Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка сыра Эмменталь – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка сыра Эмменталь

• Мировой рынок сыра Эмменталь в 2024 году оценивался в 100,40 млн долларов США , а к 2032 году, как ожидается, достигнет 168,75 млн долларов США.
• В прогнозируемый период с 2025 по 2032 год рынок, вероятно, будет расти среднегодовыми темпами в 7,7%, в первую очередь за счет растущего спроса на фирменные и ремесленные сыры.
• Этот рост обусловлен такими факторами, как расширение сферы общественного питания и растущая популярность западной кухни.

Анализ рынка сыра Эмменталь

• Сыр Эмменталь, известный своим ореховым вкусом и фирменными дырочками, набирает популярность в рамках более широкой тенденции к производству ремесленных и специальных сыров, особенно в Европе.
• Эмменталь широко используется в сфере общественного питания, например, в бургерах, сэндвичах и фондю, что повышает спрос в ресторанах, отелях и сетях быстрого питания.
• Европейский регион выделяется как один из доминирующих регионов по производству сыра Эмменталь, а защищенные наименования, такие как Швейцария и Франция, помогают позиционировать Эмменталь как премиальный продукт во всем мире, поддерживая экспорт и узнаваемость бренда на международных рынках. 
• Например, сыр Эмменталь, родом из швейцарского региона Эмменталь, всемирно известен своими фирменными дырочками и насыщенным ореховым вкусом. Этот полутвердый сыр, часто называемый «Королем сыров», имеет бледно-желтую начинку и натуральную корочку. Его отличительный вкус и текстура являются результатом тщательного процесса выдержки, что принесло ему широкую популярность в кулинарных традициях по всему миру.

Объем отчета и сегментация рынка сыра Эмменталь 

Тенденции рынка сыра Эмменталь

«Премиумизация сыра Эмменталь»

• Потребители отдают предпочтение сыру Эмменталь с защищенным наименованием места происхождения (PDO) или защищенным географическим указанием (PGI), ценя подлинность и прослеживаемость.
• Все большую популярность приобретает сыр Эмменталь, изготовленный с использованием традиционных процессов выдержки и переработки сырого молока, что усиливает глубину вкуса и привлекательность настоящего ремесленника.
• Эмменталь все чаще позиционируется как сыр премиум-класса в магазинах деликатесов, изысканных ресторанах и в магазинах розничной торговли класса люкс, что отличает его от плавленых сыров.
• Производители используют вакуумную, экологичную или винтажную упаковку, чтобы подчеркнуть высочайшее качество сыра и привлечь взыскательных покупателей. 
• Например, потребители все чаще ищут сыр Эмменталь с маркировкой Защищенное наименование места происхождения (PDO) или Защищенное географическое указание (PGI), ценя подлинность и прослеживаемость, которые обеспечивают эти сертификаты, что гарантирует качество продукта и региональные традиции.
• Рынок сыра Эмменталь формируется под влиянием явного сдвига в сторону высококачественной, аутентичной и сертифицированной по происхождению продукции, поскольку потребители ищут качество, традиции и особые вкусовые ощущения как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания».

Динамика рынка сыра Эмменталь

Водитель

«Потребители предпочитают традиционные высококачественные сыры, такие как Эмменталь»

• Эмменталь имеет мягкий, ореховый и слегка маслянистый вкус с мягким послевкусием, что выделяет его среди сыров массового производства.
• Его характерные отверстия («глазки») и плотная, но пластичная текстура удовлетворяют как визуальные, так и сенсорные предпочтения.
• Традиционный Эмменталь изготавливается из сырого или минимально обработанного молока, без искусственных добавок, что соответствует тенденциям «чистой этикетки».
• Эмменталь, родившийся в Швейцарии, славится своим качеством и мастерством изготовления, что повышает его привлекательность среди потребителей, следящих за своим питанием.
• Эмменталь хорошо плавится и дополняет множество блюд: от фондю и кишей до сэндвичей и мясных закусок, что делает его незаменимым выбором на кухне.

Например,

• По данным статьи, опубликованной MDPI в декабре 2024 года, традиционный сыр Эмменталь часто изготавливается из сырого или минимально обработанного молока, что является ключевой характеристикой, соответствующей философии чистой этикетки. 
• Сочетание аутентичного производства, насыщенного вкуса и кулинарной универсальности делает Эмменталь предпочтительным выбором для потребителей, ищущих первоклассные, традиционные сырные впечатления.

Возможность

«Рост в сегментах готовых к употреблению продуктов и закусок»

• Люди с активным образом жизни все больше интересуются предварительно нарезанным, нарезанным кубиками или порционно упакованным сыром Эмменталь для употребления на ходу.
• Эмменталь можно использовать в коробках для закусок премиум-класса с крекерами, фруктами и мясом — это популярно в розничной торговле и сфере общественного питания для путешественников.
• Эмменталь — это натуральная, богатая белком альтернатива обработанным закускам, соответствующая здоровым привычкам питания.
• Вакуумная или повторно запечатываемая упаковка помогает сохранить качество и удовлетворить ожидания потребителей в отношении свежести и портативности.

