Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка прослеживаемости пищевых продуктов – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Каковы размер и темпы роста мирового рынка прослеживаемости продуктов питания?

• Объем мирового рынка прослеживаемости пищевых продуктов оценивается в 23,21 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается ,  достигнет  50,86 млрд долларов США к 2032 году при среднегодовом темпе роста 10,30% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка во многом обусловлен растущим внедрением и технологическим прогрессом в области подключенных домашних устройств и технологий «умного дома», что приводит к росту цифровизации как в жилых, так и в коммерческих помещениях.
• Кроме того, растущий спрос потребителей на безопасные, удобные и интегрированные решения для их домов и предприятий делает прослеживаемость продуктов питания предпочтительной современной системой контроля доступа. Эти сходящиеся факторы ускоряют внедрение решений по прослеживаемости продуктов питания, тем самым значительно стимулируя рост отрасли

Каковы основные выводы рынка прослеживаемости продуктов питания?

• Прослеживаемость пищевых продуктов, предлагающая электронный или цифровой контроль доступа для дверей и ворот, становится все более важным компонентом современных систем безопасности и автоматизации дома как в жилых, так и в коммерческих помещениях благодаря своему повышенному удобству, возможностям удаленного доступа и бесшовной интеграции с экосистемами умного дома.
• Растущий спрос на отслеживаемость продуктов питания обусловлен в первую очередь широким распространением технологий «умного дома», растущей обеспокоенностью потребителей вопросами безопасности и растущим предпочтением удобства бесключевого доступа.
• Достижения в области искусственного интеллекта, подключения к Интернету вещей и интеграции голосового управления еще больше формируют инновационные продукты, улучшают пользовательский опыт и способствуют расширению рынка по всему миру.
• Северная Америка доминировала на рынке прослеживаемости пищевых продуктов с наибольшей долей выручки в 38,21% в 2024 году, что обусловлено наличием хорошо налаженной цепочки поставок продуктов питания и строгим соблюдением нормативных требований в отношении безопасности пищевых продуктов.
• Рынок прослеживаемости продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в 11,12% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущими проблемами безопасности пищевых продуктов, ростом численности населения среднего класса и усилиями по цифровизации в таких странах, как Китай, Индия и Япония.
• Сегмент RFID доминировал на рынке прослеживаемости продуктов питания с наибольшей долей выручки на рынке в 39,5% в 2024 году благодаря своей способности обеспечивать сбор данных в режиме реального времени, быстрое сканирование и бесконтактное отслеживание по всей цепочке поставок.

Область применения отчета и сегментация рынка прослеживаемости продуктов питания   

Какова основная тенденция на рынке прослеживаемости продуктов питания?

« Интеграция блокчейна и искусственного интеллекта для прозрачности и эффективности »

• Значительной и ускоряющейся тенденцией на мировом рынке прослеживаемости пищевых продуктов является интеграция технологии блокчейн и искусственного интеллекта (ИИ) для повышения прозрачности, прослеживаемости и возможностей прогнозирования по всей цепочке поставок. Эти технологии обеспечивают неизменность данных, мониторинг в реальном времени и упреждающее обнаружение рисков.
  • Например, IBM Food Trust использует блокчейн для отслеживания продуктов питания от фермы до стола, что позволяет розничным торговцам, таким как Walmart, быстро определять источники заражения. Инструменты ИИ дополняют это, анализируя обширные наборы данных для прогнозирования порчи, оптимизации логистики и выявления аномалий в цепочках поставок.
• Блокчейн позволяет отслеживать каждый этап жизненного цикла продуктов питания с защитой от несанкционированного доступа — сбор урожая, переработку, упаковку, хранение и доставку — тем самым повышая подотчетность и сокращая мошенничество с продуктами питания.
• Сочетание искусственного интеллекта и блокчейна позволяет компаниям быстро отзывать загрязненную продукцию, минимизировать отходы и соответствовать растущим требованиям регулирующих органов и потребителей к безопасности и прозрачности пищевых продуктов.
• Такие компании, как TE-FOOD, IBM и AgUnity, лидируют в этой тенденции, предлагая интегрированные платформы для сквозного отслеживания продуктов питания на основе обмена данными в режиме реального времени и машинного обучения.
• Эта тенденция трансформирует рынок, укрепляя доверие потребителей, повышая эффективность работы и преобразуя глобальные практики цепочки поставок с помощью технологически ориентированного подхода к безопасности пищевых продуктов и соблюдению нормативных требований.

