинговые кампании для подчеркивания этих преимуществ, чтобы укрепить позиционирование бренда и привлечь внимание сознательных потребителей.
  • Например, в 2024 году ирландская компания Kerry Group и американская Ingredion расширили свой ассортимент продукции, включив цитрусовое волокно в хлебопекарную, напиточную и молочную продукцию. Эти новинки стали ответом на растущие предпочтения потребителей в отношении натуральных, функциональных ингредиентов с «чистой этикеткой», распространяясь через розничные, оптовые и онлайн-каналы. Продукция также позиционировалась как экологически ответственный выбор, что способствовало повышению лояльности к бренду и повторным покупкам среди целевой аудитории.
• Хотя спрос на цитрусовое волокно растет, устойчивое расширение рынка зависит от непрерывных исследований и разработок, экономически эффективного производства и поддержания функциональных характеристик, сопоставимых с другими гидроколлоидами. Производители сосредоточены на улучшении масштабируемости, надежности цепочки поставок и разработке инновационных решений, которые обеспечивают баланс между стоимостью, качеством и экологичностью для более широкого внедрения.

Динамика рынка цитрусового волокна

Водитель

Растет предпочтение ингредиентам с «чистой этикеткой» и функциональным действием.

• Растущий потребительский спрос на натуральные ингредиенты растительного происхождения является основным фактором развития рынка цитрусовых волокон. Производители все чаще заменяют синтетические стабилизаторы или добавки цитрусовыми волокнами, чтобы соответствовать требованиям «чистой этикетки», повысить привлекательность продукции и соблюдать нормативные стандарты. Эта тенденция также стимулирует исследования новых источников цитрусовых волокон, способствуя диверсификации продукции.
• Расширение применения в хлебопекарной, кондитерской, молочной промышленности, производстве напитков и пищевых добавок оказывает влияние на рост рынка. Цитрусовые волокна помогают улучшить текстуру, влагоудержание, стабильность и срок хранения, сохраняя при этом естественные свойства продуктов, что позволяет производителям удовлетворять ожидания потребителей в отношении высококачественных и функциональных товаров. Растущее во всем мире внимание к потреблению пищевых волокон еще больше усиливает эту тенденцию.
• Производители продуктов питания и напитков активно продвигают рецептуры на основе цитрусовых волокон посредством инноваций в продуктах, маркетинговых кампаний и отраслевой сертификации. Эти усилия поддерживаются растущим предпочтением потребителей к продуктам, ориентированным на здоровье и устойчивое развитие, а также способствуют развитию партнерских отношений между поставщиками ингредиентов и брендами для улучшения характеристик продукции и снижения воздействия на окружающую среду.
  • Например, в 2023 году американские компании General Mills и французская Danone сообщили об увеличении использования цитрусовых волокон в рецептурах хлебобулочных изделий, молочных продуктов и напитков. Это расширение последовало за ростом потребительского спроса на продукты с «чистой этикеткой», функциональные продукты на растительной основе, что привело к повторным покупкам и дифференциации продукции. Обе компании также подчеркивали принципы устойчивого развития и отслеживаемости в своих маркетинговых кампаниях, чтобы укрепить доверие потребителей и лояльность к бренду.
• Хотя растущая тенденция к использованию продуктов с «чистой этикеткой» и функциональных продуктов способствует росту, более широкое внедрение зависит от оптимизации затрат, доступности ингредиентов и масштабируемых производственных процессов. Инвестиции в эффективность цепочки поставок, устойчивые источники поставок и передовые технологии обработки будут иметь решающее значение для удовлетворения глобального спроса и поддержания конкурентных преимуществ.

Сдержанность/Вызов

Более высокая стоимость и ограниченная осведомленность по сравнению с традиционными ингредиентами.

