Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка сушеных зеленых бобов – Обзор отрасли и прогноз до 2033 года

Размер рынка сушеных зеленых бобов

• Объем мирового рынка сушеных зеленых бобов в 2025 году оценивался в 3,72 млрд долларов США , а к 2033 году ,  как ожидается, он достигнет  4,76 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 3,10% в прогнозируемый период.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим спросом на удобные и долговечные продукты питания, более широким использованием сушеных овощей в обработанных пищевых продуктах и ​​растущим предпочтением потребителей питательной, готовой к приготовлению пищи.
• Растущие экспортные возможности и расширение пищевой промышленности в странах с развивающейся экономикой дополнительно способствуют развитию рынка, наряду с ростом осведомленности о пользе стручковой фасоли для здоровья.

Анализ рынка сушеной зеленой фасоли

• Рынок демонстрирует устойчивый рост благодаря инновациям в технологии дегидратации, улучшенным упаковочным решениям и расширенным дистрибьюторским сетям, которые поддерживают качество продукции и продлевают срок ее годности.
• Растущее использование сушеной стручковой фасоли в готовых к употреблению блюдах, закусках, супах и замороженных продуктах стимулирует спрос как среди коммерческих, так и среди домашних потребителей.
• Северная Америка доминировала на рынке сушеной стручковой фасоли с самой большой долей выручки в 2025 году, что обусловлено высоким спросом на удобные, долго хранящиеся овощные продукты и хорошо налаженной пищевой промышленностью.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста мирового рынка сушеной стручковой фасоли , что обусловлено ростом населения, ростом располагаемых доходов, ростом потребления упакованных и переработанных пищевых продуктов, а также расширением инфраструктуры производства продуктов питания.
• Сегмент традиционной зелёной фасоли занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря широкой доступности, низкой стоимости и налаженным цепочкам поставок. Традиционная зелёная фасоль широко используется производителями продуктов питания и домохозяйствами благодаря своему стабильному качеству, простоте поставок и пригодности для различных видов переработки.

Объем отчета и сегментация рынка сушеной зеленой фасоли  

Тенденции рынка сушеной зеленой фасоли

Рост популярности удобных и долговечных овощных продуктов

• Растущий спрос на сушеную стручковую фасоль меняет сферу производства и розничной торговли продуктами питания, обеспечивая длительный срок годности, простоту хранения и быстрое приготовление для конечных потребителей. Эти продукты позволяют производителям продуктов питания и домохозяйствам поддерживать бесперебойные поставки, сокращать отходы и повышать удобство приготовления блюд, что приводит к повышению операционной эффективности и удовлетворенности потребителей. Кроме того, сушеная стручковая фасоль снижает зависимость от цепочек поставок свежих продуктов, предлагая надежный вариант даже в регионах с логистическими проблемами.
• Растущее использование сушеной зелёной фасоли в готовых блюдах, закусках и полуфабрикатах ускоряет рост рынка. Эти продукты особенно ценны для регионов с ограниченным доступом к свежим продуктам, обеспечивая круглогодичные поставки и стабильное качество. Производители также используют сушеную фасоль в инновационных продуктах, таких как супы быстрого приготовления и полезные смеси для перекусов, что ещё больше стимулирует её популярность среди потребителей.
• Доступность и длительный срок хранения сушеной зелёной фасоли делают её привлекательной как для коммерческого, так и для домашнего использования, способствуя широкому распространению в ресторанах, кафе и розничных сетях. Потребители выигрывают от уменьшения порчи, удобства приготовления блюд и лучшей сохранности питательных веществ. Эта тенденция подкрепляется растущим спросом на полезные, минимально обработанные овощи, которые легко хранить и транспортировать.
  • Например, в 2023 году несколько компаний пищевой промышленности в США сообщили о повышении эффективности производства и сокращении потерь запасов после добавления сушеной стручковой фасоли в супы, замороженные блюда и упакованные закуски. Эти компании также отметили сокращение сроков выполнения заказов, снижение зависимости от сезонности поставок и повышение стабильности качества продукции, что способствовало повышению общей рентабельности.
• Хотя сушеная стручковая фасоль повышает удобство и эффективность цепочки поставок, её влияние зависит от технологии переработки, качества продукта и условий хранения. Производители должны сосредоточиться на производстве высококачественных, сохраняющих питательные вещества и экономически эффективных продуктов, чтобы в полной мере удовлетворить рыночный спрос. Постоянные инновации в методах дегидратации и упаковочных решениях имеют решающее значение для сохранения свежести, текстуры и вкуса.

