Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка яичного порошка – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка яичного порошка

• Объем мирового рынка яичного порошка в 2024 году оценивался в 2,15 млрд долларов США, а к 2032 году, по прогнозам, он достигнет 3,56 млрд долларов США, при этом среднегодовой темп роста за прогнозируемый период составит 6,50%.
• Рост обусловлен в первую очередь растущим спросом на удобные и долговечные источники белка, расширением применения в функциональных продуктах питания и диетических добавках, а также повышением осведомленности потребителей во всем мире о своем здоровье.

Анализ рынка яичного порошка

• Яичный порошок — это функциональный, долгосрочный ингредиент, получаемый из распылительно-высушенных яиц. Он широко используется в пищевой промышленности благодаря своему длительному сроку хранения, простоте в обращении и питательному профилю, особенно в качестве высококачественного источника белка.
• Рынок неуклонно расширяется за счет увеличения потребительского спроса на продукты с высоким содержанием белка и «чистой этикеткой», а также перехода к высокоэффективным решениям в области переработки пищевых продуктов.
• Азиатско-Тихоокеанский регион лидировал на мировом рынке яичного порошка с долей рынка 37,90% в 2024 году, что обусловлено ростом спроса на обработанные пищевые продукты, урбанизацией и ростом в хлебопекарном и молочном секторах.
• Прогнозируется, что Северная Америка станет самым быстрорастущим регионом со среднегодовым темпом роста 7,35% благодаря растущему спросу на спортивное питание, органические белковые продукты и добавки с чистой этикеткой.
• Сегмент хлебобулочных и кондитерских изделий составил наибольшую долю в 36,58% в 2024 году, что обусловлено спросом на функциональные ингредиенты, которые улучшают текстуру, удержание влаги и эмульгирование. Кроме того, ожидается, что сегмент диетических добавок зарегистрирует самый быстрый рост с CAGR в 7,15% из-за увеличения потребления протеиновых порошков и спортивного питания с чистой этикеткой.

Объем отчета и сегментация рынка яичного порошка

Тенденции рынка яичного порошка

« Растущий спрос на пищевые ингредиенты с длительным сроком хранения и высоким содержанием питательных веществ »

• Важной тенденцией на мировом рынке яичного порошка является растущий спрос на долговечные, богатые питательными веществами ингредиенты в различных отраслях конечного потребления, таких как производство продуктов питания и напитков, нутрицевтиков и фармацевтики.
• Эта тенденция во многом обусловлена ​​растущим предпочтением потребителей продуктов с высоким содержанием белка и длительным сроком хранения, которые удобны в употреблении без ущерба для пищевой ценности.

Например, ведущие производители внедряют высококачественные варианты яичного порошка с повышенной растворимостью и пониженным содержанием микроорганизмов для использования в спортивном питании, детском питании и лечебном питании.

• Кроме того, совместимость яичного порошка с тенденциями «чистой этикетки» и его функциональная универсальность в рецептурах, таких как эмульгирование, вспенивание и связывание, подталкивают производителей инвестировать в передовые технологии сушки и упаковки.
• В связи с проблемами безопасности пищевых продуктов и спросом на более длительное хранение, стимулирующими инновации в продукции, яичный порошок становится предпочтительной альтернативой жидким и замороженным яйцам на мировом рынке.

Динамика рынка яичного порошка

Водитель

«Растущий спрос со стороны хлебопекарной, кондитерской и переработанной пищевой промышленности»

• Развитие хлебопекарной и кондитерской промышленности является основным фактором роста потребления яичного порошка, особенно в странах с развивающейся экономикой, где наблюдается рост урбанизации и западных пищевых привычек.
• Яичный порошок имеет ряд преимуществ по сравнению с яйцами в скорлупе, например, более длительный срок хранения, простота в обращении и стабильное качество, что делает его идеальным для промышленной переработки пищевых продуктов.

Например, предприятия пищевой промышленности в Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке все чаще используют порошки из цельных яиц и яичных желтков для повышения эффективности производства и снижения рисков загрязнения.

