Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка ароматизированного растительного йогурта – обзор отрасли и прогноз до 2033 года.

Размер мирового рынка ароматизированного йогурта на растительной основе

• Объем мирового рынка ароматизированного растительного йогурта в 2025 году оценивался в 2,77 млрд долларов США и, как ожидается, достигнет 6,07 млрд долларов США к 2033 году , демонстрируя среднегодовой темп роста в 10,30% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка в значительной степени обусловлен повышением осведомленности потребителей о вопросах здоровья и увеличением предпочтения альтернатив молочным продуктам, что объясняется непереносимостью лактозы, веганским образом жизни и заботой об окружающей среде.
• Кроме того, растущие инновации во вкусах, текстурах и обогащенных питательных веществах повышают привлекательность продукции, а расширение каналов сбыта и рост проникновения онлайн-торговли делают эти продукты более доступными, что в совокупности ускоряет внедрение решений на основе растительного йогурта и значительно стимулирует рост рынка.

Анализ мирового рынка ароматизированного йогурта на растительной основе

• Йогурты на растительной основе с различными вкусами, предлагающие безмолочные альтернативы, изготовленные из таких ингредиентов, как соя, миндаль, овес и кокос, приобретают все большую популярность как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания благодаря своим полезным свойствам, разнообразию вкусов и пригодности для веганов и людей с непереносимостью лактозы.
• Растущий спрос на ароматизированные йогурты на растительной основе обусловлен прежде всего повышением осведомленности о здоровом образе жизни, экологической сознательностью и растущим предпочтением экологически чистых и функциональных продуктов питания, обогащенных пробиотиками, витаминами и минералами.
• Европа доминировала на мировом рынке ароматизированного растительного йогурта, занимая наибольшую долю выручки в 34,3% в 2025 году. Это объясняется ранним распространением растительной диеты, высоким уровнем располагаемых доходов и сильным присутствием ключевых игроков рынка. В США наблюдался существенный рост числа новых продуктов, их доступности в розничной торговле и потребительского спроса, обусловленный инновациями в ароматизаторах, упаковке и обогащении питательными веществами.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом на мировом рынке ароматизированного растительного йогурта в течение прогнозируемого периода благодаря растущей урбанизации, увеличению располагаемых доходов и повышению осведомленности о здоровом и устойчивом питании.
• Традиционный сегмент доминировал на рынке, занимая наибольшую долю выручки в 62,5% в 2025 году, благодаря широкой доступности, конкурентоспособным ценам и сильному присутствию бренда в розничных каналах.

Обзор отчета и сегментация мирового рынка ароматизированного растительного йогурта

Тенденции мирового рынка ароматизированного растительного йогурта

Повышенное удобство благодаря функциональным и персонализированным предложениям.

• Значительной и быстро набирающей обороты тенденцией на мировом рынке ароматизированного растительного йогурта является растущее внедрение функциональных ингредиентов, персонализированных вариантов питания и обогащенных рецептур. Это сочетание инноваций значительно повышает удобство и привлекательность для потребителей, предлагая индивидуальные преимущества для здоровья.
  • Например, такие бренды, как Chobani и Oatly, выпускают йогурты, богатые пробиотиками, белком и витаминами, которые удовлетворяют специфическим диетическим потребностям, таким как здоровье кишечника, поддержка иммунитета или восстановление мышц. Аналогично, Miyoko's и Silk предлагают обогащенные растительные варианты, ориентированные на веганов и потребителей с непереносимостью лактозы.
• Персонализированный подход к ассортименту растительных йогуртов позволяет создавать продукты с индивидуально подобранным питательным составом, возможностью настройки вкуса и удобной упаковкой, лучше соответствующей образу жизни потребителей. Например, некоторые бренды предлагают порционные стаканчики с различным содержанием белка или кальция в зависимости от предпочтений и диетических потребностей потребителей. Кроме того, функциональные добавки, такие как пребиотики, адаптогены и суперфуды, повышают воспринимаемую пользу для здоровья и удобство употребления.
• Бесшовная интеграция функциональных и персонализированных йогуртов с розничной торговлей, платформами электронной коммерции и сервисами подписки позволяет потребителям легко выбирать и получать продукты, соответствующие их пищевым потребностям. С помощью онлайн-приложений или программ лояльности пользователи могут повторно заказывать любимые вкусы, отслеживать потребление питательных веществ и знакомиться с новыми предложениями в едином интерфейсе, создавая единый и удобный процесс потребления.
• Тенденция к созданию более инновационных, полезных для здоровья и персонализированных йогуртов на растительной основе коренным образом меняет ожидания потребителей на рынке альтернатив молочным продуктам. В результате такие компании, как Danone, Alpro и Califia Farms, разрабатывают обогащенные и функциональные йогурты с разнообразными вкусами, высоким содержанием белка и добавлением пробиотиков, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос.
• Спрос на йогурты на растительной основе, обладающие функциональными, персонализированными и удобными свойствами, быстро растет как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания, поскольку потребители все чаще отдают приоритет здоровью, экологичности и индивидуально подобранным питательным преимуществам.

