Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка пищевых волокон и специальных углеводов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Размер рынка пищевых волокон и специальных углеводов

• Объем мирового рынка пищевых волокон и специальных углеводов оценивается в 16,59 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  44,19 млрд долларов США к 2032 году  при среднегодовом темпе роста 11,55% в течение прогнозируемого периода.
• Растущая потребность в пищевых добавках, растущее потребление продуктов питания с высоким содержанием питательных веществ, содержащих сухие завтраки и обогащенный хлеб, в связи с их растущим использованием
• Ожидается, что растущий спрос на диетические добавки, продукты спортивного питания, средства для снижения веса, корма для животных и средства личной гигиены, а также обострение хронических заболеваний и проблем с ожирением среди населения будут способствовать росту рынка пищевых волокон и специальных углеводов в прогнозируемый период.

Анализ рынка пищевых волокон и специальных углеводов

• Волокна и специальные углеводы играют динамическую роль в управлении здоровьем. Они необходимы для поддержания здоровья пищеварительной системы, стабилизации уровня сахара в крови и снижения уровня холестерина ЛПНП (плохого).
• Они используются для лечения людей, страдающих от недоедания, желудочно-кишечных расстройств и сердечно-сосудистых заболеваний. Производители продуктов питания и напитков выбирают диетические ингредиенты для своих продуктов из-за преимуществ для здоровья, которые они предлагают.
• Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на мировом рынке пищевых волокон и специальных углеводов с наибольшей долей рынка более 50,6% в 2024 году, что обусловлено высокой осведомленностью потребителей о здоровье, передовыми технологиями переработки пищевых продуктов и высоким спросом на функциональные продукты и продукты с чистой этикеткой.
• Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом с CAGR в 6,1% с 2024 по 2030 год, что обусловлено ростом осведомленности о здоровье, быстрой урбанизацией и расширением рынков функциональных продуктов питания в Индии, Китае, Японии и Австралии. Увеличение проникновения интернета и цифровых платформ здравоохранения способствуют обучению и принятию продуктов.
• Сегмент пищевых волокон доминирует на рынке, занимая более 60% доли, что обусловлено высоким спросом на продукты, способствующие здоровому пищеварению, обеспечивающие чувство сытости и обогащенные клетчаткой пищевые формулы с чистой этикеткой для хлебобулочных изделий, напитков и молочных продуктов как в развитых, так и в развивающихся экономиках.

Область применения отчета и сегментация рынка пищевых волокон и специальных углеводов

Тенденции рынка пищевых волокон и специальных углеводов

« Растущий спрос на здоровье кишечника и функциональное питание »

• Преобладающей тенденцией на мировом рынке волокон и специальных углеводов является растущая осведомленность потребителей о здоровье пищеварительной системы и метаболическом здоровье. Это стимулирует инновации в области пребиотических волокон и низкогликемических углеводов для функциональных пищевых продуктов и напитков, особенно тех, которые направлены на проактивное управление здоровьем и персонализированное питание.
  • Например, компании Tate & Lyle и BENEO выпустили на рынок ингредиенты на основе корня цикория и растворимой кукурузной клетчатки, предназначенные для поддержания баланса микробиома и контроля уровня сахара в крови. Эти ингредиенты набирают популярность в Европе и Северной Америке, особенно среди стареющего населения и представителей поколения Y, заботящихся о своем здоровье.
• Формулы с «чистой этикеткой» и на растительной основе увеличивают спрос на натуральные пищевые волокна, такие как инулин, полидекстроза и резистентный крахмал, которые используются в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах и ​​питательных батончиках для удовлетворения потребительского спроса как на вкусовые качества, так и на функциональность.
• Производители уделяют все больше внимания обогащению пищевых продуктов клетчаткой и снижению содержания сахара без ущерба для вкуса или текстуры, что способствует развитию специальных углеводных смесей, которые способствуют улучшению пищеварения, насыщению и снижению потребления калорий в обработанных пищевых продуктах.
• Интеграция технологий, таких как микрокапсулирование и прецизионная ферментация, повышает функциональность и стабильность этих ингредиентов в обогащенных и персонализированных продуктах питания, обеспечивая стабильность при хранении и биодоступность в широком спектре применений.
• Эта эволюция отражает глобальный сдвиг в сторону проактивного управления здоровьем, соответствующий тенденциям персонализированного оздоровления, нормативному акценту на сокращении потребления добавленного сахара и растущему вниманию к еде как к лекарству во всем мире.