Динамика рынка сушеной зеленой фасоли

Водитель

Растущий спрос на переработанные и готовые к приготовлению овощные продукты

• Растущее предпочтение потребителями удобных и готовых к приготовлению продуктов питания обуславливает спрос на сушеную стручковую фасоль. Активный образ жизни и урбанизация побуждают домохозяйства и предприятия общественного питания переходить на простые в использовании овощные варианты. Эта тенденция подкрепляется переходом к более здоровому и сбалансированному питанию, включающему больше овощей и требующему минимального времени приготовления.
• Производители продуктов питания отдают приоритет овощам длительного хранения, чтобы сократить потери, эффективно управлять запасами и обеспечить бесперебойные поставки переработанной продукции. Сушеная стручковая фасоль – надёжный ингредиент для супов, соусов и замороженных блюд. Это позволяет производителям оптимизировать производственные процессы, сократить расходы на хранение и удовлетворить меняющийся потребительский спрос без ущерба для качества продукции.
• Рост осведомлённости о питании и пользе включения овощей в рацион также способствует росту рынка. Сушеная зелёная фасоль сохраняет большую часть питательных веществ, что делает её привлекательной для потребителей, заботящихся о своём здоровье. Кроме того, изучаются возможности обогащения продукта витаминами и минералами, что повышает его ценность и способствует дифференциации рынка.
  • Например, в 2022 году европейские и североамериканские производители замороженных продуктов стали чаще включать сушеную стручковую фасоль в наборы для приготовления блюд и готовые к употреблению продукты, что способствовало росту популярности этого продукта. Эти производители сообщили о повышении операционной эффективности, улучшении управления цепочками поставок и укреплении позиций бренда благодаря предложению удобных и богатых питательными веществами вариантов овощей.
• Хотя удобство и питательная ценность являются движущей силой роста, необходимы постоянные усилия по повышению эффективности переработки, качества продукции и охвата сбыта для поддержания долгосрочного расширения рынка. Инвестиции в автоматизацию, передовые технологии сушки и интеграцию холодильной цепи имеют решающее значение для удовлетворения растущего спроса и сохранения конкурентного преимущества.

Сдержанность/Вызов

Колебание цен на сырье и сезонная доступность

• Высокая стоимость и волатильность цен на свежую стручковую фасоль влияют на себестоимость производства сушеной продукции, делая её менее конкурентоспособной на рынках, чувствительных к цене. Сезонные колебания также могут влиять на стабильность поставок и графики переработки. Эти факторы создают для производителей трудности при планировании объёмов производства и поддержании стабильных цен для конечных потребителей.
• Во многих регионах нестабильное качество и ограниченная доступность свежей зелёной фасоли в межсезонье могут затруднять планирование производства и управление запасами. Это приводит к дефициту поставок и потенциальному росту цен. Компании также могут столкнуться с отзывами продукции по причине низкого качества, если используется некачественное сырье, что негативно сказывается на репутации бренда и доверии потребителей.
• Ограничения в цепочке поставок, включая транспортировку, хранение и дегидратацию, могут повлиять на своевременную доставку и однородность продукции для производителей и розничных продавцов. Задержки в логистике или простои оборудования могут нарушить выполнение заказов, увеличить операционные расходы и повлиять на удовлетворенность клиентов.
  • Например, в 2023 году несколько североамериканских и европейских производителей продуктов питания столкнулись с задержками производства и ростом затрат из-за более низкого, чем ожидалось, урожая и роста цен на стручковую фасоль, что повлияло на цены на продукцию и рентабельность. Некоторым компаниям также пришлось искать альтернативных поставщиков по высоким ценам, что ещё больше обременило операционные бюджеты.
• В то время как инновации в области переработки и цепочки поставок продолжают повышать доступность продукции, решение проблем, связанных с колебаниями цен на сырье и сезонными факторами, по-прежнему критически важно для устойчивого роста рынка сушеной зелёной фасоли. Стратегический выбор поставщиков, контрактное фермерство и инвестиции в передовые технологии хранения и дегидратации играют ключевую роль в снижении рисков и обеспечении бесперебойных поставок на рынок.

Объем рынка сушеных зеленых бобов

Рынок сегментирован по признакам природы, формы, метода, области применения и канала сбыта.

• По природе

По происхождению рынок сушеной зелёной фасоли разделён на два сегмента: органический и традиционный. Сегмент традиционного производства занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря широкой доступности, низкой стоимости и налаженным цепочкам поставок. Традиционные продукты широко используются производителями продуктов питания и домохозяйствами благодаря стабильному качеству, простоте поставок и пригодности для различных видов переработки.

