Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка безмолочных закусок – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер мирового рынка безмолочных закусок

• Объем мирового рынка безмолочных закусок в 2025 году оценивался в 6,39 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 12,56 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 8,80% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен повышением осведомленности о здоровом образе жизни и непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты, что побуждает потребителей искать альтернативные варианты перекусов.
• Кроме того, растущий спрос на продукты питания растительного происхождения, веганские и экологически чистые продукты, в сочетании с инновациями во вкусе, текстуре и пищевой ценности, способствует более широкому распространению безмолочных закусок среди различных демографических групп. Эти взаимосвязанные тенденции подпитывают расширение рынка, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ мирового рынка безмолочных закусок

• Закуски без молочных продуктов, включая растительные, безлактозные и веганские альтернативы, становятся неотъемлемой частью современного рациона питания как в жилых, так и в коммерческих помещениях благодаря своей пользе для здоровья, отсутствию аллергенов и соответствию устойчивым и этичным тенденциям потребления.
• Растущий спрос на безмолочные закуски в первую очередь обусловлен повышением осведомленности потребителей о непереносимости лактозы, аллергии на молоко и пользе для здоровья растительной диеты, а также растущим предпочтением удобных, готовых к употреблению и удобных для перекуса вариантов.
• Северная Америка доминировала на мировом рынке безмолочных закусок, занимая наибольшую долю выручки в 35,2% в 2025 году. Это объясняется высоким уровнем осведомленности о здоровом питании, хорошо развитыми дистрибьюторскими сетями и сильным присутствием ключевых игроков отрасли. В США наблюдался существенный рост числа новых продуктов, особенно в городских центрах и розничных сетях, чему способствовали инновации как от известных пищевых брендов, так и от стартапов, ориентированных на улучшение вкуса, текстуры и питательной ценности.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке безмолочных закусок в течение прогнозируемого периода благодаря растущей урбанизации, увеличению располагаемых доходов и повышению осведомленности о веганском и растительном образе жизни.
• Сегмент фруктовых батончиков/батончиков мюсли/энергетических батончиков доминировал на рынке, занимая наибольшую долю выручки в 38,5% в 2025 году, благодаря их удобству, богатому питательными веществами составу и растущей популярности среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и ведущих активный образ жизни.

Обзор отчета и сегментация мирового рынка безмолочных закусок   

Тенденции мирового рынка безмолочных закусок

Повышенное удобство благодаря персонализированному питанию и продуманной упаковке.

• Значительной и быстро набирающей обороты тенденцией на мировом рынке безмолочных закусок является растущее внедрение персонализированных данных о питательной ценности и интеллектуальных решений в упаковке, повышающих удобство и вовлеченность потребителей. Эти инновации меняют то, как потребители выбирают, хранят и потребляют безмолочные закуски.
  • Например, некоторые бренды предлагают упаковку, подключенную к приложению, которая отслеживает потребление, предлагает сопутствующие товары и предоставляет информацию о пищевой ценности в режиме реального времени. Аналогичным образом, сервисы по подписке на снеки позволяют потребителям получать специально подобранные наборы безмолочных закусок, соответствующие их диетическим предпочтениям и целям в области здоровья.
• Интеграция искусственного интеллекта и аналитических данных в сектор безмолочных закусок позволяет внедрять такие функции, как персонализированные рекомендации по продуктам, отслеживание калорий и питательных веществ, а также предложения с учетом аллергии. Например, некоторые бренды используют ИИ для предложения закусок на основе вкусовых предпочтений потребителей, диетических ограничений или истории покупок, что повышает удовлетворенность пользователей и вовлеченность.
• Инновации в области «умной» упаковки, такие как QR-коды и этикетки с поддержкой NFC, позволяют потребителям мгновенно получать доступ к информации о продукте, рецептам и данным об экологичности, что способствует принятию обоснованных решений о покупке и повышает общее удобство.
• Тенденция к более персонализированному, информативному и цифровому взаимодействию с потребителями в сфере снеков коренным образом меняет ожидания потребителей на рынке безмолочных продуктов. Вследствие этого такие компании, как Oatly, Danone и Califia Farms, разрабатывают инструменты персонализации снеков на основе искусственного интеллекта, а также «умную» упаковку, которая сообщает о пищевой ценности и рекомендациях по хранению.
• Спрос на безмолочные закуски с расширенными возможностями персонализации, удобством и интеллектуальными функциями взаимодействия быстро растет как в розничной торговле, так и в электронной коммерции, поскольку потребители все чаще отдают приоритет здоровью, экологичности и бесперебойному цифровому взаимодействию.

