Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка экстрактов сухофруктов – Обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Объем рынка экстрактов сухофруктов

• Объем мирового рынка экстрактов сухофруктов в 2024 году оценивался в 1,80 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 2,79 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 5,6% в течение прогнозируемого периода .
• Рост рынка во многом обусловлен растущим предпочтением потребителей натуральным, функциональным и экологически чистым ингредиентам в продуктах питания, напитках и пищевых добавках, что способствует использованию экстрактов сухофруктов в различных областях применения.
• Более того, растущая осведомлённость о здоровье и благополучии в сочетании с растущим спросом на ингредиенты, богатые антиоксидантами и питательными веществами, делает экстракты сухофруктов предпочтительным выбором для производителей. Эти факторы ускоряют внедрение экстрактов сухофруктов, тем самым значительно стимулируя рост отрасли.

Анализ рынка экстрактов сухофруктов

• Экстракты сухофруктов представляют собой концентрированные формы фруктов, полученные с помощью таких процессов, как сублимационная сушка, сушка в барабане или распылительная сушка, и используются для улучшения вкуса, цвета и содержания питательных веществ в продуктах питания, напитках, нутрицевтиках и косметике.
• Растущий спрос на экстракты сухофруктов обусловлен, прежде всего, растущим вниманием потребителей к здоровью и натуральным ингредиентам, расширением сегмента функциональных продуктов питания и напитков, а также растущим внедрением продуктов с чистой этикеткой и обогащенных продуктов на мировых рынках.
• Северная Америка доминировала на рынке экстрактов сухофруктов с долей 39,5% в 2024 году благодаря высокой осведомленности потребителей о натуральных и функциональных ингредиентах, а также растущему спросу на продукты питания с чистой этикеткой и обогащенные продукты.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на рынке экстрактов сухофруктов в течение прогнозируемого периода из-за роста урбанизации, роста располагаемых доходов и растущего предпочтения потребителей в отношении функциональных и натуральных ингредиентов в продуктах питания, напитках и косметике.
• В 2024 году сегмент порошков доминировал на рынке, занимая 56,7% рынка благодаря более длительному сроку годности, удобству хранения и гибкости использования в различных областях, включая обогащение пищевых продуктов, производство хлебобулочных изделий и напитков. Производители предпочитают порошкообразные экстракты благодаря их стабильности, точной дозировке и возможности включения в сухие смеси без ущерба для качества продукта. Совместимость сегмента с автоматизированными системами обработки и транспортировки насыпью дополнительно укрепляет его лидерство на рынке.

Область применения отчета и сегментация рынка экстрактов сухофруктов

Тенденции рынка экстрактов сухофруктов

Растет популярность «чистой этикетки» и натуральных ингредиентов

• Растущее предпочтение потребителями продуктов с чистой этикеткой, содержащих натуральные ингредиенты, обуславливает спрос на экстракты сухофруктов в качестве натуральных усилителей вкуса, красителей и пищевых добавок в различных продуктах питания и напитках.
  • Например, такие крупные поставщики ингредиентов, как Kerry Group и Ingredion, расширяют свои портфели, включив в них более широкий ассортимент экстрактов сухофруктов, которые соответствуют требованиям «чистой этикетки», предлагая продукты из экстрактов яблок, винограда, черники и клюквы, которые нравятся потребителям, заботящимся о своем здоровье.
• Повышение осведомленности о пользе для здоровья экстрактов сухофруктов, включая антиоксиданты, витамины и пищевые волокна, способствует их использованию в функциональных продуктах питания, напитках и диетических добавках.
• Расширение производства органических и не содержащих ГМО сертифицированных экстрактов сухофруктов соответствует растущему спросу на прозрачность поставок и устойчивость в цепочке поставок продуктов питания.
• Интеграция экстрактов сухофруктов в рецептуры хлебобулочных, кондитерских, молочных изделий и напитков усиливает естественную сладость и сложность вкуса, что позволяет дифференцировать продукцию и повысить ее качество.
• Рост числа платформ электронной коммерции и дистрибьюторов специализированных ингредиентов облегчает доступ к разнообразным вариантам экстрактов сухофруктов, поддерживая инновации среди малых и средних производителей продуктов питания.