Динамика мирового рынка ароматизированного растительного йогурта

Водитель

Растущая потребность обусловлена ​​повышением осведомленности о здоровье и распространением растительной диеты.

• Растущая популярность здорового питания среди потребителей, а также ускоряющийся переход на растительную диету, являются существенными факторами, обуславливающими повышенный спрос на ароматизированные йогурты на растительной основе.
  • Например, в 2025 году компания Danone запустила новую линейку обогащенных растительных йогуртов, содержащих белок, пробиотики и необходимые витамины, ориентированную на потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих удобные и питательные альтернативы молочным продуктам. Ожидается, что подобные инициативы ведущих компаний будут способствовать росту рынка в прогнозируемый период.
• Поскольку потребители все больше осознают пищевую непереносимость, экологические проблемы и преимущества растительного питания, ароматизированные йогурты на растительной основе предлагают функциональные свойства, такие как поддержка пищеварения, ингредиенты, укрепляющие иммунитет, и обогащение белком, представляя собой привлекательную альтернативу традиционным молочным йогуртам.
• Кроме того, растущая популярность растительной пищи и стремление к удобному, готовому к употреблению и доступному питанию делают ароматизированные растительные йогурты неотъемлемой частью современного рациона, при этом продукты все чаще разрабатываются с учетом вкуса, текстуры и питательной ценности.
• Удобство порционной упаковки, простота включения в ежедневный рацион и доступность как в розничной торговле, так и в онлайн-каналах являются ключевыми факторами, способствующими внедрению продукта как в частном секторе, так и в сфере общественного питания. Тенденция к созданию инновационных вкусов, функциональных добавок и сервисов доставки по подписке также способствует росту рынка.

Сдержанность/Вызов

Обеспокоенность по поводу цены, вкусовых предпочтений и ограниченной осведомленности на развивающихся рынках.

• Более высокие производственные затраты, связанные с использованием растительных ингредиентов и обогащенных составов, могут сделать ароматизированные йогурты на растительной основе дороже традиционных молочных продуктов, что создает препятствия для их более широкого распространения, особенно среди потребителей, чувствительных к цене.
  • Например, такие премиум-бренды, как Oatly и Miyoko's, часто устанавливают цены на свою продукцию выше, чем на обычный йогурт, что может отпугивать потребителей в развивающихся регионах или тех, кто имеет ограниченные средства.
• Решение проблем, связанных со вкусом и текстурой, также имеет решающее значение, поскольку некоторые потребители воспринимают йогурты на растительной основе как имеющие иную консистенцию или вкусовой профиль по сравнению с традиционными молочными продуктами. Такие компании, как Silk и Chobani, делают акцент на инновациях во вкусе и кремовой текстуре при разработке продукции, чтобы привлечь более широкую аудиторию.
• Ограниченная осведомленность о пользе для здоровья и окружающей среды растительных йогуртов на некоторых развивающихся рынках также может препятствовать их распространению. Стратегические маркетинговые кампании, дегустации в магазинах и образовательные инициативы необходимы для повышения понимания и принятия потребителями этих продуктов.
• Преодоление этих проблем за счет оптимизации затрат, постоянного внедрения инноваций в продукцию, улучшения вкуса и просвещения потребителей будет иметь решающее значение для устойчивого роста рынка в сегменте ароматизированных йогуртов на растительной основе.

Обзор мирового рынка ароматизированного йогурта на растительной основе

Рынок ароматизированных растительных йогуртов сегментирован по следующим признакам: природа, тип источника, вкус, применение, канал сбыта и конечное потребление.