Каковы основные движущие силы рынка прослеживаемости продуктов питания?

• Растущее внимание к безопасности пищевых продуктов, контролю загрязнения и соблюдению нормативных требований является основным фактором, ускоряющим внедрение систем прослеживаемости пищевых продуктов во всем мире.
  • Например, в марте 2024 года компания Nestlé объединилась с OpenSC для пилотного проекта по отслеживанию на основе блокчейна для ответственно закупаемого пальмового масла, установив отраслевой стандарт прозрачности и устойчивости.
• Растущий спрос со стороны потребителей на безопасную продукцию с чистой этикеткой, полученную из этических источников, заставляет производителей продуктов питания внедрять решения по прослеживаемости, которые гарантируют подлинность и подотчетность на каждом этапе цепочки поставок.
• Кроме того, применение строгих государственных норм, таких как Правило 204 Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA) FDA в США и Общий закон о пищевых продуктах ЕС, требует полной прослеживаемости продукции, что усиливает давление рынка в сторону цифровизации цепочек поставок.
• Увеличивающиеся случаи мошенничества с продуктами питания, отзывов и загрязнения сделали прослеживаемость нормативной необходимостью и конкурентным преимуществом. Компании, внедряющие надежные системы, завоевывают доверие потребителей и снижают репутационные риски
• Интеграция датчиков Интернета вещей, RFID-меток и облачных платформ позволяет в режиме реального времени отслеживать состояние, срок годности и местонахождение продуктов питания, повышая прозрачность и оперативность цепочки поставок.

Какой фактор препятствует росту рынка прослеживаемости продуктов питания?

• Одной из основных проблем, сдерживающих рост рынка прослеживаемости пищевых продуктов, является высокая стоимость внедрения и сложность интеграции с существующей инфраструктурой, особенно для малых и средних предприятий (МСП).
  • Например, многие местные производители и МСП в развивающихся странах сталкиваются с финансовыми и техническими барьерами при внедрении сложных технологий прослеживаемости, таких как блокчейн или ИИ, несмотря на их доказанные преимущества.
• Еще одной важной проблемой являются вопросы конфиденциальности данных и взаимодействия между системами, используемыми различными заинтересованными сторонами: фермерами, переработчиками, дистрибьюторами и розничными торговцами. Без стандартизированной структуры бесперебойный обмен данными остается сложным
• Кроме того, ограниченная цифровая грамотность участников цепочки поставок и отсутствие инфраструктуры в отдаленных районах создают операционные препятствия, снижая эффективность сбора и мониторинга данных в режиме реального времени.
• Такие компании, как GS1, работают над созданием глобальных стандартов прослеживаемости, но их широкое внедрение остается проблемой, особенно во фрагментированных и неорганизованных секторах мировой пищевой промышленности.
• Преодоление этих барьеров потребует усиления государственной поддержки, государственно-частного партнерства и доступных решений по прослеживаемости, адаптированных для мелкомасштабных операций, что обеспечит инклюзивное и широкое внедрение во всех регионах.

Как сегментирован рынок прослеживаемости продуктов питания?

Рынок сегментирован по принципу технологии, оборудования, типа программного обеспечения, области применения и конечного пользователя.

• По технологии

На основе технологий рынок прослеживаемости продуктов питания сегментирован на инфракрасный, биометрический, глобальную систему позиционирования (GPS), радиочастотную идентификацию (RFID), штрихкоды и ближнюю бесконтактную связь (NFC). Сегмент RFID доминировал на рынке прослеживаемости продуктов питания с наибольшей долей выручки на рынке в 39,5% в 2024 году благодаря своей способности обеспечивать сбор данных в реальном времени, быстрое сканирование и бесконтактное отслеживание по всей цепочке поставок. Метки RFID оптимизируют управление запасами и гарантируют подлинность продукции, что делает их предпочтительным выбором в производстве продуктов питания и логистике.