• Относительно высокая стоимость цитрусовых волокон по сравнению с традиционными стабилизаторами или наполнителями остается ключевой проблемой, ограничивающей их использование производителями, чувствительными к ценам. Более высокие затраты на сырье и сложные методы экстракции или переработки способствуют повышению цен. Кроме того, колебания поставок цитрусовых побочных продуктов могут влиять на стабильность затрат и проникновение на рынок.
• Осведомленность потребителей и производителей остается неравномерной, особенно на развивающихся рынках, где спрос на продукты с «чистой этикеткой» и функциональные ингредиенты все еще находится на стадии формирования. Ограниченное понимание функциональных преимуществ сдерживает внедрение инноваций в определенных категориях продукции, что приводит к замедлению их распространения в странах с развивающейся экономикой.
• Проблемы с цепочкой поставок и дистрибуцией также влияют на рост рынка, поскольку для производства цитрусовых волокон необходимы надежные поставщики и соблюдение строгих стандартов качества. Логистические сложности, короткий срок годности и особые требования к хранению увеличивают операционные издержки. Компаниям необходимо инвестировать в надлежащую обработку, холодильные склады и эффективные транспортные сети для сохранения целостности продукции.
  • Например, в 2024 году дистрибьюторы в Таиланде и Индонезии, поставляющие продукцию для хлебобулочных изделий и напитков, сообщили о замедлении темпов внедрения из-за более высоких цен и ограниченной осведомленности о функциональных преимуществах по сравнению с традиционными гидроколлоидами. Дополнительные препятствиями стали требования к хранению и соблюдению сертификационных норм, что побудило некоторых розничных продавцов ограничить место на полках для премиальных продуктов на основе цитрусовых волокон, что повлияло на видимость и объемы продаж.
• Для преодоления этих проблем потребуется экономически эффективное производство, расширение дистрибьюторских сетей и целенаправленные образовательные инициативы для производителей и потребителей. Сотрудничество с розничными торговцами, предприятиями общественного питания и органами по сертификации может помочь раскрыть долгосрочный потенциал роста мирового рынка цитрусового волокна. Кроме того, разработка конкурентоспособных по цене рецептур и укрепление маркетинговых стратегий, ориентированных на функциональные преимущества и экологичность, будут иметь важное значение для широкого внедрения.

Обзор рынка цитрусовых волокон

Рынок сегментирован по источнику происхождения, сорту, областям применения и функциям.

• Источник

В зависимости от источника происхождения, мировой рынок цитрусовых волокон сегментируется на апельсины, мандарины, грейпфруты, а также лимоны и лаймы. В 2025 году наибольшую долю рынка занимал сегмент апельсинов, чему способствовала высокая доступность апельсиновой цедры как побочного продукта переработки сока и высокое содержание в ней клетчатки. Цитрусовые волокна, полученные из апельсинов, широко используются в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своему нейтральному вкусу и функциональным преимуществам, таким как удержание влаги и улучшение текстуры.

Ожидается, что сегмент мандаринов продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее предпочтение потребителей к натуральным и «чистым» ингредиентам в переработанных продуктах питания. Клетчатка, получаемая из мандаринов, особенно ценится за высокую растворимость и мягкий вкус, что делает ее подходящей для напитков, хлебобулочных изделий и десертов.

• По классам

В зависимости от класса, рынок сегментируется на пищевой, фармацевтический и другие. В 2025 году сегмент пищевого сырья доминировал на рынке благодаря широкому применению в переработанных продуктах питания, напитках и хлебобулочных изделиях для улучшения текстуры, влагоудержания и срока хранения.

Ожидается, что сегмент фармацевтической продукции продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущее использование цитрусовых волокон в качестве вспомогательных веществ и функциональных ингредиентов в нутрицевтиках и пищевых добавках.

• По приложениям

В зависимости от области применения рынок сегментирован на хлебобулочные изделия, десерты и мороженое, соусы и приправы, заменители мяса и яиц, напитки, ароматизаторы и покрытия, закуски и готовые блюда, средства личной гигиены, фармацевтические препараты и другие. В 2025 году наибольшую долю занимал сегмент хлебобулочных изделий благодаря растущему спросу на хлебобулочные изделия, обогащенные клетчаткой, и функциональные ингредиенты для улучшения текстуры.