• По природе

В зависимости от происхождения, мировой рынок ароматизированных растительных йогуртов сегментирован на традиционные и органические. Традиционный сегмент доминировал на рынке, занимая наибольшую долю выручки в 62,5% в 2025 году, благодаря широкой доступности, конкурентоспособным ценам и сильному присутствию бренда в розничных каналах. Традиционные растительные йогурты привлекают массовых потребителей, ищущих удобные и полезные альтернативы молочным продуктам без существенной наценки.

Ожидается, что сегмент органических продуктов продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 19,8% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущая осведомленность потребителей о продуктах питания, произведенных без использования химикатов и с соблюдением принципов устойчивого развития, а также растущий спрос на сертифицированные органические продукты на развитых и развивающихся рынках. Растущая обеспокоенность по поводу остатков пестицидов и предпочтение продуктов с «чистой этикеткой» ускоряют распространение органических йогуртов на растительной основе, особенно среди заботящихся о своем здоровье миллениалов и потребителей поколения Z.

• По типу источника

В зависимости от типа сырья, мировой рынок ароматизированных йогуртов на растительной основе сегментируется на злаки, бобовые, орехи, семена и псевдозлаки. Сегмент на основе злаков доминировал на рынке с долей выручки в 38,7% в 2025 году, что обусловлено широким использованием овса и риса в рецептурах йогуртов благодаря их кремовой текстуре и нейтральному вкусу. Йогурты на основе злаков также выигрывают от экономической эффективности и высокой потребительской привлекательности на различных рынках.

Ожидается, что сегмент продуктов на основе бобовых продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 21,3% в течение прогнозируемого периода, в первую очередь за счет йогуртов из сои и нута, которые набирают популярность благодаря высокому содержанию белка, полезным для здоровья свойствам и пригодности для веганской диеты. Увеличение инвестиций в инновации в области продуктов на основе бобовых и улучшение вкуса также способствует росту рынка.

• По вкусу

В зависимости от вкуса, мировой рынок ароматизированных растительных йогуртов сегментирован на обычный, клубничный, ванильный, кофейный, малиновый, черничный, вишневый, персиковый, кокосовый и другие. Клубничный сегмент доминировал на рынке с долей выручки в 29,6% в 2025 году благодаря своей универсальной популярности, узнаваемости и широкому распространению как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Ожидается, что ванильный йогурт продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 20,5% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют его универсальность в сочетании с функциональными ингредиентами, совместимость с десертами и смузи, а также растущая потребительская предпочтение к мягким йогуртам с натуральными ароматизаторами. Инновационные вкусовые сочетания и сезонные вкусы, выпускаемые ограниченными сериями, еще больше ускоряют проникновение на рынок.

• По заявлению

В зависимости от области применения, мировой рынок ароматизированного растительного йогурта сегментирован на хлебобулочные изделия, закуски и десерты. Сегмент десертов доминировал на рынке с долей выручки в 44,1% в 2025 году, чему способствовал растущий потребительский спрос на изысканные, но при этом полезные альтернативы традиционным молочным десертам.

Ожидается, что сегмент закусок продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 22,0% в течение прогнозируемого периода, поскольку потребление йогуртовых закусок, смузи и продуктов, обогащенных белком, на ходу становится все более популярным среди занятых городских потребителей и молодежи. Инновации в удобной порционной упаковке также способствуют росту сегмента закусок.

• По каналам сбыта

В зависимости от канала сбыта, глобальный рынок ароматизированного растительного йогурта сегментирован на супермаркеты/гипермаркеты, специализированные магазины, магазины шаговой доступности и онлайн-торговлю. Сегмент супермаркетов/гипермаркетов доминировал на рынке с долей выручки в 51,3% в 2025 году, чему способствовали широкая доступность, преимущества оптовых закупок и масштабные акции ведущих брендов в магазинах.

Ожидается, что сегмент онлайн-торговли продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 23,5% в период с 2026 по 2033 год, чему способствуют растущее распространение электронной коммерции, сервисов доставки по подписке и растущая потребительская предпочтение доставке на дом свежих и специализированных растительных продуктов.

• По конечному использованию

В зависимости от конечного потребления, глобальный рынок ароматизированных растительных йогуртов сегментирован на розничную торговлю в домашних условиях и предприятия общественного питания. Сегмент розничной торговли в домашних условиях доминировал на рынке с долей выручки в 58,2% в 2025 году, что обусловлено растущей склонностью потребителей к потреблению растительных йогуртов дома в качестве части ежедневного завтрака, перекуса или десерта.