Ожидается, что сегмент биометрии будет демонстрировать самые быстрые среднегодовые темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на безопасные системы с аутентификацией пользователей в средах с высоким уровнем риска и растущей интеграцией биометрических решений на предприятиях по производству продуктов питания для отслеживания персонала и контроля загрязнения.

• По оборудованию

На основе оборудования рынок подразделяется на термопринтеры, 2D и 1D сканеры, датчики, бирки и этикетки, КПК с GPS и другие. Сегмент бирок и этикеток составил наибольшую долю выручки рынка в 36,8% в 2024 году, что объясняется их важной ролью в уникальной идентификации и отслеживании пищевых продуктов от источника до потребителя. Они предлагают экономически эффективное и масштабируемое решение для прослеживаемости, адаптируемое ко всем категориям продуктов питания.

Ожидается, что сегмент датчиков будет расти самыми быстрыми темпами среднегодового темпа роста в течение прогнозируемого периода, что обусловлено достижениями в области мониторинга состояния на основе Интернета вещей и отслеживания в режиме реального времени температуры, влажности и показателей порчи в партиях скоропортящихся продуктов питания.

• По типу программного обеспечения

На основе типа программного обеспечения рынок сегментирован на планирование ресурсов предприятия (ERP), сварку трением, программное обеспечение для управления лабораторной информацией (LIMS), складское программное обеспечение и другие. Сегмент ERP лидировал на рынке с самой высокой долей дохода в 31,2% в 2024 году, поскольку он интегрирует прослеживаемость с модулями инвентаризации, закупок и соответствия, обеспечивая сквозную операционную видимость. Системы ERP широко используются крупными производителями для централизованного управления и нормативной отчетности.

Ожидается, что сегмент LIMS будет демонстрировать самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущей потребностью в автоматизации тестирования качества пищевых продуктов, управлении лабораторными данными и обеспечении прослеживаемости записей о продуктах от лаборатории до полки в программах по безопасности пищевых продуктов.

• По применению

На основе сферы применения рынок прослеживаемости продуктов питания сегментируется на свежие продукты питания, молочные продукты, напитки и другие. Сегмент свежих продуктов питания имел наибольшую долю выручки в 40,7% в 2024 году, что обусловлено растущим вниманием к контролю загрязнения, оптимизации срока годности и прозрачности «от фермы до вилки» для фруктов и овощей. Свежие продукты сталкиваются с более высокими рисками порчи, что требует надежной прослеживаемости для соблюдения нормативных требований и доверия потребителей.

Ожидается, что сегмент напитков продемонстрирует самые быстрые темпы среднегодового роста в период с 2025 по 2032 год, поскольку растущий спрос на прозрачность поставок, особенно в отношении алкогольных и функциональных напитков, ускоряет внедрение цифровой маркировки и отслеживания партий с помощью блокчейна.

• Конечным пользователем

На основе конечного пользователя рынок сегментирован на производство продуктов питания, складирование и транспортировку, розничную торговлю, государственные департаменты и другие. Сегмент производства продуктов питания доминировал на рынке в 2024 году с долей выручки 42,6%, что обусловлено строгими правилами безопасности пищевых продуктов, требованиями защиты бренда и предписаниями по контролю качества на всех производственных предприятиях мира. Производители инвестируют в передовые платформы прослеживаемости для повышения прозрачности процессов и снижения рисков отзыва.

Ожидается, что сегмент складирования и транспортировки будет расти самыми быстрыми среднегодовыми темпами в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено потребностью в наглядной логистике в режиме реального времени, отслеживании температуры и мониторинге местоположения во время распределения продуктов питания.

Какой регион занимает наибольшую долю рынка прослеживаемости продуктов питания?