Динамика рынка экстрактов сухофруктов

Водитель

Предпочтение натуральным ароматизаторам в продуктах питания

• Растущий потребительский спрос на натуральные и аутентичные вкусовые характеристики продуктов питания и напитков побуждает производителей заменять синтетические добавки экстрактами сухофруктов, которые обеспечивают чистые, узнаваемые и безопасные для этикетки ингредиенты без ущерба для вкуса и качества.
  • Например, компании по производству продуктов питания и напитков, такие как Nestlé и General Mills, включают экстракты сухофруктов в новые продукты — от обогащенных хлопьев до питательных батончиков, используя их натуральный вкус и консистенцию.
• Переход к растительной и веганской диете еще больше повышает важность ингредиентов, полученных из фруктов, для улучшения вкуса и позиционирования продукта.
• Нормативные ограничения на искусственные ароматизаторы и растущая обеспокоенность по поводу здоровья побуждают производителей искать натуральные альтернативы, такие как экстракты сухофруктов, чтобы соответствовать требованиям и ожиданиям потребителей.
• Более широкое использование экстрактов сухофруктов для модуляции вкуса и маскировки неприятных нот открывает возможности для различных применений, таких как молочные альтернативы, напитки, закуски и готовые к употреблению блюда.

Сдержанность/Вызов

Зависимость от конкретных сортов сухофруктов

• Рынок экстрактов сухофруктов в значительной степени зависит от доступности и качества определенных сортов фруктов, что создает риски, связанные с сельскохозяйственными проблемами, изменчивостью климата и сбоями в цепочке поставок, которые могут повлиять на бесперебойность поставок продукции и ценообразование.
  • Например, производители, закупающие экстракты винограда, яблок или черники, сталкиваются с сезонными колебаниями урожайности, нашествиями вредителей и региональными климатическими условиями, которые влияют на стоимость и качество сырья, что потенциально ограничивает масштабируемость производства и способность реагировать на потребности рынка.
• Ограниченная диверсификация источников поставок ограничивает возможности инноваций, предлагая альтернативные сорта фруктов или смеси, что снижает гибкость рынка и способность адаптироваться к меняющимся потребительским тенденциям. Волатильность цен на сырые сухофрукты, обусловленная геополитическими событиями, экспортными ограничениями и торговыми пошлинами, приводит к неопределенности в цепочке поставок и повышению ценового давления на производителей экстрактов.
• Сложность обработки и вариативность состава фруктов требуют строгого контроля качества и протоколов стандартизации, что повышает эксплуатационные расходы и может повлиять на постоянство вкуса.
• Зависимость от нескольких доминирующих географических регионов выращивания сырья также подвергает рынок рискам, связанным с локальными потрясениями, такими как стихийные бедствия или изменения в регулировании.

Объем рынка экстрактов сухофруктов

Рынок сегментирован по типу, характеру, форме, каналу сбыта и применению.

• По типу

Рынок экстрактов сухофруктов сегментируется по типу на экстракты изюма, фиников, абрикоса, алоэ и другие. Сегмент экстрактов изюма занял наибольшую долю рынка в 2024 году благодаря своей давней популярности в качестве натурального подсластителя и усилителя вкуса в различных продуктах питания и напитках. Экстракты изюма ценятся за высокое содержание антиоксидантов и питательную ценность, что привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье. Универсальность экстракта позволяет добавлять его в хлебобулочные изделия, напитки и пищевые добавки, что еще больше укрепляет спрос. Доступность и устоявшееся доверие потребителей к изюму как к известному фруктовому экстракту также способствуют прочным рыночным позициям этого сегмента.

Ожидается, что сегмент экстрактов абрикоса будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать расширение их применения в косметике, средствах по уходу за кожей и нутрицевтике. Экстракты абрикоса богаты витаминами, минералами и незаменимыми жирными кислотами, что делает их привлекательными для использования в антивозрастных и питательных формулах. Растущее предпочтение потребителями натуральных и функциональных ингредиентов в средствах личной гигиены ускоряет рост спроса на них. Кроме того, растущая осведомленность о растительных ингредиентах и ​​экологичных источниках сырья для производства высококачественных продуктов питания способствует быстрому развитию этого сегмента.

