Мировой рынок коммерческих машин Sous Vide – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Анализ и размер рынка коммерческих машин Sous Vide

Машины для приготовления пищи по технологии Sous Vide, ассоциируемые с опытными поварами, приобретают популярность благодаря своим интеллектуальным функциям и обещанию точного приготовления пищи без участия рук. Эти приборы, также известные как погружные циркуляторы и варочные аппараты Sous Vide, работают, нагревая водяную баню до нужной температуры и затем поддерживая ее, чтобы вода могла медленно готовить запечатанные и погруженные в воду блюда до идеальной степени готовности. Рост числа людей, выбирающих здоровое питание в развитых странах, является ключевым фактором, способствующим расширению рынка.

По данным исследования рынка Data Bridge , ожидается, что к 2030 году объем мирового рынка коммерческих аппаратов sous vide достигнет 1 233,86 млн долларов США, а среднегодовой темп роста за прогнозируемый период составит 5,8%.

Определение рынка

Технология приготовления пищи Sous vide, часто называемая низкотемпературной длительной готовкой, представляет собой метод приготовления пищи, при котором пища готовится на водяной бане в течение более длительного периода времени, чем обычно (обычно от одного до семи часов, но иногда до 72 часов и более) при точно контролируемой температуре.

Температура существенно ниже той, которая обычно используется для приготовления пищи; для красного мяса она часто составляет от 55 до 60 °C (от 130 до 140 °F), для курицы — от 66 до 71 °C (от 150 до 160 °F), а для овощей — выше. Основная функция су-вида — равномерно готовить блюдо, гарантируя, что внутренняя часть полностью прожарится, а внешняя не пережарится, а также удерживая влагу.

Динамика мирового рынка коммерческих машин Sous Vide

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно обсуждается ниже:

Водители:

• Рост располагаемого дохода и осведомленности потребителей

Спрос на устройства sous vide увеличился в результате изменения потребительских привычек и увеличения числа работающих женщин. У работающих женщин остается мало времени на готовку. Чтобы готовить еду быстрее, чем они могли бы в противном случае, они выбирают машины sous vide. Когда еда подается способом sous vide, она более ароматная и вкусная. Поскольку еда медленно томится в своих соках, требуется меньше соли и масла. При подаче еды sous vide не требуются дополнительные приправы или соусы, поскольку она выделяет свои соки и позволяет проявиться присущим продукту вкусам и цветам. Это хорошо для тех, кто хочет есть меньше калорий, и отлично подходит для общего состояния здоровья.

• Стратегические запуски и инициативы, предпринятые компаниями

Компании используют различные стратегии для продвижения своих продуктов как недавние текущие тенденции, высоко востребованные продукты, новейшие технологии и различные другие концепции. Стратегия запуска продукта включает исследования, тестирование и действия различных отделов, чтобы гарантировать, что клиенты покупают продукт. Участники рынка коммерческого производства sous vide постоянно работают над запуском новых продуктов на рынке. Запуск новых продуктов sous vide помогает удовлетворить предпочтения различных потребителей на рынке. Стратегии запуска помогают в запуске продуктов, понимании рынка, анализе тенденций и многих других полезных приемах, которые помогают отраслевым экспертам расширяться. Важной частью плана запуска является быстрая проверка продукта и его преимуществ. Это делается с помощью индекса потребительской лояльности (NPS), а индекс удовлетворенности клиентов (CSAT) может быть искажен, когда вы получаете отрицательные отзывы от пользователей, которые не должны тестировать первую версию вашего продукта или функции. Таким образом, производители постоянно создают новые стратегии запуска, которые помогают компании расти. Постоянное сотрудничество между компаниями, стратегические альянсы, финансирование и расширение компании стимулируют рост компании на глобальном уровне, что в конечном итоге будет способствовать росту рынка.

ВОЗМОЖНОСТЬ

• Передовые технологии упаковки делают приготовление пищи в режиме Sous Vide более удобным

 Продукты упаковываются в вакуумные пакеты, стеклянные банки или многоразовые силиконовые пакеты для приготовления пищи в вакууме, при котором для приготовления пищи используется тщательно регулируемое тепло. Продолжительность приготовления увеличивается, а температура снижается. Конечным результатом является блюдо, которое равномерно готовится и сохраняет всю влагу, питательные вещества и вкусы ингредиентов. Конструкция и качество пластикового пакета, в котором готовится пища, имеют решающее значение для успеха вакуума. Вакуумная упаковка развивалась с течением времени, и сегодня она служит большему количеству целей, чем просто продление срока годности и улучшение контроля порций. Сегодня это инновационный метод приготовления. Ингредиенты упаковываются в вакуумный пакет для приготовления пищи в вакууме. Чтобы достичь желаемого результата, их готовят при определенной температуре. Все больше известных шеф-поваров обращаются к этому методу приготовления, и число людей, использующих его, растет. Этот метод является одним из самых значительных кулинарных достижений современности, поскольку он сохраняет мясо и рыбу мягкими и сочными независимо от того, как долго они готовились. Вакуумная герметизация обеспечивает эффективную теплопередачу от воды и продлевает срок годности, предотвращая повторное загрязнение. Технология асептической упаковки использует на 30 процентов меньше энергии, чем консервирование, и на 80 процентов меньше энергии, чем замораживание. Используя нашу технологию, можно производить и распространять по всему миру здоровые, питательные и доступные готовые к употреблению блюда.