Ожидается, что сегмент заменителей мяса и яиц продемонстрирует самый быстрый рост в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая тенденция к растительной диете и потребность в натуральных заменителях жиров и водосвязывающих агентах в альтернативных белковых продуктах.

• По функциям

По функциональному назначению рынок сегментируется на связующие вещества для воды и заменители жира, загустители и желирующие камеди. Сегмент связующих веществ для воды и заменителей жира занимал наибольшую долю в 2025 году благодаря их широкому применению в хлебопекарной промышленности, производстве заменителей мяса и молочных продуктов для повышения влагоудержания и снижения содержания жира.

Ожидается, что сегмент желирующих смол продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено увеличением их использования в рецептурах десертов, кондитерских изделий и напитков, требующих стабилизации текстуры и улучшения вкусовых ощущений.

Региональный анализ рынка цитрусового волокна

• Северная Америка доминировала на мировом рынке цитрусовых волокон, занимая наибольшую долю выручки в 38,75% в 2025 году, что было обусловлено растущим спросом на ингредиенты с «чистой этикеткой», обогащение пищевых волокон и функциональные пищевые продукты.
• Потребители в регионе все больше ценят пользу для здоровья, природное происхождение и многофункциональность цитрусовых волокон, такие как способность удерживать влагу, заменять жир и придавать текстуру.
• Широкое распространение этого продукта дополнительно поддерживается высокой осведомленностью о функциональных продуктах питания, растущим потреблением переработанных продуктов питания и строгими правилами маркировки продуктов питания, что делает цитрусовую клетчатку предпочтительным ингредиентом как для производителей продуктов питания, так и для производителей напитков.

Анализ рынка цитрусового волокна в США

В 2025 году рынок цитрусовых волокон в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке, чему способствовал растущий спрос на обогащенные клетчаткой хлебобулочные, молочные и безалкогольные продукты. Производители продуктов питания и напитков используют цитрусовые волокна для улучшения текстуры, влагоудержания и питательного профиля продукции. Кроме того, растущая тенденция к использованию продуктов с «чистой этикеткой» и продуктов на растительной основе, в сочетании с предпочтением потребителей к натуральным ингредиентам, значительно способствует росту рынка.

Анализ европейского рынка цитрусового волокна

Ожидается, что европейский рынок цитрусового волокна продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, в первую очередь благодаря растущей осведомленности о здоровом питании и спросу на функциональные ингредиенты в переработанных продуктах питания. Рост урбанизации в сочетании со строгими правилами безопасности пищевых продуктов и маркировки способствует внедрению цитрусового волокна. В регионе наблюдается растущее использование цитрусового волокна в хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях, заменителях мяса и напитках, при этом цитрусовое волокно включается как в новые рецептуры продуктов, так и в переработанные рецептуры.

Анализ рынка цитрусового волокна в Великобритании

Ожидается, что рынок цитрусовых волокон в Великобритании продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущий спрос на натуральные и экологически чистые пищевые добавки и обогащение продуктов питания клетчаткой. Растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию, а также растущая популярность функциональных продуктов питания и растительной диеты побуждают производителей использовать цитрусовые волокна в хлебобулочных изделиях, напитках и молочных продуктах.

Анализ рынка цитрусового волокна в Германии

Ожидается, что рынок цитрусовых волокон в Германии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствует растущее внедрение функциональных ингредиентов и рецептур с «чистой этикеткой». Предпочтение немецких потребителей высококачественным, натуральным и экологически чистым продуктам стимулирует использование цитрусовых волокон в хлебобулочных изделиях, заменителях мяса и напитках. Акцент на инновациях и экологически чистых методах обработки еще больше способствует расширению рынка.

Анализ рынка цитрусового волокна в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок цитрусового волокна в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании, увеличение располагаемых доходов и урбанизация в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Развивающаяся пищевая промышленность региона в сочетании с государственными инициативами по продвижению здорового питания и безопасности пищевых продуктов ускоряет внедрение цитрусового волокна. Кроме того, присутствие стран-производителей цитрусовых в Азиатско-Тихоокеанском регионе обеспечивает доступность сырья и экономически эффективное производство, расширяя доступность рынка.