Например,

• В марте 2025 года, согласно статье, опубликованной ESSFeed, сыр Эмменталь, обычно называемый швейцарским сыром, является известным сортом, который происходит из Швейцарии. Признанный за свои отличительные дырки и ореховый вкус, он является популярным выбором среди любителей сыра во всем мире. Его универсальность и уникальный вкус делают его широко используемым как в сфере общественного питания, так и в промышленных целях 
• Рост популярности удобных закусок с высоким содержанием белка открывает широкие возможности для роста сыра Эмменталь, особенно в сочетании с инновационной упаковкой и позиционированием его как полезной, высококачественной альтернативы обработанным закускам.

Сдержанность/Вызов

«Ценовая чувствительность и конкуренция со стороны более дешевых альтернатив»

• Традиционный Эмменталь, особенно сорта с маркировкой PDO, требует длительного старения и соблюдения строгих стандартов качества, что делает его производство более дорогим
• Потребители часто выбирают плавленые или смешанные сыры, которые имитируют текстуру и вкус Эмменталя, но по более низкой цене, особенно на чувствительных к цене рынках.
• Розничные торговцы могут отдать предпочтение высокооборотистым и недорогим вариантам сыра, ограничению полочного пространства и рекламной поддержке премиального Эмменталя.
• В период экономической нестабильности потребители, как правило, сокращают покупки продуктов питания премиум-класса, включая такие деликатесные сыры, как Эмменталь.

Например,

• Согласно статье, опубликованной KÄSESWISS, традиционный сыр Эмменталь проходит длительный период созревания, часто несколько месяцев или даже лет, в зависимости от конкретного сорта, чтобы приобрести свой характерный вкус и текстуру. 
• Несмотря на свою привлекательность, сыр Эмменталь сталкивается с ограничениями роста из-за чувствительного к цене поведения потребителей и сильной конкуренции со стороны более дешевых альтернатив, особенно на основных розничных рынках.

Масштаб рынка сыра Эмменталь

Рынок сегментирован по типу, типу продукта, области применения и каналу сбыта.

Региональный анализ рынка сыра Эмменталь

«Европа — доминирующий регион на рынке сыра Эмменталь»

• Европа доминирует на рынке сыра Эмменталь , благодаря высокоразвитой инфраструктуре сыроделия и традиционным методам, которые обеспечивают стабильное производство высококачественного сыра Эмменталь.
• Значительную долю занимает Швейцария , поскольку зародился в регионе Эмменталь Швейцарии (кантон Берн) и считается национальным символом швейцарской традиции сыроделия.
• Европейские страны имеют одни из самых высоких показателей потребления сыра в мире, причем сорт Эмменталь пользуется популярностью в домашнем хозяйстве и сфере общественного питания.
• Крупнейшие европейские розничные торговцы, супермаркеты и продуктовые сети предлагают различные форматы сыра Эмменталь (блоки, ломтики, терка), обеспечивая легкий доступ потребителей и усиливая спрос среди различных демографических групп.

«Прогнозируется, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будут зарегистрированы самые высокие темпы роста»

• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самых высоких темпов роста рынка сыра Эмменталь , что обусловлено растущим спросом на западную кухню в таких странах, как Китай, Индия, Южная Корея и Япония.
• В Японии существует давняя культура потребления молочных продуктов в западном стиле, включая сыры, такие как Эмменталь. Сыр широко принят и используется как в национальной, так и в международной кухне.
• Более многочисленный и обеспеченный средний класс охотнее тратит деньги на импортные продукты премиум-класса, такие как сыр Эмменталь, особенно среди молодых потребителей, ищущих разнообразных пищевых впечатлений.
• Улучшенная логистика холодильной цепи и онлайн-платформы по продаже продуктов питания в таких странах, как Китай и Индия, сделали фирменные сыры более доступными для потребителей.

Доля рынка сыра Эмменталь

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Основными лидерами рынка, работающими на рынке, являются:

• Кооператив Агропур (Канада)
• Alpina Foods (США)
• Arla Foods (Дания)
• Лучшие молочные продукты Carmen (Филиппины)
• Chr. Hansen Holding A/S (Дания)
• Молочные фермеры Америки (США)
• DMK Deutsches Milchkontor GmbH (Германия)
• Группа Emmi (Швейцария)
• Fonterra Co-operative Group (Новая Зеландия)
• Группа Lactalis (Франция)
• Le Groupe Bel (Япония)
• Meiji Holdings Co., Ltd. (Япония)
• Кооператив Мюррей Гоулберн (Австралия)
• Nestlé SA (Швейцария)

Последние события на мировом рынке сыра Эмменталь

• В 2024 году Bel Group сосредоточилась на развитии производства сыра Эмменталь, используя технологии, продвигая устойчивость и внедряя инновационную упаковку. Их основными приоритетами стали ответственный подбор поставщиков, снижение воздействия на окружающую среду и поддержание высочайшего качества при одновременном укреплении их глобального присутствия в молочной промышленности.
• В 2023 году компания Arla Foods сосредоточилась на поставках премиального сыра Эмменталь, делая упор на устойчивость, инновации и экологически чистые методы. Их инициативы направлены на повышение качества сыра, диверсификацию ассортимента продукции и обеспечение ответственного производства в соответствии с меняющимися ожиданиями потребителей.

SKU-73795