Ожидается, что сегмент общественного питания продемонстрирует самый быстрый среднегодовой темп роста в 21,7% в период с 2026 по 2033 год, чему способствует расширение использования в кафе, ресторанах и предприятиях общественного питания, особенно для смузи, парфе и десертов. Растущая осведомленность о блюдах на растительной основе и увеличение доступности готовых к употреблению йогуртов в больших упаковках также способствуют росту в этом сегменте.

Региональный анализ мирового рынка ароматизированного йогурта на растительной основе

• Европа доминировала на мировом рынке ароматизированного растительного йогурта, занимая наибольшую долю выручки в 34,3% в 2025 году, что обусловлено растущим вниманием к здоровому образу жизни, увеличением числа людей, придерживающихся растительной диеты, и ростом спроса на экологически чистые и питательные альтернативы продуктам питания.
• Потребители в регионе высоко ценят удобство, разнообразие вкусов и функциональные преимущества, такие как обогащение белком и наличие пробиотиков, которые обеспечивают ароматизированные йогурты на растительной основе.
• Широкое распространение этих продуктов дополнительно поддерживается высокими располагаемыми доходами, сильным присутствием ключевых игроков рынка и растущим предпочтением готовых к употреблению, полезных для здоровья и этически произведенных продуктов, что делает ароматизированные йогурты на растительной основе предпочтительным выбором для домохозяйств и предприятий общественного питания в Северной Америке.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в США

В 2025 году рынок ароматизированных растительных йогуртов в США занял наибольшую долю выручки в Северной Америке – 81%, чему способствовали растущая осведомленность о здоровом питании, увеличение числа веганов и людей, придерживающихся безмолочных диет, а также растущий спрос на экологически чистые альтернативы продуктам питания. Потребители все чаще отдают приоритет растительным продуктам для улучшения пищеварения, обогащения белком и экологичности рациона. Растущая популярность удобных готовых к употреблению форматов в сочетании с сильным присутствием онлайн-торговли и инновациями в области вкусов и обогащенных продуктов еще больше подпитывает рынок. Кроме того, значительное влияние на рост рынка оказывает расширение ассортимента функциональных йогуртов, обогащенных пробиотиками, витаминами и минералами.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в Европе

Прогнозируется, что рынок ароматизированных растительных йогуртов в Европе будет расти значительными темпами на протяжении всего прогнозируемого периода, в основном благодаря повышению осведомленности о здоровье, экологическим соображениям и спросу на продукты питания с «чистой этикеткой». Рост урбанизации в сочетании с предпочтением потребителей к растительной диете способствует распространению ароматизированных растительных йогуртов. Европейских потребителей также привлекает удобство, разнообразие вкусов и функциональные преимущества этих продуктов. В регионе наблюдается значительный рост в розничной торговле и сфере общественного питания, при этом растительные йогурты включаются как в домашнее потребление, так и в меню коммерческих предприятий.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в Великобритании

Ожидается, что рынок ароматизированных растительных йогуртов в Великобритании будет расти со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода, чему способствуют растущая тенденция к веганству, забота о здоровье и стремление к удобным, готовым к употреблению питательным продуктам. Растущая обеспокоенность по поводу непереносимости лактозы, аллергии на молочные продукты и экологической устойчивости побуждает потребителей выбирать растительные альтернативы. Развитая розничная инфраструктура Великобритании, сильные каналы электронной коммерции и инновации брендов в области вкусов и функциональных преимуществ, как ожидается, будут и дальше стимулировать рост рынка.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в Германии

Ожидается, что рынок ароматизированных растительных йогуртов в Германии будет значительно расти в течение прогнозируемого периода, чему способствует растущая осведомленность о здоровом питании, устойчивом развитии и этичном выборе продуктов питания. Развитый сектор розничной торговли продуктами питания в Германии, высокие располагаемые доходы и предпочтения потребителей в отношении органических и обогащенных продуктов способствуют распространению ароматизированных растительных йогуртов. Рынок демонстрирует рост как в сегменте домашнего потребления, так и в сегменте общественного питания, при этом все большая интеграция функциональных ингредиентов, таких как пробиотики и растительные белки, стимулирует популярность.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Рынок ароматизированных растительных йогуртов в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами (CAGR 24%) в прогнозируемый период с 2026 по 2033 год, чему способствуют быстрая урбанизация, рост располагаемых доходов и повышение осведомленности о здоровье в таких странах, как Китай, Япония и Индия. Растущий интерес региона к растительным и функциональным продуктам питания, поддерживаемый государственными инициативами по продвижению здорового питания и здорового образа жизни, стимулирует внедрение этих продуктов на рынке. Кроме того, расширение производственных мощностей и дистрибьюторских сетей делает ароматизированные растительные йогурты более доступными по цене для более широкого круга потребителей.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в Японии