• Северная Америка доминировала на рынке прослеживаемости пищевых продуктов с наибольшей долей выручки в 38,21% в 2024 году, что обусловлено наличием хорошо налаженной цепочки поставок продуктов питания и строгим соблюдением нормативных требований в отношении безопасности пищевых продуктов.
• Регион выигрывает от активного внедрения передовых технологий прослеживаемости, таких как RFID, блокчейн и штрихкодирование, для обеспечения подлинности продукции и управления отзывами.
• Технически подкованное население, сильные правительственные предписания, такие как FSMA FDA США, и растущий потребительский спрос на прозрачность в цепочке поставок еще больше способствуют принятию. Сосредоточение Северной Америки на сокращении мошенничества с продуктами питания, увеличении срока годности и улучшении видимости логистики продолжает укреплять ее рыночные позиции

Обзор рынка прослеживаемости продуктов питания в США

Рынок прослеживаемости пищевых продуктов США получил наибольшую долю выручки в 2024 году в Северной Америке, чему способствовала передовая цифровая инфраструктура, нормативное давление и осведомленность потребителей. Федеральные инициативы по модернизации рамок безопасности пищевых продуктов, такие как правило прослеживаемости FDA в рамках FSMA, стимулируют инвестиции в автоматизированные системы и интегрированные платформы данных. Акцент пищевой промышленности США на устойчивости, обеспечении качества и прозрачной маркировке поддерживает широкое внедрение сканирования штрихкодов, мониторинга на основе Интернета вещей и блокчейн-систем в цепочках поставок свежих продуктов, мяса и упакованных пищевых продуктов.

Обзор европейского рынка прослеживаемости продуктов питания

Ожидается, что рынок прослеживаемости пищевых продуктов в Европе будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста в течение прогнозируемого периода из-за растущей обеспокоенности по поводу происхождения пищевых продуктов, рисков заражения и соответствия нормативным требованиям в соответствии с Общим законом ЕС о пищевых продуктах. Европейские страны продвигают цифровую трансформацию в логистике и производстве пищевых продуктов, особенно в молочных, мясных и органических секторах. Высокий потребительский спрос на прослеживаемые, экологически маркированные и устойчивые пищевые продукты, а также требования прослеживаемости, такие как Регламент (ЕС) 2021/2117, поддерживают рост во всех производственных и распределительных сетях континента.

Обзор рынка прослеживаемости продуктов питания в Великобритании

Ожидается, что рынок прослеживаемости продуктов питания в Великобритании будет расти с заметным среднегодовым темпом роста, обусловленным изменениями в регулировании после Brexit и растущим спросом на локализованные, прозрачные источники продуктов питания. Британские потребители становятся более осведомленными о происхождении и безопасности продуктов питания, что стимулирует спрос на прослеживаемые цепочки поставок, особенно в секторах свежих продуктов и мяса. Розничные торговцы и производители продуктов питания интегрируют цифровые инструменты прослеживаемости, такие как маркировка QR-кодом и платформы блокчейна, чтобы предоставить потребителям доступ в режиме реального времени к истории продукта и сертификации.

Обзор рынка прослеживаемости продуктов питания в Германии

Ожидается, что рынок прослеживаемости продуктов питания в Германии будет расширяться со значительным среднегодовым темпом роста из-за сильного акцента страны на стандарты качества продуктов питания, устойчивость и технологические инновации. Производители продуктов питания в Германии быстро внедряют автоматизацию, интеграцию датчиков и программное обеспечение для прослеживаемости, связанное с ERP, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей и соблюдать строгие правила. Поддерживаемые правительством программы устойчивости и растущий спрос на органические, этичные продукты питания еще больше способствуют внедрению систем прослеживаемости на немецком рынке.

Какой регион является самым быстрорастущим на рынке прослеживаемости продуктов питания?

Рынок прослеживаемости продуктов питания в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти с самым быстрым среднегодовым темпом роста в 11,12% в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущими проблемами безопасности продуктов питания, ростом населения среднего класса и усилиями по цифровизации в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Рост числа случаев пищевых заболеваний и загрязнений побудил правительства ужесточить правила и поощрять технологии прослеживаемости. Умные методы ведения сельского хозяйства, прослеживаемая логистика и более высокая осведомленность потребителей о качестве продуктов питания способствуют быстрому внедрению во всех фрагментированных цепочках поставок продуктов питания в регионе.

Обзор рынка прослеживаемости пищевых продуктов в Японии

Японский рынок прослеживаемости продуктов питания набирает обороты благодаря своей высокоструктурированной пищевой промышленности и фокусу на гигиене и доверии потребителей. В условиях старения населения и предпочтения высококачественных продуктов японские компании делают акцент на надежных и эффективных системах прослеживаемости. Интеграция прослеживаемости в интеллектуальные цепочки поставок и партнерство с глобальными технологическими компаниями помогают обеспечить прозрачность, особенно в категориях свежих морепродуктов, молочных продуктов и готовых к употреблению продуктов.