Динамика рынка пищевых волокон и специальных углеводов

Водитель

«Рост осознания важности здоровья и спроса на функциональные продукты питания»

• Глобальный всплеск заболеваний, связанных с образом жизни, таких как ожирение, диабет и расстройства пищеварения, является основным фактором, влияющим на рынок волокон и специальных углеводов. Потребители все чаще ищут функциональные ингредиенты, которые поддерживают сытость, контроль уровня сахара в крови и здоровье кишечника, при этом предлагая гарантии чистой этикетки.
  • Например, в январе 2024 года компания Ingredion представила новую линейку растворимых волокон для заменителей пищи и закусок для диабетиков в Северной Америке и Азиатско-Тихоокеанском регионе, предлагая улучшенные вкусовые ощущения, стабильность и универсальность рецептуры для брендов функциональных продуктов питания.
• Эти ингредиенты не только приносят пользу здоровью, но и улучшают текстуру продуктов питания и увеличивают срок их хранения, что делает их привлекательными для производителей продуктов питания, которым требуется двойная функциональность и совместимость с «чистой этикеткой» для удовлетворения меняющихся ожиданий потребителей.
• Рост инвестиций в разработку продукции, ориентированной на здоровье, со стороны производителей товаров повседневного спроса и нутрицевтиков ускоряет ее внедрение на рынке, особенно в развитых регионах со стареющим населением и растущими расходами на здравоохранение, что подталкивает к внедрению профилактических мер в области питания.
• Поскольку позиционирование «чистой этикетки» и натуральности становится все более распространенным, волокна и специальные углеводы становятся ключевыми факторами, способствующими пищевой и маркетинговой дифференциации, помогая брендам демонстрировать прозрачность и научную достоверность на упаковке.

Сдержанность/Вызов

« Высокие производственные затраты и сложность рецептур »

• Основным сдерживающим фактором на рынке является относительно высокая стоимость закупки и переработки специальных волокон и углеводов по сравнению с обычными ингредиентами, что ограничивает их доступность для чувствительных к затратам производителей и потребителей с низким уровнем дохода во всем мире.
  • Например, мелкие и региональные производители продуктов питания в Африке и некоторых частях Юго-Восточной Азии сталкиваются с трудностями при получении доступа к экономически эффективным функциональным волокнам из-за ограниченной инфраструктуры цепочки поставок, непоследовательной нормативно-правовой базы и отсутствия локальных перерабатывающих мощностей.
• Технические препятствия в формуле продукта, такие как растворимость, маскировка вкуса и стабильность, еще больше усложняют интеграцию в основные пищевые матрицы, особенно когда речь идет о длительных сроках хранения и привлекательных сенсорных профилях без синтетических добавок.
• Скептическое отношение потребителей к незнакомым ингредиентам и необходимость клинического подтверждения заявлений о пользе для здоровья также замедляют проникновение на рынок в некоторых регионах, где доверие к инновациям в области продуктов питания все еще формируется, а дезинформация может препятствовать их внедрению.
• Чтобы преодолеть эти барьеры, заинтересованные стороны в отрасли инвестируют в местные источники поставок, передовые методы экстракции и инициативы по обучению ингредиентам, которые разъясняют пользу для здоровья и правильное использование как для потребителей, так и для производителей продуктов питания.
• Масштабирование производства и обеспечение доступности при сохранении эффективности остаются важнейшей задачей для обеспечения широкого внедрения на всех уровнях рынка, особенно в странах с развивающейся экономикой и сегментах диетического питания с низким уровнем дохода.

Объем рынка пищевых волокон и специальных углеводов

Рынок сегментирован по типу, применению и каналу сбыта.

• По типу

Рынок волокон и специальных углеводов по типу сегментируется на волокна, специальные углеводы. Сегмент волокон доминирует на рынке, составляя более 60% доли в 2024 году, что обусловлено высоким спросом на здоровье пищеварительной системы, сытость и обогащенные волокнами пищевые формулы с чистой этикеткой в ​​хлебобулочных изделиях, напитках и молочных продуктах как в развитых, так и в развивающихся экономиках.

Специализированные углеводы являются самым быстрорастущим сегментом с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 8,5%, что обусловлено ростом их применения в спортивном питании, продуктах для диабетиков, детских смесях и функциональных напитках, направленных на поддержание энергии, обмен веществ и контроль уровня сахара в крови у потребителей, заботящихся о своем здоровье.

• По применению

На основе сферы применения рынок волокон и специальных углеводов сегментируется на функциональное питание, функциональные напитки, диетические добавки, питание для животных, средства личной гигиены. Функциональное питание доминирует на рынке из-за высокого потребительского предпочтения повседневных продуктов, обогащенных волокнами и углеводами, что обусловлено профилактической осведомленностью о здоровье, удобством и широким использованием в закусках, хлопьях и молочных продуктах.