• Более того, удобство транспортировки и хранения без охлаждения делает яичный порошок особенно привлекательным в странах с неадекватной инфраструктурой холодильной цепи.
• В связи с ростом мирового спроса на обработанные и готовые к употреблению продукты питания роль яичного порошка как функционального ингредиента с высоким содержанием белка продолжает усиливаться.

Сдержанность/Вызов

« Колебания цен на сырые яйца и восприимчивость к болезням птиц »

• Основным сдерживающим фактором для рынка яичного порошка является волатильность цен на сырые яйца, которая напрямую влияет на себестоимость продукции и размер прибыли производителей.
• Кроме того, рынок уязвим к сбоям в цепочке поставок, вызванным вспышками птичьего гриппа, что приводит к снижению доступности яиц и колебаниям затрат на производство.

Например, во время вспышек птичьего гриппа в 2022–2023 годах в Европе и Северной Америке нехватка яиц и резкий рост цен привели к сокращению производства яичного порошка и задержкам в выполнении заказов.

• Чувствительность цепочки поставок к вспышке заболеваний и состояния здоровья животных представляет значительный риск, особенно в странах, сильно зависящих от импорта или централизованных систем производства яиц.
• Эти проблемы со стороны предложения могут помешать стабильному ценообразованию и заключению долгосрочных контрактов в отраслях пищевой промышленности, которым требуются постоянные поставки ингредиентов.

Объем рынка яичного порошка

Мировой рынок яичного порошка сегментирован по типу, применению, каналу сбыта и отрасли конечного использования.

• По типу

По типу рынок яичного порошка сегментируется на порошок цельного яйца, порошок яичного желтка, порошок яичного белка и другие. Ожидается, что сегмент порошка цельного яйца будет доминировать на рынке с наибольшей долей выручки в 44,6% в 2025 году благодаря его широкому применению в хлебопекарной, кондитерской и пищевой промышленности благодаря сбалансированному составу желтка и белка, обеспечивающему превосходные эмульгирующие и связующие свойства.

Однако сегмент яичного порошка, как ожидается, будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 6,98% в прогнозируемый период 2025–2032 гг. Этот рост обусловлен растущим спросом со стороны индустрии спортивного питания и диетических добавок, где яичный порошок популярен из-за высокого содержания белка, низкого уровня холестерина и простоты включения в рецептуры продуктов, ориентированных на здоровье.

• По применению

По сфере применения рынок яичного порошка сегментируется на хлебопекарные и кондитерские изделия, диетические добавки, молочные продукты и замороженные десерты, мясные продукты и другие. Сегмент хлебопекарных и кондитерских изделий занимал наибольшую долю рынка в 35,7% в 2025 году, что обусловлено широким использованием яичного порошка в выпечке для улучшения текстуры, объема и срока годности, особенно в крупномасштабном производстве, где удобство и экономическая эффективность имеют решающее значение.

Между тем, сегмент диетических добавок, как ожидается, увидит самый высокий среднегодовой темп роста в 7,21% в течение прогнозируемого периода. Это связано с растущим мировым спросом на чистые этикетки, высокобелковые добавки и растущей осведомленностью о белках на основе яиц как о натуральной, не содержащей аллергенов альтернативе молочным белкам.

• По каналу распространения

На основе канала дистрибуции рынок сегментируется на интернет-розничную торговлю, супермаркеты/гипермаркеты, магазины у дома и специализированные магазины. Прогнозируется, что сегмент супермаркетов/гипермаркетов будет лидировать с самой высокой долей выручки в 41,3% в 2025 году, что объясняется их широкой доступностью продукции, рекламными кампаниями и способностью обслуживать оптовых покупателей из сектора общественного питания.

Однако ожидается, что сегмент онлайн-ритейла зарегистрирует самый высокий среднегодовой темп роста в 8,03% в течение прогнозируемого периода. Растущее внедрение платформ электронной коммерции, особенно после пандемии, поощряет модели прямой продажи потребителям и расширяет доступ к разнообразным продуктам из яичного порошка на рынках B2B и B2C по всему миру.