• По природе

По принципу натуральности рынок сегментирован на органические и традиционные экстракты сухофруктов. В 2024 году сегмент органических продуктов доминировал, что обусловлено растущим спросом потребителей на ингредиенты без химических добавок с «чистой этикеткой» в продуктах питания, напитках и средствах личной гигиены. Органические экстракты сухофруктов ассоциируются с более высокой пищевой ценностью и безопасностью, что побуждает производителей включать их в премиальные и полезные для здоровья продукты. Более высокая доступность сертифицированного органического сырья и растущая осведомленность об устойчивых методах ведения сельского хозяйства дополнительно стимулируют внедрение продукции на рынок. Этот сегмент также выигрывает от расширения линеек органических продуктов как в розничных, так и в онлайн-магазинах.

Ожидается, что сегмент традиционных экстрактов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему способствуют их рентабельность и простота крупномасштабного производства. Традиционные экстракты обеспечивают стабильное качество, стабильные поставки и совместимость с различными промышленными приложениями. Производители, ориентированные на продукты среднего и массового сегмента, все чаще используют традиционные экстракты сухофруктов благодаря их доступности и полезным свойствам, что способствует устойчивому росту.

• По форме

По форме рынок экстрактов сухофруктов сегментируется на порошкообразные и жидкие. В 2024 году сегмент порошков доминировал с долей 56,7% благодаря более длительному сроку годности, удобству хранения и гибкости использования в различных областях, включая обогащение пищевых продуктов, производство хлебопекарных порошков и напитков. Производители предпочитают порошкообразные экстракты благодаря их стабильности, точной дозировке и возможности добавления в сухие смеси без ущерба для качества продукта. Совместимость этого сегмента с автоматизированными системами обработки и транспортировки насыпью дополнительно укрепляет его лидирующие позиции на рынке.

Ожидается, что сегмент жидких продуктов будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год благодаря удобству готовых к использованию рецептур и лёгкости смешивания с напитками, соусами и косметическими средствами. Жидкие экстракты обеспечивают лучшую сохранение вкуса, растворимость и равномерное смешивание, что делает их популярными среди производителей, стремящихся к эффективной переработке. Растущий спрос на натуральные сиропы, функциональные напитки и жидкие пищевые добавки дополнительно ускоряет рост сегмента.

• По каналу распространения

По каналам сбыта рынок сегментируется на супермаркеты/гипермаркеты, магазины у дома, интернет-магазины и другие. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминировал в 2024 году благодаря широкому распространению, лёгкой доступности и возможности предлагать широкий ассортимент экстрактов сухофруктов под разными брендами. Потребители часто выбирают этот канал сбыта из-за гарантированного качества, оптовых закупок и скидок. Сегмент также выигрывает от активного маркетинга в магазинах, программ лояльности и интеграции продукции с экстрактами сухофруктов под собственными торговыми марками, что укрепляет его доминирующее положение на рынке.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущее внедрение платформ электронной коммерции и моделей прямых продаж. Онлайн-каналы предлагают удобство, более широкий ассортимент продукции и доставку на дом, что привлекает городских и технически продвинутых потребителей. Рост осведомленности потребителей о нишевых, органических и премиальных экстрактах сухофруктов через цифровые платформы также способствует росту.

• По применению

По сфере применения рынок экстрактов сухофруктов сегментируется на продукты питания и напитки, косметику, средства по уходу за кожей, фармацевтические препараты, товары для дома и другие. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал в 2024 году благодаря растущему использованию натуральных экстрактов в хлебобулочных и кондитерских изделиях, напитках и функциональных продуктах питания. Производители всё чаще используют экстракты сухофруктов для придания вкуса, цвета и обогащения пищевых продуктов, следуя тенденциям здорового образа жизни и «чистой этикетки». Сегмент также выигрывает от расширения ассортимента готовых к употреблению блюд, полезных напитков и снеков, укрепляя свои рыночные позиции.

Ожидается, что сегмент косметики будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на натуральные и растительные ингредиенты для средств по уходу за кожей и личной гигиены. Экстракты сухофруктов богаты антиоксидантами, витаминами и необходимыми питательными веществами, что делает их подходящими для использования в антивозрастных, увлажняющих и омолаживающих средствах. Растущий спрос потребителей на экологически чистые и экологичные косметические решения без химических добавок способствует быстрому их внедрению. Рост линеек премиальной и органической косметики дополнительно способствует расширению рынка в этом сегменте.

