Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка раков – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка раков?

• Объем мирового рынка раков в 2025 году оценивался в 10,30 млрд долларов США , а к 2033 году ,  как ожидается, он достигнет  23,40 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 10,80% в течение прогнозируемого периода.
• Основным фактором роста рынка раков является рост потребления зерновых продуктов, таких как мюсли, овсянка, отруби с изюмом и прессованный воздушный рис.
• Растущее применение раков для повышения эстрогеновых и антиоксидантных свойств в пищевых продуктах, включая энергетические батончики, хлопья , цельнозерновой хлеб, крекеры, макаронные изделия из манной крупы, блюда без мяса и другие закуски, еще больше стимулирует спрос на рынке.
• Кроме того, рост потребительской сознательности в отношении здоровья, расширение индустрии кормов для животных и рост фармацевтического сектора усиливают общий спрос на раков во всем мире.

Каковы основные выводы о рынке раков?

• Растущее предпочтение растительных и натуральных продуктов синтетическим аналогам в сочетании с активным ростом в секторе функциональных продуктов питания и напитков способствуют распространению раков на мировом рынке.
• Такие факторы, как высокий располагаемый доход, технологический прогресс, меняющаяся демографическая ситуация и образ жизни, а также различные благоприятные научные исследования, дополнительно способствуют росту рынка.
• Однако регулирование и налоговая политика в отношении производства раков в разных регионах могут сдерживать рост рынка, а низкая осведомленность потребителей о продукте может создавать дополнительные проблемы.
• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке раков с наибольшей долей выручки в 43,2% в 2025 году, что обусловлено обильными ресурсами пресной воды, благоприятными условиями для аквакультуры и растущим спросом на раков в пищевой промышленности, производстве кормов для домашних животных и нутрицевтике в Китае, Индии, Японии и Таиланде.
• Прогнозируется, что в Северной Америке будут наблюдаться самые высокие темпы роста в 9,8% в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим предпочтением потребителей богатых белком и функциональных морепродуктов, растущим внедрением замороженных и переработанных продуктов из раков, а также повышением осведомленности об устойчивом развитии.
• Сегмент выращивания раков доминировал на рынке с долей выручки 58,3% в 2025 году благодаря контролируемым условиям выращивания, стабильному качеству продукции и более высокой надежности поставок.

Объем отчета и сегментация рынка раков        

Какова основная тенденция на рынке раков?

« Растущее внимание к функциональным продуктам питания и нутрицевтикам »

• На рынке раков наблюдается ключевая тенденция к росту использования раков в функциональных продуктах питания, диетических добавках и нутрицевтиках благодаря их богатому белком составу, омега-3 жирным кислотам и антиоксидантным свойствам. Эта тенденция обусловлена ​​ростом осведомленности о здоровом образе жизни и растущим спросом на биологически активные соединения морского происхождения среди потребителей во всем мире.
• Например, крупные поставщики ингредиентов и производители морепродуктов начали включать экстракты белка раков и концентраты омега-3 в обогащенные напитки, протеиновые батончики и функциональные закуски для поддержания здоровья сердца и общего самочувствия.
• Растущая распространенность заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и воспаления, увеличивает спрос на вмешательства в питание на основе морской пищи.
• Производители продуктов питания и напитков разрабатывают инновационные рецептуры на основе раков, включая порошковый протеин, закуски и готовые к употреблению функциональные напитки, чтобы удовлетворить спрос потребителей на натуральные и богатые питательными веществами продукты.
• Растущий интерес к исследованиям биодоступности раков, аминокислотного профиля и синергетических преимуществ для здоровья стимулирует разработку добавок и функциональных продуктов питания.
• Поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, отдают предпочтение богатым питательными веществами ингредиентам морского происхождения, раки, как ожидается, останутся центральным трендом на рынках функциональных продуктов питания, нутрицевтиков и диетических добавок.

Каковы основные движущие силы рынка раков?

• Повышение осведомленности потребителей о пищевой ценности раков, включая высокое содержание белка, жирных кислот омега-3 и антиоксидантов, является основным фактором роста рынка.
• Например, в 2025 году производители морепродуктов в США и Европе расширили производство белка и экстрактов омега-3 на основе раков для пищевых добавок и продуктов функционального питания.
• Растущее предпочтение потребителей натуральным, экологически чистым и полученным из морских продуктов ингредиентам в секторах продуктов питания, напитков и нутрицевтиков стимулирует рост рынка.
• Достижения в области технологий экстракции, консервации и переработки позволяют производить высококачественные ингредиенты на основе раков с постоянными питательными характеристиками.
• Рост популярности профилактической медицины, функциональных продуктов питания и нутрицевтиков в Европе, Северной Америке и Азиатско-Тихоокеанском регионе стимулирует спрос.
• По мере развития исследований, инноваций в продукции и потребительских тенденций ожидается, что в ближайшие годы мировой рынок раков будет демонстрировать устойчивый рост.