• По отраслям конечного использования

Сегмент конечного использования включает в себя продукты питания и напитки, нутрицевтики, косметику и средства личной гигиены, фармацевтические препараты и др. Сегмент продуктов питания и напитков доминировал на рынке с долей выручки 62,5% в 2025 году, что обусловлено устойчивым спросом со стороны производителей обработанных пищевых продуктов на долговечные, функциональные ингредиенты, которые повышают качество продукта, стабильность и пищевую ценность.

Напротив, ожидается, что сегмент нутрицевтиков будет расти с самым высоким среднегодовым темпом роста в 7,68% в период 2025–2032 гг., что обусловлено растущей популярностью богатых белком функциональных продуктов и добавок среди людей, заботящихся о своем здоровье, и стареющих людей. Высокая биодоступность яичного порошка и его профиль «чистой этикетки» делают его предпочтительным ингредиентом в пищевых добавках и обогащенных пищевых продуктах.

Региональный анализ мирового рынка яичного порошка

Обзор рынка яичного порошка в Северной Америке

Северная Америка занимает существенное положение на мировом рынке яичного порошка, на долю которого в 2025 году придется 32,8% выручки рынка, что в первую очередь обусловлено высоким спросом со стороны производителей продуктов питания, напитков и диетических добавок. Сосредоточение региона на обогащенных белком, долговечных ингредиентах способствует широкому использованию яичного порошка в функциональных продуктах питания, хлебобулочных изделиях и спортивном питании.

Рынок выигрывает от сильного потребительского предпочтения натуральных и экологически чистых продуктов, поддерживаемого надежной инфраструктурой переработки пищевых продуктов и инновациями в пищевых технологиях.

• Обзор рынка яичного порошка в США

США доминируют на североамериканском рынке яичного порошка, подкрепленном широким использованием в смесях для выпечки, готовых к употреблению блюдах и нутрицевтиках. Растущая тенденция к кето-диете, низкоуглеводной и высокобелковой диете ускоряет спрос на яичный порошок в сегментах, ориентированных на здоровье. Кроме того, присутствие крупных компаний-производителей продуктов питания и растущий экспортный спрос еще больше усиливают рост рынка.

• Обзор рынка яичного порошка в Канаде

Ожидается, что рынок яичного порошка в Канаде будет стабильно расти в течение прогнозируемого периода, что обусловлено увеличением включения яичного белка в пищевые добавки и обработанные продукты. Растущее предпочтение потребителей устойчивым и богатым питательными веществами ингредиентам, а также поддерживающие правительственные инициативы, продвигающие отечественное сельское хозяйство и пищевые инновации, стимулируют расширение рынка.

Обзор европейского рынка яичного порошка

Европа является зрелым и значимым рынком яичного порошка, который, как ожидается, будет расти стабильными темпами из-за высокого спроса со стороны хлебопекарного, кондитерского и фармацевтического секторов. Ожидается, что в 2025 году Европа будет занимать вторую по величине долю рынка в 29,4%, что обусловлено акцентом на ингредиенты с чистой этикеткой, правилами безопасности пищевых продуктов и устойчивыми методами производства.

Развитая в регионе пищевая промышленность, поддерживаемая НИОКР в области обогащения белком и производства безаллергенных продуктов, открывает новые возможности для создания добавленной стоимости на основе яичного порошка.

• Обзор рынка яичного порошка в Германии

Германия лидирует на европейском рынке с высоким потреблением в сегментах хлебобулочных изделий и нутрицевтиков. Спрос на функциональные ингредиенты, которые улучшают стабильность и текстуру продукта, особенно в безглютеновых и богатых белком пищевых рецептурах, поддерживает использование цельных яичных и белковых порошков. Строгие стандарты качества продуктов питания в Германии также способствуют принятию высокочистых производных яиц.

• Обзор рынка яичного порошка во Франции

Во Франции наблюдается устойчивый рост потребления яичного порошка, особенно в производстве кондитерских изделий, замороженных десертов и диетических добавок. Растущее понимание преимуществ яичного белка в сочетании с потребительским спросом на натуральные и минимально обработанные продукты питания повышает эффективность рынка. Кулинарная культура Франции и ориентация на кустарное и премиальное производство продуктов питания способствуют устойчивому использованию высококачественных яичных ингредиентов.