Региональный анализ рынка экстрактов сухофруктов

• Северная Америка доминировала на рынке экстрактов сухофруктов с наибольшей долей выручки в 39,5% в 2024 году, что обусловлено высокой осведомленностью потребителей о натуральных и функциональных ингредиентах, а также растущим спросом на продукты питания с чистой этикеткой и обогащенные продукты питания.
• Потребители в регионе все чаще отдают предпочтение экстрактам сухофруктов из-за их питательной ценности, содержания антиоксидантов и универсальности использования в выпечке, напитках и пищевых добавках.
• Широкое распространение поддерживается высокими располагаемыми доходами, хорошо налаженными каналами розничной торговли и онлайн-дистрибуции, а также растущей сознательностью в отношении здоровья, что делает экстракты сухофруктов предпочтительным ингредиентом как для коммерческого, так и для бытового применения.

Обзор рынка экстрактов сухофруктов в США

В 2024 году рынок США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке благодаря растущей популярности функциональных продуктов питания, биологически активных добавок и натуральных подсластителей. Потребители отдают предпочтение натуральным и органическим ингредиентам, что стимулирует спрос на изюм, финики и абрикосовые экстракты. Растущее проникновение онлайн-торговли и сетей супермаркетов дополнительно ускоряет рост рынка, при этом производители всё чаще внедряют инновации, предлагая ароматизированные и обогащённые экстракты, чтобы удовлетворить разнообразные потребности потребителей.

Обзор европейского рынка экстрактов сухофруктов

Ожидается, что европейский рынок будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, главным образом, за счёт повышения внимания к своему здоровью и спроса на органические, натуральные и обогащённые продукты. Урбанизация, рост располагаемого дохода и развитый сектор продуктов питания и напитков способствуют внедрению экстрактов сухофруктов. Европейских потребителей привлекает многофункциональность экстрактов, включая антиоксидантные свойства и натуральное подслащивание, которые они используют в выпечке, напитках и нутрицевтиках.

Обзор рынка экстрактов сухофруктов в Великобритании

Ожидается, что рынок Великобритании будет расти значительными среднегодовыми темпами, обусловленными ростом спроса на органические и экологически чистые пищевые ингредиенты. Потребители всё больше внимания уделяют здоровью и благополучию, что способствует увеличению использования экстрактов сухофруктов в выпечке, закусках, напитках и пищевых добавках. Ожидается, что развитая инфраструктура розничной торговли и электронной коммерции, а также информационные кампании, подчёркивающие питательную ценность натуральных экстрактов, будут способствовать дальнейшему росту рынка.

Обзор рынка экстрактов сухофруктов в Германии

Ожидается, что рынок Германии будет расти значительными среднегодовыми темпами, чему способствует высокий спрос на натуральные, функциональные и обогащённые продукты питания. Внимание Германии к здоровью, благополучию и устойчивому развитию стимулирует производителей внедрять экстракты сухофруктов в пищевые продукты, напитки и нутрицевтики. Интеграция экстрактов в хлебобулочные, кондитерские изделия и готовые блюда, а также государственные инициативы по поддержке органического земледелия, способствуют активному росту рынка.

Обзор рынка экстрактов сухофруктов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено ростом урбанизации, ростом располагаемых доходов и растущим спросом потребителей на функциональные и натуральные ингредиенты в продуктах питания, напитках и косметике. В таких странах, как Китай, Япония и Индия, наблюдается рост популярности экстрактов сухофруктов, чему способствуют расширение розничных сетей и государственные инициативы по повышению осведомленности о здоровом питании. Более того, превращение региона в центр производства натуральных экстрактов повышает их доступность и финансовую доступность для потребителей.

Обзор рынка экстрактов сухофруктов в Японии

Рынок Японии набирает обороты благодаря высокому уровню заботы о здоровье, старению населения и растущему спросу на удобные и питательные продукты питания и напитки. Экстракты сухофруктов всё чаще включаются в состав функциональных продуктов питания, биологически активных добавок и косметики. Интеграция натуральных экстрактов с современной упаковкой и продуктами с добавленной стоимостью способствует быстрому внедрению этой технологии в коммерческом и бытовом сегментах.

Обзор рынка экстрактов сухофруктов в Китае

В 2024 году на китайский рынок пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что обусловлено быстрой урбанизацией, ростом располагаемых доходов и повышением осведомленности потребителей о здоровье и питании. Экстракты сухофруктов все чаще используются в хлебобулочных и кондитерских изделиях, напитках и нутрицевтиках. Расширение розничных сетей, платформ электронной коммерции и появление отечественных производителей, предлагающих доступные и высококачественные экстракты, являются ключевыми факторами роста рынка.