Рынок ароматизированных растительных йогуртов в Японии набирает обороты благодаря культуре здорового образа жизни в стране, старению населения и спросу на удобные и богатые питательными веществами продукты. Потребители все чаще выбирают растительные продукты для улучшения пищеварения, увеличения потребления белка и обеспечения устойчивого потребления. Включение растительных йогуртов в ежедневный рацион, наряду с инновациями в ароматизаторах, упаковке и функциональных добавках, стимулирует рост как в розничной торговле, так и в сфере общественного питания.

Анализ рынка ароматизированного растительного йогурта в Китае

В 2025 году китайский рынок ароматизированных растительных йогуртов занимал наибольшую долю выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе, что объясняется ростом осведомленности о здоровом образе жизни, быстрой урбанизацией и увеличением численности среднего класса. Растительные йогурты становятся все более популярными в домашнем потреблении, коммерческих точках и кафе. Стремление к более здоровому образу жизни, доступность недорогих продуктов и сильное присутствие отечественных и международных брендов являются ключевыми факторами, стимулирующими рост рынка в Китае.

Доля мирового рынка ароматизированного растительного йогурта

В отрасли производства ароматизированного растительного йогурта лидируют преимущественно хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• Danone (Франция)
• Chobani (США)
• Oatly (Швеция)
• Alpro (Бельгия)
• Silk (США)
• Califia Farms (США)
• So Delicious (США)
• Miyoko's (США)
• The Hain Celestial Group (США)
• Vitasoy (Китай)
• Elmhurst 1925 (США)
• Ripple Foods (США)
• Good Karma (США)
• Planet Oat (США)
• Earth's Own (Канада)
• Follow Your Heart (США)
• Forager Project (США)
• Provamel (Бельгия)
• Almaty Foods (Китай)
• Blue Diamond Growers (США)

Какие последние тенденции наблюдаются на мировом рынке ароматизированного йогурта на растительной основе?

• В апреле 2024 года Danone, мировой лидер в производстве продуктов растительного происхождения, запустила в Южной Африке новую линейку обогащенных ароматизированных йогуртов на растительной основе, направленную на продвижение здоровых и устойчивых пищевых привычек. Эта инициатива подчеркивает стремление компании предлагать питательные, удобные и вкусные альтернативы на растительной основе, адаптированные к предпочтениям местных потребителей, и укрепляет ее позиции на быстрорастущем мировом рынке йогуртов на растительной основе.
• В марте 2024 года компания Chobani представила в США линейку йогуртов на растительной основе с высоким содержанием белка и пробиотиков, специально разработанных для поддержания здоровья пищеварительной системы и активного образа жизни. Инновационный продукт подчеркивает стремление Chobani к функциональному питанию и растущий спрос на удобные, готовые к употреблению продукты на растительной основе как в домашних условиях, так и в сфере общественного питания.
• В марте 2024 года компания Oatly расширила свой ассортимент продукции в Индии, представив линейку ароматизированных йогуртов на основе овса, обогащенных витаминами и минералами, ориентированных на городских потребителей, ищущих экологически чистые и питательные альтернативы молочным продуктам. Это расширение подчеркивает стремление Oatly к продвижению растительной диеты и повышению доступности функциональных растительных продуктов на развивающихся рынках.
• В феврале 2024 года компания Silk заключила партнерское соглашение с крупными сетями продуктовых магазинов в Северной Америке для запуска сервиса доставки ароматизированных растительных йогуртов по подписке. Цель сотрудничества — повысить доступность продукции, упростить процесс покупки для потребителей и способствовать формированию здоровых привычек питания, демонстрируя приверженность Silk инновациям в сфере дистрибуции и удобства для потребителей.
• В январе 2024 года Alpro, ведущий европейский бренд растительных йогуртов, представил на выставке Anuga Food Fair 2024 свою новую линейку йогуртов со вкусом кокоса и миндаля с добавлением пробиотиков. Эти продукты сочетают в себе вкус, пользу для здоровья и экологичность, подчеркивая стремление Alpro к функциональному питанию и расширению выбора потребителей на мировом рынке ароматизированных растительных йогуртов.

SKU-60761