Динамика мирового рынка безмолочных закусок

Водитель

Растущий спрос обусловлен повышением осведомленности о здоровье и тенденциями к употреблению растительной пищи.

• Растущее внимание потребителей к здоровью и благополучию, а также все более широкое распространение растительного и веганского образа жизни, являются важными факторами, способствующими увеличению спроса на безмолочные закуски.
  • Например, в 2025 году компания Danone расширила свою линейку Alpro, выпустив обогащенные растительные закуски, ориентированные на потребителей с непереносимостью лактозы и тех, кто заботится о своем здоровье. Ожидается, что подобные стратегические запуски продуктов ключевыми компаниями будут способствовать росту рынка безмолочных закусок в течение прогнозируемого периода.
• Поскольку потребители все больше осознают непереносимость лактозы, аллергию на молоко и пользу для здоровья растительной диеты, безмолочные закуски предлагают удобные и богатые питательными веществами альтернативы традиционным молочным продуктам, что является веской причиной для их внедрения.
• Кроме того, растущая популярность готовых к употреблению, удобных для перекуса и произведенных с соблюдением принципов устойчивого развития закусок делает безмолочные закуски важной частью современных пищевых привычек, привлекательными как для индивидуальных потребителей, так и для корпоративных покупателей.
• Удобство портативной упаковки, разнообразие вкусов и форматов, а также наличие вариантов, отвечающих конкретным диетическим потребностям — таких как высокобелковые, безглютеновые или обогащенные питательными веществами закуски — являются ключевыми факторами, способствующими распространению безмолочных закусок в розничной торговле, электронной коммерции и сфере общественного питания. Тенденция к увеличению экспериментов с растительной диетой и рост числа запуска удобных для потребителей продуктов еще больше способствуют росту рынка.

Сдержанность/Вызов

Обеспокоенность по поводу стоимости продукции, вкуса и осведомленности потребителей

• Опасения по поводу более высоких цен, предполагаемых различий во вкусе и ограниченной осведомленности потребителей о безмолочных альтернативах создают серьезные препятствия для более широкого проникновения на рынок. Поскольку безмолочные закуски часто имеют более высокую цену по сравнению с обычными закусками, некоторые потребители могут неохотно переходить на них.
  • Например, несмотря на растущий интерес к растительной диете, вкусовые и текстурные предпочтения замедлили распространение некоторых продуктов, особенно в регионах, где потребление молочных продуктов является культурно укоренившейся тенденцией.
• Для стимулирования продаж крайне важно решать эти проблемы за счет улучшения рецептуры продукции, конкурентоспособных цен и маркетинговых кампаний, подчеркивающих вкус, питательные свойства и отсутствие аллергенов. Такие компании, как Oatly, Califia Farms и Blue Diamond Growers, делают акцент на инновациях во вкусе, обогащении питательных веществ и устойчивом снабжении в своем маркетинге, чтобы успокоить потенциальных покупателей.
• Кроме того, ограниченная осведомленность о непереносимости лактозы и растительных альтернативах в некоторых развивающихся регионах может препятствовать росту рынка, а проблемы с дистрибуцией и недостаточная представленность в розничной торговле еще больше ограничивают доступность.
• Преодоление этих барьеров посредством просвещения потребителей, разработки инновационных продуктов и расширения ассортимента доступных по цене товаров будет иметь решающее значение для устойчивого роста мирового рынка безмолочных закусок.