Анализ рынка цитрусового волокна в Японии

Ожидается, что рынок цитрусовых волокон в Японии продемонстрирует самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год благодаря высокому вниманию страны к здоровью и благополучию, старению населения и спросу на функциональные продукты питания. Цитрусовые волокна все чаще используются в напитках, кондитерских изделиях и хлебобулочных изделиях для улучшения питательной ценности и текстуры продукции. Интеграция с растительными и низкожировыми рецептурами также способствует росту как в бытовом, так и в коммерческом секторах пищевой промышленности.

Анализ рынка цитрусового волокна в Китае

В 2025 году китайский рынок цитрусового волокна занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется быстрой урбанизацией, ростом численности среднего класса и высоким спросом на переработанные и функциональные продукты питания. Крупная база по производству цитрусовых в Китае обеспечивает стабильные поставки сырья, а растущая тенденция к использованию продуктов с «чистой этикеткой», обогащенных клетчаткой и на растительной основе ускоряет их внедрение. Разработка новых применений в хлебобулочных изделиях, напитках и заменителях мяса еще больше стимулирует рост рынка в стране.

Доля рынка цитрусового волокна

В отрасли производства цитрусового волокна лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Duketoms (Великобритания)
• CP Kelco US Inc (США)
• Fiberstar (США)
• Ceamsa (Испания)
• HANDARY SA (Франция)
• HERBAFOOD INGREDIENTS GmbH (Германия)
• Silvateam Spa (Италия)
• Quadra Chemicals (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Florida Food Products (США)
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (Германия)
• Carolina Precision Fibers Inc (США)
• Cifal Herbal (Индия)
• A & Z Food Additives Co. Ltd. (Китай)
• Acuraglobe Life Sciences Pvt. Ltd. (Индия)
• ADM (США)

Последние тенденции на мировом рынке цитрусового волокна

• В сентябре 2025 года компания DuPont (США) выпустила новую линейку продуктов из цитрусовых волокон для хлебопекарной промышленности, предназначенных для улучшения влагоудержания и увеличения срока хранения. Эта разработка отвечает растущему спросу на ингредиенты с «чистой этикеткой», что позволяет DuPont расширить свой продуктовый портфель и усилить свое влияние в сфере производства продуктов питания, ориентированных на здоровый образ жизни.
• В августе 2025 года компания Cargill (США) объявила о стратегическом партнерстве с ведущим производителем напитков для разработки инновационных рецептур на основе цитрусовых волокон, направленных на улучшение текстуры и питательной ценности. Ожидается, что это сотрудничество укрепит позиции Cargill в секторе функциональных напитков, удовлетворит растущий потребительский спрос на более здоровые варианты и усилит конкурентные преимущества компании на рынке.
• В июле 2025 года компания Tate & Lyle (Великобритания) расширила свои производственные мощности по выпуску цитрусового волокна в Северной Америке, инвестировав в передовые технологии обработки. Цель этого расширения – повысить эффективность производства, удовлетворить растущий спрос на натуральные ингредиенты и укрепить позиции компании на рынке.
• В июле 2024 года компания Ingredion Inc. (США) выпустила на рынок Австралии, США, Канады и Латинской Америки FIBERTEX CF 500 и FIBERTEX CF 100 — экологически чистые, минимально обработанные цитрусовые волокна, предназначенные для использования в пищевой промышленности и производстве напитков. Эти продукты улучшают текстурирующие свойства и обладают множеством функциональных преимуществ, способствуя росту рынка продуктов, обогащенных волокнами.
• В июле 2023 года компания CP Kelco (США) представила NUTRAVA Citrus Fiber на выставке FoodPro 2023 в Австралии. Этот продукт, изготовленный из цедры цитрусовых, полученной из экологически чистых источников, предназначен для использования в напитках, выпечке, приправах, а также в растительных альтернативах молочным и мясным продуктам, что укрепляет позиции CP Kelco в области экологически чистых и многофункциональных ингредиентных решений.

SKU-63796