Диетические добавки являются самым быстрорастущим сегментом, чему способствует растущий спрос на целевое питание, поддержку здоровья кишечника и препараты для повышения иммунитета среди стареющего населения и потребителей, следящих за своей физической формой, в Северной Америке и Азиатско-Тихоокеанском регионе.

• По каналу сбыта

На основе канала сбыта рынок волокон и специальных углеводов сегментируется на интернет-магазины, специализированные магазины и т. д. Специализированные магазины доминируют на рынке, предлагая персонализированные рекомендации, тщательно подобранные продукты для здоровья и проверенные бренды добавок, особенно в городских районах, где потребители ищут экспертные советы и первоклассные предложения, ориентированные на здоровье.

Интернет-магазины являются самым быстрорастущим каналом благодаря растущему проникновению электронной коммерции, тенденциям в области цифрового здравоохранения и легкому доступу к разнообразным продуктам с клетчаткой и углеводами, особенно после пандемии среди молодой и технически подкованной аудитории.

Региональный анализ рынка волокон и специальных углеводов

• Ожидается, что Северная Америка будет доминировать на мировом рынке пищевых волокон и специальных углеводов с наибольшей долей рынка более 50,6% в 2024 году, что обусловлено высокой осведомленностью потребителей о здоровье, передовыми технологиями переработки пищевых продуктов и высоким спросом на функциональные продукты и продукты с чистой этикеткой.
• Внимание региона к профилактической медицине, рост числа больных диабетом и стареющих людей, а также хорошо налаженная индустрия нутрицевтиков стимулируют спрос на специальные волокна и углеводы в функциональных продуктах питания, напитках и добавках.
• Надежная инфраструктура исследований и разработок в Северной Америке и сотрудничество между поставщиками ингредиентов, производителями продуктов питания и поставщиками медицинских услуг ускоряют внедрение инноваций, запуск продуктов и получение разрешений регулирующих органов, поддерживая устойчивый рост рынка в этом регионе.

Обзор рынка пищевых волокон и специальных углеводов в США

В 2025 году на долю США придется около 35% североамериканского рынка, что обусловлено высокой осведомленностью потребителей о здоровье, передовой переработкой пищевых продуктов и инновациями в области функциональных волокон и углеводов. Спрос поддерживается растущим числом диабетиков, тенденциями в фитнесе и инвестициями в исследования нутрицевтики. Рост рынка выигрывает от прочных партнерских отношений между поставщиками ингредиентов и производителями продуктов питания, а также от нормативной поддержки для продуктов с чистой этикеткой и ориентированных на здоровье кишечника.

Обзор европейского рынка пищевых волокон и специальных углеводов

На рынок Европы влияют строгие правила безопасности и маркировки пищевых продуктов, растущий спрос на натуральные и органические волокна и требования по устойчивому развитию. Германия, Франция и Италия лидируют в принятии биоволокон и специальных углеводов в хлебопекарном и молочном секторах. Растущее предпочтение потребителями растительных продуктов с низким содержанием сахара и государственная поддержка устойчивого сельского хозяйства способствуют росту. Повышенное внимание к здоровью кишечника и персонализированному питанию также стимулирует инновации продуктов и расширение рынка.

Обзор рынка пищевых волокон и специальных углеводов в Великобритании

Рост рынка Великобритании обусловлен ростом потребления функциональных продуктов питания, растущей сознательностью в отношении здоровья и переходом к ингредиентам с чистой этикеткой. Инновации в смесях волокон и специальных углеводах предназначены для продуктов, подходящих для диабетиков и контроля веса. Инвестиции в исследования и местные производственные мощности расширяются, поддерживаемые правительственными инициативами, продвигающими устойчивое производство продуктов питания и снижение содержания сахара в обработанных продуктах в соответствии с меняющимися стандартами ЕС на продукты питания.

Обзор рынка волокон и специальных углеводов в Германии

Германия лидирует, уделяя особое внимание точной формуле ингредиентов, инновациям в области пребиотических волокон и устойчивым технологиям производства. Надежная производственная инфраструктура и зеленые субсидии поддерживают внедрение в секторах продуктов питания, напитков и диетических добавок. Растущий спрос со стороны стареющего населения и растущая распространенность метаболических нарушений стимулируют рост. Страна также является центром научно-исследовательского сотрудничества, продвигающего специальные углеводы для улучшенной текстуры и пользы для здоровья.   

Обзор рынка волокон и специальных углеводов в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом с CAGR в 6,1% с 2024 по 2030 год, что обусловлено ростом осведомленности о здоровье, быстрой урбанизацией и расширением рынков функциональных продуктов питания в Индии, Китае, Японии и Австралии. Увеличение проникновения интернета и цифровых платформ здравоохранения способствует образованию и принятию продуктов. Правительственные программы, поощряющие лучшее питание и устойчивое сельское хозяйство, еще больше ускоряют рост, поддерживаемый растущим средним классом населения.