Обзор мирового рынка безмолочных закусок

Рынок безмолочных закусок сегментирован по типу продукции, конечным потребителям и каналам сбыта.

• По типу продукции

В зависимости от типа продукции, мировой рынок безмолочных закусок сегментируется на чипсы и снеки, мясные закуски, фруктовые батончики/гранола/энергетические батончики, фруктовые закуски, орехи, семена и смеси для перекусов, а также другие продукты. Сегмент фруктовых батончиков/гранолы/энергетических батончиков доминировал на рынке, занимая наибольшую долю выручки в 38,5% в 2025 году, благодаря их удобству, богатому питательным веществам составу и растущей популярности среди потребителей, заботящихся о своем здоровье и ведущих активный образ жизни. Эти продукты популярны благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и натуральных ингредиентов, что привлекает людей, ищущих более здоровые альтернативы для перекусов.

Ожидается, что сегмент чипсов и сухариков продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 22,3% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют инновации в области растительных, низкокалорийных и безглютеновых вариантов, а также растущий спрос на вкусные и ароматные закуски. Выпуск продуктов с использованием альтернативной муки, овощных чипсов и вариантов с пониженным содержанием натрия еще больше ускоряет рост рынка в этом сегменте.

• С точки зрения конечных пользователей

В зависимости от конечных потребителей, глобальный рынок безмолочных закусок сегментируется на индивидуальных потребителей, отели и рестораны, кафе, пекарни и другие. В 2025 году наибольшую долю рынка (52,1%) занимал сегмент индивидуальных потребителей, чему способствовало повышение осведомленности о непереносимости лактозы, аллергии на молочные продукты и предпочтение растительного питания. Розничная торговля и электронная коммерция делают безмолочные закуски легкодоступными, позволяя потребителям включать их в ежедневный рацион, школьные обеды и перекусы на ходу.

Ожидается, что сегмент кафе и пекарен продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 21,5% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее распространение веганских и безглютеновых меню, а также растущий спрос на фирменные и изготовленные на заказ закуски. Инновационные предложения в кафе и пекарнях, такие как энергетические батончики, десерты на основе гранолы и безмолочная выпечка, способствуют быстрому росту этого сегмента.

• По каналам сбыта

В зависимости от каналов сбыта, глобальный рынок безмолочных закусок сегментируется на супермаркеты и гипермаркеты, магазины шаговой доступности, онлайн-продажи и другие. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов доминировал на рынке, занимая наибольшую долю выручки в 46,8% в 2025 году, благодаря широкой доступности продукции, узнаваемости бренда и возможности обслуживания оптовых и повторных покупок. Супермаркеты также служат ключевыми точками контакта для проведения рекламных акций, дегустаций в магазинах и запуска новых продуктов.

Ожидается, что онлайн-сегмент продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 24,1% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее распространение электронной коммерции, сервисы доставки закусок по подписке и растущая популярность удобной доставки на дом. Онлайн-каналы также позволяют потребителям получать доступ к нишевым, импортным или премиальным безмолочным закускам, которые могут быть недоступны в обычных магазинах, что еще больше способствует росту.

Региональный анализ мирового рынка безмолочных закусок

• Северная Америка доминировала на мировом рынке безмолочных закусок, занимая наибольшую долю выручки в 35,2% в 2025 году, что обусловлено растущим вниманием к здоровью, повышением осведомленности о непереносимости лактозы и явной предпочтительностью растительной диеты.
• Потребители в регионе высоко ценят удобство, питательную ценность и разнообразие безмолочных закусок, включая батончики мюсли, чипсы на растительной основе и ореховые смеси.
• Широкое распространение безмолочных закусок дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, хорошо развитыми каналами розничной торговли и электронной коммерции, а также растущим вниманием к экологически устойчивым и этичным продуктам питания, что делает безмолочные закуски предпочтительным вариантом среди людей и семей, заботящихся о своем здоровье, как в жилом секторе, так и в сфере общественного питания.