Какой фактор препятствует росту рынка раков?

• Высокие производственные затраты, сезонная доступность и сложные методы переработки ограничивают широкомасштабное внедрение продуктов из раков.
• Например, в 2024–2025 годах колебания поставок, связанные с сезонным выловом, повлияли на объемы производства белка раков и экстрактов омега-3.
• Соблюдение нормативных требований к ингредиентам на основе морепродуктов в разных регионах увеличивает стоимость и сложность выхода на рынок.
• Ограниченная осведомленность потребителей на развивающихся рынках о пищевой ценности раков замедляет проникновение на рынок.
• Конкуренция со стороны других морских белков, таких как креветки, криль и концентраты рыбного белка, создает ценовое давление и влияет на внедрение
• Чтобы преодолеть эти трудности, участники рынка инвестируют в устойчивую аквакультуру, передовые технологии переработки, стратегическое партнерство и маркетинговые инициативы для обучения потребителей и обеспечения постоянных поставок высококачественных раков.

Как сегментирован рынок раков?

Рынок сегментирован по типу , каналу сбыта и применению .

• По типу

По типу рынок раков сегментируется на двух основных сегмента: выращенных и диких. Сегмент выращенных раков доминировал на рынке с долей выручки 58,3% в 2025 году благодаря контролируемым условиям выращивания, стабильному качеству продукции и более высокой надежности поставок. Выращенные раки широко используются в пищевой, нутрицевтической и кормовой промышленности благодаря своей богатой питательной ценности и экологичным методам добычи.

Прогнозируется, что сегмент диких раков будет расти самыми быстрыми темпами в год в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на натуральные продукты из дикой природы и кулинарные шедевры ручной работы. Растущий спрос в ресторанах премиум-класса, на деликатесы и высококачественные корма для домашних животных способствует расширению рынка диких раков по всему миру. Постоянное совершенствование методов добычи диких раков и сертификация качества дополнительно стимулируют их внедрение на ключевых рынках.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок раков сегментируется на гипермаркеты и супермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, интернет-магазины и другие. Гипермаркеты и супермаркеты доминировали на рынке с долей выручки 44,7% в 2025 году благодаря широкой доступности продукции, возможности оптовых закупок и развитым розничным сетям как в развитых, так и в развивающихся регионах.

Ожидается, что сегмент интернет-магазинов будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущее проникновение электронной коммерции, цифровые платформы доставки еды и растущее предпочтение потребителям свежих и замороженных раков с доставкой на дом. Увеличение инвестиций в логистику холодильной цепи, холодильную упаковку и инициативы в области онлайн-маркетинга дополнительно ускоряют рост онлайн-каналов дистрибуции во всем мире.

• По применению

По сфере применения рынок раков подразделяется на продукты питания, товары для домашних животных и другие категории. Сегмент продуктов питания доминировал на рынке с долей выручки 61,2% в 2025 году, что обусловлено растущим использованием раков в блюдах из морепродуктов, готовых к употреблению блюдах, замороженных продуктах и ​​изысканных блюдах по всему миру.

Прогнозируется, что сегмент «Домашние животные» будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий спрос на богатые питательными веществами корма для животных, корма премиум-класса и корма для аквакультуры, содержащие белок раков. Инновации в рецептурах кормов для домашних животных, рост располагаемого дохода и повышение осведомленности о высокобелковых рационах для домашних животных, как ожидается, будут способствовать дальнейшему росту популярности раков в этом сегменте в прогнозируемый период.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка раков?

• Азиатско-Тихоокеанский регион доминировал на рынке раков с наибольшей долей выручки в 43,2% в 2025 году, что обусловлено обильными ресурсами пресной воды, благоприятными условиями для аквакультуры и растущим спросом на раков в пищевой промышленности, производстве кормов для домашних животных и нутрицевтике в Китае, Индии, Японии и Таиланде.
• Регион выигрывает от крупномасштабного фермерского хозяйства, эффективных цепочек поставок и растущего потребительского спроса на богатые белком и функциональные морепродукты. Активная государственная поддержка развития аквакультуры, устойчивых методов рыболовства и стимулирования экспорта дополнительно укрепляют региональное доминирование.

