Мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Анализ рынка и идеи

Глобальный рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) набирает значительные темпы роста из-за роста пищевой промышленности и напитков, а также роста спроса на ароматизированные напитки и продукты питания. Увеличение спроса на подкислители в алкогольных напитках, таких как вино, также стимулирует рост глобального рынка пищевых ингредиентов (подкислителей). Однако ожидается, что строгие государственные правила, связанные с подкислителями, и риски для здоровья, связанные с некоторыми подкислителями, такими как фосфорная кислота, будут сдерживать рост рынка в прогнозируемый период.

По данным Data Bridge Market Research, ожидается, что мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) будет расти среднегодовыми темпами на 5,4% в течение прогнозируемого периода с 2022 по 2029 год.

Определение рынка

Подкислители — это химические соединения, которые придают пищевым продуктам терпкий, кислый или кислый вкус или усиливают воспринимаемую сладость пищевых продуктов. Подкислители также могут функционировать как разрыхлители и эмульгаторы в некоторых видах обработанных пищевых продуктов. Хотя подкислители могут снижать pH, они отличаются от регуляторов кислотности, которые являются пищевыми добавками, специально предназначенными для изменения стабильности пищевых продуктов или ферментов в них. Типичными подкислителями являются уксусная кислота (например, в соленьях) и лимонная кислота. Многие напитки, такие как кола, содержат фосфорную кислоту. Кислые конфеты часто изготавливаются с использованием яблочной кислоты. Другие подкислители, используемые в производстве пищевых продуктов, включают фумаровую кислоту, винную кислоту, молочную кислоту и глюконовую кислоту.

Динамика мирового рынка пищевых ингредиентов (подкислителей)

Драйверы

• Растущий спрос на быстрорастворимые напитки, газированные напитки и ферментированные напитки, вероятно, будет способствовать росту рынка подкислителей.

Из-за напряженного образа жизни растворимые напитки и газированные напитки стали популярными среди потребителей. Рост молодого населения в развивающихся странах и рост располагаемого дохода позволяют потребителям покупать готовые к употреблению напитки, такие как растворимые напитки. Кроме того, растущий спрос на обработанные продукты питания и напитки также увеличивает спрос на газированные напитки и растворимые напитки. Кроме того, инновации в области продуктов, такие как низкокалорийные/некалорийные напитки, также привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье.

Таким образом, прогнозируется, что растущий спрос на растворимые напитки, газированные напитки и ферментированные напитки в ближайшие годы будет стимулировать спрос на подкислители.

• Рост спроса на подкислители, такие как яблочная кислота, молочная кислота и лактат натрия в кондитерской промышленности

Подкислители, используемые в кондитерских изделиях, такие как яблочная кислота, молочная кислота и лактат натрия, обладают уникальными вкусовыми и ароматическими эффектами. Он также усиливает воздействие некоторых ароматических нот вкуса из-за своей летучести. Кроме того, в настоящее время в кондитерских изделиях обычно используются комбинации подкислителей. Кроме того, яблочная кислота и фумаровая кислота обеспечивают более стойкую кислинку, чем другие пищевые кислоты в той же концентрации, усиливают фруктовые вкусы и усиливают воздействие высокоинтенсивных подсластителей.

Таким образом, возросший спрос на кондитерские изделия увеличивает потребность производителей продуктов питания в подкислителях, таких как яблочная кислота, молочная кислота, фумаровая кислота, лактат натрия и других, для удовлетворения спроса.

Возможности

• Биологическое производство лимонной и уксусной кислоты

Потребители переходят на устойчивые продукты и выбирают продукты, произведенные с использованием устойчивых ингредиентов. Следовательно, среди производителей растет спрос на устойчивые и экономически эффективные и биологические пищевые ингредиенты (подкислители), такие как лимонная кислота и уксусная кислота. Однако производство биоянтарной кислоты с помощью устойчивого продукта, который представляет собой микробную ферментацию, довольно сложно, хотя это и экономически эффективно.  

Таким образом, благодаря наличию широкого спектра бактерий, грибов и дрожжей биологическое производство подкислителей может быть увеличено, а устойчивые биоподкислители могут быть предложены мировой пищевой промышленности, поскольку это открывает огромные возможности для продуктов питания и напитков, включающих биологически устойчивые ингредиенты.

Ограничения/Проблемы

• Высокие цены на подкислители

Колебания цен на сырье, такое как растительные источники, и более высокие цены на подкислители лучшего качества привели к росту цен на подкислители. Кроме того, более высокие налоги на продукты питания и растущий спрос на подкислители приводят к высоким ценам.

Подкислители, такие как глюконовая кислота, дубильная кислота и винная кислота, имеют немного более высокие цены, поскольку эти подкислители имеют меньше применений в пищевых продуктах. Следовательно, спрос меньше, и производство этих подкислителей для пищевых применений минимально, что приводит к более высоким ценам. Высокие цены на подкислители могут изменить модели закупок для производителей пищевой промышленности по сравнению с другими подкислителями.

• Правила и положения органов по контролю за продуктами питания в отношении подкисляющих продуктов

Правила и положения по одобрению подкислителей, установленные государственными органами, должны гарантировать, что подкислители не имеют побочных эффектов, которые могут ограничить рост мирового рынка пищевых ингредиентов (подкислителей). Растущая обеспокоенность, связанная с побочными эффектами подкислителей для здоровья, заставила правительство установить строгие правила одобрения продуктов. Подкислители могут привести к повышению кровяного давления, временному покраснению глаз и другим. Поэтому количество используемого подкислителя тщательно проверяется перед его использованием в любом продукте. Таким образом, строгие правила процесса одобрения могут помешать росту рынка.