Анализ рынка безмолочных закусок в США

В 2025 году рынок безмолочных закусок в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 81%, что обусловлено ростом осведомленности о здоровом питании, повышением осведомленности о непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты, а также растущим предпочтением растительной диеты. Потребители все чаще отдают приоритет удобным, питательным и удобным для перекуса вариантам. Расширение инфраструктуры электронной коммерции в сочетании с растущей популярностью сервисов доставки закусок по подписке и запуском инновационных продуктов еще больше способствует развитию индустрии безмолочных закусок. Кроме того, интеграция обогащенных, высокобелковых и гипоаллергенных продуктов в основные розничные каналы значительно способствует расширению рынка.

Анализ рынка безмолочных закусок в Европе

Прогнозируется, что европейский рынок безмолочных закусок будет расти значительными темпами в течение всего прогнозируемого периода, чему способствуют растущая осведомленность о здоровом питании, увеличение числа веганов и вегетарианцев, а также поддержка регулирующими органами более здоровых альтернатив продуктам питания. Урбанизация, рост располагаемых доходов и спрос на удобные закуски с «чистой этикеткой» способствуют распространению безмолочных вариантов. Европейских потребителей также привлекают экологически чистые ингредиенты, этичные методы производства и инновационные виды закусок, что стимулирует рост рынка в розничной торговле, кафе и сфере общественного питания.

Анализ рынка безмолочных закусок в Великобритании

Ожидается, что рынок безмолочных закусок в Великобритании будет расти значительными темпами в течение прогнозируемого периода, чему способствуют растущая тенденция к растительной диете, повышение осведомленности о непереносимости лактозы и стремление к более здоровым альтернативам для перекусов. Обеспокоенность вопросами питания и устойчивого развития побуждает как домохозяйства, так и коммерческие предприятия выбирать безмолочные закуски. Развитая розничная торговля и электронная коммерция в стране, а также высокий интерес потребителей к веганским и обогащенным продуктам, как ожидается, будут и дальше стимулировать рост рынка.

Анализ рынка безмолочных закусок в Германии

Ожидается, что рынок безмолочных закусок в Германии будет значительно расти в течение прогнозируемого периода, чему способствуют повышение осведомленности о здоровом питании, увеличение числа веганов и высокий интерес к экологически чистым и устойчивым продуктам питания. Развитая розничная и производственная инфраструктура Германии в сочетании с акцентом на инновации и продукцию с «чистой этикеткой» способствует распространению безмолочных закусок в жилом, коммерческом и ресторанном секторах. Популярность обогащенных батончиков, растительных чипсов и ореховых смесей, наряду с этичным подходом к выбору поставщиков, соответствует ожиданиям местных потребителей и стимулирует рост рынка.

Анализ рынка безмолочных закусок в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок безмолочных закусок в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами, достигая среднегодового темпа роста в 24% в прогнозируемый период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и повышение осведомленности о здоровье и благополучии в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущая тенденция к растительной диете в сочетании с государственными инициативами по продвижению более здорового питания стимулирует ее внедрение. Кроме того, превращение Азиатско-Тихоокеанского региона в производственный центр растительных ингредиентов и альтернатив молочным продуктам делает продукцию более доступной и недорогой, расширяя потребительскую базу.

Анализ рынка безмолочных закусок в Японии

Рынок безмолочных закусок в Японии набирает обороты благодаря культуре здорового образа жизни в стране, старению населения и растущему спросу на удобные и не содержащие аллергенов продукты питания. Японские потребители все чаще выбирают закуски на растительной основе и обогащенные витаминами продукты, чему способствуют инновации во вкусе, текстуре и упаковке. Интеграция безмолочных закусок в розничную торговлю, вендинговые автоматы и онлайн-каналы, а также популярность готовых к употреблению и функциональных продуктов питания, подпитывают рост рынка как в жилом, так и в коммерческом секторах.