Доля рынка экстрактов сухофруктов

Лидерами отрасли по производству экстрактов сухофруктов являются, в первую очередь, хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Monk Fruit Corp. (Новая Зеландия)
• АДМ (США)
• Фермы Ван Дрюнен (США)
• Sweet Dried Fruit Inc. (США)
• GRACELAND FRUIT, INC. (США)
• Nikken Inc. (США)
• Канеград (Великобритания)
• Döhler GmbH (Германия)
• MEURENS NATURAL SA (Бельгия)
• TRAINA ДОМАШНЕГО ВЫРАЩИВАНИЯ (США)
• Weedsies (США)

Последние разработки на мировом рынке экстрактов сухофруктов

• В апреле 2024 года компания Thrive Freeze Dry объявила о приобретении Paradiesfrucht GmbH, международной компании по сублимационной сушке, специализирующейся на фруктах, фруктовых наполнителях, йогуртах, каплях, порошках и гранулятах. Это приобретение значительно расширяет портфель продуктов Thrive, позволяя компании предлагать более широкий ассортимент сублимированных продуктов своим клиентам по всему миру. Оно также укрепляет технологические возможности Thrive в области сублимационной сушки, позволяя повысить качество, стабильность и эффективность продукции. Этот стратегический шаг позволяет Thrive лучше удовлетворять растущий спрос на рынке экстрактов сухофруктов и функциональных ингредиентов, одновременно усиливая ее конкурентные преимущества на международном рынке.
• В марте 2024 года компания Brothers All Natural представила на выставке Expo West 2024 новую линейку фруктовых чипсов с настоянными сублимированными ингредиентами. Эти чипсы сочетают в себе яблоки сорта Фуджи с яркими соками малины, черники и клубники, предлагая уникальный перекус, сочетающий традиционные фруктовые вкусы с современными технологиями обработки. В основе продукта лежат натуральные ингредиенты и рецептуры с «чистой этикеткой», что отвечает растущему спросу потребителей на более полезные и удобные варианты перекусов. Инновационный процесс настояния усиливает интенсивность вкуса, сохраняя при этом питательную ценность фруктов, позиционируя продукт как функциональный и полезный перекус.
• В сентябре 2023 года компания Second Nature Brands приобрела компанию Sahale Snacks у компании The JM Smucker Co. за 34 миллиона долларов. Это приобретение укрепляет позиции Second Nature Brands в сегменте снеков из орехов и сухофруктов, предоставляя доступ к инновационным продуктам Sahale, налаженной дистрибьюторской сети и базе лояльных клиентов. Сделка позволяет Second Nature расширить свой портфель премиальных готовых к употреблению снеков, используя при этом прочную репутацию бренда Sahale. Приобретение соответствует общим рыночным тенденциям, делающим акцент на натуральных, полезных и удобных решениях для снеков, что открывает компании дорогу к ускоренному росту в Северной Америке и за ее пределами.
• В мае 2023 года Международный совет по орехам и сухофруктам провел в Лондоне 40-й Всемирный конгресс по орехам и сухофруктам, объединивший более 1300 специалистов из более чем 60 стран. Мероприятие предоставило глобальную площадку для лидеров отрасли, производителей и заинтересованных сторон для обсуждения новых тенденций, технологических достижений и методов устойчивого развития в секторе орехов и сухофруктов. Помимо презентаций и семинаров, конгресс способствовал развитию сотрудничества и налаживанию деловых контактов, направленных на решение проблем в цепочке поставок и изучение новых рыночных возможностей. На мероприятии была подчеркнута приверженность отрасли инновациям, качеству и удовлетворению меняющихся потребительских предпочтений в отношении натуральных и функциональных ингредиентов.
• В ноябре 2022 года компания Duas Rodas представила Vitamin-Ace 40 — стандартизированный экстракт ацеролы, содержащий 40% натурального витамина С. Этот ингредиент без носителей и с чистой этикеткой отвечает растущему спросу на функциональные пищевые добавки. Он сертифицирован как кошерный и халяльный и является частью платформы Vitamin-Ace™ компании Duas Rodas, которая включает в себя ряд экстрактов и дегидрированных продуктов на основе ацеролы.

SKU-70766