Обзор рынка яичного порошка в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что рынок яичного порошка в Азиатско-Тихоокеанском регионе продемонстрирует самые быстрые темпы роста: среднегодовой темп роста составит 7,83% в прогнозируемый период 2025–2032 гг., что будет обусловлено быстрой урбанизацией, ростом численности населения среднего класса и повышением осведомленности о белке.

Растущее распространение обработанных и полуфабрикатов, особенно в Китае, Индии и Юго-Восточной Азии, обуславливает высокий спрос на источники белка длительного хранения, такие как яичный порошок. Региональные производители продуктов питания все чаще включают яичный порошок в смеси для выпечки, закуски, детское питание и продукты для фитнеса.

• Обзор рынка яичного порошка в Китае

Китай лидирует в Азиатско-Тихоокеанском регионе по объему и росту, что обусловлено растущим спросом со стороны предприятий общественного питания и пекарского сектора. Рынок также поддерживается за счет увеличения внутренних производственных мощностей и растущего акцента на обогащении пищевых продуктов в упакованных продуктах. Правительственная политика, благоприятствующая обогащению белком в школьных и медицинских программах, еще больше способствует расширению рынка.

• Обзор рынка яичного порошка в Индии

Индия готова к устойчивому росту на рынке яичного порошка, стимулируемому растущим осознанием своего здоровья, ростом располагаемых доходов и ростом организованной розничной торговли. Яичный порошок набирает обороты как экономически эффективный, высокобелковый ингредиент в функциональных продуктах питания, спортивном питании и диетических добавках. Кроме того, ожидается, что правительственные инициативы, поддерживающие программы переработки пищевых продуктов и белковых добавок, создадут новые пути роста для рынка.

Доля рынка яичного порошка

Лидерами отрасли по производству яичного порошка являются в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Ovobel Foods Ltd. (Индия)
• Bouwhuis Enthoven BV (Нидерланды)
• Пульвивер SPRL (Бельгия)
• Фермы Роуз Эйкр (США)
• Sanovo Technology Group (Дания)
• SKM Egg Products Export (India) Ltd. (Индия)
• ИГРЕКА (Франция)
• Овостар Юнион НВ (Украина)
• Rembrandt Foods (США)
• Сейран Гида (Турция)
• Dava Foods A/S (Дания)
• INTEROVO EGG GROUP BV (Нидерланды)
• Eurovo SRL (Италия)
• Корпорация Kewpie (Япония)
• Адриан Гуде Б.В. (Нидерланды)

Последние события на мировом рынке яичного порошка

• В феврале 2025 года IGRECA объявила о вводе в эксплуатацию нового распылительного сушильного завода во Франции, нацеленного на увеличение производственных мощностей для высококачественных яичных желтков и цельных яичных порошков. Это расширение призвано удовлетворить растущий глобальный спрос со стороны хлебопекарного и полуфабрикатного секторов, позиционируя IGRECA как масштабируемого поставщика на конкурентном рынке яичного порошка.
• В октябре 2024 года компания SKM Egg Products Export (India) Ltd. запустила премиальный ассортимент пастеризованных порошков яичного белка, ориентированных на рынок пищевых добавок для здоровья и фитнеса. Этот стратегический шаг, ориентированный на формулы с высоким содержанием белка и низким содержанием холестерина, как ожидается, поможет SKM выйти на растущий сегмент нутрицевтиков и диетических добавок в Азиатско-Тихоокеанском регионе и на Ближнем Востоке.
• В июне 2024 года компания Pulviver SPRL представила новую линейку растворимых порошков яичного белка, разработанных для повышения растворимости и стабильности пены, предназначенных для промышленного применения в хлебобулочных и десертных изделиях. Эта инновация соответствует рыночному спросу на чистые функциональные ингредиенты и укрепляет присутствие Pulviver в Западной Европе и Северной Америке.

SKU-42203