Обзор рынка раков в Китае

Китай занимает крупнейшее место на рынке раков Азиатско-Тихоокеанского региона, чему способствуют экстенсивное пресноводное фермерство, технологический прогресс в разведении и высокий уровень внутреннего потребления. Компании инвестируют в современные методы аквакультуры и логистику холодильной цепи для поставок высококачественных выращенных раков на местные и международные рынки. Государственные инициативы по развитию устойчивой аквакультуры и развитию экспорта морепродуктов еще больше укрепляют позиции Китая.

Обзор рынка раков в Индии

Индия становится ключевым участником рынка благодаря увеличению инвестиций в аквакультуру, росту потребления богатых белком морепродуктов и расширению спроса со стороны среднего класса. Такие инициативы, как «Синяя революция» и поддержка стартапов в прибрежной аквакультуре, способствуют росту производства. Инвестиции в разведение, переработку и стандартизацию качества повышают доступность выращенных раков как внутри страны, так и на экспорт.

Обзор рынка раков в Северной Америке

Прогнозируется, что в Северной Америке в период с 2026 по 2033 год будут наблюдаться самые высокие темпы роста – 9,8%. Это обусловлено растущим спросом потребителей на богатые белком и функциональные морепродукты, растущим спросом на замороженные и переработанные продукты из раков и повышением осведомленности об устойчивом развитии. Обширные исследования в области аквакультуры в США и Канаде в сочетании с ростом электронной коммерции и розничной торговли способствуют расширению рынка.

Обзор рынка раков в США

США вносят наибольший вклад в североамериканский рынок, чему способствуют развитое пресноводное фермерство, передовые технологии переработки и растущий спрос на готовые к употреблению морепродукты. Компании используют стандартизированные цепочки поставок и продукцию с добавленной стоимостью для удовлетворения потребностей сегментов функционального питания, деликатесов и замороженных морепродуктов. Соблюдение нормативных требований и тренды на здоровый образ жизни также способствуют росту.

Обзор рынка раков в Канаде

Канада вносит стабильный вклад в североамериканский рынок, чему способствуют аквакультурные фермы, растущее потребление богатых белком морепродуктов и растущий интерес к экологически устойчивым и местным ракам. Сотрудничество между исследовательскими институтами и частными предприятиями расширяет возможности разведения и переработки, обеспечивая стабильное качество и бесперебойность поставок как на внутренний, так и на экспортный рынок.

Обзор европейского рынка раков

Европа занимает значительную долю на мировом рынке раков, чему способствует растущий спрос на деликатесную и переработанную морепродукты в Германии, Франции, Великобритании и Нидерландах. Акцент на высокобелковые диеты, устойчивое развитие и расширение аквакультуры продолжает способствовать региональному внедрению этой технологии.

Обзор рынка раков в Германии

Германия занимает лидирующие позиции на европейском рынке благодаря развитой аквакультурной инфраструктуре, передовым технологиям переработки и растущему спросу на замороженных и готовых к приготовлению раков. Инвестиции в устойчивые методы производства, логистику холодильной цепи и продукты с добавленной стоимостью укрепляют присутствие на рынке.

Обзор рынка раков в Великобритании

Рынок Великобритании стабильно растёт благодаря растущему спросу на богатые белком и функциональные морепродукты, растущей популярности замороженных морепродуктов и развитию электронной коммерции. Розничные торговцы и производители продвигают раков для деликатесной и готовой к употреблению пищи, что дополнительно стимулирует рост рынка.

Какие компании являются ведущими на рынке раков?

Ведущими игроками отрасли разведения раков являются, в основном, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Acadia Crawfish Co. LLC (США)
• Alfocan SA (Мексика)
• Бокаж Раки (США)
• Fruge Seafood Company (США)
• Живая аквапоника (США)
• Компания Louisiana Crawfish Company (США)
• Louisiana Seafood Company (США)
• Riceland Crawfish Inc. (США)
• Торговец морепродуктами из Саусалито (США)
• Seven Star Ocean Fisheries Ltd. (Вьетнам)
• Mackay Reef Fish Pty. Ltd. (Австралия)
• Ocean Treasure (Сингапур)
• United European Seafood Traders Ltd. (Великобритания)
• Mercator Media Ltd. (Великобритания)
• Siam Canadian Group Limited (Канада)
• K/S Knold's Seafood AB (Швеция)
• Раки по-каджунски (США)
• Albion Fisheries Ltd. (Великобритания)

SKU-74929