Ожидается, что сегмент органических продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущим спросом потребителей на экологически чистые продукты питания без химических добавок. Органическая дегидрированная зелёная фасоль особенно популярна среди потребителей, заботящихся о своём здоровье, и брендов премиум-класса, которые ищут натуральные, богатые питательными веществами ингредиенты для готовых блюд, закусок и полуфабрикатов.

• По форме

По форме рынок сегментируется на следующие категории: рубленые, порошкообразные и гранулированные, а также хлопья. Сегмент рубленых и измельченных продуктов обеспечил наибольшую долю выручки в 2025 году благодаря своей универсальности в кулинарном и промышленном применении, простоте регидратации и широкому использованию в супах, соусах и полуфабрикатах.

Ожидается, что сегмент порошкообразных и гранулированных продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено удобством их использования, более длительным сроком хранения и возможностью использования в порошкообразных супах, смесях приправ и рецептурах обработанных пищевых продуктов.

• По методу

По методу обработки рынок сегментируется на следующие технологии: воздушная сушка, распылительная сушка, сублимационная сушка, барабанная сушка и вакуумная сушка. Наибольшая доля в 2025 году пришлась на сегмент воздушной сушки благодаря низкой стоимости, масштабируемости и возможности массового производства.

Ожидается, что сегмент сублимационной сушки продемонстрирует самые быстрые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено его превосходной способностью сохранять питательные вещества, сохранять текстуру и позиционировать продукт как премиальный для высокоценных применений в готовых к употреблению блюдах и продуктах, ориентированных на здоровое питание.

• По заявкам

По сфере применения рынок сегментируется на следующие категории: закуски и закуски, детское питание, супы, соусы и заправки, а также другие. Сегмент «Супы, соусы и заправки» обеспечил наибольшую долю выручки в 2025 году благодаря высокому спросу со стороны производителей продуктов питания и домохозяйств, ориентированных на полуфабрикаты быстрого приготовления.

Ожидается, что сегмент закусок и солений продемонстрирует самые быстрые темпы роста в период с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий спрос на полезные для здоровья, готовые к употреблению закуски на растительной основе на мировых рынках.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сегментируется на интернет-магазины, розничные магазины, гипермаркеты/супермаркеты и магазины у дома. Сегмент гипермаркетов/супермаркетов занимал наибольшую долю рынка в 2025 году благодаря удобству, более широкому ассортименту продукции и сильному присутствию розничных магазинов.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено расширением платформ электронной коммерции, растущим предпочтением потребителей доставке на дом и растущим распространением цифровых технологий при покупке продуктов питания.

Региональный анализ рынка сушеной зеленой фасоли

• Северная Америка доминировала на рынке сушеной стручковой фасоли с самой большой долей выручки в 2025 году, что обусловлено высоким спросом на удобные, долго хранящиеся овощные продукты и хорошо налаженной пищевой промышленностью.
• Потребители и производители продуктов питания в регионе высоко ценят длительный срок годности, простоту хранения и стабильное качество сушеной зеленой фасоли, которая используется в приготовлении блюд и промышленном производстве продуктов питания.
• Широкое распространение этой продукции подкрепляется развитой инфраструктурой холодильной цепи, надежными дистрибьюторскими сетями и растущим спросом на готовые к приготовлению и обработанные пищевые решения, благодаря чему сушеная зеленая фасоль становится ключевым ингредиентом как в коммерческих, так и в бытовых целях.

Обзор рынка сушеной зеленой фасоли в США

Рынок сушеной стручковой фасоли в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке в 2025 году благодаря растущей популярности полуфабрикатов и готовых блюд. Производители и розничные продавцы продуктов питания отдают приоритет овощам длительного хранения, чтобы сократить отходы, оптимизировать запасы и удовлетворить спрос потребителей на простые в приготовлении блюда. Включение сушеной стручковой фасоли в супы, замороженные блюда и упакованные снеки укрепило рынок, поскольку потребители, заботящиеся о своем здоровье, также отдают предпочтение овощам, сохраняющим питательные вещества и долго хранящимся.

Обзор европейского рынка сушеной зеленой фасоли

Ожидается, что европейский рынок сушеной стручковой фасоли будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено, главным образом, растущим спросом потребителей на полуфабрикаты и переработанные продукты, а также ростом урбанизации. Производители всё чаще переходят на сушеные овощи, чтобы обеспечить бесперебойность поставок и сократить отходы. Эта тенденция подкрепляется строгими требованиями к безопасности пищевых продуктов и растущим интересом к питательным и удобным в употреблении продуктам.