Обзор рынка прослеживаемости пищевых продуктов в Китае

На китайский рынок прослеживаемости продуктов питания пришлась наибольшая доля выручки в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2024 году, чему способствовали поддерживаемые правительством инициативы, такие как кампании «Умное сельское хозяйство» и «Цифровой Китай». Расширяющаяся потребительская база Китая требует более безопасных, прослеживаемых вариантов продуктов питания на фоне растущей обеспокоенности по поводу продовольственных скандалов и импорта. Благодаря сильным внутренним производственным возможностям и процветающему сектору электронной коммерции страна продолжает внедрять передовые решения, такие как блокчейн и прослеживаемость на основе ИИ для свежих продуктов, мяса и упакованных товаров.

Какие компании являются ведущими на рынке прослеживаемости продуктов питания?

Отрасль прослеживаемости пищевых продуктов в основном возглавляют хорошо зарекомендовавшие себя компании, в том числе:

• CH Robinson Worldwide, Inc. (США)
• Bio-Rad Laboratories, Inc. (США)
• Optel Vision Inc. (Канада)
• Корпорация Cognex (США)
• Honeywell International Inc. (США)
• SGS SA (Швейцария)
• Zebra Technologies Corp. (США)
• Bar Code Integrators, Inc. (США)
• Carlisle Companies Inc. (США)
• Merit-Trax Technologies (Канада)
• Trustwell (США)
• Food Forensics Limited (Великобритания)
• Bext360 (США)
• ANTARES VISION SpA (США)
• Covectra, Inc. (Италия)
• TE-FOOD International GmbH (Германия)
• Источник Trace (США)
• Трейс Один (США)
• Crest InfoSolutions (Ирландия)
• DAMSELFLY SOLUTIONS INC (Великобритания)

Каковы последние события на мировом рынке прослеживаемости продуктов питания?

• В марте 2024 года компании Nestlé и Carrefour объявили о расширении своей программы прослеживаемости на основе блокчейна для охвата детских молочных смесей. Этот проект, работающий на базе блокчейн-платформы IBM Food Trust, призван повысить прозрачность и гарантировать подлинность детских молочных смесей по всей цепочке поставок. Потребители могут сканировать QR-коды на упаковке, чтобы получить доступ к подробной информации о происхождении, производстве и качестве продукта, тем самым укрепляя доверие и безопасность в области детского питания.
• В феврале 2024 года компания Tyson Foods представила пилотную программу, которая использует технологию блокчейн для отслеживания говяжьих продуктов от фермы до стола. Инициатива направлена ​​на повышение прозрачности цепочки поставок, минимизацию рисков безопасности пищевых продуктов и удовлетворение потребностей потребителей в улучшенной прослеживаемости. Внедряя блокчейн, компания Tyson Foods стремится повысить точность и доступность данных, позволяя заинтересованным сторонам отслеживать путь говяжьих продуктов, подтверждать их подлинность и обеспечивать соблюдение нормативных требований
• В январе 2024 года SpartanNash объявила о партнерстве с ReposiTrak с целью запуска программы прослеживаемости, направленной на повышение безопасности и прозрачности ее цепочки поставок. Эта инициатива требует, чтобы сотни поставщиков, занимающихся сбором или обработкой продуктов, перечисленных Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США для прослеживаемости пищевых продуктов, предоставляли данные прослеживаемости SpartanNash и ее оптовым клиентам.
• В сентябре 2023 года iFoodDS и IBM представили технологически ориентированное решение для отслеживания под названием iFoodDS Trace Exchange, разработанное в сотрудничестве с IBM Food Trust. Это решение помогает компаниям в цепочке поставок продуктов питания соблюдать правило FDA о прослеживаемости продуктов питания, FSMA 204(d). Это совместное решение, работающее на базе IBM Sterling Supply Chain Intelligence Suite и iFoodDS Trace Exchange, позволяет компаниям подключаться и обмениваться данными в сети IBM Food Trust

SKU-37679