Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка смесей для кексов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка смесей для кексов

• Объем мирового рынка смесей для кексов в 2024 году оценивался в 282,94 млн долларов США  и, как ожидается, достигнет  408,57 млн долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 4,70% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущей популярностью домашней выпечки, растущим потребительским спросом на удобные и готовые к употреблению продукты для выпечки, а также растущей тенденцией к персонализированным и изысканным десертам.
• Кроме того, расширение платформ электронной коммерции и растущее предпочтение премиальным и специальным вкусам вносят значительный вклад в рост отрасли.

Анализ рынка смесей для кексов

• Смеси для кексов, предлагающие удобные и универсальные решения для домашней выпечки, становятся все более популярными благодаря простоте использования, стабильному качеству и способности удовлетворять разнообразные вкусовые предпочтения как в домашних условиях, так и в коммерческих заведениях.
• Растущий спрос на смеси для кексов обусловлен ростом популярности домашней выпечки, повышением интереса потребителей к креативным вариантам десертов и удобством готовых смесей, которые экономят время без ущерба для вкуса.
• Северная Америка доминировала на рынке смесей для кексов с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2024 году, что обусловлено сильной культурой выпечки, высокими располагаемыми доходами и присутствием крупных игроков на рынке.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке смесей для кексов в течение прогнозируемого периода из-за быстрой урбанизации, увеличения численности населения среднего класса и растущего принятия западных тенденций в выпечке.
• Сегмент шоколадных конфет занял самую большую долю рынка в 32,5% в 2024 году, что обусловлено его универсальной привлекательностью для всех возрастных групп и его ассоциацией с удовольствием от еды и полезными для здоровья свойствами флавоноидов какао, такими как защита сердца и улучшение настроения.

Объем отчета и сегментация рынка смесей для кексов     

Тенденции рынка смесей для кексов

«Растущий спрос на полезные для здоровья и специализированные смеси»

• На мировом рынке смесей для кексов наблюдается заметная тенденция в сторону полезных для здоровья и специализированных продуктов, обусловленная потребительским спросом на органические, безглютеновые, веганские и низкосахарные варианты.
• Производители используют передовые рецептуры для создания премиальных смесей для кексов с улучшенным вкусом, текстурой и сроком хранения, привлекательных для потребителей, заботящихся о своем здоровье, и тех, кто имеет ограничения в питании.
  • Например, компании предлагают смеси с альтернативными ингредиентами, такими как миндальная мука или кокосовый сахар, ориентированные на кето-диету и диеты на растительной основе.
• Эта тенденция повышает привлекательность смесей для кексов, предлагая индивидуальные и инклюзивные варианты, что делает их привлекательными как для домашних пекарей, так и для коммерческих заведений.
• Аналитика данных и понимание потребностей потребителей используются для выявления популярных вкусовых тенденций, таких как матча или функциональные ингредиенты, такие как пробиотики, для создания инновационных продуктов, которые соответствуют меняющимся предпочтениям.

Динамика рынка смесей для кексов

Водитель

«Растущая популярность домашней выпечки и полуфабрикатов»

• Рост интереса потребителей к домашней выпечке, вызванный трендами в социальных сетях, кулинарными шоу и желанием получать персонализированные десерты, является основным драйвером развития мирового рынка смесей для кексов.
• Смеси для кексов — удобное решение для занятых потребителей, предлагающее стабильное качество и простоту приготовления без необходимости иметь обширные знания в области выпечки или поиска ингредиентов.
• Правительственные инициативы, направленные на стимулирование местного производства продуктов питания и расширение платформ электронной коммерции, еще больше повышают доступность смесей для кексов во всем мире.
• Распространение онлайн-уроков по выпечке и виртуальных мастер-классов побуждает начинающих пекарей экспериментировать со смесями для кексов, повышая спрос на разнообразные вкусы, такие как шоколад, ваниль, красный бархат и ягоды.
• Производители все чаще предлагают готовые смеси с ингредиентами премиум-класса, такими как бельгийский шоколад или натуральные фруктовые экстракты, чтобы удовлетворить ожидания потребителей в отношении изысканной выпечки дома.