Обзор рынка сушеной зеленой фасоли в Великобритании

Ожидается, что рынок сушеной стручковой фасоли в Великобритании значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено растущей популярностью готовых к употреблению блюд, закусок и полуфабрикатов. Потребительское предпочтение удобству и стабильному качеству, в сочетании с расширением каналов розничной и электронной коммерции, стимулирует внедрение этой продукции на рынок. Интеграция сушеной стручковой фасоли в состав упакованных продуктов питания и наборов для приготовления блюд повышает операционную эффективность как производителей, так и розничных продавцов.

Обзор рынка сушеной зеленой фасоли в Германии

Ожидается, что рынок сушеной стручковой фасоли в Германии будет устойчиво расти с 2026 по 2033 год, чему будет способствовать растущий спрос на переработанные и долго хранящиеся овощные продукты. Развитая пищевая промышленность Германии и особое внимание к качеству и безопасности пищевых продуктов способствуют использованию сушеной стручковой фасоли в супах, соусах и готовых блюдах. Распространению этой технологии также способствуют развитые сети упаковки и дистрибуции, обеспечивающие единообразие качества продукции и длительный срок хранения.

Обзор рынка сушеной зеленой фасоли в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок сушеной стручковой фасоли в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и растущим спросом на полуфабрикаты и готовые продукты питания в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Расширение сектора пищевой промышленности в регионе, а также государственные инициативы, поддерживающие современные цепочки поставок и инфраструктуру холодильного хранения, дополнительно способствуют распространению этой продукции на рынке.

Обзор рынка сушеной зеленой фасоли в Японии

Ожидается, что рынок сушеной стручковой фасоли в Японии значительно вырастет в период с 2026 по 2033 год, что обусловлено высоким спросом в стране на удобные в приготовлении, питательные и долго хранящиеся овощи. Тенденция к переходу на готовые блюда, в сочетании со старением населения и активным городским образом жизни, побуждает как домохозяйства, так и производителей продуктов питания переходить на сушеную стручковую фасоль. Интеграция с упакованными блюдами и обработанными продуктами повышает удобство потребления и сокращает пищевые отходы.

Обзор рынка сушеной зеленой фасоли в Китае

В 2025 году на китайский рынок сушеной стручковой фасоли пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом численности населения среднего класса и растущим спросом на обработанные продукты и полуфабрикаты. Развивающиеся секторы пищевой промышленности и розничной торговли в стране, в сочетании с доступностью и доступностью сушеных овощей, способствуют значительному росту рынка. Стремление к развитию современных цепочек поставок и обеспечение постоянной круглогодичной доступности дополнительно укрепляют позиции китайского рынка.

Доля рынка сушеных зеленых бобов

Лидерами отрасли по производству сушеной стручковой фасоли являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• АДМ (США)
• Корпорация Sysco (США)
• Conagra Foodservice, Inc. (США)
• Royal Ridge Fruits (США)
• Capricorn Food Products India Ltd. (Индия)
• АЛЬФА ЛАВАЛЬ (Швеция)
• Tricom Fruit Products Limited (Индия)
• Capuzzo Srl (Италия)
• Группа Фройденберг (Германия)
• Saraf Foods Ltd (Индия)
• Фрукты Майсура (Индия)
• Rhodes Food Group (Южная Африка)
• Дель Монте (США)
• MANDAR FOOD PRODUCTS (Индия)
• КОРПОРАЦИЯ AOHATA. (Япония)
• Reid Produce Co. (США)
• Speyfruit Ltd. (Великобритания)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY (США)
• Washington Fruit & Produce Co (США)

Последние события на мировом рынке сушеной зеленой фасоли

• В апреле 2022 года компания Wicked Kitchen (США) запустила инновационную линейку мороженого на основе зеленой фасоли люпинина, включая пинты, палочки и рожки, в 2200 магазинах и на баннерах Kroger. Это развитие вывело на рынок богатые питательными веществами варианты десертов на растительной основе, предлагая потребителям более здоровую и экологичную альтернативу традиционному мороженому. Линейка продуктов, включающая такие вкусы, как ваниль, шоколад, мята с шоколадной крошкой, тесто для печенья и ягодный белый, направлена ​​на повышение разнообразия и привлекательности в сегменте замороженных десертов. Используя зеленую фасоль в качестве основного ингредиента, Wicked Kitchen удовлетворяет растущий спрос на продукты питания на растительной основе, одновременно продвигая богатые белком закуски с чистой этикеткой. Запуск укрепляет позиции компании на рынке десертов на растительной основе и стимулирует более широкое внедрение инновационных, экологичных ингредиентов в индустрии замороженных продуктов.

SKU-63871