Обзор рынка пищевых волокон и специальных углеводов в Китае

К 2025 году доля Китая в доходах Азиатско-Тихоокеанского региона составит 38%, чему будет способствовать поддерживаемое государством интеллектуальное сельское хозяйство, растущий потребительский спрос на продукты для здоровья кишечника и быстрая индустриализация. Массовые инвестиции в цифровые пищевые технологии и крупномасштабные производственные мощности стимулируют предложение. Растущая тенденция AR/VR в маркетинге продуктов питания и персонализированном питании повышает потребление специальных углеводов. Урбанизация и рост располагаемых доходов способствуют поддержанию устойчивого спроса. 

Обзор рынка пищевых волокон и специальных углеводов в Индии

Ожидается, что Индия достигнет самого высокого среднегодового темпа роста в 23,1%, что обусловлено расширением электронной коммерции, ростом цифровой грамотности и бурно развивающимся молодым населением, ориентированным на здоровый образ жизни. Правительственные инициативы, способствующие повышению осведомленности о здоровье, местному сельскому хозяйству и инновациям в области продуктов питания, стимулируют спрос. Рост поддерживается растущим принятием функциональных продуктов питания и диетических добавок, содержащих специальные волокна и углеводы, особенно в городских и пригородных регионах, с акцентом на доступность и чистую этикетку продуктов.

Доля рынка пищевых волокон и специальных углеводов

Отрасль производства пищевых волокон и специальных углеводов в основном представлена ​​хорошо зарекомендовавшими себя компаниями, среди которых:

• Тейт и Лайл (Великобритания)
• ADM (Archer Daniels Midland Company) (США)
• Cargill, Incorporated (США)
• Дюпон (США)
• DSM (Нидерланды)
• Roquette Frères (Франция)
• Südzucker Polska SA (Польша)
• AJINOMOTO CO., INC. (Япония)
• Корпорация FMC (США)
• Корпорация по переработке зерна (США)
• J.RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (Германия)
• Prinova Group LLC (США)
• SunOpta (Канада)
• 15Пять (США)
• Unilever (Великобритания/Нидерланды – две штаб-квартиры)
• RED BULL (Австрия)
• PepsiCo (США)
• Arla Foods amba (Дания)
• Nestlé (Швейцария)
• Компания Kellogg's (США)
• Амвей (США)
• SUNTORY HOLDINGS LIMITED (Япония)

Последние разработки на мировом рынке волокон и специальных углеводов

• В марте 2024 года компания Roquette Frères представила новый концентрат гороховой клетчатки, направленный на улучшение текстуры и содержания клетчатки в растительных продуктах питания. Это нововведение отвечает растущему спросу на устойчивое растительное питание и соответствует предпочтениям потребителей в отношении ингредиентов с чистой этикеткой.
• В феврале 2024 года Ingredion выпустила NOVATION Indulge 2940 — функциональный нативный кукурузный крахмал, обладающий желирующими свойствами и улучшенным вкусовым ощущением для молочных и альтернативных молочных продуктов. Этот крахмал без ГМО с чистой этикеткой предназначен для потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих узнаваемые ингредиенты, а также улучшает текстуру, обеспечивая при этом стабильность цен и преимущества местных поставок.
• В ноябре 2022 года Oceanium, производитель продукции на основе морских водорослей, запустил OCEAN HEALTH Fiber — чистую замену метилцеллюлозе. Это волокно, полученное из морских водорослей, улучшает влагоудержание, способность связывать воду, вязкость, текстуру и гелеобразующие свойства готовых продуктов, что делает его пригодным для мяса на растительной основе, а также для безглютенового хлеба и напитков.
• В ноябре 2022 года Louis Dreyfus Company BV разработала новый продукт из апельсинового сока не из концентрата (NFC), в котором на 30% снижено содержание натурального сахара и более чем в четыре раза увеличено содержание пищевых волокон. Этот продукт сохраняет оригинальный вкус и уровень витамина C, что соответствует потребностям потребителей, заботящихся о своем здоровье.
• В ноябре 2022 года Diabexy представила «Diabexy Sugar Control Atta» — муку с высоким содержанием белка и клетчатки, предназначенную для помощи в регулировании уровня сахара в крови. Этот продукт предназначен для помощи людям с резистентностью к инсулину, высоким кровяным давлением, диабетом, ожирением и другими сопутствующими проблемами со здоровьем.

SKU-36850