Сдержанность/Вызов

«Высокие производственные затраты и проблемы со здоровьем»

• Значительные затраты, связанные с разработкой и производством специальных смесей для кексов, таких как органические или безглютеновые варианты, могут стать препятствием для роста рынка, особенно в регионах, чувствительных к ценам.
• Использование высококачественных или полезных для здоровья ингредиентов, таких как цельнозерновая мука или натуральные подсластители, увеличивает производственные затраты, что может отпугнуть потребителей, заботящихся об экономии средств.
• Проблемы со здоровьем, связанные с высоким содержанием сахара и консервантов в некоторых смесях для кексов, представляют собой проблему, поскольку потребители все чаще ищут более здоровые альтернативы из-за растущего уровня ожирения и диабета.
• Разрозненность нормативно-правовой базы в разных странах в отношении маркировки продуктов питания, стандартов питания и заявлений о пользе для здоровья усложняет соблюдение требований для производителей, работающих на международном уровне.
• Эти факторы могут ограничивать расширение рынка, особенно на развивающихся рынках, где чувствительность к ценам высока или где растет осведомленность о проблемах со здоровьем и питанием.

Рынок смесей для кексов

Рынок сегментирован по вкусу и каналу сбыта.

• По вкусу

По вкусовым характеристикам мировой рынок смесей для кексов сегментируется на следующие категории: шоколадные, ванильные, сливочные, молочные, фруктовые, «Красный бархат», ягодные, со сливочным виски и другие. Сегмент смесей для кексов с шоколадным вкусом занял наибольшую долю рынка – 32,5% – в 2024 году. Это обусловлено его универсальной привлекательностью для всех возрастных групп, а также его связью с удовольствием и полезными для здоровья свойствами флавоноидов какао, таких как защита сердца и улучшение настроения. Этот сегмент пользуется высоким потребительским спросом и часто используется как в домашней, так и в коммерческой выпечке.

Ожидается, что сегмент фруктовых вкусов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 5,3%. Этот рост обусловлен растущим потребительским спросом на более полезные, натуральные и свежие варианты, такие как лимонные, ягодные и яблочные вкусы. Универсальность фруктовых смесей, подходящих для веганской, безглютеновой и других специализированных диет, еще больше ускоряет их внедрение, привлекая потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих яркие вкусовые ощущения.

• По каналу распространения

По каналам сбыта мировой рынок смесей для кексов сегментируется на два сегмента: магазинный и немагазинный. Сегмент магазинов, включающий гипермаркеты, супермаркеты и специализированную розничную торговлю, доминировал с долей рынка 68,7% в 2024 году. Это доминирование объясняется широкой доступностью различных вкусов и брендов смесей для кексов в физической рознице, что обеспечивает удобство и возможность мгновенной покупки для потребителей. Понятные инструкции и доступность этих продуктов делают их предпочтительным выбором как для начинающих, так и для опытных пекарей.

Ожидается, что сегмент не связанных с магазинами товаров, включающий платформы электронной коммерции и интернет-магазины, будет демонстрировать самые быстрые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 7,4%. Рост популярности онлайн-покупок в сочетании с возможностью доставки на дом и скидками на известные бренды является драйвером роста этого сегмента. Платформы социальных сетей и виртуальные мастер-классы по выпечке дополнительно повышают вовлеченность потребителей, увеличивая продажи и укрепляя лояльность к бренду в онлайн-пространстве.

Региональный анализ рынка смесей для кексов

• Северная Америка доминировала на рынке смесей для кексов с наибольшей долей выручки в 42,5% в 2024 году, что обусловлено сильной культурой выпечки, высокими располагаемыми доходами и присутствием крупных игроков на рынке.
• Потребители отдают предпочтение смесям для кексов из-за простоты приготовления, разнообразия вкусов и пригодности для домашней выпечки, особенно в регионах с высокой тенденцией к потреблению десертов.
• Росту способствуют инновации во вкусовых профилях, такие как органические и безглютеновые варианты, а также растущее внедрение в розничных и электронных каналах дистрибуции.