Анализ рынка безмолочных закусок в Китае

В 2025 году китайский рынок безмолочных закусок занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствовали быстрая урбанизация, рост среднего класса и высокая осведомленность потребителей о растительной и безаллергенной диете. Китай является одним из крупнейших рынков удобных и доступных для употребления на ходу закусок, с развитыми отечественными производителями и растущим проникновением электронной коммерции, повышающим доступность. Рост числа потребителей, заботящихся о своем здоровье, в сочетании с растущим спросом на функциональные и обогащенные закуски, стимулирует рост рынка в жилом, коммерческом и ресторанном секторах.

Доля мирового рынка безмолочных закусок

В отрасли производства безмолочных закусок лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Danone (Франция)
• General Mills (США)
• Hain Celestial Group (США)
• Blue Diamond Growers (США)
• Alpro (Бельгия)
• Oatly (Швеция)
• Nature's Path (Канада)
• Califia Farms (США)
• Better Dairy Alternatives (США)
• Enjoy Life Foods (США)
• Follow Your Heart (США)
• The Vegetarian Butcher (Нидерланды)
• Violife (Греция)
• Silk (США)
• SunOpta (Канада)
• Taste Nirvana (США)
• Whole Foods 365 Plant-Based Range (США)
• Almond Breeze (США)
• Chobani Non-Dairy (США)
• Daiya Foods (Канада)

Какие последние тенденции наблюдаются на мировом рынке безмолочных закусок?

• В апреле 2024 года компания Danone, мировой лидер в производстве растительных и безмолочных продуктов, запустила в Южной Африке стратегическую инициативу, направленную на расширение доступности своей линейки безмолочных закусок Alpro. Эта инициатива подчеркивает стремление компании предлагать питательные, удобные и гипоаллергенные продукты, адаптированные к местным потребительским предпочтениям. Используя свой глобальный опыт и инновационный продуктовый портфель, Danone удовлетворяет региональный спрос на растительные альтернативы, одновременно укрепляя свои позиции на быстрорастущем мировом рынке безмолочных закусок.
• В марте 2024 года компания Califia Farms, американский производитель растительных напитков и закусок, представила линейку богатых белком безмолочных гранола-батончиков, специально разработанных для школ, рабочих мест и любителей фитнеса. Эти инновационные батончики представляют собой питательный вариант перекуса на ходу, богатый растительным белком и клетчаткой. Этот запуск подчеркивает стремление Califia Farms к разработке функциональных, ориентированных на здоровье решений для перекусов, которые отвечают различным диетическим потребностям и образу жизни.
• В марте 2024 года компания Nestlé запустила в Индии общенациональную кампанию по продвижению своей линейки безмолочных закусок, ориентированную на городских потребителей, ищущих более здоровые и не содержащие аллергенов альтернативы. Инициатива использует инновационные рецептуры продуктов и маркетинговые стратегии для повышения осведомленности потребителей, подчеркивая питательные преимущества растительных закусок и их удобство для занятого образа жизни. Этот проект подчеркивает растущую значимость безмолочных вариантов на развивающихся рынках, способствуя распространению более здоровых привычек в отношении перекусов.
• В феврале 2024 года компания Enjoy Life Foods, ведущий американский поставщик гипоаллергенных закусок, объявила о стратегическом партнерстве с Национальной ассоциацией школьного питания (NSNA) с целью внедрения безмолочных закусок в школьные программы питания. Это сотрудничество направлено на расширение доступа учащихся к питательным, не содержащим аллергенов продуктам, содействие формированию более здоровых пищевых привычек и упрощение планирования меню. Эта инициатива подчеркивает приверженность Enjoy Life Foods инновациям и повышению операционной эффективности в секторе школьного питания.
• В январе 2024 года компания Oatly, ведущий поставщик безмолочных продуктов на основе овса, представила на выставке Natural Products Expo West 2024 новую линейку обогащенных безмолочных энергетических батончиков. Эти батончики, обогащенные белком и необходимыми витаминами, предоставляют потребителям удобный и питательный вариант перекуса, подходящий для различных диетических предпочтений. Запуск подчеркивает стремление Oatly к внедрению передовых инноваций в области питания в растительные закуски, предлагая улучшенные преимущества для здоровья и удобство, одновременно поддерживая устойчивое потребление.

SKU-60740