Влияние COVID-19 на мировой рынок пищевых ингредиентов (кислот)

COVID-19 в некоторой степени повлиял на рынок; из-за карантина производство и выпуск продукции многих малых и крупных компаний были остановлены. Спрос на подкислители также был затруднен, что повлияло на рынок. После COVID спрос на подкислители увеличился из-за увеличения спроса на ферментированные напитки, безалкогольные напитки и многое другое. Благодаря изменению многих предписаний и правил производители получили возможность разрабатывать и выпускать новые продукты, что будет способствовать росту рынка.

Последние события

• В декабре 2021 года компания Tate & Lyle, ведущий мировой поставщик решений и ингредиентов для продуктов питания и напитков, объявила о присоединении к инициативе UK's Food and Drink Federation (FDF) Action on Fiber. Это событие увеличит клиентскую базу компании.
• В июне 2021 года Corbion приобрела Granotec Mexico SA de CV, которая является ключевым игроком на рынке функциональных смесей для мексиканской хлебопекарной и фортификационной промышленности. Это событие повысило репутацию компании.
• В январе 2019 года Bartek Ingredients Inc. была приобретена частной инвестиционной компанией TorQuest Partners. Это приобретение увеличило клиентскую базу компании.

Масштаб мирового рынка пищевых ингредиентов (подкислителей)

Глобальный рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) сегментирован по типу, форме, функции, каналу сбыта и конечному пользователю. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи для принятия стратегических решений по определению основных рыночных приложений.

Тип

• Лимонная кислота
• Цитрат натрия
• Цитрат калия
• Уксусная кислота
• Муравьиная кислота
• Глюконовая кислота
• Фумаровая кислота
• Яблочная кислота
• Фосфорная кислота и соли
• Винная кислота
• Молочная кислота
• Дубильная кислота
• Янтарная кислота
• Другие

По типу мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) сегментируется на лимонную кислоту, цитрат натрия, цитрат калия, уксусную кислоту, муравьиную кислоту, глюконовую кислоту, яблочную кислоту, фосфорную кислоту и ее соли, винную кислоту, молочную кислоту, дубильную кислоту, фумаровую кислоту, янтарную кислоту и другие.

Форма

• Сухой
• Жидкость

По форме мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) сегментируется на сухие и жидкие.

Функция

• контроль pH
• Кислотный усилитель вкуса
• Консерванты
• Другие

По функциональному признаку мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) сегментируется на регуляторы pH, усилители кислого вкуса, консерванты и другие.

Канал распространения

• В2В
•  B2C

По каналам сбыта мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) сегментируется на B2B и B2C.

Конечный пользователь

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Сектор пищевой промышленности
• Сектор общественного питания

По признаку конечного потребителя мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей) сегментируется на сектор бытового потребления/розничной торговли, сектор переработки пищевых продуктов и сектор общественного питания.

Региональный анализ/информация о мировом рынке пищевых ингредиентов (кислот)

Проанализирован мировой рынок пищевых ингредиентов (подкислителей), а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях по странам, типу, форме, функции, конечному пользователю и каналу сбыта, как указано выше.

В отчете о мировом рынке пищевых ингредиентов (подкислителей) рассматриваются следующие страны: США, Канада, Мексика, Китай, Япония, Индия, Южная Корея, Таиланд, Филиппины, Индонезия, Сингапур, Вьетнам, Малайзия, Австралия, Новая Зеландия и остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона, Франция, Германия, Италия, Испания, Великобритания, Нидерланды, Россия, Польша, Дания, Швеция, Бельгия, Турция, Швейцария и остальные страны Европы, Южная Африка, Саудовская Аравия, ОАЭ, Кувейт и остальные страны Ближнего Востока и Африки.

Ожидается, что США будут доминировать в североамериканском регионе с точки зрения доли рынка и доходов и, как ожидается, сохранят свое доминирующее положение в течение прогнозируемого периода из-за растущего спроса на подкислители в различных типах продуктов питания и напитков, а также растущего потребительского спроса со стороны конечных пользователей.

Germany is expected to dominate the Europe food ingredients (acidulants) market in terms of market share and market revenue due to the presence of many major players in the region and is projected to grow due to the increasing trend in the food & beverages sector.

China is expected to dominate the Asia-Pacific food ingredients (acidulants) market in terms of market share and revenue and will continue to flourish its dominance during the forecast period. This is due to the growing demand for acidulants to produce various types of food & beverages.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulations in the market that impact the current and future trends of the market. Data points, such as new and replacement sales, country demographics, disease epidemiology, and import-export tariffs, are some of the major pointers used to forecast the market scenario for individual countries. In addition, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to high competition from local and domestic brands and the impact of sales channels are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Global Food Ingredients (Acidulants) Market Share Analysis

The global food ingredients (acidulants) market competitive landscape provides details by the competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, and application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus on the global food ingredients (acidulants) market.

Some of the major players operating in the global food ingredients (acidulants) market are Cargill, Incorporated, Brenntag SE, Tate & Lyle, ADM, Jungbunzlauer Suisse AG, Corbion, Bartek Ingredients Inc., INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, S.A., DIARYCHEM, Weifang Ensign Industry Co., Ltd, FBC Industries, Chemvera Specialty Chemicals Pvt. Ltd., Direct Food Ingredients Ltd, Richest Group, Suntran.cn, Foodchem International Corporation, Arshine Pharmaceutical Co., Hawkins Watts Limited, Arihant Chemicals, Innova Corporate, among others.

Research Methodology

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и когерентных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в рыночном отчете. Ключевой методологией исследования, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевую экспертную) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной линии рынка, обзор рынка и руководство, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, глобальный и региональный и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае дальнейшего запроса.

SKU-60202