Обзор рынка смесей для кексов в США

Рынок смесей для кексов в США занял наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке – 82,7%. Росту способствовал высокий потребительский спрос на готовые продукты для выпечки и растущий интерес к домашней выпечке. Популярность разнообразных вкусов, таких как шоколад, ваниль и «Красный бархат», в сочетании с растущим спросом на премиальные и специальные смеси, способствует расширению рынка. Развитие каналов сбыта, как через магазины, так и через магазины, включая супермаркеты и онлайн-платформы, дополнительно стимулирует рост рынка.

Обзор европейского рынка смесей для кексов

Ожидается, что европейский рынок смесей для кексов продемонстрирует значительный рост, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к домашней выпечке и персонализации десертов. Потребители ищут высококачественные смеси, удобные в использовании и с разнообразными вкусами, такими как ягоды и ириски. Рост наблюдается как в розничной торговле, так и в онлайн-платформах. В таких странах, как Германия и Франция, наблюдается заметный рост благодаря растущим тенденциям в выпечке и городскому образу жизни.

Обзор рынка смесей для кексов в Великобритании

The U.K. market for cupcake mixes is expected to witness rapid growth, driven by a growing baking culture and demand for convenient, high-quality baking products in urban and suburban settings. Increased interest in unique flavors such as fruit and red velvet, along with rising awareness of premium and organic options, encourages adoption. Evolving consumer preferences for non-store-based purchasing, such as online platforms, further supports market expansion.

Germany Cupcake Mixes Market Insight

Germany is expected to witness significant growth in the cupcake mixes market, attributed to its advanced food processing sector and high consumer focus on convenience and flavor innovation. German consumers prefer versatile mixes that cater to diverse tastes, such as chocolate and vanilla, while also seeking healthier options such as low-sugar or gluten-free products. The integration of these mixes in both store-based and non-store-based channels supports sustained market growth.

Asia-Pacific Cupcake Mixes Market Insight

The Asia-Pacific region is expected to witness the fastest growth rate, driven by expanding baking trends, rising disposable incomes, and growing dessert consumption in countries such as China, India, and Japan. Increasing awareness of diverse flavors, including milk, butter, and berries, is boosting demand. Government initiatives promoting food safety and quality standards further encourage the use of high-quality cupcake mixes.

Japan Cupcake Mixes Market Insight

Japan’s cupcake mixes market is expected to witness rapid growth due to strong consumer preference for premium, innovative baking products that enhance convenience and flavor variety. The presence of major food manufacturers and the integration of cupcake mixes in store-based retail accelerate market penetration. Rising interest in non-store-based distribution, such as e-commerce, and unique flavors such as butterscotch also contribute to growth.

China Cupcake Mixes Market Insight

China holds the largest share of the Asia-Pacific cupcake mixes market, propelled by rapid urbanization, rising disposable incomes, and increasing demand for convenient baking solutions. The country’s growing middle class and focus on dessert personalization support the adoption of diverse flavors such as chocolate, vanilla, and fruit. Strong domestic manufacturing capabilities and competitive pricing, combined with robust store-based and non-store-based distribution channels, enhance market accessibility.

Cupcake Mixes Market Share

The cupcake mixes industry is primarily led by well-established companies, including:

• General Mills Inc. (U.S.)
• ADM (U.S.)
• Associated British Foods plc (U.K.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• Continental Mills, Inc. (U.S.)
• Simple Mills (U.S.)
• Hain Celestial (U.S.)
• Chelsea Milling Co. (U.S.)
• Miss Jones Baking Co. (U.S.)
• Bob’s Red Mill Natural Foods (U.S.)
• Mondelez International (U.S.)
• Dr. Oetker (Germany)
• Stonewall Kitchen (U.S.)
• Pioneer Brand (U.S.)
• Foodstirs, Inc. (U.S.)
• Компания Pillsbury, LLC (США)
• Kerry Group plc (Ирландия)
• Ingredion (США)
• Dawn Food Products, Inc. (США)

Каковы последние тенденции на мировом рынке смесей для кексов?