ОГРАНИЧЕНИЯ/ПРОБЛЕМЫ

• Ценовая конкуренция поставщиков с существующими игроками на рынке коммерческих машин Sous Vide

Рынок машин sous vide обладает очень высокой переговорной силой с поставщиками и меньшей с производителями, поскольку барьеры для входа на рынок машин sous vide очень малы, поскольку в отрасли коммерческих машин sous vide представлено большое количество игроков, предлагающих различные продукты в разных ценовых диапазонах.

Это дает возможность потребителям в различных сегментах, таких как HORECA, кейтеринг, столовые, больницы и другие, выбирать из различных вариантов, но создает для производителя проблему взаимодействия с существующими игроками на рынке машин sous vide. Рост числа местных игроков в производстве машин sous vide увеличил возможность поставщиков получать предложения от более чем одного производителя, что создает убытки для производителей, что приводит к уходу мелких игроков с рынка машин sous vide. Эти факторы приводят к колебаниям цен на оборудование, влияющим на рынок коммерческих машин sous vide.

Колебания цен, которые приводят к ценовому завершению среди поставщиков, обусловлены обменным курсом и процентными ставками машин в случае тяжелой техники, такой как высокие водонагревательные баки, которые доступны не для всех. Поэтому важно бороться с факторами, которые вызывают дисбаланс между спросом и предложением машин, создавая ценовую конкуренцию для поставщиков, поскольку существующие игроки не в состоянии снизить затраты, связанные с производством.

Таким образом, ценовая конкуренция поставщиков сталкивается с проблемой для роста рынка аппаратов sous vide, создавая проблемы и для существующих игроков, особенно для малых и средних предприятий.

Масштаб мирового рынка коммерческих машин Sous Vide

Рынок коммерческих машин sous vide сегментирован на шесть заметных сегментов на основе продукта, мощности, упаковки, применения, конечного использования и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Продукт

• Погружные циркуляторы
• Водяная баня/духовка
• Танк
• Зажим
• Многофункциональные плиты
• Другие

В зависимости от вида продукции рынок коммерческих аппаратов sous vide сегментируется на погружные циркуляционные аппараты, водяные бани /духовки, резервуары, зажимные аппараты и многоцелевые аппараты.

Емкость

• Менее 50 литров
•  50-100 литров
• 100-150 литров
• Более 150 литров

По производительности рынок коммерческих аппаратов sous vide сегментируется на модели объемом менее 50 литров, 50–100 литров, 100–150 литров и более 150 литров.

Упаковка

• Вакуумные пакеты
• Многоразовые силиконовые пакеты
• Многоразовые пакеты или банки
• Банки для консервирования

По типу упаковки рынок коммерческих аппаратов sous vide сегментируется на вакуумные пакеты, многоразовые силиконовые пакеты, многоразовые пакеты или банки, банки для консервирования.

Приложение

• Переработка мяса,
• Переработка морепродуктов,
• Переработка фруктов и овощей

По сфере применения рынок коммерческих аппаратов sous vide сегментируется на переработку мяса, переработку морепродуктов и переработку фруктов и овощей.

Конечное использование

• QSRS (рестораны быстрого обслуживания)
• FSRS (рестораны полного обслуживания)
• Курорты и отели,
• Институциональные столовые
• Больницы
• Кейтеринг на железнодорожных, круизных и авиалиниях
• Другие

По конечному назначению рынок коммерческих аппаратов sous vide сегментируется на QSRS (рестораны быстрого обслуживания), FSRS (рестораны полного обслуживания), курорты и гостиницы, институциональные столовые, больницы, железнодорожные, круизные и авиарейсы общественного питания и другие.

Канал сбыта

• Прямой
• Косвенный

По каналам сбыта рынок коммерческих аппаратов sous vide сегментируется на прямой и косвенный.

Региональный анализ/информация о мировом рынке коммерческих машин Sous Vide

Проведен анализ рынка коммерческих аппаратов sous vide, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам с учетом продукта, мощности, упаковки, сферы применения, конечного использования и канала сбыта, как указано выше.

В отчете о рынке коммерческих аппаратов sous vide рассматриваются следующие страны: США, Канада, Мексика, Германия, Великобритания, Италия, Франция, Испания, Швейцария, Нидерланды, Бельгия, Россия, Дания, Турция, остальные страны Европы, Япония, Китай, Южная Корея, Индия, Австралия, Сингапур, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Южная Африка, Объединенные Арабские Эмираты, Саудовская Аравия, Кувейт, Оман, остальные страны Ближнего Востока и Африки, Бразилия, Аргентина и остальные страны Южной Америки.

Ожидается, что регион Северной Америки будет доминировать на рынке из-за большого производства, легкой доступности продуктов и увеличения числа клиентов. В Северной Америке ожидается, что США будут доминировать на рынке из-за увеличения спроса в сфере horeca и общественного питания.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости вверх и вниз по течению, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования — вот некоторые из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы из-за большой или малой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Анализ конкурентной среды и доли мирового рынка коммерческих машин Sous Vide

Конкурентная среда рынка коммерческих машин sous vide содержит сведения по конкурентам. Включены сведения о компании, финансы компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, глобальное присутствие, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широта и широта продукта, доминирование в применении. Приведенные выше данные касаются только сосредоточенности компаний на рынке коммерческих машин sous vide.

Среди основных игроков, работающих на рынке, можно назвать Sammic SL, Eades Appliance Technology LLC., oliso, The Vollrath Co., LLC, Anova Applied Electronics, Inc., Besser Vacuum Srl, Buffalo., Mish Horeca Services, Breville Group Limited, Hamilton Beach Brands Holding Company, Yedi Houseware и другие.

SKU-68431