• В мае 2024 года компания Dawn Foods расширила свою линейку Total Cake Solutions двумя инновационными новинками: смесью для йогуртового торта Dawn и смесью для юдзу Dawn Exceptional®. Йогуртовая смесь для торта обеспечивает нежную, воздушную текстуру с лёгким пикантным вкусом, идеально подходящую для самых разных видов выпечки, от кексов до маффинов. Дополняющая её смесь, смесь для юдзу, предлагает яркую цитрусовую смесь юдзу, лимона и грейпфрута с травяными и цветочными нотками. Эти запуски отражают стремление Dawn помогать пекарям удовлетворять меняющиеся потребительские предпочтения в отношении уникальных вкусов и текстур в сладкой выпечке.
• В марте 2024 года компания Pillsbury Baking расширила свой ассортимент продукции, выпустив две восхитительные новинки в линейке смесей для выпечки: смесь для выпечки Moist Supreme® Creamy Almond Cake Mix и смесь для выпечки Moist Supreme® Creamy Vanilla Cake Mix. Эти новинки созданы для удовлетворения потребностей потребителей, ценящих насыщенную кремовую текстуру и изысканные вкусовые ощущения. Миндальная смесь обладает тонким сладким фруктовым вкусом с нотками амаретто, а ванильная смесь обеспечивает более глубокий, бархатистый вкус по сравнению с традиционными ванильными кексами. Этот запуск отражает стремление Pillsbury к инновациям и расширению возможностей домашней выпечки, предлагая изысканные праздничные варианты.
• В сентябре 2023 года компания Puratos India выпустила свою универсальную смесь для хлеба Easy Curry Masala, предназначенную для придания хлебобулочным изделиям аутентичного индийского вкуса. Смесь, созданная на основе смеси высококачественных специй, подходит для приготовления широкого ассортимента изделий, включая хлеб, булочки для бургеров, основы для пиццы, панини и булочки для хот-догов. Несмотря на насыщенный вкус, смесь сохраняет основные качества хлеба, такие как объём, мягкость и крепость. Этот запуск отражает приверженность Puratos инновациям и стремление представить на мировом рынке хлебопекарной продукции вкусы, вдохновлённые различными культурами.
• В июле 2023 года Baked by Melissa совместно с Entenmann's отпраздновали 125-летие культового бренда, выпустив лимитированную серию из трёх капкейков. Эксклюзивная упаковка включала небольшие капкейки, украшенные фирменными ингредиентами Entenmann, включая шоколадную глазированную крошку и кусочки печенья с шоколадной крошкой. Вдохновлённые любимыми лакомствами Entenmann, вкусы включали крошку Devil's Food, печенье с шоколадной крошкой и праздничный торт. Коллаборация, доступная в упаковках по 25 и 6 штук, сочетала ностальгические вкусы с фирменным мини-форматом Baked by Melissa, предлагая поклонникам сладкий способ отметить знаменательный день рождения Entenmann.
• В октябре 2021 года компания Flowers Foods, Inc. добровольно отозвала несколько упаковок кексов Tastykake из-за возможного наличия мелких фрагментов металлической сетки. Отзыв был инициирован после того, как поставщик сообщил компании о возможном загрязнении одного из ингредиентов. Подвергнутые загрязнению продукты распространялись по нескольким штатам США, включая Делавэр, Мэриленд, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Пенсильванию, Вирджинию, Вашингтон (округ Колумбия) и Западную Вирджинию. Хотя пострадавших не было, отзыв был объявлен в качестве меры предосторожности для обеспечения безопасности потребителей и целостности продукта.

SKU-63043